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Lombo ao alho na churrasqueira

5/5 (1 avaliação) Comente esta receita Avalie essa receita

@ Rafa

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4h

Por Rafa
R

Ingredientes (11 porções)

1 kg e meio de lombo de porco

(quanto mais gordura deixar no 2 cabeças de alho
lombo, melhor)

1 xícara de chá de manjericão 200 ml de mostarda

picado (preferencialmente dijón)

sal a gosto pimenta cumari a gosto

3/4 xícara de chá de vinho tinto

seco

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1 Faça furos por todo o lombo. Bisteca delícia

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2 Corte o alho em pedaços bem pequenos. Insira parte (cerca de 1/4 do total)
em alguns dos furos. Coloque o restante espalhado sobre o lombo.

Pernil de porco
assado
3 Misture o vinho, a mostarda e o manjericão e espalhe a mistura pelo lombo. (103
Acrescente o sal e a pimenta. avaliações)

Costelinha suína
com arroz
4 Deixe marinar por, no mínimo, 12 horas em uma sacola bem fechada na
(25
geladeira.
avaliações)

Linguiça calabresa
5 Coloque o lombo bem próximo à brasa quente até que doure de um lado. molhuda
Repita o processo do outro lado. (47

avaliações)

6 Remova o lombo da churrasqueira e enrole bem em papel alumínio (eu faço

5 voltas de papel alumínio para não deixar que ele fure. Se furar, o lombo
resseca e a receita não fica boa, portanto, não economize no papel).

7 Coloque o lombo com o papel em uma região relativamente fria da

churrasqueira. Se for churrasqueira de altura variada, coloque na parte mais
alta, do contrário, coloque a brasa em um canto e o lombo no outro. Uma boa
maneira de verificar se é o local ideal de colocar o lombo é colocar sua mão
no local. Se você aguentar deixar a mão lá por mais de 5 segundos, está bom.

8 Asse o lombo nesta região mais fria por, aproximadamente 2 horas e meia,
então, vire-o, assando por mais meia hora.

9 Desta maneira, o lombo fica suculento, macio e delicioso.

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