Classificação da preparação: Prato principal Tempo d e Preparo: 1:30

Rendimento total (kg): 34,400 kg NOME Rendimento per capita (kg): 0,232 Nº de porções: 150
DA PREPARAÇÃO: Strogono ff de carne
Informações sobre a Receita: Custo: Valor Nutricional Lista de ingredientes para compra
Per
Medida capita Per capita Preço Custo Total Proteína Lipídeo nº Qqnt. para
Ingredientes caseira PB (kg) PL (kg) IPC Nº de porções bruto liquido (kg) unitário (R$) (R$) Custo per capita (R$) Carboidrato (g) (g) (g) kcal porçoes Compra Itens (Igual à coluna B)
N° (kg)
1 Carne de patinho em tiras 30 kg 30.000 30.000 1.00 150 0.200 0.200 - 150 30.000 Carne de patinho em tiras
2 colheres de
Alho amassado 0.100 0.100 1.00 Alho amassado
2 servir 150 0.001 0.001 - 150 0.100
Cebola 4.000 3.250 1.23 Cebola
4 4 kg de cebola 150 0.027 0.022 - 150 4.000
2,2 kg de
Tomate tomate 2.200 2.000 1.10 Tomate
5 150 0.015 0.013 - 150 2.200
6 Catchup 2 frascos 1.560 1.560 1.00 150 0.010 0.010 - 150 1.560 Catchup
7 Mostarda 2 frascos 1.500 1.500 1.00 150 0.010 0.010 - 150 1.500 Mostarda
8 Extrato de tomate 2 unidades 0.62 0.62 1.00 150 0.004 0.004 - Extrato de tomate
9 Creme de leite 7 caixinhas 1.4 1.4 1.00 150 0.009 0.009 - Creme de leite
3 colheres de 1.00
10 Sal servir 0.15 0.15 150 0.001 0.001 - Sal
1 copo 1.00
11 Óleo de soja descartavel 0.1 0.1 150 0.001 0.001 - Óleo de soja
12 -
13 -
14
Total = - -
Mod o d e Prep aro : Em uma panela grande coloque o óleo juntamente com alho e deixe dourar, em seguida adicione a carne e deixe fritar. Coloq ue a cebola e o tomate para refogar. Logo após, coloque o extratato de tomate, catchup e a mostarda e mexa bem para misturar os ingredientes. D esligue o fogo e a crescente o creme de leite.