Sabor dos Deuses Alimentos Ltda.

Dados da Empresa.
O Aa Roots estar localizado na cidade de Salvador, na regio da Pituba. O bairro possui
diversas casas comerciais do ramo de alimentos, mais no com as mesmas caractersticas. O bairro
tem uma grande infraestrutura al!m de ser um e"celente centro comercial onde # e"istem
empresas $ue iro beneficiar a implementao da estrat!gia %&"' col!gios, faculdades, academias,
etc.(.
O Aa Roots ser uma empresa comercial vare#ista, um dos )ltimos setores a ser abalado por
crises econ*micas o $ue pode ser traduzido para din+eiro em cai"a diariamente e adaptao a
todo tipo de p)blico e investimento a rea de alimentao ! opo fre$,ente entre
empreendedores $ue procuram comear um neg-cio.
O ramo ! bastante receptivo por oferecer um item de consumo $ue atinge todas as camadas da
populao, abrindo para o empreendedor um amplo le$ue de possibilidades.
As atividades correntes esto sendo realizadas atrav!s atividades de pes$uisa de fontes
secundrias %#ornais, revistas do ramo, internet, livros( como tamb!m pes$uisas de campo #unto
aos futuros concorrentes. Sero coletadas informa.es #unto aos -rgos de apoio /s micro
empresas.
Atendendo a demandas futuras onde estudos feitos garantem $ue o aa ! um produto
recomendado para crianas em fase de crescimento e para pessoas de idade avanada, pois previne
o envel+ecimento. A empresa estar acompan+ando o processo de interesse do p)blico
supracitado podendo realizar investimentos com o intuito de atingilo.
Cenrio do Mercado.
O setor de alimentao ! bastante competitivo, a localizao do bairro possui concorrentes diretos,
por!m na Avenida Paulo 01 local escol+ido no possui concorrentes.
2ormalizar empresa #unto aos -rgos competentes %&"' 0igil3ncia Sanitria e Procon(.
O atacado e o vare#o so as etapas em $ue + maior concentrao de impostos no valor
agregado.
O Aa Roots buscar benefcios atrav!s das polticas setoriais e governamentais para a instalao
da empresa, assim como procura por financiamentos para pe$uenas e m!dias empresas.
Definio de Mercado.
O Aa Roots ir fazer alianas estrat!gicas com estabelecimentos $ue ten+am como p)blico alvo
ou mesmo funcionrios como possveis clientes da empresa.
&sta aliana ser concretizada atrav!s de descontos e benefcios dados aos clientes ou
funcionrios das empresas supra citadas, $ue seriam no ramo da educao %escolas e faculdades(
sa)de, %+ospitais e clinicas( e lazer % academias e lan +ouses(.
4onsiderando o comportamento do p)blico para produtos de conveni5ncia, essas alianas com
empresas seriam para vendas de produtos atrav!s de suas cantinas, lanc+onetes e restaurantes.
Segmentao de Mercado.
&stabelecimento comercial do ramo alimentcio voltado para o publico #ovem com produto
principal aa e complementos alimentares em geral.
6ocalizao geogrfica a 7acrolocalizao ser o estado da 8a+ia, a 7icrolocalizao ser no
bairro da Pituba, em Salvador, mais precisamente na avenida Paulo 01.
A escol+a do bairro se deve, a um grande flu"o de pessoas voltadas para o com!rcio na regio.
9rande concentrao de academias de musculao, col!gios e faculdades. Sendo tamb!m um
bairro pr-"imo a orla martima.
Oportunidades.
7esmo sabendo da grande concorr5ncia neste ramo $ue iremos atuar, buscaremos nos diferenciar
das empresas $ue esto a mais tempo no mercado, sero realizadas propostas ousadas e
inovadoras, como, carto de fidelidade: $ue trar uma serie de benefcios para os clientes, s+o; de
voz e violo todas as se"tas feiras e entrega a domicilio de determinados produtos.
Ameaas.
9rande $uantidade de empresas deste ramo no mercado e inovao tecnol-gica da concorr5ncia.
Pontos ortes.
4apital alto.
<ecnologia.
=iversidade de Produtos.
Oferecimento de complementos alimentares>Preo " ?ualidade:
Pontos racos.
O produto no vem diretamente do seu local de origem, Par.
@o + certeza de aceitao no mercado.
Perfil do Cliente.
As lanc+onetes com especialidades em aa despertam interesses de pessoas #ovens preocupadas
com a est!tica e sa)de, tornando o ambiente com um clima bastante #ovial.
Os perfis dos clientes so de #ovens fre$,entadores de academias e alunos de escolasAfaculdades
moradores do bairro $ue esto localizadas no bairro da Pituba e ad#ac5ncias, pertencentes /s
classes A e 8 numa fai"a etria de BC a DE anos.
@o futuro a empresa buscar atingir idosos, pois sabemos a import3ncia do aa para a sa)de dos
mesmos, e acreditamos do recon+ecimento deste p)blico em nosso produto em um futuro pr-"imo.
8uscaremos atingir esta fai"a etria com uma forte divulgao dos benefcios da fruta.
Ambiente Concorrencial.
Os concorrentes diretos so!
Cometa Aa"! 6ocalizado na Rua 9ois, onde so oferecidos alimentos naturais, aa com alta
$ualidade e uma grande diversidade de frutas na tigela.
Aa" Sa#de! 6ocalizado na Rua das Fort5ncia, tendo um grande diferencial na sua estrutura fsica
e $ualidade nos produtos oferecidos.
Aa" $aturale! localizado na Avenida Manoel =ias da Silva, tendo como diferencial o preo e
localizao.
%cidos $aturais! 6ocalizado na Rua Artur 9omes de 4arval+o, tendo como diferencial o
ambiente temtico.
Mega Aa"! Avenida Paulo 10, onde so oferecidos alimentos naturais, aa com alta $ualidade e
uma grande diversidade de frutas na tigela.
Pontos racos'
O produto no vem diretamente do seu local de origem, Par.
@o oferecimento de complementos alimentares>Preo " ?ualidade:
Pontos ortes'
1nvestimento em tecnologias.
=iversificao na maneira de utilizar o produto.
Os concorrentes indiretos so restaurantes e lanc&onetes em geral locali'ados na regio (ue
iremos atuar.
Pontos ortes' =iversificao de produtos e servios.
Pontos racos' O preo ! mais a$uecvel.
Produtos Substitutos.
?uanto mais os clientes forem capazes de obter produtos e servios similares aos nossos $ue
satisfaam suas necessidades, mais provavelmente estaremos tentando estabelecer uma vantagem
competitiva. 4om servios com diferencial em atendimentos e $ualidade. 8uscando inovar criando
outros sanduc+es, sucos e etc.
Potenciais Entrantes.
As maiores barreiras / entrada no mercado esto relacionadas com o alto investimento $ue deve
ser feito em m$uinas e e$uipamentos especializados e as leis de regulamentao, al!m da
dist3ncia da origem de nossa mat!ria prima do produto principal, vendas, estimulando a venda
casada de produtos, oferecendo uma vantagem adicional ao cliente.
Os custos de Aa no decrescem substancialmente para grandes $uantidades, al!m disso, os
e$uipamentos para o processamento e preparo dos alimentos esto facilmente disponveis no
mercado. ?uando a ameaa de novos entrantes o mercado ! alta, o dese#o de buscar e manter essa
vantagem competitiva para dissuadir os novos entrantes geralmente ! alta.
ornecedores.
Os insumos so'
Aa"! 2ornecido pela 7uan Alimentos 6tda., pagamento DE em DE dias:
rutas em )eral! Sabor da <erra 2rutas 0erduras 6tda.:
Complementos Alimentares! Suplementos Store, pagamento de DE em DE dias:
*ebidas em geral' 4OO Ambev8a:
Salgados+ doces+ sandu"c&es! 6anc+e G-ia 6 <OA, pagamento de BC em BC dias:
Energia! 2ornecida pela 4oelba, pagamento mensal:
%gua! 2ornecida pela &mbasa, pagamento mensal:
Produtos de Limpe'a! Supermercado 7aHro, pagamento de DE em DE dias.
Produtos e Ser,ios
O Aa Roots funcionar seguindo rigorosamente todas as normas e padr.es definidos por -rgos
competentes.
Os produtos alimentares para refeio devero ser consumidos imediatamente, # os produtos
naturais e complementos alimentares seguiro /s orienta.es do r-tulo do produto. O sistema de
controle do esto$ue au"iliar os funcionrios $uanto ao prazo de validade dos produtos.
O aa ! o principal foco do neg-cio, sendo classificado como produto de conveni5ncia, # $ue !
um produto de compra por impulso, $ue significa pouca comparao ou esforo na compra.
O atendimento ser padronizado e personalizado, com profissionais capacitados e treinados
semestralmente.
<odos os servios prestados sero de $ualidade e responsabilidade com a satisfao do
consumidor.
Produtos e ser,ios dispon",eis
A empresa disponibilizar diversos produtos no mercado desde o pr-prio Aa, sucos, lanc+es
assim como produtos naturais e complementos alimentares.
O Aa Roots ir disponibilizar no mercado aa na tigela e lanc+es de uma maneira geral, com
e$uipamentos e atendimento de $ualidade. Produtos @aturais e complementos alimentares
tamb!m sero oferecidos.
Lin&as de Produtos e Ser,ios.
O produto # est consolidado no mercado, mas percebese uma preocupao eminente da
sociedade em geral para produtos naturais, em busca da valorizao do corpoA sa)de, sendo o aa
um produto natural pioneiro com forte tend5ncia crescimento da procura ao mesmo.
A import3ncia do aa para a sa)de e suas caractersticas podem ser utilizados na preveno da
defici5ncia do organismo em absorver vitaminas, al!m de ser um e"celente repositor energ!tico.
<amb!m possui funo antio"idante natural, importante na eliminao de radicais livres.
A e$uipe optou pelo produto por ser bastante promissor, visto $ue a cada dia cresce o interesse das
pessoas em relao a preocupao com sua forma fsica e alimentao saudvel.

Lin&a de Produtos'
<igela de Aa
<igela de 4upua)
IJ tipos de sucos Sucos de aa, combinados, etc
Sucos energ!ticos
S+aHes Prot!icos s+aHe de aa energ!ticos.
8uffet de Sanduc+e DE op.es.
8olos, tortas integrais.
Salgados especiais e naturais.
Lin&a de Ser,ios'
2aa seu pr-prio sanduc+e 8uffet de Sanduc+e.
Atendimento personalizado e Padronizado.
&"cel5ncia e ?ualidade.
Ciclo de ,ida do produto.
A &strat!gia para a fase introdut-ria do produto no mercado ser de desnatamento lento, $ue
consiste em lanar o novo produto a um preo alto e com pouca promoo.
Os Ob#etivos sero' alcanar maior lucro possvel e bai"o custo promocional, operando desta
forma analisamos $ue o preo alto visa recuperar o maior lucro bruto possvel por unidade
vendida, en$uanto o bai"o gasto em promoo visa manter o custo de marHeting sempre bai"o.
1sto por $ue nosso mercado e limitado em taman+o, e a maioria das pessoas no tem con+ecimento
do produto, mas sabe da sua e"ist5ncia, e sua procura ocorre mesmo sem a massificao da
divulgao do produto.
Crescimento
&st estrat!gia dever ser utilizada por$ue ap-s pes$uisa do mercado, contatouse a rpida
aceitao, e mel+oria significativa no lucro, com isso o mercado apresenta uma abertura a
e"panso $ue pode ser e"plorada, caracterizado por vendas crescentes dando inicio ao
aparecimento de novos concorrentes.
As a.es de marHeting buscam sustentao e as repeti.es de compra do consumidor.
As estrat-gias utili'adas para est fase so!
7el+oria da $ualidade e adio de novas caractersticas
Acrescentar novos modelos e produtos de flanco
&ntrar em novos segmentos de mercado
Aumentar a cobertura de mercado e entrar em novos canais de distribuio
7udar o apelo de propaganda de conscientizao sobre o produto para prefer5ncia do
produto
Reduzir preos para atrair novos consumidores
MA./01DADE
?uando a empresa entrar nesta fase, a organizao necessitar avaliar de forma consistente o
mercado atrav!s de premissas e"plorat-rias frente ao consumidor e seus concorrentes, podendo
optar ento pelas seguintes estrat!gias.
Modificao do mercado
&"panso dos consumidores
&"panso da ta"a de consumo
Modificao do produto
7el+oria da $ualidade
7el+oria de caractersticas
7el+oria de estilo %design(
Modificao do composto de mar2eting
Preo
=istribuio
Propaganda
Promoo de vendas
0enda pessoal
7arHeting direto
Servios
DECL3$1O
4aso a empresa ven+a entrar em declnio iremos usar as seguintes &strat!gias'
1dentificao dos produtos fracos' modificaremos os produtos fornecidos, aumentaremos o
investimento em outros produtos e servios.
Produtos e desen,ol,imento dentro da organi'ao.
O uso e apelo do produto sero focados na import3ncia do Aa para a sa)de e suas caractersticas.
O Aa pode ser utilizado na preveno de anemias, por!m para $ue o organismo absorva mel+or o
ferro ! necessrio $ue o este#a diludo em vitamina 4. A ri$ueza em vitaminas A e 8B, 8K, 4, = e,
portanto um valor energ!tico duas vezes superior ao leite. Pela elevada $uantidade de 0itamina &,
$ue tem uma funo antio"idante natural, importante na eliminao dos radicais livres. O conte)do
em fibras ! alto, o $ue favorece o tr3nsito intestinal. Os teores de potssio e clcio so elevados, o
$ue fazem do aa um alimento bastante completo. 0itamina 8B com um teor elevado de
pigmentos antocianina %cor ro"a violeta( $ue so tamb!m antio"idantes, favorecendo uma mel+or
circulao do sangue.
O Aa ! recomendado para crianas em fase de crescimento, pessoas $ue $ueimam muita energia,
atletas e pessoas de uma idade mais avanada, portanto ! um alimento indicado para toda a fai"a
etria. 4ont!m vitaminas comprovadamente importantes para mel+orar o metabolismo e prevenir o
envel+ecimento, al!m de conter bai"o teor de a)car.
As atividades correntes esto sendo realizadas atrav!s atividades de pes$uisa de fontes secundrias
%#ornais, revistas do ramo, internet, livros( como tamb!m pes$uisas de campo #unto aos futuros
concorrentes. Sero coletadas informa.es #unto aos -rgos de apoio /s microempresas.
Atendendo a demandas futuras onde estudos feitos garantem $ue o aa ! um produto
recomendado para crianas em fase de crescimento e para pessoas de idade avanada, pois previne
o envel+ecimento. A empresa estar acompan+ando o processo de interesse do p)blico supracitado
podendo realizar investimentos com o intuito de atingilo.
Capacidade de produo!
=efinio dos gestores da fbrica'
LBEE funcionrios
LBC Hg de suplemento por dia %ou K,MM Hg A +ora( 4ada funcionrio produz
LBCE Hg por dia a capacidade real da fbrica
LI +oras de trabal+o %+oras efetivas de trabal+o > J, BC +oras(
LKK dias de trabal+o por m5s
LBEE " BC " KK > DD ton A m5s
L4onsumo %venda( de KC ton
&sto$ue de N ton por m5s para perodos de alta sazonalidade %vero( O !poca onde os indivduos se
e"ercitam mais e consomem mais suplemento alimentares. Pois o mercado est em pleno
a$uecimento, definimos um esto$ue mnimo para possveis altos indicadores de absentesmo e
aumento do consumo de maneira inesperada.
4uantidade de turnos!
=efinimos B turno de trabal+o para os dois primeiros anos como forma e"perimental do neg-cio, e
evitarmos insalubridade por trabal+os noturnos e possveis +oras e"tras.
9eralmente empresas $ue trabal+a com turnos, costumam ter +oras e"tras.
LB turno de trabal+o de B dia integral %BE +oras corridas, I +oras de trabal+o e B +ora de almoo(
L4apacidade te-rica dos e$uipamentos' KK Hg A dia %I +orasAdia(
LK,MM Hg A +ora
LB funcionrio por m$uina
Foras paradas para manuteno preventiva, corretiva, setup, descontaminao, a$uecimento no
incio do trabal+o e absentesmo' K,NC +oras paradas A dia A m$uina
Estrutura departamental
Alm dos scios a lanchonete ir possuir um total de 100 funcionrios se dividindo em dois turnos.
1 turno: 40funcionrios, sendo 2 cozinheiro, 1 atendente e 1 servios !erais.
2 turno: "0funcionrios, sendo 2 cozinheiro, 2 atendente e 2 servios !erais.
CLIENTE CAIXA PREPARADOR /
COZINHEIRO
ATENDENTE
FAZ O
PEDIDO
PASSA O
PEDIDO
ENTREGA O AAI
OU PRODUTO PRONTO
ENTREGA O PEDIDO
AO CLIENTE
&tapa K
Tecnologia e Maquinrio
#o!$o industrial
#reezer%s e !eladeiras comerciais, forno de microondas.
&rocessadores de alimentos, li'uidificadores industriais, espremedores industriais de suco de frutas.
(tens)lios de cozinha *panelas, talheres, pratos, +oti,-es de !s, toalhas, porta.!uardanapo/
0ai1as re!istradoras
2esas e cadeiras
2aterial de escritrio em !eral
0omputadores, fa1 e telefone.
3a rea operacional contamos com uma ampla or!aniza$o na produ$o de aa) e lanches naturais,
temos ainda a cola+ora$o de funcionrios com vasta e1peri4ncia !erando assim +ai1o n)vel de
desperd)cio na empresa.
5dentificamos uma defici4ncia no espao f)sico para produ$o, podendo ocorrer pro+lemas futuros,
!ar!alos, 'uando necessitarmos ma1imizar a produ$o. 6 verificamos a possi+ilidade de reformas e
crescimento do espao na estrutura do imvel.
3a rea Administrativa7 #inanceira controlada pelos prprios scios, formados em Administra$o com
4nfase em 2ar8etin!, possuidores de um vasto conhecimento terico, contudo com pouca e1peri4ncia no
ramo de lanchonetes.
9 flu1o operacional passar pelos se!uintes processos:
Solicitao do Pedido: A empresa verifica a necessidade da reposi$o do esto'ue, entrando em
contato com o fornecedor solicitando os produtos necessrios:
Recebimento do Produto: 9 distri+uidor entre!ar os produtos solicitados pela empresa e os
mesmos ser$o imediatamente armazenados no esto'ue da ;o,a. 0aso se,a Aa) como o fornecedor
entre!ar em pacotes de 20<!, o funcionrio deve dividi.5a em por-es de =00!, "00! e >00!,
facilitando na hora do atendimento:
9s funcionrios estar$o treinados para atender todos os pedidos re!istrados no esta+elecimento para
'ue na hora da entre!a do produto o processo se,a mais rpido.
Regulamentao referente comercializao !endas e produo"
?e!istrar o nome da empresa, a marca e lo!otipo: Aa) ?oots, ,unto ao 53&5 *5nstituto 3acional de
&ropriedade industrial/ com o intuito de reconhecer o direito autoral prote!endo a mesma de uso indevido
de terceiros.
Concluso
Assim percebese $ue o mercado de alimentao voltado mais especialmente em Aa, ! bastante
atrativo para empreendedores $ue visam empregar recursos.
2oi verificado $ue a diferenciao da concorr5ncia com uma forte segmentao do mercado para o
p)blico #ovem ser um grande diferencial $ue a#udar bastante para o sucesso do
empreendimento.
A localizao tornase um fator e"tremamente importante devido / segmentao de mercado.
4om o desenvolvimento do plano de neg-cio foi possvel identificar os pontos fortes e fracos,
relao / concorr5ncia e o ambiente de neg-cio con+ecer seu mercado e definir estrat!gias de
marHeting para seus produtos e servios.
=evese analisar constantemente o desempen+o financeiro, avaliando regularmente os
investimentos realizados para a abertura do neg-cio, com o intuito de se obter o mnimo de erros
possveis, para $ue ocorra o sucesso do empreendimento.