Rotina dos manipuladores de alimentos

####REALIZAR DIARIAMENTE####
Lavar as mãos;
Colocar a touca;
Avental;
Verificar a temperatura da geladeira e do freezer e
anotar em planilha;
Preparar café da manhã e lanche se for necessário;
Higienizar as louças do café da manhã;
Preparar suco e saladas e pôr na geladeira até o
momento de servir;
Preparar a refeição conforme cardápio ou conforme
disponibilidade de ingredientes;
Verificar temperatura dos alimentos inclusive a salada e
anotar na planilha antes de servir;
Coletar amostras da primeira servida e guardar em
geladeira por 72 horas (3 dias)e identificadas
Distribuir as refeições aos acolhidos;
Guardas as sobras em recipiente limpo e com etiqueta
de produção e guardar na geladeira por no máximo 24h.
Realizar a higiene ambiental conforme escala e anotar
em planilha.
Antes de terminar o plantão verificar a temperatura da
geladeira e do freezer e anotar em planilha;

Nutª Denise Ulinowski CRN² 9784