de viver a tradição

Receitas Juninas
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Receitas Juninas
Paçoca de Amendoim
com Coco
30 minutos 4 porções

Ingredientes Modo de preparo

300 g de amendoim
½ xícara de Sweet Coco Sococo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de farinha de milho amarela
1 colher de café de sal
Em um multiprocessador ou liquidificador coloque
o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho,
o sweet coco Sococo e o sal.
Processe até fiquem bem triturados e homogêneos.
Pegue forminhas de sua preferência e coloque a
mistura, socando com as mãos e modelando.
Desenforme e está pronto para consumir.

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Receitas Juninas
Bolo de Milho com
Brigadeiro de Curau
60 minutos
Ingredientes
Bolo
3 ovos
1 lata de milho verde escorrido
200 ml de leite de coco Sococo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de fubá
1/4 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Brigadeiro
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite condensado
Canela em pó para decorar
8 porções
Modo de preparo
Bolo: Aqueça o forno a 180º C. No liquidificador,
bata o milho, o leite de coco Sococo, o açúcar, o
fubá, os ovos, o óleo e o fermento em pó. Coloque
em forminhas individuais untadas e polvilhadas
com farinha. Leve ao forno durante 30 minutos ou
até dourar. Desenforme e reserve até esfriar.
Brigadeiro: Bata no liquidificador, até ficar
homogêneo, uma lata de milho verde sem água e
uma lata de leite condensado.Coloque o conteúdo
em uma panela e leve ao fogo até desgrudar
totalmente do fundo da panela. Coloque em um
recipiente e espere esfriar. Com a ajuda de um saco
de confeiteiro, cubra os bolinhos de milho com o
brigadeiro e polvilhe canela em pó.
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Cuscuz de milho no
vapor com coco
60 minutos 4 porções

Ingredientes Modo de preparo

250 g de flocos de milho pré-cozidos
120 ml de água
1 pacote de Sweet Floco Sococo
350 ml de leite
200 ml de leite de coco Sococo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
Hidrate os flocos de milho com a água e tempere
com o sal. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
Peneire a farinha para uma cuscuzeira com água,
isso vai garantir um cuscuz mais fofo e cozido de
modo uniforme. E cubra com o Sweet Floco
Sococo. Cozinhe por 30 minutos, a partir da
formação de vapor. Desligue o fogo e deixe abafado
por 10 minutos. Desenforme o cuscuz em um prato
e reserve. Aqueça o leite, o leite de coco Sococo e o
açúcar. Regue delicadamente o cuscuz
delicadamente e sirva

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Caldinho de milho
com coco
30 minutos 4 porções

Ingredientes Modo de preparo

1 lata de milho verde escorrido
1 e ½ xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola
½ xícara de caldo de legumes
200 ml de leite de coco Sococo
60 ml de água de coco Sococo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de bacon frito em cubinhos bem
pequenos
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
Bata o milho e o leite no liquidificador até ele virar
suco e aguarde. Em uma panela, coloque a
manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
Adicione a farinha e mexa bem até dourar.
Acrescente o milho e o caldo de legumes e mexa
bem até começar a ferver. Desligue o fogo e misture
a água de coco e o leite de coco Sococo.
Sirva em potinhos individuais e decore com o
bacon e o cheiro verde.

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Pudim de abóbora
com Coco
30 minutos 6 porções

Ingredientes Modo de preparo

Calda
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2/4 de xícara (chá) de água fervente (100 ml)
Pudim
1 vidro de leite de coco Sococo
1 lata de leite condensad
3 ovos
1 gema
150 g de abóbora seca, cozida no vapor
Misture o açúcar com metade da água fervente e
leve ao fogo. Retire do fogo e, com cuidado, junte o
restante da água fervente. Volte ao fogo e cozinhe
por mais 1 minuto. Coloque a calda na forma e
espalhe por todo o fundo e laterais. Reserve.
Preaqueça o forno na temperatura de 180º.
No liquidificador, misture o leite condensado, o
leite de coco com os ovos e a gema, sem bater
muito. Acrescente a abóbora e bata até ficar liso.
Despeje na forma reservada com a calda de
caramelo e asse por 1 hora.
Depois de frio, leve à geladeira. Desenforme no dia
seguinte.

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Arroz molengo
caipira
60 minutos
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo de coco Sococo
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de arroz vermelho
200 g de carne seca cozida e desfiada
4 xícaras de água fervente
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
200 g de abóbora de pescoço em cubos
100 ml de leite de coco Sococo
1 palito de queijo coalho com pimenta,
em cubos de 1 cm
Folhas de coentro a gosto
Pimenta biquinho (para decorar)
2 folhas de couve rasgadas
pimenta do reino e sal a gosto
2 porções
Modo de preparo
Aqueça o óleo e murche a cebola com o alho. Junte
o arroz e mexa rapidamente. Acrescente a carne
seca, a água, o louro e o sal. Tampe a panela e
cozinhe até a água quase chegar ao nível do arroz.
Adicione a abóbora e torne a cozinhar, até voltar a
fervura. Junte o leite de coco, o queijo coalho e
cozinhe até que o arroz esteja no ponto. Se
necessário, adicione um pouco mais de água. O
arroz deverá sair com caldo da panela. Sirva com
folhas de coentro e pimenta biquinho. Para a couve,
unte uma assadeira com azeite e coloque a couve
rasgada. Pincele com azeite e polvilhe sal. Leve ao
forno 150º C por 10 minutos ou até que ela fique
crocante. Sirva acompanhando o arroz.
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Costelinha de Porco
com Canjica
60 minutos
Ingredientes
Para a costela
1 colher (sopa) de banha de porco
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
750 g de costelinha de porco
Para a canjiquinha
3 xícaras de canjica de milho amarela
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1,5 colher (sopa) de extrato de tomate
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/4 de pimentão verde picado
1/4 de pimentão amarelo picado
200 ml de leite de coco Sococo  coloque a couve e finalize com salsinha, cebolinha e
3 folhas de louro
1 colher (sopa) de colorau
1 pitada de cominho
Para finalizar
1/2 maço de couve picada
Salsinha e cebolinha picados a gosto
1 pimenta dedo-de-moça picada
4 porções
Modo de preparo
Numa tigela, coloque a canjiquinha de milho amarela
e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos.
Escorra e reserve. Refogue, na banha de porco, a
cebola e o dente de alho picados. Acrescente as
costelinhas e coloque água aos poucos, tampando a
panela, até elas ficarem douradas e cozidas. Reserve
as costelinhas e use a mesma panela para fazer a
canjiquinha. Bata no liquidificador a cebola, o alho, o
extrato de tomate, os tomates, os pimentões e o leite
de coco Sococo. Volte a panela ao fogo e acrescente,
ao que foi batido, o louro, o colorau, o cominho e a
canjiquinha. Deixe ferver e vá acrescentando água,
até a canjiquinha ficar macia. Volte as costelinhas,
pimenta picadas. Sirva bem quente.
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