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ISSN 1415-3033

65
Circular Tcnica
Braslia, DF Julho, 2008

Adubao no sistema orgnico de produo de hortalias

Autores
Ronessa B. de Souza Enga. Agra., DSc. Embrapa Hortalias Braslia, DF E-mail: ronessa@cnph embrapa.br Flvia A. de Alcntara Enga. Agra., DSc. Embrapa Hortalias Braslia, DF E-mail: flavia@cnph. embrapa.br

Fertilizantes (ou adubos) orgnicos so obtidos de matrias-primas de origem animal ou vegetal, sejam elas provenientes do meio rural, de reas urbanas ou ainda da agroindstria. Os fertilizantes orgnicos podem ou no ser enriquecidos com nutrientes de origem mineral (no orgnica). Os fertilizantes orgnicos podem ser divididos em quatro tipos principais: fertilizantes orgnicos simples, fertilizantes orgnicos mistos, fertilizantes orgnicos compostos e fertilizantes organominerais.

Tipos de fertilizantes orgnicos


Fertilizantes orgnicos simples: fertilizante de origem animal ou vegetal. Exemplos: estercos animais, torta de mamona, borra de caf. Fertilizantes orgnicos mistos: produto da mistura de dois ou mais fertilizantes orgnicos simples. Exemplo: cinzas (fonte principalmente de K) + torta de mamona (fonte principalmente de N). Fertilizantes orgnicos compostos: fertilizante no natural, ou seja, obtido por um processo qumico, fsico, fsico-qumico ou bioqumico, sempre a partir de matria-prima orgnica, tanto vegetal como animal. Pode ser enriquecido com nutrientes de origem mineral. Exemplos: composto orgnico, vermicomposto (hmus de minhoca) (Figura 1).

Adubao no sistema orgnico de produo de hortalias

Fertilizantes organominerais: no passam por nenhum processo especfico, so simplesmente o produto da mistura de fertilizantes orgnicos (simples ou compostos) com fertilizantes minerais. No caso especfico da agricultura orgnica, estes fertilizantes minerais a serem misturados devem ser naturais (no processados quimicamente) e de baixa solubilidade, permitidos pela legislao para produo orgnica de alimentos.

a ser utilizada deve ser calculada com base na anlise qumica do solo. Entretanto, a quantidade geralmente limitada a 2 toneladas por hectare, por ano.

Estercos frescos
Os estercos frescos podem conter microorganismos causadores de doenas no homem. No devem ser utilizados no cultivo de hortalias, pois podem contaminar as partes comestveis das plantas. Este problema pode ser resolvido com o curtimento, que o envelhecimento do esterco sob condies naturais, no controladas. Deve-se deixar o monte de esterco envelhecer em local coberto ou protegido com um plstico ou uma lona contra chuvas, cujas guas lavam o esterco removendo os nutrientes. Para ficar pronto leva em torno de 90 dias, dependendo das condies ambientais. O esterco curtido uma massa escura com aspecto gorduroso, odor agradvel de terra e sem nenhum mau cheiro.

Fertilizantes minerais de uso permitido na agricultura orgnica


Somente os fertilizantes minerais de origem natural e de baixa solubilidade so permitidos na agricultura orgnica, como por exemplo, os fosfatos naturais, os calcrios e os ps de rocha. Em situaes especficas, para uso restrito, uma vez constatada a necessidade de utilizao do adubo e com autorizao da certificadora, podero ser utilizados os termofosfatos, sulfato de potssio, sulfato duplo de potssio e magnsio de origem natural, sulfato de magnsio, micronutrientes e guano (fosfatos de origem orgnica provenientes de excrementos de aves marinhas). Se o solo for cido, pode-se fazer calagem no sistema orgnico e a quantidade de calcrio

Composto orgnico
O composto orgnico o produto final da decomposio aerbia (na presena de ar) de resduos vegetais e animais. A compostagem permite a reciclagem desses resduos e sua desinfeco contra pragas, doenas, plantas espontneas e compostos indesejveis. O composto orgnico atua como condicionador e melhorador das propriedades fsicas, fisico-qumicas e biolgicas do solo, fornece nutrientes, favorece um rpido enraizamento e aumenta a resistncia das plantas. Para produo do composto utiliza-se como matria prima resduos vegetais, ricos em carbono (galhos, folhas, capim e outros) e resduos animais, ricos em nitrognio (esterco bovino, de aves e de outros animais, cama de avirio de matrizes dentre outros). Quando s se dispe de materiais pobres em N, como cascas de pinus, rvores velhas e capins, estas devem ser alternadas com camadas de

Fig. 1. O hmus de minhoca (vermicomposto) e um importante fertilizante orgnico composto.

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resduos de leguminosas. A escolha da matria prima importante para maior eficincia da compostagem. A relao Carbono/Nitrognio (C/N) inicial tima (de 25-35:1) pode ser atingida por meio do uso de 75% de restos vegetais variados e 25% de esterco. Esses resduos, vegetais e animais, so dispostos em camadas alternadas formando uma leira ou monte de dimenses e formatos variados. O formato mais usual o de seo triangular, sendo a largura comandada pela altura da leira, a qual deve situar-se entre 1,5 a 1,8 m. medida que a pilha vai sendo formada, cada camada de material vai sendo umedecida com gua tomando-se o cuidado para que no haja escorrimento. A pilha deve ser revirada (parte de cima para baixo e parte de dentro para fora) aos 15, 30 e 45 dias. No momento das reviradas, o material deve ser umedecido para ficar com umidade em torno de 50 a 60% (na prtica, esse teor de umidade ocorre quando ao pegar o material com as mos, sente-se que o mesmo est mido e, ao ser comprimido, no escorre gua entre os dedos e forma um torro que se desmancha com facilidade). Para manter a umidade ideal a pilha deve ser coberta com palhas, folhas de bananeira ou lona plstica. O local deve ser protegido do sol e da chuva (rea coberta ou sombra de uma rvore) (Figura 2). Como exemplo, podemos citar o composto que produzido na Unidade de Produo de Hortalias Orgnicas da Embrapa Hortalias: 15 carrinhos de mo de capim braquiria roado; 30 carrinhos de capim napier; 20 carrinhos de cama de matriz de avirio; 13 kg de termofosfato. Formar camadas alternadas na seguinte ordem: braquiria, napier, cama de matriz e termofosfato, montando uma meda de 1m x 10m x 1,5m (largura x comprimento x altura)

para obteno de 2.500 kg de composto orgnico aps cerca de 90 dias. O composto orgnico um produto estabilizado e mais equilibrado, em que durante sua formao foram dadas todas as condies necessrias eficiente fermentao aerbica, portanto sua qualidade como condicionador ou melhorador do solo superior do esterco curtido. Alm disso, mais rico em nutrientes por constituir-se de resduos vegetais e animais e por ser, muitas vezes, enriquecido com resduos agroindustriais e adubos minerais. O composto estar pronto para o uso quando apresentar as seguintes caractersticas: temperaturas normalmente inferiores a 35o C; reduo do volume para 1/3 do volume inicial; constituintes degradados fisicamente, no sendo possvel identific-los; permite que seja moldado facilmente com as mos; cheiro de terra mofada, tolervel e at mesmo agradvel para alguns. O enriquecimento do composto pode ser obtido com a adio, no momento de montagem da pilha, de fosfatos de reao cida como

Fig. 2. O composto orgnico deve ser preparado em local protegido do sol e da chuva.

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fosfatos naturais (6 kg m-3), calcrio (25 a A 50 kg t-1), torta de cacau (40 kg m-3) ou de mamona (20 a 30 kg m-3), borra de caf (50 kg m-3), cinzas, entre outros. O enriquecimento do composto deve ser realizado de acordo com as exigncias da cultura e a necessidade do solo. Geralmente, o enriquecimento com fsforo s recomendado nos 2 ou 3 anos iniciais de produo, entretanto sua continuidade por maior tempo vai depender da disponibilidade de P do solo.

Biofertilizantes
o material lquido resultante da fermentao de estercos, adicionado ou no de outros resduos orgnicos e nutrientes, em gua. O processo de fermentao pode ser aerbio (na presena de ar) ou anaerbio (na ausncia de ar). Podem ser aplicados via foliar, diludos em gua na proporo de 2 a 5%, ou no solo via gotejamento. Somente podem ser aplicados via foliar os biofertilizantes que no apresentem resduos de origem animal em sua composio. A forma como o biofertilizante atua nas plantas ainda no completamente esclarecida e merece ser melhor estudada. Apresenta efeitos nutricionais (fornecimento de micronutrientes) e fitossanitrios, atuando diretamente no controle de alguns fitoparasitas por meio de substancias com ao fungicida, bactericida ou inseticida presentes em sua composio. Parece atuar equilibrando e tonificando o metabolismo da planta, tornando-a mais resistente ao ataque de pragas e doenas.

um espao vazio de 15 a 20 centmetros no seu interior (Figura 3). Essa bombona deve ser fechada hermeticamente e na sua tampa deve ser adaptada uma mangueira plstica fina. Uma extremidade da mangueira fica no espao vazio da bombona e a outra deve ser imersa em um recipiente com gua para permitir a sada do gs metano e impedir a entrada de ar (oxignio). O final do processo, que dura de 30 a 40 dias, coincide com a cessao do borbulhamento observado no recipiente dgua, quando a soluo dever ter atingido pH prximo a 7,0. Para separao da parte ainda slida o material deve ser coado em peneira e filtrado em um pano ou tela bem fina. Geralmente utilizado diludo em gua em concentraes variveis de acordo com os diferentes usos e aplicaes. Ressalta-se que esse biofertlizante no pode ser aplicado via foliar, apenas no solo.

Compostos de farelos ou bokashis


So compostos orgnicos produzidos a partir da mistura de materiais como farelos de cereais (arroz, trigo), torta de oleaginosas (soja, mamona), farinha de osso, farinha de peixe e outros resduos com terra de barranco (argilas) ou no (Figura 4). Essa

Preparo de biofertilizante na propriedade


No h uma frmula padro para produo de biofertilizante. Por esta razo, apresentamos uma receita bsica de biofertilizante lquido, na qual podem ser feitas variaes: Em uma bombona plstica coloca-se volumes iguais de esterco fresco e gua, deixando
Fig. 3. Biofertilizantes podem ser preparados em bombonas plsticas na propriedade.

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mistura inoculada com microorganismos e submetida fermentao aerbica ou anaerbica. O inoculante microbiano pode ser terra de mata (bosque natural), soja fermentada, microorganismos capturados da natureza por meio de arroz cozido ou inoculantes comerciais como o EM (microorganismos eficazes). Sua composio deve ser ajustada de acordo com os ingredientes disponveis e as necessidades nutricionais das culturas. Por utilizar matrias-primas nobres, de uso freqente na alimentao animal, o bokashi um fertilizante relativamente caro e rico em nutrientes, especialmente N, P e K. Existem diferentes formulaes com durao varivel de 3 a 21 dias para obteno do composto. Durante o processo fermentativo aerbio, a umidade deve permanecer em torno de 50% a 60% e a temperatura em torno de 50oC. Na maioria das formulaes, a movimentao da mistura feita diariamente, uma vez que devido s boas caractersticas fsicas (partculas pequenas) e qumicas (riqueza em nutrientes) da matriaprima, a temperatura eleva-se com facilidade. O final do processo caracteriza-se pela queda de temperatura. O composto de farelos mais conhecido o Nutri Bokashi, produzido pela Krin, empresa criada em 1995 pela Fundao

Mokiti Okada, que utiliza os microorganismos eficazes (EM) como inoculante.

Anlise qumica do solo no sistema orgnico


A anlise qumica peridica a nica maneira de conhecer a fertilidade do solo, ou seja, de saber se o solo est cido ou no, e se os teores de macro e micronutrientes e de matria orgnica esto adequados. a partir dos resultados da anlise qumica que saberemos se h ou no necessidade de calagem, quais os nutrientes esto em falta e quanto devemos aplicar de fertilizantes para aquela determinada cultura. Portanto, necessrio fazer anlise qumica do solo tanto no sistema convencional quanto no orgnico, isto , independente do tipo de fertilizante e que se utiliza e das prticas adotadas. No laboratrio, pode-se solicitar a anlise de rotina, que geralmente consiste das determinaes de pH, clcio (Ca), magnsio (Mg), potssio (K), fsforo (P), alumnio (Al), acidez potencial (H+Al) e matria orgnica. Havendo interesse especfico em funo da exigncia nutricional da cultura e sendo economicamente vivel para o produtor, recomenda-se que se solicite tambm a anlise do S e dos micronutrientes. A textura no uma caracterstica qumica do solo, mas deve ser determinada em laboratrio na primeira vez que se amostra a rea. Seu conhecimento ajuda a entender o comportamento de certos nutrientes no solo e a determinar com maior preciso a necessidade de fornecimento. Das outras vezes em que se amostra solo na mesma rea no necessrio repetir a anlise de textura, j que est uma caracterstica fsica do solo que praticamente no sofre modificaes. Em geral, os laboratrios de fertilidade do solo tambm fazem a determinao de textura.

Fig. 4. O bokashi um fertilizante resultante da fermentao de matrias-primas nobres, sendo rico em nutrientes, especialmente N, P e K.

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Clculo da quantidade de adubos a utilizar no sistema orgnico


Este um assunto que precisa ser melhor estudado, uma vez que em olericultura orgnica o enfoque das adubaes deve ser baseado no apenas no aspecto qumico da fertilidade do solo, mas tambm nos componentes fsico, fsico-qumicos e biolgicos do solo, considerando inclusive os efeitos de mdio e longo prazos do manejo da matria orgnica. De toda forma, o clculo da adubao para o plantio deve ser feito levando em considerao a anlise qumica do solo, alm da composio qumica do adubo e da exigncia da cultura. Em geral, as recomendaes de material orgnico situamse entre 10 a 50 t ha-1 de composto orgnico ou esterco curtido. Estas doses devem ser ajustadas de acordo com a cultura, com a qualidade do material, com as caractersticas qumicas do solo que se vai cultivar, com a cultura antecessora e com o histrico de manejo orgnico. O sistema de manejo intensivo utilizado na produo de hortalias tende a favorecer a elevao dos teores de nutrientes no solo com o decorrer do tempo. Portanto, para evitar desequilbrios nutricionais, importante considerar o efeito residual da adubao orgnica.

agricultura convencional, a anlise de solo indicasse a necessidade de se aplicar 120 kg de N, 180 de K2O, 300 kg de P2O5. Na propriedade em questo tem-se disponvel o esterco bovino, cinzas e fosfato natural, cujas caractersticas esto apresentadas na Tabela 1. Neste caso, como fonte de N tem-se apenas o esterco bovino. Assim, para suprir todo o N recomendado (120 kg de N), a quantidade de esterco necessria ser: N = quantidade de N recomendada pela anlise de solo x fc para N = 120x20 = 2.400 kg.ha-1 de esterco bovino que fornece tambm: P = kg.ha-1 de esterco bovino: fc para P = 2.400/40 = 60 kg.ha-1; K = kg.ha-1 de esterco bovino: fc para K = 2.400/20 = 120 kg.ha-1. Para completar o K, vamos usar cinzas como adubo: K = (quantidade recomendada de K - K fornecido pelo esterco bovino) x fc para K = (180-120)x10 = 600 kg.ha-1 de cinzas que fornece tambm: P = kg.ha-1 de cinzas : fc para P = 600/40 = 15 kg.ha-1. Para completar o P, vamos usar o fosfato natural:

Exemplo de clculo
Como exemplo, considere o plantio de 1 hectare de cebola em que, utilizando-se os critrios de interpretao e recomendao da

Tabela 1. Teores de nitrognio, fsforo e potssio (% na matria seca) e fatores de converso (fc) de alguns fertilizantes. Fertilizante Esterco bovino Fosfato natural Cinzas
1/

Nitrognio % MS fc 5 20 -

Fsforo % MS 2,5 30 2,5

fc 40 3,3 40

Potssio % MS 5 10

fc 20 10

fc = 100/%MS Fonte: SOUZA, J. L.; RESENDE, P. Manual de Horticultura Orgnica. Viosa, MG: Editora Aprenda Fcil, 2003. 564 p.

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P = (quantidade recomendada de P - P fornecido pelo esterco bovino - P fornecido pelas cinzas) x fc para P = (300-60-15) x 3,3 = 742 kg.ha-1 de fosfato natural. Portanto, para atender as recomendaes indicadas pela anlise de solo neste exemplo, para o plantio de 1 hectare de cebola devemos aplicar 2.400 kg de esterco bovino, 600 kg de cinzas e 742 kg de fosfato natural. Esses clculos levam em considerao apenas a constituio qumica dos adubos, sendo que os aspectos fsico e biolgico do solo e o efeito residual das adubaes, muito importantes nos sistemas de produo orgnicos, no so considerados. Portanto, as quantidades recomendadas no exemplo acima devem ser ajustadas de acordo com a situao especfica (caractersticas climticas, de solo e histrico de manejo de cada local) do sistema de produo.

industriais como torta de oleaginosas (mamona, algodo, soja) e de cacau, palhadas (Figura 5) e resduos de culturas leguminosas como soja e feijo (Figura 6), farinha de sangue, farinha de peixe, composto orgnico, biofertilizantes, bokashis, entre outros. Potssio: cinzas, cascas de caf, ps de rochas silicatadas com altos teores de potssio, talos de banana, entre outros. Fsforo: fosfatos naturais e farinha de ossos. Micronutrientes: alguns ps de rocha, estercos, fontes minerais permitidas (ex.: xido de cobre e outros utilizados nos biofertilizantes). De acordo com a Instruo Normativa no. 007 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, podem ser utilizados sulfato de potssio e sulfato duplo de potssio e magnsio (o ltimo de origem mineral natural), termofosfatos, sulfato de magnsio, cido brico (quando no utilizado diretamente sobre as plantas e o solo) e carbonatos (como fonte de micronutrientes). Entretanto, estes produtos podem ser empregados somente se constatada a necessidade de utilizao mediante anlise e se esses fertilizantes estiverem livres de substncias txicas. Alm disso, a permisso

Principais fontes de nutrientes permitidas na produo orgnica


Nitrognio: estercos puros de animais diversos, cama e urina de animais, espcies leguminosas de adubos verdes (mucunas, crotalrias, guandu, feijo de porco, feijo bravo do Cear, etc.), resduos agro-

Fig. 5. Palhadas so timas fontes de nitrognio.

Fig. 6. Leguminosas so muito ricas em nitrognio e podem ser usadas como adubos verdes.

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para utilizao depende tambm das normas da certificadora.

formulaes de biofertilizantes enriquecidos nos diversos macro e micronutrientes. Situaes de toxidez so raras em sistemas orgnicos, mas podem ocorrer eventualmente. Em solos de baixa fertilidade, como os latossolos da regio do Cerrado, no(s) primeiro(s) ano(s) de cultivo, possvel ocorrer toxidez de Mn e/ou de Fe. Neste caso, a correo se faz com a calagem calculada de acordo com a anlise de solo e na quantidade permitida para sistemas orgnicos. Devido ao seu alto poder tampo, a adio de matria orgnica ao solo ajudam a corrigir problemas de excessos e deficincias de nutrientes, especialmente de micronutrientes, com muitos dos quais forma quelatos, regulando a disponibilidade para as plantas.

Correo de deficincia e toxidez no sistema orgnico


Sistemas orgnicos efetivamente equilibrados e sustentveis no devem apresentar deficincias minerais. Contudo, falhas na escolha das culturas, no manejo ou na prpria concepo do sistema, especialmente na fase de transio para o sistema orgnico, podem propiciar o aparecimento de deficincias. Neste caso, a correo pode ser feita por meio da aplicaes de biofertilizantes, cuja formulao pode ser ajustada de acordo com a necessidade das culturas. Pode-se preparar diferentes

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Exemplares desta edio podem ser adquiridos na: Embrapa Hortalias Endereo: BR 060 km 9 Rod. Braslia-Anpolis C. Postal 218, 70.531-970 Braslia-DF Fone: (61) 3385-9115 Fax: (61) 3385-9042 E-mail: sac@cnph.embrapa.br 1 edio 1 impresso (2008): 1000 exemplares

Comit de Presidente: Gilmar P. Henz Publicaes Editor Tcnico: Flvia A. Alcntara Membros: Alice Maria Quezado Duval Edson Guiducci Filho Milza M. Lana

Expediente Normalizao Bibliogrfica: Rosane M. Parmagnani

Editorao eletrnica: Jos Miguel dos Santos