INFORMATIVO ECONÔMICO DA AQUICULTURA

Número 16 – Agosto 2023

O objetivo deste informativo é divulgar informações e resultados de trabalhos da área de economia,

principalmente da aquicultura catarinense, contribuindo para motivar e estimular técnicos e produtores a adotar
avaliações econômicas nos planejamentos e nas tomadas de decisões.

Mensagem dos autores

No décimo quinto informativo destacamos o resultado do mês de julho/23 do custo de produção do monocultivo de tilápia
padronizado como referência média para as regiões de Chapecó e Joinville, os parâmetros, as memórias de cálculos, o resumo
do resultado final do cálculo do custo de produção para as duas regiões e a variação em relação ao mês de junho/23.
Apresentamos os preços nos varejos de Chapecó e Joinville para o filé de tilápia congelado para discussão, a agenda, o plano
safra 2023/2024 para a aquicultura familiar e como obter o registro de aquicultor. Seguimos com a Seção: Nossas Receitas, que
é um espaço para divulgar receitas e estimular ainda mais o consumo de pescado cultivado.
Ficamos à disposição para comentários e contribuições, este trabalho está em constante construção!
Boa leitura!

Avaliação mensal do custo de produção do monocultivo de tilápia-do-nilo

(Oreochromis niloticus) das regiões de Chapecó e Joinville em Santa Catarina
Jorge de Matos Casaca – Fernanda Queiróz e Silva

O principal sistema de piscicultura comercial praticado em Santa Catarina é o monocultivo de tilápia, apesar de ser
tecnificado, há poucos trabalhos que avaliam o custo de produção dos cultivos, deixando dúvidas quanto a sua viabilidade
econômica.
O custo de produção do monocultivo é acompanhado mensalmente pela Epagri/Chapecó e o pelo Setor de Piscicultura da
Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Inovação de Joinville, os resultados do mês de julho/2023 são aqui apresentados.
O custo de implantação de um viveiro com 0,5ha de área alagada na região de Chapecó foi de R$ 41.454,00 e em Joinville
com 0,3ha de R$ 24.476,68, considerando gastos com horas/máquinas, mão de obra, sistema de abastecimento e
escoamento, além dos investimentos com infraestruturas, máquinas e equipamentos.
O monocultivo de tilápia sendo planejado em função do mercado da indústria. A densidade de estocagem de 3 alevinos
por metro quadrado, com peso médio de 1 grama e taxa de sobrevivência de 80%. O período de cultivo de 10 meses, com o
peso médio final de 800 gramas e conversão alimentar de 1,5kg/kg.
A produção em Chapecó de 9.600 kg de tilápia, comercializado a R$/kg 9,40, obtendo uma receita bruta (RB) de R$
90.240,00. Em Joinville a produção de 5.760kg, vendido a R$/kg 9,59, com receita bruta de R$ 55.252,00.
Os Custos Operacionais Efetivos (COE) para Chapecó e Joinville representaram respectivamente: 88,21% e 85,31% do
custo total. O COE por kg foi de R$ 6,27 para Chapecó e R$ 6,20 para Joinville e os itens que contribuíram no COE foram
respectivamente para Chapecó e Joinville: alimentação (73,24% e 67,59%); alevinos (5,50% e 4,16%); energia elétrica (4,21%
e 4,55%); Funrural (1,98% e 1,98%); mão de obra (2,43% e 2,33%); calagem (0,71% e 2,51%) e fertilização (0,14% e 0,73%).
O Custo Operacional Total (COT) por kg de R$ 6,76 para Chapecó e de R$ 6,90 para Joinville, incluindo os itens de
depreciação e salário gerência. O Custo Total (CT) foi de R$/kg 7,11 para Chapecó e R$/kg 7,27 para Joinville.
A Margem Bruta (MB) ou Receita Líquida Operacional (RLO) de R$/kg 3,13 para Chapecó e de R$/kg 3,39 para Joinville. A
Margem Líquida (ML) ou Lucro Operacional (LO) de R$/kg 2,64 para Chapecó e de R$/kg 2,69 para Joinville.
A produção de nivelamento em relação ao COT de 6.905,66kg para Chapecó e de 4.145,68kg para Joinville, com um preço
de nivelamento de R$/kg de 6,76 e R$/kg 6,90 respectivamente. O período de recuperação do capital investido, se repetirem
os mesmos resultados, calculado em 1,44 ciclos para Chapecó e de 1,34 ciclos para Joinville.
Em relação ao mês de junho/2023, a Receita Bruta (R$/kg) aumentou 0,53% em Chapecó e 4,61% em Joinville. O Custo
Total (R$/kg) aumentou 0,47% em Chapecó e 2,71% em Joinville. A Margem Bruta (R$/kg) aumentou 0,53% em Chapecó e
7,32% em Joinville, a Margem Líquida (R$/kg) aumentou 0,63% em Chapecó e 9,19% em Joinville, ficando com Índice de
Lucratividade 0,10% maior em Chapecó e 4,79% em Joinville.
Os indicadores apontaram Índice de Lucratividade (IL) de 28,07% para Chapecó e 28,03% para Joinville, sendo os melhores
resultados da série histórica desde quando começou o levantamento em abril de 2022.
Os resultados positivos nos indicadores econômicos para atividade podem ser explicados em parte pelo aumento do
consumo de tilápia e também pela baixa oferta de matéria prima para abate nas duas regiões avaliadas.
Qual a sua opinião sobre esses indicadores econômicos? Com a palavra os técnicos e os piscicultores!!!!
 Informativo Econômico da Aquicultura
Número 16 - Agosto/2023
Custo de produção do monocultivo de tilápia nas regiões de Chapecó e Joinville/SC (Julho/2023)
Indicadores técnicos e econômicos Unidade Chapecó Joinville
Área do viveiro ha 0,50 0,30
Quantidade produzida kg 9.600 5.760
Quantidade de alevinos estocados Número 15.000 9.000
Densidade de estocagem inicial peixe/m2 3,00 3,00
Peso médio final kg 0,80 0,80
Taxa de sobrevivência % 80 80
Taxa de crescimento g/dia 2,66 2,66
Período de cultivo Dias 300 300
Produtividade do cultivo kg/ha/ano 23.360 23.360
Conversão alimentar (kg ração/kg peixe) kg 1,50 1,50
Receita Bruta (RB) R$/kg 9,40 9,59
Custo Operacional Efetivo (COE) R$/kg 6,27 6,20
Custo Operacional Total (COT) R$/kg 6,76 6,90
Custo Total (CT) R$/kg 7,11 7,27
Margem Bruta Unitária (MBU) R$/kg 3,13 3,39
Margem Bruta (MB) % 33,31 35,36
Margem Líquida Unitária (MLU) R$/kg 2,64 2,69
Margem Líquida (ML) ou Índice de Lucratividade (IL) % 28,07 28,03
Produção de Nivelamento (COT) kg 6.905,66 4.145,68
Preço de Nivelamento (COT) R$ 6,76 6,90
Período de Recuperação do Capital Ciclos 1,44 1,34
Custo de implementação do projeto R$ 41.454,00 24.476,68
Créd itos: Jorg e d e M atos Casaca e F ern an d a Q u eiróz e S ilva

Parâmetros definidos para as regiões de
Chapecó e Joinville:
1. Área do viveiro: 0,5ha (Chapecó) e 0,3ha
(Joinville)
2. Período de cultivo: 10 meses (300 dias)
3. Peso médio inicial: alevinos de 1,0 grama
4. Peso médio final: 800 gramas
5. Taxa de sobrevivência: 80%
6. Densidade inicial: 3 peixes/m2
7. Conversão alimentar: 1,5kg ração/1,0 kg
de peixe
8. Mão de obra familiar: R$/hora com base
no salário mínimo
9. Aeração mecânica: 3 aeradores (Chapecó)
e 2 aeradores (Joinville) modelo chafariz de
1,5 CV
10. Taxa de juros sobre o custo de
implantação: 6%
11. Taxa de juros sobre o valor da terra: 2%
12. Os valores em reais (R$) das despesas e
receitas são atualizados no dia da análise do
custo de produção, evitando assim realizar o
cálculo do efeito da inflação sobre o período
do cultivo.
Memórias de cálculos:
1. Mão de obra familiar:
Considerado o valor do salário mínimo e dividido por 30 dias do
mês e por 8 horas diárias. (R$ 1.302,00 / 30 / 8 = R$ 5,43, sendo o
valor da hora)
Considerado o Dia Homem (DH), correspondendo a 8 horas de
jornada, nos cálculos de manejo durante o período de cultivo.
Limpeza: 1 DH
Calagem: 1 DH (Chapecó) ½ DH (Joinville)
Adubar: 1 DH (Chapecó) ½ DH (Joinville)
Povoar: 0,5 DH (Chapecó) 0,25 DH (Joinville)
Arraçoar: 18,75 DH (1/2 hora por dia x 300 dias)
Despescar: 16 DH (4 pessoas x 8 horas) Chapecó – 3 DH (6 pessoas
x 4 horas) Total: 38,25 DH (Chapecó) – 24 DH (Joinville)
(38,25 DH x 8 horas) = 306 horas (Chapecó)
(24,0 DH x 8 horas) = 192 horas (Joinville)
2. Energia Elétrica
Considerado o uso de 3 aeradores (Chapecó) e 2 aeradores
(Joinville) modelo chafariz com 1,5 CV.
Chapecó (3.309,74 W x 9 h/dia x 150 dias)
Joinville (2.206,50 W x 9 h/dia x 150 dias)
3. Terra
Considerado a área do viveiro acrescido em 50% para contemplar
áreas de aterros e circulação.
Chapecó (0,5ha x 1,50 = 0,75ha) - Joinville (0,3ha x 1,50 = 0,45ha)
 Inscrições nos escritórios municipais da Epagri
Ou no e-mail: brunosilva@epagri.sc.gov.br

CURSOS DE PISCICULTURA

Estão abertas as inscrições para os Cursos Básicos de

Piscicultura no Centro de Treinamento de Joinville (Cetreville), em
parceria com a Unidade de Desenvolvimento Rural da Prefeitura
de Joinville (antiga Fundação 25 de Julho) e a - Associação
Catarinense de Aquicultura (ACAQ), as datas previstas para este
ano são
3º Curso de Piscicultura – 09/10 a 13/10
Alguns dos temas abordados durante o curso são: legislação
ambiental, construção de viveiros, espécies e seus potenciais,
qualidade de água, nutrição, prevenção de doenças, anatomia e
fisiologia dos peixes, custo de produção, mercado, entre outros.
Data: 23 a 27 outubro
Valor a ser pago para agricultor/produtor de Santa Catarina: R$
160 com hospedagem e alimentação
Valor para não-agricultores e pessoas de fora do estado: R$ 635
com hospedagem e alimentação; e R$ 370 sem hospedagem.
Inscrições no escritório da Epagri de seu município.
Maiores informações: fone/whats (47) 3461-1537
 ACONTECEU Lançamento do Plano Safra 2023 – 2024

Os recursos do Plano Safra 23/24 estão disponíveis para

todos os produtores rurais, sendo direcionados principalmente
aos pequenos e médios agricultores, cooperativas, agricultura
empresarial e agroindústrias. Para acessar as linhas de crédito,
os requisitos variam de acordo com o público-alvo e a
finalidade do crédito.

No Plano Safra 23/24 serão R$ 71,6 bilhões para o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf),
aumento de 34%, com relação ao valor anunciado na safra passada.
Para acessar as medidas do Plano Safra, é preciso ter a Declaração de Aptidão ao Pronaf (DAP) ou o Cadastro Nacional da
Agricultura Familiar (CAF) ativos. Se ainda não possui CAF ou DAP, ou se a validade de seu documento expirou, procure uma
entidade emissora em seu município.
Com a DAP ou CAF válidos em mãos, procure uma instituição financeira (Banco do Brasil, Banco do Nordeste, Banco da
Amazônia, Caixa Econômica Federal, Banco Nacional do Desenvolvimento) ou uma cooperativa de crédito. Se achar necessário,
busque auxílio na associação ou sindicato rural mais próximo e/ou consulte as redes oficiais do MDA.

Aquicultores são beneficiários do Pronaf, mediante apresentação de DAP ativa ou de CAF-Pronaf válido, as pessoas
que se dediquem ao cultivo de organismos que tenham na água seu normal ou mais frequente meio de vida e que
explorem área não superior a 2 (dois) hectares de lâmina d'água ou, quando a exploração se efetivar em tanque-rede,
ocupem até 500m³ (quinhentos metros cúbicos) de água.

Pronaf Mais Alimentos - Investimento (MCR 10-5)

Limites financiável para aquicultura: R$ 210 mil
Taxa de juros: 4% a.a.
Limite financiável - aquicultura e carcinicultura: R$ 420 mil
Taxa efetiva de juros de 6% a.a.
Prazo de carência: 3 anos
Prazo de pagamento: até 10 anos

Pronaf Crédito de Custeio- (MCR 10-4)

Limite Financiável: R$ 250 mil
Taxa de juros de 4,0% a.a. para custeio da aquicultura
Fotos: Jorge de Matos Casaca
Taxa de juros de 3,0% a.a. para Pirarucu de Manejo
Prazo para o custeio da aquicultura: até 2 anos, conforme
Crédito de Investimento – Pronaf Agroindústria (MCR 10-6)
o ciclo produtivo de cada espécie contido no plano,
Limite financiável para pessoa física: R$ 210 mil
proposta ou projeto.
Limite financiável de empreendimento familiar rural: R$ 420 mil
Taxa de juros: 6% a.a.
Prazo de carência: 3 anos
Prazo de pagamento: até 10 anos
Pronaf Industrialização Crédito de Custeio- (MCR 10-6)
Limite financiável de empreendimento familiar rural: R$ 250 mil
Taxa de juros: 6% a.a.
Prazo de pagamento: 12 meses
Fotos: Jorge de Matos Casaca

Onde encontrar o Manual de Crédito Rural (MCR)

O Manual de Crédito Rural (MCR) codifica as normas aprovadas pelo Conselho Monetário Nacional (CMN) e aquelas
divulgadas pelo Banco Central do Brasil relativas ao crédito rural, às quais devem subordinar-se os beneficiários e as instituições
financeiras que operam no Sistema Nacional de Crédito Rural (SNCR), sem prejuízo da observância da regulamentação e da
legislação aplicáveis.
O manual atualizado: MCR nº 720, de 19 de julho de 2023 pode ser acessado e baixado no link:
https://www3.bcb.gov.br/mcr/completo Fonte: Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar
 O objetivo dessa seção é divulgar receitas elaboradas principalmente de pescado cultivado, criando assim um canal direto
entre quem produz, quem elabora e quem consome. Colabore conosco enviando suas receitas.

Filés de tilápia com crosta de castanhas e

amêndoas no forno
Inspiração: Nosso filé de tilápia de todo dia, mas com um sabor e
apresentação diferentes!

Ingredientes: 1 kg de filés de tilápia, 50 gramas de amêndoas, 50

gramas de castanhas-do-Pará, 100 gramas de pão sem casca, 50 gramas
de manteiga, 1 clara de ovo, salsinha, sal e pimenta do reino moída na
hora.

Modo de preparo: Bater o pão sem casca, castanhas e amêndoas no

processador ou picar finamente.
Em uma tigela misturar o pão, as castanhas, as amêndoas, a manteiga e
a clara de ovo até virar uma pasta. Temperar com sal, pimenta do reino e
salsinha picada e reservar.
Temperar os filés de tilápia com sal e pimenta do reino.
Fazer uma crosta com a pasta de castanhas em um dos lados do filé de
tilápia e dispor sobre uma assadeira untada com um fio de azeite.
Levar ao forno a 200ºC por aproximadamente 10 minutos ou até que
estejam dourados.
Bom apetite!

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 30 minutos
Custo do prato: R$ 61,04
Serve bem: 4 pessoas Filés de tilápia com crosta de castanhas e amêndoas no forno
Fotos: Fernanda Queiróz e Silva

Como obter o Registro e a Licença de Aquicultor

.

O Registro Geral da Atividade Pesqueira (RGP) é obrigatório para quem exerce a atividade de aquicultura e deve
ser realizada junto ao Ministério da Pesca e Aquicultura.

Requerimento do Registro de Aquicultor SisRGP

O Registro de Aquicultor é um documento emitido em caráter individual e preliminar, considerado como instrumento
comprobatório da primeira fase de inscrição do interessado junto ao Registro Geral da Atividade Pesqueira - RGP.

Link para solicitação:

https://sistemasweb.agricultura.gov.br/rgp/web/index.php/registro_aquicultor_solicitar/registroAquicultor

Requerimento da Licença de Aquicultor SisRGP

A Licença de Aquicultor é um documento emitido em caráter individual, considerado como instrumento
comprobatório da fase conclusiva de inscrição do interessado junto ao RGP, na categoria de Aquicultor, que o permite
exercer a atividade de aquicultura.

Link para solicitação:

https://sistemasweb.agricultura.gov.br/rgp/web/index.php/licenca_aquicultor_solicitar/licencaAquicultor
 Quanto o consumidor está pagando pelo quilograma do filé de tilápia congelado?
Levantamento realizado no mercado varejista das cidades de Chapecó e Joinville/SC no final do mês
de julho/23, foram identificadas diversas marcas de filé de tilápia congelado, com apresentação de
embalagens, pesos e preços variados. Os valores convertidos para R$/kg, nota-se uma grande diferença
entre o maior valor (R$ 84,23) e o menor valor (R$ 40,00). Várias questões poderiam ser discutidas,
dentre elas: o que explica preços tão diferentes?; várias opções de marcas disponíveis ao consumidor,
isso é bom?; o mesmo produto com cinco apresentações de pesos individuais diferentes, seria uma
estratégia das empresas? Com a palavra os especialistas em mercado varejista, quem se habilita a
explicar essas questões.
Chapecó/SC
Apresentação Descrição do produto Preço R$/unidade Preço R$/kg
Marca: Sabor Fish – SISBI-POA
Município: Caxambu do Sul/SC (0,8kg) 46,90 58,63
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 23,90 59,75
Peso: 800g e 400g
Marca: Aurora - SIF (0,8kg) 44,98 56,23
Município: Palotina/PR (0,4kg) 32,99 82,48
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 26,90 67,25
Peso: 800g e 400g
Marca: Rio Vivo – SISBI-POA (0,8kg) 49,90 62,38
Município: Descanso/SC (0,4kg) 24,99 62,48
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 18,99 47,48
Peso: 800g e 400g (0,4kg) 23,90 59,75
Marca: Impescal - SIE
Município: União do Oeste/SC 22,99 57,48
Filé de Tilápia sem pele congelado
Peso: 400g
Marca: Paturi - SIF
Município: Toledo/PR 24,99 62,48
Filé de Tilápia sem pele congelado 21,90 54,75
Peso: 400g
Marca: Seara – SIF
Município: Perdizes/MG 39,99 66,65
Filé de Tilápia sem pele congelado
Peso: 600 g
Marca: Copacol - SIF (0,8kg) 42,98 53,73
Município: Nova Aurora/PR (0,8kg) 45,39 56,74
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 24,59 61,48
Peso: 800g e 400g (0,4kg) 26,99 67,48
Marca: Costa Sul - SIF
Município: Navegantes/SC (0,8kg) 47,90 59,88
Filé de Tilápia sem pele congelado
Peso: 800g
Joinville/SC
Apresentação Descrição do produto Preço R$/unidade Preço R$/kg
Marca: Aurora - SIF
Município: Palotina/PR (0,4kg) 25,99 64,98
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 29,78 74,45
Peso: 800g e 400g
Marca: Copacol - SIF (0,8kg) 41,98 52,48
Município: Nova Aurora/PR (0,8kg) 48,90 61,13
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,4kg) 33,69 84,23
Peso: 2,0kg, 800g e 400g (0,4kg) 21,98 54,95
 Marca: Seara – SIF
Município: Perdizes/MG 40,90 68,17
Filé de Tilápia sem pele congelado 39,68 66,13
Peso: 600g
Marca: Saint Peter- SIF
Município: (0,25kg) 20,59 82,36
Filé de Tilápia sem pele congelado
Peso: 250g e 450g
Marca: Netuno - SIF
Município: (0,4kg) 28,99 72,48
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,8kg) 59,49 74,36
Peso: 400g e 800g
Marca: Carrefour - SIF
Município: (0,4kg) 26,97 67,43
Filé de Tilápia sem pele congelado
Peso: 400g
Marca: Piraí - SIV (0,4kg) 16,00 40,00
Município: Joinville/SC (0,5kg) 20,00 40,00
Filé de Tilápia sem pele congelado (0,8kg) 32,00 40,00
Peso: 400g, 500g, 800g e 1,0kg (1,0kg) 40,00 40,00

Fonte: Coleta nos varejos: Giassi, Angeloni, Imperatriz, Condor, Carrefour, Fort, Via, Brasão, Celeiro e Cooper Alfa entre os dias 26 e 31/07/23

Preços médios recebidos pelos aquicultores, segundo as principais

praças de Santa Catarina
No quadro abaixo um comparativo de preços pagos
pela tilápia aos piscicultores independentes de Produtos da Aquicultura unidade junho/23
diversas regiões, valores em R$/kg, na Camarão (cultivado) kg 30,00
propriedade, sem frete e impostos. Marisco (cultivado com casca) kg 5,25
Região Valor (R$/kg) Ostra grande dúzia 19,00
Grande Lagos1 9,86 Ostra média dúzia 12,50
Norte do Paraná1 9,47 Peixe - Jundiá p/ abate kg 8,51
Peixe - carpa p/ abate kg 8,93
Oeste do Paraná1 9,30
Peixe - carpa viva (pesque-pague) kg 8,75
Morada Nova de Minas1 9,30
Peixe - tilápia p/ abate kg 8,91
Chapecó/SC2 9,40 Peixe - tilápia viva (pesque-pague) kg 9,09
Joinville/SC2 9,59 Peixe - truta p/ abate kg 15,00
Fonte: 1. CEPEA (28/07/23), 2. Autores (28/07/23)
Fonte: https://cepa.epagri.sc.gov.br/index.php/produtos/mercado-agricola/precos-agricolas-mensais-
indice/

Agradecimentos
Agradecemos a colaboração das pessoas, empresas e instituições que estão
contribuindo com as informações sobre os valores dos equipamentos, produtos,
insumos, prestação de serviços e dos preços dos peixes, para a elaboração deste
informativo. Aproveitamos para convidar outros técnicos e piscicultores de outras
regiões a fazerem parte deste projeto, queremos aprimorar a metodologia,
contribuindo para tornar a aquicultura catarinense mais competitiva.
Ficamos à disposição para comentários e contribuições.

Elaboração
Jorge de Matos Casaca - Extensionista – Epagri - Chapecó-SC - jmcasaca@epagri.sc.gov.br
Fernanda Queiróz e Silva – Técnica em Aquicultura, UDR-SDE – Joinville-SC -
fernanda.silva@joinville.sc.gov.br