PLANO DE NEGÓCIO

CONSULTÓRIO DE NUTRIÇÃO
SÔNIA TAVARES
ÊNFASE NO ATENDIMENTO AO IDOSO
E NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL

Elaborado por

SÔNIA MARA TAVARES VIEIRA

Pelotas, 15 novembro de 2018.

 SUMÁRIO

1 SUMÁRIO EXECUTIVO

1.1 Missão, visão e valores

2 ANÁLISE DE MERCADO

2.1 Estudo dos clientes

2.2 Estudos dos concorrentes

2.3 Estudos dos fornecedores

3 PLANO DE MARKETING

3.1 Descrição do serviço

3.2 Preço

3.3 Estratégia promocional

3.4 Estrutura comercial

3.5 Localização do negócio

4 PLANO OPERACIONAL

4.1 Layout

4.2 Capacidade produtiva/serviços

4.4 Necessidade de pessoal

5 PLANO FINANCEIRO

5.1 Estimativa de investimentos fixos

5.2 Investimentos pré-operacionais

5.3 Estimativa de faturamento

5.4 Estimativa de custos fixo

5.5 Fonte de recursos

6 AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA

6.1 Análise swot

7 AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO

 1. SUMÁRIO EXECUTIVO

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),

o número de pessoas idosas aumenta consideravelmente ao longo dos anos.
Estima-se que no ano de 2020, a população com mais de 60 anos representará
15% do contingente populacional brasileiro, significando um aumento de 16
vezes quando comparado ao percentual de 4,8% na década de 1960. Assim
sendo, a alimentação adequada é de extrema importância no processo do
envelhecimento, nossa empresa foi criada além de outras funcionalidades
atender principalmente o público idoso, entendemos que o controle e
tratamento de doenças são fundamentais. Precisamos mudar os hábitos
alimentares construídos ao longo dos anos, a reeducação alimentar associada
á nutrição comportamental se faz de grande utilidade para uma nova forma de
ver a alimentação.

1.1 MISSÃO, VISÃO E VALORES

Missão - Proporcionar saúde e longevidade através da nutrição e

autoconhecimento. Promover o bem estar livre de rótulos, modismos e padrões
impostos. Valorizar a individualidade, respeitar os limites e principalmente
despertar a consciência rumo à qualidade de vida.

Visão - Ser reconhecida como referência na atuação em saúde do

idoso, estar sempre a procura de novos saberes na prática nutricional, para
que não só o idoso seja beneficiado mas todo um nicho de mercado.

Valores - Ética; Respeito; Dedicação; Simplicidade; Persistência;

Transparência; Positividade; Compromisso.
ANÁLISE DE MERCADO

2.1 Estudos dos clientes

O consultório atende Indivíduos que buscam emagrecimento com qualidade,

reeducação alimentar com o auxilio da nutrição comportamental, idosos com ou
sem patologias estabelecidas que visam obter controle das doenças através de
uma boa alimentação, Indivíduos acamados ou não que necessitam de
atendimento domiciliar.

2.2 Estudos dos concorrentes

Os concorrentes são profissionais de nutrição que atuam na área clínica, na

maioria dos consultórios na especialidade esportiva, emagrecimento e
reeducação alimentar, podem também atuar no cuidado com idosos, mas não
são suas especialidades.

2.3 Estudo dos fornecedores

ITENS FORNECEDOR PREÇO PAGAMENTO

Produtos hospitalares online

Adipômetro/ Plicômetro CNPJ 21.839.639/0001-35
1 Clínico Tradicional R$ 364,93 Á vista
Estadiômetro de Bolso - Produtos hospitalares online
Cescorf CNPJ 21.839.639/0001-35
2 R$ 189,00 À vista
Trena Antropométrica - Produtos hospitalares online
Cescorf CNPJ 21.839.639/0001-35
3 R$ 36,00 À vista
Balança Antropométrica
Digital 200 Kg divisão 100
gramas com visor em LED Produtos hospitalares online
W 200/100A – Welmy CNPJ 21.839.639/0001-35
4 R$ 1079,00 À vista
 PAGAMENT
ITENS FORNECEDOR PREÇO O
Magazine luiza CNPJ:
Sofá 2 Lugares Suede 47960950028727
5 Elegance Larissa - inoforte R$ 794,00 Á vista
Kit Escritório Espanha 2
Portas 3 Gavetas - Magazine luiza CNPJ:
Politorno 117782 47960950028727
6 BRANCO R$ 549,90 Á vista
Cadeira de Escritório Magazine luiza CNPJ:
Secretária Fitz Branca - 47960950028727
7 Mobly R$ 236,00 Á vista
Estante para Escritório Magazine luiza CNPJ:
com Gavetas Office Plus 47960950028727
8 Appunto - Branco R$ 196,77 Á vista
Multifuncional Samsung
Xpress M2070W Laser - Magazine luiza CNPJ:
LCD 2 Linhas Wireless USB 47960950028727
9 2.0 NFC R$ 807,41 Á vista
Notebook Lenovo
Ideapad 320-15IAP, Intel
Celeron Dual Core, 4GB, Magazine luiza CNPJ:
1TB, Tela 15.6”, Windows 47960950028727
10 10 Home R$ 1599,00 Á vista
Ar Condicionado Split
Wall Electrolux Ecoturbo Magazine luiza CNPJ:
11 9000 btu/h Frio 220v 47960950028727 R$ 1059,00 À vista
Poltrona Decorativa
Athenas Folhas/3031 Pés
Palito/Imbuia MKonfort - Magazine luiza CNPJ:
12 Konfort móveis 47960950028727 R$ 419,90 À vista
Geladeira Consul 239
Litros 1 Porta Classe A Magazine luiza CNPJ:
13 CRC28 47960950028727 R$ 995,40 À vista
Micro-Ondas 21L Branco
ST254W 127V Magazine luiza CNPJ:
14 PANASONIC 47960950028727 R$ 305,00 À vista

Bancada Gourmet para Magazine luiza CNPJ:

15 Cozinha Appunto - Branco 47960950028727 R$ 181,79 À vista
Balcão de Pia Isabel 120
cm Branco Preto - AJL - Ajl Magazine luiza CNPJ:
16 móveis 47960950028727 R$ 168,19 À vista
Pia em Inox 1,20m Cuba
Magazine luiza CNPJ:
Oval - Ghel Plus
17 47960950028727 R$ 143,90 À vista
Cadeira plastica onobloco
atlantida economy preta - Magazine luiza CNPJ:
18 Tramontina 47960950028727 R$ 62,45 À vista
PLANO DE MARKETING

3.1 DESCRIÇÃO DO SERVIÇO

O serviço oferecido é uma avaliação nutricional com foco na saúde do idoso,
oferecemos também serviço de Home car ; nutrição comportamental com
ênfase na reeducação alimentar; tratamento e controle de doenças e
emagrecimento , além do atendimento como Personal diet ( tratamento
individualizado , com acompanhamento diário e visitas semanais, no local que
ficar melhor para o paciente)

3.2 PREÇO
 Consulta inicial com direito á 1 retorno dentro do período de 30 dias
R$150,00.
 Pacotes de 3 meses com 3 retorno sendo 1 retorno para cada 30 dias
R$ 400,00.
 Consultas Domiciliar com direito á 1 retorno dentro do período de 30
dias R$ 200,00.
 Atendimento Personal Diet R$ 300,00 /mês

3.3 ESTRATÉGIA PROMOCIONAL

 Cartão de visita \ e-mail
 Folheto com dicas e receitas nutricionais no consultório
 Propagandas nas Rádios Atlântida e Alegria durante 3 meses de ano em
ano.
 Mídias sociais como facebook e Instagram diariamente , em média e 3 á
5 postagens ao dia.
 Sorteio no Facebook para seguidores com direito a 1 consulta sem
direito a retorno á cada 3 meses.
 Desconto em planejamento de consultas a longo prazo, mínimo 6
meses de contratação, com facilidade de pgto em até 10x no cartão.
3.4 ESTRUTURA COMERCIAL
As consultas serão feitas pelo nutricionista, no consultório. Vindos por meio de
comunicação via rádio, site, e página virtual em redes sociais, assim como
indicação de outros clientes.

3.4 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO

O consultório está localizado na rua XV de novembro, 705 - sala 1 - Centro ,
Pelotas - RS Cep 29050-045 . Telefone (53)30255525. A escolha do local se
deve pelo seu fácil acesso, por ser no centro da cidade, com vários
estacionamentos próximos.

Figura1. Localização do consultório

Fonte: Google Maps (2018)
4 PLANO OPERACIONAL

4.1 Layout

Figura 2. Layout do consultório

Fonte: Floorplanner (2018)
 4.2 CAPACIDADE PRODUTIVA/SERVIÇOS

O consultório estará preparado para receber 5 clientes /dia , a consulta

terá em média 1hs , incluído avaliação completa e plano básico da dieta. Sendo
que a dieta personalizada pode ser entregue em até 3 dias úteis.

4.3 PROCESSOS OPERACIONAIS

*Agendamento da consulta via redes sociais ou telefone

*Avaliação alimentar: aplicação de inquéritos (anamnese alimentar) para

que possamos conhecer os hábitos do cliente, seus horários, locais de
alimentação, assim como suas restrições e preferências alimentares;

*Avaliação clínica: consiste na aplicação de um questionário para que

sejam avaliados o histórico de doenças do cliente e de sua família, bem como o
uso de medicamentos e seus exames laboratoriais. Esta avaliação é
completada com análise física para que possamos detectar a presença de
edemas, manchas na pele, danos nos cabelos e outros.

*Avaliação antropométrica: por meio da verificação do peso e da

estatura, calcularemos o índice de massa corporal do indivíduo. Esta avaliação
é complementada com a medição das principais circunferências corporais
(circunferências do braço, do quadril, da cintura e do abdômen) e com a
verificação do percentual de gordura corporal.

*Avaliação do gasto energético: o objetivo desta etapa é conhecer a

rotina do cliente, dados de suas atividades diárias e informações sobre a
prática de exercícios. A partir desta averiguação calcularemos o metabolismo
basal e o gasto energético diário do nosso cliente.

*Estabelecimento de metas e objetivos: o cliente recebe o resultado da

sua avaliação (conhece sua faixa de peso ideal e sua composição corporal) e
combina com o nutricionista, responsável pelo seu atendimento, suas principais
metas e objetivos do trabalho nutricional.

*Reeducação alimentar: o nutricionista discute com o cliente os

principais aspectos da sua alimentação. A Reeducação Alimentar iniciada e
continuará durante todo o acompanhamento. Ela consiste em três etapas:
abandonar gradualmente os hábitos alimentares indesejáveis, manter as
condutas saudáveis e incorporar, aos poucos, novos comportamentos
alimentares.

*Elaboração do plano alimentar personalizado: Todas as consultas

incluem orientação alimentar personalizada, organização de horários,
assessoria para o uso de suplementos, nutracêuticos, fitoterápicos. Inclui ainda
a montagem de orientações nutricionais abordando alimentos permitidos,
produtos que devem ter o consumo aumentando, noções de hidratação. Alguns
convênios e as consultas particulares ou agendadas pelo site incluem ainda a
montagem do plano alimentar personalizado. O nutricionista elaborará o plano
alimentar do cliente de acordo com seus objetivos, idade, gostos, preferências,
condição fisiológica e econômica. Todos os planos são individualizados,
variados e flexíveis. Assim, o cliente terá uma alimentação saudável, sem
precisar abrir mão de seus alimentos preferidos. O plano alimentar
personalizado conta ainda com a parte de orientações nutricionais e entregue
em até 3(três) dias úteis após a primeira consulta. A elaboração do plano é feito
pelo profissional responsável pelo atendimento.

 OBS: Todos os processos diferenciados como Personal diet e Home

car, tem como base todos esses procedimentos acima citados.

4.4 NECESSIDADE PESSOAL.

Somente o Nutricionista empreendedor compõem a equipe de trabalho no

consultório clinico .
5 PLANO FINANCEIRO

5.1 ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO FIXO

O Total de investimento fixo é de R$ 10.105,59

MAQUINAS E EQUIPAMENTOS
ITEN PREÇO PAGAMENTO
QUANT
1 Adipômetro/ Plicômetro Clínico Tradicional R$ 364,93 Á vista

1 Estadiômetro de Bolso - Cescorf R$ 189,00 À vista

1 Notebook Lenovo Ideapad 320-15IAP, R$ 1.599,00 À vista

1 Ar Condicionado Split Wall Electrolux R$ 1.059,00 À vista

1 Trena Antropométrica - Cescorf R$ 36,00 À vista

1 Multifuncional Samsung M2070W Laser R$ 807,41 À vista

1 Balança Antropométrica Digital 200 Kg R$ 1079,00 À vista

TOTAL R$ 5.134,34

MÓVEIS E UTENSÍLIOS
QUNT ITENS PREÇO PAGAMENTO
1 Sofá 2 lugares R$ 794,00 Á vista
1 Kit Escritório R$ 549,90 Á vista
2 Cadeira de Escritório R$ 236,00 Á vista
1 Estante para Escritório R$ 196,77 Á vista
1 Micro-Ondas 21L R$ 305,00 À vista
1 Bancada Gourmet para Cozinha R$ 181,79 À vista
2 Poltrona Decorativa Athenas Folhas/303s R$ 419,90 Á vista
1 Geladeira Consul 239 Litros R$ 995,00 Á vista
1 Balcão de Pia R$ 168,19 À vista
1 Pia em Inox R$ 143,90 À vista
1 Outras despesas R$ 200,00 À vista
2 Cadeira plástica R$ 62,45 À vista
TOTAL R$ 4.971,25

5.2 INVESTIMENTO PRÉ-OPERACIONAL

INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS VALOR

Despesas de legalização R$ 3.600,00

Obras civis e /ou reformas R$ 500,00
Divulgação R$ 1.000,00

Outras de despesas R$ 200,00

TOTAL R$ 5.300,00

5.3 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO

Estimativa de Preço de
Faturamento
Produto/Serviço venda (quantidade venda
mensal
mensal) (unitário)

Consulta (+ retorno) 110 R$ 150,00 R$ 16.500

5.4 ESTIMATIVA DE CUSTO FIXO

DESCRIÇÃO TOTAL (Mensal)

Aluguel R$ 450,00

Condomínio R$ 300,00
Internet R$ 150,00
Despesa bancaria R$ 12,00
IPTU R$ 40,00
Material escritório R$ 30,00
Pró-Labore R$ 3.000,00
contador R$ 50,00
luz/àgua R$ 200,00
TOTAL R$ 1.140,00

5.5. FONTE DE RECURSOS

100% Próprio

6 AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA.
6.1 Análise SWOT
FORÇAS FRAQUEZAS
 Conhecimento do segmento  Equipe reduzida

 Preços competitivos  Escassez de recursos

 Localização estratégica da empresa  Custos fixos elevados

 Referencia em nutrição do idoso
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Proposta inovadora  Concorrência

 Atenção as novas tendências do  Mudanças regulatórias

mercado
 Melhor imagem percebida sobre os  Novas tecnologias
eventuais concorrentes

7. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIOS

Com base na pesquisa feita, o consultório nutricional com foco no atendimento

ao idoso além de outras especialidades, está bem colocado no mercado ,
existe pouca concorrência no momento, e grandes possibilidades de ganhos
reais , o local de implementação do consultório fica bem localizado, fácil
acesso, visivelmente atraente aos olhos do público em geral.
REFERÊNCIAS

SEBRAE PLANO DE NEGOCIO. Disponível em;

<http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-elaborar-um-plano-
de-negocio,37d2438af1c92410VgnVCM100000b272010aRCRD Acesso em
15 nov de 2018

TABELA DE HONORÁRIOS SEGUNDO SINDICATO DOS NUTRICIONISTAS

DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. Disponível em :
http://www.sinurgs.org.br/admin/conteudos/textos//images/Tabela-de-
Honorarios-2018.pdf Acesso em 15 nov de 2018

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