EDUK

CURSO BOLOS INFANTIS – Silvia Branconaro

by LadyDay – Grupo amigos eduK

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TRANSFERIR O DESENHO

Tirando do aro
Pegou desenho na internet

Acetato ou saquinho

Ou coloca o desenho dentro do saquinho (mesmo q derreteu o chocolate)

Derrete chocolate fracionado para secar rápido.
Coloca pouco no saquinho para não pesar e desenhar bem fino.

Ela não fez o cabelinho pq vai fazer lã de chocolate. Na pasta americana transfere ainda úmido e espera secar. No
chantili transfere seco.
Qdo ficar opaco, vire no bolo, ele seca e sai o acetato.

Pode levar assim na geladeira. Pode tranSferir com papel manteiga ou com o próprio sulfite.
Derrete cobertura fracionada branca, corante para chocolate. Ela tinge no saquinho.
Passe o chocolate para a manga de confeitar pq é mais firme.

Corta a pontinha fininha e um pote de água gelada. Despeje na água gelada

Vai soltando com a ajuda do palitinho
Despejar confeitos do lado
Puxa com a espatula

Bolo para 40 pessoas

Pintar com gel de brilho industrializado. Não recomenda o feito em casa. O industrializado vem na textura certa.

Tingir com corante em gel.

Ou gel pronto para pintas
Glace tingido, chantili fluido, podem. Gliter colocar depois.
Nariz, chocolate derretido e tingido na forma de bolinha.

Acabamento em volta com bico pitanga e chantili branco com a técnica de manchar o saco de confeitar. Mexer o
chantili para tirar o ar.
Ela usou bico 2D pitanga

Abre o saco, com o corante faz riscos no saco

Coloca o chantili
Dar uma quebrada no cabelinho e colocar porções
ESTABILIZAR O CHANTILI. Hidratar 1 colher de sopa de gelatina sem sabor em 3 colheres de sopa de água, em banho
Maria, e acrescentar em meio litro de chantili. Muda a textura mas ele não escorre. Forma uma película no chantili.
Mistura tudo e bate na batedeira.

Colocar pó pérola jogando em cima