UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO

CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO

RELATÓRIO DE ENSAIO Nº: 3293/2021

Cliente: ANGELO SARMENTO KLEIN

Endereço: GENERAL LOPES DE OLIVEIRA, 904 - CENTRO - ALMIRANTE TAMANDARÉ DO SUL
Telefone: E-Mail: angelo_klein@hotmail.com
Item Ensaiado: Trigo
Data Fabricação: - Data Validade: - Lote: - AMOSTRA 3139/2021
Data Recebimento: 16/07/2021 Período Realização dos Ensaios: 21/07/2021 - 04/08/2021 Data Emissão: 04/08/2021

RESULTADO(S) DO(S) ENSAIO(S)

LAB. DE CEREAIS (CEPA)
ENSAIO REALIZADO / MÉTODO RESULTADO UNIDADE VMP*
Cor (a*) 0,22 - -
Cor: American Association of Cereal Chemists- AACC, 10 th, método nº 14-22
.Em equipamento Hunterlab. User's manual version 1.7. L* Luminosidade; -a*
Intensidade de verde; +a Intensidade de vermelho; -b* Intensidade de azul;
+b* Intensidade de amarelo.
Cor (b*) 9,63 - -
Cor: American Association of Cereal Chemists- AACC, 10 th, método nº 14-22
.Em equipamento Hunterlab. User's manual version 1.7. L* Luminosidade; -a*
Intensidade de verde; +a Intensidade de vermelho; -b* Intensidade de azul;
+b* Intensidade de amarelo.
Cor (L*) 93,05 - -
Cor: American Association of Cereal Chemists- AACC, 10 th, método nº 14-22
.Em equipamento Hunterlab. User's manual version 1.7. L* Luminosidade; -a*
Intensidade de verde; +a Intensidade de vermelho; -b* Intensidade de azul;
+b* Intensidade de amarelo.
Peso Hectolitro 80,80 Kg/hL -
PH:AACC-American Association of Cereal Chemists - AACC,10 th, Edition,
method nº 55.10
Umidade do grão 13,20 % -
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regras para
análises de sementes. Brasília: DNV/CLAV, 1992. 365p.
Grau de extração 67,29 % -
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 26-10.

Impurezas em grãos de cereais 0,13 % -

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regras para
análises de sementes. Brasília: DNV/CLAV, 1992. 365p.
Determinação da caracterização: Extensibilidade (L ), por 91 mm -
alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.
Determinação da caracterização: Força geral do glúten 330 10E-4 J -
(W), por alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.
Determinação da caracterização: Índice de crescimento 21,2 - -
(G), por alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.
Determinação da caracterização: Índice de elasticidade 65,9 % -
(IE), por alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.
Determinação da caracterização: Relação (P/L), por 1,07 - -
alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.

O relatório só pode ser reproduzido na íntegra, a reprodução de partes requer aprovação por escrito do laboratório.
* VMP(valor máximo permitido)

TANIA APARECIDA Assinado de forma digital

por TANIA APARECIDA
SOSTER SOSTER

TANIA APARECIDA SOSTER SANTETTI SANTETTI:5989236 SANTETTI:59892366034

Dados: 2021.08.04 11:33:28
Química - CRQ-V 05101603 6034 -03'00'
Autorizado por:
FORMCDSA-08, Rev. 00, 07/05/2021 Signatário Autorizado
Rodovia BR 285 - KM 292,7 - Bairro São José - Campus I - Passo Fundo-RS Página 1 de 4
CEP: 99052-900 - Fone: 5433168190 - E-mail: cepa@upf.br
 UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO
CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO
RELATÓRIO DE ENSAIO Nº: 3293/2021

Cliente: ANGELO SARMENTO KLEIN

Endereço: GENERAL LOPES DE OLIVEIRA, 904 - CENTRO - ALMIRANTE TAMANDARÉ DO SUL
Telefone: E-Mail: angelo_klein@hotmail.com
Item Ensaiado: Trigo
Data Fabricação: - Data Validade: - Lote: - AMOSTRA 3139/2021
Data Recebimento: 16/07/2021 Período Realização dos Ensaios: 21/07/2021 - 04/08/2021 Data Emissão: 04/08/2021

RESULTADO(S) DO(S) ENSAIO(S)

LAB. DE CEREAIS (CEPA)
ENSAIO REALIZADO / MÉTODO RESULTADO UNIDADE VMP*
Determinação da caracterização: Tenacidade(P), por 97 mmH2O -
alveografia
American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, método nº 54-30,02.

Determinação do número de queda (Falling number) 370,5 s -

American Association of Cereal Chemists- AACC, 11 th, nº método 56-81,03.
A amostragem é de total responsabilidade do cliente. Os resultados se referem apenas a amostra ensaiada.

Informação fornecida pelo laboratório: Trigo Pão, classificado com base nos ensaios de (Alveografia) Força do Glúten e Número de
Queda (NQ) de acordo com Instrução Normativa do MAPA SARC nº 38 de 30 de novembro de 2010. *O ensaio de Número de Queda
(NQ) foi realizado com a farinha extraída do grão do trigo.

O relatório só pode ser reproduzido na íntegra, a reprodução de partes requer aprovação por escrito do laboratório.
* VMP(valor máximo permitido)

Assinado de forma
TANIA APARECIDA digital por TANIA
SOSTER APARECIDA SOSTER
TANIA APARECIDA SOSTER SANTETTI SANTETTI:5989236 SANTETTI:59892366034
Dados: 2021.08.04
Autorizado por: Química - CRQ-V 05101603 6034 11:33:47 -03'00'

FORMCDSA-08, Rev. 00, 07/05/2021 Signatário Autorizado

Rodovia BR 285 - KM 292,7 - Bairro São José - Campus I - Passo Fundo-RS Página 2 de 4
CEP: 99052-900 - Fone: 5433168190 - E-mail: cepa@upf.br
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CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO
RELATÓRIO DE ENSAIO Nº: 3293/2021

Cliente: ANGELO SARMENTO KLEIN

Endereço: GENERAL LOPES DE OLIVEIRA, 904 - CENTRO - ALMIRANTE TAMANDARÉ DO SUL
Telefone: E-Mail: angelo_klein@hotmail.com
Item Ensaiado: Trigo
Data Fabricação: - Data Validade: - Lote: - AMOSTRA 3139/2021
Data Recebimento: 16/07/2021 Período Realização dos Ensaios: 21/07/2021 - 04/08/2021 Data Emissão: 04/08/2021

RESULTADO(S) DO(S) ENSAIO(S)

LAB. DE CROMATOGRAFIA (CEPA)
ENSAIO REALIZADO / MÉTODO RESULTADO UNIDADE VMP*
Ac Desoxinivalenol (15DON) <LQ µg/Kg -
Ac. Desoxinivalenol (15DON): amostras preparadas e extraídas por SAMITEC
(Instituto de Soluções Analíticas Microbiológicas e Tecnológicas Ltda.) -
Metodologia: LC/MSMS - Limite de Quantificação: 100 µg/kg.
A amostragem é de total responsabilidade do cliente. Os resultados se referem apenas a amostra ensaiada.

INFORMAÇÃO FORNECIDA PELO LABORATÓRIO: Ensaio de 15-Ac DON provido pelo laboratório LAMIC, relatório de ensaio número
3667.

O relatório só pode ser reproduzido na íntegra, a reprodução de partes requer aprovação por escrito do laboratório.
* VMP(valor máximo permitido)

NELSON MIGUEL GRUBEL BANDEIRA

Autorizado por: Químico - CRQ-V 00008517
FORMCDSA-08, Rev. 00, 07/05/2021 Signatário Autorizado
Rodovia BR 285 - KM 292,7 - Bairro São José - Campus I - Passo Fundo-RS Página 3 de 4
CEP: 99052-900 - Fone: 5433168190 - E-mail: cepa@upf.br
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CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO
RELATÓRIO DE ENSAIO Nº: 3293/2021

Cliente: ANGELO SARMENTO KLEIN

Endereço: GENERAL LOPES DE OLIVEIRA, 904 - CENTRO - ALMIRANTE TAMANDARÉ DO SUL
Telefone: E-Mail: angelo_klein@hotmail.com
Item Ensaiado: Trigo
Data Fabricação: - Data Validade: - Lote: - AMOSTRA 3139/2021
Data Recebimento: 16/07/2021 Período Realização dos Ensaios: 21/07/2021 - 04/08/2021 Data Emissão: 04/08/2021

RESULTADO(S) DO(S) ENSAIO(S)

LAB. DE MICROSCOPIA
ENSAIO REALIZADO / MÉTODO RESULTADO UNIDADE VMP*
Sujidades leves-Fragmentos de insetos 4 225 g -
AOAC Official methods. Chapter 16. 950.86. 19th ed. 2012.
A amostragem é de total responsabilidade do cliente. Os resultados se referem apenas a amostra ensaiada.

Informação fornecida pelo laboratório: Trigo Pão, classificado com base nos ensaios de (Alveografia) Força do Glúten e Número de
Queda (NQ) de acordo com Instrução Normativa do MAPA SARC nº 38 de 30 de novembro de 2010. *O ensaio de Número de Queda
(NQ) foi realizado com a farinha extraída do grão do trigo.

O relatório só pode ser reproduzido na íntegra, a reprodução de partes requer aprovação por escrito do laboratório.
* VMP(valor máximo permitido)

TANIA APARECIDA Assinado de forma digital

por TANIA APARECIDA
SOSTER SOSTER
TANIA APARECIDA SOSTER SANTETTI SANTETTI:5989236 SANTETTI:59892366034
Dados: 2021.08.04 11:34:07
Autorizado por: Química - CRQ-V 05101603 6034 -03'00'

FORMCDSA-08, Rev. 00, 07/05/2021 Signatário Autorizado

Rodovia BR 285 - KM 292,7 - Bairro São José - Campus I - Passo Fundo-RS Página 4 de 4
CEP: 99052-900 - Fone: 5433168190 - E-mail: cepa@upf.br