Universidade Federal da Paraíba

Departamento de
Gastronomia

Banquetes e Eventos
CASAMENTO
Docente Mestranda: Luana Danieli Paulino Palhano
Discentes: Bruna Porto Rezende, Carlos Alberto de Almeida
Gadelha, Lisa Araújo Almeida e Rayssa Sorrentino de Oliveira.
 Equipe

A nossa equipe é composta pela:

Bruna Porto - coordenadora

Carlos Gadelha - estrutura física,

som e iluminação

Lisa Almeida - cardápio e bebidas

Rayssa Sorrentino - decoração e

música
Ideia do evento

casamento
o evento será o casamento de
Marina e Oscar e será um
evento fechado e intimista
para 100 convidados.
Data, horário e
local

O casamento acontecerá no dia

09/12, no salão de festas Pérola
Recepções, localizado na BR-230,
Loteamento Parque Verde,
Cabedelo - PB.

O evento se iniciará às 21:30

horas e se encerrará às 5:30 horas
do dia 10/12.
Tema e proposta do evento

Haverá primeiro a
cerimônia religiosa na
Igreja e, após isso, a
festa no salão de
recepções.
Será uma festa
elegante, mas não
extravagante com tons
de dourado, branco e
rosé e uma decoração
minimalista e
aconchegante.
Cardápio

dentro do cardápio
estão incluídos os
mais queridos, assim
como opções veganas
e sem lactose para
que todos possam
degustar e aproveitar
a festa.
 Entradas e salgados
Pastel de carne com açúcar

Salada Caesar
Camarão empanado
Arancine de coppa de parma

Carrot Lox Bruschetta de cogumelos

 prato
Steak Vegano de grão de bico Grelhado
Risoto de filé mignon e funghi
principal

Polenta NAVEIA com

Ragú de Ossobuco
Fettuccine caprese:
Brigadeiro de chocolate

Camafeu de nozes Sobremesas

Bolo de noiva

Bem casado Bombom de morango

 Banzeiro bebidas
Moscow Mule

Refrigerantes
San Paoli Belini

Caipirinha
Sucos
Cerveja
 Detalhamento da
estrutura
Decoração
Será simples, mas elegante com ornamentação
de flores pelo salão, principalmente onde
estará o bolo e os docinhos, além de arranjos
nas mesas dos convidados, mas também será
feito o uso de luzes para a ornamentação.
Estrutura
Para a banda, haverá a montagem de um
palco e de uma estrutura de iluminação e de
som. Ficará na parte mais central do salão e
em frente será designado um espaço amplo
para os convidados dançarem.
Mobília e utensílios
As mesas e as cadeiras serão disponibilizadas
pela casa de festa e estarão espalhadas pelo
salão com um espaçamento adequado para a
circulação tanto dos comensais quanto dos
garçons. Todas as mesas estarão cobertas
com toalhas e a mesa posta (suplá, prato,
talheres e guardanapos). Ademais, Os copos,
taças, talheres, pratos e louças serão
disponibilizadas pelo buffet
 Detalhamento da
estrutura
Serviço
A organização e o serviço do buffet será Limpeza e organização
feito pelos funcionários e pelos garçons da
casa de festas Para a organização e direcionamento durante
todo o evento será contartado o cerimonial,
já a limpeza do espaço pós festa ficará a
Música cargo do salão de festas

Será contratado um banda para iniciar o

evento e uma principal para tocar pelo resto
da duração da festa.
Programação

Às 21:30 começará o serviço das bebidas e dos salgadinhos conforme os

convidados forem chegando; músicas tocando até a banda iniciar;
Às 22:10 os noivos farão a entrada na festa;
Às 22:20 os noivos farão a sessão de fotos na mesa do bolo sozinhos e também
com os pais, irmãos, avós, daminhas, pajens, padrinhos e madrinhas;
Às 23:20 o jantar é servido e os noivos fazem uma pausa para comer;
Às 00:00 os noivos farão a abertura da pista de dança com uma valsa e em
seguida a banda começa a tocar;
Às 01:30 a noiva joga o buquê de flores e o noivo joga a caixa de whisky;
Às 02:00 o bolo e os docinhos são servidos;
Pelo restante da noite os convidados e os noivos ficam à vontade.
Orçamento

Aluguel do
R$ 7000,00
estabelecimento

Convite R$1.000,00

Buffet R$5.000,00

Bolo e docinhos R$3.800,00

Cerimonialista R$2.300,00

Decoração R$10.000,00

Banda R$3.500,00
Marketing e
Promoção
Será um evento privado, dessa
forma, serão enviados convites
impressos para os convidados
e para entrar no evento estes
deverão apresentar as senhas
inseridas no convite.