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  • Planilha de Controle de Temperatura de Equipamentos e Alimentos Na Distribuição Eventos

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    PLANILHA DE CONTROLE DE TEMPERATURA DE EQUIPAMENTOS E ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO EVENTOS (1)

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    PLANILHA DE CONTROLE DE TEMPERATURA Anexo

    DE EQUIPAMENTOS E ALIMENTOS NA Revisão:


    DISTRIBUIÇÃO EVENTOS Data de elaboração:

    BUFFET JANTAR / EVENTOS


    T°C Ação Responsável pela
    Produto T°C T°C
    Equipamento Corretiva verificação

    Nutricionista responsável: _________________________________________________

    Acima de 60°C por no máximo 6 horas


    Alimentos quentes
    Abaixo de 60°C por no máximo 1 hora

    Até 10°C por no máximo 4 horas


    Entre 10 e 21°C por no máximo 2 horas
    Alimentos frios
    Preparaçães com carnes e pescados crus – 5°C por no
    máximo 2 horas

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