E-BOOK

BRUNCH JUNINO

MUITO ALÉM DE JUNHO

PARA QUALQUER ÉPOCA DO ANO

RECEITAS
LISTA DE COMPRAS
DECORAÇÃO @drinkfood.br

@DRINKFOOD.BR

Reprodução, distribuição e cópia

FESTA
somente com autorização
JUNINA
@drinkfood.br
O brunch é uma refeição que

se inicia no final da manhã, por

volta das 10h, e estende até É uma ótima opção para

Você sabe o
algumas horas depois do
quem quer receber amigos
horário habitual do almoço (em
que é um
torno das 16h). Muito comum na para o café da manhã, mas

brunch? Inglaterra e dos Estados Unidos

não quer (ou não pode)
e que, ao longo dos anos,
acordar muito cedo para
ganhou o mundo.
O termo brunch não preparar tudo. Alguns itens do
consta nos dicionários de Entre os alimentos que se brunch devem ser preparados
língua portuguesa. podem incluir  encontram-se os
no dia anterior devido ao
O conceito que vem da  comumente utilizados no café

língua inglesa e é junção da manhã (café, suco, pães, tempo de preparo, mas

frios) e outros mais

de breakfast (café da mesmo assim torna-se uma
substanciosos já que
manhã) e lunch (almoço).
opção muito interessante
adentraremos o horário do

almoço (salsichas, caldos, para recepções em casa.

salgadinhos). Um espumante

dará um toque especial ao

brunch.
 Itens para compor a
mesa
Café
Suco (2 tipos)
Espumante
Bolo de milho (ou outro
de preferência)
Curau
Canjica
Cuscuz
Paçoca
Pé de moça (ou pé de
moleque)
Pães variados
Frios
Cachorro-quente
Caldo Verde
Caldinho de Feijão
Salsichão
Milho cozido
Biscoito
Geleia
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Todos os itens são sugeridos e você

pode adaptar para o seu gosto e

hábitos
 Lista de compras

- 100g de café
- 1 litro de suco (ou a
fruta de sua preferência
para fazer suco natural)
- 1 garrafa de
espumante
o Bolo de milho (pronto
em loja especializada
ou acrescentar os
ingredientes da receita)
- Material da canjica
- Material do cuscuz
- Material do arroz
doce
- Paçocas
- Pés de moça (ou pé
de moleque se preferir)
- 6 pães de cachorro
quente (tamanho
padrão ou 12 mini)
- 250 g de salsicha
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 1 sachê de molho de
tomate
- 1 kg de batata
- Couve
- 1 linguiça calabresa
- 6 salsichões
- 6 milhos verdes
- 1 pacote de biscoito
de sua preferência
(sugestão: palmier)
-  1 vidro de geleia

- 2 tipos de pães - Manteiga

- 150g de queijo prato - Docinhos variados
- 150g de presunto (mini quindim, mini
- 100g de salame churros, brigadeiro)
- 1kg de feijão @drinkfood.br

Os ingredientes do Curau, da

Canjica e do Cuscuz não constam

nessa lista
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DECORAÇÃO

Algumas sugestões:
Aqui o que vale é a

criatividade!
- Bandeirinhas
Decoração pronta, juntar a - Espantalho
família e fazer juntos, pegar - Mini Chapéu
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- Mini Bandeiras
aquele chapéu da festa do - 1 pimentão
ano passado e transformá-lo - Chapéu decorado
para bolo
numa cesta de doces... vale

tudo!

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 Café, Suco e Espumante
Espumante é essencial? Não!

Gostamos? Sim!

E garanto a vocês que é um sucesso !!

Lembre-se que é um Brunch (ou seja,

O cafezinho não pode faltar!
nem tão cedo, nem tão tarde), então para
Você pode optar por servir em
bebida alcóolica é uma ótima opção.
um bule, ou deixar disponível
Também pode ser substituído por vinho
uma cafeteira (preparada com o
verde, para quem não gosta das bolinhas
café ou cápsulas) bem próximo a
do espumante.
mesa.
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r
r
O suco pode ser o industrializado,

mas se puder ser preparado

minutos antes e com fruta natural...

ficará melhor ainda!

Sabe aquela jarra que está no

armário e você não usa nunca? Tá

na hora de colocar para fora,

decorá-la e usá-la!
 Bolo de milho
Confesso!! Eu compro bolo pronto!!

Mas gente... tem casa especializada em bolo para todos os

lados, e aqui bem pertinho de mim tem várias!!!

O cheiro de bolos que sai dessas lojas me obrigam a entrar!

Ingredientes Modo de Preparo
Mas, vou deixar aqui uma receita para quem quiser fazer.
1 lata de milho verde
1 . Em um
1 lata de óleo (medida
liquidificador, adicione
da lata de milho)
o milho verde, o óleo,
1 lata de açúcar
o açúcar, o fubá, os
(medida da lata de
ovos e a farinha de
milho)
1 lata de fubá (medida trigo, depois bata até
da lata de milho) obter uma consistência
4 ovos cremosa.
2 colheres (sopa) de
farinha de trigo 2. Depois, acrescente
2 colheres (sopa) de o coco ralado e o
coco ralado fermento, misture
1 e 1/2 colher (chá) de novamente.
fermento em pó
3.Despeje a massa em
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uma assadeira untada
e leve para assar, em
um forno médio a
Não esqueça de um enfeite bem
180°C, preaquecido
bonito para ele!
por 40 minutos.
 Curau Curau é muito famoso nas festas

juninas. Originalmente é feito com

milho in natura, mas fizemos essa

receita com milho em lata e ficou

Modo de Preparo ótimo!

Ingredientes

1 . Bata no
2 latas de milho verde liquidificador o milho
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1 litro de leite com ½ de leite.
1 pitada de sal
1 xícara chá de açúcar 2. Coe e coloque
5 colheres sopa de novamente o líquido
amido de milho no liquidificador e
Canela em pó para junte o restante do
decorar leite, o sal, o açúcar e
o amido de milho.

3.Despeje na panela e
cozinhe no fogo por 25
minutos mexendo sem
parar.

4. Coloque em uma
forma de pudim untada
ou em potes menores.
Depois de frio
desenformar, ou servir
Não esqueça a canela, que dá um
direto nos potinhos, toque todo especial

polvilhando canela por

cima.
 Cuscuz doce Cuscuz doce é o queridinho das festas

juninas. Sirva ao lado do leite

condensado e se prepare para os

3. Adicione essa
mistura à tapioca no elogios!!

Ingredientes pirex, mexa, cubra

com um pano (ou
3 xícaras (chá) de tampa) e deixe
tapioca em grãos descansar, mexendo
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1/2 kg de açúcar (ou a de vez em quando.
seu gosto)
2 vidros de leite de 4. Se a mistura ficar
coco muito dura,
1 pacote de coco acrescente mais um
ralado pouco de leite.
1 litro de leite fervido,
mas já morno, quase 5.Se ficar muito mole,
frio acrescente mais
Leite condensado algumas colheres de
(para usar como tapioca.
cobertura)
O ideal é que deixe um
Modo de Preparo pouco mole, pois após
colocar na geladeira,
1 . Em uma vasilha ou endurece mais um pouco.
pirex, despeje a
tapioca e reserve. O cuzcuz deve ficar com a
consistência de um arroz
2.Misture o leite de Pode ser servido direto nos
doce bem cremoso.
coco, o coco ralado e potinhos, como na foto ao lado do

o açúcar ao leite curau.

fervido, já morno.
 Canjica
Canjica é a queridinha das festas

juninas e o seu preparo começa no dia

anterior!

Ingredientes Modo de Preparo

2 xícaras (chá) de 1 . Deixe a canjica de
Canjica de Milho molho na água por 24
horas. @drinkfood.br
2 litros de água
1 xícara (chá) de 2.Transfira a receita
açúcar de canjica cremosa
1 litro de leite para uma panela de
100g de coco ralado pressão com água.
Um pouco de Cravo-
3.Adicione o cravo e a
da-Índia e Canela-da- canela e cozinhe sua
China em Casca a canjica de milho por
gosto 45 minutos.
1 lata de leite
condensado 4. Acrescente o
1 lata de creme de açúcar, o leite, o leite
leite condensado e o coco.

5. Com a panela
destampada, cozinhe
até engrossar a
Pode ser servido direto nos
canjica de milho.
potinhos, como na foto ao lado do

curau.

6. Desligue o fogo e
acrescente o creme de
leite.
 Caldo Verde Esse é o meu caldo preferido!!

É rapidinho de fazer e o melhor é fazer

na mesma manhã do brunch.

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3. Cozinhar com sal e
Ingredientes
os temperos que
preferir.
1kg de batata
1 linguiça calabresa 4.Quando a batata
3 folhas de couve estiver cozida,
(fatias bem finas e espremer (dentro da
pequenas) água do cozimento) e
Sal e temperos a gosto bater no liquidificador
ou processar com
Modo de Preparo mixer.

1 . Cortar a linguiça 5. Juntar a calabresa,

em quadrados colocar um pouco mais
pequenos e fritar de água se achar
ligeiramente. necessário.
Reservar.
6. Acertar o sal (se
2.Na mesma panela preciso) e juntar a
onde foi frita a couve.
calabresa, a batata Se tiver um réchaud para deixar o

(descascada e 7. Desligar o fogo para caldo sempre quentinho a mesa,

cortada) e cobrir com a couve cozinhar só na melhor! Se não, estabeleça um

água. temperatura do caldo horário para servir bem quentinho.

se manter mais
verdinha.
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Caldinho de feijão

Ingredientes

1/2 kg de feijão
Sal e temperos a gosto
Alho frito para servir Se tem algo mais fácil de fazer do que

esse caldinho eu desconheço!

Modo de Preparo
Faça o seu feijão de sempre e
1 . Cozinhe o feijão da processe com o mixer ou no
forma de sua
liquidificador.
preferência.
Pronto! Só isso!

2.Processe com o
mixer ou liquidificar.

3. Acrescente um
pouco de água para
ficar na textura de
caldo.

4.Acerte o sal.
Se tiver um réchaud para deixar o

5.Sirva com alho frito, caldo sempre quentinho a mesa,

cebola ralada, melhor! Se não, estabeleça um

salsinha, ou o tempero horário para servir bem quentinho.

que preferir
 Cachorro-quente

Ingredientes

250 g de salsicha
2 tomates Sem ele nem festa tem!!
1 cebola
1 pimentão
1 sachê de molho de E é super fácil de fazer.
tomate

Modo de Preparo

1 . Cortar a salsicha 3. Juntar o molho de

em rodelas e cozinhar tomate e cozinhar por
pro 10 minutos. mais 5 minutos. Se
Escorrer e reservar. precisar colocar um
pouco mais de água,
2.Cortar
grosseiramente o 4.Acerte o sal.
tomate, a cebola e o
5.Processar o molho @drinkfood.br
pimentão. Refogar
com mixer ou no
com azeite, sal e
liquidificador. Juntar a
temperos a gosto. Pode ser servido diretamente no
salsicha e ferver por
pãozinho ou num refratário.
mais 5 minutos.
 Salsichão
Modo de Preparo
1 .Cozinhar o
salsichão por 10
minutos.
2. Escorrer.
3. Grelhar usando grill
ou frigideira
4.Servir com
mostarda.
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Dois clássicos das Milho Cozido
festas juninas!! @drinkfood.br
Modo de Preparo
1 .Cozinhar o milho
na panela de
pressão por 10
minutos, com uma
colher de açúcar
(ajuda a apurar o
sabor)
2. Abrir a panela e
colocar sal a gosto.
Não precisa cozinhar
mais. Só deixar a
panela tampada.
3. Servir com
manteiga.
 Doces

Você pode decorar o seu docinho

prefiro e/ou incluir na mesa

doces típicos de festa junina

como paçoca e pé de moleque

ou pé de moça. @drinkfood.br

Biscoito e Geleia

Aqui optamos por palmier, mas

pode ser qualquer biscoito de

sua preferência. A geleia é

opcional, mas um grande

diferencial.

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 Sanduiches

Como já tem muita coisa na mesa,

opte por servir os pães em forma de

sanduiches ou, se preferir, sirva

alguns em porções separadas

(como a broa de milho)!

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 TUDO PRONTO!!

Quando fizer o seu

Agora é só relaxar e curtir o brunch junino, não
esqueça de marcar
seu brunch!!
a gente!!

Ficaremos muito
felizes!!

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