Curso Basico Refrigeraca

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CONCEITOS BÁSICOS
DA
REFRIGERAÇÃO
COMERCIAL
www. .com.br CONCEITOS BÁSICOS DA REFRIGERAÇÃO COMERCIAL
ÍNDICE
ÍNDICE
• APRESENTAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
• INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
• TRÊS PILARES PARA TRABALHAR COM CÂMARAS FRIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
• CAPÍTULO 1 • APLICAÇÃO DA REFRIGERAÇÃO? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
• ONDE UTILIZAMOS A REFRIGERAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
• REFRIGERAÇÃO DOMÉSTICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
• CLIMATIZAÇÃO E CONFORTO TÉRMICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
• REFRIGERAÇÃO COMERCIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
• REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
• REFRIGERAÇÃO MARÍTIMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
• REFRIGERAÇÃO DE TRANSPORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
• CADEIA DO FRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
• QUAL A IMPORTÂNCIA DO PROFISSIONAL DA REFRIGERAÇÃO? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
• QUAL A REMUNERAÇÃO DE UM PROFISSIONAL DA ÁREA? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
• AUTÔNOMO OU EMPREENDEDOR? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
• CAPÍTULO 2 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• O QUE É REFRIGERAÇÃO? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• REFRIGERAÇÃO POR COMPRESSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• COMPRESSOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• CONDENSADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• EVAPORADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• ELEMENTOS DE EXPANSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• FLUIDO REFRIGERANTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
• SISTEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
• SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO SPLIT (FUNCIONAMENTO) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
• ESQUEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO POR GELADEIRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
• CAPÍTULO 3 - COMPONENTES BÁSICOS DA REFRIGERAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
• COMPRESSOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
• COMPRESSORES HERMÉTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
• COMPRESSORES SEMI-HERMÉTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
• COMPRESSORES ABERTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
• TIPOS DE COMPRESSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
• COMPRESSORES ALTERNATIVOS OU RECÍPROCOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
• COMPRESSORES ROTATIVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
• COMPRESSORES SCROLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
• COMPRESSORES PARAFUSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
• QUAL A DIFERENÇA NO FUNCIONAMENTO DE UM COMPRESSOR ‘’INVERTER’’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
• CONDENSADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
• CONDENSADORES A AR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
• CONDENSADORES A ÁGUA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
• CONDENSADORES A PLACA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
• FILTRO SECACOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
• FILTRO PEDRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
• FILTRO COM SILICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
• ELEMENTOS DE EXPANSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
• VÁLVULA DE EXPANSÃO TERMOSTÁTICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
• EVAPORADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
• EVAPORADORES DE CONTATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
• EVAPORADORES DE CÂMARA FRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
• EVAPORADORES SPLIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
• REVISÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
• BIBLIOGRAFIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
• CONSIDERAÇÕES FINAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
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FICHA CATALOGRÁFICA
• Direção Renata Arcipretti / Adriano de Oliveira Gomes

• Coordenação Adriano de Oliveira Gomes
• Elaboração do conteúdo técnico Gabriel Pardo / Adriano de Oliveira Gomes
• Revisão Adriano de Oliveira Gomes
• Equipe de editoração:
• Revisão gramatical Flávio Aparecido da Silva / Renata Arcipretti

• Digitação Gabriel Pardo/Pablo Andrade
• Composição Gabriel Pardo / Pablo Andrade
• Diagramação Pablo Andrade
Nota: Esta apostila contém partes de manuais técnicos da: EMBRACO, TECUMSEH DO BRASIL, DANFOSS,
BITZER, EMERSON, ELGIN, ELECTROLUX, CARRIER, MIDEAS, MYCON, TERMOKING, LG, SAMSUNG, GREE,
HITACHI, FUJITSU, DAIKIN TRINEVA, BRASTEMP, MIPAL E CURSOS VIRTUAIS.
• Ficha Catalográfica:
SAMACURSOS – Escola profissionalizante especializada em cursos de refrigeração, climatização e

eletrodomésticos; Refrigeração residencial
Santo André: 2022. Apostila elaborada para uso do Treinamento ‘’Profissão Homem de Gelo’’.
Refrigeração COMERCIAL
SAMACURSOS - Escola profissionalizante especializada em

cursos de refrigeração, climatização e eletrodoméstico.
Av. Príncipe de Gales, 320 • Vila Príncipe de Gales • CEP 09271 - 770
Santo André • SP • Tel (11) 99412-9569
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APRESENTAÇÃO
• APRESENTAÇÃO
Para a equipe SAMACURSOS é uma honra ter você aqui! Aproveite o máximo deste material que, com
certeza, vai te ajudar a aumentar seu nível de conhecimento dentro do universo da REFRIGERAÇÃO
COMERCIAL!
Este livro eletrônico (eBook) traz conteúdo de qualidade e informações riquíssimas sobre REFRIGERAÇÃO
COMERCIAL mas, isto é apenas uma parte de todo o conteúdo que você pode absorver para se tornar um
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INTRODUÇÃO
• INTRODUÇÃO
• O QUE VOCÊ VAI APRENDER?
O treinamento HOMEM DE GELO foi preparado para te mostrar as oportunidades do mercado para trabalhar
com câmaras frias, atendendo aos melhores clientes e tendo renda todos os meses, faça chuva ou faça sol,
inverno ou verão. Você vai entender como ofertar um serviço de excelência e ser valorizado, se colocando à
frente da concorrência desleal, que trabalha com preços baixos, em um segmento que falta mão de obra
qualificada.
• OPORTUNIDADES
Supermercados, açougues, padarias, hortifrutis, lanchonetes, restaurantes e bares - estes são os tipos de
negócio mais comuns onde um profissional de câmara fria pode atuar. Porém, você sabia que, com o
conhecimento que você vai adquirir no PROFISSÃO HOMEM DE GELO, é possível trabalhar também com
frigoríficos, centros de distribuição de alimentos, indústria alimentícia e de laticínios, farmacêutica... Olha, são
tantas as oportunidades, que poderíamos fazer um outro ebook só para falar sobre a variedade de clientes para
os quais você pode oferecer seus serviços. E você sabia que, hoje em dia, existem muitos os profissionais que
estão perdendo dinheiro, deixando passar essas oportunidades por falta do conhecimento específico em
câmaras frias?
• OBJETIVO DESSE TREINAMENTO
Nesta semana, o evento PROFISSÃO HOMEM DE GELO vai direcionar você para clientes que pagam muito
melhor e não desvalorizam os serviços que você oferece. E as oportunidades são muitas! Seja para
manutenção corretiva ou preventiva de câmaras frias, existe um leque variado de opções para contratos
mensais, ou seja: clientes fidelizados - que para manter os equipamentos dos seus estabelecimentos
funcionando sem problemas - vão pagar a você um valor fixo todos os meses! Já pensou nisso?
Faça você mesmo uma pesquisa rápida: Atualmente, só em São Paulo, há mais de 4000 vagas de emprego
no segmento de refrigeração comercial! E está faltando mão de obra qualificada!
Agora, observe a quantidade de profissionais que trabalham com ar condicionado e geladeira. Sim... estes
são ótimos segmentos mas, olha o tanto de gente atuando na mesma área! Mas, quantos profissionais você
conhece que trabalham com câmaras frias? Ou melhor ainda, quantos desses profissionais são verdadeiros
HOMENS DE GELO - que sabem realmente o que fazer, quando estão em frente a uma câmara fria?
2
TRÊS PILARES
• TRÊS PILARES PARA TRABALHAR COM CÂMARAS FRIAS
Vamos entender os TRÊS PILARES que vão ajudar você a se tornar um PROFISSIONAL HOMEM DE GELO.
PRIMEIRO PILAR
Consiste em entender os princípios básicos de uma câmara, aplicação, dimensionamento e selecionamento
dos equipamentos que compõem o processo de instalação.
SEGUNDO PILAR
Conhecer o ciclo básico de refrigeração e seus componentes adicionais, ou seja, os acessórios.
TERCEIRO PILAR
Entender a parte elétrica de um equipamento e seu funcionamento.
3
CAPÍTULO 1 • APLICAÇÃO DA REFRIGERAÇÃO
Capítulo 1 • APLICAÇÃO DA REFRIGERAÇÃO
• ONDE UTILIZAMOS REFRIGERAÇÃO?

A área de refrigeração cresceu muito no último século e ocupa todos os campos. Para conveniência de
estudos, as aplicações da refrigeração podem ser classificadas dentro de vários seguimentos vamos
mencionar alguns:
• REFRIGERAÇÃO DOMÉSTICA
A refrigeração doméstica abrange principalmente a fabricação de refrigeradores de uso doméstico e de
freezers. A capacidade dos refrigeradores domésticos varia muito, com temperaturas em faixas distintas
podendo ser: Congelado, refrigerado ou resfriado, uma linha crescente no mercado dos equipamentos
domésticos são os bebedouros esses equipamentos estão presente em praticamente todas as residências e
de uso indispensável hoje para o ser humano, desta forma com o uso constante e diário os equipamentos
apresentam falha ou quebras que são reparadas por um profissional da área de refrigeração:
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• CLIMATIZAÇÃO E CONFORTO TÉRMICO

Climatização é a definição dada ao processo de fazer com que um meio ambiente qualquer permaneça numa
faixa de temperatura simpática aos organismos biológicos que se quer preservar. Tecnologia destinada ao
conforto ambiental interior, sobretudo em edifícios, residências, comércios, empresas e em veículos.
Atualmente é comum a aquisição de equipamentos para conforto térmico pelo cliente final e a quantidade de
equipamentos vem crescendo a cada dia, antigamente a aquisição de um equipamento de refrigeração era algo
pouco efetuado, hoje os equipamentos para linha residencial de conforme térmico muitas vezes são mais
baratos que boa parte dos smartphones, proporcionando maior demanda de instalação, manutenção e
preventiva que são efetuadas por profissional qualificado da área de refrigeração.
5
• REFRIGERAÇÃO COMERCIAL
A refrigeração comercial abrange os refrigeradores especiais ou de grande porte, e o profissional que
trabalha nessa área tem, geralmente, uma demanda constante de serviços nos mais variados segmentos:
restaurantes, sorveterias, bares, supermercados, açougues, laboratórios, câmaras frias etc. Na refrigeração
comercial, os equipamentos operam em temperaturas de congelamento e estocagem que ficam em torno
de 18°C a -40°C.
Existem vários critérios referentes a normas e legislação vigente que exigem que os estabelecimentos
mantenham alimentos em temperaturas ideias para garantir a qualidade e segurança alimentar dos produtos,
alimentos e processos fracionamento e transformação das mercadorias.
• CÂMARA FRIGORÍFICA • RESFRIADOS (0°C a +18°C) • CÂMARA FRIGORÍFICA • CONGELADOS (-1°C a -25°C)
- Bebidas : - Aves
Cerveja / Vinho / Refrigerantes / Sucos (...) - Gelo
- Frutas / Carnes - Carnes Congeladas
- Polpas
- Laticínios / Frios / Embutidos
- Frutos do Mar
- Verduras / Legumes
- Sorvetes
- Cogumelos / Iogurtes
- Entre outros
- Entre outros
6
• REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL
Os equipamentos industriais são maiores (em tamanho) que os comerciais, e têm como característica
marcante o fato de requererem um operador de serviço. São aplicações típicas industriais: as fábricas de gelo,
grandes instalações de empacotamento de gêneros alimentícios (carnes, peixes, aves), fábricas de laticínios,
indústrias plásticas, cervejarias, indústrias para processamento de bebidas concentradas, processos de
usinagem, petroquímicas, e toda cadeia produtiva com seus determinados processos.
• REFRIGERAÇÃO MARÍTIMA
A refrigeração marítima refere-se à refrigeração a bordo de embarcações e inclui, por exemplo, a refrigeração
para barcos de pesca e para embarcações de transporte de cargas perecíveis, cruzeiros de viagens e outros.
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• REFRIGERAÇÃO DE TRANSPORTE
A refrigeração de transporte relaciona-se com equipamentos de refrigeração em caminhões e vagões
ferroviários refrigerados.
Como podemos observar, as aplicações da refrigeração são as mais variadas, sendo, de certa forma, difícil
estabelecer de forma precisa a fronteira de cada divisão. Porém, é indispensável é necessário ter cuidados com
os produtos e processos para garantir a qualidade, segurança e vida útil dos produtos.
• CADEIA DO FRIO
A cadeia do frio de alimentos constitui um conjunto de atividades relacionadas ao controle, monitoramento e
gestão do fluxo de alimentos dentro de um ambiente com temperatura reduzida e controlada, que inicia no
beneficiamento térmico nas unidades de origem e produção, indo até a disposição final nas unidades de
consumo.
O beneficiamento térmico é a atividade que agrega valor ao alimento através de método de resfriamento ou
congelamento. Esse beneficiamento (por meio da redução da temperatura) tem como objetivo preservar as
propriedades originais dos alimentos. Com a redução da temperatura, inibe-se o crescimento de
microrganismos e a atividade de enzimas e reações químicas, responsáveis pela deterioração dos tecidos de
origem animal e vegetal.
TRANSPORTE ARMAZENAGEM DISTRIBUIÇÃO CLIENTES

INDÚSTRIA Fábrica CDs Centros de Distribuição Transporte Urbano
(CDs)
TRANSPORTADORAS ARMAZÉNS VAREJO

INDÚSTRIA REFRIGERADOS TRANSPORTADORAS
• Alimentícia • Carretas URBANAS
Refrigeradas RESTAURANTES
• Cosmética • Armazenagem FAST-FOOD
• Farmacêutica • Containers TRANSPORTADORAS
Refrigerados • Fracionamento
(...) • Reembalagem DE FAST-FOOD EXPORTAÇÃO
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• QUAL A IMPORTÂNCIA DO PROFISSIONAL DA REFRIGERAÇÃO?

O Profissional da refrigeração está presente em todo processo - do insumo ao cliente final! A globalização do
comércio é acelerada diariamente, e os processos de industrialização de insumos, produtos e alimentos tem se
tornado cada vez mais necessários. E para acompanhar essas tendências, a ÁREA DE REFRIGERAÇÃO tem
crescido de maneira agressiva, abrindo uma demanda enorme de mercado e, inclusive, atraindo muitos
profissionais de outras áreas que estão interessados em migrar para a refrigeração.
• QUAL A REMUNERAÇÃO DE UM PROFISSIONAL DA ÁREA?

Como em qualquer outra área de trabalho, o nível salarial é equivalente ao nível de conhecimento técnico de
cada profissional, e as diferentes faixas salariais, dentro de cada empresa, respeitam o piso estabelecido pelo
sindicato. Algumas empresas (ou setores dessas empresas) fazem pagamento de periculosidade e
insalubridade, ou seja, existe a possibilidade de mudança (acréscimo) nos valores salariais. Além de executar os
trabalhos dentro das empresas, existem vários profissionais da área de refrigeração que, de maneira rotineira,
empreendem, atendendo clientes em paralelo .
• REMUNERAÇÃO (MÉDIA) - FUNCIONÁRIO OU PJ

• ½ OFICIAL DE REFRIGERAÇÃO: R$ 1.200,00 a R$ 1.700,00
• MECÂNICO DE REFRIGERAÇÃO (Junior até Sênior): R$ 1.800,00 a R$ 4.962,00
• TÉCNICO DE REFRIGERAÇÃO: R$ 2.258,00 a R$ 6.000,00
• SUPERVISOR DE REFRIGERAÇÃO: R$ 4.280,00 a 8.000
Fonte: https://www.lovemondays.com.br (Pesquisa efetuada em 03/2019)
• AUTÔNOMO OU EMPREENDEDOR ?
A renda varia de acordo com uma série de fatores:
• Demanda de mercado: Além da relação com o mercado financeiro do país, até mesmo o ’’período do ano’’
pode influir na necessidade de trabalho - por exemplo, no verão, a busca por serviços relacionados à
refrigeração, é maior!
• Porte (tamanho) das empresas/clientes atendidos: Clientes maiores (supermercados, hipermercados,
frigoríficos...) vão proporcionar um retorno financeiro maior. Pequenos estabelecimentos, retornarão uma
rentabilidade menor mas, em compensação, exigirão trabalhos menos complexos, muitas vezes com maior
flexibilidade de execução.
• Localidade: A cidade ou região onde você está influi diretamente na flutuação do mercado de trabalho...
Regiões de maior calor - por exemplo - geralmente tem uma demanda maior de serviços.
• Disponibilidade de horários para trabalho/atendimento: Quanto mais disponível o profissional estiver, mais
trabalhos surgirão e mais retorno financeiro terá.
• Forma de divulgação: Panfletagem, ações via Whatsapp, presença nas redes sociais e avaliação positiva
dos clientes são algumas das maneiras de alavancar novos trabalhos.
Dependendo destes e de outros fatores, seus ganhos podem girar de algo em torno
de R$ 1.200,00 até chegar a mais de R$ 24.700,00.
9
CAPÍTULO 2 • PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO
Capítulo 2 • PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO
• O QUE É REFRIGERAÇÃO?
Numa definição bem simples, podemos dizer que a refrigeração é remover o calor de um lugar indesejado e
destina-lo para um lugar desejado.
O calor é uma forma de energia que o homem não pode destruir. Por isso, o que ocorre é apenas uma
transferência, ou seja: ao ser removido, o calor é ’’transferido’’ de um local onde não é desejado (uma casa ou
apartamento) para um local desejado (ambiente externo).
Ao ser removido o calor, a temperatura da substância da qual ele foi removido tende a cair enquanto a
temperatura da substância que absorve calor tende a subir.
• REFRIGERAÇÃO POR COMPRESSÃO
CONDENSADOR
2 1
VÁLVULA DE
EXPANSÃO COMPRESSOR
3 4
EVAPORADOR
Nesse caso, a refrigeração acontece através de um fluído que circula por um circuito fechado. O fluído tem a
capacidade de absorver o calor e dissipá-lo para fora do ambiente refrigerado. Na Refrigeração por Compressão
são necessários quatro componentes básicos além do fluído refrigerante: compressor, condensador,
evaporador, elemento de expansão.
• COMPRESSOR:
Responsável por sugar e comprimir o fluído, consequentemente elevando sua pressão e temperatura
fazendo assim que o mesmo circule pelo sistema.
• CONDENSADOR
Responsável por rejeitar calor do fluido refrigerante para ambiente externo, consequentemente mudando o
estado físico do fluido de vapor para líquido.
• EVAPORADOR
Onde fluído absorve o calor do ambiente ou do processo a ser refrigerado consequentemente mudando o
estado do fluido refrigerante de liquido para vapor.
• ELEMENTO DE EXPANSÃO
Tubo capilar ou a válvula de expansão, responsável por restringir a passagem do fluído refrigerante e,
consequentemente, reduzir a pressão e temperatura na sua saída.
• FLUIDO REFRIGERANTE
O fluido refrigerante circula dentro do sistema hermético (fechado) de refrigeração, e é conduzido e de um
elemento para o outro. Sem fluido refrigerante o sistema de refrigeração por compressão não funciona
corretamente.
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• SISTEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO

5
FILTRO
SECADOR
2
3
VÁLVULA DE
EXPANSÃO
CONDENSADOR
EVAPORADOR 4
1
MOTO-COMPRESSOR
• SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO SPLIT (FUNCIONAMENTO)
TUBULAÇÃO DE
INTERLIGAÇÃO
UNIDADE
EVAPORADORA
(2 TUBOS)
AMBIENTE EXTERNO
o
AMBIENTE INTERNO
(TEMPERATURA 35 C)
UNIDADE
CONDENSADORA
SAÍDAo
AR (14 C)
TEMPERATURAo
AMBIENTE (24 C)
DESCARGA
DE
AR QUENTE
TUBULAÇÃO DE DRENO
11
• ESQUEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO POR GELADEIRA
EVAPORADOR
Absorve o calor do ambiente, ou do
processo, ou do produto a ser refrigerado e,
por consequência, muda o estado do fluido
refrigerante do liquido para vapor. Baixa
pressão e baixa a temperatura.
CONDENSADOR
Responsável por rejeitar calor para o
ambiente externo e, por consequência,
muda o estado físico do fluido refrigerante
de vapor para líquido. Alta pressão e alta
temperatura.
TUBO CAPILAR
Responsável por restringir a passagem do
fluído refrigerante e, por consequência,
reduz a pressão e temperatura na sua saída.
COMPRESSOR
Responsável por succionar e comprimir o
fluído. Por consequência, o fluido tem sua
pressão e temperatura elevadas e acaba
circulando pelo sistema.
O fluido refrigerante circula dentro do sistema e é conduzido e de um elemento para o outro. Existem diversos
fluidos refrigerantes, com características e propriedades térmicas distintas. Vamos abordar esse assunto nas
próximas unidades juntamente com o sistema de refrigeração.
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CAPÍTULO 3 • COMPONENTES BÁSICOS DA REFRIGERAÇÃO
Capítulo 3 • COMPONENTES BÁSICOS DA REFRIGERAÇÃO
• COMPRESSOR
A função do compressor é comprimir o fluido refrigerante, sempre no estado físico de vapor, elevando a pressão
do fluido. Existem vários tipos de compressores, com potências diferentes, e eles podem ser herméticos,
semi-herméticos ou abertos, e eles usam diferentes sistemas de compressão como: alternativo, rotativo,
scroll, parafuso, entre outros.
• COMPRESSORES HERMÉTICOS
Nos compressores herméticos (geralmente aplicados em pequenas e médias potências), o motor e o
compressor encontram-se acoplados, e ambos encerrados por invólucro metálico selado.
• COMPRESSORES SEMI-HERMÉTICOS
São modelos mais modernos que os herméticos (mostrados anteriormente) e possuem motor e compressor
acoplados em um invólucro metálico. Este tipo de compressor pode ser desparafusado caso haja necessidade
de uma manutenção local.
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• COMPRESSORES ABERTOS
São aqueles em que o acesso ao seu interior é facilitado. Podem ser abertos e reparados no próprio local de
funcionamento. O motor encontra-se separado do compressor, sendo a transmissão efetuada normalmente
através de correias ou acoplamentos.
• TIPOS DE COMPRESSÃO
Existem vários tipos de compressão e, neste ebook, vamos falar sobre os mais utilizadas no processo de
refrigeração:
• COMPRESSORES ALTERNATIVOS OU RECIPROCOS

Os compressores alternativos trabalham com sistema de palhetas ou válvulas alternando abertura e
fechamento, na sucção e descarga.
SUCÇÃO DESCARGA
VÁLVULA DE VÁLVULA DE
SUCÇÃO DESCARGA
CILINDRO PISTÃO
BIELA
EIXO
ADMISSÃO COMPRESSÃO DESCARGA
14
• COMPRESSORES ROTATIVOS
Os Compressores rotativos são muito utilizados em Split e equipamentos de climatização residencial, e
trabalham com sistema excêntrico de compressão.
AO CONDESADOR
DO EVAPORADOR INÍCIO DA
EM PROCESSO DE ADMISSÃO DESCARGA
D
d
• COMPRESSORES SCROLL
O sistema Scroll trabalha com um duplo espiral, sendo um fixo e um móvel. Dependendo do modelo, pode ser
utilizado com inversor de frequência ou com contato seco.
15
• COMPRESSORES PARAFUSO
Compressores geralmente utilizados em grandes deslocamentos de fluido em sistemas de potência
elevada. Podem também utilizar inversor de frequência.
• QUAL A DIFERENÇA NO FUNCIONAMENTO DE UM COMPRESSOR ‘’INVERTER’’.

Como o nome sugere, INVERTER é nada mais que um inversor, responsável por inverter a frequência (em
hertz ’’Hz’’ de 30 a 70 Hz), do equipamento. Desta forma, ocorre o aumento e diminuição da rotação. A diferença
é que, em sistemas que trabalham com inversor de frequência (INVERTER), não existe o pico de partida; ele vai
aumentando e diminuindo a rotação do compressor conforme a necessidade e carga térmica do sistema. Se o
equipamento for dimensionado corretamente, o consumo de energia elétrica pode ser reduzido
significativamente: se comparado com os compressores convencionais, há uma variação de 20% a 60% do
valor na conta de energia. Porém, os equipamentos que usam sistema de inversor de frequência costumam ser
de 30 a 40% mais caros por ter mais componentes eletrônicos.
AMBIENTE QUENTE
(DESCONFORTÁVEL)
AMBIENTE
CONFORTÁVEL
AMBIENTE FRIO
(DESCONFORTÁVEL)
CONVENCIONAL INVERTER CONVENCIONAL INVERTER

Início lento. Leva mais Rapidamene alcança A temperatura oscila Ajuste de temperatura com mais
tempo para alcançar a temperatura entre as duas extremidades conforto, podendo ter até 60% de
a temperatura desejada. e nunca estabiliza. economia de energia se
programada. A temperatura desce e sobe comparado com o convencional.
em seguida, rapidamente, o Mantém a temperatura
que leva a um pico de consumo. confortável o tempo todo.
16
• CONDENSADORES
A função de um condensador é rejeitar o calor para o ambiente externo. Desta forma, o fluído entra no
condensador no estado de vapor e, com a troca de calor, se transforma em liquido.
• CONDENSADORES A AR
Para a seleção de condensadores resfriados a ar, devem ser levados em consideração diversos fatores, tais
como: consumo de energia, instalação, disponibilidade, nível de ruído, etc. Este tipo de condensador são
normalmente utilizados como parte integrante de unidades produzidas em fábricas (unidades condensadoras)
de pequena ou média capacidade.
• CONDENSADORES A ÁGUA
Condensadores resfriados a água, quando limpos e corretamente dimensionados, operam de maneira mais
eficiente que os condensadores resfriados a ar, especialmente em períodos de elevada temperatura ambiente.
Normalmente, estes condensadores utilizam água proveniente de uma torre de resfriamento, sendo que,
usualmente utiliza-se, para a condição de projeto do sistema, o valor de 29,5 °C para a temperatura da água que
deixa a torre. A temperatura de condensação, por sua vez, deve ser fixada em um valor entre 5,0 °C e 8,0 °C
maior que a temperatura da água que entra no condensador, isto é, da água que deixa a torre. Alguns tipos de
condensadores resfriados a água são discutidos a seguir, considerando aspectos relacionados com sua
aplicação e economia.
REFRIGERANTE
ÁGUA
ÁGUA
REFRIGERANTE
17
• CONDENSADORES À PLACA
São geralmente constituídos de placas de aço inox (ou de outro material), de pequena espessura (0,4 a 0,8
mm). As placas são montadas paralelamente umas as outras, com um pequeno afastamento (1,5 a 3,0 mm).
A água de resfriamento e o fluído frigorífico circulam entre espaços alternados, formados pelas placas. Estes
trocadores de calor começam a ser utilizados cada vez mais, por causa do seu elevado coeficiente global de
transferência de calor (2500 a 4500 W/m2. °C), porém, seu uso ainda é restrito à refrigeração industrial.
Estes condensadores apresentam-se em dois tipos: placas soldadas, empregados para refrigerantes
halogêneos (família química dos halogênicos: cloro, flúor ou bromo), e placas duplas soldadas a laser, montadas
em estrutura metálica, e são empregados para amônia. Os condensadores de placas duplas soldadas a laser
apresentam ainda a vantagem da facilidade de aumento de sua capacidade, pela simples inclusão de placas.
BARRA GUIA
SAÍDA DA ÁGUA
VAPOR
PLACA
FIXA
ENTRADA
DE ÁGUA
PLACA
MÓVEL
REFRIGERANTE
LÍQUIDO
PARAFUSOS
PARA COMPRESSÃO
REFRIGERANTE
LEGENDA
ÁGUA
18
• FILTRO SECADOR
Sua Função é reter umidade e particulados sólidos do sistema.
5
FILTRO
SECADOR
2
3
VÁLVULA DE
EXPANSÃO
CONDENSADOR
EVAPORADOR 4
1
MOTO-COMPRESSOR
• FILTRO PEDRA
Um dos filtros mais utilizados em diversos segmentos da refrigeração. Por boas praticas de manutenção,
sempre que o sistema de refrigeração for aberto é preciso fazer a substituição do filtro, sempre montando-o de
acordo com o sentido indicado na seta.
19
• FILTRO COM SÍLICA

Utilizado em equipamentos de menor potência. Recomenda-se a substituição caso o sistema de
refrigeração for aberto sempre montando-o de acordo com o sentido indicado na seta.
TELA TELA
• ELEMENTOS DE EXPANSÃO
Em um sistema de refrigeração, o dispositivo de expansão tem a função de reduzir a pressão do refrigerante
desde a pressão de condensação até a pressão de vaporização. Ao mesmo tempo, este dispositivo deve regular
a vazão de refrigerante que chega ao evaporador, de modo a satisfazer a carga térmica aplicada ao mesmo.
Alguns dos principais de tipos de dispositivos de expansão, entre eles: válvula de expansão termostática,
válvulas de expansão eletrônicas, válvulas de boia, válvula de expansão de pressão constante e tubos capilares.
• TUBO CAPILAR
É um tubo de cobre com diâmetro reduzido que tem como função receber o fluido refrigerante do condensador e
promover a perda de carga do fluido refrigerante, separando os lados de alta e de baixa pressão.
20
• VÁLVULA DE EXPANSÃO TERMOSTÁTICA

Devido à alta eficiência e pronta adaptação a qualquer tipo de aplicação, as válvulas de expansão
termostáticas (VET) são os dispositivos mais utilizados em sistemas de refrigeração de expansão direta. São
usadas para regular o fluxo do refrigerante, a fim de garantir que ele evapore totalmente na serpentina, para
garantir a redução da pressão do sistema e ainda para manter um superaquecimento constante do vapor que
deixa a serpentina. Elas podem ser do tipo equalização externa e equalização interna.
DESENHO / VÁLVULA DE EXPANSÃO
• EVAPORADOR
Tem a função de absorver calor do ambiente - ou processo a ser refrigerado - e evaporar o fluído refrigerante
do sistema.
• EVAPORADORES DE CONTATO
Os evaporadores de contato formam um caso particular dos evaporadores de placas, sendo muito utilizados
para o congelamento de produtos sólidos, pastosos ou líquidos. Atualmente são construídos em chapas de
alumínio (liga especial) porém, no passado, foram utilizados principalmente o cobre e o aço. São mais
comumente utilizadas como serpentinas de prateleiras em congeladores. O refrigerante circula através dos
canais e o produto a congelar é colocado entre as placas. Esse tipo de evaporador pode ainda ser produzido pelo
sistema Roll-Bond, onde são tomadas duas chapas de alumínio, e sobre as quais são impressos canais em
grafite com o formato desejado. Faz-se então a união das chapas por caldeamento a 500ºC (o caldeamento não
ocorre nos pontos onde há grafite). Por último os canais são expandidos sob uma pressão de até 150 bar,
retirando o grafite e deixando o formato dos canais.
21
• EVAPORADORES DE CÂMARA FRIA
• EVAPORADORES SPLIT
22
REVISÃO
REVISÃO
•ONDE UTILIZAMOS REFRIGERAÇÃO?

São tipos de Refrigeração:
Doméstica
Climatização e Conforto Térmico
Comercial
Industrial
Marítima
De Transporte.
• CADEIA DO FRIO
Qual a Importância do Profissional da Refrigeração?
Qual a remuneração de um profissional da área?
• PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO

O que é Refrigeração?
Sistema básico de Refrigeração.
Sistema Refrigeração Split / Funcionamento
Esquema básico de Refrigeração por geladeira.
Componentes básicos da Refrigeração:
Compressor
Condensador
Filtro Secador
Válvula de expansão termostática
Evaporador
23
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA
• EMBRACO - Empresa Brasileira de Compressores S.A. Brasagem dos passadores de compressores.

(Informativo técnico) disponível em:
http://www.embraco.com.br/portugue/produtos/95042.pdf
• ANDERSON, Edwin P.; PALMQUIST, Roland E. Manual de geladeiras; residenciais, comerciais e industriais.
São Paulo: Hemus, 1983.
• STOECKER, Wilbert F.; JONES, W. Refrigeração e Ar Condicionado. São Paulo: MccGraw-Hill, 1985.
ASHRAE HANDBOOK. HVAC systems and equipament. Atlanta, 2000.
• MACINTYRE, Archibald Joseph. Ventilação Industrial. Rio de Janeiro: LTC
• ANDERSON, Edwin P.; PALMQUIST, Roland E. Manual de geladeiras; residenciais, comerciais e industriais.
São Paulo: Hemus, 1983.
• SENAI.SP. Mecânico de Refrigeração e Ar Condicionado. São Paulo, 1989.

2º edição. (Série metódica ocupacional);
• SENAI.SP. Apostila de curso de formação continuada de Eletricista de Refrigeração e Climatização.

São Paulo, 2015.
• MOTOR direct drive: características. características. Disponível em:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Motor_Direct_Drive#:~:text=Direct%20Drive%20%C3%A9%20um%20tipo,ta
manho%20ocupando%20menos%20espa%C3%A7os%20f%C3%ADsico.
• SIGNIFICADO de Manutenção: O que é Manutenção, 2014. Disponível em:

https://www.significados.com.br/manutencao/
• CURSOS VIRTUAIS
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• Direção Renata Arcipretti / Adriano de Oliveira Gomes

• Revisão gramatical Flávio Aparecido da Silva / Renata Arcipretti

SAMACURSOS – Escola proﬁssionalizante especializada em cursos de refrigeração, climatização e

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• O QUE VOCÊ VAI APRENDER?

• OBJETIVO DESSE TREINAMENTO

• TRÊS PILARES PARA TRABALHAR COM CÂMARAS FRIAS

Capítulo 1 • APLICAÇÃO DA REFRIGERAÇÃO

• ONDE UTILIZAMOS REFRIGERAÇÃO?

• CLIMATIZAÇÃO E CONFORTO TÉRMICO

TRANSPORTE ARMAZENAGEM DISTRIBUIÇÃO CLIENTES

TRANSPORTADORAS ARMAZÉNS VAREJO

• QUAL A IMPORTÂNCIA DO PROFISSIONAL DA REFRIGERAÇÃO?

• QUAL A REMUNERAÇÃO DE UM PROFISSIONAL DA ÁREA?

• REMUNERAÇÃO (MÉDIA) - FUNCIONÁRIO OU PJ

Fonte: https://www.lovemondays.com.br (Pesquisa efetuada em 03/2019)

Capítulo 2 • PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO

• REFRIGERAÇÃO POR COMPRESSÃO

• SISTEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO

• SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO SPLIT (FUNCIONAMENTO)

• ESQUEMA BÁSICO DE REFRIGERAÇÃO POR GELADEIRA

Capítulo 3 • COMPONENTES BÁSICOS DA REFRIGERAÇÃO

• COMPRESSORES ALTERNATIVOS OU RECIPROCOS

ADMISSÃO COMPRESSÃO DESCARGA

• QUAL A DIFERENÇA NO FUNCIONAMENTO DE UM COMPRESSOR ‘’INVERTER’’.

CONVENCIONAL INVERTER CONVENCIONAL INVERTER

• FILTRO COM SÍLICA

• VÁLVULA DE EXPANSÃO TERMOSTÁTICA

DESENHO / VÁLVULA DE EXPANSÃO

• EVAPORADORES DE CÂMARA FRIA

•ONDE UTILIZAMOS REFRIGERAÇÃO?

• PRINCÍPIOS BÁSICOS DE REFRIGERAÇÃO

• EMBRACO - Empresa Brasileira de Compressores S.A. Brasagem dos passadores de compressores.

• MACINTYRE, Archibald Joseph. Ventilação Industrial. Rio de Janeiro: LTC

• SENAI.SP. Mecânico de Refrigeração e Ar Condicionado. São Paulo, 1989.

• SENAI.SP. Apostila de curso de formação continuada de Eletricista de Refrigeração e Climatização.

• MOTOR direct drive: características. características. Disponível em:

• SIGNIFICADO de Manutenção: O que é Manutenção, 2014. Disponível em:

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