Eliane Ferreira Soares

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módulo 02
compras
 compras
Sem desperdício Pág. 02
Compras online x mercado Pág. 03
Roterização Pág. 04
Como montar um roteiro Pág. 05
Da receita à lista de compras Pág. 06
Lista de compras: como preencher Pág. 07
FIFO Pág. 08
Dicas finais Eliane Ferreira Soares Pág. 09
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Exercício 992.664.156-34 Pág. 10
 sem desperdício

Se você fizer suas compras de forma planejada, ou seja,

sabendo que o que vai comprar será consumido, você não
perde tempo rodando de um lado para o outro no mercado
enquanto pensa qual será o cardápio da semana (que
sempre fica faltando algum ingrediente);

Outro ponto positivo da lista de compras planejada é que

você não desperdiçaEliane
alimentos, poisSoares
Ferreira sabe que tudo o que
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está comprando será utilizado. O benefício mais tangível de
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uma lista de compras planejada é a economia financeira,

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 compras
online vs mercado
ONLINE FÍSICO
Compra de insumos desnecessårios X
Compras por impulso X
Economia de tempo X
Economia de dinheiro X
Conhecer novos produtos X
Garantia de FLV bem escolhidos
Eliane Ferreira Soares X
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 COMO MONTAR
UM ROTEIRO
Analise o mercado que frequenta:



Vá ao mercado de costume e enquanto caminha

pelos corredores de forma lógica (da entrada até a
saída nos caixas), vá anotando e numerando os
setores pela ordem de passagem: hortifruti,
mercearia, açougue, congelados…
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 lista de compras
como preencher
Lista organizad

Use o template (pdf) que está anexado a este módulo

(na aula “Lista de compras | como preencher”. Imprima-
o e então distribua os ingredientes pelos setores da lista;

Numere os setores de acordo

Eliane com
Ferreira o layout do mercado
Soares
que você frequenta, montando assim o seu roteiro de
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compras, pensando que o número 1 é o primeiro lugar
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que você vai passar, o número 2 é a localização seguinte,
e assim consecutivamente;
Se não quiser imprimir e preferir fazer uma lista direto no
seu celular, escreva os itens direto nas “anotações” ou
whatsapp do seu telefone, usando a mesma lógica de
setores do mercado e roteiro.

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 fifo

FIFO = First In, First Out.

Assim que chegar com novas compras (exemplo: macarrão),

coloque o pacote novo (com a validade mais longa) no fundo
do armário, deixando o pacote que já estava lá (com a validade
mais curta) para a frente, assim você vai usá-lo antes.

Esta regra serve especialmente paraSoares

Eliane Ferreira a sua despensa

esperta, e evita que se jogue ingredientes no lixo porque

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perderam a validade, mas também é válida para FLV

(frutas, legumes e vegetais).

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 dicas finais

Se quiser evitar comprar (e consumir) besteiras e ainda

por cima economizar dinheiro, não faça as suas compras

quando estiver com fome. Caso contrário, vai acabar

comprando produtos desencessários que fizeram seus

olhos brilharem só porque a sua barriga está roncando;

Organize-se para fazer as compras para que todos os

ingredientes estejamEliane
em casa no diaSoares
Ferreira em que for preparar

suas refeições. Por exemplo, se vai cozinhar no domingo,

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garanta que as compras estejam em casa na sexta, assim

há tempo hábil para um mise en place tranquilo e o

sossego de ter todos os ingredientes no dia do preparo.

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 exercício

1. Faça a roteirização do mercado que você frequenta,

numerando os setores pela ordem do caminho percorrido.

2. Use o template da lista de compras (pdf anexado neste

módulo) e numere os setores. Você pode também usar a

ideia do template e replicar os setores nas anotações do

seu celular, já na ordem da roteirização.

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3. Use o cardápio que você montou no módulo anterior e

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destrinche cada uma das receitas, distribuindo os

ingredientes na lista de compras setorizada. Se tiver montado

mais de um cardápio, monte a lista de compras dele também.

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