Elaboração do Mapa Tecnológico (Technology

Roadmap) para reutilização da borra de café

com ênfase na indústria dos biocombustíveis,
fármacos e cosméticos
Aluna: Maria Julia Siqueira Ferreira dos Santos
Orientador: Marco Antonio Gaya de Figueiredo
INTRODUÇÃO

- Conforme Rabbani et al. (2021, p.3), “o crescimento econômico, o crescimento

populacional, a urbanização e a revolução tecnológica refletem em alterações no
estilo de vida e nos modos de produção e consumo da população”. Deste modo,
fica evidente a necessidade de novas ações que contribuam para o desenvolvimento
sustentável.

1 tonelada de
- Levando em consideração o potencial de produção e consumo do café no Brasil, grão

estima-se que a produção de borra de café apresente um impacto ambiental 480kg de

resíduo
significativo tanto pela massa residual quanto pela geração de líquidos a partir da
decomposição (FRANCO et al. 2019).

1
INOVAÇÃO

O presente trabalho tem como caráter inovador a utilização de uma ferramenta de priorização
para analisar, de forma temporal, a tendência nos estudos da utilização da borra de café.

2
OJBJETIVO GERAL

Estudo da tendência no desenvolvimento tecnológico sobre a utilização da

borra de café através da ferramenta de tomada de decisão technology roadmapping
(TRM) buscando identificar a aplicação ao longo do tempo.

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OJBJETIVO ESPECÍFICO

O trabalho envolveu os seguintes objetivos específicos:

- Identificar, analisar e priorizar os dados tecnológicos coletados em pesquisa bibliográfica sobre a
utilização da borra de café como insumo em diferentes processos/produtos, ao longo de um
horizonte temporal de vinte e seis anos, a partir do levantamento de documentos de patentes,
pedidos de patente e artigos científicos;
- Estruturar e analisar um Technology Roadmap a fim de identificar as tendências tecnológicas da
utilização da borra e identificar os principais segmentos atendidos nas pesquisas;
- Avaliar as possíveis linhas de pesquisas para viabilizar implantação de laboratório para estudos
futuros da utilização da borra através dos resultados encontrados no roadmap para produtos.

4
O CAFÉ

- A origem do café no brasil Lenda

Etiópia Mundo mulçumano

Guiana francesa

A pedido do governador do
Maranhão e Grão Pará.

1727, Belém, Brasil

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O CAFÉ

- O café no brasil

Figura 1 - Distribuição e produção brasileira de café em 2015

O café é um dos maiores

produtos do agronegócio
brasileiro.

Fonte: Durán et al. (2017)

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O CAFÉ

- Produção de café no brasil

Maior produtor e exportador

Figura 2 - Produção total de café no Brasil em anos

Fonte: CONAB (2022)

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O CAFÉ

O café é a segunda bebida

- Consumo de café no Brasil
mais consumida no Brasil

Figura 3 - Evolução do consumo interno de café no Brasil

Fonte: ABIC (2021)

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A BORRA DE CAFÉ

- A borra do café possui uma grande quantidade de

Figura 4 - Borra de café
óleos graxos que variam de 12 a 18% na variedade
arábica e 9 a 14% na variedade robusta onde a maior
parte desses óleos é constituído por ácido palmítico
(34,5%) e linoleico (40,3%). Os ácidos graxos
presentes nos lipídeos do café são similares aos dos
óleos vegetais comestíveis (FARIA et al., 2018).

- De acordo com o Zabaniotou et al. (2019), a

composição química da borra pode variar de 9 a 16%
de lipídeos, 13 a 17% de proteínas, 45 a 47% de
carboidratos. O restante é constituído por compostos Fonte: Grão gourmet (2016)

fenólicos que a confere características como aroma,

cor e sabor. 9
 A BORRA DE CAFÉ

- O impacto causado pela borra de café

A cada tonelada de borra de café decomposta 340 m3

de metano são liberados no meio ambiente (FERREIRA,
2019).
Figura 5 - Decomposição anaeróbia da borra de café em aterro sanitário

Fonte: Adaptado de Van Elk (2007)

10
A BORRA DE CAFÉ

Figura 6- Quantidade de documento publicado por ano sobre a borra de café

Fonte: Scopus (2022)

11
A BORRA DE CAFÉ

- Alternativas para reaproveitar a borra de café

Figura 7 – Borra de café

Compostagem e
Biocombustíveis
fertilizantes

Fármacos e
Ração animal
cosméticos

Indústria
alimentícia
12
A BORRA DE CAFÉ

- Biocombustíveis

Figura 8 - Quantidade de documentos publicados por ano com ênfase em biocombustíveis

Fonte: Scopus (2022)

13
A BORRA DE CAFÉ

- Biocombustíveis

Figura 9 - Produção de biodiesel a partir da borra de café

Fonte: Karmee (2018)

14
 A BORRA DE CAFÉ

- Fármacos e cosméticos

- Devido à necessidade da indústria de cosméticos, o óleo de café é empregado em muitos produtos

dermatológicos como por exemplo em óleos de massagem, produtos de banho, xampus e cremes.
(CARLOS; FINZER; PEREIRA, 2019).

- A literatura científica expõe que a utilização de resíduos da borra de café para a indústria de cosméticos
aparecem como alternativa a substituição de produtos sintéticos. Além disso, a utilização de produtos
naturais tem chamado a atenção dos consumidores (HERMANN et al., 2019).

15
TECHNOLOGY ROADMAP

O technology roadmapping é definido como um processo de planejamento que fornece aos tomadores
de decisão meios de identificar, avaliar e selecionar alternativas estratégicas para atingir objetivos
(COELHO et al., 2005).

Figura 10 - Integração das perspectivas e as perguntas sobre a evolução da organização ao longo do tempo

Fonte: DE OLIVEIRA et al. (2019) 16

TECHNOLOGY ROADMAP

- Evolução do uso do Roadmap

Figura 11 - Evolução temporal do roadmap

Fonte: Scopus (2022)

17
TECHNOLOGY ROADMAP

- Estrutura e arquitetura

Figura 12 - Exemplos de camadas e linhas de tempo para aplicação do roadmap

Fonte: DE OLIVEIRA et al. (2019)

18
TECHNOLOGY ROADMAP

- Estrutura e arquitetura

Figura 13 - Arquitetura do roadmap

Fonte: Adaptado de De Oliveira et al. (2019)

19
TECHNOLOGY ROADMAP

- Etapas para a construção do trabalho de pesquisa e elaboração do roadmap

Etapa 1: pré - Etapa 3: pós-

Etapa 2: prospectiva
prospectiva prospectiva

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TECHNOLOGY ROADMAP

- Etapas para a construção do trabalho de pesquisa e elaboração do roadmap

Figura 14 - Taxonomia

21
ANÁLISE E DISCUSSÃO: CURTO PRAZO

- Segundo o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (2020), patente é descrita como um título de
propriedade temporária sobre uma invenção ou modelo de utilidade. Esta garante ao seu inventor ou
detentor exclusividade de comercialização do produto em questão. Porém, obriga o inventor a detalhar
todo o conteúdo técnico da matéria protegida pela patente.

Seleção dos documentos:

Palavra-chave: “coffee grounds” and (“biodiesel” or “biofuel” or “bioethanol” or “biogas” or
“cosmetics” or ‘pharmaceuticals”)
Campo de busca: Título e resumo
Ano de publicação: 1996 – 2022

*882 patentes e pedidos no total

*6 patentes

22
ANÁLISE E DISCUSSÃO: CURTO PRAZO

- Análise Macro:
Figura 15 – Relação quantidade de patentes de biocombustível versus ano

Seleção dos documentos:

Palavra-chave: “coffee grounds” and (“biodiesel” or “biofuel” or “bioethanol” or “biogas” or
“cosmetics” or ‘pharmaceuticals”)
Campo de busca: Título e resumo
Ano de publicação: 1996 – 2022

23
ANÁLISE E DISCUSSÃO: CURTO PRAZO

- Análise Meso:

Figura 16 – Quantidade de patentes concedidas por produto

24
ANÁLISE E DISCUSSÃO: CURTO PRAZO

- Análise Micro:

- 5 patentes de biocombustíveis contra uma de cosméticos;

- quatro das cinco patentes que tratavam sobre biocombustíveis eram especificadamente sobre o uso da
borra enquanto uma engloba a utilização não só da borra como também de outros resíduos da indústria
do café;
Seleção dos documentos:
- Palavra-chave:
as patentes de “coffee
biocombustíveis englobam
grounds” and processo
(“biodiesel” químicoore“bioethanol”
or “biofuel” a de cosméticos processo
or “biogas” or físico (produção
de filtro UV).or ‘pharmaceuticals”)
“cosmetics”
Campo de busca: Título e resumo
Ano de publicação: 1996 – 2022

25
ANÁLISE E DISCUSSÃO: MÉDIO PRAZO

- O pedido de patente é o primeiro registro que existe para solicitar uma marca que dura em média de 5 a 10 anos de
análise. Deste modo, o pedido de patente é um documento que antecede a patente e consiste em um projeto do que
se espera ser patenteado. Em contrapartida não assegura os direitos propriamente ditos.

Seleção dos documentos:

Palavra-chave: “coffee grounds” and (“biodiesel” or “biofuel” or “bioethanol” or “biogas” or “cosmetics” or
‘pharmaceuticals”)
Campo de busca: Título e resumo
Ano de publicação: 2008 – 2022

*882 patentes e pedidos no total

*17 patentes solicitadas

26
ANÁLISE E DISCUSSÃO: MÉDIO PRAZO

- Análise Macro:

Figura 17 - Quantidade de pedido de patente por Figura 18 – País de origem dos pedidos de patente
ano em relação aos biocombustíveis versus quantidade

27
ANÁLISE E DISCUSSÃO: MÉDIO PRAZO

- Análise Meso:

- Coréia lidera com oito patentes solicitadas;

- Existe uma tendência maior quanto a pedidos de patentes sobre biocombustíveis (11) quando
comparado a fármacos e cosméticos (6);
- Quando comparado fármacos e cosméticos observa-se uma tendência maior em documentos sobre
cosméticos uma vez que não teve nenhum sobre fármacos.

28
ANÁLISE E DISCUSSÃO: MÉDIO PRAZO

- Análise Micro:

Figura 19 - Quantidade de pedidos de patente por produto

29
ANÁLISE E DISCUSSÃO: MÉDIO PRAZO

- Análise Micro:

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ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Artigo científico é um tipo de produção textual que pode ser realizada no âmbito acadêmico ou científico.
A publicação de artigos científico em periódicos contribui para a disseminação de informações científicas
e tecnológicas, sendo um produto da atividade intelectual dos pesquisadores

Seleção dos documentos:

Palavra-chave: “coffee grounds” and (“biodiesel” or “biofuel” or “bioethanol” or “biogas” or “cosmetics” or
‘pharmaceuticals”)
Campo de busca: Título, resumo e palavra-chave
Ano de publicação: 2012 – 2022

*391 artigos
*78 artigos relevantes

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ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Macro:

Figura 20 - Número de artigos por ano

Fonte: Scopus (2022)

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ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Macro:

Figura 21 - Quantidade de artigo por ano

33
ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Macro:

Figura 22 - Número de publicações por país

34
ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Meso:
Figura 23 - Percentual de artigos por produto

35
ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Micro:

Figura 24 - Quantidade de artigos por produto

36
ANÁLISE E DISCUSSÃO: LONGO PRAZO

- Análise Micro:

Figura 25 - Quantidade de documento sobre as tecnologias

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ELABORAÇÃO E ANÁLISE DO ROADMAP

Figura 26 - Exemplo das linhas guia

38
CURTO PRAZO

*Período atual
Figura 27 - Roadmap curto prazo

39
MÉDIO PRAZO

Figura 28 - Roadmap médio prazo (parte 1)

40
MÉDIO PRAZO

Figura 29 - Rodmap médio prazo (parte 2)

41
LONGO PRAZO

Figura 30 - Roadmap longo prazo (parte 1)

42
LONGO PRAZO

Figura 31 - Roadmap longo prazo (parte 2)

43
LONGO PRAZO

Figura 32 - Roadmap longo prazo (parte 3)

44
LONGO PRAZO

Figura 33 - Roadmap longo prazo (parte 4)

45
LONGO PRAZO

Figura 34 - Rodmap longo prazo (parte 5)

46
LONGO PRAZO

Figura 35 - - Rodmap longo prazo (parte 6)

47
LONGO PRAZO

Figura 36 - Rodmap longo prazo (parte 7)

48
CONCLUSÃO

- Nesse estudo foi desenvolvido aplicado o método do technology roadmap a fim de verificar as
tendências relacionadas ao uso da borra de café para a produção de biocombustíveis, fármacos e
cosméticos de forma a compreender o estado da arte ao longo do tempo (1996-2022);
- Foi possível identificar que já existe esse tipo de aplicação com a empresa Bio Bean;
- A maior dificuldade encontrada foi a coleta e armazenamento da borra;
- Em relação aos objetivos foi identificado, analisado e priorizado os dados encontrados bem como
foi estruturado e analisado um Techology Roadmap identificando as tendências. Além disso,
verificou-se a possibilidade de implementar o conteúdo estudado;
- No que diz respeito aos roadmaps foi observado uma tendência no uso da borra de café quando
comparado aos resíduos da indústria de um modo geral bem como uma tendência no uso de
processos químicos. Observa-se também uma tendência em estudos sobre biocombustíveis mais
especificamente o biodiesel quando comparado as outras taxonomias de produto.

49
CONCLUSÃO

50