CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA DOS ALIMENTOS

Unidade:________________________ Data: ___/___ à ___/___

ITENS Data: ____/____ Data: ____/____ Data: ____/____ Data: ____/____

A J C A J C A J C A
Temperatura dos perecíveis no ato do recebimento
Temperatura dos perecíveis no ato do armazenamento
Tempo gasto para o armazenamento
Tempo gasto no descongelamento quando forçado
Tempo gasto com pré-preparo de perecíveis
Temperatura dos alimentos após resfriamento
Temperatura dos alimentos após refrigeração
Temperatura dos alimentos antes do armazenamento em balcão
Tempo de armazenamento dos alimentos em balcão
Temperatura dos alimentos antes do envazamento
Tempo gasto com envazamento dos alimentos
Temperatura dos alimentos após o transporte

Legenda
A-Almoço J-Jantar C-Ceia
ata: ___/___ à ___/___

Data: ____/____ Data: ____/____

J C A J C