Plano de negócios

A empresa (conceito de negócios)

Uma das características marcantes da população da cidade de

Osasco está relacionada a seus costumes alimentares. Cada dia
que passa as pessoas da cidade de Osasco, sobretudo nas classes
de renda média e alta, mostra um hábito notório de utilizar o
delivery para suas refeições.
E é pensando nisso que a Nutri-refeições foca, diretamente em
qualidade de vida e praticidade, Oferecendo uma maior
comodidade. Nada como pedir uma refeição ou qualquer outro
serviço no conforto do seu lar e até no setor que trabalha, não é
mesmo?
E analisando o cenário em que vivemos, em meio à pandemia e o
decorrer da vida que também é muito corrido, entendemos que a
necessidade de atender essas pessoas, aumentaram e é pensando
nisso que entregamos qualidade e eficiência.
Temos como missão, visão e valores o objetivo de satisfazer os
nosso cliente, para uma vida melhor e mas saudável com a
intenção que no futuro, A nutri-refeições possa se tornar
referência, entre o mercado atual.

Análise do mercado potencial

Em 2020, vimos o delivery deixar de ser visto como um

diferencial para se tornar uma necessidade. De portas
fechadas, essa foi uma das maneiras mais buscadas
para manter o negócio. Foi preciso correr contra o
tempo para repensar conceitos, adaptar equipes e
processos a essa nova realidade.
Do outro lado, os consumidores fizeram com que o uso
de aplicativos de delivery desse um salto, segundo o
site statista, em 6 de março de 2020 o download de
apps de delivery, incluindo os de delivery de comida
cresceu mais de 120% se comparado à mesma data em
2019 no país. Em 2017, 47% dos usuários de
smartphone afirmaram usar aplicativos para pedir
comida, número que saltou para 72% em 2020.
Para 2021, a tendência é de que o segmento não pare de
crescer.
E Osasco é uma cidade que não para, seguindo essa
linha de raciocínio observamos que a tendência é só
melhorar, pois sabemos que nossos clientes chegam,
exausto do trabalho e tudo que eles querem e
comodidade e descanso para enfrentar a rotina diária e
o delivery se torna um caminho natural para comer algo
diferente e pratico.
No entanto o potencial de mercado ainda vai ser muito
discutido. Para se ter noção de como está em um
crescimento contínuo, A PREFEITURA E O IFOOD
LANÇOU UM ESPAÇO PARA ENTREGADORES EM
OSASCO,
A parceria entre a Prefeitura de Osasco e a empresa IFood
entregou na segunda-feira, 29/03/2021, uma área reservada a estes
profissionais, localizado próximo à rua Narciso Sturlini, na Praça
Nelson Soares de Freitas, no Centro, local que muitos já faziam
suas paradas para aguardar o próximo pedido.
Sendo assim, analisando todos esses parâmetros. Observamos que
o poder de potencializar esse mercado é muito grande, e não
visamos somente em famílias, visamos também parceria com
empresas, para que possam ter uma eficiência melhor no trabalho,
com comidas leves.

Clientes

Focamos em geral a grosso modo falando, mas especificamente

aqueles que usam a modernidade ao seu favor.
Perfil e de um cara de 35 anos que gerencia empresas, e que tem
um estilo de vida saudável e sociável.
Por ele ser um cara muito ocupado e quase sem tempo pra nada,
Nossas refeições atendem às necessidades dele, assim como a
entrega rápida do delivery, ele efetua seu pedido, através do
nosso parceiro ifood.
E o essencial para nós da nutri refeições e atender assim como
ele ou qualquer cliente, com uma qualidade de atendimento
rápido e serviços de entrega ao seu favor, pois analisamos que
quando pedimos comidas pelos apps, sabemos que realmente
estamos com fome, pois por isso analisamos um ponto forte que
achamos importante, além da qualidade e o sabor.
Analisando o nosso cliente e sabendo o perfil dele, ele está
disposto a pagar 50 reais pelo produto e serviço de entrega.
As principais características, são comidas leves, como exemplo
Peito de frango recheado com espinafre e queijo
Ceviche de salmão

Macarrão com legume

Entre outras variedades, mas explicando detalhadamente são
alimentos naturais que o foco principal é manter uma vida
saudável e rica, para levar mais benefícios ao organismo de
quem consome o prato.

O potencial do mercado atual é uma abordagem que muitos se

perguntam, será que vale a pena?
Em pesquisas relevantes obtemos a conclusão que mesmo, com a
liberação de lugares públicos e com restaurante para todos os
gosto, isso não afetará o nosso plano de negócios, assim como
estamos visando um futuro amplo para todos, empresas grandes,
também estão de olho nesse mercado, como a Amazon, por
exemplo, ela adquiriu recentemente a empresa Whole
Foods, uma espécie de mercado que somente faz venda
de comidas orgânicas. A Coca Cola também deu seus
passos, e adquiriu uma série de empresas menores ligadas
a produção de alimentos mais saudáveis que o tradicional
refrigerante.

Dentro desse processo de mudança, é possível que cada

vez mais segmentos da alimentação saudável sejam
explorados por grandes, médias e pequenas empresas. E
assim por diante, mais espaço seja aberto para novos
produtores e consumidores.

E ainda alguém tem dúvida que a Nutri-refeições, não vai

ser um sucesso?

Localização

Av. dos Autonomistas, 3335 - Centro, Osasco - SP,

06090-023

Aspectos operacionais

Maquinários
Geladeira industrial, freezer, forno de micro-
ondas,liquidificador, fritadeira elétrica.

Móveis
Mesas, cadeira, armários para armazenamento de insumos e para
os empregados,

Equipamentos
Exaustor, fogão industrial, chapa com aquecimento a gás,
panelas, Assadeiras, talheres descartáveis sustentáveis.

Equipamentos eletrônicos
Notebook, tablet, Internet, TV

Veículos
motos

Horário de funcionamento

10:00 á 20:00

Entrega, Garantia e manutenção, embalagens e outros.

Nosso tempo estimado de entrega é de 50 min,

dependendo da região.

A nossa garantia e que o produto vai chegar em ótimo

estado, para que o cliente fique satisfeito, se não chegar
como desejado, o cliente tem a opção de pegar o dinheiro
de volta e não paga nada na próxima compra.

Referente a manutenção corretiva, analisamos nossos

equipamentos de semestre em semestre, contamos com
ajuda do nosso parceiro FS ONE.
São realizadas manutenção preventiva em fogão,
geladeira, freezer, a manutenção do fogão, é feita a
cada dois dias, a da geladeira, a cada três dias
e a do freezer, a cada cinco dias

Embalagens

papel é a melhor alternativa empregada

para embalagens de comida para delivery. Além de
preservar a temperatura da comida, hoje há opções
impermeáveis. Assim, molhos e líquidos não vazam,
mantendo a integridade do prato.
As vantagens da embalagem de papel são muitas em
detrimento das demais opções. Embalagens de papel
são altamente customizáveis, tanto em formatos como
impressões de alta resolução. Com isto, a identidade
visual da marca pode ser otimizada, dando
personalidade ao produto. Além disso, hoje há
disponibilidade de papeis que resistem ir ao freezer,
fornos tradicionais e elétricos, bem como micro-ondas.
Como podemos ver, há muitas razões pelas quais
usamos embalagens de papel. Além disso, trata-se de
um material muito mais sustentável, se compararmos a
outros materiais. Estamos falando de uma opção
excelente para quem deseja pagar mais barato, ser
ecologicamente consciente e o melhor, sem perder o
estilo no delivery.

Fornecedores
Para alimentos e bebidas, os nossos fornecedores são:

Atacadao, ceagesp, mercadão da lapa.

Utensílios e uniformes e outros

Probar, kenna uniformes, vivo fibra, ultragáz.

Esses são os 7 principais fornecedores da nutri-

refeições.

Linha de produtos e serviços comercializado

feijão, legumes e verduras, Peixes, frutos do mar, frango

e outras aves, carne bovina, leites e derivados iogurte,
queijo, ovo,, arroz e azeites.

Frutas

Laranja, manga, tangerina, limão, abacaxi, morango,

goiaba, kiwi

Utensílios

freezers, geladeiras, mesas, prateleiras, estantes, fogões,

fritadeiras, Utensílios de cozinha panelas, talheres, pratos,
botijões de gás, toalhas, porta-guardanapos. Balanças eletrônicas
e caixas registradoras. Mesas e cadeiras. Material de escritório em
geral.
Os serviços prestado por nossos fornecedores são entrega dos
produtos, montagem e organização do estabelecimento, serviço de
manutenção de erros e assistências 24 horas

Perfil

Atacadao
Comércio Varejista E Atacadista de Mercadorias em Geral
Carga E Descarga Correspondentes de Instituições
Financeiras Atividades de Teleatendimento Serviços de
Alimentação Entre Outros
Distância de 2 km
Produção:
Venda de alimentos e outros produtos.
O foco principal são clientes varejista.
Não são nossos concorrentes.

Ceagesp

A Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de

São Paulo (CEAGESP), empresa pública vinculada ao
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento,
representa um importante elo na cadeia de abastecimento
de produtos hortícolas.
Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 - Vila Leopoldina, São Paulo - SP,
05316-900
Distância 9 km
É a maior central de abastecimento de frutas, legumes,
verduras, flores, pescados e diversos alho, batata, cebola,
coco seco e ovos da América Latina.
O foco principal são para, clientes que tem comércio nesse ramo.
Não são nossos concorrentes.
Mercadão da lapa

É uma versão menor do Mercado Municipal. Aqui vc encontra de

tudo. Frutas, carnes, grãos, lanchonetes e restaurantes, tudo em
grandes quantidades e variedades.
Localização: R. Herbart, 47 - Lapa
São Paulo / SP
Distância 12 km.
Venda variada de produtos e alimentos.
Clientes em geral.
Não é nosso concorrente.
Probar

Montagem de cozinha industrial.

 Endereço: Rua Dona Primitiva Vianco , 1053 - Centro
- 06010-007 - Osasco - SP
 Distância 3 km
 Equipe especializada em fogão industrial, geladeiras,
freezers, montagem de cozinha em geral
 Principais clientes, bares e restaurantes.
 Não é nosso concorrente.

Kenna uniformes

Cria uniformes para empresas em geral.

Endereço
Rua Físico Lawrence, 315 - Vila dos Remedios, São Paulo
- SP, 05104-000
Distância de 8 km
Principais clientes, empresas.
Não é nosso concorrente.

Vivo

Serviço de internet
Rua Tenente Avelar Pires De Azevedo, 81 Osasco Plaza
Shopping L 107/108 - Centro, Osasco - SP, 06016-060
Clientes em geral.
Não é nosso concorrente.

Ultragáz

Fornecedor de gás para o nosso restaurante

Av. dos Autonomistas, 507 - Padroeira, Osasco - SP,
06160-004
Distância 6 km
Principais clientes Restaurantes e casas domiciliar.
Não é nosso concorrente.
Política de atuação

Atacadao

Valor unitário do volume

Feijão R$ 6,99

Arroz R$ 21,10

Frango R$ 8,89

carne bovina R$ 42,00

leites R$ 4,34

derivados iogurte R$ 11,55

queijo R$ 130

ovo R$ 25,19

Quinoa R$ 10,86

Azeites R$ 16,55

QUANTIDADE E VALOR PARA ESTOQUE

Quantida item preço

20 FEIJAO R$ 138,00
10 Arroz R$ 211.00
10 FRANGO R$ 88,90
4 CX LEITE R$ 208,00
15 IOURGUTE R$ 173,25
5 CARNE BOVINA R$ 210,00
5 QUEIJO R$ 650,00
8 cx c/30 Ovo R$ 201,52
20 quinoa R$ 217,00
15 Azeites R$ 248,25

Esse e o investimento semanal

Somando no total
R$ 2,345,92
NO MÊS R$ 9,383,68

Entre outros mas esses são os mas relevantes

Condições de entrega

As entregas são realizadas dentro do horário comercial 7:00 às

18:00

Garantias

Troca e devolução dos produtos e também a opção de

cancelamento, o pedido poderá ser solicitado através da loja
onde foi efetuado a compra, conforme o Código de defesa
do Consumidor (Art. 49)

Ceagesp

Valor por kg

Espinafre R$ 3,29
Brócolis R$ 6,50

Batata doce R$ 8,49

Grão de bico R$ 12,53

Pimentão R$ 6,45

Repolho R$ 8.00

Abóbora R$ 4,70

Berinjela R$ 6

Tomate R$ 3,07

Couve flor R$ 4,35

Salmão R$ 43,60

Laranja R$ 3,99

Tangerina R$ 2,00

Limao R$ 3,00

Abacaxi R$5,89
 Morango R$ 12,50

Goiaba R$ 9,58

Quantidade E VALOR para estoque

Kg item preço
10 espinafre R$ 32,90
10 Brócolis R$ 65,00
15 Batata doce R$ 127,35
6 Grão de bico R$ 75,18
9 Pimentão R$ 58,05
10 Repolho R$ 80,00
20 Abobora R$ 94,00
25 Berinjela R$ 150,00
20 Tomate R$ 61,40
12 Couve flor R$ 52,20
10 Salmão R$ 436,00
20 Laranja R$ 79,8
20 Tangerina R$ 40,00
25 Limao R$ 75,00
10/UNI Abacaxi R$ 58,9
CX/6 Morango R$75,00

ESSE É O INVESTIMENTO TOTAL NA SEMANA

R$ 1,559,88
NO MÊS R$ 6,239,52

Condições de entrega
o serviço é voltado para o atendimento de pequenas quantidades,
de acordo com a necessidade das pessoas. Se o pedido é feito até
às 23h59, a mercadoria é entregue no dia seguinte, frete R$ 10,00

Garantia

Garantia de produtos frescos, conservados e sem

agrotóxico.

Mercadão da lapa

VALOR UNITARIO DO VOLUME

Queijos minas R$ 40,99

Alho R$ 15,25 kg

Cebola R$ 1,50 kg

Bacalhau R$ 98,99

QUANTIDADE E VALOR PARA ESTOQUE

KG ITEM VALOR
4 Queijos minas R$ 163,96

10 Alho R$ 152,5

20 Cebola R$ 30

10 Bacalhau R$ 989,90

ESSE É O INVESTIMENTO TOTAL NA SEMANA

R$ 1,336,36
INVESTIMENTO MENSAL R$ 5,345,44
Condições de entrega
Não faz entrega, a compra é feita no local

Garantias
Produtos na validade e qualidade

Probar

Freezers R$ 3,439,00

Exaustor R$ 260,00

2 Geladeiras R$ 11,060,00
Kit 6 jogos de Mesas R$ 2,634.00

3 Prateleiras R$ 1,534

Fogão industrial R$ 1,855,10

Fritadeiras R$ 580,00

Kit 6 Panelas R$ 592,00

2 kit com 36Talheres R$ 510,66

24/Pratos R$ 229,00

Marmitex de isopor R$29,98

Kit talher descartável R$ 35,20

Kit 10/Toalhas R$ 83,46

Kit 6/ porta-guardanapos R$ 129,00

Balanças R$ 279

Caixas registradoras R$ 152,00

Kit mesa e cadeira escritório R$ 609,90

Notebook R$ 3,600,00

Material de escritório em geral R$ 209,90

TV 32 R$ 1,299,00

TOTAL R$ 27,584,93

Condições de entrega

Após a confirmação de pagamento, a entrega é feita no

próximo dia útil, com frete grátis

Garantia

Materiais de qualidade, em bom estado e com garantia de

1 ano

Kenna uniformes

10/ Calça R$ 400,00

10/Camiseta R$ 350,00

10/Blusa R$ 500,00

10/Avental R$ 200,00

TOTAL R$ 1,450,00

Condições de entrega
Após a compra dos uniformes, demora duas semana para a
chegada dos uniformes.
Frete R$ 20,00

Garantia
Matérias de resistência e conforto, criados e garantidos para
uma ótima utilização baseados nas áreas de
atuação, para uma melhor performance.

Vivo

Internet R$ 200
Rede móvel R$ 60
TOTAL R$ 260

Condição de entrega

Após assinar os termos com documentos e dados, é feito a

instalação da internet com frete grátis.

Garantia

Conexão com a internet e rede Wifi, rede móvel.

Ultragáz
GÁS R$ 94,99
SEMANA VALOR

SEMANA 1 R$ 94,99

SEMANA 2 R$ 94,99

SEMANA 3 R$ 94,99

SEMANA 4 R$ 94,99

NO MÊS
Gás 379,96

Condições de entrega

Troca do casco vazio, pelo cheio. Frete R$ 5,00

Garantia
Uma chama forte. para um desempenho melhor com
nossas receitas

Análise swot
Pontos fortes

Serviço inovador. Custos reduzidos.

Qualidade do produto.

Praticidade. Oferta de preço menor que a

concorrência.


Pontos fracos

Limitação de espaço físico. Imagem da empresa

associado ao serviço de
entrega terceirizado.

Produtos menos elaborado. Falta de experiência no

ramo.

Oportunidades

Demanda crescente.
Curiosidade por uma vida mas saudável.

Local de grande concentração de pessoas.

Matéria prima abundante no estado.

Ameaça

Concorrentes já
consolidados no
mercado

Cultura do fast
 food

Pouca
divulgação do
espaço

A análise swot contém dados importantes para que o

gestor posicione sua empresa se fortalecendo nos seus
pontos fortes e se precavendo nos seus pontos fracos.
Neste empreendimento, a relação custo benefício ofertada
pode ser considerada a mais importante das forças
analisadas, pois tem maior amplitude em atender a
demanda, já que o preço é sempre um fator decisivo para
determinar a escolha de um plano.

Já nas fraquezas observamos como ponto negativo a

ligação com a imagem da empresa com o serviço de
entrega terceirizado, pois ao optar pelo delivery, o
consumidor será atendido pelo motoboy terceirizado, o qual
não tem vínculo com o restaurante, e por este motivo, pode
exercer uma atitude errada com o cliente, sendo assim
pode atingir a imagem da empresa.

Nas oportunidades, dois pontos devem ser destacados, a

demanda crescente, pois a sociedade tem se importado
mais com a qualidade dos seus alimentos e procurado
meios de impor isso a sua rotina. E o local de grande fluxo
de pessoas, que possibilita a maior quantidade de vendas e
com isso a possibilidade de lucro, sobrevivência e
crescimento da empresa.

A ameaça dos concorrentes no mercado é sem dúvida a

principal barreira para a penetração da empresa no
mercado de refeições. Como analisamos os concorrentes,
há muitas opções de restaurantes em osasco, região centro
e arredores, que atuam com ideologia de comida saudável
e natural, os quais já são consolidados no mercado o que
poderia causar dificuldades para que a empresa conquiste
a demanda esperada

Plano de marketing

Os produtos deste empreendimento são refeições

comercializadas no horário do almoço, elaboramos com o
uso de matéria prima natural, prezando pelo sabor e
mantendo a estratégia de baixo custo.
Serão ofertadas duas opções de refeições por dia, sendo
estas opções diversificadas a cada dia da semana. Segue
o cardápio.

Segunda feira

Prato A - pimentões recheado com carne moída, arroz

integral, feijão, batata.
R$ 25,00

Prato B – ceviche de salmão acompanhado por batatas

rústicas preparadas no azeite.
R$35,00

Terça-feira
Prato A – arroz branco, feijão, batata doce assada, ovo
cozido, milho cozido, beterraba
ralada, couve, brócolis cozido a vapor.
R$ 25,00

Prato B- macarrão com legumes, queijo ralado, strogonoff

de soja
R$25,00

Quarta-feira

Prato A- Feijoada vegetariana, feijão preto, abobrinha,

cebola, alho, ervilha, proteina de soja, pimentão,
manjericão e arroz branco
R$35,00
Prato B- risoto de vegetais, abobrinha, cebola, alho,milho
ervilha, proteína de soja, pimentão, purê de batata e queijo
ralado
R$ 25,00

Quinta-feira

Prato A- file de frango recheado com espinafre e queijo,

com batatas assadas e cebola.
R$ 23,00
Prato B- carne moída com abóbora arroz integral, feijão e
purê de batata
R$ 25,00

Sexta feira

Prato A- filé de peixe assado, arroz, feijão, batata assada,

alface e tomate
R$35,00

Prato B- lasanha de berinjela, arroz, batata doce chips,

com creme branco.
R$ 25,00
Sabado

Prato A- bacalhoada light

(Pimentão grande cortado em tiras, cebola, batata em
rodela, azeitonas, dentes de alho, salsinha e pimenta do
reino)
R$ 35,00

Prato B- bife a rolê, arroz, feijão, batata cozida, salada de

beterraba, ovo e brócolis

R$ 25,00
Sucos naturais
Laranja R$ 5,00
Manga R$ 5,00
Tangerina R$ 5,00
Limao R$ 5,00
Abacaxi R$ 5,00
Goiaba R$ 5,00
Kiwi R$ 8,00
Laranja c/ morango R$ 8,00

O preço ofertado nos produtos deste negócio foi projetado com

base na média dos concorrentes locais. Como analisado, os
produtos dos concorrentes, todas as suas formas, tem que ser
levadas em consideração na decisão do preço, assim como os
concorrentes em potencial.
Acredita se que por ser tratar de um restaurante novo, com
espaço físico reduzido e que não dispõe de local para sua
ingestão, o preço deve manter uma margem razoável.
Temos também através do ifood um cupom para aquele cliente
que comprar 5 vez com nós, ele terá o direito de escolher a
próxima refeição de graça.
Temos promoções para nossos clientes, se ele fazer o pedido
dele entre 11:00 e 11:30 ele tem 5% de desconto, tanto no frete,
tanto na comida.
E para chamar mas a atenção fizemos parceria com digital
influencer, através do Instagram o cliente que fala que veio por
indicação do digital influencer, ele também tem desconto
mediante a 5% na primeira compra

Distribuição
Fazemos nossas distribuição através de motoboy, e funcionários
dentro do estabelecimento.

Comunicação

Fizemos banners e distribuímos panfletos pela região para que o

público alvo se interesse, fora as páginas em redes sociais como
Facebook, Instagram, WhatsApp e Telegram.

Plano de vendas

Como foi definido no marketing, os preços dos pratos será

proposto entre R$ 25,00 a R$ 35,00 reais nos dois primeiros
anos, com a estratégia de penetração de mercado.
No terceiro ano a meta e entre R$ 35,00 a R$ 45,00 reais e o
quarto ano presumimos R$ 40,00 a R$ 50,00.
Com objetivo de vendas diária entre 67 a 70 refeições sendo 40
refeições no valor de R$ 25,00
E 27 refeições no valor de R$ 35,00 totalizando no dia R$ 1945
no mês R$ 50,570,00
totalizando R$ 606,840,00 no ano
No terceiro ano temos como como meta mensal R$ 80,600,00
sendo 50 refeições no valor de R$ 35,00 e 30 refeições no valor
de R$ 45,00 totalizando 80 refeições diárias somando R$ 3100.
Totalizando 967.200,00

No quarto ano a nossa meta diaria é de 50 refeições no valor de

R$ 40,00 e 30 refeições no valor de R$ 50,00 totalizando 80
refeições, totalizando R$ 3,500,00. mensal R$ 91.000.00
Soma anual R$ 1.092.000,00

Plano operacional

Localização
Av. dos Autonomistas, 3335 - Centro, Osasco - SP, 06090-023
Local de fácil acesso para carga e descarga no fundo, e acesso à
frente com adaptação, a cadeirante.

Utilizamos tablet para pedidos internos, com isso o pedido cai no

sistema da loja e o pedido já sai na cozinha, para uma
praticidade melhor.
Pode ser feito pagamentos pelo QR code, smart Watch, pix, ali
mesmo na mesa, sem precisar sair do seu sossego.

Equipamentos
Geladeira industrial 2
Freezer 1
Forno micro-ondas 1 Liquidificador 2
fritadeira elétrica 1

Exaustor
Fogão Industrial
Chapa com aquecimento a gás
Panelas
Assadeiras
Equipamentos eletrônicos
Notebook
Internet
TV 32 polegadas
Estabilizador

Layout
E um ambiente agradável, para você e sua família, é

bastante tranquilo para passar o fim de tarde, seja lá com

amigos ou até msm com a namorada.

Processo de produção / funcionamento.

Os processos operacionais de um restaurante incluem

diversas tarefas de rotina. A produção da cozinha, o
atendimento ao cliente dês do telefone até o cliente físico, a
organização e limpeza do local de trabalho.
Ademais, o controle de estoque, logística de higienização
de equipamentos e utensílios também são ações diárias,
entre muitas outras funções que poderiam ser citadas.
Do recebimento de mercadorias até o cumprimento
de regras sanitárias, gerenciar as tarefas e rotinas é uma
etapa indispensável para uma boa gestão.
Funcionamento
10:00 á 20:00

Aspectos legais

A localização está escolhida, ponto negociado, cardápio definido,

equipamentos comprados, funcionários contratados. Agora é só
colocar o telefone no gancho e começar a vender, certo? Nem
tanto.

E é aí que muitos empreendedores escorregam e acabam deixando

em segundo plano as questões jurídicas que também são
fundamentais para a saúde do negócio. E nos da nutri-refeições se
atentamos muito a isso, somos uma empresa séria que não só
olhamos para nossos clientes, mas também para a nossa gestão.

Por isso contamos com nossa contabilidade para definição de

salários e encargos dos funcionários. A nutri-refeições é uma
empresa individual que se enquadra como estabelecimento
prestador de serviço e devemos arcar com os impostos referente a
essa atividade econômica.

São eles

 Imposto de Renda de Pessoa Jurídica – IRPJ.

 PIS/Cofins.
  Contribuição sindical dos funcionários.
 INSS e FGTS, também dos funcionários.

 ICMS (Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e

Serviços).

 CSLL (Contribuição Social sobre o Lucro Líquido).

 ISS (Imposto sobre Serviços de Qualquer Natureza).

 Demais impostos regionais.

Temos também um comprometimento com a vigilância

sanitária, cumprindo as seguintes normas

 Higiene do estabelecimento.

 Higiene dos manipuladores de alimentos.

 Manejo dos resíduos.

 Controle de pragas.

 Presença de um Manual de Boas Práticas e dos

Procedimentos Operacionais Padrão (POP).
  Documentação do estabelecimento.

Sumário gerencial

Proprietario

Cargo Salário

Gerente 2,187,00

Contabilidade 3,860,46

Chefe de cozinha 3,311,00

Cozinheiro 1,424,00
Atendente de caixa 1,228,00

Atendente de mesa 1,303,00

Atendente de mesa 2 1,303,00

Totalizando: R$ 14.616,46
Benefícios
.
Quando registrados o empregado tem direito a férias, o
décimo terceiro salário e o vale transporte. Isso fora os
encargos sociais pagos ao governo e contribuição com
INSS que são.

 8% de FGTS.
 8% de FGTS do valor anual.
 Férias.
 1/3 sobre férias.
 13º salário;
  Provisão Mensal (Férias + 1/3 sobre férias + 13º + 8%
de FGTS anual)/12.
 8% de INSS.
 6% do salário para vale-transporte.

Competência gerenciais

O que faz um gerente de restaurante

1. propor investimentos.
2. supervisionar atividades de recreação e lazer.
3. definir fornecedores.
4. demonstrar senso de organização.
5. demonstrar fluência verbal.
6. formar parcerias com órgãos públicos e
privados.
7. participar na elaboração de roteiros turísticos
e gastronômicos.
8. degustar alimentos e bebidas.
9. avaliar relatórios de atividades financeiras.
10. liderar equipes.
11. decidir sobre admissão, demissão e
promoção de funcionários.
12. aprovar escalas de serviços, férias e
treinamento.
13. medir satisfação do cliente.
14. definir prioridades de execução dos
serviços.
15. controlar reposição de uniformes.
16. coordenar atividade de armazenamento de
alimentos e bebidas.
17. atender fiscalizações.
18. participar da elaboração de políticas de
cargos e salários;
19. administrar conflitos.
20. coordenar logística para recebimento de
produtos.
21. representar empresa em atividades e
eventos sociais, comunitários e o.
22. monitorar treinamento de funcionários.

Plano financeiro

O investimento inicial do empreendimento visa

estipular o gasto com despesas pré
operacionais, móveis, máquinas, utensílios e
equipamentos. Como o empreendimento ainda
está na fase inicial, o investimento inicial deve
ser bem elaborado para não sair muito elevado,
visto que se tem que adquirir todos os
equipamento necessário para a iniciação das
atividades.

Para o início do empreendimento, será investido

o valor de R$ 75,000,00, sendo R$ 65,248,99
+ o aluguel de R$ 4,000,00, pelo próprio
empreendedor, a fim de evitar despesas com
juros bancários devidos a empréstimos.

Análise de investimento
 Analisando os dados projeto a cima e com
ganhos futuros, observamos que o prazo de
retorno de investimento, sera DE 6 MÊS,
SABENDO QUE NO PRIMEIRO MÊS FICAREMOS
NEGATIVO POIS NOSSA META DE GANHO E R$
50,570,00 E NOSSAS DESPESAS E 69,284,99
SENDO ASSIM FICAREMOS NO SALDO DE R$ -
18,714,99 NO PRIMEIRO MES.

NO SEGUNDO MÊS QUITAMOS NOSSO SALDO

DEVEDOR,SOBRANDO NO CAIXA R$ 970,05.

NO TERCEIRO MÊS AS CONTA COMEÇA A

FECHA COMO IMAGINAMOS POIS AGORAS AS
NOSSAS DESPESAS SÃO R$ -30,884,96 E O
NOSSO GANHO E R$ 50,570,00 E MEU LUCRO E
DE R$ 20,835,00.

NO QUARTO MÊS O NOSSO LUCRO E DE R$

40,521,08.

NO QUINTO MÊS O NOSSO LUCRO E DE R$ 60,207,08.

E NO SEXTO MÊS E A ONDE AS CONTAS FECHA COM UM LUCRO
DE R$ 79,893,08.
 GRAFIGO DE GANHOS E DESPESAS
Chart Title
100,000.00

80,000.00

60,000.00

40,000.00

20,000.00

0.00
MÊS 1 MÊS 2 MÊS 3 MÊS 4 MÊS 5 MÊS 6
-20,000.00

-40,000.00

-60,000.00

-80,000.00

GANHO LUCRO DESPESAS Coluna1

Sumário executivo

1. A empresa(conceitos de negócios)
………………..01

2. Análise do mercado potencial.

…………………01

3. Clientes.……………….….03

4. Localização.………………07

5. Aspecto operacionais…08

6. Fornecedores……………10
 7. Política de atuação…….14
8. Análise swot……………..23
9. Plano de marketing……28
10.Plano de vendas…………32
11.Plano operacional……….33
12.Layout……………………….34
13.Processo de
produção/funcionamento….35

14.Aspectos legais……………36
15.Sumário gerencial…………38
16.Competência gerênciais….40
17.Plano financeiro………….41
18.Análise de investimento……42
19.Gráfico de ganhos e despesas…43

Visão de futuro para o negócio

Minha visão de futuro de negócios é Servir refeições de
qualidade, tendo em vista a excelência em variedades e higiene,
em um ambiente agradável, com estrutura de ponta e profissionais
capacitados a prestar o melhor atendimento, para nossos clientes.
Bibliografia

https://www.oimenu.com.br/blog/
marketing

https://www.salario.com.br/

https://www.oimenu.com.br/
blog/administracao/
organograma-restaurante

https://www.catho.com.br/
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restaurante/
https://capitalsocial.cnt.br/
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https://blog.saipos.com/
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https://sindresbar.org/

https://
blog.sistemavitto.com.br/
dicas-juridicas-para-
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direitos-e-leis-trabalhistas/
https://www.statista.com/
search/?
q=restaurants+organic+brazil
&qKat=newSearchFilter&sort
Method=idrelevance&isRegio
nPref=76&sortMethodMobile=
idrelevance&statistics=1&for
ecasts=1&infos=1&topics=1&
groupD=1&groupA=1&group
B=1&groupC=1&cmo=1&dmo
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https://
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restaurante/
https://blog.neemo.com.br/dicas-
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https://www.google.com.br/amp/
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restaurante-organico-vegetariano-
de-amostra/%3famp

https://www.google.com.br/amp/
s/anamariabraga.globo.com/
materias/cardapio-saudavel-
receitas-carnes-magras-vermelha-
suina-aves/%3famp
https://www.yopro.com.br/ideias-
faceis-para-o-almoco-para-os-dias-
de-treino/?
&utm_campaign=Nutrition&utm_s
ource=Google&utm_medium=Tex
to&utm_content=&utm_term=heal
thyrecipes&utm_cd1=receitas_face
is&utm_cd2=saudaveis&gclid=Cj
0KCQjwjo2JBhCRARIsAFG667
W9E1bUt9ZzdL9lhEx7RlZ5yuojr
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