AÇOUGUEIRO

A PROFISSÃO

Efetuar desossa e separação dos diferentes tipos de carnes a serem comercializados,

preparando-as para embalamento ou atendimento de solicitações dos clientes.

TAREFAS E RESPONSABILIDADES

 Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados;

 Preparar cortes especiais e fracionamento de peças;
 Executar serviços de serra de desossa;
 Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação
adequada dos produtos;
 Manter a limpeza e higienização, a desinfecção, a organização dos balcões e do
setor;
 Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e
quebras;
 Atender com excelência;
 Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento
das mercadorias e seus prazos de validade, in casu 30 % da vida útil do produto.

HABILIDADES NECESSÁRIAS

 Comunicação;
 Relacionamento interpessoal;
 Coordenação motora fina;
 Atenção;
 Dinamismo;
 Percepção.

CONHECIMENTOS NECESSÁRIOS

QUALIDADES PESSOAIS NECESSÁRIAS