1.

Análise situacional

1.1. Histórico

O Bar Batata Mais é uma empresa familiar que está há 11 anos em funcionamento, buscando
oferecer um serviço agradável e de qualidade para seus clientes. O estabelecimento encontra-
se próximo a Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS, contando sempre com seu
público fiel, os universitários.

O local conta com a venda, principalmente, de bebidas em geral e narguilé, além de um espaço
coberto para garantir a comodidade do cliente. Com a pandemia, para aumentar a renda, o bar
começou, a partir do dia 16 de julho, com a venda de pizzas de diversos sabores. Além de
contar com o auxílio de uma vakinha online e lives solidárias criadas pelas atléticas.

A cultura organizacional da empresa é focada na adhocracia.

1.2. Análise do consumidor

Antes da pandemia, o Bar Batata Mais atendia presencialmente e contava com seu fiel público.
As atléticas, com a venda de convites para festas open bar, ajudava com a divulgação do
estabelecimento. Às sextas-feiras, dia mais movimentado da semana, os universitários se
reuniam em frente ao bar e consumiam, principalmente, bebidas alcoólica e narguilés.

Com a paralização das aulas e o impedimento de aglomerações, o bar se encontra fechado

para diminuir seus custos, assim o delivery de pizzas foi a solução para aumentar o caixa do
estabelecimento. Com 11 sabores no cardápio e com a divulgação de amigos e clientes, os
pedidos começaram a ser feitos.

1.3. Análise da concorrência

Apesar de possuir uma concorrência significativa, o local conta com seu público fiel. Mesmo
com a presença de mais 3 estabelecimentos na mesma rua e outro muito próximo, o Batata
garante seus clientes.

Parceiros que ajudam com a fidelidade do bar são as atléticas, que movimentam o público com
ingressos de festas, entrega de kits e venda de suas bebidas. Com a pandemia, o público
atleticano não pode mais estar presente no bar mas mostram estar presentes se mobilizando
com lives, sorteio de prêmios e divulgação de uma vakinha online para mantê-lo funcionando.

A concorrência conta com a mesma gama de público, principalmente os alunos da

universidade. Um dos estabelecimentos próximos conta com a venda de bebidas e salgadinhos
assim como o Batata, já outros dois bares próximos vendem além de bebidas e salgadinhos,
porções e almoço. Tendo também outro com sua venda voltada para o narguilé e algumas
bebidas.