LISTA PEDIDOS E MANUTENÇÃO DOS SETORES CAKE 67

 REQUISIÇÕES DE SERVIÇOS

. Conserto novamente da pia do setor - Setor de massas e recheio;

. Aquisição ou conserto e calibragem das balanças - Setor docinhos;
. Conserto ou aquisição da lixeira do setor de Montagem dos bolos e do setor de
Decoração dos bolos;
. Instalação de papeleiras e saboneteiras para todos os setores que há manipulação
e lavagem de mãos;
. Aquisição de escorredores grandes – para secagem de frutas.

 REQUISIÇÕES DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

Setor de massas e recheios

- Jarra plástica para suporte nas preparações;
- Aquisição de Timers: imprescindível para padronização; evitar que preparações
passem do ponto;
- Fouê de silicone grande: o que está presente no setor é de inox, em contato com a
panela o atrito libera metais pesados (alumínio) alterando as características das
preparações;
- Colher de Polietileno 80cm: evitar queimaduras e consequente acidentes de
trabalho;
- Saco de confeitar: para confecção de Carolinas;
- Bico Perlê: para confecção de Carolinas.

Setor de montagem de bolos

- Vasilhas de 500 e 700ml com tampa: para auxiliar nos preparos feitos no setor e
armazenamento dos mesmos;
- Espátula de silicone;
- Colheres de servir: auxílio para fazer as preparações;
- Espátula 20 cm: para espalhar as preparações;
- Formas grandes para confecção de maiores encomendas (aro 20, aro 27, aro 30 e
retangular 27 x 35cm);
- Armário para descanso e resfriamento de panificação – resfriamento das massas;
- Freezer para organizar massas que estão aguardando montagem.

Estoque
- Caixas plásticas: armazenando de produtos nos quais o recebimento é em
caixas de papelão;
- Caixas plásticas com alça: para transporte do estoque para a produção.