Está chegando o Natal... E como é a ceia natalina lá pelo Brasil?

1. Leia o texto abaixo em voz alta, em modo alternado com toda a turma.

O Natal é uma comemoração que acontece todos os anos, no dia 25 de

dezembro. Simboliza, no cristianismo, o nascimento de Jesus Cristo,
considerado o salvador do mundo. Em outras culturas, a data não é comemorada
ou mesmo tem outro significado. [...]
No Brasil, nos meses que antecedem a data, as pessoas e o comércio já
começam a se programar para a festa, fazem enfeites, decoram suas casas,
compram presentes, procuram receitas tradicionais para preparar a ceia que é
realizada à meia noite do dia 24 de dezembro.
O Natal é um momento de confraternização com a família, os amigos e também
sinônimo de uma mesa farta, decorada e recheada de comidas típicas
deliciosas do período.
Pratos Principais para Ceia de Natal
A mesa e todo o ambiente do salão podem ser decorados com taças, bolas de
natal, velas, flores, frutas e outros objetos que lembrem a data.
Basicamente, uma mesa preparada para a ceia de natal é formada pelos pratos
principais (carnes), acompanhamentos (arroz e farofa), saladas (salpicão,
maionese, salada caesar) e frutas diversas. Há ainda aqueles que servem
uma entrada com pães, bruschetas e patês ou fazem lembrancinhas para os
convidados, mas fica a critério de cada um. Existem muitos pratos natalinos
brasileiros em que são acrescentadas nozes, avelãs, amêndoas e castanhas.
No cardápio, vale acrescentar uma leguminosa, parecida com o feijão, muito
consumida junto com os pratos de Natal e Reveillon, a lentilha. Há uma lenda
que diz que elas são capazes de trazer sorte financeira, pois são parecidas com
pequenas moedas.
Peru Natalino
O Peru é um prato típico que faz parte da ceia de Natal e é muito tradicional nos
Estados Unidos para a realização do dia de ação de graças.
De acordo com a tradição, a ave indica prosperidade e fartura. Esse costume
veio para o Brasil no século XIX e a ave já era apreciada antes da chegada dos
europeus na América do Norte.
Além do Peru, pode-se fazer receitas com Pernil, Tender, Bruster, Chester,
Frango ou Bacalhau.
Bacalhau
Quem não gosta muito de carne de aves no natal poderá optar por fazer receitas
com bacalhau de forno, com batatas, recheado, dentre outras. É um dos pratos
típicos consumidos no período.
Arroz de Natal
O arroz é um acompanhamento que não pode faltar na ceia natalina, geralmente
ele é feito com uvas passas, mas existem outros tipos, tais como arroz à grega,
arroz de forno, arroz ao champagne, arroz com bacalhau, arroz com nozes,
castanha e caju, dentre outros.
Farofa
A farofa natalina pode ser variada e repleta de ingredientes, pode ser frita na
manteiga, com amêndoas, frutas secas, bacon, nozes, etc. Confira uma receita
clássica de farofa de Natal.
Salpicão
O salpicão é um tipo de salada feita com bacalhau, atum ou frango. De origem
portuguesa é um prato servido frio.
Sobremesas Natalinas
Os quitutes da ceia são repletos de delícias, mas procure selecionar poucas
opções, até mesmo porque as pessoas já sairão satisfeitas. Pode-se fazer
receitas como pavê, mousse, manjar de coco, gelatina colorida, rabanada,
além de frutas tradicionais, e uma das mais típicas, o panetone, um pão
grande criado na Itália, recheado por frutas cristalinas ou chocolate. Atualmente,
no comércio existem muitas variações dessa sobremesa.

a) A combinação de pratos na Ceia de Natal no Brasil é parecida com a de

sua cultura? Como é montada a sua Ceia de Natal normalmente?
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2. Observe as imagens abaixo dos pratos que são mencionados no texto

que acabamos de ler. Identifique o nome de cada um.

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3. Você vai preparar uma ceia de Natal e vai convidar um amigo para
participar desse momento com você. Escreva um e-mail para convidá-lo
e diga qual será o menu inspirado na ceia brasileira. Monte seu menu a
partir dos pratos que vimos no texto.
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4. Uma das receitas mais presentes em praticamente todas as ceias no

Brasil é o Salpicão. Ele é democrático porque pode ser de frango,
bacalhau, atum... além de também ser possível variar os incrementos de
acordo com os gostos. Veja uma receita de como prepará-lo.
 SALPICÃO
INGREDIENTES
 1 peito de frango cozido e desfiado
 200 g de uva itália ou rubi lavadas
 200 g de nozes picadas
 100 g de uva passa preta sem caroço
 Suco de 2 limões
 1 maçã verde picada sem casca
 500 g de batata cozida picada
 4 talos de salsão limpos e picados
 1 cebola ralada
 1 punhado de salsinha lavada e picadinha
 1 colher de café de páprica picante
 1 caixinha de creme de leite
 3 colheres sopa de maionese
 Sal a gosto
 1 pacotinho de batata palha
 1 melão em fatias
 100 g de presunto parma ou cozido sem gordura
 100 g de fios de ovos

MODO DE PREPARO
1. Limpe o peito de frango, retire a pele e gorduras, lave bem, reserve. Na panela
de pressão, coloque meia cebola ralada e um dente de alho amassado.
2. Frite e coloque o peito de frango, coloque uma folha de louro, 200 ml de água e
feche a panela de pressão. Deixe cozinhar por 20 min após levantar a pressão.
Retire da panela de pressão e desfie a carne do peito do frango, separando carne
da carcaça.
3. Em uma vasilha grande adicione o peito de frango desfiado, a uva italia ou rubi
divididas a meio e sem as sementes, as nozes picadas, a uva passa preta sem
caroço, o suco de 2 limões, a maçã verde picada, a batata cozida e picada, o
salsão picadinho, a cebola ralada, a salsinha, a caixinha do creme de leite, a
maionese e sal a gosto.
4. Misture tudo muito bem. Lave uma forma redonda com furo no meio e coloque
toda a massa do salpicão. Cubra com papel alumínio, deixe na geladeira por seis
horas.
5. Na hora de servir, desenforme o salpicão num prato redondo. Corte o melão em
fatias e coloque as fatias ao redor do salpicão de modo que forme uma estrela
com as pontas. Entre as fatias de melão coloque as fatias de presunto enroladas
nos fios de ovos. Jogue um pacotinho de batatinha palha por cima. Leve à mesa.
 a) É fácil encontrar os ingredientes necessários para a receita aqui
na Espanha? Se for difícil encontrar algum, qual é?
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b) Você considera essa receita fácil ou difícil? Por quê?

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c) Você vai fazer essa receita pela primeira vez com seu(a) colega.
Discuta com ele(a) sobre que parte cada um ficaria responsável,
para que tudo ocorresse bem. Você contribuiria melhor fazendo
que parte? Não se esqueça que alguém tem que lavar a louça!
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3. Agora que você já viu um modelo de receita do Brasil, observe um vídeo que
ensina a fazer um Pavê de paçoca, mas que não é narrado. Ou seja, apresenta
os ingredientes e o passo a passo apenas por textos inscritos e a preparação. A
partir do modelo obtido, monte a receita escrita com um(a) colega. Vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=VLL4eR-CTMI

Receita de Pavê de Paçoca

Ingredientes:
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Modo de preparar:
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