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GASTRONOMIA

Molho Barbecue Tradicional para Carne de Porco

Defumada
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Tempo total Dificuldade Rendimiento

2 h e 10 m (incluindo o tempo de resfriamento) Fácil 6 xícaras

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12 de Janeiro de 2020 - 00:09 am

Ingredientes

4 Dentes De Alho Médio

1 Cebola Média

2 Xícaras De Ketchup

1 Xícara De Uísque “Sour Mash”

3/4 De Xícara De Mel

1/2 Xícara De Mostarda Amarela

1/2 Xícara De Vinagre Branco

1/3 De Xícara De Molho Inglês

1/4 De Xícara De Suco De Limão-Siciliano

1/4 De Xícara De Molho De Carne

1/4 De Xícara De Melaço

1 Colher De Chá De Molho De Pimenta (Recomendado: Molho De Pimenta

Tabasco)

1 Xícara De Açúcar Mascavo Escuro

2 Colheres De Sopa De Chile Em Pó

1 Colher De Chá De Sal Kosher

1 Colher De Chá De Pimenta-Do-Reino Moída

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1/6
Em um processador de alimentos, coloque o alho, a cebola e bata até ficar
homogêneo e na consistência de um purê.

2/6
Transfira a mistura para uma panela funda, adicione o ketchup, o uísque,
o mel, a mostarda, o vinagre, o molho inglês, o suco de limão, o molho de
carne, o melaço, o molho de pimenta e misture tudo em fogo baixo.

3/6
Adicione o açúcar mascavo escuro, o chile em pó, o sal, a pimenta-do-
reino e deixe ferver. Ferva por 5 minutos, mexendo, depois abaixe o fogo
e cozinhe, em fervura branda, por 40 minutos.

4/6
Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. O molho pode
permanecer por cerca de 2 semanas refrigerado.

5/6
Dica do Chef: Este é um bom molho de base para começar a descobrir sua
própria receita. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de mel, se
preferir, mais ou menos doce, ou aumentar e diminuir a quantidade de
molho de pimenta, se preferir, mais ou menos picância. Com isso, você
fará a receita de forma diferente e única, com o seu toque pessoal.

6/6
Esta receita foi fornecida por um chef de restaurante ou profissional de
culinária e não foi testada para uso doméstico.

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