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Dados do documento
Data de envio
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Aug 27, 2011
Título original
ordem_servico_acougueiro
ORDEM DE SERVIÇO Data da Emissão:
Direitos autorais
© Attribution Non-Commercial (BY-NC)
Nome: Matrícula:
Setor de Trabalho: Cargo: Açougueiro
Formatos disponíveis
Descrição do cargo : Cortar carne na serra-fita; fatiar as carnes s/ osso na fatiadeira; fazer desossa; utilizar os E.P.I’s; aceitar encomendas
de clientes, abastecer o balcão c/ variedades de carnes; manter limpo e organizado o açougue, câmaras frias e os balcões; preparar pedido de
transferências para outras lojas quando solicitado; acompanhar o recebimento das carnes, verificando sua qualidade; embalar produtos quando
PDF, TXT ou leia online Equipamento no Scribdde Proteção Individual – EPI’S
necessário; abastecer/requisitar/controlar as embalagens; pesar e abastecer defumados; atender clientes.
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Mãos este documento
Luva Malha Aço Corte e desossa
Mãos Luva Baixa Temperatura Câmara resfriados / congelados
Mãos Luva Látex Serviços Gerais
Pés Botas de PVC Diariamente
Pés Meias Térmicas Câmara resfriados
Abdomêm Avental malha aço Desossa
Abdomêm Avental PVC Corte / Serviços Gerais
Facebook
Corpo Inteiro Japona Térmica Twitter Câmara resfriados / congelados
Obrigações Legais da Empresa:
adquirir o EPI adequado ao risco de cada atividade;
exigir seu uso;
fornecer ao trabalhador somente o equipamento aprovado pelo órgão, nacional competente em matéria de segurança e
saúde no trabalho;
orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservação;
E-mail
substituir imediatamente o EPI, quando danificado ou extraviado;
responsabilizar-se pela higienização e manutenção periódica; e
comunicar o MTE qualquer irregularidade observada
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Obrigações Legais do Funcionário :
utilizar o EPI apenas para a finalidade a que se destina;
responsabilizar-se pela guarda e conservação;
comunicar ao empregador qualquer alteração que o torne impróprio ao uso; e
cumprir as determinações do empregador sob o uso pessoal;
Obrigações Gerais:
1. Usar o crachá de identificação em local visível durante toda a jornada de trabalho;
2. Usar uniforme branco completo, sendo que o mesmo deverá ser trocado na empresa, não poderá ser utilizado fora das dependências da
empresa; deverá ser trocado diariamente para higienização;
3. Usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou kepe;
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4. As unhas devem estar curtas, limpas e sem esmalte ou base;
5. Manter a barba ou bigode feitos diariamente, sendo que é necessário usar máscara protetora, para quem tem barba ou bigode;
6. Ao iniciar o trabalho retirar todos os objetos de adorno pessoal: relógio de pulso, anéis, pulseiras, gargantilhas, correntes, brincos, piercing e
maquiagem;
7. Para adentrar na câmara de resfriados / congelados, é obrigatório utilizar japona térmica;
8. As luvas de baixa temperatura e a japona térmica deverão ser utilizadas toda vez que entrar na câmara resfriados / congelados; e ao final do
expediente deverá ser higienizada com água e detergente, a japona térmica quinzenalmente deverá ir para higienização na lavanderia;
9. A luva de malha de aço deverá ser utilizada toda vez que se for necessária à utilização de facas lisas. Ex: desossa, corte de carne para
vendas, limpeza de peças de carne e serviços em fatiadeiras.
10. É proibido utilizar luvas de malha de aço nos trabalhos em serras fitas e facas de serra, pois as mesmas possuem pontos de agarramento.
11. As meias térmicas e avental deverão ser utilizados diariamente durante toda a jornada de trabalho;
12. As luvas de látex deverá ser utilizada toda vez que se for necessária a higienização do açougue;
13. O avental de malha de aço deverá ser utilizado para fazer a desossa;
14. Usar os EPI's fornecidos pela empresa designados a sua função. Quando estiver fora da sua área de trabalho habitual, certifique-se de quais
EPI's são necessários para o local;
15. Deve-se lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após
tocar materiais contaminados, após usar sanitários e sempre que se fizer necessário;
16. É proibido: fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, comer, mascar, manipular dinheiro ou praticar outros atos que
possam contaminar os alimentos durante o desempenho das atividades;
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