Biscoito

ANZAC
Origem:
ANZAC são as iniciais de Australian and New Zealand Army Corps.
Este biscoito que lembra um cookie é uma comemoração crocante aos membros das
Forças Armadas da Austrália e Nova Zelândia (Anzac) que lutaram na Primeira
Guerra Mundial. Inicialmente era feito pelas mulheres e enviadas aos soldados, por
ser nutritivo e por não ser perecível.
Os ingredientes escolhidos para o biscoito foram ​flocos de aveia, açúcar, farinha de
trigo, coco ralado, manteiga, melado, bicarbonato de sódio e água quente, todos
muito resistentes.
Inicialmente o docinho era chamado de Biscoitos dos soldados, mas depois foram
batizados como ANZAC. Hoje é um orgulho nacional e o uso do nome é restrito a
quem segue a receita original.

Ingredientes Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos (com exceção do
bicarbonato). Reserve.
2 xícaras de farinha de trigo
Numa panela, leve ao fogo a manteiga e o mel até
1 3/4 xícaras de aveia em flocos médios
que derretam.
1 1/2 xícaras de açúcar
Em outro recipiente dissolva o bicarbonato de
1 xícara de coco ralado não adoçado
sódio na água fervente.
1 pitada de sal
Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca, e
170 g de manteiga sem sal (3/4 de xícara)
misture até ficar homogêneo.
2 colheres (sopa) de golden syrup (usei mel)
Faça bolinhas com uma colher, achate na palma
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
da mão e acomode em assadeiras.
6 colheres (sopa) de água fervente
Leve para assar a 170°C, por 15 minutos, até que
fique dourado, virando a assadeira no meio do
processo.