LIGA DE ENSINO DO RIO GRANDE DO NORTE

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO RIO GRANDE DO NORTE

GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
COMPOSIÇÃO E BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO

DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL

CAPA

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO

- Falar da composição centesimal de alimentos, o que é, quais os componentes, importância

da determinação dos componentes, utilização no campo de atuação do nutricionista, etc.
- Falar da amostra, quais as características próprias desse produto?
- Justificar a importância de validar a rotulagem nutricional de produtos disponíveis no
mercado;
- Finalizar relatando o objetivo do relatório.

2. METODOLOGIA (como o trabalho foi feito, não contem resultados!)

- Descrever os procedimentos das análises.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

-Expor resultados (sugestão: utilizar também quadros, tabelas ou esquemas para facilitar
a visualização); Calcular valor calórico em 100g e na porção individual descrita no rótulo.
-Comparar resultados com:
1. RÓTULO DO PRODUTO;
2. UM ARTIGO QUE REALIZOU COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTO
TIPO O DO GRUPO;
3. TACO ou outra TCA.
-Realizar discussão ao analisar a comparação feita acima.

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS
De acordo com os resultados, a que conclusão chegou?
-Os resultados da amostra corroboram com o descrito no rótulo?
-Qual a importância destas análises?
-E para o profissional nutricionista?

5. REFERÊNCIAS

Seguir as normas da ABNT vigentes.