UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS

APLICADAS DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO ADMINISTRAÇÃO

DE RECURSOS MATERIAIS

JANDUI BENICIO DE SÁ – 11414075

IGOR LINHARES LACERDA DOS SANTOS - 11428568

JOSE ALFREDO SOARES JÚNIOR – 11223308

LUCAS LUIS DOS SANTOS – 11423538

PLANO DE MARKETING: PIOCARIA GOURMET SAL&DOCE

JOÃO PESSOA 2017

Resumo Executivo
Sal & Doce Pipocaria Gourmet

A Sal & Doce Pipocaria Gourmet é uma empresa entendida pelo CNAE/IBGE (5612-
1/00) como atividade de serviço de alimentação de comida preparada, para o público em
geral. Situada na cidade João Pessoa, no Estado da Paraíba é uma empresa pioneiro
especializada na produção de pipoca gourmet que se interesse pelo bem estar dos seus
consumidores, pois sempre estará próximo aos seus clientes com seu carrinho de pipocas
que compromisso com preços competitivos e fabricação de pipocas de alta qualidade. O
setor de alimentos é sempre considerado um bom negócio, e pipoca ainda mais pois o
milho de pipoca é 3º cereal mais consumido aqui no Brasil. No entanto, o setor apresenta
alguns desafios, é um mercado em crescimento e repleto de novos entrantes, onde apenas
aqueles que atendem aos conceitos de inovação, variedade de sabores embalagens
diferenciadas e outras soluções conseguem competir com a concorrência direta, e
principalmente com a concorrência indireta, pois é um produto que se não bem
compreendido pelo público alvo, é passível de substituição. Pode se ainda trabalhar em
parcerias com casas de festas voltadas para crianças, ao se propor a cobrar um preço único
e ali estacionar e distribuir suas pipocas. Ou ainda em parcerias com grandes eventos,
como jogos de futebol ou peças teatrais em parceria com os teatros da cidade. Após o
negócio se concretizar a perspectiva é de buscar novos sabores de pipoca, explorando esse
único produto algo máximo, sempre buscando avaliar permanentemente a receptividade
da clientela à venda dos produtos, sua qualidade e marcas favoritas de insumos utilizados,
investindo em qualidade total do processo de fabricação até a venda. A expansão do
negócio pela cidade de João Pessoa e pela região nordeste significa o cumprimento de
uma meta, configurando assim uma nova etapa na trajetória da Sal & Doce Pipocaria
Gourmet.
1. INTRODUÇÃO

2. HISTÓRICO E DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

2.1 MISSÃO

Pipoca Gourmet Sal & Doce, tem por missão oferecer diferentes sensações ao público por
meio de uma pipoca de qualidade, elaborada de forma diferenciada.

2.2 VISÃO

Se tornar referência no mercado pessoense, na venda de pipoca Gourmet no período de

dois anos, sendo reconhecido pela qualidade dos seus produtos.

2.3 VALORES

 Qualidade
 Compromisso
 Honestidade
 Inovação
 Flexibilidade

2.4 OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO

Entendo que a pipoca é um produto popular no paladar dos brasileiros e tem ganhado
diferentes versões no Brasil. Recentemente, as pipocas gourmet chegaram em nosso país
com diferentes sabores e coberturas, conseguiram conquistar o gosto dos consumidores.

Visando essa oportunidade de mercado, e a escassez desse tipo de produto na cidade de

João Pessoa, optamos por abrir uma pipocaria Gourmet, a fim de oferecer ao público nos
seus momentos de lazer, a oportunidade de experimentar uma pipoca com sabores
diversificados, elaborada de forma diferenciada da pipoca tradicional.

2.5 LOCALIZAÇÃO DA EMPRESA

O ponto de venda das pipocas, seria localizado próximos a locais com grande movimento
de público, e por ser um negócio móvel, pode estar em qualquer lugar da cidade, não
ficando restrito a um lugar específico.
3. ANÁLISE DOS AMBIENTES (MACRO E MICRO) DE MARKETING

3.1 O MACROAMBIENTE

3.1.1 Ambiente Demográfico

A região metropolitana de João Pessoa que possui IDH-M de 0,763 sendo o maior do
estado, abriga atualmente uma população de 723.515 habitantes. Deste todo, apenas
48,1% tem renda com mais de um salário mínimo, com uma densidade demográfica de
3421,28 hab./km², abriga uma população composta de 53,33% por mulheres e 46,67%
por homens. Da população total da capital paraibana temos uma predominância de
44,83% de pessoas com idade entre 10 a 34 anos público alvo do negócio.

3.1.2 Ambiente Econômico

O atual cenário econômico brasileiro, mesmo com alguns setores ainda em recuperação
em relação a recente crise, opera em recuperação econômica gradual e sustentável o
cenário para o próximo biênio é de recuperação do crescimento com redução da inflação.
O crescimento do saldo comercial (demanda externa líquida) marca o início da
recuperação da economia. Na terceira semana de maio de 2017, a balança comercial
registrou superávit de US$ 1,824 bilhão, resultado de exportações no valor de US$ 4,758
bilhões e importações de US$ 2,933 bilhões. No mês, as exportações somam US$ 13,049
bilhões e as importações, US$ 8,195 bilhões, com saldo positivo de US$ 4,854 bilhões.
No ano, as exportações totalizam US$ 81,189 bilhões e as importações, US$ 54,964
bilhões, com saldo positivo de US$ 26,225 bilhões. Dessa forma, a redução da inflação
permitirá a redução da taxa de juro e a recomposição do poder de compra dos salários,
com efeitos positivos sobre a renda e as expectativas das famílias. A recuperação do
investimento e do consumo será acompanhada pela retomada da expansão do crédito.

3.1.3 Ambiente Natural

Como em Pipocarias há bastante uso de recipientes e embalagens, um programa de coleta

seletiva próximo aos pontos de comercialização comprometeria tanto a empresa como os
consumidores a utilizar as lixeiras que possibilitam o descarte separado de materiais
orgânicos e não orgânicos. As Pipocas Gourmet ainda gozam de um grande prazo de
validade, não sendo um alimento meramente descartável. Todas as embalagens podem
ser recicladas a fim de manter o ciclo sustentável atuando. Também há um cuidado sobre
a matéria prima da pipoca, o milho, falando de maneira geral pode desenvolvido de novas
formas com maior produtividade, precocidade, melhor adaptação, maior qualidade, e
maior resistência a pragas, insetos, e estresses ambientais, somente para conseguir
algumas características de adaptação em benefício da humanidade. Como diminuição da
utilização de agrotóxicos, com melhor adaptação a uma área de plantio com menor
impacto a fauna e flora Brasileira.

3.1.4 Ambiente Tecnológico

Das empresas do ramo alimentício existentes no país, 31,9% inovaram em produto ou

processo, 32,8% adotaram mudanças estratégicas ou organizacionais, 18,3%
implementaram uma tecnologia já existente no mercado brasileiro, 2,4% importaram
alguma tecnologia para seu produto principal e 0,02% empresas transformaram todo o
processo de seu principal produto.

3.1.5 Ambiente Político-Legal

Ao abrir uma empresa deve se conhecer as legislações e os procedimentos corretos para

tal fim. Assim com a política envolvida no processo de abertura de uma empresa. A
legislação específica para a abertura de empresas segue as normas instituídas pelo
Departamento Nacional de Registro do Comércio (DNRC). Desde que não seja impedida
legalmente. Localização, Sociedade Empresarial, Contrato Social, CNPJ, Alvará de
Funcionamento, Previdência Social e Aparato Fiscal são trâmites burocráticos que se
farão necessário a abertura do negócio, assim como o cumprimento das normas
específicas para serviços de alimentação e de qualidade de serviço. Prudência com a
propaganda é essencial pois as empresas do setor adotam uma prática de propaganda
responsável de alimentos para crianças, ainda que não sejam o público alvo, às crianças
são facilmente influenciadas pelas empresas ou até pelos responsáveis. Na pegada
ecológica, temos portarias que obrigam o empresário a incluir no Estudo do Impacto
Ambiental (EIA), ou seja, no relatório de impacto ambiental, capítulo específico sobre
alternativas limpas para reduzir os impactos na saúde do trabalhador, no meio ambiente
e etc
3.1.6 Ambiente Sociocultural

A respeito da cultura e sociedade como agentes externos a Sal & Doce Pipocaria Gourmet
temos tendências de valorização do estilo de vida saudável onde produtos com açúcar e
gordura são vistos como os grandes vilões da obesidade mundial, no entanto, mesmo que
haja a tendência ao consumo sustentável e nisso está incluso a alimentação saudável há
pesquisas que Brasileiro para cada vez mais a valorizar a experiência de comer, e quando
come deve ser correspondido através de sensações e de prazer, pois no mix de produtos
há ingredientes que são associados a variações de humor, como o chocolate e ou para
ocasiões especiais, o morango. Ou seja, o consumidor Brasileiro, em qualquer lugar que
ele esteja busca inovação, diferenciais nos produtos e os produtos da Sal & Doce
Pipocaria Gourmet, criam o interesse pela harmonização novas texturas e sabores de
pipoca. Como desafio temos o paradigma cultural, a tendência de cozinhar coisas simples
e receitas em casa, e a pipoca gourmet dissemina as receitas regionais (tradicionais) e os
produtos étnicos quando falamos de petiscos. Outro importante elo que é valorizado em
torno da alimentação Pessoense é a cultura de valorização de produtos de ordem
estrangeira. Diminuindo as possibilidades para os empreendedores por meio do
oferecimento de novos produtos e serviços diferentes, apostando na inovação, de se
inserirem em um mercado onde o que apenas é produzido fora do contexto territorial é
reconhecido como um excelente produto.

3.1.5 Ambiente Político-Legal

Ao abrir uma empresa deve se conhecer as legislações e os procedimentos corretos para

tal fim. Assim com a política envolvida no processo de abertura de uma empresa. A
legislação específica para a abertura de empresas segue as normas instituídas pelo
Departamento Nacional de Registro do Comércio (DNRC). Desde que não seja impedida
legalmente. Localização, Sociedade Empresarial, Contrato Social, CNPJ, Alvará de
Funcionamento, Previdência Social e Aparato Fiscal são trâmites burocráticos que se
farão necessário a abertura do negócio, assim como o cumprimento das normas
específicas para serviços de alimentação e de qualidade de serviço.

Prudência com a propaganda é essencial pois as empresas do setor adotam uma prática
de propaganda responsável de alimentos para crianças, ainda que não sejam o público
alvo, às crianças são facilmente influenciadas pelas empresas ou até pelos responsáveis.
Na pegada ecológica, temos portarias que obrigam o empresário a incluir no Estudo do
Impacto Ambiental (EIA), ou seja, no relatório de impacto ambiental, capítulo específico
sobre alternativas limpas para reduzir os impactos na saúde do trabalhador, no meio
ambiente e etc.

ANÁLISE MICRO AMBIENTAL

Mercado Consumidor

O mercado de alimentos é considerado um dos mais proeminentes, visto que não se vive
sem eles. O Brasil, nesse contexto, é considerado um dos maiores players no mercado
mundial de alimentos, tanto como consumidor quanto como produtor. Ao se tratar de um
alimento específico, o milho, há de destacar que este é o 3º cereal mais consumido no
Brasil, com produção da ordem de 50 milhões de toneladas para a safra 2010/2011. O
mercado de milho-pipoca, apesar de ainda ser relativamente pequeno se comparado a
outros países como os Estados Unidos, é considerado bastante promissor no Brasil, com
um consumo da ordem de 80 mil toneladas/ano. Em tempos de picos, chega-se a um
volume de 100 mil toneladas/ano. Outro fator positivo é o valor do milho de pipoca, que
apresenta um valor superior ao milho comum, sendo este um excelente produto para
venda. A pipoca é um tipo de alimento que não possui restrição, podendo ser consumido
por qualquer pessoa. Assim, pode-se entender que toda a população do Brasil é potencial
cliente de um carrinho de pipoca, ou seja, um total de mais de 190 milhões de pessoas.

Mercado Concorrente

No Brasil não há uma associação de classe dos vendedores de pipoca que possa agregar
informações para avaliar o setor, mas, tendo em vista que é um mercado que possui
tendência de crescimento, há de se esperar um mercado também concorrente. Como este
alimento é consumido primordialmente em momentos de lazer, o futuro pipoqueiro
deverá analisar onde irá efetuar a venda de seus produtos para poder verificar sua
concorrência. A comercialização poderá ser realizada em qualquer tipo de local com
concentração humana que busque lazer. Nesses locais há sempre algum tipo de alimento
para concorrer com a pipoca. Como exemplo de concorrência pode-se citar os ambulantes
que vendem cachorros quente, barraquinhas de churros, churrasquinhos, sanduíches
naturais e feitos na hora, como hambúrgueres, e outros tipos de lanches rápidos. Deve ser
levado em conta que outros produtos como balas, chicletes, batatas fritas, biscoitos e
sorvetes são considerados produtos com forte apelo concorrencial.
Mercado Fornecedor

Como visto até o momento, existe um mercado em franco crescimento com potenciais
concorrentes à vista. Mas nada adianta estabelecer uma empresa se não houver
fornecedores para tal. O mercado brasileiro de milho está em fase de expansão, sendo
considerado bastante promissor com vários produtores investindo nesse segmento, não
havendo, portanto, uma falta de fornecimento da matéria-prima. No Brasil, a saca de
milho-pipoca é quase 275% mais caro que o milho comum, cerca de R$ 51,00 contra R$
19,00, demonstrando que é um mercado que vale investir e, que por isso, as agroindústrias
vislumbram esse segmento como promissor. Mas, como sempre, ressalvas são
importantes. O mercado produtor brasileiro de milho-pipoca é dependente de
importações, principalmente em momentos de pico no consumo, quando ocorre a
importação da Argentina.

5. ANÁLISE DO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DA EMPRESA

Papéis de Compra

Iniciador: Quem teve contato prévio com Pipocas Gourmet em qualquer lugar do mundo.

Influenciador: Adolescentes, Jovens e Adultos que sigam o conceito de 99 vidas com

conhecimento do produto.

Decisor: Comprador ou Usuário

Comprador: Quem faz a compra da pipoca quando se está na rua, em busca de algum tipo
de lazer, ou participando de algum evento de entretenimento.

Usuário: Quem come e adora uma Pipoca Gourmet com ótimo custo benefício.

Tipos de Comportamentos

Comportamento de Compra Complexo

O comportamento de um consumidor de compra complexa para uma pipoca, é a quando

a leitura de um produto de simples fabricação passa para um produto gourmet onde esse
produto deve passar uma imagem mais sofisticada. E isso envolve, sabor, texturas, caldas
e embalagens que possam ser reaproveitadas como item de decoração de uma cozinha ou
de uma lembrança de alguma festa.
Comportamento de Compra Habitual

O comportamento de um consumidor de compra habitual está relacionado a opção de

compra de pipoca tradicional que haverá no negócio, ou seja, o consumidor tem sua
atenção chamada pelo instinto de compra habitual (quando compra pipoca tradicional) e
quando se depara com as características particulares do negócio, se propõe ao menos a
perguntar do que se trata.

Comportamento de Compra que Busca Variedade

O comportamento de um consumidor que busca variedade em uma pipoca, é o que opta

por um produto com uma grande variedade de sabores e preços, de forma que a
flexibilidade que o negócio possui torna se o fator mais preponderante da compra, onde
o mesmo pode se ver projetado no produto que o mesmo tem o desejo de adquirir.

Fatores de Influência do Comportamento de Compra

Fatores Sociais

Produtos gourmet viraram uma verdadeira febre no mercado de alimentação.

Hambúrgueres, brigadeiros e até mesmo “geladinhos” já entraram nessa tendência.
Embora esteja na “moda”, para ser considerado um produto gourmet é necessário
preencher alguns requisitos, que quando somados ao produto base, transparecem um
produto com pacote de valor maior do que os oferecidos pela concorrência.

Fatores Pessoais

Para este produto, os fatores motivadores para compra são solucionar a vontade de comer
de forma rápida e imediata, buscando por um alimento prático onde você possa também
“finalizar” com a curiosidade do que é aquele empreendimento bem organizado que
vende as pipocas gourmet cheias de diferenciais.

Fatores Psicológicos

Ao visualizar o produto, logo percebe se que diferentemente das tradicionais pipocas de

cinema ou microondas, que a Pipoca Gourmet apresenta um maior requinte e transparece
qualidade pelo cuidado minucioso com cada detalhe que de nenhuma forma se imaginaria
para uma pipoca. É extrapolar o desejo de alimentar se e sentir a satisfação e o prazer
através da sofisticação da Pipoca Gourmet.

Processo de Decisão de Compra

Reconhecimento da Necessidade

Quando as pessoas estão na rua ou em shoppings ou outros locais, principalmente em

busca de lazer, descanso ou apenas descontração, elas estão suscetíveis a comprar petiscos
para passar o tempo ou apenas degustar algum sabor diferente das comidas tradicionais,
como almoço e jantar.

Busca de Informações

A busca de informações acontece de forma automática após a percepção de um

empreendimento diferenciado em um local onde há grandes fluxos de pessoas, o
consumidor se aproxima e tem acesso a informação através de um mini cardápio.
Comunicação Boca a boca com pessoas que já consumiram as pipocas gourmet e que
indicam o consumo.

Avaliação das Alternativas

Como exemplo de concorrência como já foi citado os ambulantes que vendem cachorros-
quentes, barraquinhas de churros ou batata frita, vendedores de milho cozinho e etc.
Diante de uma concorrência indireta com características de informalidade de processos e
sem controle de qualidade do produto final, o consumidor tende ao produto com
características mais profissionais.

Decisão de Compra

A decisão de compra acontece no momento de um estudo rápido das opções, constando

que o pacote de valor que o cliente espera receber é maior do que o da concorrência.
Levando em consideração a resposta de outros consumidores que já “comeram” do
produto e recomendam o consumo através de uma rápida conversa.

Comportamento Pós-compra

É normal uma avalição após o consumo de algum alimento, e não é diferente no caso da
pipoca, se perfil atendeu ao que o cliente esperava, por exemplo, ser saboroso e possuir
variedade, o consumidor que está consumindo este tipo de alimento, possuirá alta
frequência de compra, onde existirão ocasiões de lazer que geralmente se repetirão ao
longo dos dias ou semanas. No entanto, há compras que ocorrem apenas para
experimentar, ou apenas para atende uma demanda extraordinária, neste caso, a
frequência do retorno é menor. O objetivo buscar é o diferencial em preço, qualidade e
marcas distintas, ou seja, no que o cliente deseja para agregar valor e canalizar mais
clientes para o seu negócio.

Segmentação de Mercado

Conceito

A segmentação de mercado é o ato de identificar e dividir um mercado em grupos

distintos de compradores que diferem em suas necessidades e preferências de mercado.
(KOTLER,1996)

Exigências para Segmentação

- Identificar e traçar o perfil de grupos distintos de compradores que diferem em suas

necessidades e preferências.

- Selecionar um ou mais segmentos de interesse para empresa ingressar.

- Determinar e divulgar os principais benefícios que diferenciam os produtos da empresa.

Bases para Segmentação

Geográfica

Segmentação geográfica com base no Brasil, na Região Nordeste, no Estado da Paraíba,

na cidade de João Pessoa. Que possui Região Metropolitana com 723,515 habitantes com
densidade urbana de 3421,28 hab./km², o negócio atenderá todas as áreas urbanas,
passíveis de alto fluxo de pessoas, de acordo com a demanda e a sazonalidade.

Demográfica

Geração Y e Milênio, pré adolescentes de 10 a 14 anos, adolescentes de 15 a 19 anos,

jovens adultos de 20 a 24 e adultos de 25 a 34 anos, de todos os sexos, em família com
no máximo 5 membros, de classe social A,B,C que corresponde a 48,1% dos residentes
possuem mais de um salário mínimo, com ocupações baseadas em funcionalismo privado
ou público, vendedores comissionados, estudantes e afins, em grau de instrução
fundamental para exercer as ocupações citadas, de que qualquer raça, religião em João
Pessoa, Paraíba.

Psicográfica

Com estilo de vida impacientes, focados no estilo urbano, idealistas, inovadores,

multiculturais, terão conhecimento em tecnologia, serão instruídos, crescerão em uma
sociedade rica, compulsiva, autoritária e ambiciosa.

Comportamental

Clientes de ocasião especial, com benefícios da qualidade, rapidez e serviço, não usuário,
com nenhum tipo de fidelidade, informado, entusiasta e positivo.

Benefícios da Segmentação

Os benefícios da segmentação de mercado são vários:

1. Escolher um mercado, ou seja, elimina mercados inacessíveis ou inapropriados.

2. Variáveis de segmentação, ou seja, criar segmentos de consumidores com critérios
similares.
3. Avaliar segmentos, ou seja, melhorar a eficiência do marketing.
4. Selecionar segmentos, ou seja, identificar oportunidades, ameaças e prioridades
do marketing.
Análise de Posicionamento

Definição

“Posicionamento de mercado é o esforço de implantar o benefício chave e a diferenciação

nas mentes dos clientes.” (KOTLER,1996)

Estratégia de Posicionamento

A Sal & Doce Pipocaria Gourmet será inaugurada ao público com 6 sabores de pipoca
gourmet (1 sendo salgada e 5 doces), todos os sabores testados e aprovadores pelos
consumidores, com a flexibilidade de se locomover pela cidade, a Sal & Doce Pipocaria
Gourmet sempre estará próxima ao seu consumidor, sendo a pioneira na fabricação de
pipocas gourmet no estado e em João Pessoa, no seu mercado de atuação, suas principais
características são qualidade, preço acessível, o fato de poder ser encontrada nos lugares
onde haverá maior fluxo pessoas em busca do lazer, pretende se posteriormente aumentar
a linha de sabores sagados para 5 totalizando 10 sabores entre doces e salgados.

Posicionamento por atributos/benefícios

A Sal & Doce Pipocaria Gourmet é a mais nova e pioneira fabricante de pipocas gourmet
do estado da Paraíba e da cidade de João Pessoa. Sal & Doce Pipocaria Gourmet faz muito
mais que pipocas, ela explode de sabor, a ideia é vender pipocas que deixem o sabor na
boca, seja em eventos, na rua ou na hora do lazer, a primeira que vem a cabeça é Sal &
Doce Pipocaria Gourmet.

Posicionamento por qualidade/preço

Serão aplicados os mesmos testes de qualidade das principais empresas de venda de

pipoca gourmet do Brasil a fim de conquistar, no mínimo, o mesmo resultado nos testes
dos principais concorrentes. Com preço escalonado entre R$ 3,50 e R$ 6,50 posiciona se
abaixo da média cobrada pelo mercado. Ainda assim, a empresa trabalhara com as
metodologias de penetração de mercado (reduzir o preço) assim de garantir ao menos a
circulação do seu capital de giro.

Que posicionamento a empresa deseja ter?

A empresa deseja ter um posicionamento com entre as pipocas gourmet desconhecidas,

muito embora saborosas.

Que concorrentes precisa superar?

Uma empresa que pensa em investir nesse ramo de atividade, precisa avaliar as tendências
dos consumidores para verificar quais os principais produtos consumidos em locais de
grande fluxo de pessoas em buscar de lazer, pois a concorrência de acordo com o local é
pode ser direta ou indireta (produtos que podem substituir a pipoca), pois como se sabe,
é fácil encontrar pipoqueiros informais e outros vendedores em circos, parques, praças ou
estádios. Empresas de cinemas que vendem pipocas para os usuários do cinema são um
grande concorrente a depender da localização do negócio. A ideia de negócio aqui
apresentada busca um cliente que está na rua, em busca de algum tipo de lazer, que quer
comer uns petiscos de rua com qualidade, inovação e profissionalismo em seus produtos.
Vantagens Competitivas

Produto

Ausência de concorrentes diretos, não há produto no mercado local com as características

das pipocas gourmet da Sal & Doce Pipocaria Gourmet, que tenha os mesmos processos
de fabricação.

Preço

O preço médio do mercado nacional de pipocas gourmet varia entre R$ 7 e R$ 32 reais,

todos os nossos sabores de pipoca não ultrapassam o preço médio do mercado, ou seja,
os valores das pipocas vendidas pela Sal & Doce Pipocaria Gourmet são abaixo da
concorrência.

Ponto

A flexibilidade de locomoção da empresa principalmente o local, gera diferenciais

competitivos pois como se sabe, nada melhor que uma pipoca durante um cinema ou
circo, para se diferenciar de potenciais concorrentes. Busca por nichos específicos
localizações ainda não exploradas e públicos distintos também irá ditar sucesso e
perpetuidade do negócio.

Promoção (Comunicação Integrada de Marketing)

A incitação de degustações ao consumidor e a jornalistas locais especializados, descontos

de lançamentos, concursos de distribuição de merchandising, entrevistas com digitais
influencers (blogs, youtubers e etc),
4. ANÁLISE DO MARKETING MIX (6 P’S)

4.1 PRODUTO

A pipocaria Gourmet Sal & Doce, oferece sete sabores de pipoca, uma salgada tradicional
e seis doces, nos sabores leite ninho, chocolate branco com morango, doce de leite,
Nutella e Ovomaltine.

 LOGO

 SLOGAN

“Viva essa experiência”

O Slogan adotado pela pipocaria, remete a missão da empresa, que é oferecer diferentes
sensações ao cliente por meio dos vários sabores de pipoca de qualidade, ou seja, é uma
chamada convidativa, para o cliente que ainda não experimentou a pipoca Gourmet.

 DESING DA EMBALAGEM

A embalagem do produto usará os seguintes recursos: Um saquinho transparente de

papel celofane, com um adesivo personalizado de acordo com o sabor da pipoca, a fim de
transmitir impacto e qualidade, que chamem a atenção do público-alvo para o consumo
do produto.
4.1.1 Mix de Produto:

Abrangência: Salgada e Doce

Extensão: 6 Sabores

Profundidade: A linha doce, possui 5 sabores e a Salga, a tradicional.

 Tradicional: A pipoca tradicional é produzida com os seguintes ingredientes:

milho de Pipoca, sal a gosto, óleo de soja e manteiga
 Doces:

INGREDIENTES
Pipoca Caramelizada – Base Milho de Pipoca, Óleo de Soja, Açúcar de Confeiteiro
Pipoca de Leite Ninho Leite em Pó Ninho
Pipoca de Chocolate Branco com Morango Chocolate Branco derretido e Gelatina de Morango
Pipoca de Ovomaltine Achocolatado Ovomaltine
Pipoca de Nutella Creme de Avelã com Cacau e Leite (Nutella)
Pipoca de Doce de leite Doce de Leite Cremoso

4.1.1 Níveis de Produto

Benefício Centra: O consumidor busca um petisco básico para se alimentar

Produto Básico: O produto básico seria uma Pipoca bem feita, nos sabores doce ou
salgada

Esperado: O consumidor espera uma pipoca higiênica, com acompanhamentos básicos

(Leite condensado, manteiga e etc)

Ampliado: Uma pipoca Gourmet de qualidade, com variedade de sabores, embalagens

personalizadas e ambiente agradável

4.1.2 Classificação do Produto

A pipocaria Gourmet é classificada como um produto de conveniência não durável, e

também possui características de serviço, pois além de oferecer um produto, a pipocaria
busca oferecer uma experiência de consumo ao cliente.
4.1.3 Decisões Importantes em Produto

 Inclusão de embalagens personalizadas de desenhos infantis, séries, filmes e

super-heróis, com objetivo de cativar o público mais jovem e infantil.

 Ampliar a linha de sabores da pipoca gourmet salgada, acrescer os seguintes

sabores: apimentada, curry, queijo, bacon e manteiga de cinema.

4.2 PREÇO

Por oferecer um produto Gourmet, o preço da pipoca é um mais elevado do que a pipoca
comum. O preço de venda definido, tomou por base o custo variável envolvido na
produção de cada produto, ainda proporcionando uma margem de contribuição de 60%,
suficiente para cobrir os custos fixos e obter o lucro desejado pela organização.

4.2.1 Processo de Estabelecimento do Preço

Segue as planilhas de estabelecimento do preço:

Tabelas de cursos variáveis envolvidas na produção da pipoca doce

 Tabela de cursos variáveis envolvidas na produção da pipoca tradicional

Margem - 60% Custos + Margem Preço Estimado

160% R$ 3,39 R$ 3,50

Tabela de Preço final:

Pipoca Tradicional R$ 3,50

Pipoca de Leite Ninho R$ 6,00
Pipoca de Ovomaltine R$ 5,50
Pipoca de Doce de Leite R$ 4,00
Pipoca Chocolate Branco com Morango R$ 6,50
Pipoca de Nutella R$ 6,50

4.2.2 Processo de Adequação do Preço

4.3 PRAÇA

4.3.1 Praça – Intermediários

4.3.2 Praça – Canais de Distribuição

O Pipocaria Gourmet Sal&Doce chegará aos consumidores através dos seguintes canais:

 Centros de compras e Shoppings;

 Festas
 Circos e parques Infantis
 Eventos esportivos (jogos de futebol, olimpíadas, dentre outros).
 4.3.3 Praça – Política de Canal

4.3.4 Praça – Aspectos Geográficos

O ponto de venda das pipocas, seria localizado próximos a locais com grande movimento
de público, e por ser um negócio móvel, pode estar em qualquer lugar da cidade, não
ficando restrito a um lugar específico.

4.4 COMUNICAÇÃO INTEGRADA DE MARKETING (promoção)

4.4.1 Tipos de Propaganda

A principal mídia escolhida será as Mídias socais (Instagram e facebook) que deterá 42,4
% do orçamento previsto, devido à maior abrangência desse veículo por todo o público-alvo.
As outras mídias a serem utilizadas serão os impressos segmentados com 15%, os panfletos,
com 11%, cartões de vista, com 25%, Adesivos das embalagens da pipoca.

Mídias Sociais 42,4% Cartões de Visitas 11%

Panfleto 15% Adesivos 25%

4.4.2 Processos de Decisão de Propaganda

Atentando para o fato de que o mercado pipoca é diversificado e competitivo, a propaganda

será nosso recurso central de comunicação com o consumidor.
Público-alvo:

 Crianças e adolescentes de 3 a 17 anos

 Homens e mulheres adultos de 18 anos acima em menor escala.

Objetivo de Mídia: Tornar a marca da pipocaria Gourmet Sal&Doce conhecida entre o

público consumidor de pipoca na cidade de João pessoa.

4.4.3 Promoção de Vendas

Objetivos: Incentivar a degustação e adesão do cliente aos novos sabores de pipocas doce
oferecidos, com objetivo de idealiza-lo.

Programas:
  Na compra de duas Pipocas, um sabor doce e outro salgado, o cliente ganha uma
amostra grátis em tamanho reduzido de um outro sabor.
 A adoção de cartão fidelidade, uma ação muito comum utilizada para fidelização dos
clientes. Se o cliente se tornar assíduo, ele ganha um cartão, no qual na compra de 10
pipocas, ele tem o direito de adquirir uma como cortesia.

4.5 PESSOAL

4.5.1 Rapidez no atendimento

Os colaboradores são essenciais para o bom andamento da empresa e são eles os

responsáveis pela qualidade do atendimento e dos serviços prestados. Então, para garantir
uma rapidez no atendimento, os colaboradores vão possuir total conhecimento do
processo de trabalho, objetivos e meta da empresa Pipoca Sal e Doce.

Outra ação que será implantada, é a distribuição com os clientes de fichas enumeradas
por ordem de chegada, a fim fazer um controle e priorização, evitando problemas e atritos
no processo de compra.

4.5.2 Cortesias

Procurando sanar uma necessidade do nosso cliente, na compra da pipoca Gourmet, o

cliente recebe como cortesia da casa, um kit de Higiene: Palito de dente, Guardanapo e
uma bala de menta.

4.5.3 Qualificação técnica e profissional

Com objetivo de manter um atendimento diferenciado e oferecer uma experiência

de comprar agradável ao cliente, a empresa promoverá treinamentos para os
colaboradores, para que possam conhecer melhor o produto da Pipoca Sal e Doce que
estão trabalhando e também desenvolver treinamentos de atendimento ao cliente.

4.5.4 Serviços Oferecidos

A empresa trabalhado com venda direta de pipoca em locais relacionados ao lazer e

realiza encomendas de pipocas para festas. Além de oferecer um produto diferenciado, a
empresa busca um atendimento rápido, ambiente limpo e agradável e satisfatório para o
cliente.
4.6 APRESENTAÇÕES/PERFOMANCE

4.6.1 Comunicação visual e sinalização

Como a empresa Pipoca Sal & Doce será um ponto móvel, utilizaremos a seguintes forma
de comunicação visual:
 Panfletos
 Investimento em Mídias Sociais (Facebook e Instagram)
 Cartões de Visita
 Cardápio Impresso

4.6.2Departamentalização

Não se aplica

6 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

Como o produto oferecido é consumido primordialmente em momentos de lazer.

A pipocaria Gourmet encontrar produtos que possam concorrer com a concorrer com a
pipoca. Por se uma pipoca Gourmet, a concorrência indireta (Produtos substitutos). Como
exemplo de concorrência pode-se citar os ambulantes que vendem cachorros-quentes,
barraquinhas de churros, churrasquinhos, sanduíches naturais e feitos na hora, como
hambúrgueres, e outros tipos de lanches rápidos.

6.1 AMPLITUDES DE ANÁLISE DO CONCORRENTE (MATRIZ SWOT)

MATRIZ SWOT
INTERNOS
FRAQUEZAS FORÇAS
Linha de Produtos reduzido Relação Qualidade x Preço
Pontos de venda Reduzido Produto Inovador
Falta de Experiência no Mercado Ponto de Venda Flexível
EXTERNOS
OPORTUNIDADES AMEÇAS
Mercado em crescimento/ Abertura Novos Entrantes
Alianças e Parcerias (Casas de Festas) Crise Econômica
Expansão da linha de produtos Produtos substitutos

6.2 BENCHMARKING
Não se aplica

6.3 DIMENSÕES DE ANÁLISE COMPETITIVA

Para buscar um diferencial perante os concorrentes, a pipocaria Gourmet

Sal&Doce, busco desenvolver um produto não muito explorado no mercado pessoense,
adotando algumas ações:

 Um carrinho personalizado e adequado ao nível do produto, com objetivo de oferecer

uma segurança e um ambiente visualmente agradável ao consumidor
 Um ambiente limpo e higiênica
 Cortesias na compra dos produtos

9. Projeções Financeiras

9.1. Análise do ponto de equilíbrio

Relatório: Chegará ao ponto de equilíbrio quando a Pipocaria vender aproximadamente,
95 unidades da pipoca de leite ninho, 127 Unidades de Ovomaltine, 74 Unidades de doce
de Leite, 85 unidades de chocolate branco, e 106 unidades de Nutella e 318 de Pipoca
tradicional

9.2. Previsão de vendas

9.3. Previsão de despesas

10. Controles

10.1. Implementação
Referências

http://cidades.ibge.gov.br/xtras/temas.php?lang=&codmun=250750&idtema=16&searc
h=||s%EDntese-das-informa%E7%F5es

http://criancaeconsumo.org.br/conar/conselho-de-auto-regulamentacao-publicitaria/

http://www.mdic.gov.br/comercio-exterior/estatisticas-de-comercio-exterior/balanca-
comercial-brasileira-semanal

http://cidades.ibge.gov.br/painel/populacao.php?lang=&codmun=250750&search=parai
ba|joao-pessoa|infogr%E1ficos:-evolu%E7%E3o-populacional-e-pir%E2mide-et%E1ria

http://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2016/A-chave-para-desbloquear-o-
pensamento-dos-Millennials.html

http://www.abia.org.br/vsn/anexos/faturamento2016.pdf

http://www.euromonitor.com/consumer-foodservice-in-brazil/report

http://www.revistarural.com.br/edicoes/itemlist/category/830-revista-154-dezembro

http://exame.abril.com.br/pme/um-estouro/

https://economia.uol.com.br/empreendedorismo/noticias/redacao/2014/05/05/pipoca-
vira-gourmet-e-e-vendida-em-lata-decorativa-e-sabor-chocolate-belga.htm

http://revistapegn.globo.com/Banco-de-
ideias/Alimentacao/noticia/2014/10/empreendedores-gauchos-criam-marca-de-pipoca-
gourmet.html

http://www.administradores.com.br/artigos/marketing/desenvolvendo-um-
posicionamento-para-seus-produtos-e-servicos/60670/

http://www.mapadasfranquias.com.br/noticia/franquias-de-pipocas-atraem-clientes-
investindo-em-sabores

http://www.unaerp.br/sici-unaerp/edicoes-anteriores/2005/secao-2-1/909-
posicionamento-de-marketing-na-geracao-de-melhores-precos-aos-consumidores-
finais/file

KOTLER PHILIP. Administração de Marketing: análise, planejamento, implementação

e controle. 2. ed., São Paulo: Atlas, 1996.