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RECEITAS
Efiî1ś úG1
Zero açucar & Zero Gluten
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Este material destina-se exclusivamente a informar e educar sobre

hábitos alimentares saudáveis e equilibrados. Ele não constitui nem
substitui aconselhamento médico profissional, diagnóstico ou
tratamentos de saúde específicos. O uso das receitas, sugestões e
práticas aqui descritas deve ser supervisionado por um médico,
nutricionista ou profissional de saúde treinado, especialmente se você
sofrer de algum problema de saúde.

É de extrema importância que se obtenha a aprovação prévia de um

médico ou nutricionista registrado antes de incorporar qualquer uma
das práticas dietéticas ou receitas sugeridas neste material.

Os autores se isentam de qualquer responsabilidade decorrente do

uso direto ou indireto das sugestões contidas neste material. As
receitas e orientações aqui apresentadas são alternativas gerais e
saudáveis, mas podem não ser adequadas para casos individuais.
Sempre consulte um profissional de saúde antes de fazer mudanças
significativas em sua dieta ou estilo de vida.
Bolo cremoso de limão 16
Bolo frio de coco 17
Bolo Nega Maluca 18
Bolo de brigadeiro 19
Delicioso bolo de chocolate e limão 21
Suflê de chocolate 22
Bolo de abacate 23
Biscoitos de mel com baixo teor de carboidratos 24
Cobertura de bolo de chocolate 25
Leite condensado de coco 26
Leite condensado de amêndoas 27
Pão de mel 28
Bolo de maracujá e chocolate 29
Muffin de abóbora doce 30
Muffin de chocolate com pimenta 31
Pastilhas de amendoim 32
Bolo de chocolate com mousse de maracujá 33
Bolo de abacaxi 34
Cookies fáceis de chocolate 35
Bolo de cenoura fit 36
Bolo de banana sem açúcar e sem glúten 37
Bolo de chocolate simples 38
Bolo de chocolate fácil com baixo teor de carboidratos 39
Brigadeiro trufado saudável 40
Pudim de Paçoca Zero Açúcar Fácil 41
Mini bolos de chocolate com baixo teor de carboidratos 42
Bolo de milho fácil de fazer 43
Bolo de banana simples 44
Mini bolo de banana com gotas de chocolate 45
Brigadeiro de Paçoca Low Carb 46
Churros Cremosos Fácil 47
Palha italiana com baixo teor de carboidratos 49
Brownie Trufado Fácil 51
Brownie cremoso fácil 52
Bolo de chocolate com cenoura e trufas 53
Pão de ló de limão 55
Cocadinha Low Carb 57
Pêssego assado 58
Cheesecake de frutas vermelhas 59
Creme de coco 61
Geleia de abacaxi 63
Sorvete de leite em pó de morango 64
Bolo cremoso de farinha de milho 65

Cookies de manteiga de coco 66

Creme de abacate e cacau 67
Maçã com canela e creme de leite 68
Geleia de frutas secas 69
Trufas 70
Flan de chocolate 71
Doces de uva verde 72
Trufa de banana 73
Bombom de morango com leite em pó 74
Brigadeiro de manteiga de amendoim 75
Bombom de figo vegano 76
Bombom de Sonho de Valsa ao Molho Saudável 77
Marmelada de laranja 78
Crepe de coco paleo 79
Creme de confeiteiro 80
Beijinho 81
Geleia de jabuticaba 82
Nutella caseira 83
Sorvete de abacate 84
Picolés de cacau 85
Quindim Low Carb 86
Pudim de clara de ovo 87
Pudim de chia 88
Trufa de morango 89
Pudim de coco 90
Marzipã 91
Ganache de chocolate 92
Brigadeiro Low Carb 93
Suspiro Low Carb 94
Bolo de chocolate sem farinha 95
Bolo de café 96
Bolo de coco com baixo teor de carboidratos 97
Pastel de Paçoca 98
Doces de limão 99
Brownie de chocolate 100
Biscoitos de amendoim 101
Mousse de café 102
Mousse de maracujá 103
Sorvete de morango 104
Pastilhas de amendoim 105
Trufa de maracujá 106
Bolo Formigueiro 107
Bolo de flores pretas 108

Pão de berinjela para micro-ondas 111

Pan Oopsie 112
Pão de amendoim 113
Pão de Parmesão 114
Pão de nuvem 114
Pão com Psyllium 116
Pão com baixo teor de carboidratos 117
Pão de chia 118
Pão de leite de coco 119
Pão de abóbora 120
Pão de linhaça 121
Pão de berinjela 122
Pão de couve-flor 123
Sanduíche de frango com baixo teor de carboidratos 124
Torrada de abacate e ovo escalfado 125
Waffle com baixo teor de carboidratos 126
Pão de hambúrguer com baixo teor de carboidratos 127
Omelete de jiló 128
Omelete de berinjela 129
Ovo em pimenta 130
Tortilla Basca 131
Omelete de espinafre 132
Tortilha de frango 133
Pizza Omelete 134
Ovos com atum 135
Pizza de abobrinha 136
Pizza de farinha de berinjela 137
Sanduíche Torrado 138
Panqueca Americana 139
Coxinha de Cream Cheese 140
Coxinha de Coliflor 141
Pão de queijo 141
Muffin de espinafre 143
Biscoito de gergelim 144
Biscoito de coco 145
Muffin de cenoura 146
Sanduíche de massa com ovo 147
Panini de nozes 148
Panini 148
Ovo e brócolis frito 150
Espinafre frito com bacon e queijo 151
Omelete com rúcula e queijo cottage 152
Omelete ocidental 153

Omelete de cogumelos 154

Omelete de atum 155
Omelete de ovos com salsicha 156
Omelete de berinjela assada 157
Ovos mexidos com queijo e bacon 158
Ovos em anéis de cebola 159
Ovos de codorna com ervas 160
Muffin de ovo 161
Cupcake de bacon e ovo 162
Claras de ovo com atum 163
Chips de abobrinha 164
Palitos de abobrinha 165
Massa de pizza de couve-flor 166
Pizza cetogênica 167
Mini pizza de berinjela 168
Muffin de queijo com bacon 169
Bolo de brócolis 170
Cesta de peito de peru 171
Cracker de abobrinha e queijo 172
Biscoito de linhaça 173
Bolinho de caranguejo 174
Cupcake de abobrinha e queijo 175
Madeleine de ricota 176
Pão com baixo teor de carboidratos 177
Pão de queijo com farinha de amêndoas 179
Costelinha assada 180
Filé Mignon com Creme 181
Fraldinha de carne com alho 182
Cupim Beef com Provolone 183
Frango picante com molho de abacate 184
Frango com presunto e cebola 185
Frango ao molho de cogumelos 186
Frango com sabor de alho 187
Ensopado de frango 188
Frango assado 188
Frango com mostarda 190
Frango com alho 191
Filé de frango com cúrcuma 192
Filé de frango com legumes 193
Frango com molho de salsa e limão 194
Escalope de frango com mussarela 195
Brochete de frango ao pesto 196
Caçarola de frango e queijo 197

Cupcakes de ricota 198

Pão de queijo com farinha de amêndoas 199
Frango à moda basca 200
Coração de frango Strogonoff 201
Porções de peito de peru 202
Pollo Pizzaiolo 203
Almôndegas de peru 204
Perna de peru assada com folha de louro 205
Perna de peru recheada 206
Pato assado com especiarias 207
Frango ao limão com alcaparras 208
Oven Fried Chicken (frango frito no forno) 209
Frango ao molho de cogumelos 210
Kebab marroquino estilo peru 211
Filé de Picanha com Alho e Óleo 212
Filé de touro com maionese de alho 213
Rosbife recheado com calabresa 214
Assado com cogumelos 215
Assado com limão 216
Picanha ao molho de maracujá 217
Picanha ao molho de tomate 218
Steak on Horseback 219
FILÉ MIGNON COM ERVAS FINAS 220
CARNE SECA DESFIADA 221
CARNE SECA COM OVOS E LEGUMES 222
CUPIM ASSADO COM PROVOLONE 223
BIFE RECHEADO COM RECHEIO DE CALABRESA 224
CARNE FRALDINHA COM TOMATE E QUEIJO 225
CARNE DE FRALDINHA NA MANTEIGA 226
FILÉ MIGNON COM MOLHO CHIMICHURRI 227
COSTELA COM REPOLHO 228
CARNE DE LAGARTO RECHEADA COM CENOURA 229
CARNE DE LAGARTO ROQUEFORT 230
MEDALHÃO DE CARNE BOVINA AO MOLHO DE RICOTA 231
MAMINHA DE CARNE COM MANJERICÃO 232
PICANHA DE CABEÇA PARA BAIXO 233
HAMBÚRGUER COM PICLES E QUEIJO COTTAGE 234
HAMBÚRGUER COM MOLHO DE TOMATE 235
ROLO DE CARNE RECHEADO COM QUEIJO RICOTA 236
PIZZA DE CARNE MOÍDA 237
CARNE MOÍDA COM OVO 238
CARNE MOÍDA COM QUIABO 239
BROCHETE DE CARNE MISTA 240

ALMÔNDEGAS RECHEADAS COM QUEIJO MUSSARELA 241

MUFFINS DE CARNE MOÍDA E OVOS 242
FILÉ DE PORCO COM CREME DE ROSAS 243
RIB COM OKRA 244
COSTELINHA DE PORCO REFOGADA 245
LOMBO COM LIMÃO E MOSTARDA 246
LOMBO DE PORCO COM QUEIJO PARMESÃO 247
BIFE COM TOMATE 248
FILÉ BOVINO COM GORGONZOLA 249
BIFE À FLORENTINA 250
LOMBO COM LIMÃO E MOSTARDA 251
COSTELINHA DE PORCO FRITA 252
CABRITO AO MOLHO PICANTE 253
ESTILO KID VICENTINE 254
PERNIL DE PORCO COM MOLHO VINAGRETE 255
PERNA DE CORDEIRO ASSADA COM ALHO 256
COSTELAS DE CORDEIRO COM LIMÃO 257
RIM BOVINO COM PIMENTÃO 258
CABRITO COM LEITE E COCO 259
FRANGO COM QUIABO 260
XADREZ DE FRANGO 261
ASAS DE FRANGO COM MOSTARDA 262
ASAS DE FRANGO PICANTES 263
COXAS DE FRANGO COM ERVAS FINAS 264
FÍGADO DE FRANGO COM CEBOLA 265
CORAÇÕES DE FRANGO COM MOLHO 266
FRANGO RECHEADO COM ESPINAFRE 267
MOQUECA DE FRANGO 268
MEDALHÕES DE CARNE BOVINA COM GENGIBRE 269
ROSBIF CASEIRO 270
ESTROGONOFE DE CARNE 271
KAFTA 272
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA 273
MUFFIN DE CARNE E CATUPIRY 274
COSTELA COM QUATRO QUEIJOS 275
HAMBÚRGUER RECHEADO 276
BIFE DE PORCO ASSADO 277
PEIXE RECHEADO 278
ATUM COM GERGELIM 279
CAÇÃO COM MOSTARDA 280
ROBALO GRELHADO 281
PEIXE EM VINAGRETE 282
FILÉ DE ATUM GRELHADO 283

CAMARÃO NA MOSTARDA 284

MOQUECA DE PEIXE COM BAIXO TEOR DE CARBOIDRATOS 285
SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ 286
BACALHAU FRESCO COM AÇAFRÃO 287
LULA RECHEADA 288
CAMARÃO CATUPIRY 289
BROCHETE DE CAMARÃO 290
MEXILHÕES AO VINAGRETE 291
WRAP DE ALFACE RECHEADO COM FRANGO 292
BERINJELA RECHEADA COM FRANGO 293
MACARRÃO DE ABOBRINHA 294
ACELGA RECHEADA COM RICOTA 295
LASANHA DE BERINJELA 296
ARROZ COM COUVE-FLOR 297
LASANHA DE ABOBRINHA 298
ANTEPASTO DE BERINJELA 299
PURÊ DE COUVE-FLOR 300
CEBOLA CARAMELIZADA 301
CEBOLA RECHEADA 302
ALCACHOFRA RECHEADA 303
PANQUECA DE ABOBRINHA 304
FAROFA LOW CARB 305
FAROFA DE BRÓCOLIS 306
ABÓBORA RECHEADA COM CARNE SECA 307
PURÊ DE ABÓBORA COM GENGIBRE 308
COGUMELOS RECHEADOS 309
PEPINO RECHEADO COM ATUM 310
ROLINHO DE REPOLHO COM ATUM 311
PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA 312
MOLHO DE TOMATE FRESCO 313
ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM 314
PURÊ DE ABOBRINHA 315
LEGUMES GRATINADOS 316
AGRIÃO NA MANTEIGA 317
AIPO COM PIMENTA 318
CHAYOTES RECHEADOS 319
CENOURAS RECHEADAS COM RICOTA 320
CHAYOTES GRATINADOS 321
JILÓ PREENCHIDO 322
ESTROGONOFE DE COGUMELOS 323
BRÓCOLIS ASSADO 324
CHIPS DE TOMATE 325
TOMATES RECHEADOS COM 3 QUEIJOS 326

TOMATE RECHEADO COM FRANGO 327

CARBONARA DE REPOLHO 328
GUACAMOLE 329
CHAYOTE PUREE 330
TABULE DE COUVE-FLOR 331
RUMP BRASILEIRO 332
PICANHA ASSADA COM CEBOLA 333
BIFE À MILANESA COM LINHAÇA 334
LOMBO DE PORCO COM MOLHO DE MARACUJÁ 335
COSTELA DE PORCO COM REPOLHO 336
CARNE DE PICANHA AO MOLHO DE GORGONZOLA 337
FILÉ DE PEIXE DOURADO COM QUEIJO COTTAGE 338
FILÉ DE ROBALO COM HORTELÃ E CANELA 339
FILÉ DE PEIXE ASSADO 340
ATUM COM MOLHO DE ABACATE 341
ATUM COM TOMATE CEREJA 342
ATUM COM GERGELIM 343
CAÇÃO COM CREAM CHEESE 344
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE ALCAPARRAS 345
ESCABECHE COM SARDINHAS 346
FILÉ DE PEIXE COM CREME DE ABÓBORA 347
FILÉ DE PEIXE COM ERVAS 348
SALMÃO ASSADO COM GERGELIM 349
SALMÃO COM PIMENTA E PASTA DE ESPINAFRE 350
SALMÃO COM PIMENTA JAMAICANA 351
SALMÃO GRELHADO COM OVO ESCALFADO 352
PEIXE TRUTA AO MOLHO DE ALCAPARRAS 353
SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO 354
KEBAB DE PEIXE 355
CAMARÃO À MODA SUECA 356
CAMARÃO COM MAIONESE 357
CAMARÃO GRELHADO COM ERVAS 358
CAMARÃO COM CHUCHU E ERVAS 359
BROCHETE DE CAMARÃO 360
CAMARÃO COM TOMATE E ESPINAFRE 361
CAMARÃO AO LEITE DE COCO 362
LULA À PROVENÇAL 363
LULA COM COGUMELOS 364
LULA RECHEADA COM CARNE MOÍDA 365
LULA GRELHADA 366
CANGREJO 367
LULA RECHEADA COM TOMATE 368
BACALHAU COM LEITE DE COCO 369

BACALHAU FRESCO COM LINGUIÇA 370

SALMÃO COM MOLHO DE MOSTARDA 371
BIFE LINGUADO COM MOLHO AVELUDADO 372
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE TOMATE 373
FILÉ DE TRUTA COM MOLHO DE AMÊNDOAS 374
SALMÃO COM CREME DE BRÓCOLIS 375
ISCA DE PEIXE 376
ISCA DE PEIXE COM MOLHO DE MARACUJÁ 377
ABOBRINHA REPOSADO 378
AIPO COM ALCAPARRAS E MOSTARDA 379
ALCACHOFRA COM LIMÃO 380
ALHO ASSADO COM ORÉGANO 381
BARCOS DE CERVEJARIA 382
COSTELA ASSADA 383
FRANGO COZIDO 384
FRANGO COM QUEIJO FETA 385
ENROLADINHO DE FRANGO COM PRESUNTO E QUEIJO 386
COXA DE FRANGO EM PACOTES 387
COXINHA DE FRANGO COM CREAM CHEESE E BACON 388
ASA DE FRANGO COM TOMATE E PIMENTÃO 389
ASA DE FRANGO COM MOLHO 390
ABACATE ASSADO RECHEADO 391
ESCAROLA RECHEADA COM RICOTA 392
ESCAROLA RECHEADA COM SALMÃO 393
COUVE-FLOR GRELHADA 394
REPOLHO SALTEADO COM BACON 395
BERINJELA SALTEADA 396
BROCHETTE DE ABOBRINHA E BACON 397
TOMATES SECOS AO SOL E OVOS COZIDOS 398
TOMATES ASSADOS COM ALHO 399
QUIABO COM BACON E TOMATE 400
BARCO DE ABACATE COM CAMARÃO 401
MASSA DE ABOBRINHA 402
ACELGA COM ALHO E GENGIBRE 403
BARCO DE ENDÍVIA COM CARNE MOÍDA 404
ARROZ CREMOSO DE COUVE-FLOR 405
BOLO DE CAFÉ 406
ROCAMBOLE DE FRANGO E CENOURA 407
BATATA COM FRANGO DESFIADO E MILHO 408
FRANGO COM CREAM CHEESE 409
FILÉ DE FRANGO EMPANADO 410
ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM FRANGO 411
FRANGO ORIENTAL 412

ROSBIFE DE FILÉ MIGNON 413

CHILLI COM CARNE 414
BARCOS DE ABOBRINHA 415
ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR 416
ESCONDIDINHO DE CALABAZA 417
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM ABÓBORA 418
MAIONESE DE LINHAÇA 419
MOLHO DE MANTEIGA COM CEBOLINHA 420
MOLHO DE MARACUJÁ COM PIMENTA 421
MOLHO MINT 422
MOLHO DE ERVAS 423
MOLHO DE QUEIJO PARMESÃO 424
MAIONESE CASEIRA 425
MAIONESE DE ABACATE 426
MOLHO VERDE 427
MOLHO PESTO 428
MOLHO PICANTE 429
MOLHO BALSÂMICO PARA SALADA 430
PATÊ DE TOMATE SECO AO SOL 431
PATÊ DE ATUM 432
PATÊ DE ALHO 433
BROCCOLI PÂTÉ 434
PATÊ DE PEITO DE PERU 435
PATÊ COM FARINHA DE BERINJELA 436
PATÊ DE PEPINO COM CREAM CHEESE 437
MOLHO DE MARACUJÁ SALGADO 438
QUEIJO DE CASTANHA DE CAJU 439
MOLHO DE LIMÃO E MOSTARDA 440
SALADA DE SALADA ASIÁTICA 441
SALADA DE AVOCADO 442
SALADA DE VERDURAS E OVOS 443
SALADA DE MANJERICÃO 444
SOPA DE PÃO DOCE 445
SOPA CREMOSA DE CEBOLA 446
SOPA CREMOSA DE GENGIBRE 447
CREME DE ABÓBORA 448
CREME DE ENDÍVIA E CEBOLA 449
CREME DE BERINJELA 450
CREME DE ABOBRINHA 451
SALADA DE BROTOS DE ALFAFA 452
SALADA DE ENDÍVIA E AGRIÃO 453
SALADA DE ATUM COM ALCAPARRAS 454
SALADA VERDE 455

SALADA DE PRIMAVERA 456

SALADA DE ALFACE COM QUEIJO 457
SALADA DE CHUCHU COM ATUM 458
SALADA DE SALMÃO 459
SALADA DE ESPINAFRE COM PEIXE 460
SALADA DE SARDINHA 461
SALADA DE POLVO 462
SALADA DE RÚCULA E ABACATE 463
SALADA DE OVO 464
SALADA DE CAMARÃO 465
SOPA DE TOMATE 466
SOPA DE PERU 467
SOPA DE ESPINAFRE 468
SOPA DE BAGAÇO 469
SOPA DE CEBOLA 470
SOPA VERDE COM BAIXO TEOR DE CARBOIDRATOS 471
SOPA DE GENGIBRE 472
CREME DE ABOBRINHA 473
CREME DE LETTUCE 474
CREME DE COUVE-FLOR 475
SOPA DE COGUMELOS 476
SALADA DE REPOLHO COM CHAYOTES 477
SALADA DE CENOURA COM VINAGRE E CASTANHA DE CAJU 478
SALADA DE RÚCULA COM TOMATE E QUEIJO 479
SALADA DE CAMARÃO E PERA 480
SALADA DE MAÇÃ E SULTANA 481
SALADA DE ABACAXI COM SULTANAS 482
SALADA CAPRESE COM QUEIJO BURRATA E MOLHO PESTO 483
SALADA DE MAIONESE CASEIRA 484
SALADA DE QUINOA COM MAÇÃ 485
SALADA DE MIL GRÃOS 486
FARINHA DE AMENDOIM 487
FARINHA DE BERINJELA 488
FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA 489
REFEIÇÃO DE LINHAÇA 490
FARINHA DE SEMENTE DE GIRASSOL 491
FARINHA DE MARACUJÁ 492
REFEIÇÃO DE FRANGO 493
FARINHA DE COCO 494
LEITE DE CASTANHA DE CAJU 495
LEITE DE COCO CASEIRO 496
LEITE DE SÉSAMO 497
LEITE DE AMENDOIM 498
Receitas

y Sobre
Dulc)re(cesDOCES
Tarta Cremosa de Limón

mesas
Ingredientes para a base:

● 300 g de farelo de aveia

● 100 g de manteiga sem sal

Ingredientes para a mousse:

● 2 latas de leite condensado sem açúcar

● Suco de 4 limões grandes
● (Opcional) 100 ml de crème fraîche para decorar

Preparação:

1. Prepare a base:
○ Processe o farelo de aveia em um liquidificador ou processador de alimentos
até obter uma textura fina.
○ Derreta a manteiga e integre-a ao farelo, misturando bem até formar uma
massa compacta.
○ Espalhe a massa em uma forma de mola, cobrindo o fundo e as bordas
uniformemente.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por 8 minutos. Retire e deixe esfriar
completamente.
2. Prepare a mousse:
○ Em um liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão por
cerca de 3 a 4 minutos até engrossar.
○ Despeje a mistura sobre a base resfriada e alise com uma espátula.
3. Decore:
○ Se desejar, bata o crème fraîche até formar picos firmes e use-o para
decorar. Você também pode adicionar raspas de limão para dar um toque
fresco.
4. Deixe esfriar e sirva:
○ Coloque o bolo no freezer por 1 hora.
○ Retire, corte em porções e sirva - aproveite essa sobremesa leve e saudável!
Bolo de coco frio
Ingredientes para o bolo:

● 1/2 xícara de manteiga ou óleo de coco

● 4 gemas de ovo
● 4 claras de ovos
● 1 xícara de adoçante culinário ou xilitol
● 1 1/2 xícara de farelo de aveia ou farinha de coco
● 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

● 1/2 caixa de creme de leite light

● 1 caixa de leite condensado sem açúcar
● 1 colher de sopa de manteiga
(opcional) Coco ralado para enfeitar

Preparação do bolo:

1. Em uma tigela, misture a manteiga (ou óleo de coco), as gemas e o adoçante até
obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Adicione a farinha e o leite aos poucos, misturando bem.
3. Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente à mistura.
4. Adicione o fermento em pó e misture com um movimento de agitação.
5. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a mistura e asse em forno
preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até que um palito saia limpo.

Preparação do revestimento:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe

em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
2. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e leve à geladeira por 1 hora.
3. (Opcional) Polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nega Cake Maluca

Ingredientes:

● 3 ovos
● 5 colheres de sopa de manteiga derretida
● 3 colheres de sopa cheias de xilitol
● 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
● 3 colheres de sopa de cacau em pó
● 1 1/2 xícara de farinha de coco ou farelo de aveia
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes líquidos (ovos, manteiga derretida

e leite) por cerca de 3 minutos.
2. Adicione os ingredientes secos (exceto o fermento) e misture novamente até obter
uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente até ficar bem homogêneo.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe cacau em pó em vez de farinha. Despeje a
massa na forma.
5. Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até que
um palito inserido saia limpo.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

● 3 ovos
● 5 colheres de sopa de manteiga derretida
● 3 colheres de sopa cheias de xilitol
● 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
● 3 colheres de sopa de cacau em pó
● 1 1/2 xícara de farinha de coco ou farelo de aveia
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o brigadeiro (recheio e cobertura):

● 1 1/2 xícara de leite condensado sem açúcar

● 3 colheres de sopa de cacau em pó
● 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Misture todos os ingredientes líquidos (ovos, manteiga derretida e leite) por
cerca de 3 minutos.
○ Adicione os ingredientes secos (exceto o fermento) e misture bem até que
a massa fique homogênea.
○ Acrescente o fermento e misture novamente com cuidado.
○ Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó em vez de farinha.
○ Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180 °C por
aproximadamente 25 minutos.
2. Prepare o brigadeiro:
○ Em uma panela pequena, misture o leite condensado, o cacau em pó e a
manteiga ou o óleo de coco.
○ Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até
engrossar.
○ Deixe esfriar em um prato.
3. Monte o bolo:
○ Quando esfriar, corte o bolo em três partes iguais.
○ Recheie cada camada com o brigadeiro.
○ Use o brigadeiro restante para cobrir o bolo.
Delicioso bolo de chocolate e limão

Ingredientes:

● 3 ovos grandes
● 1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
● 1 xícara de leite vegetal ou desnatado
● 1/2 xícara de xilitol
● 2 xícaras de farinha de coco ou farelo de aveia
● 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
● 3 colheres de sopa de cacau em pó

Para a mousse de limão:

● 2 caixas de leite condensado sem açúcar

● 1 caixa de creme de leite light
● Suco puro de 3 limões grandes

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador, misture os ovos, a manteiga, o leite e o xilitol. Bata bem
por 4 minutos.
○ Acrescente a farinha e o cacau em pó e misture por mais 30 segundos.
○ Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
○ Unte uma forma (de preferência de 18 cm) com manteiga e cacau em pó.
○ Despeje a mistura na forma e asse em um forno preaquecido a 180 °C por
25 minutos.
○ Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2. Prepare a mousse de limão:
○ Em um liquidificador, misture o leite condensado sem açúcar, o creme de leite
light e suco dos limões. Processe até ficar liso e homogêneo.
○ Reserve na geladeira até que esteja pronto para usar.
3. Monte o bolo:
○ Quando esfriar, corte o bolo em duas partes iguais.
○ Recheie com a mousse de limão e cubra, se desejar.
○ Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Suflê de chocolate

Ingredientes:

● 200 g de chocolate 80% cacau

● 200 g de adoçante culinário
● 200 g de manteiga
● 4 gemas de ovo
● 4 claras de ovos, bem batidas

Preparação:

1. Derreta os ingredientes principais:

○ Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria.
○ Depois de derretido, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Prepare a mistura de base:
○ Bata as gemas de ovo com o adoçante até ficar homogêneo e fofo.
3. Acrescente o chocolate:
○ Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicione-a às gemas
batidas e misture bem até que esteja totalmente integrada.
4. Adicione as claras em neve:
○ Incorpore as claras em neve bem batidas à mistura anterior. Faça isso em um
movimento circular para manter a mistura aerada.
5. Assar:
○ Despeje a mistura em um prato refratário.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 160 °C por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Bolo de abacate

Ingredientes:

● 1 xícara (chá) de abacate amassado

● 50 ml de leite de coco
● 50 ml de água filtrada
● 4 gemas de ovo
● 4 claras de ovos, bem batidas
● 2 xícaras (chá) de farinha de coco
● 1 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó
● Óleo de coco para untar

Preparação:

1. Prepare o creme base:

○ Em uma tigela, bata o abacate, as gemas de ovo e o adoçante e cremoso.
2. Incorpore os líquidos e os produtos secos:
○ Reduza a velocidade do liquidificador para o mínimo.
○ Adicione gradualmente o leite de coco, a água e a farinha de coco, misturando
lentamente até ficar bem homogêneo.
3. Adicione as claras em neve e o fermento:
○ Com movimentos circulares, envolva as claras em neve para mantê-las
aeradas.
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Assar:
○ Unte uma fôrma com óleo de coco e despeje a mistura uniformemente.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos
ou até que um palito inserido saia limpo.
5. Desenformar e decorar:
○ Desenforme o bolo ainda quente e polvilhe com pouco de adoçante
culinário para decorar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Biscoitos de mel com baixo teor de carboidratos

Ingredientes:

● 3 ovos
● 80 g de manteiga
● 5 colheres de sopa (sopa) de farinha de amêndoas
● 3 colheres de sopa (café) de cacau em pó
● 3 colheres de sopa (colheres de sopa) de xilitol
● 1 pitada de gengibre em pó
● 1/2 colher de chá (chá) de canela em pó
● 4 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó
● Manteiga de amendoim integral sem açúcar, a gosto

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador, bata os ovos até ficarem bem misturados.
○ Adicione a manteiga, a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o xilitol, o
gengibre, a canela e o creme de leite. Bata bem até que a mistura fique
homogênea.
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos
suaves de agitação.
2. Assar:
○ Despeje a massa em formas pequenas e previamente untadas.
○ Asse em um forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos
ou até que um palito inserido saia limpo.
○ Retire do forno e deixe esfriar.
3. Preencher:
○ Quando esfriar, corte os biscoitos ao meio e recheie-os com manteiga de
amendoim integral a gosto.
○ Coloque os biscoitos recheados em um recipiente e leve à geladeira por 2
horas ou até ficarem firmes.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Cobertura de chocolate para bolos

Ingredientes:

● 1 xícara de leite (à sua escolha)

● 4 colheres de sopa de chocolate diet (opcional)
● 2 colheres de sopa de cacau em pó
● 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma panela, misture todos os ingredientes: leite, chocolate diet (se optar
por usá-lo), cacau em pó e manteiga ou óleo de coco.
2. Culinária:
○ Leve a panela ao fogo brando e espere até que a mistura comece a engrossar.
○ Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
3. Fim:
○ Deixe a calda ferver um pouco e reduza o volume até atingir a
consistência desejada.
○ Retire do fogo.
4. Use:
○ Despeje a cobertura quente sobre o bolo de sua escolha para obter um
acabamento delicioso e brilhante.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Leite condensado de coco

Ingredientes:

● 500 ml de leite de coco

● 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de xilitol
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 1/8 de colher de chá de goma xantana apenas a ponta da colher)

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma panela, misture o leite de coco, a essência de baunilha, a goma
xantana e o xilitol.
2. Culinária:
○ Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre para evitar grumos.
○ Continue mexendo até que o fundo da panela fique visível uma colher.
3. Fim:
○ Retire a panela do fogo e continue mexendo por mais um minuto garantir que a
textura fique uniforme.
4. Servir:
○ Use o leite de coco condensado imediatamente ou deixe-o esfriar e guarde-o
na geladeira para usá-lo em sobremesas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Leite condensado de amêndoas

Ingredientes:

● 500 ml de leite de amêndoas

● 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de adoçante xilitol
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 1 colher de sopa (sopa cheia) de óleo de coco
● 1/8 de colher de chá de goma xantana apenas a ponta da colher)

Preparação:

1. Prepare a mistura inicial:

○ Em uma panela, misture o leite de amêndoas, a essência de baunilha e o
adoçante.
○ Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Acrescente o óleo e a goma xantana:
○ Reduza o fogo e adicione o óleo de coco e a goma xantana.
○ Misture bem e continue cozinhando até que a mistura se reduza e o fundo da
panela fique visível com uma colher.
3. Servir:
○ Retire do fogo e use imediatamente como um complemento para suas
receitas favoritas ou deixe esfriar e guarde na geladeira.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Bombom com gengibre

Ingredientes:

● 500 g de chocolate com 80% de cacau, derretido

● 1 colher de sopa (sopa) de gengibre picado
● 1 xícara (chá) de adoçante culinário

Preparação:

1. Prepare o xarope de gengibre:

○ Em uma panela, coloque o adoçante e adicione algumas gotas de água até
obter uma consistência espessa.
○ Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
○ Acrescente o gengibre picado e cozinhe, mexendo sempre, até que o gengibre
se cristalize. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Combine o chocolate e o gengibre:
○ Misture o chocolate derretido com o gengibre cristalizado.
3. Forme os chocolates:
○ Espalhe a mistura em moldes para chocolates ou em formas adequadas
para doces.
○ Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas para
solidificar.
4. Desenforme e sirva:
○ Retire os chocolates da fôrma e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Bolo de maracujá e chocolate

Ingredientes:

● 1 1/2 xícara (chá) de xilitol

● 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
● 1/2 xícara (chá) de leite caseiro de castanha de caju
● 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
● 1/2 xícara (chá) de suco natural de maracujá (sem água)
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó
● 5 ovos

Preparação:

1. Separe os ovos:
○ Separe as claras das gemas.
○ Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
2. Prepare a base da massa:
○ Enquanto continua batendo as claras em neve, adicione as gemas uma a uma.
○ acrescente o xilitol e a farinha de amêndoas peneirada, misturando até formar
uma massa uniforme.
3. Divida a massa:
○ Divida a massa em duas partes iguais.
○ Na primeira parte, adicione o leite de nozes, o cacau em pó e metade do
fermento. Misture bem e reserve.
○ Na segunda parte, adicione o suco de maracujá e a outra metade
fermento. Misture até ficar bem homogêneo.
4. Monte o bolo:
○ Em uma assadeira untada, alterne colheradas das duas massas para criar um
efeito marmorizado.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos
ou até que um palito inserido saia limpo.
5. Fim:
○ Retire do forno, vire e deixe esfriar completamente antes de servir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Muffin doce de abóbora

Ingredientes:

● 4 ovos
● 1/2 xícara (chá) de farinha de coco
● 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
● 3 colheres de sopa (colheres de sopa) de adoçante xilitol
● 1/2 colher de sopa (sopa) de fermento em pó
● 2 colheres de sopa (sopa) de óleo de coco

Preparação:

1. Prepare a abóbora:
○ Cozinhe a abóbora até ficar macia.
○ Amasse bem para formar um purê e deixe esfriar.
2. Misture os ingredientes:
○ Em um liquidificador, misture os ovos, a farinha de coco, o adoçante, o óleo
de coco e o purê de abóbora.
○ Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, mexendo com
cuidado.
4. Assar:
○ Espalhe a massa em forminhas de cupcake untadas.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos
ou até que um palito inserido saia limpo.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire do forno, deixe esfriar e desenforme os muffins.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Muffin de chocolate com pimenta

Ingredientes:

● 350 g de chocolate 80% cacau

● Pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes a gosto
● 360 g de farinha de amêndoas ou de coco
● 360 g de adoçante culinário
● 300 g de manteiga
● 6 ovos

Preparação:

1. Derreta a manteiga e o chocolate:

○ Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Faça o mesmo com
chocolate, mexendo até obter uma textura uniforme.
2. Prepare a massa:
○ Em uma batedeira, combine a manteiga derretida, o chocolate derretido, a
farinha de amêndoas e o adoçante.
○ Bata bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
○ Adicione os ovos, um de cada vez, e continue batendo até formar uma massa
homogênea.
3. Acrescente a pimenta:
○ Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada a gosto e misture delicadamente.
4. Assar:
○ Espalhe a massa nas formas de muffin.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos
ou até ficar firme.
5. Servir:
○ Retire do forno e sirva imediatamente para apreciar a textura e o sabor
intensos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dulce de amendoim

Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de amendoim cru com casca

● 1 xícara (chá) de adoçante xilitol
● 1/2 xícara (chá) de água
● 2 colheres de sopa (sopa) de cacau em pó
● 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Cozinhe os amendoins:
○ Em uma panela, adicione o amendoim, a água e o adoçante xilitol.
○ Misture bem e leve a mistura à fervura.
2. Adicione o cacau e o fermento em pó:
○ Reduza o fogo e adicione o cacau em pó e o fermento em pó.
○ Continue mexendo constantemente até que a mistura comece a secar e a
"açucarar".
3. Seco e fresco:
○ Continue mexendo até que os amendoins estejam completamente cobertos e
secos.
○ Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
 Bolo de chocolate com mousse de maracujá

Ingredientes para a massa:

● 4 ovos
● 1 xícara de adoçante culinário
● 1/2 xícara de óleo de coco
● 1 xícara de leite vegetal
● 2 xícaras de farelo de aveia ou farinha de coco
● 1/2 xícara de cacau em pó
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a mousse:

● 1 xícara de suco de maracujá

● 1 xícara de leite condensado sem açúcar
● 1/2 caixa de creme de leite light

Preparação:

1. Prepare a massa do bolo:

○ Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa (ovos, adoçante, óleo de
coco, leite, farelo de aveia ou farinha de coco, cacau e fermento em pó) até ficar
homogêneo.
○ Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos
ou até que um palito inserido saia limpo.
2. Prepare a mousse:
○ Em um liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite condensado sem açúcar
e o creme de leite até ficar bem cremoso.
3. Monte o bolo:
○ Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e, se desejar, cubra-o com
uma cobertura de sua escolha.
○ Espalhe a mousse de maracujá por cima do bolo e leve à geladeira por cerca
de 3 horas para que a mousse fique firme.
4. Servir:
○ Retire da geladeira, corte em porções e sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Bolo de abacaxi

Ingredientes:

● 6 fatias de abacaxi
● 3 ovos
● 1 xícara de adoçante xilitol
● 1 1/2 xícara de farinha de coco ou farelo de aveia
● 2 colheres de sopa de biomassa de banana
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó

Preparação:

1. Prepare o abacaxi:
○ Cozinhe as fatias de abacaxi em uma panela com um pouco de água para
obter um caldo.
○ Reserve um pouco do caldo para a cobertura e bata o restante dos abacaxis
com um pouco de água até obter um purê.
2. Misture os ingredientes líquidos:
○ Em um liquidificador, bata o purê de abacaxi com os ovos, o adoçante e a
biomassa de banana até ficar homogêneo.
3. Acrescente os ingredientes secos:
○ Em uma tigela grande, misture a farinha de coco (ou farelo de aveia) com
mistura do liquidificador.
○ Adicione o fermento e misture delicadamente até ficar bem homogêneo.
4. Assar:
○ Unte uma forma e despeje a massa.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou
até que o bolo esteja dourado e um palito inserido saia limpo.
5. Prepare a cobertura:
○ Leve o restante do caldo de abacaxi ao fogo e cozinhe até engrossar
um pouco.
6. Monte o bolo:
○ Depois de assado, desenforme o bolo, pique a superfície com um garfo e
polvilhe a cobertura de abacaxi sobre ele.
7. Servir:
○ Deixe esfriar e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Cookies de chocolate fáceis

Ingredientes:

● 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga

● 2 colheres de sopa de xilitol
● 1 ovo
● 1 1/2 xícara de farelo de aveia
● 1 pitada de bicarbonato de sódio
● Pedaços de chocolate 80% cacau ou pedaços de chocolate amargo

Preparação:

1. Prepare a base da massa:

○ Derreta o óleo de coco ou a manteiga em uma tigela.
○ Adicione o xilitol e o ovo e misture delicadamente até ficar homogêneo.
2. Acrescente os ingredientes secos:
○ Adicione o farelo de aveia aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa
consistente.
○ Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e as lascas ou pedaços de chocolate
e misture bem.
3. Forme os biscoitos:
○ Forme bolas com a massa do tamanho de sua preferência e achate-as
levemente em formato de biscoito.
○ Coloque os biscoitos em uma bandeja coberta com papel manteiga.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 a 20 minutos.
○ Asse os biscoitos até que fiquem levemente dourados, cerca de 15 a 20
minutos.
5. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar e saboreie imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo de cenoura em forma

Ingredientes para o bolo:

● 1 cenoura grande ralada

● 2 ovos
● 1 xícara de farelo de aveia
● 2 colheres de sopa (sopa) de aveia em flocos
● 3 colheres de sopa (sopa) de óleo de coco
● 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de xilitol
● 1 colher de sopa (sopa) de fermento em pó
● 1/2 xícara de leite vegetal

Ingredientes para a cobertura:

● Chocolate 80% cacau (quantidade a gosto)

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, bata os ovos, a cenoura ralada, o leite e o óleo de coco
por 5 minutos até ficar homogêneo.
2. Acrescente os ingredientes secos:
○ Em uma tigela, misture o farelo de aveia, os flocos de aveia e o xilitol.
○ Adicione a mistura líquida do liquidificador à tigela e bata até incorporar bem.
3. Adicione o fermento:
○ Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Assar:
○ Unte uma forma e despeje a massa.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora ou até que um
palito inserido saia limpo.
5. Prepare a cobertura:
○ Derreta o chocolate 80% cacau em banho-maria ou no micro-ondas.
○ Depois que o bolo estiver assado e resfriado, despeje o chocolate derretido
sobre a superfície.
6. Servir:
○ Deixe descansar até o chocolate solidificar ligeiramente e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo de banana sem glúten e sem açúcar

Ingredientes para o bolo:

● 4 bananas maduras
● 2 ovos
● 1 xícara (chá) de farelo de aveia
● 1 colher de sopa (sopa) de canela em pó
● 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio (opcional):

● Creme de leite
● Chocolate 80% cacau

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador, bata as bananas, os ovos, o farelo de aveia e a canela
até ficar homogêneo.
○ Adicione o fermento e misture delicadamente.
2. Assar:
○ Unte uma forma com óleo de coco.
○ Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 200 °C por
aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
3. Recomendações adicionais:
○ Quanto mais maduras forem as bananas, mais doce será o bolo. Você pode
acrescentar sultanas à mistura para dar um toque extra de doçura natural.
4. Recheio (opcional):
○ Depois de assado e resfriado, corte o bolo ao meio e recheie-o com creme
azedo e chocolate 80% cacau derretido para dar um toque especial.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo simples de chocolate

Ingredientes:

● 1 xícara de óleo de coco

● 1 xícara de leite vegetal
● 2 xícaras de farelo de aveia
● 2 colheres de sopa de xilitol ou adoçante culinário
● 4 colheres de sopa de chocolate em pó 80% cacau
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 3 ovos

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo de coco e o xilitol por
cerca de 2 minutos.
2. Acrescente os ingredientes secos:
○ Adicione o farelo de aveia e o chocolate em pó à mistura líquida. Misture bem
usando uma colher para garantir que todos os ingredientes estejam totalmente
integrados. Não bata novamente no liquidificador.
3. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, mexendo com
cuidado.
4. Prepare o molde:
○ Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Retire o
excesso de chocolate.
5. Assar:
○ Despeje a massa na fôrma preparada.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por 35-40 minutos ou até que um
palito inserido saia limpo.
6. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo de chocolate com baixo teor de carboidratos Fácil

Ingredientes:

● 4 ovos
● 350 g de chocolate 80% cacau
● 3 colheres de sopa de xilitol

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em um liquidificador, bata os ovos junto com o xilitol até que a mistura
triplique de volume e tenha uma textura espumosa.
○ Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e, depois de
derretido, adicione-o à mistura de ovos. Mexa lentamente com movimentos
envolventes para não perder o ar incorporado.
2. Prepare o molde:
○ Unte uma forma de 18 cm com manteiga e polvilhe com cacau em pó para
evitar que grude.
3. Assar:
○ Despeje a mistura na fôrma preparada.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.
4. Servir:
○ Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Esse bolo é
caracterizado por sua textura: úmido por dentro e crocante por fora.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Brigadeiro Trufado Saudável

Ingredientes:

● 100 g de barra de chocolate com 80% de cacau

● 1 xícara (chá) de creme de leite fresco leve
● 2 colheres de sopa de xilitol

Preparação:

1. Cozinhe a mistura:
○ Em uma panela, em fogo baixo, misture a barra de chocolate
(previamente picada), o creme de leite e o xilitol.
○ Mexa constantemente até que a mistura engrosse e se solte do fundo da panela.
2. Deixe :
○ Retire a mistura do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
○ Coloque a mistura na geladeira por pelo menos 2 horas, até que ela tenha
uma consistência firme e seja fácil de moldar.
3. Formar os brigadeiros:
○ Use uma colher para retirar pequenas porções da mistura e forme
bolinhas com as mãos.
○ Por fim, enrole as bolas em cacau em pó ou nibs de cacau, como preferir.
4. Opcional:
○ Você também pode usar a mistura como recheio de bolos ou saboreá-la
diretamente com uma colher.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Pudim Zero Açúcar da Paçoca Fácil

Ingredientes:

● 50 ml de água morna
● 1 pacote de gelatina sem sabor
● 250 ml de leite vegetal
● 1/4 de xícara de xilitol
● 1/4 de xícara de manteiga de amendoim integral (sem açúcar)
● 2 gotas de essência de baunilha (opcional)

Preparação:

1. Prepare a gelatina:
○ Dissolva a gelatina na água morna de acordo com as instruções da embalagem.
2. Misture os ingredientes:
○ Em um liquidificador, misture a gelatina preparada, o leite vegetal, o xilitol, a
manteiga de amendoim e a essência de baunilha (se optar por usá-la).
○ Misture até ficar homogêneo.
3. Despeje em formas:
○ Se você usar formas de silicone, unte-as levemente com óleo de coco para
facilitar a remoção da forma.
○ Despeje a mistura nas formas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou
até que o pudim tenha uma consistência firme.
4. Opcional:
○ Enfeite com pedaços de paçoquinha light para dar um toque extra antes de
servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Mini bolos de chocolate com baixo teor de carboidratos

Ingredientes para a massa:

● 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas

● 1 colher de sopa de cacau em pó
● 1 colher de sopa de óleo de coco

Ingredientes para o recheio:

● 8 colheres de sopa de leite de coco em pó

● 2 colheres de sopa (chá) de xilitol ou eritritol
● 6 colheres de sopa (café) de cacau em pó
● 100 ml de água

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o óleo de coco em uma
tigela até ficar homogêneo.
○ Pressione a massa em formas de silicone para formar a base das
minitortas.
○ Coloque as formas no freezer enquanto prepara o recheio.
2. Prepare o recheio:
○ Misture os ingredientes secos do recheio (leite de coco em pó, xilitol e cacau
em pó) em uma tigela.
○ Adicione a água poucos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo e
cremoso.
3. Recheie os bolos:
○ Retire as formas com a massa do freezer.
○ Preencha cada fôrma com o creme de chocolate preparado.
○ Certifique-se de que a massa esteja firme antes de desenformar.
4. Leve à geladeira e sirva:
○ Coloque os bolos na geladeira para esfriar e firmar bem.
○ Desenforme logo antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo de milho fit fácil

Ingredientes:

● 1 lata de milho (escorrido e sem conservante)

● 1 lata de leite desnatado ou vegetal
● 2 ovos
● 2 xícaras de farelo de aveia
● 2 colheres de sopa de manteiga derretida
● 2 colheres de sopa de xilitol
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em um liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o farelo de aveia, a
manteiga derretida e o xilitol até ficar homogêneo.
○ No final, adicione o fermento e misture delicadamente.
2. Prepare o molde:
○ Unte uma forma com azeite de oliva e polvilhe com um pouco de farinha de aveia.
3. Assar:
○ Despeje a mistura na forma e asse em forno preaquecido a 180 °C por
aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
4. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo simples de banana

Ingredientes:

● 1 ovo
● 5 colheres de sopa de farelo de aveia
● 1 banana madura
● Canela a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Amasse a banana em uma tigela até formar um purê.
○ Adicione o ovo e misture bem.
○ Acrescente o farelo de aveia e a canela, misturando até que a massa fique
homogênea.
2. Assar:
○ Despeje a mistura em uma forma pequena untada.
○ Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20-25 minutos ou
até que esteja firme e dourado.
3. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
 Mini bolo de banana com gotas de chocolate

Ingredientes:

● 2 ovos
● 1 banana madura
● 5 colheres de sopa cheias de farelo de aveia
● Canela a gosto
● 4 quadrados de chocolate com 80% de cacau, picados

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Amasse a banana em uma tigela até ficar homogênea.
○ Acrescente os ovos e misture bem.
○ Acrescente o farelo de aveia, a canela e 3/4 do chocolate picado. Misture até
que esteja totalmente integrado.
2. Prepare as fôrmas:
○ Espalhe a massa em forminhas individuais de bolo ou muffin.
○ Coloque os pedaços de chocolate restantes em cima da massa para decorar.
3. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até ficar firme e
dourado.
○ Se estiver usando uma fritadeira de ar, cozinhe a 200 °C por 10 minutos.
4. Servir:
○ Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Brigadeiro de Paçoca Low Carb

Ingredientes:

● 1 caixa de leite condensado sem açúcar

● 4 lanches sem açúcar
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1/2 caixa de creme de leite light

Preparação:

1. Cozinhe a mistura:
○ Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado sem açúcar,
as paçocas esfareladas, a manteiga e o creme de leite.
○ Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura se solte do fundo da panela.
2. Legal:
○ Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Formar os brigadeiros:
○ Depois de fria, pegue porções da mistura com as mãos e forme pequenas bolas.
○ Enrole as bolas em farelo ou parmesão esfarelado para cobri-las.
4. Servir:
○ Coloque os brigadeiros em um prato ou em cápsulas de papel e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Churros Cremosos Easy

Ingredientes para os churros:

● 2 xícaras de leite desnatado, leite vegetal ou água

● 2 colheres de sopa cheias de manteiga
● 3 colheres de sopa cheias de xilitol
● 2 xícaras de farelo de aveia

Ingredientes para o ganache:

● 100 g de chocolate com 80% de cacau, derretido

● 50 g de creme de leite light

Para decorar:

● Mistura de xilitol e canela a gosto

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em uma panela em fogo médio, misture o leite, a manteiga e o xilitol. Leve à
fervura.
○ Adicione o farelo de aveia e mexa constantemente por 5 minutos até formar
uma massa espessa.
○ Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Forme os churros:
○ Amasse a mistura por 2 minutos para garantir que ela fique homogênea.
○ Pegue porções da massa e molde-as em "cobras". Se você tiver formas de
churros, use-as para obter um formato mais definido.
3. Asse os churros:
○ Unte uma bandeja com manteiga e coloque os churros por cima.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C. A cada 5 minutos, vire os
churros até que fiquem dourados em todos os lados.
○ Retire do forno e mergulhe-os imediatamente na mistura de xilitol e canela.
4. Prepare o ganache:
○ Derreta o chocolate 80% cacau e misture-o com o creme de leite até obter uma
textura uniforme.
5. Servir:
○ Sirva os churros com o ganache de chocolate e saboreie imediatamente.
Palha Italiana Low Carb

Ingredientes:

● 2 caixas de leite condensado sem açúcar

● 1 colher de sopa de manteiga
● 3 colheres de sopa de cacau em pó
● 1/2 caixa de creme de leite light
● 200 g de biscoitos integrais sem glúten

Preparação:

1. Prepare o brigadeiro:
○ Em uma panela, em fogo baixo, misture leite condensado sem açúcar,
a manteiga, o cacau em pó e o creme de leite.
○ Mexa constantemente até que a mistura engrosse e se solte do fundo da panela.
Retire do fogo e reserve.
2. Monte a palha italiana:
○ Em uma fôrma, coloque uma fina camada de brigadeiro como base.
○ Adicione uma camada de biscoitos por cima.
○ Repita o processo alternando camadas de brigadeiro e biscoitos até que
todos os ingredientes sejam usados.
3. Refrigerar:
○ Coloque a forma na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que
as camadas endureçam.
4. Servir:
○ Retire da geladeira, corte em porções e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Brownie Trufado Fácil

Ingredientes:

● 3 ovos
● +1/2 xícara 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de xilitol
● 1 xícara de cacau em pó
● 3 colheres de sopa (sopa) de manteiga sem sal
● 200 g de chocolate 80% cacau, derretido
● 1 caixa de leite condensado sem açúcar

Preparação:

1. Prepare a base do brownie:

○ Em um liquidificador, bata os ovos com o xilitol até que a mistura fique
espumosa e leve.
○ Derreta a manteiga junto com o chocolate 80% cacau.
○ Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos e mexa bem.
○ Adicione o cacau em pó e misture novamente até obter uma massa
homogênea.
2. Monte o brownie:
○ Unte uma forma com manteiga.
○ Despeje metade da massa de brownie na fôrma e espalhe uniformemente.
○ Adicione o leite condensado sem açúcar e espalhe-o sobre a massa.
○ Despeje o restante da massa de brownie sobre a camada de leite condensado
e alise a superfície.
3. Assar:
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
4. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente para apreciar a
textura trufada e rica em chocolate.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Brownie cremoso fácil

Ingredientes:

● 3 ovos
● +1/2 xícara 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de xilitol
● 1/2 xícara de cacau em pó
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 100 g de chocolate com 80% de cacau, derretido

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, bata os ovos com o xilitol até que a mistura fique
espumosa e leve.
○ Derreta a manteiga junto com o chocolate 80% cacau e adicione-o à
mistura de ovos.
○ Mexa bem para integrar os ingredientes.
○ Adicione o cacau em pó para intensificar o sabor do chocolate e misture até ficar
homogêneo.
2. Assar:
○ Unte uma fôrma com manteiga e despeje a mistura na fôrma.
○ Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou
até que as bordas estejam firmes, mas o centro esteja ligeiramente úmido.
3. Servir:
○ Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir para apreciar a textura
cremosa.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Bolo de cenoura trufado com chocolate

Ingredientes para o bolo:

● 2 cenouras médias (aprox. 190 g)

● 1/2 xícara de óleo de coco
● 2 ovos
● 1/2 xícara de xilitol
● 1 1/2 xícara de farelo de aveia ou farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o brigadeiro:

● 1 caixa de leite condensado sem açúcar

● 2 colheres de sopa de manteiga
● 2 colheres de sopa de cacau em pó

Cobertura:

● 300 g de chocolate com 80% de cacau, derretido

Preparação do bolo:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador, bata a cenoura, o óleo de coco, os ovos e o xilitol até
ficar homogêneo.
○ Despeje a mistura em uma tigela, adicione a farinha de amêndoas ou de
aveia e misture bem.
○ Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
2. Assar:
○ Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha.
○ Despeje a massa na fôrma.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.
○ Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparo do brigadeiro:

1. Cozinhe o brigadeiro:
○ Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, a manteiga e o
cacau em pó.
○ Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até a mistura ficar cremosa.
○ Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem do bolo:

1. Preencher:
○ Corte o bolo ao meio.
○ Recheie com todo o brigadeiro e coloque a outra metade do bolo por cima.
2. Capa:
○ Derreta o chocolate 80% cacau e despeje-o sobre o bolo, cobrindo toda a
superfície.
○ Coloque o bolo na geladeira por 30 minutos até que a cobertura esteja firme.
3. Servir:
○ Retire da geladeira e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Pão de ló de limão

Ingredientes para o bolo:

● 3 ovos
● 1/2 xícara de xilitol
● +1/2 xícara de suco de limão puro raspas de limão
● 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
● 1/3 de xícara de azeite de oliva derretido ou óleo de coco
● 2 xícaras de farelo de aveia ou farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

● 1 caixa de leite condensado sem açúcar

● Suco puro de 2 limões grandes

Preparação do bolo:

1. Prepare o molde:
○ Unte uma fôrma em forma de anel (com um furo no meio) com manteiga e
polvilhe com farinha.
○ Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Misture os ingredientes líquidos:
○ Usando um batedor manual (fouet), bata os ovos com o xilitol até formar uma
espuma.
○ Adicione o suco de limão, as raspas, o leite e o óleo de coco e misture bem.
3. Acrescente os ingredientes secos:
○ Acrescente a farinha de amêndoas ou o farelo de aveia e misture bem.
○ Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente, mexendo
com cuidado.
4. Assar:
○ Despeje a mistura na fôrma preparada.
○ Asse por 40 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Preparação do revestimento:

1. Misturar:
○ Em uma tigela, misture o leite condensado sem açúcar com o suco puro dos
limões.
○ Mexa até obter uma textura homogênea e cremosa.
 2. Capa:
○ Quando o bolo estiver frio, despeje a cobertura sobre a superfície.

Servir:

● Enfeite com raspas de limão, se desejar, e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Cocadinha Low Carb

Ingredientes:

● 1 caixa de leite condensado sem açúcar

● 1/2 colher de sopa de manteiga
● 1/2 xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal
● 150 g de coco ralado dessecado sem açúcar
● 1 1/2 colher de sopa (sopa) de adoçante culinário

Preparação:

1. Cozinhe a mistura:
○ Em uma panela, em fogo baixo, misture leite condensado sem açúcar,
a manteiga, o leite desnatado, o coco ralado e o adoçante.
○ Mexa constantemente até que a mistura se solte do fundo da panela.
2. Despeje na fôrma:
○ Unte uma assadeira com manteiga e despeje a mistura quente, alisando a
superfície com uma espátula.
3. Deixe esfriar e corte:
○ Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.
○ Quando esfriar, corte em quadrados do tamanho desejado.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente ou guarde na geladeira para saborear mais tarde.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Assado de pêssego

Ingredientes:

● 4 pêssegos orgânicos (190 g)

● 1 xícara (chá) de suco de laranja orgânico
● 2 colheres de sopa de mel orgânico (opcional)
● 2 colheres de sopa de raspas de laranja
● 1/4 de xícara (chá) de castanha-do-pará orgânica, descascada e picada (30 g)
● 1 pote de iogurte natural sem açúcar
● 4 colheres de sopa (sobremesa) de gelatina sem açúcar

Preparação:

1. Prepare os pêssegos:
○ Lave os pêssegos, corte-os ao meio e remova os caroços.
○ Coloque as metades em um prato refratário.
2. Adicione o suco e as raspas:
○ Regue os pêssegos com o suco de laranja.
○ Polvilhe as raspas de laranja por cima.
3. Assar:
○ Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em um forno preaquecido a 220 °C.
○ Asse por 20 minutos até que os pêssegos estejam macios e
aromáticos.
4. Servir:
○ Retire os pêssegos do forno e coloque-os em pratos de sobremesa individuais.
○ Regue cada porção com a calda que se formou na assadeira durante o
cozimento.
○ Decore com pedaços de castanha-do-pará e sirva com uma colher de
iogurte natural e uma colher de gelatina sem açúcar.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Cheesecake de frutas Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes para o cheesecake:

● 455 g de cream cheese em temperatura ambiente (deixe fora da geladeira por 2 horas)
● +2/3 de xícara de xilitol 3 colheres de sopa adicionais (colheres de sopa)
● 4 ovos
● 1 xícara de creme de leite
● 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a compota de frutas vermelhas:

● 2 xícaras de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, etc.)

● 1/4 de xícara de xilitol
● 1/4 de xícara de água (ou mais, se preferir uma compota mais líquida)

Preparação do cheesecake:

1. Prepare a massa:
○ Pré-aqueça o forno a 175 °C.
○ Em uma tigela grande, misture o cheese, 2/3 de xícara de xilitol e os ovos.
○ Use uma batedeira elétrica para bater a mistura por 2 minutos ou até ficar
homogênea.
2. Assar:
○ Despeje a massa em uma assadeira untada.
○ Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar e ficar firme no centro.
○ Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Adicione a camada superior:
○ Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, as 3 colheres de sopa de
xilitol restantes e o extrato de baunilha.
○ Espalhe essa mistura sobre o cheesecake quente.
○ Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Preparação da compota de frutas vermelhas:

1. Cozinhe a compota:
○ Em uma panela, misture as bagas, o xilitol e a água.
○ Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, amassando as frutas enquanto
cozinham e mexendo constantemente para evitar que queimem.
 ○ Se você preferir uma compota mais líquida, adicione mais água
conforme necessário.
2. Legal:
○ Deixe a compota esfriar completamente antes de usá-la como
guarnição ou acompanhamento.

Montagem e serviço:

● Sirva o cheesecake frio com uma porção generosa de compota de frutas vermelhas
por cima.

Rendimento: 10 porções
+Tempo de preparo: 25 minutos de refrigeração
Creme de coco

Ingredientes para o creme de coco:

● 1 frasco de leite de coco

● 1 xícara de creme de leite light
● 1/4 de colher de sopa de adoçante
● 1 colher de chá de gelatina sem açúcar
● Raspas de 2 limões

Ingredientes para a cobertura:

● 4 pedaços de chocolate amargo 80% cacau

● 2 colheres de sopa de café forte (sem açúcar)
● 4 colheres de sopa de creme de leite light

Preparação do creme de coco:

1. Reduzir o líquido:
○ Em uma panela, misture o leite de coco e o creme de .
○ Leve a mistura à fervura e cozinhe em fogo brando por 5 minutos para
reduzir um pouco do líquido.
○ Retire do fogo e reserve.
2. Prepare a gelatina:
○ Dissolva a gelatina sem açúcar em 2 colheres de sopa de água.
○ Aqueça-a no micro-ondas por alguns segundos até que esteja
completamente derretida.
3. Misturar:
○ Adicione a gelatina derretida à mistura de leite de coco e creme de leite.
○ Acrescente as raspas de limão e misture bem.
4. Refrigerar:
○ Despeje a mistura em 4 copos ou tigelas individuais.
○ Coloque na geladeira por 3-4 horas ou até que o creme esteja firme.

Preparação do revestimento:

1. Derreta o chocolate:
○ Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Misturar:
○ Adicione o café forte e o creme de leite ao chocolate derretido.
○ Misture até obter uma textura homogênea.
Geleia de abacaxi

Ingredientes:

● 500 g de maçãs
● Água suficiente para cobrir os ingredientes
● 1 1/2 abacaxi (400 g), cortado em cubos pequenos
● 1 colher de sopa de gengibre picado
● 2 colheres de sopa de suco de limão puro
● 1 xícara de xilitol

Preparação:

1. Prepare a base da geleia:

○ Cozinhe as maçãs em água suficiente para cobri-las.
○ Quando estiverem macios, passe-os por uma peneira ou bata-os para obter
um purê. Esse purê ajudará a dar liga à geleia.
2. Prepare os ingredientes:
○ Corte o abacaxi em cubos pequenos.
○ Pique finamente o gengibre.
3. Cozinhe a geleia:
○ Em uma panela grande, coloque a compota de maçã, o abacaxi, o gengibre, o
suco de limão e o xilitol.
○ Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
○ Cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando
para não queimar.
4. Processamento e tricô:
○ Depois de cozida, bata a mistura para obter uma textura homogênea.
○ Retorne a mistura ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos para
ajustar a consistência de acordo com sua preferência.
5. Deixe esfriar e guarde:
○ Deixe a geleia esfriar e armazene-a em potes herméticos na
geladeira.

Rendimento: 7 porções
+Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos
Sorvete de leite em pó e morangos

Ingredientes:

● 1 copo de leite de coco

● 2 gemas de ovo
● 3 colheres de sopa de xilitol
● 10 gotas de essência de baunilha
● 3 colheres de sopa de leite em pó (desnatado
ou vegetal, de acordo com a preferência)
● Morangos frescos ou congelados
(quantidade a gosto)

Preparação:

1. Prepare a base do :
○ Em uma panela, misture o leite de coco, as gemas de ovo e a essência de
baunilha.
○ Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a
borbulhar.
○ Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Bata a mistura:
○ Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o xilitol e o leite em pó.
○ Misture em velocidade alta por 1 minuto até ficar homogêneo e cremoso.
3. Congelar:
○ Despeje o creme em um recipiente próprio para freezer.
○ Congele por pelo menos 2,5 horas ou até que esteja completamente sólido.
4. Processe para obter cremosidade:
○ Depois de congelado, retire-o do freezer e processe-o em um de alimentos
até ficar cremoso.
5. Acrescente os morangos:
○ Corte os morangos em pedaços pequenos e misture com o creme de leite,
usando uma colher para não amassar os pedaços.
6. Servir:
○ Sirva imediatamente ou volte ao freezer por alguns minutos se uma textura mais
firme.

Rendimento: 5 porções
+Tempo de preparo: 30 minutos de congelamento
Bolo cremoso de farinha de milho Bolo de farinha de milho

Ingredientes:

● 1 1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal

● 3/4 de xícara de farinha de milho
● 1/2 xícara de adoçante
● 1 colher de chá de sementes de erva-doce
● 1 colher de sopa de manteiga
● 2 claras de ovos
● 2 gemas de ovo
● 1 colher de chá de fermento em pó dissolvido
em 1/4 de xícara de leite desnatado ou
vegetal

Preparação:

1. Prepare a base:
○ Em uma panela, misture o leite, a farinha de milho, o adoçante, as sementes de
erva-doce e a manteiga.
○ Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
○ Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Acrescente os ovos e o fermento:
○ Quando a mistura esfriar, adicione as claras e as gemas, misturando
delicadamente.
○ Adicione o fermento dissolvido no leite e misture até obter uma textura
homogênea.
3. Prepare o molde:
○ Unte uma forma quadrada com manteiga e polvilhe com farinha de milho.
○ Despeje a mistura na fôrma preparada.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180 °C.
○ Asse por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado na superfície.
5. Servir:
○ Desenforme o bolo enquanto ele ainda estiver quente e sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Cookies de manteiga de coco

Ingredientes:

● 1 xícara de amido de milho

● 1/2 xícara de farelo de aveia
● 3 colheres de sopa de adoçante culinário
em pó
● 2 colheres de sopa de creme vegetal
light ou creme vegetal light
● 1 gema de ovo
● 2 colheres de sopa de leite de coco
● 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
● 1 gema de ovo levemente batida (para
pincelar)

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea que não grude nas mãos.
2. Forme os biscoitos:
○ Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa com um rolo de massa.
○ Forme palitos ou corte a massa na diagonal ou em qualquer outro formato que você preferir.
3. Prepare para assar:
○ Coloque os biscoitos em uma assadeira untada com creme vegetal.
○ Pincele os biscoitos com a gema de ovo batida para dar brilho.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180 °C.
○ Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitos estejam
dourados.
5. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar e saboreie.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Creme de abacate e cacau

Ingredientes:

● 1 abacate
● 1 colher de chá de cacau em pó
● Suco puro de 1 limão
● 1 colher de sopa (sopa cheia) de xilitol

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em um liquidificador, coloque o abacate, o cacau em pó, o suco de limão e o
xilitol.
○ Bata até ficar cremoso e homogêneo.
2. Legal:
○ Transfira o creme para um recipiente e coloque-o no freezer por 30 a 60
minutos, dependendo da textura desejada.
3. Servir:
○ Antes de servir, você pode polvilhar nozes picadas por cima para dar um
toque extra.

Rendimento: 1 porção
+Tempo de preparo: 10 minutos de congelamento
Maçã com canela e creme de leite

Ingredientes:

● 1 maçã
● 100 ml de creme fraîche light
● 1 colher de chá de xilitol
● Canela a gosto
● Óleo de coco para untar

Preparação:

1. Prepare a maçã:
○ Descasque e corte a maçã em pedaços pequenos.
2. Culinária:
○ Unte uma frigideira com óleo de coco e aqueça em fogo baixo.
○ Coloque os pedaços de maçã na frigideira e polvilhe com canela a gosto.
○ Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a maçã esteja
dourada e macia.
3. Adicione o creme de leite:
○ Adicione o xilitol e o creme de leite à panela.
○ Cozinhe por alguns minutos, mexendo até a mistura engrossar um pouco.
4. Servir:
○ Retire do fogo e sirva quente.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Geleia de frutas secas

Ingredientes:

● 30 g de damascos secos
● 30 g de sultanas
● 1 pacote (100 g) de coco ralado sem açúcar
● 1 xícara (chá) de farelo de aveia ou farinha de coco
● 4 colheres de sopa de creme de leite líquido ou creme de leite
● 4 colheres de sopa de adoçante culinário
● Manteiga para untar

Preparação:

1. Hidrate as frutas secas:

○ Coloque os damascos e as sultanas em uma tigela.
○ Cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos.
○ Escorra bem e reserve.
2. Prepare a massa:
○ Em um processador de alimentos, coloque as frutas hidratadas, metade do
coco ralado, farelo de aveia ou farinha de coco, creme de leite e adoçante.
○ Processe até obter uma massa uniforme.
3. Forme os doces:
○ Com as mãos untadas com manteiga, pegue cerca de 1 colher de sopa
de massa e forme bolas.
○ Coloque as bolas em um prato ou bandeja, deixando espaço entre cada .
4. Prepare o coco tostado:
○ Em uma frigideira, em fogo baixo, toste o coco ralado restante, sacudindo a
frigideira constantemente para evitar que queime.
○ Retire do fogo e transfira o coco torrado para um prato para esfriar.
5. Cubra os doces:
○ Passe as bolas no coco torrado até que estejam completamente cobertas.
6. Servir:
○ Coloque os doces em cápsulas ou em um prato e sirva.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Trufas

Ingredientes:

● 1 caixa de creme de leite light

● 300 g de chocolate amargo ou 80% cacau
diet, picado
● 1 colher de sopa de essência de rum
● 1 colher de sopa de essência de nozes
● 50 g de nozes picadas
● 500 g de chocolate diet ou 80% de cacau,
derretido para cobrir
● Cacau em pó para embalagem

Preparação:

1. Prepare a base de trufas:

○ Aqueça o creme de leite em uma panela até ferver.
○ Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e misture até que o
chocolate esteja completamente derretido e você obtenha um ganache
homogêneo.
2. Acrescente os sabores e deixe esfriar:
○ Adicione a essência de rum, a essência de nozes e as nozes picadas ao
ganache.
○ Misture bem e coloque na geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
3. Forme as trufas:
○ Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da mistura e forme
pequenas bolas.
4. Cubra as trufas:
○ Mergulhe cada bola no chocolate derretido e coloque-as em uma bandeja para
secar.
○ Depois de secas, enrole as trufas no cacau em pó para cobri-las
completamente.
5. Servir:
○ Coloque as trufas em cápsulas individuais ou em um prato e sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções
+Tempo de preparo: 25 minutos de refrigeração
Flan de chocolate

Ingredientes:

● 10 colheres de sopa de leite

desnatado ou leite de coco em pó
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 5 colheres de sopa de xilitol
● 2 colheres de sopa de cacau em pó
● 1 pacote de gelatina sem sabor
● 2 xícaras de água

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, misture a água, o leite em pó, a essência de baunilha, o
xilitol e o cacau em pó.
○ Bata até que a mistura fique líquida e homogênea.
2. Hidrate a gelatina:
○ Prepare a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem.
○ Adicione a gelatina hidratada à mistura do liquidificador e bata novamente
para integrá-la bem.
3. Despeje e leve à geladeira:
○ Despeje a mistura em copos ou formas individuais.
○ Coloque na geladeira e leve à geladeira até que o pudim esteja firme e firme
(cerca de 2 a 3 horas).
4. Servir:
○ Decore com um pouco de cacau em pó ou raspas de chocolate, se desejar, e
sirva gelado.

Rendimento: 5 porções
+Tempo de preparo: 15 minutos de refrigeração
Dulce de Uva Verde

Ingredientes:

● 1 cacho de uvas verdes sem sementes

● 1/2 pote de iogurte natural (sem açúcar)
● 5 gotas de essência de baunilha
● 4 gotas de adoçante para cozimento
● Cacau em pó a gosto

Preparação:

1. Congele as uvas:
○ Lave bem as uvas e retire-as do cacho.
○ Coloque as uvas em uma tigela e congele .
2. Prepare o iogurte:
○ Em uma tigela pequena e funda, misture o iogurte natural com a essência de
baunilha e o adoçante.
○ Mexa bem até obter uma mistura uniforme.
3. Cubra as uvas:
○ Retire as uvas congeladas do freezer.
○ Insira um palito de dente em cada uva e mergulhe-as uma a uma na mistura de iogurte.
○ Coloque as uvas revestidas em um copo com tampa perfurada de papel-
alumínio, para que o excesso de iogurte escorra e seque mais rapidamente.
4. Leve à geladeira novamente:
○ Coloque as uvas revestidas no freezer por mais 10 minutos para permitir que o
iogurte adira e endureça.
5. Enfeite e sirva:
○ Polvilhe cacau em pó a gosto sobre as uvas cobertas antes de servir.

Rendimento: 1 porção
+Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de
congelamento
Trufa de banana

Ingredientes:

● 1 banana madura
● 6 colheres de sopa de leite desnatado ou leite de coco em pó
● 3 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

1. Prepare a base:
○ Amasse a banana com um garfo até ficar homogênea.
○ Coloque a banana amassada em uma tigela e aqueça no micro-ondas em
potência máxima por 1 minuto.
2. Misturar:
○ Retire a tigela do micro-ondas e adicione o leite em pó e o cacau em pó.
○ Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Refrigerar:
○ Coloque a mistura no freezer por 20 minutos para que ela fique com uma
consistência firme.
4. Forme as trufas:
○ Quando estiver firme, retire a mistura do freezer e forme bolas com as mãos.
○ Passe as trufas no cacau em pó para cobri-las.
5. Servir:
○ Coloque as trufas em um prato e saboreie imediatamente ou leve à geladeira
até que esteja pronto para servir.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Bombom de morango e leite com leite em pó

Ingredientes:

● 1 xícara de leite desnatado ou leite de

coco em pó
● 1 colher de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de essência de baunilha
● 1 colher de chá de xilitol
● 50 g de chocolate 80% cacau
● 5 colheres de sopa de água
● Morangos a gosto

Preparação:

1. Prepare a massa base:

○ Em uma tigela, misture o leite em pó, o , de baunilha, o xilitol e a água.
○ Mexa com uma colher até obter uma massa moldável. Se necessário,
adicione mais água para ajustar a consistência.
2. Forme os chocolates:
○ Molhe as mãos com água e pegue uma porção da massa.
○ Abra a massa com as mãos, coloque um morango no centro e enrole-a em
uma bola.
○ Repita o processo com os morangos restantes.
3. Congelar:
○ Coloque as bolas em uma bandeja e deixe-as no freezer por 15 minutos
para endurecer.
4. Cubra com chocolate:
○ Derreta o chocolate 80% cacau em banho-maria ou no micro-ondas.
○ Retire as bolas do freezer e cubra-as com o chocolate derretido.
○ Coloque as bolas de volta no freezer por 5 minutos para permitir que o
chocolate endureça completamente.
5. Servir:
○ Retire do freezer e sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Brigadeiro de Mantequilla de Peanuts

Ingredientes:

● 100 ml de creme de leite light

● 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim integral crocante (sem açúcar)
● 1 colher de sopa de xilitol
● 2 colheres de sopa de leite de coco em pó

Preparação:

1. Cozinhe a mistura de base:

○ Em uma panela, misture o creme de , a manteiga de amendoim e o xilitol.
○ Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para integrar os ingredientes.
2. Acrescente o leite de coco:
○ Quando a mistura estiver homogênea, adicione o leite de coco em pó.
○ Continue misturando até que a textura fique lisa e consistente.
3. Resfriamento e modelagem:
○ Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
○ Em seguida, coloque-o no freezer por 15 minutos para endurecer.
4. Formar os brigadeiros:
○ Retire a mistura do freezer e, com as mãos levemente umedecidas, forme
pequenas bolas.
○ Polvilhe as bolas com canela a gosto para dar um toque final.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para ser consumido.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Bombom de figo vegano

Ingredientes:

● 1 xícara de figos turcos secos, cortados em pedaços

● 1/4 de xícara de leite de amêndoas
● 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (pode ser 70% ou 85%)
● 1 xícara de coco ralado sem açúcar

Preparação:

1. Processe os figos:
○ Coloque os figos secos em um processador de alimentos e processe uma
pasta homogênea.
2. Adicione o leite e o cacau:
○ Adicione o leite de amêndoas e o cacau em pó à pasta de figo.
○ Processe novamente até obter uma massa levemente pegajosa, mas
consistente e que não grude nas mãos.
3. Forme os chocolates:
○ Pegue porções da massa com as mãos e forme pequenas bolas.
4. Polvilhe com coco:
○ Passe as bolas no coco ralado até que estejam completamente cobertas.
5. Leve à geladeira ou sirva:
○ Sirva imediatamente ou guarde os chocolates na geladeira para saboreá-los
frescos mais tarde.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sonho de Valsa bombom Saudável

Ingredientes:

● 100 g de farinha de amêndoas ou de coco

● 100 g de farinha de amendoim (você pode obtê-la moendo amendoim)
● 20 g de manteiga em temperatura ambiente
● 1 colher de sopa de adoçante culinário ou xilitol
● 30 g de chocolate 80% cacau

Preparação:

1. Prepare a massa para o recheio:

○ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de
amendoim, a manteiga e o adoçante.
○ Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Forme e deixe :
○ Forme bolas com a massa e coloque-as em uma bandeja.
○ Coloque as bolas no freezer por 15 minutos para endurecer.
3. Derreta o chocolate:
○ Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 20 segundos ou em
banho-maria até derreter completamente.
4. Cubra os chocolates:
○ Retire as bolas do freezer e mergulhe-as uma a uma no chocolate
derretido, certificando-se de que estejam bem cobertas.
○ Leve os chocolates de volta ao freezer por mais 5 minutos para que o
chocolate endureça.
5. Sirva ou guarde:
○ Depois de prontos, guarde os chocolates na geladeira e sirva frios.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Marmelada de laranja

Ingredientes:

● 1 kg de laranjas doces (aproximadamente 6

pedaços)
● 1 unidade de limão
● 1 1/2 xícara de água
● 1 pau de canela (opcional)
● Adoçante culinário a gosto (opcional)

Preparação:

1. Prepare as laranjas:
○ Descasque as laranjas e remova a parte branca da casca, pois ela pode dar
um sabor amargo à marmelada.
○ Reserve as laranjas descascadas enquanto você coloca uma panela de água para .
2. Cozinhe as laranjas:
○ Quando a água estiver fervendo, adicione as laranjas e reduza o fogo para
médio.
○ Cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione os ingredientes:
○ Acrescente o suco de limão, o pau de canela (se estiver usando) e o
adoçante, de acordo com sua preferência.
○ Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse
e as laranjas se desfaçam.
4. Processo (opcional):
○ Se preferir uma textura mais homogênea, desligue o fogo e processe a mistura
no liquidificador até atingir a consistência desejada.
5. Embalagem:
○ Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados.
○ Feche bem os potes e deixe descansar por 2 a 3 semanas para intensificar o
sabor.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Crepe de coco Paleo

Ingredientes:

● 125 ml de leite de coco

● 50 g de farinha de coco
● 3 ovos
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● 1 colher de sopa de adoçante culinário
ou xilitol (opcional)
● 1 pitada de sal

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador ou tigela, bata os ovos com o leite de coco até ficar bem
misturado.
○ Adicione o adoçante (se estiver usando), a farinha de coco e uma pitada de sal.
○ Continue batendo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
2. Aqueça a frigideira:
○ Unte uma frigideira antiaderente com óleo de coco ou azeite de oliva extra
virgem.
○ Aqueça a frigideira em fogo médio.
3. Cozinhe os crepes:
○ Despeje uma parte da massa na fôrma, o suficiente para cobrir o fundo
uniformemente.
○ Cozinhe até que a massa comece a borbulhar e se solte das bordas.
○ Vire com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar levemente.
4. Repetir:
○ Retire o crepe da fôrma e repita o processo com o restante da massa.
5. Servir:
○ Sirva os crepes quentes e acompanhe-os com suas coberturas paleo
favoritas, como frutas frescas, creme de coco ou manteiga de amêndoas.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Creme Pastelera

Ingredientes:

● 250 ml de leite vegetal

● 2 colheres de chá de adoçante culinário ou xilitol
● 2 gemas de ovo
● 1 pitada de essência de baunilha
● 3 colheres de sopa de farelo de aveia
● 1 colher de chá de amido de milho (opcional)

Preparação:

1. Prepare a base do creme:

○ Em uma panela, aqueça o leite vegetal com a essência de baunilha em fogo
médio até ferver.
○ Quando ferver, reduza o fogo ao mínimo.
2. Misture os ingredientes secos e as gemas de ovo:
○ Em uma tigela separada, bata o adoçante com as gemas de ovo até ficar
homogêneo.
○ Se estiver usando , adicione-o a essa mistura e bata bem para evitar grumos.
3. Tempere a mistura de ovos:
○ Adicione um pouco do leite quente à mistura de ovos, batendo rapidamente
para evitar que os ovos coagulem.
○ Continue adicionando um pouco mais de leite quente até que toda a mistura
esteja combinada.
4. Cozinhe o creme de leite:
○ Despeje a mistura de ovos na panela com o restante do leite quente.
○ Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
5. Legal:
○ Quando o creme estiver pronto, retire-o do fogo e transfira-o para uma tigela.
○ Cubra a superfície com filme plástico para evitar a formação de uma camada espessa.
○ Coloque na geladeira e deixe esfriar por 1-2 horas antes de usar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Beijinho

Ingredientes:

● 2 xícaras de leite de coco ou leite em pó

desnatado
● 1 xícara de água
● 2 colheres de sopa de adoçante culinário
● 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
● 100 g de coco fresco ralado

Preparação:

1. Prepare o leite condensado caseiro:

○ Ferva 1 xícara de água.
○ Em um liquidificador, bata a água quente com o leite em pó, 1 colher de sopa de
manteiga e 2 colheres de sopa de adoçante.
○ Bata no liquidificador por 5 minutos até que a mistura fique homogênea e com
uma textura levemente pastosa.
2. Prepare a mistura de beijinho:
○ Despeje o leite condensado caseiro em um copo e leve à geladeira por
20 minutos até ficar frio e cremoso.
3. Cozinhe o beijinho:
○ Unte uma frigideira com a manteiga restante e aqueça em fogo médio.
○ Adicione a mistura resfriada e o coco ralado à panela.
○ Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea e se solte do
fundo da panela.
4. Treinar e servir:
○ Retire do fogo e deixe esfriar antes de formar bolas com a mistura.
○ Opcionalmente, enrole as bolas em coco ralado adicional antes de servir.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Geleia de jabuticaba

Ingredientes:

● 350 g de jabuticaba
● 200 ml de água
● 5 colheres de sopa de adoçante culinário
● 1 colher de sopa de suco de limão puro

Preparação:

1. Prepare a jabuticaba:
○ Lave bem a jabuticaba para remover qualquer sujeira ou resíduo.
2. Opcional: Processe as frutas:
○ Se preferir uma geleia sem pedaços grandes, coloque a jabuticaba em um
liquidificador com a água e processe até ficar homogênea.
3. Cozinhe a geleia:
○ Transfira a jabuticaba (processada ou inteira) para uma panela junto com
água, o adoçante e o suco de limão.
○ Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar
que grude no fundo da panela.
○ Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água para ajustar a
consistência.
4. Embalagem:
○ Quando a geleia atingir a consistência desejada, retire do fogo.
○ Despeje a geleia quente em frascos de vidro esterilizados e feche bem.
5. Sirva ou guarde:
○ Você pode reservar os potes para consumo posterior ou apreciá-los
imediatamente com pão, torradas ou como acompanhamento de
sobremesas.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nutella caseira

Ingredientes:

● 2 xícaras de avelãs torradas e descascadas

● 1/4 de xícara de leite de coco ou leite de amêndoas
● 1/4 de xícara de cacau em pó
● 2 colheres de sopa de essência de baunilha
● 1 1/2 colher de sopa de adoçante culinário ou xilitol
● 1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Processe as avelãs:
○ Coloque as avelãs em um processador de alimentos e processe ficar
homogêneo.
○ No início, as avelãs serão moídas e depois se transformarão em uma pasta
cremosa.
2. Incorpore os ingredientes:
○ Adicione o cacau em pó, o leite de coco ou de amêndoas, a essência de
baunilha, o adoçante e o sal ao creme de avelã.
○ Processe novamente até que todos os ingredientes estejam perfeitamente
integrados e a mistura esteja homogênea.
3. Ajuste a consistência:
○ Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite de coco ou
de amêndoas até atingir a consistência desejada.
4. Sirva ou guarde:
○ Sirva imediatamente ou transfira a Nutella caseira para um pote limpo
e guarde na geladeira.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sorvete Abacate

Ingredientes:

● 1 abacate médio
● 100 ml de leite de coco
● 2 colheres de sopa de creme de leite
● Suco puro de 1/2 limão
● raspas da casca de 1/2 limão
● 4 colheres de sopa de xilitol

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Corte o abacate ao meio e retire a polpa.
○ Coloque a polpa em um liquidificador.
2. Misturar:
○ Adicione o leite de coco, o creme de , o suco de limão e o xilitol ao liquidificador.
○ Bata até ficar homogêneo e cremoso.
3. Refrigerar:
○ Despeje a mistura em tigelas individuais ou em uma tigela grande.
○ Leve à geladeira por 30 minutos para obter uma textura mais firme.
4. Servir:
○ Sirva o sorvete em potes de sobremesa.
○ Polvilhe as raspas de limão por cima antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Picolé de gelo da Cacao

Ingredientes:

● 400 ml de creme de leite light

● 1 colher de sopa (sopa cheia) de cacau em pó
● 100 ml de leite de coco
● Essência de baunilha a gosto
● Adoçante de xilitol a gosto

Preparação:

1. Prepare o creme:
○ Em uma batedeira, bata o creme de leite por cerca de 7 minutos até começar
a engrossar.
○ Acrescente o cacau em pó e bata novamente para misturar.
2. Acrescente os ingredientes restantes:
○ Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha e o xilitol.
○ Misture bem até obter um creme homogêneo e sem grumos.
3. Monte as pás:
○ Despeje a mistura em formas de .
○ Coloque as formas no freezer e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até
que estejam completamente congeladas.
4. Servir:
○ Retire os picolés das formas e saboreie.

Rendimento: 6 porções
+Tempo de preparo: 25 minutos 6 horas Tempo de congelamento
Quindim Low Carb

Ingredientes:

● 4 xícaras de adoçante culinário

● 200 g de coco ralado sem açúcar
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 4 ovos
● 12 gemas de ovos

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, bata os 4 ovos, as 12 gemas, o adoçante e a manteiga até
ficar homogêneo.
○ Acrescente o coco ralado e misture bem com uma colher ou espátula.
2. Descanso:
○ Despeje a mistura em uma tigela untada com um pouco de manteiga.
○ Deixe a mistura descansar por 20 minutos.
3. Asse em banho-maria:
○ Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 °C).
○ Coloque o recipiente com a mistura em uma panela maior água quente
(banho-maria).
○ Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o quindim esteja firme e
levemente dourado na superfície.
4. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
○ Desenforme com cuidado e sirva frio ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Pudim de claras de ovos

Ingredientes:

● 12 claras de ovos
● 10 colheres de sopa de adoçante xilitol
● 1 pitada de sal

Preparação:

1. Prepare as claras em neve:

○ Em uma batedeira, bata as claras em neve com a pitada de sal até obter
picos firmes.
○ Acrescente o adoçante, uma colher de sopa de cada vez, batendo sempre
até que esteja totalmente incorporado e as claras estejam firmes e
brilhantes.
2. Montar e assar:
○ Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura de clara de ovo nela.
○ Coloque a forma em uma panela maior com água quente para assar em
banho-maria.
○ Coloque em um forno pré-aquecido e asse a 180 °C por 12 minutos.
3. Legal:
○ Após 12 minutos de cozimento, abra um pouco a porta do forno e deixe o
pudim dentro dele até esfriar completamente.
4. Desenforme e sirva:
○ Retire cuidadosamente o pudim da fôrma e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Pudim de Chia

Ingredientes:

● 3/4 de xícara de leite de coco

● 2 colheres de sopa de sementes de chia
● 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
● 1 colher de sopa de adoçante culinário

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela, misture o leite de coco, as sementes de chia, o extrato de
baunilha e o adoçante.
○ Misture bem para garantir que as sementes de chia estejam bem
distribuídas.
2. Refrigerar:
○ Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico.
○ Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas, ou até que a
mistura engrosse e fique com uma consistência de pudim.
3. Servir:
○ Mexa o pudim antes de servir para garantir uma textura homogênea.
○ Adicione um pouco mais de leite de coco, se desejar, e decore com
frutas frescas, nozes ou coco ralado.

Rendimento: 2 porções
+Tempo de preparo: 20 minutos 4 horas de refrigeração
Trufa de morango

Ingredientes:

● 380 g de chocolate 80% cacau

● 2 xícaras de morangos
● 2 colheres de sopa (sobremesa) de adoçante
xilitol

Preparação:

1. Prepare a geleia de morango:

○ Coloque os morangos em uma frigideira e cozinhe.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos ou até que tenham a
consistência de geleia.
○ Retire do fogo, adicione o adoçante xilitol e misture bem. Reserve para esfriar.
2. Derreta o chocolate:
○ Derreta o chocolate em banho-maria e transfira para um recipiente seco.
○ Mexa constantemente para esfriar uniformemente.
3. Forme as cascas das trufas:
○ Encha as fôrmas de trufas com o chocolate derretido e mexa até cobrir
completamente as paredes internas da fôrma.
○ Escorra o excesso de chocolate e coloque as formas na geladeira por alguns
minutos para que as cascas endureçam.
4. Recheie as trufas:
○ Quando as cascas estiverem firmes, coloque cuidadosamente a geleia de
morango em cada forma, deixando espaço para a base de chocolate.
○ Cubra o recheio com mais chocolate derretido para selar as trufas e raspe o
excesso com uma espátula.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Coloque as formas na geladeira por 2 horas para que as trufas endureçam
completamente.
○ Desenforme as trufas com cuidado e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
+Tempo de preparo: 25 minutos 2 horas de refrigeração
Pudim de coco

Ingredientes:

● 7 ovos
● 200 ml de creme líquido leve
● 200 ml de leite de coco
● 60 g de coco ralado sem açúcar
● 5 colheres de sopa de xilitol
● 1-2 colheres de sopa de xilitol adicional para caramelizar

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em um liquidificador, bata os ovos, o , o leite de coco, o coco ralado e o xilitol
até ficar homogêneo.
2. Caramelize o molde:
○ Em uma forma de pudim, caramelize 1 ou 2 colheres de sopa de xilitol com um
pouco de água, aquecendo até que ele se dissolva e fique dourado.
○ Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais da fôrma.
3. Despeje e leve ao forno:
○ Despeje a mistura do pudim na fôrma caramelizada.
○ Coloque a forma em uma panela com água quente para assar em banho-
maria.
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou
até que o pudim esteja firme.
4. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire o pudim do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
○ Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Marzipã

Ingredientes:

● 2 xícaras (chávenas) de farinha de amêndoas

● 1/4 de xícara (chá) de água
● 1/4 de xícara (de chá) de adoçante xilitol
● 1/4 de xícara (chá) de óleo de coco

Preparação:

1. Prepare o xarope:
○ Em uma panela, misture a água, o adoçante e o óleo de coco.
○ Leve ao fogo médio e mexa bem até que a mistura comece a ferver.
○ Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
Retire do fogo e deixe o xarope esfriar até ficar morno.
2. Forme a massa:
○ Coloque a farinha de amêndoas em uma tigela.
○ Despeje a calda quente aos poucos sobre a farinha de amêndoas,
misturando com as mãos.
○ Continue misturando até obter uma massa firme e homogênea.
3. Molde e leve à geladeira:
○ Coloque a massa em uma forma de chocolate ou modele-a como desejar com
as mãos.
○ Embrulhe o marzipã em filme plástico e coloque-o na geladeira por 12 horas
para firmar.
4. Servir:
○ Retire da geladeira e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 porções
+Tempo de preparo: 30 minutos 12 horas de refrigeração
Ganache de chocolate

Ingredientes:

● 20 g de manteiga
● 100 g de creme de leite light
● 2 colheres de sopa (sopa) de cacau em pó
● 2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou outro adoçante de sua preferência
● Essência de baunilha a gosto

Preparação:

1. Derreta a manteiga:
○ Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga até ficar
completamente líquida.
2. Acrescente o :
○ Adicione o creme de leite à panela e misture bem com a manteiga até obter
uma mistura homogênea.
3. Adicione os ingredientes restantes:
○ Acrescente o cacau em pó, o adoçante e a essência de baunilha a gosto.
○ Misture bem todos os ingredientes até que o ganache atinja uma
consistência espessa e cremosa.
4. Sirva ou use:
○ Use o ganache imediatamente como cobertura de bolos, tortas ou
sobremesas, ou deixe esfriar um pouco antes de servir como molho ou
recheio.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Brigadeiro Low Carb

Ingredientes:

● 1 xícara (chá) de creme de leite light

● 3 colheres de sopa de cacau em pó, sem açúcar
● 2 colheres de sopa de xilitol
● 3 colheres de sopa (sopa) de manteiga sem sal
● Coco ralado (sem açúcar) para decorar

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
○ Adicione o , o xilitol e o cacau em pó.
○ Mexa constantemente até que a mistura fique homogênea.
2. Culinária:
○ Reduza o fogo e cozinhe a mistura por cerca de 2 minutos, mexendo
sempre, até que ela se solte do fundo da panela.
○ Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Refrigerar:
○ Coloque a mistura em um prato e leve à geladeira até ficar firme e fácil de
manusear.
4. Forme e :
○ Com as mãos levemente untadas, forme pequenas bolas com a mistura.
○ Enrole as bolas no coco ralado até que estejam completamente cobertas.
5. Servir:
○ Coloque os brigadeiros em pequenas cápsulas ou em um prato e saboreie.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Suspiro Low Carb

Ingredientes:

● 10 colheres de sopa de adoçante

culinário peneirado
● 4 claras de ovos
● 1 colher de sopa de raspas de limão
● Papel manteiga

Preparação:

1. Bata as claras em neve:

○ Coloque as claras em uma batedeira e bata até picos firmes.
○ Adicione o adoçante peneirado aos poucos, uma colher de sopa de cada
vez, enquanto continua batendo até que a mistura fique firme e brilhante.
2. Acrescente o limão:
○ Adicione as raspas de limão à mistura e bata levemente para incorporar.
3. Formar os suspiros:
○ Forre uma assadeira com papel manteiga.
○ Com a ajuda de uma colher, forme pequenos montes da mistura na
bandeja, deixando espaço entre eles.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno em sua temperatura mais baixa e coloque a bandeja
dentro dele.
○ Deixe a porta do forno ligeiramente aberta para permitir a circulação de ar.
○ Asse por cerca de 1 hora ou até que os suspiros estejam secos e
levemente dourados.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire os suspiros do forno e deixe-os esfriar completamente antes de servir.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes:

● 5 ovos
● 180 g de manteiga sem sal
● 5 colheres de sopa de xilitol
● 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em uma batedeira, bata os ovos com a manteiga e o xilitol até ficar
homogêneo e suave.
2. Acrescente o cacau e a baunilha:
○ Acrescente o cacau em pó e a essência de baunilha.
○ Bata novamente até que os ingredientes estejam totalmente
integrados.
3. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher,
certificando-se de que ele seja incorporado uniformemente sem perder o ar da
mistura.
4. Assar:
○ Unte uma forma e despeje a massa.
○ Asse em um forno preaquecido a 200 °C por 35 minutos ou até que um palito
inserido no centro saia limpo.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Deixe o bolo esfriar na forma antes de desenformar.
○ Sirva em temperatura ambiente ou resfriado.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Bolo de café

Ingredientes:

● 1 xícara de adoçante
● 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
● 200 ml de café coado (sem açúcar, não em pó)
● 50 ml de óleo de coco
● 4 ovos
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Em um liquidificador, bata o adoçante com os ovos até a mistura ficar branca e
dobrar de volume.
2. Acrescente os ingredientes úmidos:
○ Adicione a farinha de amêndoas, o café e o óleo de coco à mistura.
○ Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
3. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou
espátula para não perder o ar da mistura.
4. Assar:
○ Unte uma fôrma e despeje a mistura .
○ Asse em um forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até que um palito
inserido saia limpo.
5. Deixe esfriar e :
○ Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente.
○ Adicione a cobertura desejada antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Bolo de coco com baixo teor de carboidratos

Ingredientes:

● 200 ml de leite de coco

● 5 ovos
● 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
● 1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de fermento
● 1/2 xícara de adoçante xilitol
● 1/2 xícara de creme de leite light

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Coloque o leite de coco, os ovos, o coco ralado, a farinha de coco (ou de
amêndoas), o adoçante e o creme de leite no liquidificador.
○ Misture bem até ficar liso e homogêneo.
2. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher
ou espátula para integrar sem perder o ar na mistura.
3. Assar:
○ Despeje a mistura em uma fôrma untada com óleo de coco.
○ Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 30 minutos ou até que um
palito inserido saia limpo.
4. Deixe esfriar e vire para fora:
○ Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Bolo de Paçoca

Ingredientes:

● 3 ovos
● 4 colheres de sopa (sopa) de adoçante xilitol
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 pitada de sal
● 1 colher de sopa (colher de sobremesa) de canela em pó
● 1 1/2 xícara de farinha de amendoim
● 1/2 xícara de coco ralado
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em um liquidificador, misture os ovos, o adoçante de xilitol e o óleo de coco.
○ Bata bem até que a mistura fique homogênea.
2. Adicione os ingredientes secos:
○ Acrescente a farinha de amendoim, o coco ralado, a canela em pó e uma pitada de sal.
○ Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
4. Assar:
○ Despeje a mistura em uma tigela levemente untada.
○ Asse em fogo baixo a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até que um
palito inserido saia limpo.
5. Deixe esfriar e vire para fora:
○ Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Dulce de Limão

Ingredientes:

● 2 claras de ovos
● 1 pacote de gelatina Zero Lemon Sugar
● 1 xícara (chá) de água fervente
● 3/4 de xícara (chá) de água fria
● 2 colheres de sopa de suco de limão puro
● 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas

Preparação:

1. Dissolva a gelatina:
○ Em uma tigela, dissolva o pacote de gelatina na água fervente.
○ Acrescente as raspas de limão, o suco de limão e a água fria. Misture bem
até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
2. Deixe esfriar e engrosse:
○ Coloque a mistura na geladeira por cerca de 30 minutos ou até engrossar
um pouco.
3. Bata as claras em neve:
○ Adicione as claras em neve à mistura de gelatina.
○ Bata com uma batedeira até obter um creme claro e fofo.
4. Leve à geladeira e sirva:
○ Despeje a mistura em tigelas pequenas ou recipientes individuais.
○ Leve à geladeira novamente até ficar firme, cerca de 1 hora.

Rendimento: 4 porções
+Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de resfriamento
Brownie de chocolate

Ingredientes:

● 200 g de manteiga
● 2 xícaras (chá) de adoçante
● 1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
● 10 colheres de sopa de cacau em pó
● 3 ovos
● 2 xícaras (chá) de nozes picadas
● 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:

1. Misture os ingredientes líquidos:

○ Coloque o adoçante peneirado na batedeira, acrescente a manteiga e os
ovos.
○ Bata por 5 minutos até que a mistura esteja bem integrada.
2. Acrescente os ingredientes secos:
○ Adicione a farinha de amêndoas e o cacau em pó peneirado.
○ Bata novamente para misturar bem todos os ingredientes.
3. Acrescente as nozes e a essência de baunilha:
○ Acrescente as nozes picadas e a essência de baunilha.
○ Misture bem com a ajuda de uma colher até que todos os ingredientes
estejam bem integrados.
4. Assar:
○ Despeje a mistura em uma tigela untada com um pouco de manteiga.
○ Asse em um forno preaquecido a 250°C por cerca de 25 minutos ou até que
um palito inserido no centro saia limpo.
5. Servir:
○ Deixe o brownie esfriar antes de cortá-lo em pequenos quadrados.
○ Se desejar, decore com mais pedaços de nozes.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Biscoitos de amendoim

Ingredientes:

● 1 xícara (chá) de farinha de amendoim

● 1 clara de ovo
● 2 colheres de sopa de xilitol

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture bem a farinha de amendoim, a clara de ovo e o xilitol
até formar uma massa homogênea.
2. Forme os biscoitos:
○ Divida a massa em 16 partes e faça pequenas bolas com as mãos.
○ Amasse suavemente e modele os biscoitos.
3. Assar:
○ Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com pergaminho.
○ Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou
até dourar e ficar firme.
4. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire os biscoitos do forno, desenforme e deixe esfriar antes de saborear.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Mousse de café

Ingredientes:

● 1 pacote de gelatina sem açúcar e sem

sabor
● 200 g de creme de leite light
● 1 xícara de leite de coco
● 1 colher de sopa (sopa) de café solúvel
● 2 colheres de sopa de adoçante culinário
● 2 gemas de ovo
● 2 claras de ovos

Preparação:

1. Prepare a base de café:

○ Em uma panela, aqueça o leite de coco e dissolva o café .
○ Acrescente o creme de leite e misture bem.
2. Bata as gemas de ovo:
○ Bata as gemas de ovo e adicione metade do adoçante. Misture até incorporar
bem.
3. Cozinhe a mistura:
○ Em uma panela, misture com o leite quente e cozinhe em fogo médio por cerca
de 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
4. Adicione a gelatina:
○ Deixe aquecer e adicione a gelatina hidratada e dissolvida.
○ a mistura esfriar.
5. Bata as claras em neve:
○ Bata as claras em neve com o adoçante restante até formar picos firmes.
○ Misture cuidadosamente as claras em neve com a mistura reservada.
6. Leve à geladeira e sirva:
○ Despeje a mistura em uma assadeira untada com um pouco de óleo de coco.
○ Leve à geladeira até ficar firme, cerca de 3 a 4 horas.

Rendimento: 6 porções
+Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de refrigeração
Mousse de maracujá

Ingredientes:

● 200 ml de creme de leite light (bem gelado)

● 2 colheres de sopa de adoçante xilitol
● 2 maracujás

Preparação:

1. Bata o creme de leite:

○ Em uma batedeira, bata o creme de leite e o adoçante até que a mistura fique
cremosa.
○ Não deixe que se transforme em chantilly, pare a batedeira quando estiver
firme, mas ainda macio.
2. Adicione o maracujá:
○ Abra o maracujá e extraia a polpa.
○ Adicione a polpa de maracujá à mistura de creme de leite e adoçante e bata até
incorporar bem.
3. Refrigerar:
○ Despeje a mousse em copos ou em qualquer outro recipiente de sua escolha.
○ Coloque na geladeira por 2 horas ou até que a mousse esteja firme.

Rendimento: 10 porções
+Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de resfriamento
Sorvete Morangos

Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de morangos picados

● 2 xícaras (chá) de creme de leite light
● 3 colheres de sopa (sopa cheia) de adoçante xilitol

Preparação:

1. Prepare os morangos:
○ Congele os morangos picados por cerca de 2 horas ou até que estejam bem
gelados.
○ Em seguida, bata os morangos congelados no liquidificador até ficar
homogêneo.
2. Bata o creme de leite:
○ Em uma tigela, bata o creme de leite gelado com o adoçante de xilitol até
atingir o ponto de chantilly (deve estar firme).
3. Misture os morangos e o creme de leite:
○ Acrescente a mistura de morango ao chantilly e misture bem até que esteja
totalmente incorporado.
4. Congelar:
○ Coloque a mistura em um recipiente próprio para freezer.
○ Congele por aproximadamente 6 horas ou até ficar firme.

Rendimento: 10 porções
+Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de congelamento
Amendoim

Ingredientes:

● 400 g de chocolate 80% cacau

● 1/2 xícara de amendoim
● 4 colheres de sopa de creme de leite light

Preparação:

1. Derreta o chocolate:
○ Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de , mexendo até
ficar homogêneo.
2. Prepare os amendoins:
○ Coloque alguns amendoins em formas de silicone.
3. Cubra com chocolate:
○ Cubra os amendoins com o creme de chocolate e repita o processo com o
restante do chocolate e dos amendoins.
4. Refrigerar:
○ Coloque os chocolates na geladeira por cerca de 2 horas ou até endurecerem
completamente.
5. Desenforme e sirva:
○ Desenforme os chocolates e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Trufa de maracujá

Ingredientes:

● 800 g de chocolate 70% cacau

● 1 pacote de gelatina sem açúcar e sem sabor
● 100 g de creme de leite light (sem )
● 8 colheres de sopa de suco de maracujá sem adição de água)

Preparação:

1. Prepare a gelatina:
○ Siga as instruções da embalagem para preparar a gelatina sem sabor.
2. Derreta o chocolate:
○ Derreta 500 g de chocolate em banho-maria.
○ Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misture bem e acrescente
o suco de maracujá.
○ Acrescente a gelatina dissolvida e misture até ficar bem .
3. Forme as trufas:
○ Retire a massa da geladeira, molde-a com as mãos para formar as trufas e
reserve.
4. Mergulhe as trufas no chocolate:
○ Derreta mais 300 g de chocolate em banho-maria.
○ Mergulhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as em uma grade para
que o excesso de chocolate escorra.
5. Refrigerar:
○ Deixe as trufas na geladeira por cerca de 12 horas ou até que o chocolate
endureça completamente.

Rendimento: 10 porções
+Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de resfriamento
Bolo Formigueiro

Ingredientes:

● 1 1/2 xícara de xilitol

● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
● 1 colher de sopa de fermento
● Meio pacote ou 100 g de chocolate
granulado sem açúcar
● 2 ovos
● 2 xícaras de farelo de aveia

Preparação:

1. Prepare a mistura de base:

○ Coloque os ovos, a manteiga e o xilitol em uma batedeira. Bata por 3 minutos
até que a mistura esteja bem incorporada.
2. Adicione os ingredientes secos:
○ Adicione o leite e a farinha aos poucos até que a massa esteja bem
misturada.
3. Acrescente o chocolate e o fermento:
○ Transfira a massa para uma tigela. Misture o chocolate granulado e, por
fim, o fermento.
4. Assar:
○ Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com um
furo no centro.
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até
que o bolo esteja completamente assado (você pode fazer o teste do palito).

Rendimento: 4 porções
+Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento
Floresta Cake Preto

Ingredientes:

Para o bolo:

● Margarina para untar

● 4 ovos (separe as claras e as gemas)
● 1 xícara de xilitol
● 4 colheres de sopa de margarina
● 1 1/2 xícara de leite
● 6 colheres de sopa de cacau em pó
● 3 xícaras de farelo de aveia
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio e a cobertura:

● 500 g de creme de leite light

● 5 colheres de sopa de adoçante em pó
● 1 colher de sopa de cacau em pó
● 1 xícara de geleia de cereja diet

Preparação:

1. Prepare o bolo:
○ Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
○ Em outra tigela, bata as gemas com o xilitol e a margarina até ficarem
esbranquiçadas.
○ Adicione o leite, o cacau, o farelo de aveia e o fermento em pó e bata até
misturar bem.
○ Misture delicadamente as claras batidas em neve à mistura anterior.
○ Coloque a massa em uma forma de 24 cm untada e asse em forno
preaquecido a 190°C por 40 minutos.
○ Deixe esfriar e corte o bolo horizontalmente ao meio.
2. Prepare o recheio e a cobertura:
○ Bata o creme de leite até obter uma consistência firme.
○ Divida o chantilly em três partes.
○ Em um lado, adicione o cacau em pó e misture bem.
○ Em outra parte, adicione a geleia de cereja.
○ Deixe um terço do creme sem acrescentar nada.
3. Monte o bolo:
○ Coloque a metade inferior do bolo em um prato e espalhe o com geleia de
cereja por cima.
 ○ Cubra com a outra metade do bolo.
○ Coloque o creme de cacau em um saco de confeitar com um bico médio
e o creme não diluído em outro saco de confeitar com o mesmo bico.
○ Decore o bolo alternando os dois cremes.
○ Decore a parte superior com cerejas e raspas de chocolate.
4. Refrigerar:
○ Deixe esfriar na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
sepua!*aj/y ø
LANCHES
sounAesag
sz:țaca'g
Pão de berinjela no micro-ondas

Ingredientes:

● 15 ml de óleo de coco
● 1 ovo
● 20 g de farinha de berinjela
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Sal a gosto (moderado)

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em uma tigela grande, coloque o ovo e bata bem até ficar bem
misturado.
○ Acrescente o óleo de coco e a farinha de berinjela. Bata novamente até que
tudo esteja bem integrado.
○ Adicione o sal e o fermento em pó e misture cuidadosamente.
○ Bata levemente na tigela para nivelar a massa.
2. Culinária:
○ Coloque a xícara no micro-ondas e cozinhe por aproximadamente 90
segundos.
3. Desenformar:
○ Retire do micro-ondas e, com a ajuda de uma , passe-a ao redor do pão
para desenformá-lo facilmente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Pan Oopsie

Ingredientes:

● 3 ovos
● 90 g de cream cheese
● 100 g de sementes de chia ou de linhaça
● 1 pitada de sal

Preparação:

1. Prepare as claras em neve:

○ Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
2. Misture as gemas de ovo:
○ Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o cream cheese até ficar bem
homogêneo.
3. Acrescente as claras em neve:
○ Adicione delicadamente as claras batidas à mistura de gema de ovo e cheese,
misturando com cuidado para não perder o ar das claras.
4. Modele e asse:
○ Unte levemente uma . Coloque porções da mistura na bandeja.
○ Polvilhe a chia ou a linhaça sobre as porções.
○ Asse a 160°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e
firme.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Pão de amendoim

Ingredientes:

● 3 xícaras (chá) de amendoim torrado

● 4 ovos
● 2/3 de xícara de água
● 1 colher de sopa de sal
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Óleo de coco para untar
● 1 colher de sopa de cebola seca em flocos

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Coloque os amendoins em um liquidificador e bata bem até obter uma pasta
homogênea.
2. Misture os ingredientes:
○ Adicione os ovos, a água e o sal e bata por cerca de 2 minutos até que todos
os ingredientes estejam bem integrados.
○ Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó e misture delicadamente
com uma colher.
3. Prepare para assar:
○ Unte uma assadeira com óleo de coco e despeje a mistura na forma.
○ Polvilhe a cebola desidratada em flocos sobre a mistura.
4. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou
até que o pão esteja dourado e firme.
5. Deixe esfriar:
○ Retire do forno, deixe esfriar e .

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Pão parmesão

Ingredientes:

● 50 g de creme de leite light

● 3 ovos
● 3 colheres de sopa de água
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● 60 g de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Misture os ovos, o , a água e a água em uma batedeira e bata por cerca
de 12 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Adicione os ingredientes secos:
○ Acrescente a farinha de amêndoas, o queijo parmesão e o sal. Bata mais um
pouco para integrar todos os ingredientes.
3. Acrescente o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até que a massa
fique homogênea.
4. Prepare para assar:
○ Despeje a mistura em uma forma inglesa untada com óleo de coco.
5. Assar:
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos ou até que o
pão tenha crescido.
○ Reduza o fogo para 140°C e asse por mais 22 minutos.
6. Legal:
○ Retire do forno, deixe esfriar e .

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Pão da nuvem

Ingredientes:

● 3 gemas de ovo
● 3 claras de ovos
● 60 g de cream cheese
● 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
● 1/4 de colher de chá de fermento em pó
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura de gema de ovo:

○ Em uma tigela, misture as gemas , o cream cheese, o queijo
parmesão ralado e o sal.
○ Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Prepare as claras em neve:
○ Em outra tigela, misture as claras com o fermento em pó e bata até formar
picos firmes.
3. Misture as misturas:
○ Dobre delicadamente as claras em neve na mistura de gemas para não
perder o ar que se formou.
4. Forme as porções:
○ Coloque porções da mistura em um círculo em uma bandeja untada e forrada
com papel manteiga.
5. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que o pão
esteja dourado e macio.
6. Legal:
○ Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Pão com Psyllium

Ingredientes:

● 1 1/4 de xícara de farinha de amêndoas

● 6 colheres de sopa de psyllium em pó
● 2 colheres de sopa de fermento em pó
● 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
● 1 1/4 de xícara de água fervente
● 3 claras de ovos
● Sal e sementes de gergelim a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura seca:

○ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o psyllium em pó, o fermento
, as sementes de gergelim e o sal.
2. Adição de líquidos:
○ Acrescente a água fervente, o vinagre de cidra de maçã e as claras .
Misture bem com o auxílio de um liquidificador até obter uma massa
consistente.
3. Forme as bolas de pão:
○ Forme bolas do tamanho desejado com a massa e coloque-as em uma
assadeira untada.
4. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o pão
esteja dourado e firme ao toque.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Pão Low Carb

Ingredientes:

● 2 gemas de ovo
● 2 claras de ovos
● 1 colher de sopa de creme de ricota
● 1 pitada de sal

Preparação:

1. Prepare as claras em neve:

○ Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
2. Misture as gemas de ovo:
○ Em outra tigela, misture delicadamente as gemas de ovo com o creme de
ricota.
3. Acrescente as claras em neve:
○ Acrescente as claras à mistura de gemas e creme de ricota, mexendo
delicadamente para evitar que a mistura endureça.
4. Forme o pão:
○ Coloque porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Assar:
○ Leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar e ficar firme ao
toque.
6. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Pão de Chia

Ingredientes:

● 1 ovo
● 1 colher de sopa de farinha de coco
● 1 colher de sopa de sementes de gergelim
● 2 colheres de sopa de chia
● 1 colher de sopa de Requeijão light
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Sal a gosto

Preparação:

1. Bata o ovo:
○ Em uma tigela, bata bem o ovo.
2. Misture os ingredientes secos:
○ Acrescente a farinha de coco, as sementes de gergelim, a chia, o óleo de coco
e o sal. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para incorporar todos
os ingredientes.
4. Despeje a mistura:
○ Despeje a mistura em uma tigela untada com óleo de coco.
5. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que esteja
cozido e dourado.
6. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Pão de leite de coco com coco

Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de farinha de avelã

● 6 ovos
● 6 colheres de sopa de leite de coco
● 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão
● 2 colheres de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture a farinha de avelã, os ovos, o leite de coco e o queijo
parmesão até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para que ele seja bem
incorporado à massa.
3. Despeje a mistura:
○ Despeje a mistura em uma assadeira untada.
4. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou
até que esteja cozido e dourado.
5. Deixe esfriar e vire para fora:
○ Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, .
6. Servir:
○ Corte em porções e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Pão de abóbora

Ingredientes:

● 3 ovos
● 150 g de purê de abóbora
● 2 colheres de sopa de psilo
● 2 colheres de sopa de farinha de berinjela
● 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de fermento
● 1 pitada de sal (opcional)

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, bata os ovos com o purê de abóbora, o psyllium, de
berinjela, a farinha de amêndoas, o azeite de oliva e o sal (se desejar) até
ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento:
○ Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja bem
integrado.
3. Despeje na fôrma:
○ Despeje a mistura em uma forma untada com azeite de oliva.
4. Assar:
○ Asse em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que um
palito inserido saia limpo.
5. Deixe :
○ Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Pão de linhaça

Ingredientes:

● 4 ovos
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 e 1/3 de xícara de farinha de linhaça dourada
● 2/3 xícaras de farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de sal
● 1 xícara de água
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1 colher de sopa de semente de linhaça (para decorar)

Preparação:

1. Misture os ingredientes úmidos:

○ Em um liquidificador, adicione os ovos, o azeite iva, a farinha de linhaça e a
farinha de amêndoas e bata bem até ficar homogêneo.
2. Adicione a água:
○ Acrescente a água e bata mais um pouco até que tudo esteja bem integrado.
3. Acrescente o fermento:
○ Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Misture bem com uma
colher para incorporar todos os ingredientes.
4. Despeje a massa na fôrma:
○ Coloque a mistura em uma forma untada com azeite de oliva e adicione as
sementes de linhaça por cima da massa.
5. Assar:
○ Asse em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos
ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe :
○ Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Pão de berinjela

Ingredientes:

● 1 colher de sopa de óleo de coco

● 1 ovo
● 3 colheres de sopa de farinha de berinjela
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Sal a gosto

Preparação:

1. Misture os ingredientes úmidos:

○ Em uma tigela grande, coloque o ovo e bata bem.
2. Adicione os ingredientes secos:
○ Acrescente o óleo de coco, a farinha de berinjela e bata novamente até
ficar homogêneo.
3. Adicione o sal e o fermento:
○ Acrescente o sal e o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Nivele a massa:
○ Bata na tigela algumas vezes para nivelar a massa.
5. Cozinhar no micro-ondas:
○ Leve ao micro-ondas por cerca de 90 segundos ou até que esteja cozido.
6. Desenforme e sirva:
○ Retire do micro-ondas, passe uma faca ao redor do pão para desenformá-lo e
sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Pão de couve-flor

Ingredientes:

● 1 couve-flor, cortada em cubos

● 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
● 2 ovos
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare a couve-flor:
○ Pique a couve-flor finamente até formar um "arroz" de couve-flor.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture a couve-flor com os ovos, o queijo parmesão e o sal até
ficar homogêneo.
3. Forme a massa:
○ Divida a massa em pequenas bolas até obter a quantidade desejada
de pão.
4. Asse o pão:
○ Em uma frigideira aquecida com manteiga, doure o pão por 6 minutos de
cada lado ou até dourar.
5. Repita o processo:
○ Faça o mesmo com o restante da massa.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 150 minutos
Sanduíche de frango com baixo teor de carboidratos

Ingredientes:

● 2 fatias de pão fatiado com baixo teor de carboidratos

● 4 colheres de sopa (sopa) de frango desfiado
● 1 colher de sopa de maionese caseira
● 2 colheres de sopa de cenoura ralada
● 2 folhas de alface

Preparação:

1. Prepare a cenoura:
○ Descasque a cenoura e rale-a bem.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture a cenoura ralada, o frango desfiado e a maionese
caseira.
3. Monte o sanduíche:
○ Recheie metade de uma fatia de pão com a mistura, coloque as folhas de alface
por cima e cubra com o restante da fatia de pão.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente para saborear fresco.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Torrada de abacate e ovo escalfado

Ingredientes:

● 4 fatias de pão integral sem glúten

● 4 ovos
● 1/2 abacate, fatiado
● Sal e pimenta

Preparação:

1. Torrar o pão:
○ Toste as fatias de pão até que fiquem douradas e crocantes.
2. Prepare o abacate:
○ Coloque as fatias de abacate sobre as fatias de pão torrado.
3. Cozinhe os ovos escalfados:
○ Encha um copo até a metade com água.
○ Com cuidado, quebre um ovo sobre a água, certificando-se de que o ovo esteja
completamente submerso.
○ Cubra a tigela com um prato e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto ou até
que a clara do ovo esteja firme e a gema comece a endurecer, mas ainda esteja
mole (não escorrendo).
○ Com uma colher, retire o ovo da xícara e coloque-o sobre as fatias de
pão com abacate.
4. Temporada:
○ Polvilhe com sal e pimenta a gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Waffle com baixo teor de carboidratos

Ingredientes:

● 1 xícara de farinha de amêndoas

● 1/4 de colher de chá de sal
● 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
● 4 ovos
● 1 colher de sopa de extrato de baunilha
● 2 colheres de sopa de xilitol

Preparação:

1. Misture os ingredientes secos:

○ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e
o adoçante de xilitol.
2. Adicione os ingredientes líquidos:
○ Adicione os ovos e o extrato de baunilha à mistura seca e bata bem até ficar
homogêneo.
3. Cozinhe os waffles:
○ Despeje 1/4 de xícara de massa na máquina de waffles pré-aquecida e
previamente untada.
○ Cozinhe de acordo com as instruções de sua máquina de waffles.
4. Deixe esfriar:
○ Enquanto os waffles cozinham, coloque-os em uma bandeja para esfriar um
pouco.
5. Servir:
○ Adicione a cobertura de sua preferência e sirva.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Pão de hambúrguer com baixo teor de carboidratos

Ingredientes:

● 2 fatias de pão fatiado com baixo teor de carboidratos

● 150 g de atum
● 100 g de cream cheese
● 3 fatias de tomate
● 2 folhas de alface
● Sal e orégano a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura de atum:

○ Em uma tigela, coloque o atum e o cream cheese. Misture bem até que
todos os ingredientes estejam incorporados.
2. Temporada:
○ Adicione sal e orégano a gosto e misture novamente.
3. Monte o sanduíche:
○ Coloque a mistura de atum e cream cheese na metade das fatias de pão.
○ Acrescente as fatias de tomate e as folhas de alface.
○ Cubra com a outra fatia de pão.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Tortilla de Jiló

Ingredientes:

● 2 jilós crus em pedaços

● 3 ovos
● 1/4 de cebola picada
● 1/2 tomate picado
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Salsa picada a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione o alho picado, a cebola
picada, o tomate picado, o queijo parmesão e a salsa. Tempere com sal e
pimenta a gosto.
2. Cozinhe a omelete:
○ Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, adicione a mistura de ovos.
○ Cozinhe até que a base esteja dourada. Depois de dourar um lado, vire e
doure o outro lado.
3. Servir:
○ Sirva o omelete imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Omelete de berinjela

Ingredientes:

● 6 ovos
● 3 berinjelas
● Alho picado
● 500 g de tomates pelados (molho)
● 200g de queijo branco
● Folhas de manjericão
● Queijo parmesão triturado
● Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare as berinjelas:
○ Corte as berinjelas em fatias finas.
○ Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e refogue as
berinjelas até ficarem macias. Reserve.
2. Prepare o molho de tomate:
○ Na mesma panela, refogue os dentes de alho picados, depois
acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e cozinhe por 15
minutos.
○ Acrescente folhas de manjericão picadas, sal e pimenta a gosto. Cozinhe
por mais alguns minutos.
3. Prepare as tortilhas:
○ Bata os ovos com o queijo ralado e, em uma frigideira com um pouco de azeite
de oliva, faça 4 omeletes finas. Reserve.
4. Monte a placa:
○ Em um , coloque uma tortilla, alternando entre camadas de berinjela,
molho e queijo, até que todos os ingredientes sejam usados.
5. Assar:
○ Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.
6. Enfeite e sirva:
○ Decore com manjericão fresco e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ovo com pimenta

Ingredientes:

● 2 fatias de pimentão sem sementes

● 2 ovos
● 2 tomates-cereja fatiados
● Orégano fresco a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Em uma frigideira antiaderente, coloque as fatias de pimentão.
○ Coloque uma fatia de tomate-cereja no centro de cada fatia de pimentão.
2. Cozinhe o ovo:
○ Quebre um ovo em cima de cada anel de pimenta.
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
○ Abaixe o fogo e cozinhe até que o ovo esteja .
3. Servir:
○ Decore com orégano fresco a gosto.
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Base de omelete

Ingredientes:

● 8 Ovos
● 30 g de manteiga
● 1 pimentão vermelho
● 1 pimentão verde
● 1 dente de alho
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Corte os pimentões ao meio, remova as sementes e corte-os em fatias.
○ Pique finamente o dente de alho.
2. Cozinhe os pimentões:
○ Em uma frigideira quente com azeite de oliva, adicione os pimentões e o alho.
○ Refogue por cerca de 10 minutos.
3. Bata os ovos:
○ Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe a omelete:
○ Em outra panela, aqueça a manteiga e coloque os ovos batidos.
○ Deixe endurecer um pouco.
○ Adicione os pimentões distribuídos uniformemente.
○ Cozinhe por mais 2 minutos.
5. Servir:
○ Enrole o omelete e sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tortilla de espinafre

Ingredientes:

● 1 xícara de espinafre picado

● 3 ovos
● 1/2 cebola picada
● 1 colher de sopa de queijo branco ralado
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Pique finamente o espinafre e a cebola.
○ Bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
2. Cozinhe a cebola e o espinafre:
○ Em uma frigideira quente com azeite de oliva, frite a cebola até dourar.
○ Acrescente o espinafre picado e cozinhe até murchar.
3. Cozinhe os ovos:
○ Adicione os ovos batidos e a salsinha picada.
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe a omelete:
○ Deixe endurecer e dourar de um lado e, em seguida, vire para dourar o outro
lado.
5. Servir:
○ Coloque em um prato e sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Tortilla de frango

Ingredientes:

● 2 ovos
● 150 g de frango desfiado
● 1/2 cebola picada
● 1/2 tomate sem sementes
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Salsa e orégano a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Bata os ovos em uma tigela até ficarem bem misturados.
○ Acrescente o frango desfiado, a cebola, a salsa, o orégano e o tomate.
Misture bem.
○ Tempere com sal a gosto.
2. Cozinhe a omelete:
○ Coloque a mistura em uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de
oliva. Deixe-a firmar.
○ Com uma espátula, vire a omelete para dourar o outro lado.
3. Servir:
○ Arrume a omelete em um prato e sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Tortilla de pizza

Ingredientes:

● 3 ovos
● 50 g de queijo provolone ralado
● 1/2 xícara de tomates fatiados
● 1/2 xícara de manjericão
● Azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os ovos:
○ Bata os ovos com o manjericão em uma tigela.
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Cozinhe os ovos:
○ Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e despeje a mistura de
ovos.
○ Cozinhe por 5 minutos até que os ovos estejam firmes no fundo da frigideira.
3. Adicione os ingredientes:
○ Adicione os tomates fatiados e o espinafre à mistura de ovos.
○ Tempere novamente e adicione o queijo ralado por cima.
4. Termine o cozimento:
○ Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos até que o queijo derreta e tudo
esteja bem integrado.
5. Servir:
○ Retire do fogo e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ovos com atum

Ingredientes:

● 5 claras de ovos
● 1 lata de atum natural
● Sal e ervas a gosto

Preparação:

1. Cozinhe as claras em :
○ Frite as claras em uma frigideira antiaderente sem óleo até ficarem cozidas.
2. Aqueça o atum:
○ Aqueça o atum em uma panela separada, mexendo .
3. Misturar:
○ Despeje as claras de ovos cozidas na frigideira com o atum.
○ Ajuste o sal e adicione as ervas de sua preferência (como orégano,
manjericão, etc.). Misture bem.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
Pizza de abobrinha

Ingredientes:

● 2 abobrinhas cortadas em fatias (médias)

● 1 cebola média picada
● 1 pimentão vermelho picado
● 2 tomates, sem pele e sem sementes
● 150 g de mussarela picada
● 1 colher de sopa (sobremesa) de azeite de oliva
● Orégano a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Refogue a cebola:
○ Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola com o azeite de oliva até
ficar macia.
2. Adicione o tempero:
○ Acrescente o pimentão vermelho e a abobrinha. Refogue por cerca de 5 minutos.
3. Cozinhe os tomates:
○ Acrescente os tomates sem pele e sem sementes e continue cozinhando
por mais 5 minutos, mexendo para não queimar.
4. Monte a pizza:
○ Em um , coloque metade da mistura de abobrinha e, em seguida, adicione a
mussarela. Coloque a outra metade da mistura por cima.
5. Assar:
○ Polvilhe com orégano a gosto e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos
ou até que o queijo esteja derretido e a pizza esteja pronta.
6. Servir:
○ Sirva quente e saboreie essa deliciosa pizza com baixo teor de carboidratos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Pizza de farinha de trigo da Aubergine

Ingredientes:

● 6 colheres de sopa de farinha de berinjela

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 100 ml de água
● Queijo mussarela a gosto
● Orégano a gosto
● Molho de tomate caseiro

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture os
berinjela, azeite de oliva e água até obter uma mistura semelhante a uma
mousse.
2. Forme a massa:
○ Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando
um círculo de massa.
3. Cozinhe a base:
○ Asse no forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que a base esteja
dourada.
4. Adicione o molho:
○ Retire a massa do forno e adicione o molho de tomate caseiro sobre a base.
5. Acrescente o queijo e o orégano:
○ Coloque as fatias de mussarela sobre o molho e polvilhe com orégano a gosto.
6. Asse novamente:
○ Asse a pizza novamente até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
7. Servir:
○ Retire do forno, corte em porções e saboreie essa deliciosa pizza com baixo teor
de carboidratos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sanduíche tostado

Ingredientes:

● 1 ovo
● 2 colheres de sopa (sopa) de cream cheese
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Queijo mussarela a gosto
● Presunto a gosto
● Sal e pimenta

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela, coloque o ovo, o sal, a pimenta e o cream cheese. Mexa bem
com um garfo até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento:
○ Adicione o fermento em pó à mistura e mexa bem.
3. Cozinhar no micro-ondas:
○ Despeje a mistura em uma panela própria para micro-ondas e cozinhe
por 3 minutos ou até que esteja cozida.
○ Desenforme ainda quente.
4. Preencher:
○ Recheie o "pão" com queijo mussarela e presunto a gosto.
5. Brindes:
○ Coloque na grelha para derreter o queijo e tostar o sanduíche.
6. Servir:
○ Sirva imediatamente e saboreie esse delicioso sanduíche tostado com baixo
teor de carboidratos.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Panqueca americana

Ingredientes:

● 4 colheres de sopa de óleo de coco

● 4 colheres de sopa de leite de coco
● 4 colheres de sopa de farinha de coco
● 4 ovos
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1 pitada de sal (opcional)

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea e levemente espessa.
2. Cozinhe a panqueca:
○ Em uma frigideira quente, adicione um pouco de óleo de coco.
○ Despeje a massa na fôrma e espalhe uniformemente, virando a fôrma de lado
para cobrir todo o fundo.
3. Cozinhe dos dois lados:
○ Deixe dourar de um lado, depois vire e espere dourar do outro lado.
4. Repetir:
○ Repita o procedimento até que toda a massa esteja pronta.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente com a cobertura de sua preferência, como frutas frescas
ou calda sem açúcar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 140 minutos
Coxinha de Cream Cheese

Ingredientes:

● 1 kg de filé de peito de frango

● 1 cebola picada
● 1 dente de alho
● 1 gema de ovo
● Semente de linhaça dourada (para )
● Queijo cremoso
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o frango:
○ Em uma panela , coloque o frango, um pouco de azeite de oliva, alho e cebola
picada. Cozinhe bem até que o frango esteja cozido.
2. Desfie o frango:
○ Depois de cozido, desfie o frango e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Prepare a massa:
○ Reserve o frango e deixe esfriar. Quando esfriar, adicione o cream cheese até
obter uma massa que possa ser modelada.
4. Forme as coxinhas:
○ Forme as coxinhas com a massa resultante. Em seguida, mergulhe-as na gema
e enrole-as na linhaça.
5. Culinária:
○ Asse as coxinhas em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20
minutos ou até que fiquem douradas.
6. Servir:
○ Sirva imediatamente e desfrute de um prato delicioso e crocante.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Coxinha de couve-flor

Ingredientes:

● 1 couve-flor cozida
● 1 peito de frango, cozido e desfiado
● 1 ovo
● Requeijão cremoso a gosto
● 1 gema de ovo
● Farinha de linhaça
● Farinha de amêndoas
● Torradas
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em um liquidificador, misture a couve-flor, o peito de frango desfiado, o
ovo, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
2. Forme as coxinhas:
○ Pegue uma porção da massa na palma da mão e coloque cream cheese no
centro. Em seguida, modele a coxinha.
3. Prepare para assar:
○ Pincele a gema de ovo sobre as coxinhas formadas e polvilhe com farinha
de amêndoas e linhaça triturada.
4. Assar:
○ Coloque as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a
200°C até dourar.
5. Deixe esfriar e sirva:
○ Retire as coxinhas do forno e deixe esfriar. Sirva imediatamente e desfrute de
um prato delicioso.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Pão de queijo

Ingredientes:

● 1 ovo
● 3 fatias de queijo provolone
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Adicione o queijo provolone e o ovo à batedeira. Bata bem até obter uma
mistura homogênea.
2. Acrescente o queijo parmesão:
○ Coloque a mistura em uma tigela e adicione o queijo parmesão. Misture bem
para integrar todos os ingredientes.
3. Adicione o fermento em pó:
○ Acrescente o fermento em pó e divida a massa em 5 pedaços.
4. Modele e asse:
○ Espalhe a massa em fôrmas de torta levemente untadas. Asse a 180°C por
aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Servir:
○ Quando estiverem prontos, retire os pães do forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Magdalena de Espinafre

Ingredientes:

● 2 xícaras de espinafre
● 1 cebola média picada
● 2 ovos
● 1 dente de alho amassado
● 1 colher de sopa de salsinha a gosto
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Farinha de berinjela
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o espinafre:
○ Lave bem o espinafre e deixe-o de molho por alguns minutos em água quente.
Em seguida, escorra e pique finamente.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, adicione o espinafre picado, os ovos, o alho amassado, a salsa,
o óleo de coco, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa
homogênea.
3. Acrescente a farinha de berinjela:
○ Adicione a farinha de berinjela aos poucos até obter uma massa firme.
4. Forme os muffins:
○ Com a ajuda de duas colheres, forme as bolas de espinafre e coloque-as uma
assadeira untada.
5. Assar:
○ Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 25-30 minutos ou
até que os muffins estejam dourados.
6. Servir:
○ Quando estiverem prontos, retire os muffins do forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Biscoito de gergelim

Ingredientes:

● 2 xícaras de farinha de amêndoas

● 1 xícara de sementes de gergelim cruas
● 1 colher de chá de sal
● 4 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 ovos

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, as sementes de gergelim e o
sal. Misture bem.
○ Acrescente o azeite de oliva e os ovos. Amasse bem com as mãos até
obter uma massa homogênea que não grude mais nas mãos.
2. Prepare para assar:
○ Unte uma assadeira com papel manteiga e um pouco de azeite de oliva.
○ Despeje a massa na fôrma e estenda-a com um rolo de massa até ficar fina.
○ Corte a massa em quadrados do tamanho desejado e faça furos com um
garfo para que eles asse uniformemente.
3. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 16 minutos ou até que os
biscoitos estejam dourados.
4. Legal:
○ Retire os biscoitos do forno, separe os quadrados e deixe esfriar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Biscoito de coco

Ingredientes:

● 1 xícara de farinha de coco (125 gramas)

● 1 colher de sopa de xilitol
● 1 xícara de manteiga de coco
● 6 gotas de extrato de baunilha
● 2 ovos

Preparação:

1. Misture os ingredientes secos:

○ Em uma tigela, misture a farinha de coco, o xilitol, a manteiga de coco e o
extrato de baunilha.
2. Adicione os ovos:
○ Adicione os ovos à mistura e misture bem até obter uma massa
homogênea.
3. Forme os biscoitos:
○ Despeje a massa em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga e
estenda-a com um rolo de massa.
○ Corte a massa em quadrados do tamanho desejado.
4. Assar:
○ Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou
até que os biscoitos estejam dourados.
5. Legal:
○ Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Cupcake de cenoura

Ingredientes:

● 2 e 1/2 cenouras picadas

● 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
● 1 xícara (chá) de ricota
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● 2 claras de ovos
● Orégano a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture a cenoura e a ricota:

○ Em uma tigela, misture o queijo ricota e as cenouras picadas por
cerca de 5 minutos.
2. Adicione as claras em :
○ Adicione as claras em neve à mistura e bata por mais 5 minutos.
3. Adicione os ingredientes secos:
○ Na tigela com a mistura de cenoura e ricota, adicione a farinha de amêndoas, o
orégano, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Forme os muffins:
○ Modele os muffins no tamanho desejado e coloque-os em uma assadeira.
5. Assar:
○ Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 30 minutos ou até que os
muffins estejam dourados.
6. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Sanduíche de macarrão com ovos

Ingredientes:

● 2 fatias de pão fatiado com baixo teor de carboidratos

● 2 ovos
● 2 fatias finas de queijo branco ou ricota
● 1 folha grande de alface
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Bata os ovos:
○ Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
2. Cozinhe os ovos:
○ Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, despeje a mistura de ovos.
Cozinhe, mexendo sempre para que não grude no fundo, até que os ovos
adquiram uma textura sólida.
3. Monte o sanduíche:
○ Coloque uma das fatias de pão em um prato. Arrume o macarrão com ovo
cozido sobre a fatia de pão e coloque as fatias de queijo e a folha de alface
por cima.
○ Cubra com a outra fatia de pão.
4. Servir:
○ Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Panini de nozes

Ingredientes:

● 1 ovo
● 2 colheres de sopa (sopa) de farinha de nozes
● 1 e 1/2 colher de sopa de sementes de linhaça
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1 pitada de sal
● 1 colher de sopa de farinha de linhaça
● Queijo parmesão a gosto

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de nozes, a farinha de linhaça,
as sementes de linhaça e o sal até ficar homogêneo.
2. Cozinhe o panini:
○ Cozinhe a mistura no micro-ondas por aproximadamente 2 minutos.
3. Recheie e doure:
○ Retire do micro-ondas, corte o panini ao meio e recheie com queijo
parmesão a gosto.
4. Marrom:
○ Aqueça em uma frigideira até que o queijo derreta e o panini fique dourado a
seu gosto.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Panini

Ingredientes:

● 1 ovo grande
● 25 g de queijo parmesão ralado
● 3 colheres de sopa de cream cheese
● 1 colher de sopa de fermento
● Fatias de queijo mussarela

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, bata o ovo, o queijo parmesão ralado e o cheese.
Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
2. Forme o panini:
○ Espalhe a mistura em um prato raso de tamanho médio em forma de
panqueca. Coloque no micro-ondas por 3 minutos.
3. Monte o panini:
○ Retire cuidadosamente a massa do prato e coloque fatias de queijo mussarela
em uma das metades.
4. Culinária:
○ Dobre e coloque em uma forma de sanduíche, untada com um pouco
de manteiga, até que a massa fique levemente dourada.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Frito de ovo e brócolis

Ingredientes:

● 2 dentes de alho amassados

● 1 cebola picada
● 1 1/2 xícara (chá) de brócolis picado
● 6 ovos
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● Sal e pimenta a gosto
● Azeite de oliva para untar

Preparação:

1. Prepare a base:
○ Em uma frigideira untada com azeite de oliva, frite o alho e a cebola até
dourar.
2. Cozinhe os brócolis:
○ Acrescente os brócolis picados e refogue em fogo médio até ficarem macios.
3. Bata os ovos:
○ Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
4. Cozinhe o ovo:
○ Despeje a mistura de ovos sobre os brócolis na frigideira. Cozinhe até que os
dois lados estejam dourados por igual.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Espinafre frito com bacon e queijo

Ingredientes:

● 8 ovos
● 1 xícara (chá) de creme de leite light
● 1/2 quilo de espinafre fresco
● 2 xícaras (chá) de bacon picado
● 5 colheres de sopa de queijo ralado
● 1/2 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno:
○ Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Cozinhe o bacon:
○ Em uma frigideira, refogue o bacon na manteiga até ficar crocante.
3. Prepare o espinafre:
○ Adicione o espinafre à frigideira com o bacon e cozinhe até ficar macio.
4. Bata os ovos:
○ Em uma tigela, bata os ovos com o . Adicione sal e pimenta a gosto.
5. Assar:
○ Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e coloque a mistura de ovos.
Adicione o bacon, o queijo e o espinafre no centro da mistura.
○ Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Omelete com rúcula e Requesón

Ingredientes:

● 1 xícara de rúcula
● 2 ovos
● 2 colheres de sopa (sopa) de queijo cottage
● 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol picados
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Bata os ovos:
○ Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Cozinhe os ovos:
○ Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, coloque os ovos batidos e
cozinhe. Quando estiver bem firme, acrescente a ricota e deixe cozinhar
por alguns minutos.
3. Adicione os ingredientes:
○ Espalhe a rúcula e os tomates secos ao sol picados por cima da omelete.
4. Servir:
○ Enrole a omelete com a ajuda de uma espátula ou sirva-a aberta.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Omelete ocidental

Ingredientes:

● 6 ovos
● 2 colheres de sopa (sopa) de creme de leite
● 4 colheres de sopa de queijo ralado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1/2 cebola picada
● 1/2 pimentão verde picado
● 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare os ovos:
○ Bata os ovos e o creme de leite em uma tigela. Tempere com sal e
pimenta a gosto.
2. Adicione o queijo:
○ Acrescente metade do queijo ralado e misture bem.
3. Cozinhe o recheio:
○ Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue presunto, a
cebola e a pimenta verde por alguns minutos.
4. Cozinhe a omelete:
○ Adicione o ovo batido com o queijo e frite até que a omelete esteja quase
firme. Reduza o fogo para evitar queimaduras.
5. Termine o omelete:
○ Polvilhe o restante do queijo sobre a tortilha e dobre-a.
6. Servir:
○ Sirva o omelete imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Omelete de cogumelos

Ingredientes:

● 2 ovos
● 1/2 xícara (chá) de cogumelos
● 1 fatia de presunto, cortada em fatias finas, picada
● 2 dentes de alho
● Azeite de oliva a gosto
● 1 colher de sopa (sopa) de creme de leite
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os cogumelos:
○ Corte os cogumelos em fatias finas e refogue-os junto com o alho e o
presunto em uma panela com azeite de oliva. Mexa de vez em quando até
que os cogumelos fiquem macios.
2. Bata os ovos:
○ Misture os ovos com o creme de leite e bata-os um pouco.
3. Cozinhe os ovos:
○ Em outra frigideira, aqueça 1 colher de chá de azeite de oliva e adicione os
ovos batidos. Cozinhe até que os ovos fiquem firmes.
4. Acrescente os cogumelos:
○ Em seguida, adicione a mistura de cogumelos sobre os ovos.
5. Forme a omelete:
○ Dobre a omelete com cuidado para que ela não se quebre e vire até dourar.
6. Servir:
○ Sirva o omelete imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Tortilla de atum

Ingredientes:

● 4 ovos
● 1 xícara de acelga
● 200 g de atum em óleo
● 1 cebola pequena, picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a acelga:
○ Em uma panela com água fervente, cozinhe a acelga até ficar macia.
Escorra e reserve.
2. Refogue a cebola:
○ Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola picada até ficar
macia.
3. Adicione a acelga e o atum:
○ Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a acelga frigideira
com o atum e cozinhe por alguns minutos.
4. Adicione os ovos:
○ Bata os ovos e adicione-os à panela. Tempere com sal a gosto e cozinhe
em fogo brando por cerca de 5 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
5. Servir:
○ Retire a omelete da frigideira, coloque em um prato e sirva.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Omelete de ovos com salsicha

Ingredientes:

● 1/2 xícara de claras de ovos

● 3 colheres de sopa de salsinha picada
● 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● Sal e pimenta a gosto
● Azeite de oliva a gosto

Preparação:

1. Prepare a frigideira:
○ Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de chá de azeite de
oliva para cobrir o fundo.
2. Cozinhe as claras em :
○ Despeje as claras na frigideira e frite por 1 minuto, mexendo para fritar
uniformemente.
3. Acrescente a salsinha e o queijo:
○ Adicione a salsinha picada e o queijo parmesão ralado e mexa um pouco mais
para distribuir bem os ingredientes.
4. Forme a omelete:
○ Dobre a omelete sobre a salsa e o queijo e frite por mais 2 minutos.
5. Servir:
○ Pronto! Sirva e saboreie sua omelete de linguiça.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Omelete de berinjela Omelete de forno

Ingredientes:

● 6 ovos
● 3 berinjelas
● Alho picado
● 500 g de tomates pelados (para o molho)
● 200 g de queijo branco
● Folhas de manjericão
● Queijo parmesão ralado
● Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare as berinjelas:
○ Corte as berinjelas em fatias finas, tempere e refogue em uma frigideira
com um pouco de azeite de oliva. Reserve.
2. Prepare as tortilhas:
○ Bata os ovos com o queijo ralado, em uma frigideira, faça 4 omeletes e
reserve.
3. Prepare o molho:
○ Refogue os dentes de alho e acrescente os tomates pelados. Cozinhe por 15
minutos. Acrescente as folhas de manjericão picadas, sal e pimenta a gosto.
4. Monte a omelete:
○ Em um , coloque uma tortilla e alterne camadas de berinjela, molho e
queijo até o final.
5. Culinária:
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
6. Servir:
○ Enfeite com manjericão e sirva - pronto!

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ovos mexidos com queijo e bacon

Ingredientes:

● 3 ovos
● 1/2 xícara de bacon picado
● 1/2 xícara de queijo mussarela
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o bacon:
○ Em uma frigideira, frite o bacon até que a gordura fique seca e crocante.
2. Adicione os ovos:
○ Adicione os ovos à frigideira com o bacon e mexa até que eles comecem a
ficar consistentes.
3. Acrescente o queijo:
○ Acrescente o queijo mussarela e mexa por mais 1 minuto ou até que o queijo
comece a derreter.
4. Temporada:
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Servir:
○ Pronto para ser desfrutado.

Tamanho da porção: 1 porção

Tempo de preparo: 15 minutos
Ovos em Anéis de Cebola

Ingredientes:

● 3 ovos grandes
● 1 cebola grande
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a cebola:
○ Corte a cebola em fatias grossas.
2. Cozinhe a cebola:
○ Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e doure as fatias de cebola dos dois
lados até ficarem macias.
3. Adicione os ovos:
○ Dentro de cada anel de cebola, coloque um ovo, certificando-se de não
quebrar a gema.
4. Temporada:
○ Adicione sal e pimenta a gosto.
5. Culinária:
○ Cozinhe como ovos fritos normais até que a clara esteja totalmente cozida,
deixando a gema intacta (líquida).
6. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ovos de codorna com ervas

Ingredientes:

● 6 ovos de codorna
● Mistura de ervas desidratadas (orégano, manjericão e salsa a gosto)

Preparação:

1. Cozinhe os ovos:
○ Cozinhe os ovos de codorna e descasque-os cuidadosamente.
2. Marinar com ervas:
○ Coloque os ovos descascados em uma tigela e adicione a mistura de
ervas secas.
3. Refrigerar:
○ Deixe na geladeira por cerca de 24 horas para que os ovos absorvam
o sabor das ervas.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente após a marinada.

Tamanho da porção: 1 porção

Tempo de preparo: 15 minutos (mais 24 horas de refrigeração)
Muffin de ovo

Ingredientes:

● 3 ovos
● 1/2 xícara de tempero verde
● 1/2 xícara de tomate picado
● 1/2 xícara de cebola picada
● 1/2 xícara de abobrinha picada

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Bata os ovos em uma tigela com o tempero verde.
○ Pique o tomate, a cebola e a abobrinha.
2. Monte os muffins:
○ Em uma forma de muffin, coloque o tomate, a cebola e a abobrinha em três
espaços.
3. Despeje os ovos:
○ Coloque os ovos batidos sobre os legumes em cada espaço da fôrma.
4. Assar:
○ Asse em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30
minutos ou até que os muffins estejam cozidos.
5. Servir:
○ Desenforme e sirva.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Muffin de bacon e ovo Muffin de ovo

Ingredientes:

● 200 g de bacon ralado

● 4 ovos
● Sal e temperos a gosto

Preparação:

1. Prepare o bacon:
○ Em uma forma de muffin, preencha o fundo e as laterais de 4 espaços com o
bacon ralado.
○ Asse o bacon em um forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
2. Adicione os ovos:
○ Retire o bacon do forno e coloque um ovo em cada espaço.
○ Tempere a gosto com sal e outros temperos de sua preferência.
3. Cozinhe os ovos:
○ Coloque a panela de volta no forno preaquecido em fogo médio e asse por
cerca de 12 minutos ou até que o ovo esteja cozido no ponto desejado.
4. Servir:
○ Desenforme os muffins de bacon e ovo.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Claras de ovo com atum

Ingredientes:

● 5 claras de ovos
● 1 lata de atum natural
● Sal e ervas a gosto

Preparação:

1. Frite as claras em :
○ Em uma frigideira antiaderente, frite as claras sem óleo até que estejam
cozidas a seu gosto.
2. Aqueça o atum:
○ Aqueça o atum em outra frigideira por alguns minutos.
3. Misture as claras de ovo com o atum:
○ Despeje as claras de ovo na frigideira com o atum.
○ Ajuste o sal e adicione as ervas de sua preferência (como orégano, salsinha
etc.) e misture bem.
4. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
Chips de abobrinha

Ingredientes:

● 2 abobrinhas grandes
● 1 colher de chá de páprica em pó
● 1 colher de sopa de curry em pó
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare a abobrinha:
○ Corte as pontas da abobrinha e descarte-as.
○ Corte a abobrinha em fatias finas.
2. Temporada:
○ Coloque as fatias de abobrinha em uma tigela.
○ Misture a páprica, o curry e tempere com sal a gosto.
○ Coloque a abobrinha em uma toalha de papel para remover o excesso de água.
3. Assar:
○ Coloque as fatias de abobrinha em uma frigideira antiaderente.
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou
até dourar.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Palitos de abobrinha

Ingredientes:

● 2 abobrinhas cortadas em palitos

● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de suco de limão
● 1 colher de sopa de alho amassado
● 1 pitada de orégano
● 1 pitada de sal
● Pimenta do reino a gosto
● Queijo parmesão ralado

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Corte as abobrinhas em palitos.
○ Em um recipiente plano, misture o alho, o orégano, o suco de limão, o
azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Empanados:
○ Enrole os palitos de abobrinha no queijo parmesão ralado para empanar.
○ Despeje os palitos de abobrinha na mistura de temperos, cobrindo todos os
lados.
3. Assar:
○ Coloque os palitos de abobrinha em uma assadeira untada com azeite de
oliva.
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Massa de pizza de couve-flor

Ingredientes:

● 1 couve-flor crua média

● 1/3 de xícara (chá) de queijo ricota ralado
● 1 ovo batido
● 1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Prepare a couve-flor:
○ Pique a couve-flor em pedaços e
coloque-a em um liquidificador ou
processador de alimentos.
Alimentos. Moa até obter uma textura semelhante à da farinha.
○ Coloque a couve-flor em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhe na
potência máxima por 6 minutos.
○ Deixe esfriar um pouco e, em seguida, envolva a couve-flor em um pano de
prato limpo. Aperte bem para remover o excesso de líquido.
2. Misture os ingredientes:
○ Coloque a couve-flor em uma tigela e misture com o ovo batido, a ricota ralada
e o sal até ficar bem combinado.
3. Forme a massa:
○ Forre uma forma de pizza com papel manteiga.
○ Coloque a mistura de couve-flor na fôrma e espalhe uniformemente. Use uma
colher para pressionar a base.
4. Assar:
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
5. Adicione as coberturas:
○ Recheie com os ingredientes de sua preferência e leve ao forno novamente
por cerca de 10 minutos ou até que esteja cozido.
6. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Pizza cetogênica

Ingredientes:

● 2 ovos
● 50 g de queijo parmesão ralado
● 2 pacotes de gelatina incolor e sem sabor
(sem açúcar)
● 1 colher de sopa de farinha de coco
● 100 ml de creme de leite light
● 4 colheres de sopa de água
● Sal rosa a gosto

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, inclusive a gelatina não
dissolvida.
○ Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Prepare o molde:
○ Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga.
○ Despeje a massa na fôrma, espalhando-a bem para cobrir toda a base.
3. Assar:
○ Asse no forno em fogo médio por 20 minutos ou até atingir o ponto de
cozimento desejado (pode ser mais macio ou mais crocante, dependendo de
sua preferência).
○ Vire a massa de modo que ela asse uniformemente dos dois lados.
4. Adicione o recheio:
○ Adicione o recheio de sua escolha sobre a massa assada.
○ Asse novamente até que o recheio esteja cozido.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente para saborear essa deliciosa e saudável pizza
cetogênica.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Mini Pizza de Berinjela

Ingredientes:

● 2 berinjelas grandes
● 1 xícara de tomates-cereja
● 1 xícara de ricota ralada
● 1 xícara de molho de tomate caseiro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto
● Orégano a gosto

Preparação:

1. Prepare a berinjela:
○ Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1,5 cm de largura (não é
necessário descascá-las).
○ Coloque as fatias em uma assadeira levemente untada com manteiga.
Polvilhe um pouco de sal e pimenta a gosto sobre as fatias.
2. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Asse as fatias de berinjela no forno por cerca de 30 minutos ou até que
estejam cozidas.
3. Monte as mini pizzas:
○ Cubra cada fatia de berinjela com uma colher e meia de sopa de molho de
tomate.
○ Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio e polvilhe o queijo ricota
ralado por cima.
4. Asse novamente:
○ Polvilhe orégano sobre as minipizzas e leve ao forno novamente até que o
queijo derreta e as pizzas estejam prontas.
5. Servir:
○ Retire do forno, sirva imediatamente e divirta-se.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Muffin de queijo e bacon Muffin de bacon

Ingredientes:

● 200 g de bacon frito, picado

● 1 ovo, levemente batido
● 1 xícara de leite de coco
● 1/4 de xícara de óleo de coco
● 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
● 2 xícaras de farinha de amêndoas
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● Sal a gosto
● Manteiga para untar

Preparação:

1. Misture os ingredientes úmidos:

○ Em uma tigela, misture o ovo, o leite de coco, o óleo de coco, o sal e a
cebolinha verde picada. Bata bem até que os ingredientes estejam
combinados.
2. Misture os ingredientes secos:
○ Em outra tigela, adicione a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado e
o fermento em pó. Misture bem.
3. Misture as misturas:
○ Adicione gradualmente a mistura de ingredientes úmidos aos ingredientes
secos e misture até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente o bacon:
○ Adicione o bacon frito picado à massa e misture bem.
5. Assar:
○ Despeje a massa em forminhas de muffin untadas com manteiga.
○ Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que os muffins
estejam dourados.
6. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Bolo de brócolis

Ingredientes:

● 4 xícaras de brócolis cozido

● 1 cebola pequena, picada
● 1 cenoura pequena, ralada
● 2 ovos
● 80 g de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de sementes de chia
● Sal e pimenta-do-reino a gosto
● Salsa e cebola a gosto

Preparação:

1. Prepare o brócolis:
○ Cozinhe o brócolis até ficar macio, mas não muito mole. Pique finamente em um
liquidificador e reserve.
2. Misture os ingredientes:
○ Bata os ovos com um garfo ou batedor. Adicione a cebola picada, a cenoura
ralada, o brócolis picado, as sementes de chia e tempere com sal e pimenta.
Misture bem todos os ingredientes.
3. Assar:
○ Despeje a mistura em uma assadeira e polvilhe um pouco de queijo parmesão
por cima. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o
bolo esteja dourado e firme.
4. Servir:
○ Deixe esfriar um pouco e decore com salsinha e cebola a gosto. Sirva e aproveite.

Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Cesta de peito de peru Peru

Ingredientes:

● 6 fatias de peito de peru

● 6 ovos
● 3 tomates-cereja, cortados pela metade
● 1/2 cenoura ralada
● Orégano a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Corte os tomates-cereja ao meio e rale a cenoura. Reserve os dois
ingredientes.
2. Bata os ovos:
○ Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Tempere com
sal a gosto e misture bem.
3. Monte as cestas:
○ Coloque as fatias de peito de peru em forminhas de torta individuais.
Adicione o tomate-cereja e a cenoura ralada em cada forma de torta.
4. Adicione os ovos:
○ Despeje os ovos batidos sobre o peito de peru e os legumes. Polvilhe
com orégano a gosto.
5. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que as
cestas estejam douradas e os ovos firmes.
6. Servir:
○ Retire do forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Cracker de abobrinha e queijo

Ingredientes:

● 1 abobrinha ralada
● 2 ovos batidos
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● 1/4 de xícara de farinha de coco
● 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
● 3/4 de xícara de queijo Cheddar picado
● 1/4 de colher de sopa de fermento em pó
● Cebola verde picada (a gosto)
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno:
○ Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea.
3. Forme os biscoitos:
○ Com a ajuda de uma colher, forme bolinhas com os biscoitos.
4. Coloque na bandeja:
○ Coloque as bolas de massa em uma tigela untada e forrada com papel manteiga.
5. Assar:
○ Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos
estejam dourados e cozidos.
6. Deixe :
○ Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Biscoito de linhaça

Ingredientes:

● 1 ovo
● 4 colheres de sopa (sopa) de farinha de
linhaça dourada
● 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
● 1 xícara de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de fermento em pó para o
bolo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea.
3. Estenda a massa:
○ Estenda a massa em uma superfície plana com papel manteiga. Se a massa
grudar, polvilhe com mais farinha de linhaça.
4. Forme os biscoitos:
○ Corte a massa em formas de biscoito e faça furos com um garfo.
5. Coloque na bandeja:
○ Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e forrada com papel
manteiga.
6. Assar:
○ Asse no forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que biscoitos
estejam dourados.
7. Servir:
○ Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Cupcake de caranguejo

Ingredientes:

● 3 ovos
● 180 g de carne de caranguejo desfiada
● 2 colheres de sopa de mostarda
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Forme as bolas:
○ Pegue uma porção da mistura, faça pequenas e achate-as com a palma
da mão para formar um disco.
3. Coloque na bandeja:
○ Coloque os discos de caranguejo em uma assadeira forrada com papel
manteiga.
4. Culinária:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
5. Servir:
○ Retire os bolinhos de caranguejo do forno e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Cupcake de abobrinha e queijo

Ingredientes:

● 2 abobrinhas
● 100 g de queijo minas ralado
● 1/2 cebola picada
● 2 dentes de alho
● 1 colher de sopa de sal
● 1/2 xícara de farinha de amêndoas
● 1 ovo

Preparação:

1. Prepare a abobrinha:
○ Rale as abobrinhas e coloque-as em cima de um pano em um prato. Faça uma
pequena protuberância com o pano e aperte bem a abobrinha para que todo o
líquido saia.
2. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela, coloque a abobrinha espremida, o queijo ralado, a cebola
picada, o alho picado, o ovo, o sal e a farinha de amêndoas. Misture bem.
3. Forme as bolas:
○ Pegue duas colheres de sopa da mistura em suas mãos e aperte-as em
pequenas bolas.
4. Assar:
○ Coloque as almôndegas em uma forma untada e asse em forno preaquecido a
200°C por aproximadamente 30 minutos. Vire as almôndegas na metade do
tempo de cozimento.
5. Servir:
○ Retire os muffins do forno e saboreie-os imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Cupcake de ricota

Ingredientes:

● 100 g de ricota
● 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
● 2 colheres de sopa de peito de peru fatiado
● 1 ovo
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de orégano
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Coloque a ricota em uma tigela e amasse bem com um garfo.
○ Adicione a farinha de amêndoas, o orégano, a salsa, o peito de peru e o ovo.
Misture bem com as mãos até que a mistura fique homogênea.
○ Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Forme as bolas:
○ Forme pequenas bolas com as mãos e achate-as ligeiramente.
3. Culinária:
○ Em uma frigideira com azeite de oliva, grelhe as bolas de ricota de cada
lado até dourar.
4. Servir:
○ Coloque as bolinhas em um prato e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Pão Low Carb

Ingredientes:

● 3 ovos
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● 50 g de queijo parmesão
● 3 colheres de sopa de água
● 3 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma tigela ou batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o fermento em
pó, até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento:
○ Adicione o fermento à mistura e bata novamente até que esteja bem integrado.
3. Assar:
○ Coloque a mistura em uma forma de bolo untada e leve ao forno a 200°C
por 30 minutos ou até que o pão esteja dourado.
4. Servir:
○ Deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Reeetas
ALMOÇO
Almoço
Farinha de amêndoa Pão de queijo Amêndoas

Ingredientes:

● 3/4 de xícara de queijo parmesão

● 4 ovos grandes
● 250 g de farinha de amêndoas
● 1 colher de chá de fermento em pó
● 60 g de farinha de coco
● 1/2 colher de chá de sal
● 2 colheres de sopa de creme de leite light

Preparação:

1. Misture os ingredientes:
○ Em uma batedeira, adicione os ovos, o queijo parmesão, a farinha de
amêndoas, a farinha de coco, o sal e o creme de leite. Bata bem até obter
uma mistura homogênea.
2. Adicione o fermento em pó:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
3. Forme as bolas de pão:
○ Modele as bolas de pão de queijo e coloque-as em uma untada.
4. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Costelas no forno

Ingredientes:

● 1 pedaço de costela (aproximadamente 1,5 kg)

● Ramos de tomilho
● 1 alho-poró
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare a carne:
○ Coloque as costelas em cima do alho-poró. Pincele as costelas com azeite de
oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Acrescente o tomilho:
○ Coloque os ramos de tomilho sobre a carne e cubra com papel-alumínio.
3. Assar:
○ Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20
minutos.
4. Douramento:
○ Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 minutos.
5. Servir:
○ Retire do forno e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Filé Mignon com Crema

Ingredientes:

● 2 filés de mignon
● 4 colheres de sopa de creme de leite light
● 4 colheres de sopa de manteiga
● 1/2 colher de sopa de suco de limão puro
● Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare os filés:
○ Tempere os filés com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
○ Coloque os filés em uma assadeira e despeje o suco de limão sobre eles.
2. Cozinhe os filés:
○ Em uma frigideira quente com duas colheres de sopa de manteiga, grelhe os
filés dos dois lados até dourar.
○ Abaixe o fogo, adicione o restante da manteiga e continue cozinhando até
atingir o ponto desejado.
3. Prepare o creme:
○ Na mesma panela, adicione o creme de leite e misture bem com os sucos do
cozimento.
4. Servir:
○ Coloque os filés em um prato e despeje o molho cremoso por cima. Sirva
imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Carne Fraldinha no Garlic

Ingredientes:

● 1 pedaço de carne bovina aproximadamente 1 kg)

● 2 dentes de alho
● 1 ½ colher de sopa (colher de sopa) de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a carne:
○ Limpe a carne da fraldinha, removendo o excesso de gordura.
○ Esprema os dentes de alho e misture com sal e pimenta a gosto.
2. Tempere a carne:
○ Coloque a carne em uma assadeira e regue com azeite de oliva.
○ Polvilhe o tempero de alho, o sal e a pimenta-do-reino sobre a carne.
○ Vire o pedaço de carne e repita o processo do outro lado.
3. Descanso:
○ Cubra a carne com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por
cerca de 2 horas.
4. Culinária:
○ Pré-aqueça o forno a 240°C.
○ Coloque a carne no forno e cozinhe por 40 minutos ou até que esteja dourada
por fora e suculenta por dentro.
5. Servir:
○ Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Cupim de carne bovina com provolone

Ingredientes:

● 2,5 kg de carne de cupim

● 150 g de provolone em tiras
● 2 colheres de sopa de alecrim picado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 xícara (chá) de água
● 3 dentes de alho picados
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado, o alecrim, o sal e pimenta-do-
reino. Reserve.
2. Recheie a carne:
○ Faça furos em toda a carne com uma faca e coloque as de provolone
dentro de cada furo.
3. Temporada:
○ Espalhe a mistura de manteiga e temperos por toda a superfície da carne.
4. Culinária:
○ Coloque a carne em um prato refratário e cubra com papel-alumínio.
○ Asse em um forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora.
5. Adicione a água:
○ Remova o , despeje a água no prato e continue assando por mais 30 minutos,
até que a carne esteja bem dourada e suculenta.
6. Servir:
○ Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Frango picante com molho de abacate

Ingredientes:

● 500 g de filé de frango

● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● 3 colheres de sopa de maionese caseira
● 1 dente de alho picado
● 1 abacate pequeno
● Suco puro de 1/2 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal, pimenta-do-reino e pimenta chipotle a gosto

Preparação:

1. Prepare os filés:
○ Tempere os filés de frango com alho picado, sal, e pimenta chipotle a
gosto.
2. Cozinhe o frango:
○ Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva.
○ Doure os filés de frango dos dois lados até que estejam cozidos. Retire e
reserve.
3. Prepare o molho:
○ Em um liquidificador, adicione o abacate, o suco de limão, a maionese e a
cebolinha.
○ Misture até obter uma textura suave e homogênea.
○ Adicione uma pitada de sal e misture novamente.
4. Montagem:
○ Coloque os filés de frango em um prato.
○ Adicione o molho de abacate por cima dos filés.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente e divirta-se.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Frango com presunto e cebola

Ingredientes:

● 1,5 kg de frango, cortado em pedaços

● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de mostarda
● 2 dentes de alho amassados
● 200 ml de vinho tinto
● 150 g de presunto picado
● 200 ml de caldo de carne caseiro
● 10 mini cebolas
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o frango:
○ Em uma frigideira grande, coloque o frango e acrescente a manteiga, a
mostarda, o alho amassado, o sal, a pimenta, o vinho e o presunto picado.
2. Cozinhe em fogo baixo:
○ Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 60 minutos.
○ Durante o cozimento, abra a panela de vez em quando e regue o frango
com um pouco de caldo quente para mantê-lo suculento.
3. Acrescente as cebolas:
○ Acrescente as minicebolas à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Servir:
○ Retire do fogo e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Frango ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

● 2 peitos de frango grandes e desossados

● 1 cebola picada
● 200 g de creme de leite light
● 100 g de cogumelos fatiados
● 1 dente de alho picado
● 1 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os peitos:
○ Corte cada peito de frango ao meio para formar filés.
○ Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
2. Cozinhe o frango:
○ Em uma frigideira quente com manteiga, doure os filés de frango dos dois
lados até que estejam cozidos.
○ Retire os filés da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho:
○ Na mesma panela, adicione o alho e a cebola. Doure levemente.
○ Acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
○ Acrescente o , misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Monte a placa:
○ Coloque os filés de frango em uma travessa ou prato de servir.
○ Despeje o molho de cogumelos por cima.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Frango com alho saboroso

Ingredientes:

● 1 kg de pedaços de frango
● 1 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
● 3 dentes de alho (sem casca)
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinar o frango:
○ Coloque os pedaços de
frango em uma tigela.
○ Acrescente o vinho branco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
○ Deixe repousar por pelo menos 1 hora.
2. Prepare para assar:
○ Escorra o frango e reserve a marinada.
○ Coloque os pedaços de frango em uma assadeira previamente untada
com um pouco de manteiga.
○ Distribua os dentes de alho com casca ao redor do frango.
○ Coloque pedaços de manteiga sobre o frango.
3. Assar:
○ Cubra o prato com papel-alumínio e coloque-o em um forno pré-aquecido a 220°C.
○ Asse por 20 minutos.
4. Doure o frango:
○ Retire o papel-alumínio e continue assando até que o frango esteja bem
dourado.
5. Servir:
○ Sirva quente com os dentes de alho torrados, que darão um sabor delicioso.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ensopado de frango

Ingredientes:

● 600 g de peito e coxa de frango

● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1/2 cebola média, cortada em cubos
● 1/2 tomate médio, cortado em cubos
● 1 dente de alho picado
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
● 2 xícaras (chá) de água quente
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinar o frango:
○ Em uma tigela, deixe o frango marinar no vinagre de cidra de maçã por 15
minutos.
○ Lave o frango em água corrente para remover o excesso de vinagre.
2. Sofrito:
○ Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até
dourar.
3. Cozinhe o frango:
○ Adicione o frango à frigideira e cozinhe até dourar de todos os lados.
4. Acrescente o tomate:
○ Acrescente o tomate picado e cozinhe por 3 minutos ou até que ele comece a
se desmanchar.
5. Cozimento final:
○ Acrescente a água quente e tempere com sal e pimenta a gosto.
○ Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Toque final:
○ Retire do fogo, polvilhe com salsinha picada e misture levemente.
7. Servir:
○ Sirva quente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Frango assado

Ingredientes:

● 1 frango inteiro (1,5 kg)

● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de molho shoyu sem açúcar
● Orégano a gosto
● Alecrim a gosto
● Manjericão a gosto
● Suco puro de 1/2 limão
● 200 ml de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a marinada:
○ Em uma tigela, misture o suco de limão, a água, o molho shoyu, o orégano,
o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Marinar o frango:
○ Coloque o frango limpo em um saco de cozimento. Despeje a mistura
preparada no saco.
○ Amarre bem o saco e agite-o para que o frango fique completamente coberto
com a marinada.
○ Deixe o frango descansar no saco por 1 hora para absorver os sabores.
3. Asse o frango:
○ Pré-aqueça o forno a 200°C.
○ Retire o frango do saco e coloque-o em uma . Cubra o frango com papel-
alumínio.
○ Asse por 30 minutos.
4. Doure o frango:
○ Retire o frango do forno e remova o papel-alumínio.
○ Pincele o frango com manteiga derretida.
○ Leve o frango de volta ao forno sem o papel-alumínio e asse até que esteja
macio e bem dourado.
5. Servir:
○ Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Mostarda de frango

Ingredientes:

● 500 g de filé de frango

● 1 colher de sopa de alho amassado
● 2 colheres de sopa de mostarda Dijon sem açúcar
● 1 colher de sopa de molho shoyu sem açúcar
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a marinada:
○ Em uma tigela, misture os filés de frango com o alho, a mostarda, o molho
shoyu, o sal e a pimenta. Certifique-se de que os filés estejam bem revestidos
com a mistura.
2. Deixar em pé:
○ Deixe os filés marinando por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.
3. Assar o frango:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Coloque os filés em uma frigideira antiaderente ou .
○ Asse por 20 minutos ou até que os filés estejam dourados e cozidos.
4. Servir:
○ Retire do forno e sirva quente. Aproveite.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Frango com alho

Ingredientes:

● 2 kg de coxas de frango
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 8 dentes de alho picados
● Suco de 1 limão
● 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
● 4 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o frango:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Coloque as coxas de frango em uma assadeira untada com manteiga.
○ Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
2. Adicione o tempero:
○ Polvilhe o alho picado e a salsa sobre as coxas de frango.
○ Regue o frango com o suco de limão e o azeite de oliva, certificando-se de
cobrir bem.
3. Assar:
○ Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o frango esteja
dourado e cozido.
4. Servir:
○ Retire do forno e sirva quente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Filé de frango com cúrcuma

Ingredientes:

● 1 colher de sopa de cúrcuma

● 1 punhado de tomilho
● 1 colher de sopa de vinho branco
● 400 g de filé de frango
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura de temperos:

○ Em uma tigela, misture a cúrcuma, o tomilho, o vinho branco, o azeite de oliva,
o sal e a pimenta.
2. Tempere o frango:
○ Esfregue a mistura de temperos sobre os filés de frango, certificando-se
de cobri-los completamente.
3. Cozinhe o frango:
○ Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés de frango dos dois lados até
que fiquem dourados e cozidos.
4. Servir:
○ Retire do fogo e sirva quente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Filé de frango com legumes

Ingredientes:

● 4 filés de peito de frango

● 1 xícara de couve-flor
● 1 xícara (chá) de brócolis
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de orégano
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os legumes:
○ Em uma panela com água fervente, cozinhe o brócolis e a couve-flor por 5
minutos. Escorra e reserve.
2. Refogue os legumes:
○ Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
○ Acrescente o brócolis e a couve-flor cozidos. Refogue por cerca de 6
minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Prepare o frango:
○ Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
○ Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva e grelhe os filés até dourar dos
dois lados.
4. Monte a placa:
○ Arrume os filés de frango e os legumes em uma travessa ou prato.
○ Polvilhe orégano e salsa por cima para dar um toque fresco.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente e divirta-se.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos
Frango com molho de salsa e limão

Ingredientes:

● 4 colheres de sopa de manteiga

● 6 filés de peito de frango
● 4 colheres de sopa de suco de limão puro
● 1/3 de xícara de salsinha picada
● 1/4 de xícara de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o frango:
○ Tempere os peitos de frango com
sal e pimenta-do-reino a gosto.
○ Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Reserve o restante.
○ Coloque os filés de frango em uma assadeira e regue com manteiga
derretida.
2. Cozimento no forno:
○ Coloque a bandeja em um forno pré-aquecido a 220°C.
○ Asse por 30 minutos ou até que os filés estejam .
3. Prepare o molho:
○ Na panela usada anteriormente, adicione o suco de limão e as 2
colheres de sopa de manteiga restantes.
○ Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para incorporar os sucos do
frango.
○ Adicione a salsinha picada e a água. Aqueça bem até que a mistura fique
homogênea.
4. Monte a placa:
○ Retire os filés do forno e coloque-os em um prato de servir.
○ Despeje o molho de salsa e limão sobre os filés de frango.
5. Servir:
○ Sirva imediatamente com seu acompanhamento preferido.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Escalope de frango com mussarela

Ingredientes:

● 10 peitos de frango cortados em

escalopes
● 10 fatias de presunto
● 10 fatias de queijo prato
● 10 fatias de queijo mussarela
● 4 colheres de sopa (sopa) de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 10 folhas de sálvia
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os escalopes:
○ Achate cada escalope entre duas folhas de filme plástico para que fiquem finos
e uniformes.
○ Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto.
2. Preencher:
○ Coloque uma fatia de presunto dobrada ao meio em cima de cada escalope.
○ Adicione uma fatia de queijo prato e uma fatia de queijo mussarela sobre o
presunto.
○ Dobre os escalopes e prenda as extremidades com dois palitos de dente para
manter o recheio no lugar.
3. Cozinhe a sálvia:
○ Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo alto.
○ Refogue as folhas de sálvia até ficarem macias. Retire e reserve.
4. Doure os escalopes:
○ Na mesma frigideira, frite os escalopes de todos os lados até ficarem
dourados e cozidos.
○ Retire os escalopes da frigideira, remova cuidadosamente os palitos de dente e
coloque-os em uma travessa.
5. Monte e sirva:
○ Regue os escalopes com o molho da frigideira.
○ Decore com as folhas de sálvia previamente salteadas.
○ Sirva quente com seu acompanhamento preferido.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Brochete de frango com pesto

Ingredientes:

● 600 g de peito de frango cortado em cubos

● 1 xícara de folhas de manjericão picadas
● 1 dente de alho
● 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● Tomate cereja a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare o pesto:
○ Em um processador de alimentos, misture o manjericão, o alho, o
queijo parmesão, o sal e a pimenta.
○ Enquanto processa, adicione lentamente o azeite de oliva até obter uma
mistura homogênea. Reserve.
2. Marinar o frango:
○ Coloque os cubos de frango em uma tigela e misture com o molho pesto.
○ Deixe marinar por cerca de 2 horas na geladeira para intensificar o sabor.
3. Monte os espetos:
○ Em palitos de espetos, alterne um cubo de frango marinado com um tomate-
cereja.
○ Repita o processo até que todos os ingredientes estejam enfiados.
4. Cozinhe os espetos:
○ Grelhe os espetos em uma grelha pré-aquecida ou em uma frigideira
antiaderente em fogo médio-alto.
○ Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido.
5. Servir:
○ Retire os espetos do fogo e sirva imediatamente com uma salada fresca ou seu
acompanhamento favorito.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Caçarola de frango com queijo

Ingredientes:

● 1/2 quilo de peito de frango, cortado em pedaços

● 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
● 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
● 2 xícaras (chá) de queijo feta, cortado em cubos
● 1 dente de alho, finamente picado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Prepare o frango:
○ Corte os peitos de frango em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto.
○ Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
○ Refogue os pedaços de frango até que fiquem dourados de todos os lados.
2. Monte a caçarola:
○ Pré-aqueça o forno a 200°C.
○ Coloque os pedaços de frango dourados em uma assadeira.
○ Acrescente as azeitonas, o queijo feta em cubos e o alho picado.
3. Adicione o creme de leite:
○ Despeje o creme de leite sobre os ingredientes na frigideira,
certificando-se de cobrir uniformemente.
4. Culinária:
○ Coloque a bandeja no forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou
até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
5. Servir:
○ Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Cupcakes de ricota

Ingredientes:

● 100 g de ricota
● 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
● 2 colheres de sopa de peito de peru cortado em cubos
● 1 ovo
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de orégano
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela, coloque a ricota e amasse bem com um garfo até ficar
homogênea.
○ Acrescente a farinha de amêndoas, o orégano, a salsinha, o peito de peru e o
ovo.
○ Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Forme os muffins:
○ Com as mãos, pegue porções da mistura e forme bolas pequenas e
achatadas.
3. Culinária:
○ Em uma frigideira quente com um pouco de azeite de oliva, grelhe os muffins
de ricota dos dois lados até dourar.
4. Servir:
○ Coloque os muffins em um prato e sirva quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Pão de queijo com farinha de amêndoas

Ingredientes:

● 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado

● 4 ovos grandes
● 250 g de farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 60 g de farinha de coco
● 2 colheres de sopa de creme de leite light
● 1/2 colher de chá de sal

Preparação:

1. Prepare a massa:
○ Em um liquidificador, adicione os ovos, o queijo parmesão, de
amêndoas, a farinha de coco, o sal e o creme de leite.
○ Bata bem até que a mistura fique homogênea.
2. Acrescente o fermento:
○ Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula
para incorporar.
3. Forme as bolas:
○ Molde o pão de queijo em bolas do tamanho desejado com as mãos.
○ Coloque as bolas em uma forma untada ou forrada com papel .
4. Assar:
○ Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou
até que as bolas estejam douradas.
5. Servir:
○ Retire do forno, deixe esfriar um pouco e saboreie esse delicioso pão de
queijo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Frango basco

Ingredientes:

● 1 frango (1,5 kg) limpo e cortado

● 4 colheres de sopa de óleo de coco
● 4 cebolas, descascadas e picadas
● 3 dentes de alho picados
● 3 tomates, , descascados, sem sementes e sem pele
● 4 pimentas
● 200 g de presunto, cortado em cubos pequenos
● 1/2 dedo de pimenta moça (opcional, ajuste a gosto)
● 200 ml de vinho branco seco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:
○ Asse os pimentões diretamente na chapa ou frigideira, retire a pele com um
garfo e corte-os em tiras finas.
○ Escalde os tomates para remover a pele e as sementes e, em seguida, corte-os
em pedaços pequenos.
2. Doure o frango:
○ Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco e
doure pedaços de frango de todos os lados.
○ Retire o frango da frigideira e descarte a gordura.
3. Refogue a base:
○ Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e adicione o presunto e a
cebola. Refogue, mexendo sempre.
○ Acrescente o alho, os pimentões, os tomates e a pimenta moça. Cozinhe por
10 a 12 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o frango:
○ Coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Acrescente o vinho
branco seco e tempere com sal e pimenta a gosto.
○ Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, mexendo
ocasionalmente para evitar que grude.
5. Servir:
○ Quando o frango estiver cozido e o molho engrossado, retire do fogo.
○ Sirva quente e aproveite.
Strogonoff de coração de galinha

Ingredientes:

● 1 kg de corações de frango limpos

● 2 dentes de alho picados
● 1 cebola picada
● 300 g de cogumelos
● 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, sem açúcar
● 200 g de creme de leite light
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Refogue os ingredientes básicos:

○ Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.
○ Acrescente o alho e a cebola picada. Refogue até dourar.
2. Cozinhe os corações:
○ Acrescente os corações de frango limpos.
○ Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
3. Acrescente os cogumelos e o molho:
○ Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
○ Acrescente o molho de tomate e misture bem.
4. Acrescente :
○ Acrescente o creme de leite light e tempere com sal e pimenta a gosto.
○ Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco.
5. Servir:
○ Sirva quente com arroz integral, purê de couve-flor ou uma salada fresca.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Peito de peru em porções

Ingredientes:

● 6 peitos de peru (100 g )

● 6 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● 6 fatias de presunto fino
● Mistura de ervas a gosto
● Sal e pimenta a gosto
● Água (opcional, para cozimento)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Prepare os peitos:
○ Limpe os peitos de peru, removendo o excesso de gordura, se necessário.
○ Espalhe cada peito em um pedaço de papel-alumínio.
3. Temporada:
○ Espalhe uma colher de sopa de mostarda em cada peito.
○ Embrulhe-os com uma fatia de presunto.
○ Polvilhe com a mistura de ervas a gosto.
○ Tempere com sal e pimenta.
4. Envolvimento:
○ Se desejar, adicione um pouco de água sobre os peitos para mantê-los
suculentos.
○ Feche o papel-alumínio em pacotes bem vedados.
5. Assar:
○ Coloque os pacotes em uma .
○ Asse por 30 minutos ou até que os peitos estejam cozidos.
6. Servir:
○ Retire do forno e sirva quente, diretamente no papel-alumínio ou em um
prato.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Pizzaiolo de frango

Ingredientes:

● 1 peito de frango cortado em filés finos

● 2 dentes de alho amassados
● 1 cebola pequena, picada
● 2 tomates descascados de tamanho médio
● Suco puro de 1 limão
● 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
● Azeite de oliva, sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare os filés:
○ Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e suco de limão.
○ Deixe repousar por 30 minutos para aromatizar.
2. Cozinhe os filés:
○ Em uma frigideira quente com azeite de oliva, doure os filés dos dois lados
até ficarem cozidos. Retire e reserve.
3. Prepare o molho:
○ Na mesma panela, adicione mais azeite de oliva, se necessário, e frite a
cebola até ficar transparente.
○ Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
○ Acrescente os tomates pelados e esmague-os levemente com uma colher.
○ Cozinhe em fogo brando até os tomates ficarem macios e o molho engrossar.
○ Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
4. Monte a placa:
○ Em um prato refratário, coloque os filés de frango.
○ Despeje o molho sobre os filés.
○ Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
5. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Asse por 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente
dourado.
6. Servir:
○ Retire do forno e sirva quente. Sirva com salada ou legumes a gosto.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Almôndegas de peru

Ingredientes:

● 300 g de carne de peru picada

● 1 ovo cozido picado
● 1 ovo cru
● 1 cebola pequena, finamente picada
● Gengibre picado a gosto
● 1 colher de sopa (sopa) de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare a mistura:
○ Em uma tigela grande, misture a carne de peru, a cebola, o gengibre, o ovo
cozido e o ovo cru.
○ Tempere com sal e pimenta a gosto.
○ Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Forme as almôndegas:
○ Com as mãos, forme pequenas bolas com a mistura de carne.
○ Coloque as almôndegas em uma assadeira previamente untada com azeite de
oliva.
3. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Asse as almôndegas no forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas.
4. Servir:
○ Retire as almôndegas do forno e sirva quente.
○ Sirva com salada, purê de couve-flor ou seu acompanhamento preferido.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Coxa de Peru Assada com Laurel

Ingredientes:

● 2 pernas e coxas de peru

● 2 cebolas cortadas em pedaços
● 4 dentes de alho, descascados
● 1 xícara de vinagre de cidra de maçã
● 1 xícara de água
● 6 folhas de louro
● 1 colher de sopa de sal

Modo de preparação:

1. Prepare a marinada:
○ Em uma tigela grande, misture a cebola, o alho, o vinagre, a água, as folhas
de louro e o sal.
○ Coloque as pernas e coxas de peru sobre essa mistura, certificando-se de
que estejam bem revestidas.
2. Marinar:
○ Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e deixe descansar na
geladeira por pelo menos 24 horas para que o peru absorva todos os
sabores.
3. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 190°C.
○ Transfira os pedaços de peru para uma assadeira junto com a
marinada.
○ Asse por cerca de 60 minutos ou até que o peru esteja cozido e macio,
regando de vez em quando com o molho que se forma na panela.
4. Servir:
○ Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente com o
molho do cozimento.

Rendimento: 2 porções
+Tempo de preparo: 40 minutos 24 horas de marinada
Coxa de peru recheada

Ingredientes:

● 2 pernas de peru
● 3 xícaras (chá) de brócolis cozido
● 1/2 xícara de suco de maracujá
● 1 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare o recheio:
○ Em uma tigela, misture o brócolis
cozido com a manteiga. Tempere
com uma pitada de sal.
2. Recheie o peru:
○ Retire os ossos das pernas de peru e reserve.
○ Recheie as coxas com a mistura de brócolis. Feche bem usando de
cozinha para prender o recheio.
3. Marinar:
○ Coloque as coxas em uma tigela e tempere com o suco de maracujá, sal
e pimenta-do-reino a gosto.
○ Deixe marinar na geladeira por cerca de 20 minutos para absorver o sabor.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 180°C.
○ Transfira as coxas para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
○ Asse por 60 minutos ou até que a carne esteja macia.
5. Marrom:
○ Remova o papel-alumínio e asse por mais alguns minutos dourar.
6. Servir:
○ Retire o barbante antes de servir. Aprecie quente com o molho que se
formou na bandeja.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Pato assado com especiarias

Ingredientes:

● 1 pato inteiro (aproximadamente 1,5 kg) sem pescoço

● 2 colheres de sopa (sopa cheia) de suco de limão puro
● 2 cebolas grandes, cortadas em fatias
● 4 colheres de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de sal
● 1 cubo de caldo de galinha
● pimenta-do-reino, alecrim e tomilho a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare o pato:
○ Limpe bem o pato, removendo gordura
visível.
○ Em uma tigela, misture suco de limão, o
sal, o tomilho, o alecrim e a pimenta.
○ Tempere o pato por dentro e por fora com essa mistura líquida.
2. Prepare o recheio:
○ Em uma tigela separada, misture as fatias de cebola, a salsa e de frango
desfiado.
3. Preencher e embrulhar:
○ Recheie o interior do pato com a mistura de cebola e salsa.
○ Embrulhe o pato inteiro em papel-alumínio.
4. Assar:
○ Pré-aqueça o forno a 200°C.
○ Coloque o pato embrulhado em papel-alumínio em uma assadeira e cozinhe
por 2 horas ou até que esteja cozido.
5. Marrom:
○ Retire o pato do forno e remova o papel-alumínio.
○ Leve o pato de volta ao forno sem o papel e asse por mais 30 minutos ou até
que a pele esteja dourada e crocante.
6. Servir:
○ Retire o pato do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva
quente com a guarnição de sua preferência.

Rendimento: 4-6 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Frango ao limão com alcaparras

Ingredientes:

● 4 filés de peito de frango

● 1 colher de sopa de alcaparras
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1/2 xícara (chá) de suco de limão puro
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare o frango:
○ Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Assar o frango:
○ Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, grelhe os filés de frango até
dourar dos dois lados.
○ Retire os filés da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho:
○ Na mesma panela, adicione as alcaparras, a manteiga e o suco de limão.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo para integrar os sabores.
○ Acrescente a salsinha picada e ajuste o sal, se necessário.
4. Finalizar o prato:
○ Retorne os filés de frango à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto para
absorver um pouco do molho.
5. Servir:
○ Coloque os filés em pratos individuais e despeje o molho por cima.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Frango frito Frango frito no forno

Ingredientes:

● 400 g de frango picado

● 3 dentes de alho picados
● Suco puro de 1/2 limão
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Tempere o frango:
○ Coloque os pedaços de frango em uma tigela e tempere com o alho picado, o
suco de limão, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem para que todos os
pedaços fiquem bem impregnados.
2. Prepare o forno:
○ Pré-aqueça o forno a 280°C.
3. Asse o frango:
○ Coloque os pedaços de frango em uma frigideira antiaderente,
distribuindo-os uniformemente.
○ Asse por 10 minutos.
4. Vire o frango:
○ Retire a assadeira do forno, vire os pedaços de frango e asse por mais 10
minutos ou até que estejam dourados e cozidos.
5. Servir:
○ Retire o frango do forno e sirva quente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Frango ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

● 1 peito de frango em tiras

● 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
● 1 xícara (chá) de bacon, em cubos pequenos
● 1 1/2 xícara de creme de leite light
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 1 cebola pequena, picada
● 2 dentes de alho picados
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare o frango:
○ Tempere as tiras de frango com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
2. Frite o bacon:
○ Em uma frigideira, cozinhe os cubos de bacon até que fiquem dourados
e crocantes. Retire e reserve.
3. Cozinhe o frango:
○ Na mesma panela com um pouco da gordura do bacon, adicione as tiras de
frango e cozinhe até dourar.
4. Adicione legumes:
○ Acrescente a cebola picada e os cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de
5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Prepare o molho:
○ Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo parmesão ralado. Mexa bem
até que os ingredientes estejam totalmente incorporados e o molho engrosse um
pouco.
6. Fim:
○ Acrescente o bacon crocante e misture para combinar os sabores.
7. Servir:
○ Sirva quente com seu acompanhamento preferido, como arroz de couve-flor,
purê de legumes ou uma salada fresca.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Kebab estilo peru marroquino Kebab

Ingredientes:

● 600 g de perna de peru, em cubos

● Suco puro de 1 limão
● 2 dentes de alho amassados
● 2 colheres de sopa de curry
● 1/2 colher de chá de gengibre em pó
● 1/3 de colher de chá de açafrão
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Marinar o peru:
○ Em uma tigela grande, misture os cubos de peru com o suco de limão, o
alho amassado, o curry, o gengibre em pó, o açafrão, o sal e a pimenta-do-
reino.
○ Deixe repousar na geladeira por 1 hora para absorver os sabores.
2. Cozinhe o peru:
○ Aqueça uma frigideira grande com o óleo de coco.
○ Refogue os cubos de peru marinados até que fiquem dourados e macios,
certificando-se de cozinhar todos os lados uniformemente.
3. Unte a panela:
○ Adicione um pouco de água à panela para liberar os sucos do cozimento e
formar um molho leve.
4. Servir:
○ Sirva quente com arroz de couve-flor, uma salada fresca ou pão sírio com
baixo teor de carboidratos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Filé de Picanha com Alho e Óleo

Ingredientes:

● 3 pedaços de picanha aproximadamente 300 g )

● 5 dentes de alho picados
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Suco puro de 1/2 limão
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare a picanha:
○ Tempere os pedaços de picanha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Cozinhando a carne:
○ Em uma frigideira quente, derreta a manteiga.
○ Doure os filés de picanha dos dois lados até atingir o ponto de cozimento
desejado.
○ Retire os filés da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho:
○ Na mesma panela, adicione o azeite de oliva e frite o alho até dourar.
○ Acrescente a salsinha picada e o suco de limão, misturando bem para
integrar os sabores.
4. Servir:
○ Coloque os filés de picanha em um prato e despeje o molho picante sobre eles.
○ Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Filé de Toro com maionese de alho

Ingredientes:

● 4 filés de carne de boi (costeletas)

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de maionese light
● 2 dentes de alho amassados
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare os filés:
○ Coloque os filés de toro em uma .
○ Tempere os dois lados com sal e pimenta a gosto.
○ Regue com azeite de oliva.
2. Cozinhando no forno:
○ Cubra a bandeja com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por
aproximadamente 20 minutos para cozinhar.
3. Prepare a maionese de alho:
○ Em uma tigela, misture a maionese light com os dentes de alho esmagados até
ficar homogêneo.
4. Doure os filés:
○ Remova o papel-alumínio da bandeja.
○ Espalhe uma camada generosa da mistura de maionese com alho sobre os
filés.
○ Leve os filés de volta ao forno e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
5. Servir:
○ Retire os filés do forno e sirva quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Carne Asada Rellena de Calabresa

Ingredientes:

● 1 ½ kg de carne de lagarto
● 4 folhas de louro
● 2 ramos de alecrim
● 4 ramos de tomilho
● 5 dentes de alho amassados
● 3 xícaras de vinho tinto seco
● 1 linguiça calabresa
● 1 cenoura cortada em palitos
● 1 cebola picada
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare a marinada:
○ Em um saco com fecho de correr, misture o sal, a pimenta, as folhas de
louro, o alecrim, o tomilho, o alho e o vinho tinto.
○ Adicione a carne ao saco e massageie para absorver os sabores.
○ Leve à geladeira por 12 horas, virando a carne de vez em quando para
marinar uniformemente.
2. Recheie a carne:
○ Faça um corte em "X" ao longo do comprimento da carne com uma faca e
recheie-a com a linguiça calabresa e os palitos de cenoura.
3. Doure a carne:
○ Em uma panela , aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar.
○ Adicione a carne e doure-a de todos os lados para selar os sucos.
4. Culinária:
○ Despeje a marinada na panela de pressão junto com a carne.
○ Feche a panela e cozinhe sob pressão por 40 minutos.
5. Servir:
○ Retire a carne da frigideira e corte-a em cruz ou como .
○ Sirva com o molho do cozimento.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+12 horas de marinada)
Assado com cogumelos

Ingredientes:

● 1 kg de filé de pato
● 300 g de cogumelos shitake em fatias
● 4 tomates sem pele e sem sementes
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 100 g de azeitonas
● 3 cebolas picadas
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare a carne:
○ Tempere os filés de pato com sal e pimenta a gosto.
2. Doure a carne:
○ Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure os filés dos dois
lados.
3. Cozinhando com vegetais:
○ Adicione as cebolas e os tomates picados à panela.
○ Cozinhe em fogo brando por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Acrescente os cogumelos e as azeitonas:
○ Acrescente os cogumelos shitake fatiados e as azeitonas.
○ Cozinhe por mais 5 minutos até que os ingredientes estejam bem integrados e
os sabores estejam misturados.
○ Ajuste o sal, se necessário.
5. Servir:
○ Retire do fogo e sirva quente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Assado com limão

Ingredientes:

● 1,5 kg de filé mignon com camada de

gordura intacta
● 1/2 colher de sopa de sal
● 1 colher de sopa de tempero seco (salsa,
louro, pimenta calabresa moída, cebola e
alho)
● 3 colheres de sopa de óleo de coco
● Caldo de carne caseiro
● Suco puro de 1 limão

Modo de preparação:

1. Tempere a carne:
○ Esfregue o filé mignon com o sal e o tempero seco, certificando-se de que
esteja bem impregnado.
○ Coloque a carne em um recipiente coberto e leve à geladeira por
cerca de 12 horas para absorver os sabores.
2. Prepare a carne:
○ Retire a carne da geladeira e reserve o líquido do tempero.
3. Doure a carne:
○ Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco.
○ Doure o lombo de todos os lados, certificando-se de selar bem os sucos.
4. Cozinhar em fogo médio:
○ Acrescente o líquido de tempero reservado e um pouco de caldo de carne quente.
○ Cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, acrescentando mais caldo
conforme necessário para evitar que a carne seque.
5. Dê o toque final:
○ Acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos para realçar os
sabores.
6. Servir:
○ Retire do fogo e corte em fatias. Sirva quente com os sucos do cozimento.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Picanha ao molho de maracujá

Ingredientes:

● 500 g de filé de alcatra (alcatra)

● 200 g de creme de leite
● 1 xícara de suco de maracujá fresco
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Salsa a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Prepare a carne:
○ Tempere os filés de alcatra com sal, pimenta e salsinha a gosto.
○ Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e doure os filés dos dois lados
até que fiquem levemente fritos.
○ Retire os filés da frigideira e reserve.
2. Prepare o molho de maracujá:
○ Na mesma panela, adicione o creme de leite e o suco de maracujá.
○ Mexa bem para integrar os ingredientes e cozinhe por alguns minutos em fogo
médio.
3. Cozinhe a carne no molho:
○ Coloque os filés reservados na panela com o molho.
○ Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, certificando-se de
que a carne absorva os sabores do molho.
4. Servir:
○ Sirva quente com o molho de maracujá.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Picanha ao molho de tomate

Ingredientes:

● 500 g de bifes de alcatra

● 6 tomates picados, sem pele e
sem sementes
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 150 g de creme de leite
● 1 cebola picada
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Doure os filés:
○ Em uma frigideira aquecida com óleo de coco, doure os filés de alcatra dos
dois lados.
○ Tempere com sal a gosto e retire da frigideira. Coloque em uma tigela e
reserve.
2. Prepare o molho de tomate:
○ Na mesma panela, refogue a cebola até dourar.
○ Acrescente os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, mexendo
ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam em um molho.
3. Tempere o molho:
○ Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para
integrar os sabores.
4. Adicione o creme de leite:
○ Retire a panela do fogo e adicione o . Misture bem até obter um molho
homogêneo.
5. Servir:
○ Coloque os filés de alcatra em um prato e despeje o molho de tomate
sobre eles.
○ Sirva quente com seus acompanhamentos preferidos.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Bife no Horse

Ingredientes:

● 3 filés de bife
● 3 ovos
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Tempere os filés:
○ Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Grelhe os bifes:
○ Aqueça uma frigideira com o óleo de coco.
○ Grelhe os filés de todos os lados até atingir o ponto de cozimento desejado.
Retire da frigideira e reserve.
3. Frite os ovos:
○ Em outra frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite de oliva, frite
os ovos até o ponto desejado.
4. Monte o prato:
○ Coloque um ovo frito em cada filé de bife.
5. Servir:
○ Sirva quente com seu acompanhamento preferido, como salada ou
legumes cozidos no vapor.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
FILÉ MIGNON COM ERVAS FINAS
Ingredientes:

● 2 bifes (200 g )
● 1 xícara (chá) de vinagre de cidra de maçã
● 1/2 colher de sopa de manjericão
● 1/2 colher de sopa de alecrim
● 1/2 colher de sopa de orégano
● 1/2 colher de sopa de tomilho
● 1/2 colher de sopa de manjerona
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Em uma tigela, misture o manjericão, o alecrim, o orégano, o tomilho, a manjerona, o

sal, a pimenta e o vinagre de maçã (o suficiente para cobrir as ervas). Deixe descansar
por alguns minutos.
2. Em uma frigideira quente com óleo, grelhe os filés até dourar.
3. Adicione a mistura de vinagre e ervas à panela e aqueça até o molho reduzir.
4. Coloque os filés em um prato e despeje o molho sobre eles.
5. Sirva e aproveite.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
CARNE SECA DESFIADA
Ingredientes:

● 1 kg de carne seca (soll)

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 cebolas, cortadas em fatias finas
● 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparação:

1. Coloque a carne seca em uma tigela com água fria e deixe-a de molho na geladeira
por 24 horas. Troque a água pelo menos seis vezes durante esse período.
2. Escorra e corte a carne em pedaços pequenos.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola. Retire metade cebola
e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a carne seca e cubra com água fria. Cozinhe até que a
carne esteja bem macia.
5. Retire a carne do fogo, desfie-a bem e coloque-a de volta na panela.
6. Acrescente a cebola reservada e mexa delicadamente para aquecer.
7. Polvilhe com a salsinha picada e sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
CARNE SECA COM OVOS E LEGUMES
Ingredientes:

● 300 g de carne seca

● 3 abobrinhas
● 1 dente de alho picado
● 1 cebola roxa cortada em meias-luas finas
● 1 pimenta
● 1 cenoura pequena
● Ervas frescas a gosto
● 4 ovos
● 1 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Corte as abobrinhas, o pimentão e a cenoura em palitos. Pique o alho e corte a cebola

em meias-luas finas.
2. Em uma frigideira aquecida com manteiga, doure a carne seca.
3. Adicione os legumes, a cebola e o alho à panela. Tempere com sal e pimenta a
gosto.
4. Acrescente as ervas frescas e misture bem.
5. Em outra frigideira, frite os ovos até que estejam cozidos apenas de um lado.
6. Coloque os legumes no prato, acrescente a carne seca e sirva com os ovos fritos por
cima.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
CUPIM ASSADO COM PROVOLONE
Ingredientes:

● 2,5 kg de carne de cupim

● 150 g de provolone em tiras
● 2 colheres de sopa de alecrim picado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 xícara (chá) de água
● 3 dentes de alho picados
● Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.

Reserve.
2. Faça furos na carne e preencha cada um com as tiras de provolone.
3. Espalhe a mistura de manteiga reservada por toda a carne. Coloque a carne em uma
assadeira.
4. Cubra o prato com papel-alumínio e asse em um forno preaquecido a 200°C por 1
hora.
5. Remova o , adicione uma xícara de água à assadeira e asse por mais 30 minutos ou até
dourar.
6. Sirva e aproveite.
CARNE EMBALADA A VÁCUO RECHEADA COM
CALABRESA
Ingredientes:

● 1 pedaço inteiro de carne bovina

● Bacon e calabresa em cubos pequenos a gosto
● 4 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● Azeite de oliva extra virgem a gosto
● Flocos de alho a gosto
● Alho picado
● Alecrim e tomilho a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparação:

1. Frite levemente a calabresa e o bacon. Reserve.

2. Misture o alho picado com a mostarda e adicione azeite de oliva para formar o recheio
de carne.
3. Abra a carne em um prato refratário e tempere os dois lados com sal.
4. Coloque o recheio no centro, enrole a carne e amarre com barbante.
5. Embrulhe a carne em papel-alumínio, regue com mais azeite de oliva e polvilhe com
alho, alecrim e flocos de tomilho.
6. Asse em forno preaquecido, regando ocasionalmente com os sucos da carne para
evitar que ela seque.
7. Sirva e aproveite.
CARNE FRALDINHA COM TOMATE E QUEIJO
Ingredientes:

● 1 kg de carne bovina
● 200 g de espinafre
● 200 g de queijo provolone em tiras
● 200 g de tomates-cereja
● Sal e pimenta a gosto
● Azeite de oliva a gosto

Preparação:

1. Abra a carne com uma faca para deixá-la mais fina e comprida.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Distribua o espinafre sobre a carne.
4. Acrescente o queijo provolone e os tomates-cereja.
5. Enrole a carne em um rolo.
6. Doure o pãozinho em uma frigideira quente com azeite de oliva em todos os .
7. Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
8. Sirva e aproveite.
CARNE FRALDINHA NA MANTEIGA
Ingredientes:

● 1 pedaço de fraldinha cerca de 1 kg)

● 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
● 1 colher de sopa de alho picado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados.

2. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Misture a manteiga com o alho e aplique a mistura nos dois lados da carne.
4. Asse em um forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o desejado.
5. Sirva e aproveite.
FILÉ MIGNON COM MOLHO CHIMICHURRI
Ingredientes:

● 6 filés de carne bovina (aproximadamente 300 g )

● 1/2 xícara de orégano
● 1 cebola média
● 1 pimentão verde médio
● 5 dentes de alho picados
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 xícara de água
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

2. Frite os filés em uma frigideira quente com azeite de oliva dos dois lados até atingir
o ponto desejado.
3. Para o molho, em uma panela, cozinhe a água, o alho, a cebola, a pimenta, o azeite de
oliva e o orégano por 20 minutos ou até engrossar.
4. Sirva os filés com o molho por cima.
COSTELAS COM REPOLHO
Ingredientes:

● 1 kg de costelas em pedaços
● 3/4 de xícara de cebola cortada em fatias finas
● 1 repolho picado
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 1/2 xícara de vinagre
● 1 colher de sopa de orégano
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 xícara de água
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Frite as costelas em uma frigideira com óleo de coco até dourar.

2. Adicione a água, a mostarda, o vinagre, o orégano, a cebola, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo brando até ficar macio.
3. Acrescente o repolho e cozinhe por 25 minutos ou até que esteja cozido.
4. Sirva e aproveite.
CARNE DE LAGARTO RECHEADA COM CENOURA
Ingredientes:

● 1 pedaço de carne de lagarto (aproximadamente 1 kg)

● 2 cenouras descascadas
● 2 cebolas médias
● 1 xícara de água quente
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Limpe a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Fure a carne de uma ponta a outra e recheie com as cenouras.
3. Coloque a carne em uma . Acrescente as cebolas cortadas ao meio.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno e sirva.
CARNE DE LAGARTO EM ROQUEFORT
Ingredientes:

● 1 kg de carne de lagarto
● 6 fatias de bacon
● 1 xícara de manteiga
● 2 alhos-porós
● 2 xícaras de água
● 1 xícara de creme de leite light
● 100 g de queijo Roquefort
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Abra a carne, tempere com sal e pimenta e coloque as fatias de bacon. Enrole e
amarre com um barbante.
2. Coloque a carne em uma panela com manteiga, alho-poró e água. Deixe ferver,
reduza o fogo e cozinhe por 3 horas ou até que a carne esteja macia.
3. Para o molho, misture o queijo Roquefort e o . Cozinhe em fogo baixo e tempere.
4. Transfira a carne, cubra com o molho e sirva.
MEDALHÃO DE CARNE BOVINA COM MOLHO
DE RICOTA
Ingredientes:

● 2 colheres de sopa de manteiga

● 400 g de medalhão de carne bovina
● 1 cebola picada
● 1/4 de xícara de caldo de carne caseiro
● 4 colheres de sopa de cream cheese light
● Salsa picada a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Asse os medalhões na manteiga dos dois lados em uma frigideira.

2. Acrescente a cebola e o caldo e deixe ferver.
3. Acrescente o queijo e a salsa. Cozinhe por alguns minutos.
4. Sirva imediatamente.
CARNE MAMINHA COM MANJERICÃO
Ingredientes:

● 1,2 kg de carne de maminha

● 1 colher de sopa de óleo de coco
● 2 colheres de sopa de molho de soja sem açúcar
● 1 colher de sopa de orégano
● 3 folhas de manjericão picadas
● 1/2 pimenta, macerada
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 dentes de alho picados
● Sal a gosto

Preparação:

1. Misture os temperos em uma tigela. Cubra a carne com essa mistura, cubra com papel-
alumínio e leve ao forno a 220 °C por 1 hora.
2. Remova o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos.
3. Doure o alho no azeite de oliva e adicione-o à carne antes de servir.
PICANHA AO CONTRÁRIO
Ingredientes:

● 1 pedaço grande de picanha

● 250 g de queijo provolone
● 1 colher de sopa de orégano
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Faça um corte no centro da picanha, retire o excesso e vire a peça para que a
gordura fique na parte interna.
2. Recheie com provolone e orégano e feche com um barbante.
3. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
4. Asse em forno a 200 °C por 30 minutos.
HAMBÚRGUER COM PEPINO E QUEIJO COTTAGE
Ingredientes:

● 4 hambúrgueres de carne bovina

● 4 colheres de sopa de queijo cottage
● 6 colheres de sopa de pepinos picados
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Grelhe os hambúrgueres dos dois lados.

2. Misture o queijo e os pepinos, tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
3. Coloque uma porção em cada hambúrguer e sirva.
HAMBÚRGUER COM MOLHO DE TOMATE
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 1 cebola pequena
● 2 xícaras de molho de tomate sem açúcar
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere a carne com óleo, sal e pimenta. Forme rissóis e doure-os em uma
frigideira.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola com óleo. Acrescente o molho e ajuste o tempero.
3. Cubra os hambúrgueres com o molho e sirva.
ENROLADO DE CARNE RECHEADO COM
QUEIJO RICOTA
Ingredientes:

● 400 g de carne moída

● 1 1/2 xícara de queijo ricota, esfarelado
● 1 clara de ovo
● 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
● sal, orégano e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture a carne com a clara de ovo e os temperos. Adicione a farinha aos .

2. Espalhe a carne em uma bandeja forrada, adicione a ricota e enrole com a ajuda do
papel.
3. Asse a 180 °C por 15 minutos. Remova o papel e doure por mais 10 minutos.
PIZZA DE CARNE PIZZA DE CARNE MOÍDA
Ingredientes:

● 400 g de carne moída

● 1 ovo
● 3 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 200 g de queijo minas
● 1 tomate fatiado
● 1 cebola fatiada
● 6 colheres de sopa de molho de tomate

Preparação:

1. Misture a carne com o ovo e os temperos. Molde um hambúrguer em formato de patê.

2. Doure em uma frigideira e transfira para uma fôrma. Acrescente o molho, o queijo, o tomate e a cebola.
3. Leve ao forno até o queijo derreter.
CARNE MOÍDA COM OVO
Ingredientes:

● 550 g de carne moída

● 3 colheres de sopa de óleo de coco
● 4 dentes de alho picados
● 1 cebola picada
● 1/2 xícara de pimentões picados
● 4 ovos
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Doure o alho e a cebola no óleo de coco. Acrescente a carne e frite.

2. Acrescente os pimentões e .
3. Faça buracos na carne, quebre um ovo em cada buraco e cozinhe coberto.
CARNE MOÍDA COM QUIABO
Ingredientes:

● 1 kg de carne moída
● 500 g de quiabo fatiado
● 1 xícara de molho de tomate
● 1 cebola picada
● 2 tomates picados
● 5 dentes de alho
● Salsa e cebolinha a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Doure o alho e acrescente a carne moída. Tempere.

2. Acrescente a cebola, os tomates e o molho de tomate. Ajuste o tempero.
3. Refogue o quiabo separadamente, misture com a carne e sirva.
MISTURA DE CARNE NO ESPETO
Ingredientes:

● 300 g de alcatra cortada em cubos

● 300 g de peito de frango em cubos
● 300 g de linguiça calabresa
● 1 pimentão amarelo
● 1 cebola grande
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte a alcatra, a linguiça e o frango em cubos de até 4 cm. Tempere com sal e
pimenta-do-reino.
2. Corte a cebola e o pimentão em pedaços de 3 cm.
3. Monte os espetos alternando a alcatra, a linguiça, o frango, o pimentão e a cebola.
4. Cozinhe em uma grelha elétrica até o ponto desejado.
5. Sirva imediatamente.
ALMÔNDEGAS RECHEADAS COM QUEIJO MUSSARELA
Ingredientes:

● 1 ½ kg de carne moída
● 1 colher de sopa de manjericão seco
● ½ colher de chá de sal
● Pimenta a gosto
● 2 colheres de sopa de água fria
● 2 xícaras de queijo mussarela picado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva

Preparação:

1. Misture a carne com manjericão, sal, pimenta e água. Amasse bem.

2. Forme 10 bolas grandes com a carne e coloque a mussarela no centro. Feche e modele.
3. Doure as almôndegas no azeite de oliva em fogo médio até que estejam cozidas.
4. Sirva e aproveite.
MUFFINS DE CARNE MOÍDA E OVO
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 1 cebola ralada
● 2 dentes de alho picados
● 10 ovos cozidos
● Sal sírio e pimenta a gosto
● Azeite de oliva a gosto
● 1 colher de sopa de água

Preparação:

1. Tempere a carne com cebola, alho, sal e pimenta. Forme uma porção em sua mão,
coloque o ovo no centro e cubra com a carne.
2. Frite as almôndegas em fogo médio por 20 minutos, virando-as para dourar de todos
os lados.
3. Sirva com o suco formado durante o cozimento.
FILÉ DE PORCO COM CREME A LA ROSA
Ingredientes:

● 4 bifes de porco
● 2 colheres de sopa de salsinha
● 3 xícaras de molho de tomate sem açúcar
● 2 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● 2 dentes de alho amassados
● 220 g de creme de leite light
● 1 cebola picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. Acrescente os filés, o molho de

tomate e a mostarda.
2. Cozinhe por 25 minutos, acrescente o creme de leite e tempere.
3. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsinha e sirva.
RIB COM OKRA
Ingredientes:

● ½ kg de costelinha de porco
● ½ kg de quiabo fatiado
● 4 dentes de alho amassados
● Salsa a gosto
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere as costelas com alho, sal e pimenta. Ferva por 15 minutos, escorra e
doure em óleo quente.
2. Refogue o quiabo no azeite de oliva com alho, tempere e misture com as costelas.
3. Polvilhe com salsinha e sirva.
COSTELINHA DE PORCO FUEGO
Ingredientes:

● 3 kg de costelinha de porco
● 1 cebola roxa
● 2 cabeças de alho, picadas
● Orégano e salsa a gosto
● 50 ml de suco de limão
● 3 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● 2 colheres de sopa de sal grosso
● 6 folhas de louro
● 200 ml de água

Preparação:

1. Misture o alho, a cebola, a mostarda, o limão, a água, a salsa, o orégano e a folha de

louro. Use essa mistura para marinar as costelas por 20 minutos.
2. Cozinhe as costelas na grelha até dourar, virando-as cozinhem por igual.
3. Sirva e aproveite.
FILÉ MIGNON COM LIMÃO E MOSTARDA
Ingredientes:

● 500 g de lombo de porco em cubos

● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● Suco de 1 limão
● 1 dente de alho picado
● 2 colheres de sopa de salsinha
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o lombo com mostarda, óleo, sal e pimenta. Cozinhe em fogo brando por
15 minutos.
2. Acrescente o alho, o gengibre e o suco de limão. Cozinhe por mais 1 minuto.
3. Polvilhe com salsinha e sirva.
LOMBO DE PORCO COM QUEIJO PARMESÃO
Ingredientes:

● 3 kg de lombo de porco
● 220 g de queijo parmesão ralado
● Suco de 2 limões
● Sal grosso a gosto

Preparação:

1. Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento e tempere com suco de limão e sal grosso.
2. Cozinhe em uma grelha em fogo médio, polvilhando com parmesão quando começar a
dourar.
3. Sirva imediatamente.
BIFE COM TOMATE
Ingredientes:

● 4 filés de carne bovina

● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 4 tomates sem pele e sem sementes
● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de orégano
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Doure os filés no azeite de oliva e reserve.

2. Na mesma panela, refogue o alho, o tomate e o orégano. Tempere.
3. Adicione os filés à panela e misture bem com o molho. Sirva.
FILÉ BOVINO COM GORGONZOLA
Ingredientes:

● 300 g de filé de carne bovina

● 60 g de queijo gorgonzola
● 3 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o filé com sal e pimenta e doure-o em uma frigideira com óleo.
2. Em outra panela, derreta o gorgonzola com o creme de leite até obter um molho cremoso.
3. Despeje o molho sobre a carne e sirva.
FILÉ FLORENTINO
Ingredientes:

● 1 dente de alho amassado

● 1 kg de costela bovina
● 1 ramo de alecrim picado
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal grosso a gosto

Preparação:

1. Grelhe o filé a gosto, sem tempero. Reserve.

2. Em uma panela com azeite de oliva, refogue rapidamente o alho e o alecrim.
3. Despeje a mistura sobre a carne e polvilhe com sal grosso.
4. Asse novamente por alguns minutos.
5. Sirva imediatamente.
FILÉ MIGNON COM LIMÃO E MOSTARDA
Ingredientes:

● 500 g de lombo de porco em cubos

● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● Suco puro de 1 limão
● 1 dente de alho picado
● 2 colheres de sopa de salsinha
● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Gengibre picado a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o lombo com azeite de oliva, mostarda, sal e pimenta. Misture bem.
2. Frite em uma frigideira quente por 15 minutos.
3. Acrescente o alho, o gengibre e o suco de limão. Cozinhe por mais 1 minuto.
4. Acrescente a salsinha e a cebolinha, misture bem e sirva.
COSTELINHA DE PORCO COSTELINHA DE PORCO
FRITA
Ingredientes:

● 1 kg de costelinha de porco em pedaços

● 3 dentes de alho picados
● Suco puro de 2 limões
● Óleo de coco para fritar
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Misture sal, suco de limão, alho e pimenta. Deixe as costelas marinando por 1 hora.
2. Escorra o líquido e frite em óleo quente até dourar.
3. Sirva imediatamente.
CABRITO AO MOLHO PICANTE
Ingredientes:

● 1 ½ kg de carne de cabrito
● 1 colher de sopa de cominho
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● 400 ml de água
● 2 pimentões picados
● 2 cebolas fatiadas
● 2 cenouras fatiadas
● Sal a gosto

Preparação:

1. Tempere o cabrito com sal, cominho e pimentas picadas.

2. Coloque em uma bandeja com as cebolas, as cenouras, o óleo de coco e a água.
3. Asse em fogo médio até ficar crocante por fora e macio por dentro.
4. Sirva com o molho formado na travessa.
GAROTO PARA A VICENTINA
Ingredientes:

● ¼ de garoto
● ½ xícara de azeite de oliva
● 1 dente de alho espremido
● Folhas de sálvia, alecrim e louro a gosto
● Suco puro de 2 limões
● Orégano a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Deixe o cabrito marinar com todos os ingredientes por 14 horas.

2. Coloque em uma , regando com a marinada.
3. Asse a 220 °C por 40 minutos, regando de vez em quando.
4. Sirva imediatamente.
COXA DE PORCO AO MOLHO VINAGRETA
Ingredientes:

● 1,5 kg de pernil de porco

● 1 colher de sopa de alecrim
● 1 colher de sopa de tomilho
● 1 xícara de azeite de oliva
● 1 copo de vinho branco
● 1 pimentão amarelo e 1 pimentão verde
● 6 tomates
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinar a perna de porco com alecrim, tomilho, azeite de oliva e vinho por 24 horas.
2. Asse a 180 °C por 80 minutos.
3. Ferva os pimentões e os tomates no molho restante e despeje sobre a perna de porco.
4. Servir.
PERNA DE CORDEIRO ASSADA COM ALHO
Ingredientes:

● 1 perna de cordeiro (aproximadamente 2 kg)

● 4 dentes de alho
● 2 colheres de sopa de alecrim
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Faça cortes na carne e recheie com fatias de alho.

2. Tempere com alecrim, sal e pimenta.
3. Asse a 180 °C por 2 horas ou até o ponto de cozimento desejado.
4. Servir.
COSTELAS DE CORDEIRO COM LIMÃO
Ingredientes:

● 6 carnes de cordeiro
● 2 colheres de sopa de suco de limão
● 1 colher de sopa de tomilho
● 60 ml de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Deixe as costelas marinadas com todos os ingredientes por 1 hora.

2. Grelhe em uma grelha quente por 15 minutos ou até dourar.
3. Servir.
RIM BOVINO COM PIMENTÃO
Ingredientes:

● 2 rins de boi limpos

● 3 colheres de sopa de vinagre
● 4 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 cebola cortada em cubos
● 1 xícara de vinho branco seco
● 1 pimentão amarelo, 1 verde e 1 vermelho, em tiras
● 1 xícara de cebolinha picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinar os rins em vinagre, sal e pimenta por 1 hora.

2. Doure a cebola no óleo de coco, adicione os rins e cozinhe até que o líquido seja
reduzido.
3. Acrescente os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
4. Polvilhe com cebolinha e sirva.
CABRITO COM LEITE E COCO
Ingredientes:

● 1 kg de cabrito
● 1 colher de sopa de cominho
● 1 xícara de vinho branco seco
● 2 dentes de alho amassados
● 1 xícara de vinagre
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de páprica
● 3 tomates picados
● 2 cebolas picadas
● 200 ml de leite de coco
● 200 ml de água
● Sal a gosto

Preparação:

1. Marinar o cabrito com cominho, alho, vinagre, vinho e sal por 1 hora.
2. Refogue os tomates e a cebola no óleo com páprica, acrescente a carne e a água.
3. Cozinhe até ficar macio, acrescente o leite de coco e a salsinha.
4. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva.
FRANGO COM QUIABO
Ingredientes:

● 700 g de frango picado

● 200 g de quiabo
● 1 cebola média picada
● 2 dentes de alho picados
● 1 xícara de caldo de galinha caseiro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.

2. Acrescente o frango e doure bem.
3. Acrescente o caldo quente e o quiabo. Misture e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja cozido.
5. Sirva imediatamente.
XADREZ DE FRANGO
Ingredientes:

● 600 g de peito de frango cortado em cubos

● 8 dentes de alho picados
● 1 cebola grande
● 2 pimentões verdes
● 50 g de amendoim, sem casca
● 2 colheres de sopa de molho Shoyu sem açúcar
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Refogue o frango no azeite de oliva até dourar.

2. Acrescente o alho e o molho Shoyu. Cozinhe por 10 minutos, mexendo.
3. Adicione a cebola e os pimentões picados grosseiramente, juntamente com os amendoins.
4. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a gosto e sirva.
ASAS DE FRANGO COM MOSTARDA
Ingredientes:

● 4 coxas de frango com asas

● 3 dentes de alho
● 5 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● 1 gengibre ralado
● Sal a gosto
● Azeite de oliva a gosto

Preparação:

1. Esmague o alho com sal, misture com o gengibre e a mostarda.

2. Marinar o frango com metade da mistura por 20 minutos.
3. Coloque em uma assadeira untada, despeje o restante da mistura e leve ao forno a
200 °C até dourar.
4. Sirva imediatamente.
ASAS DE FRANGO PICANTES
Ingredientes:

● 10 asas de frango
● 3 dentes de alho amassados
● Suco puro e raspas de 1 limão
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Ferva as asas em água por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

2. Marinar com suco, raspas de limão, alho, azeite de oliva, mostarda, sal e pimenta.
3. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Asse em uma bandeja coberta com papel-alumínio a 200 °C por 45 minutos.
5. Servir.
COXAS DE FRANGO COM ERVAS FINAS
Ingredientes:

● 6 coxas de frango
● Suco puro e raspas de 1 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Tomilho, orégano, sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Deixe as coxas marinadas com todos os ingredientes por 20 minutos.

2. Asse em um forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
3. Sirva imediatamente.
FÍGADO DE FRANGO COM CEBOLA
Ingredientes:

● 500 g de fígado de frango em tiras

● 2 cebolas fatiadas
● 1/4 de xícara de manteiga
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 2 folhas de louro
● 4 colheres de sopa de vinagre
● 1/2 pimenta em tiras
● 2 tomates fatiados
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Doure a cebola na manteiga e no óleo de coco.

2. Acrescente o fígado temperado com sal, pimenta e louro.
3. Acrescente a pimenta, o tomate e o vinagre. Cozinhe até ficar macio.
4. Servir.
CORAÇÕES DE FRANGO À LA SALSA
Ingredientes:

● 1 kg de corações de frango
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1/2 xícara de vinho branco
● 3 colheres de sopa de mostarda sem açúcar
● 1 xícara de creme de leite light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Limpe os corações e doure-os no azeite de oliva.

2. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o vinho branco e reduza.
3. Adicione a mostarda e . Cozinhe sem ferver.
4. Servir.
FRANGO RECHEADO COM ESPINAFRE
Ingredientes:

● 4 filés de peito de frango

● 1/2 cacho de espinafre picado
● 3 colheres de sopa de ricota
● 1 cebola média picada
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com sal. Reserve.

2. Refogue a cebola no óleo, acrescente o espinafre e deixe murchar. Misture com a ricota.
3. Recheie os filés, enrole e prenda com palitos de dente.
4. Asse a 180 °C por 40 minutos.
5. Servir.
MOQUECA DE FRANGO
Ingredientes:

● 1 kg de peito de frango em cubos

● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 cebola em tiras
● 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde em tiras
● 1 xícara de leite de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.

2. Doure no óleo de coco. Acrescente a cebola e os pimentões.
3. Acrescente o leite de coco, ajuste o sal e cozinhe por 5 minutos.
4. Sirva quente.
MEDALHÕES DE CARNE BOVINA NO GINGER
Ingredientes:

● 7 filés em medalhões
● 3 colheres de sopa de suco de gengibre fresco
● 3 colheres de sopa de óleo de coco
● 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
● 1/2 pimenta picante, finamente picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo de coco em uma
frigideira e doure os medalhões dos dois lados.
2. Misture o suco de gengibre, a cebolinha e a pimenta-malagueta em uma tigela.
3. Cubra os medalhões com a mistura e aqueça na frigideira em fogo baixo por 5
minutos.
4. Servir.
ROSBIF HOME MADE
Ingredientes:

● 1 kg de carne de lagarto
● 4 dentes de alho amassados
● 1 colher de chá de páprica
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 3 ramos de tomilho
● 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
● Azeite de oliva e sal a gosto

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, páprica, mostarda, tomilho, pimenta e alho. Leve à geladeira
por 2 horas.
2. Doure a carne de todos os no azeite de oliva em uma frigideira.
3. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos.
4. Deixe esfriar e corte em fatias finas. Sirva.
ESTROGONOFE DE CARNE
Ingredientes:

● 300 g de alcatra ou filé mignon

● 10 colheres de sopa de cream cheese light
● 1 cebola média picada
● 1 tomate médio picado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de salsinha
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar.

2. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3. Corte a carne em tiras e cozinhe na panela. Adicione água, se necessário.
4. Tempere com sal e pimenta, adicione o cream cheese e misture. Retire do fogo e
polvilhe com salsinha. Sirva.
KAFTA
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 1 xícara de cebola picada
● 3 colheres de sopa de hortelã picada
● 1 colher de sopa de cominho
● 1 colher de sopa de pimenta síria
● 1 colher de sopa de cúrcuma
● Azeite de oliva a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere a gosto.

2. Forme porções em torno de palitos de espetos.
3. Doure as kaftas em uma frigideira quente com azeite de oliva em fogo médio.
4. Servir.
CARNE ROCAMBOLE CARNE MOÍDA
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 3 ovos
● 2 dentes de alho amassados
● 2 colheres de sopa de cebola picada
● 3 colheres de sopa de cebolinha verde
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 250 g de presunto fatiado
● Bacon fatiado a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture a carne com os ovos, o alho, a cebola, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Espalhe a carne entre duas folhas de filme plástico, remova uma, coloque o presunto, o
queijo e o bacon.
3. Enrole com filme plástico, remova e leve ao forno em uma assadeira untada até dourar.
4. Servir.
MUFFIN DE CARNE E CATUPIRY
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 1 ovo
● 1 cebola picada
● 2 colheres de sopa de molho de tomate sem açúcar
● 2 dentes de alho picados
● 3 colheres de sopa de salsinha picada
● 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
● 6 colheres de sopa de catupiry
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes, exceto o catupiry, em uma tigela.

2. Unte as formas de muffin e cubra o fundo e as laterais com a carne.
3. Recheie com catupiry e cubra com mais carne.
4. Asse a 200 °C por 15 minutos. Desenforme e sirva.
COSTELA PARA OS QUATRO QUEIJOS
Ingredientes:

● 2 kg de costelas de boi
● 1 xícara de queijo parmesão ralado
● 1 xícara de queijo mussarela
● 1 xícara de queijo provolone ralado
● 1 xícara de queijo gorgonzola
● 1 xícara de vinho branco seco
● 6 dentes de alho amassados
● 1 xícara de água
● 1 cebola picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture alho, cebola, sal e pimenta. Tempere as costelas e doure-as em sua própria
gordura em uma panela de pressão.
2. Adicione água, cubra e cozinhe por 40 minutos.
3. Retire a pressão, drene a água, remova os ossos e coloque em uma tigela.
4. Despeje o vinho e os queijos. Asse a 180 °C por 20 minutos. Sirva.
HAMBÚRGUER RECHEADO
Ingredientes:

● 600 g de carne moída

● 2 dentes de alho picados
● 3 colheres de sopa de cebola picada
● 240 g de queijo mussarela
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture a carne, o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Forme discos.

2. Coloque o queijo no centro de um deles e cubra com outro disco. Feche.
3. Asse os dois lados na frigideira. Sirva.
BIFE DE PORCO ASSADO
Ingredientes:

● 8 bifes de porco
● 2 dentes de alho
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Suco puro de 1 limão
● Sal a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com limão e sal. Deixe descansar.

2. Esmague o alho e misture com a manteiga. Espalhe nos dois lados dos filés.
3. Asse a 180 °C por 25 minutos de cada lado. Sirva.
PEIXE RECHEADO
Ingredientes:

● 1 peixe inteiro limpo

● 1 pimentão vermelho
● 1 cebola grande
● 1 tomate médio
● Suco puro de 1 limão
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de cebolinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Pique a cebola, o tomate e o pimentão.

2. Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar por 20
minutos.
3. Misture o tomate, a pimenta, a salsa e a cebolinha em uma tigela e tempere com sal e
azeite de oliva.
4. Recheie o peixe com essa mistura e coloque-o em uma .
5. Cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 45 minutos.
ATUM COM GERGELIM
Ingredientes:

● 300 g de atum
● 120 g de sementes de gergelim
● 2 dentes de alho
● Salsa picada e cebolinha a gosto
● 350 ml de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Bata a salsinha, a cebolinha e o azeite de oliva no liquidificador até formar um molho.

2. Tempere o atum com sal e pimenta e cubra-o com sementes de gergelim.
3. Doure o atum em uma frigideira quente por alguns segundos, sem cozinhar demais.
4. Corte o atum em tiras e sirva com o molho reservado.
CAÇÃO COM MOSTARDA
Ingredientes:

● 1 kg de filés de cação
● 6 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de mostarda
● 1 colher de sopa de orégano
● 1 colher de sopa de alecrim
● 1 colher de sopa de suco de limão
● Sal a gosto

Preparação:

1. Misture o suco de limão, a mostarda, o orégano, o alecrim e o azeite de oliva em uma tigela.
2. Tempere os filés de cação com a mistura e deixe descansar por 10 minutos.
3. Asse em forno a 220°C por 30 minutos.
ROBALO NA GRELHA
Ingredientes:

● 600 g de robalo fresco

● Suco de 1 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de salsinha
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o robalo com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Leve à
geladeira por 20 minutos.
2. Grelhe em uma grelha pré-aquecida por 10 minutos de cada lado.
3. Sirva polvilhando salsinha e um pouco de azeite de oliva por cima.
VINAGRETE DE PEIXE
Ingredientes:

● 4 filés de peixe
● 100 ml de leite de coco
● 1 cebola média
● 1 colher de sopa de salsinha
● 3 tomates sem sementes cortados em cubos
● 1 pimentão verde pequeno
● Suco de meio limão
● 1 colher de chá de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com suco de limão e sal.

2. Pique a cebola, a salsa, o tomate e o pimentão. Refogue no azeite de oliva.
3. Acrescente os filés e . Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Polvilhe com salsinha e sirva.
FILÉ DE ATUM GRELHADO
Ingredientes:

● 900 g de filé de atum fresco

● Suco de 2 limões
● 3 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de gengibre ralado
● 1/2 xícara de azeite de oliva
● Coentro seco a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o atum com alho, sal, pimenta, coentro, gengibre e limão. Deixe descansar
por 30 minutos.
2. Asse a 250°C por 30 minutos coberto com papel-alumínio.
3. Retire o papel, adicione o azeite de oliva e doure.
CAMARÃO NA MOSTARDA
Ingredientes:

● 1 kg de camarões limpos
● 1 xícara de mostarda sem açúcar
● 3 dentes de alho
● 200 g de creme de leite light
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 cebola picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.

2. Acrescente os camarões, sal e pimenta e cozinhe até ficarem rosados.
3. Acrescente o creme de leite e a mostarda. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Servir.
MOQUECA DE PEIXE LOW CARB
Ingredientes:

● 8 filés de peixe
● 1 cebola grande
● 2 tomates médios
● 1 pimentão verde
● 1 pimentão vermelho
● 4 colheres de sopa de suco de limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de coentro picado
● 1/2 xícara de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com limão, coentro, sal e pimenta.

2. Coloque o peixe em uma panela com azeite de oliva, cebola, tomate, pimentão e
água.
3. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
4. Sirva quente.
SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:

● 2 filés de salmão
● 4 colheres de chá de manteiga
● Suco de 1 limão
● Polpa de 1 maracujá
● 3/4 de xícara de vinho branco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinar os filés com limão, sal e pimenta por 30 minutos.

2. Asse o salmão na manteiga a 200°C por 25 minutos.
3. Prepare o molho misturando manteiga, vinho e polpa de maracujá em uma panela.
4. Sirva o salmão com o molho por cima.
BACALHAU FRESCO COM AÇAFRÃO
Ingredientes:

● 4 tomates picados
● 2 dentes de alho picados
● 1 pimenta (de acordo com a preferência)
● 1 cebola picada
● 1/2 xícara de salsinha
● 4 filés de bacalhau fresco
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 150 ml de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em fatias.

2. Cozinhe o bacalhau dessalgado em uma panela com água, certificando-se de
que não fique muito mole. Retire e reserve.
3. Em uma , coloque uma camada de cebola, uma camada de pimentão e uma
camada de tomate. Polvilhe com salsinha.
4. Tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de azeite de oliva e leve ao forno a
180°C por 30 minutos.
LULA RECHEADA
Ingredientes:

● 3 lulas médias
● 2 tomates médios
● 2 colheres de sopa de molho de tomate, sem açúcar
● 1 colher de sopa de cebolinha
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de endro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de sal grosso
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Limpe a lula, removendo os tentáculos, as vísceras e a pele. Ferva-as em água com

sal grosso e pimenta por 3 minutos.
2. Misture os tomates, a cebolinha, a salsinha e o endro em uma tigela. Tempere com sal.
3. Recheie a lula com essa mistura, embrulhe em papel e congele por 2 horas.
4. Frite o molho de tomate, o endro e o azeite de oliva por 2 minutos. Corte a lula em fatias
e sirva com o molho.
CATUPIRY DE CAMARÃO
Ingredientes:

● 600 g de camarões limpos

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 xícara de molho de tomate caseiro
● Queijo catupiry a gosto
● Queijo parmesão ralado a gosto
● 2 pimentões picados
● 1 cebola ralada
● 1 colher de sopa de salsinha
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Refogue a cebola e os pimentões no azeite de oliva. Acrescente o molho de tomate e

os camarões.
2. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
3. Em um , coloque uma base de queijo Catupiry e adicione a mistura de camarão por
cima.
4. Polvilhe com parmesão e salsinha. Gratinar no forno a 180°C.
BROCHETTE DE CAMARÃO
Ingredientes:

● 600 g de camarões limpos

● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de tomilho
● Suco puro de 1 limão
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Marinar os camarões com limão, alho, tomilho, sal e pimenta por 20 minutos na
geladeira.
2. Enfie os camarões nos espetos, deixando espaço entre eles.
3. Asse em uma frigideira com azeite de oliva por 3 minutos de cada lado até dourar e
ficar cozido.
VINAGRETE DE MEXILHÕES
Ingredientes:

● 500 g de mexilhões
● 1 cebola roxa picada
● 1 pimentão vermelho picado
● 2 tomates
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1/2 xícara de vinagre de cidra de maçã
● Sal a gosto

Preparação:

1. Ferva os mexilhões em água até que se abram. Escorra e coloque em uma tigela.
2. Pique os tomates, a cebola e a pimenta. Misture com o vinagre, o azeite de oliva, a
salsa e o sal.
3. Despeje essa mistura sobre os mexilhões e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
WRAP DE ALFACE RECHEADO COM FRANGO
Ingredientes:

● 3 filés médios de peito de frango

● 4 folhas de alface crocantes
● 1/2 cenoura cortada em tiras
● 1/2 cebola finamente picada
● Azeite de oliva para refogar
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a cenoura em água com sal até ficar macia e reserve.

2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta e corte-os em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira com azeite de oliva, asse os cubos de frango até que fiquem dourados.
4. Acrescente a cebola e frite por 3 minutos.
5. Esfrie o recheio, coloque-o sobre as folhas de alface, embrulhe e sirva.
BERINJELA RECHEADA COM FRANGO
Ingredientes:

● 2 berinjelas grandes
● 350 g de peito de frango desfiado
● 1 cebola pequena, picada
● 1 pimentão vermelho picado
● 1 tomate pequeno, picado
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte as berinjelas ao meio, retire a polpa e pique. Reserve.

2. Em uma frigideira com óleo, doure o frango desfiado.
3. Acrescente a polpa de berinjela, o tomate, a cebola e o pimentão. Tempere com sal e
pimenta.
4. Cozinhe por 5 minutos e recheie as berinjelas.
5. Polvilhe com salsinha, coloque em uma forma untada e leve ao forno a 160°C por 20
minutos.
MACARRÃO DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1/4 de xícara de água
● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe as abobrinhas em água com sal por 4 minutos. Escorra e reserve.

2. Em uma frigideira com óleo, refogue o alho e a salsa até dourar levemente.
3. Acrescente a abobrinha, tempere com sal e pimenta e misture bem.
4. Sirva imediatamente.
ACELGA RECHEADA COM RICOTA
Ingredientes:

● 10 folhas de acelga
● 2 xícaras de ricota
● 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de leite de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture a ricota e o leite de coco em uma tigela, tempere com sal e pimenta.
2. Retire os talos das folhas de acelga e recheie-as com a mistura de ricota.
3. Enrole as folhas e cozinhe em caldo de legumes fervente até ficarem macias.
4. Retire, escorra e doure em uma frigideira com azeite de oliva.
5. Sirva quente.
LASANHA DE BERINJELA
Ingredientes:

● 1 kg de berinjelas
● 400 g de carne moída
● 200 g de queijo mussarela
● 1 cebola média picada
● 100 g de polpa de tomate
● 4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto
● Orégano a gosto

Preparação:

1. Corte as berinjelas com a casca e ferva-as em água com sal por 5 minutos.
Escorra e reserve.
2. Refogue a cebola no óleo, acrescente a carne moída e cozinhe bem.
3. Acrescente a polpa de tomate e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta.
4. Em uma tigela, alterne camadas de molho, berinjela e queijo fatiado.
5. Polvilhe com orégano e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva quente.
ARROZ COM COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1 couve-flor grande
● 1 dente de alho picado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 xícaras de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Separe a couve-flor em floretes e processe até obter uma textura semelhante à do arroz.
2. Em uma panela com azeite de oliva quente, refogue o alho até dourar.
3. Adicione a couve-flor, tempere com sal e pimenta e misture bem.
4. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore e a couve-flor
fique macia.
LASANHA DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 1 kg de abobrinha
● 400 g de carne de frango moída
● 200 g de queijo mussarela
● 1 cebola média picada
● 400 g de creme de leite light
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Orégano a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte as abobrinhas em fatias com a casca e ferva-as em água com sal por 5
minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola com azeite de oliva, acrescente a carne moída e
cozinhe bem.
3. Acrescente , tempere com sal e pimenta e .
4. Em um , alterne camadas de abobrinha, carne com creme de leite e queijo
mussarela.
5. Polvilhe orégano por cima e leve ao forno a 160°C por 15 minutos.
ANTEPASTO DE BERINJELA
Ingredientes:

● 2 berinjelas cortadas em cubos

● 1 pimentão amarelo
● 1 pimentão vermelho
● 1 cebola média, cortada em cubos
● 1 tomate médio
● 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
● Azeite de oliva a gosto
● Orégano a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte as berinjelas, os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.

2. Coloque os ingredientes em uma tigela, acrescente as azeitonas, o orégano, de
oliva, o sal e a pimenta. Misture bem.
3. Espalhe a mistura em uma bandeja coberta com papel-alumínio, cubra com mais
papel-alumínio e asse em fogo médio por 30 minutos.
4. Retire do forno e sirva quente ou frio.
PURÊ DE COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1 couve-flor
● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de manteiga
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● Creme claro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a couve-flor em água até ficar bem macia.

2. Escorra e processe até obter um purê.
3. Em uma frigideira com manteiga quente, doure o alho.
4. Acrescente o purê de couve-flor, tempere com sal e pimenta e acrescente o aos
poucos até obter a consistência desejada.
5. Acrescente a salsinha picada e misture.
CEBOLA CARAMELIZADA
Ingredientes:

● 2 cebolas vermelhas cortadas em fatias finas

● 2 colheres de sopa de adoçante culinário
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 pitada de sal
● 1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Preparação:

1. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogue as cebolas até ficarem macias.
2. Adicione o adoçante, o sal e o vinagre balsâmico. Mexa.
3. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas tenham
uma textura de geleia.
4. Retire do fogo e sirva como acompanhamento.
CEBOLA RECHEADA
Ingredientes:

● 4 cebolas grandes
● 350 g de carne moída
● 1 dente de alho picado
● 1 pimentão verde picado
● 1 pimentão amarelo picado
● 100 g de creme de leite light
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe as cebolas descascadas em água com sal por 20 minutos. Escorra e

deixe esfriar.
2. Remova o miolo das cebolas. Pique o miolo removido.
3. Em uma panela com azeite de oliva, refogue os corações de cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e cozinhe por 10 minutos.
4. Acrescente os pimentões, a salsinha e . Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Recheie as cebolas com a mistura e coloque-as em uma assadeira untada.
6. Asse a 160°C por 20 minutos. Sirva quente.
ALCACHOFRA RECHEADA
Ingredientes:

● 2 alcachofras grandes
● 60 g de cogumelos
● Suco puro de 1/2 limão
● 1 ovo cozido
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os cogumelos em água fervente com limão. Escorra e reserve.

2. Cozinhe as alcachofras por 20 minutos. Remova as folhas e a palha do fundo e
extraia a polpa comestível.
3. Moa a polpa, os cogumelos e o ovo até formar uma pasta. Tempere com sal e
pimenta.
4. Recheie as alcachofras com a mistura. Leve ao forno a 200°C por 5 minutos até
dourar.
PANQUECA DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 1 colher de sopa de farinha de berinjela

● 2 abobrinhas raladas
● 3 ovos
● 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
● 1 colher de sopa de cebola picada
● 1 colher de sopa de alho picado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o alho. Acrescente a cebola, o parmesão, a pimenta
e a farinha.
2. Misture com a abobrinha ralada até formar uma massa homogênea.
3. Despeje porções da mistura em uma frigideira quente e untada. Cozinhe até que as
bordas se soltem e vire.
4. Repita até que a massa esteja pronta. Recheie com o ingrediente de sua preferência.
FAROFA LOW CARB
Ingredientes:

● 400 g de linguiça calabresa

● 1 cebola picada
● 4 dentes de alho picados
● 3 tomates picados
● 4 colheres de sopa de óleo de coco
● 2 xícaras de farinha de amêndoas
● 2 xícaras de castanhas-do-pará picadas
● 1 xícara de azeitonas
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com óleo de coco, refogue a cebola e o alho por 4
minutos.
2. Acrescente a linguiça picada e cozinhe até dourar. Acrescente os tomates e as
azeitonas.
3. Misture bem e cozinhe até que o líquido evapore.
4. Acrescente a farinha de amêndoas e as nozes. Tempere com sal e pimenta. Mexa
bem.
FAROFA DE BRÓCOLIS
Ingredientes:

● 150 g de brócolis
● 1 ovo
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de farinha de coco
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira com manteiga quente, cozinhe os brócolis picados, mexendo

ocasionalmente.
2. Adicione o ovo sobre o brócolis e tempere com sal e pimenta. Deixe o ovo cozinhar.
3. Misture bem e acrescente a farinha de coco. Mexa até bem. Sirva quente.
ABÓBORA RECHEADA COM CARNE SECA
Ingredientes:

● 1 abóbora média
● 500 g de carne seca desfiada
● 1 cebola picada
● 1 dente de alho
● 200 g de creme de leite light
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de molho de tomate
● 8 azeitonas verdes picadas
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a parte superior da abóbora para fazer uma tampa. Retire as sementes e parte da
polpa com uma colher.
2. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a carne seca com cebola, o
alho, o molho de tomate e as azeitonas.
3. Em outra panela, cozinhe a polpa extraída da abóbora e bata-a.
4. Misture o purê com o creme de leite e adicione-o à carne seca. Tempere com sal e
pimenta a gosto.
5. Encha a abóbora com a mistura, tampe e asse a 180°C por 40 minutos ou até que a
abóbora esteja macia.
PURÊ DE ABÓBORA COM GENGIBRE
Ingredientes:

● 600 g de abóbora em cubos

● 1 colher de chá de gengibre ralado
● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● 1/2 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora em água até ficar bem macia. Escorra e amasse para fazer um
purê.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o purê. Cozinhe, misturando bem.
3. Acrescente o gengibre ralado, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Polvilhe cebolinha picada por cima antes de servir.
COGUMELOS COGUMELOS RECHEADOS
Ingredientes:

● 12 cogumelos grandes
● 2 xícaras (chá) de bacon esfarelado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 1/2 xícara (chá) de cream cheese
● 3 colheres de sopa de cebolinha picada
● 1 colher de sopa de páprica em pó
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Remova os talos dos cogumelos e pique-os finamente.

2. Refogue os talos na gordura do bacon e adicione manteiga, se necessário.
3. Misture os talos salteados, o bacon esfarelado, o cheese, a cebolinha e a páprica
em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
4. Recheie os cogumelos com a mistura e coloque-os em uma .
5. Asse a 200°C por 20 minutos.
PEPINO RECHEADO COM ATUM
Ingredientes:

● 1 pepino grande
● 1 lata de atum
● 1 cebola picada
● Salsa picada a gosto
● 1 gema de ovo cozida e picada
● 1 colher de sopa (sopa) de maionese caseira
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Lave o pepino, corte-o em dois e, em seguida, corte-o longitudinalmente em metades.

2. Remova as sementes com uma colher, deixando uma borda de 1 cm.
3. Em uma tigela, misture o atum, a cebola, a salsinha, a gema de ovo e a maionese.
Tempere com sal e pimenta.
4. Preencha as metades do pepino com a mistura.
ROLINHO DE REPOLHO COM ATUM
Ingredientes:

● 4 folhas de repolho
● 1 lata de atum ralado
● 2 colheres de sopa de maionese light
● 1 colher de chá de cebolinha verde picada
● 1 colher de sopa de cebola roxa picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Remova os talos das folhas de repolho e ferva-as em água com sal por 30
segundos. Deixe esfriar em água gelada e seque com papel absorvente.
2. Em uma tigela, misture o atum escorrido, a maionese, a cebola, a cebolinha e o azeite
de oliva. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque uma porção do recheio em cada folha de repolho e enrole como um
burrito, dobrando as laterais antes de terminar.
4. Sirva como aperitivo ou entrada.
PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA
Ingredientes:

● 1 pimentão verde
● 1 pimentão amarelo
● 1 pimentão vermelho
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 250 g de carne moída
● 1 cebola média picada
● 1 tomate médio, picado
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Lave bem os pimentões e corte a parte de cima para fazer uma tampa. Retire as
sementes e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a carne moída até .
3. Acrescente a cebola, o tomate e tempere com sal e pimenta. Refogue até que
estejam cozidos e acrescente a salsinha. Retire do fogo.
4. Recheie os pimentões com a mistura de carne, pressionando-os para que
fiquem compactos. Coloque a tampa e prenda com palitos de dente.
5. Coloque os pimentões em uma bandeja e asse em forno preaquecido a 200°C por 20
a 30 minutos.
6. Sirva quente.
MOLHO DE TOMATE FRESCO
Ingredientes:

● 1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes

● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 dente de alho inteiro
● 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
● 1/2 ramo de folhas de manjericão fresco picado

Preparação:

1. Corte metade dos tomates em cubos médios e misture a outra metade com um pouco
de água.
2. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira e refogue a cebola até ficar
translúcida. Acrescente o alho e doure levemente.
3. Acrescente os tomates picados e a polpa misturada. Cozinhe em fogo brando até
engrossar.
4. Acrescente as folhas de manjericão, retire o alho e misture bem.
5. Use como base para massas, carnes ou vegetais.
ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM
Ingredientes:

● 2 abobrinhas grandes
● 1 1/2 xícara de atum enlatado, escorrido
● 1 cebola pequena, picada
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● Sal e pimenta-do-reino a gosto
● Queijo ralado a gosto

Preparação:

1. Corte as abobrinhas em fatias de 3 a 4 cm de largura. Remova a polpa, deixando

uma borda de 0,5 cm. Deixe a polpa de lado.
2. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogue a cebola, o atum e a polpa de abobrinha.
Tempere com sal e pimenta.
3. Recheie as fatias de abobrinha com a mistura. Polvilhe o queijo ralado e a
cebolinha por cima.
4. Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou
até que as abobrinhas estejam macias.
5. Sirva quente.
PURÊ DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 900 g de abobrinha
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 2 dentes de alho
● Tempero verde picado a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte as abobrinhas em fatias e cozinhe em água salgada com os de alho por 10

minutos.
2. Escorra a água e amasse as abobrinhas com um garfo ou liquidificador.
3. Em uma frigideira, adicione a manteiga ao purê de abobrinha e misture enquanto
cozinha em fogo baixo.
4. Tempere com sal, pimenta e adicione o tempero verde. Misture bem.
5. Sirva como guarnição para carnes ou peixes.
LEGUMES GRATINADOS
Ingredientes:

● 1 tomate médio, picado, sem casca, sem sementes e sem sementes

● 1 berinjela pequena, cortada em cubos
● 1 xícara (chá) de floretes de brócolis
● 1 xícara (chá) de couve-flor
● 300 g de queijo mussarela ralado
● 1 xícara (chá) de creme de leite light
● 1 colher de sopa de orégano
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela com água salgada, cozinhe a berinjela, o brócolis e a couve-flor até
ficarem macios.
2. Escorra e distribua os legumes em um prato refratário. Acrescente o tomate e
misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o creme de leite e misture. Cubra com o queijo mussarela ralado e
polvilhe com orégano.
5. Asse em forno preaquecido a 170°C por 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido
e dourado.
6. Sirva quente.
AGRIÃO NA MANTEIGA
Ingredientes:

● 6 xícaras de agrião fresco

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 2 dentes de alho amassados
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite de oliva. Acrescente o alho e

refogue até dourar.
2. Acrescente o agrião e refogue até que ele comece a murchar.
3. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
AIPO COM PIMENTA
Ingredientes:

● 1 xícara (chá) de suco de tomate

● 200 g de aipo
● 1 pimenta malagueta picada e amassada
● Sal a gosto

Preparação:

1. Corte os talos de aipo em pedaços uniformes.

2. Em uma frigideira, misture o aipo e o suco de tomate. Tempere com sal e pimenta
malagueta.
3. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos ou até que o aipo esteja macio.
4. Sirva como acompanhamento.
CHAYOTES RECHEADOS
Ingredientes:

● 4 chayotes grandes
● 170 g de atum
● 1 cebola pequena, picada
● 1 tomate pequeno, picado
● 1 dente de alho picado
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os chayotes inteiros e sem casca
até ficarem macios.
2. Escorra e deixe . Corte os chuchus ao meio e retire a polpa com uma colher,
tomando cuidado para não romper a casca. Reserve a polpa.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o atum por 5 minutos.
4. Acrescente o tomate e a polpa de chuchu picada. Cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Recheie os chayotes com a mistura de atum e coloque-os em um prato.
6. Sirva quente.
CENOURA RECHEADA COM RICOTA
Ingredientes:

● 4 cenouras grandes
● 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
● 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1/2 cebola picada
● 100 g de queijo ricota, esfarelado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços de aproximadamente 5 cm.

2. Com uma faca, remova o centro das cenouras, formando "xícaras". Tenha cuidado para
não furar o fundo ou as laterais.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola, o pimentão e os cubos
de cenoura até ficarem macios.
4. Deixe esfriar e misture com o queijo ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe as cenouras em água fervente até ficarem al dente. Deixe .
6. Recheie as cenouras com a mistura de ricota e sirva.
CHAYOTES GRATINADOS
Ingredientes:

● 7 chayotes cortados em cubos

● 200 g de creme de leite light
● 1 cebola picada
● 1 dente de alho picado
● 100 g de queijo ricota, esfarelado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os cubos de chuchu com a

cebola e o alho por 10 minutos.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Transfira o chuchu para uma . Acrescente o creme de leite e o queijo ricota.
4. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
5. Sirva quente.
JILÓ PREENCHIDO
Ingredientes:

● 500 g de carne moída

● 30 unidades de jiló
● 2 dentes de alho picados
● 1 cebola picada
● 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Salsa picada a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Faça um furo em cada jiló e remova a polpa. Deixe a polpa de lado.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne moída e a polpa do jiló. Cozinhe até que a carne esteja bem
cozida.
4. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Recheie os jilos com a mistura de carne moída.
6. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
7. Polvilhe com salsinha picada antes de servir.
ESTROGONOFE DE COGUMELOS
Ingredientes:

● 3 xícaras (chá) de cogumelos frescos

● 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
● 1 xícara (chá) de leite de coco
● 1 cebola picada
● 2 dentes de alho picados
● 1 colher de sopa de vinagre
● 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
● 1 colher de sopa de manteiga
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e reserve.

2. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar.
3. Acrescente os cogumelos e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
4. Acrescente o molho de tomate, o leite de coco e o vinagre. Misture bem.
5. Acrescente o creme de leite e mexa até bem.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Sirva quente.
BRÓCOLIS ASSADO
Ingredientes:

● 1 brócolis grande
● 2 dentes de alho picados
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os talos de brócolis no vapor até ficarem macios, mas firmes.

2. Disponha os brócolis em um prato refratário e regue com azeite de oliva a gosto.
3. Polvilhe o alho picado por cima. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
5. Sirva quente.
LASCAS DE TOMATE
Ingredientes:

● 6 tomates
● 1 colher de sopa de páprica
● Pimenta a gosto

Preparação:

1. Selecione tomates redondos e firmes.

2. Corte-as em fatias de aproximadamente 2 mm de espessura.
3. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Polvilhe com páprica e pimenta-do-reino a gosto.
5. Asse em um forno pré-aquecido a 120°C por 2 horas, verificando
ocasionalmente para evitar queimaduras.
6. Deixe esfriar e sirva como um lanche.
TOMATES RECHEADOS COM 3 QUEIJOS
Ingredientes:

● 8 tomates italianos pequenos

● 4 colheres de sopa de queijo provolone ralado
● 2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
● Orégano, azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal a gosto

Preparação:

1. Corte a parte superior de cada tomate e remova cuidadosamente a polpa e as

sementes.
2. Em uma tigela, misture os queijos, as azeitonas, o orégano, a pimenta e um fio de azeite
de oliva.
3. Recheie os tomates com a mistura de queijo.
4. Coloque os tomates em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30
minutos ou até que os queijos estejam derretidos e dourados.
5. Sirva quente.
TOMATE RECHEADO COM FRANGO
Ingredientes:

● 6 tomates grandes (maduros e firmes)

● 350 g de peito de frango, cozido e desfiado
● 3 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 cebola pequena, picada
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte a parte superior dos tomates e remova as sementes, certificando-se de não

quebrar a base.
2. Coloque os tomates de cabeça para baixo em uma toalha de papel para escorrer.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva até dourar.
4. Acrescente o frango desfiado e o . Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Recheie os tomates com a mistura de frango.
6. Coloque os tomates em um prato refratário levemente untado com azeite de oliva.
7. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
8. Sirva quente.
CARBONARA DE REPOLHO
Ingredientes:

● 200 g de bacon
● 3 gemas de ovo
● 200 g de repolho
● 200 g de creme de leite light
● 100 g de queijo parmesão ralado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte o bacon em fatias pequenas e frite até dourar e ficar crocante. Reserve.
2. Corte o repolho em fatias médias e cozinhe em água com sal por 3 a 4 minutos.
Escorra.
3. Em uma frigideira, aqueça o creme de leite até quase ferver.
4. Adicione as gemas ao creme quente e misture rapidamente para evitar que
coagulem.
5. Acrescente o queijo parmesão à mistura e mexa até derreter. Tempere com sal e
pimenta a gosto.
6. Sirva o repolho com o molho por cima e polvilhe com bacon e pouco mais de queijo
parmesão.
7. Aproveite quente.
GUACAMOLE
Ingredientes:

● 2 tomates médios sem sementes

● 1 pimenta Dedo de Moça (média)
● 1/2 ramo de folhas de coentro
● 1 abacate médio
● Suco de 1 limão
● 1 cebola média picada
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Corte o tomate em cubos pequenos.

2. Corte o pimentão ao meio, remova as sementes e os filamentos brancos e pique
finamente.
3. Pique as folhas de coentro e reserve.
4. Descasque o abacate, retire a polpa e coloque-a em uma tigela.
5. Amasse o abacate com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros, e adicione o
suco de limão.
6. Acrescente o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal.
Misture bem até obter uma textura cremosa.
7. Sirva fresco como acompanhamento.
PUREA DE CHAYOTE
Ingredientes:

● 3 chayotes médios
● 1 talo de alho-poró picado
● 1 dente de alho picado
● 3 tomates
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente, adicione o azeite de oliva e refogue o alho-poró junto com o alho.
2. Acrescente o chuchu descascado e picado finamente.
3. Misture os tomates com um pouco de água para formar um molho.
4. Despeje o molho de tomate sobre o chuchu na frigideira e tempere com sal e pimenta
a gosto.
5. Cozinhe em fogo brando até que o chuchu esteja macio.
6. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo.
7. Sirva quente como acompanhamento.
TABULE DE COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1 pepino cortado em cubos

● 1 tomate sem sementes, cortado em cubos
● 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
● 1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos
● 1/2 cebola roxa cortada em cubos
● 1 couve-flor pequena, finamente picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● 1 pitada de hortelã
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cozinhe a couve-flor picada no micro-ondas por 3 minutos. Reserve.

2. Em uma tigela, misture o pepino, o tomate, os pimentões, a cebola e a couve-flor cozida.
3. Acrescente a salsinha e a hortelã. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
4. Misture bem e sirva como uma salada fresca.
RUMP BRAZILIAN
Ingredientes:

● 600 g de filé de alcatra cortado em cubos

● 1 abobrinha cortada em fatias
● 220 g de abóbora cortada em cubos
● 500 ml de caldo de carne caseiro
● 2 cebolas, cortadas em cubos
● 2 tomates em cubos
● Salsa picada a gosto
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola, o tomate e a carne por 10
minutos.
2. Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo
brando por 40 minutos.
3. Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Acrescente a abobrinha e cozinhe até ficar macia.
5. a gosto, polvilhe com salsinha e sirva quente.
ALCATRA COM CEBOLAS NO FORNO
Ingredientes:

● 1,2 kg de alcatra com capa de gordura

● 5 cebolas cortadas em fatias finas
● 3 colheres de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de sal grosso

Preparação:

1. Em um prato refratário, arrume a cebola na base e coloque a carne por cima com o
lado da gordura para baixo. Cubra com mais cebola.
2. Polvilhe com sal e adicione a manteiga sobre a carne.
3. Cubra com papel-alumínio e asse em um forno preaquecido a 220°C por 2 horas.
4. Retire o , adicione um pouco de água e leve ao forno por 30 minutos para dourar.
5. Sirva quente com as cebolas como guarnição.
BIFE À MILANESA COM LINHAÇA
Ingredientes:

● 400 g de filés de bife

● 1 colher de sopa de farinha de linhaça
● 1 colher de sopa de ervas finas
● 1 clara de ovo
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com sal e pimenta. Reserve.

2. Bata levemente a clara do ovo em uma tigela.
3. Misture a farinha de linhaça com as ervas finas em outra tigela.
4. Mergulhe os filés primeiro na clara de ovo e depois na mistura de farinha de linhaça.
5. Coloque os filés empanados em uma bandeja untada com azeite de oliva.
6. Asse em um forno pré-aquecido a 250°C por 8 minutos.
7. Sirva quente e aproveite.
FILÉ MIGNON SUÍNO COM MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:

● 2 kg de lombo de porco
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 xícara de adoçante culinário
● 200 ml de suco natural de maracujá
● 1 litro de água filtrada
● 1 cebola cortada em tiras
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o suco de maracujá, a água filtrada e o adoçante em uma jarra. Reserve.

2. Limpe o lombo de porco, removendo o excesso de gordura, e tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e refogue a cebola.
4. Salteie o lombo dos dois lados na frigideira.
5. Adicione gradualmente o suco de maracujá à medida que for , virando o filé mignon
para que ele seja absorvido pelos dois lados.
6. Cozinhe até que o filé mignon esteja cozido e o molho tenha se reduzido ligeiramente.
7. Sirva com o molho de maracujá.
COSTELA DE PORCO COM REPOLHO
Ingredientes:

● 1 kg de costelinha de porco em pedaços pequenos

● 1 repolho cortado em tiras finas
● 150 g de bacon picado
● 2 folhas de louro
● 1 cebola picada
● 2 dentes de alho picados
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira grande, frite o bacon com o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente as costelas de porco e refogue bem.
3. Acrescente a folha de louro e o repolho, temperando com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por 25
minutos ou até que a carne esteja macia.
5. Sirva quente.
PICANHA COM MOLHO DE GORGONZOLA
Ingredientes:

● 2 kg de picanha
● 200 g de queijo gorgonzola
● 250 g de creme de leite light
● 200 g de creme de ricota light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Coloque em uma bandeja levemente untada e asse em forno preaquecido a 200°C por
45 minutos ou até o ponto desejado.
3. Em uma tigela, derreta o queijo gorgonzola em banho-maria.
4. Adicione o creme de leite ao queijo derretido e misture até obter um molho
homogêneo.
5. Acrescente o creme de ricota e misture bem.
6. Corte a carne em fatias e sirva com o molho de gorgonzola por cima.
FILÉ DE PEIXE DOURADO COM QUEIJO
COTTAGE
Ingredientes:

● 300 g de filés de dourado

● 250 g de queijo cottage
● Açafrão a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Misture o queijo cottage com o açafrão.
3. Coloque os filés em uma assadeira e cubra com a mistura de queijo e açafrão.
4. Cubra o prato com papel-alumínio e asse em um forno preaquecido a 200°C por 10
minutos ou até que o peixe esteja cozido.
5. Sirva quente e aproveite.
FILÉ DE ROBALO COM HORTELÃ E CANELA
Ingredientes:

● 4 filés de robalo, sem pele

● 3 ramos de hortelã fresca
● 1/2 colher de chá de canela em pó
● 2 paus de canela
● 1/2 limão
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Aqueça a água no fundo de uma panela fumegante e adicione hortelã fresca e a

canela em pó.
2. Tempere os filés de robalo com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque os filés na parte superior da panela de cozimento a vapor e cozinhe por
10 minutos.
4. Sirva os filés em um prato, polvilhe com gotas de limão e decore com folhas de hortelã
fresca e paus de canela.
5. Aproveite!
FILÉ DE PEIXE ASSADO NO FORNO
Ingredientes:

● 1/2 kg de filé de peixe

● Suco de 1 limão
● 1/3 de xícara de manteiga
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de orégano
● Óleo de coco para untar
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Limpe os filés e tempere-os com suco de limão, sal e pimenta.

2. Misture a manteiga, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta em uma tigela para formar
uma pasta.
3. Corte papel-alumínio para embrulhar cada filé, unte-o com a manteiga temperada e
coloque os filés dentro dele.
4. Coloque os pacotes de papel-alumínio em uma bandeja untada e leve ao forno a
180°C por 20 minutos.
5. Retire do forno, abra os pacotes e sirva o peixe.
ATUM COM MOLHO DE ABACATE
Ingredientes:

● 1 xícara de abacate em cubos pequenos

● 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de suco de limão puro
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● 4 filés de atum (250 g )
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o abacate, a cebola, o azeite de oliva, o suco de limão e a salsa em uma

tigela. Leve à geladeira por 2 horas.
2. Tempere os filés de atum com sal e pimenta a gosto.
3. Grelhe os filés em uma grelha com um pouco de azeite de oliva até dourar dos
dois lados.
4. Sirva o atum com o molho de abacate por cima.
ATUM COM TOMATE CEREJA
Ingredientes:

● 800 g de atum fresco cortado em pedaços

● 3 xícaras de tomates-cereja
● 4 dentes de alho picados
● 1/4 de xícara de azeite de oliva
● 6 azeitonas pretas picadas
● 1 colher de sopa de alcaparras
● 1 ramo pequeno de rúcula
● Suco de 1/2 limão
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o atum com suco de limão, sal e pimenta.

2. Descasque os tomates, colocando-os em água fervente por 2 minutos.
3. Em uma , arrume o atum e adicione os tomates, o alho, as azeitonas, as
alcaparras, a rúcula picada e o azeite de oliva.
4. Cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 35 minutos.
5. Sirva quente.
ATUM COM GERGELIM
Ingredientes:

● 300 g de atum fresco

● 120 g de sementes de gergelim
● 2 dentes de alho
● Salsa verde picada e cebolinha a gosto
● 350 ml de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Bata no liquidificador a cebolinha, a salsa e o azeite de oliva até obter um molho

homogêneo. Reserve.
2. Tempere o atum com sal e pimenta. Cubra os filés com sementes de gergelim.
3. Doure rapidamente o atum em uma frigideira quente sem cozinhá-lo demais.
4. Retire, corte em tiras e sirva com o molho preparado.
5. Aproveite!
CAÇÃO COM CREAM CHEESE
Ingredientes:

● 1 kg de cação cortado em pedaços

● 1 xícara de cebolinha verde picada
● Suco puro de 1 limão
● 200 g de cream cheese light
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1/2 xícara de leite de coco
● 1 cebola pequena, picada
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Em uma frigideira quente com azeite de oliva, grelhe o peixe dos dois lados e
reserve.
3. Em uma panela, ferva o leite de coco com a manteiga e a cebola picada. Quando
ferver, acrescente o cream cheese e desligue o fogo. Tempere a gosto.
4. Coloque o peixe em um , despeje o creme por cima e polvilhe com queijo
parmesão ralado e cebolinha.
5. Asse a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
6. Sirva e aproveite.
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE ALCAPARRAS
ALCAPARRAS
Ingredientes:

● 4 filés de peixe (200 g )

● 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
● Suco puro de 1 limão
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Salsa picada a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com o suco de meio limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 15
minutos.
2. Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e grelhe os filés até dourar. Retire
e reserve.
3. Na mesma panela, adicione o restante do suco de limão e as alcaparras. Mexa
bem.
4. Coloque os filés em um prato, despeje o molho de alcaparras por cima e polvilhe com a
salsinha.
5. Sirva imediatamente.
ESCABECHE COM SARDINHAS
Ingredientes:

● 1 kg de filé de sardinha
● 2 cebolas fatiadas
● 1 tomate picado
● 1 pimentão verde, fatiado
● 1 pimentão vermelho, fatiado
● 1 xícara de azeite de oliva
● 1 xícara de vinagre
● 3 dentes de alho picados
● 2 folhas de louro
● Salsa picada a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela , coloque uma camada de cebola, seguida pelas sardinhas e o

restante dos ingredientes.
2. Acrescente o azeite de oliva e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
4. Sirva quente ou frio, de acordo com sua preferência.
FILÉ DE PEIXE COM CREME DE ABÓBORA
Ingredientes:

● 500 g de filé de peixe

● 200 g de abóbora cozida e amassada
● 1 cebola pequena, picada
● 1/2 ramo de espinafre, cozido e picado
● 1/2 xícara de maionese light
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de suco de limão puro
● Sal a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola. Acrescente a abóbora e o
espinafre e cozinhe por 2 minutos.
2. Acrescente a maionese e misture até obter uma textura homogênea.
3. Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão e deixe descansar por alguns
minutos.
4. Em uma frigideira quente, grelhe os filés até dourar dos dois lados.
5. Sirva os filés com o creme de abóbora por cima.
FILÉ DE PEIXE COM ERVAS
Ingredientes:

● 6 filés de peixe (200 g )

● 2 dentes de alho picados
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 ramo de salsa picada
● 1 ramo de cebolinha picada
● Meio ramo de manjericão picado
● 1/2 xícara de água
● Suco puro de 1 limão
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com sal, pimenta, uma colher de sopa de azeite de oliva e metade
suco de limão.
2. Em uma frigideira quente com o azeite de oliva restante, grelhe os filés dos dois
lados até ficarem cozidos e dourados. Retire e reserve.
3. Na panela, refogue o alho picado, acrescente o suco de limão restante e a água. Deixe
ferver e adicione as ervas picadas. Misture bem.
4. Sirva os filés com o molho de ervas por cima.
5. Aproveite!
SALMÃO ASSADO COM GERGELIM
Ingredientes:

● 3 filés de salmão (200 g )

● 3 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
● 3 colheres de sopa de sementes de gergelim branco
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Misture as sementes de gergelim preto e branco em uma tigela.

2. Descasque os filés de salmão e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Passe os filés na mistura de gergelim até ficarem bem revestidos.
4. Coloque os filés em uma bandeja untada com azeite de oliva e regue-os com um
pouco mais de azeite.
5. Asse em forno pré-aquecido em fogo médio (180°C) por 20 minutos.
6. Retire do forno e sirva imediatamente.
SALMÃO COM PASTA DE PIMENTA E
ESPINAFRE
Ingredientes:

● 1,5 kg de pedaços de salmão

● 1 xícara de pasta de pimenta
● 1 xícara de maionese light
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 1 kg de espinafre fresco
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma assadeira untada
com manteiga.
3. Misture a pasta de pimenta, a maionese e o queijo parmesão. Despeje essa
mistura sobre os pedaços de salmão.
4. Asse por 30 minutos ou até que o salmão esteja .
5. Enquanto isso, refogue o espinafre na manteiga e tempere com sal e pimenta.
6. Sirva o salmão com o espinafre por cima.
SALMÃO APIMENTADO DA JAMAICA
Ingredientes:

● 2 filés de salmão (250 g )

● 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Faça três cortes diagonais em cada filé de salmão.

2. Tempere com pimenta da Jamaica, sal e pimenta-do-reino.
3. Coloque os filés em uma bandeja levemente untada e asse em forno preaquecido a
180°C por 20 minutos.
4. Sirva quente.
SALMÃO GRELHADO COM OVO ESCALFADO
Ingredientes:

● 2 filés de salmão (250 g )

● 2 ovos
● 1 colher de sopa de pasta de alho
● Tomilho seco a gosto
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere o salmão com pasta de alho, tomilho, sal e pimenta.

2. Asse em uma frigideira com azeite de oliva até que esteja cozido. Reserve.
3. Forre um copo com filme plástico, unte com azeite de oliva e coloque um ovo
dentro. Tempere com sal e feche o filme plástico.
4. Cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos.
5. Coloque os filés de salmão em um prato e sirva cada um com um ovo escalfado por
cima.
PEIXE TRUTA COM MOLHO DE ALCAPARRAS
ALCAPARRAS
Ingredientes:

● 2 filés de peixe truta

● Suco puro de 1 limão
● 4 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de maionese light
● 1 colher de sopa de alcaparras
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Deixe marinar os filés de peixe no suco de limão por 30 minutos.

2. Misture o , a maionese, as alcaparras, o azeite de oliva, o sal e a pimenta em uma
tigela.
3. Coloque os filés em uma bandeja forrada com papel manteiga e cubra-os com mistura
do molho.
4. Feche o papel e asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
5. Remova o papel e asse por mais algum tempo para dourar levemente.
6. Sirva imediatamente.
SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:

● 800 g de sardinhas limpas (sem cabeça e cauda)

● 5 cebolas grandes
● 6 folhas de manjericão
● 1 xícara de vinagre
● 1 dente de alho
● 1 xícara (chá) de azeite de oliva
● 1/2 xícara de água
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte as cebolas em fatias grossas e coloque-as no fundo da panela .

2. Disponha as sardinhas em cima das cebolas.
3. Acrescente o vinagre, o azeite de oliva, o alho, as folhas de manjericão e a água.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
6. Retire a tampa , deixe esfriar e sirva as sardinhas com as cebolas em uma travessa.
7. Aproveite!
BROCHETTE DE PEIXE
Ingredientes:

● 500 g de filés de peixe em cubos

● 2 cebolas médias
● 1 pimentão verde
● 1 pimentão vermelho
● 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) sem açúcar
● Suco puro de 1 limão
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte os filés de peixe, as cebolas e os pimentões em cubos de

aproximadamente 3 cm.
2. Em uma tigela, deixe marinar os cubos de peixe com o suco de limão, o molho de
soja, o sal e a pimenta-do-reino por 40 minutos.
3. Coloque os cubos de peixe, pimentão e cebola nos espetos, alternando os
ingredientes.
4. Coloque os espetos em uma bandeja e asse em um forno preaquecido a 180°C por 20
minutos, virando-os conforme necessário.
5. Sirva quente e aproveite.
CAMARÃO À MODA SUECA
Ingredientes:

● 500 g de camarões frescos, limpos e descascados

● 1 colher de chá de suco de limão puro
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de coentro
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e refogue os camarões junto com o

suco de limão e o coentro por 5 minutos.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Sirva os camarões quentes com o molho que ficou na panela.
4. Aproveite!
CAMARÃO COM MAIONESE
Ingredientes:

● 1 kg de camarões de tamanho médio, limpos

● 1 xícara (chá) de maionese light
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 2 dentes de alho
● 1 cebola picada
● Sal a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os camarões em água com sal. Escorra e deixe esfriar.

2. Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o alho e a cebola picada.
3. Coloque os camarões em uma tigela e despeje a mistura de maionese por cima.
4. Sirva frio e saboreie.
CAMARÃO GRELHADO COM ERVAS
Ingredientes:

● 12 camarões
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 dente de alho picado
● 1 colher de chá de manjericão
● 1 colher de chá de tomilho
● 1 colher de sopa de sálvia
● 1 colher de sopa (sopa) de salsinha
● 3 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Marinar os camarões em um pouco de azeite de oliva por 10 minutos.
3. Em uma frigideira quente com o azeite de oliva restante, grelhe os camarões dos
dois lados até dourar.
4. Deixe os camarões de lado. Na mesma frigideira, refogue o alho com a manteiga e
acrescente as ervas.
5. Coloque os camarões em um prato e despeje o molho de ervas sobre eles.
6. Sirva imediatamente e aproveite.
CAMARÃO COM CHUCHU E ERVAS
Ingredientes:

● 500 g de camarões limpos

● 2 chayotes cortados em cubos
● 1 cebola
● 1 dente de alho
● 1/2 ramo de coentro
● 1/2 ramo de cebolinha
● 1 pitada de urucum
● 2 xícaras (chá) de água
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com óleo de coco, refogue o chuchu, a cebola, o alho e as
ervas por cerca de 5 minutos.
2. Acrescente os camarões e tempere com urucum, sal e pimenta.
3. Cozinhe por mais alguns minutos.
4. Acrescente a água e cozinhe por 15 minutos.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
BROCHETTE DE CAMARÃO
Ingredientes:

● 600 g de camarões limpos

● 2 dentes de alho, esmagados e picados
● 1 colher de sopa de tomate
● Suco puro de 1 limão
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Lave e seque os camarões.

2. Marinar os camarões em uma tigela com o suco de limão, o azeite de oliva, o tomate,
o sal e a pimenta por 20 minutos na geladeira.
3. Enfie os camarões nos espetos, deixando um espaço entre cada .
4. Em uma frigideira quente com azeite de oliva, grelhe os espetos por 3 minutos de cada
lado ou até que fiquem dourados.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
CAMARÃO COM TOMATE E ESPINACA
Ingredientes:

● 1 cebola picada
● 2 dentes de alho
● 6 tomates
● 3 xícaras (chá) de espinafre
● 1 colher de sopa de manteiga
● 240 g de camarões limpos
● 1 colher de sopa de coentro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com manteiga, doure a cebola.

2. Acrescente o alho e refogue até dourar.
3. Acrescente os tomates e o espinafre, misture bem e cozinhe por 2 minutos.
4. Acrescente os camarões e o coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Sirva e aproveite.
CAMARÃO COM LEITE DE COCO
Ingredientes:

● 300 g de camarões limpos

● 200 ml de leite de coco
● Suco puro de 1 limão
● 1 colher de sopa de manteiga
● 3 dentes de alho picados
● 1 cebola picada
● 1/4 de colher de chá de cominho em pó
● 1 colher de sopa de páprica
● Sal e pimenta a gosto
● Pimenta gengibre a gosto
● Salsa, cebolinha e coentro a gosto

Preparação:

1. Deixe os camarões marinando no suco de limão, sal, pimenta e alho por 1 hora.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar
transparente.
3. Acrescente os camarões e doure-os rapidamente dos dois lados.
4. Acrescente o leite de coco, a páprica e o cominho. Tempere a gosto.
5. Cozinhe em fogo brando até o molho engrossar um pouco.
6. Acrescente a cebolinha, a salsa e o coentro.
7. Sirva e aproveite.
LULA PROVENZAL
Ingredientes:

● 1 kg de anéis de lula
● 2 dentes de alho picados
● 4 colheres de sopa de manteiga
● 3 colheres de sopa de salsinha picada
● 3 colheres de sopa de cebolinha picada
● 3 colheres de sopa de ervas de Provence
● 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Lave bem os anéis de lula e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga junto com o azeite de oliva.
3. Acrescente os anéis de lula e refogue por 5 minutos ou até dourar.
4. Acrescente o alho e as ervas. Cozinhe por mais 3 minutos.
5. Polvilhe a salsinha por cima antes de servir.
6. Prazer.
LULA COM COGUMELOS
Ingredientes:

● 1 kg de lula fresca, limpa e cortada em pedaços médios

● 450 g de cogumelos fatiados
● 1 xícara de vinho branco
● 1 dente de alho picado
● 6 pistilos de açafrão
● 1 cebola
● Azeite de oliva a gosto
● 2 gemas de ovo

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente os cogumelos e a lula. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Polvilhe o açafrão por cima e adicione o vinho branco. Cozinhe por 10 minutos ou até
que a lula esteja macia.
4. Bata as gemas de ovo em uma tigela e adicione um pouco do líquido do cozimento
da lula. Misture bem.
5. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa rapidamente.
6. Sirva e aproveite.
LULA RECHEADA COM CARNE MOÍDA
Ingredientes:

● 1 kg de lula limpa
● 700 g de carne moída
● 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
● 1 ramo de coentro picado
● 1 ramo de salsa picada
● 1 cebola grande picada
● 2 tomates picados
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com azeite de oliva, refogue a carne moída e tempere com
sal e pimenta a gosto.
2. Recheie a lula com a carne e feche as extremidades com . Reserve.
3. Em outra panela, refogue a cebola picada com o molho de tomate, a salsinha e o coentro.
4. Adicione a lula recheada e cozinhe por 5 minutos.
5. Sirva e aproveite.
LULA GRELHADA
Ingredientes:

● 800 g de lula limpa

● 4 dentes de alho picados
● 1/2 xícara de vinho branco
● Suco de limão puro a gosto
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere a lula com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.

2. Em uma frigideira quente com azeite de oliva, grelhe a lula dos dois lados até
dourar.
3. Acrescente o alho picado, o vinho branco e a salsinha. Cozinhe até que o
líquido seja reduzido.
4. Sirva imediatamente e aproveite.
CANGREJO
Ingredientes:

● 500 g de carne de caranguejo

● 2 tomates sem sementes
● 1 cebola grande
● 1 colher de sopa de creme de ricota light
● 1 colher de sopa de cream cheese light
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma panela com óleo de coco, refogue a cebola e os tomates.

2. Adicione a carne de caranguejo e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Depois de cozido, acrescente o creme de ricota e o cheese.
4. Coloque a mistura nas cascas de caranguejo e polvilhe a salsa por cima.
5. Asse em uma assadeira por alguns minutos.
6. Sirva e aproveite.
LULA RECHEADA COM TOMATE
Ingredientes:

● 3 lulas médias
● 2 tomates médios
● 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
● 1 colher de sopa de cebolinha picada
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de endro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de sal grosso
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Limpe a lula, remova os tentáculos e esvazie o interior. Retire a pele da lula.

2. Cozinhe a lula em água fervente com sal grosso e pimenta por 3 minutos. Retire e deixe
esfriar.
3. Misture os tomates picados com a cebolinha, a salsa e o endro. Tempere com sal e
pimenta.
4. Recheie as lulas com essa mistura e embrulhe em filme plástico para formar rolinhos
firmes. Congele por 2 horas.
5. Em uma frigideira, refogue o molho de tomate com endro e azeite de oliva por 2
minutos.
6. Retire a lula do freezer, corte-a em fatias e sirva com o molho.
7. Prazer.
BACALHAU COM LEITE DE COCO
Ingredientes:

● 1 kg de bacalhau, dessalgado e em lascas

● 200 ml de leite de coco
● 1 cebola grande, cortada em cubos
● 2 tomates médios
● 2 dentes de alho amassados
● 1 colher de sopa de coentro picado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Descasque os tomates, retire as sementes e pique-os finamente.

2. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogue as cebolas até que fiquem douradas.
3. Acrescente o tomate e o alho. Refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o bacalhau dessalgado e cozinhe por 20 minutos.
5. Acrescente o leite de coco, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Retire do fogo e sirva imediatamente.
BACALHAU FRESCO COM LINGUIÇA
Ingredientes:

● 600 g de bacalhau fresco

● 300 g de linguiça (chouriço ou salsicha)
● 1/2 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Cebola verde a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque o bacalhau em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.

2. Corte a linguiça em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com azeite de oliva.
3. Coloque os pedaços de linguiça em cima do bacalhau.
4. Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
5. Acrescente o suco de limão e a cebolinha verde antes de servir.
6. Sirva quente e aproveite.
SALMÃO COM MOLHO DE MOSTARDA
Ingredientes:

● 4 filés de salmão (200 g )

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de cebola picada
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 1 xícara (chá) de creme de leite light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.

2. Em uma frigideira com azeite de oliva, doure os filés dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola.
4. Adicione o creme de leite e a mostarda, mexendo até obter uma
consistência espessa.
5. Tempere a gosto.
6. Sirva os filés com o molho por cima.
BIFE LINGUADO COM MOLHO AVELUDADO
Ingredientes:

● 800 g de filé de linguado

● 2 colheres de sopa de coentro picado
● 1 colher de sopa de suco de limão
● 200 g de creme de leite light
● 2 gemas de ovo
● 1 colher de sopa de curry
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Deixe os filés marinando no curry e no suco de limão por 10 minutos.

2. Embrulhe os filés em papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 15 minutos.
3. Em uma panela, misture o creme leite, as gemas, o coentro e o suco de limão. Leve à
fervura.
4. Tempere a gosto.
5. Sirva os filés com o molho.
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE TOMATE
Ingredientes:

● 400 g de filés de peixe

● 1 cebola média picada
● 1 tomate picado
● 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
● 1 dente de alho picado
● Suco de 1/2 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar na geladeira
por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, misture o molho de tomate, o azeite de oliva, o tomate e a cebola.
Tempere a gosto.
3. Adicione os filés à panela e cozinhe por 25 minutos até que estejam firmes e macios.
4. Sirva quente.
FILÉ DE TRUTA COM MOLHO DE AMÊNDOAS
Ingredientes:

● 3 filés de truta (+/- 200 g )

● 1 xícara (chá) de manteiga
● 1 xícara (chá) de amêndoas picadas
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Raspas de 1 limão
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe por 2 minutos até borbulhar.

2. Acrescente as amêndoas picadas, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
3. Retire do fogo e acrescente as raspas de limão. Reserve.
4. Em outra frigideira aquecida com azeite de oliva, doure os filés de truta por 2
minutos de cada lado.
5. Coloque os filés em uma travessa e despeje o molho de amêndoas sobre eles.
6. Sirva imediatamente e aproveite.
SALMÃO COM CREME DE BRÓCOLIS
Ingredientes:

● 6 filés de salmão (200 g )

● 250 g de brócolis, cozidos e picados
● 2 colheres de sopa de suco de limão puro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o brócolis e misture-o com um pouco da água do cozimento até obter um

creme homogêneo.
2. Tempere o creme de brócolis com sal e pimenta. Reserve.
3. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
4. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, doure os filés até que estejam
cozidos.
5. Arrume os filés em um prato e cubra-os com o creme de brócolis.
6. Sirva quente e aproveite.
ISCA DE PEIXE
Ingredientes:

● 200 g de filés de pescada

● Suco puro de 1/2 limão
● 1 dente de alho picado
● 1 colher de sopa de cebola picada
● Salsa picada e cebolinha a gosto
● 1/2 xícara de vinho branco
● Sal a gosto
● Farinha de linhaça para empanar

Preparação:

1. Corte os filés em pequenas tiras.

2. Bata no liquidificador o suco de limão, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha e o
vinho branco até ficar homogêneo.
3. Tempere as tiras de peixe com essa mistura e deixe descansar por 2 horas na
geladeira.
4. Passe as tiras na farinha de linhaça e frite em óleo quente até dourar.
5. Retire e escorra em papel absorvente.
6. Sirva e aproveite.
ISCA DE PEIXE COM MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:

● 4 filés de peixe cortados em tiras

● 1 dente de alho picado
● 1/2 cebola picada
● 190 ml de suco de maracujá
● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela, misture o suco de maracujá, a cebola, o alho e a cebolinha. Tempere as

tiras de peixe com essa mistura e deixe marinar por 1 hora.
2. Em uma frigideira com um pouco do molho marinado, cozinhe as tiras de peixe
por 10 minutos.
3. Ajuste o tempero com sal a gosto.
4. Sirva imediatamente com uma pitada de cebolinha fresca por cima.
ABOBRINHA REPOSADO
Ingredientes:

● 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias

● 2 dentes de alho picados
● 100 ml de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de manjericão
● 1 colher de sopa de vinho branco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogue as fatias de abobrinha junto com o
alho até dourar.
2. Misture o azeite de oliva, o vinho branco, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta.
3. Coloque a abobrinha em um pote com tampa bem fechada e cubra com a mistura.
4. Leve à geladeira por 6 horas.
5. Sirva frio como aperitivo ou acompanhamento.
AIPO COM ALCAPARRAS E MOSTARDA
Ingredientes:

● 500 g de aipo ralado

● 5 colheres de sopa de salsinha picada
● 6 colheres de sopa de suco de limão puro
● 2 colheres de sopa de alcaparras
● 2 colheres de sopa de mostarda
● 500 ml de creme de leite light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Rale o aipo e misture com o suco de limão, o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela.
2. Bata o creme de leite com a mostarda até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura de creme de leite e mostarda sobre o aipo e misture bem.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
5. Antes de servir, polvilhe as alcaparras e a salsa por cima.
6. Sirva e aproveite.
ALCACHOFRA-LIMÃO
Ingredientes:

● 5 alcachofras lavadas
● 2 1/2 colheres de sopa de sementes de mostarda
● Suco de 2 limões taitianos
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Limpe as alcachofras, remova os talos e apare as bases para que fiquem na posição
vertical. Corte as pontas das pétalas.
2. Cozinhe em uma panela grande com água por 40 minutos.
3. Retire da água, deixe esfriar, retire as pétalas internas e remova as fibras do centro com
uma colher.
4. Em uma tigela, misture o suco de limão, as sementes de mostarda, o azeite de oliva e
o sal.
5. Preencha o centro das alcachofras com essa mistura.
6. Sirva e aproveite.
ALHO ASSADO COM ORÉGANO
Ingredientes:

● 5 cabeças de alho
● 1 colher de sopa de orégano
● 1 colher de sopa de alecrim
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a parte superior das cabeças de alho.

2. Tempere com orégano, alecrim, sal e pimenta.
3. Coloque as cabeças de alho em um prato refratário e regue com azeite de oliva.
4. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
5. Sirva como acompanhamento ou prato principal e divirta-se.
BARCOS DE PESCA
Ingredientes:

● 4 talos grossos de aipo

● 8 colheres de sopa de queijo cottage
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1/2 pimentão vermelho picado
● 1/2 pepino cortado em cubos
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o queijo cottage com o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

2. Corte os talos de aipo ao meio , formando pequenos barquinhos.
3. Recheie as barquinhas com a mistura de queijo.
4. Decore com pimentões e pepinos cortados em cubos.
5. Sirva e saboreie como um aperitivo ou lanche saudável.
RIB ROAST
Ingredientes:

● 1 pedaço de costela (aproximadamente 1,5 kg)

● Ramos de tomilho fresco
● 1 alho-poró, fatiado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque as fatias de alho-poró no fundo de um prato refratário.

2. Tempere as costelas com sal, pimenta e regue com azeite de oliva.
3. Coloque as costelas sobre o alho-poró e cubra com ramos de tomilho.
4. Cubra a bandeja com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora e
20 minutos.
5. Retire o papel-alumínio e doure a costela por mais 20 minutos.
6. Retire do forno e sirva quente - divirta-se!
FRANGO RECHEADO
Ingredientes:

● 1 kg de peito de frango
● Suco puro de 1 limão
● 150 g de queijo mussarela em cubos
● 10 fatias de bacon
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por
1 hora.
2. Forme bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela.
3. Achate as bolas em medalhões. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e
prenda com um palito de dente.
4. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira e doure os medalhões dos dois lados.
5. Sirva imediatamente.
FRANGO COM QUEIJO FETA
Ingredientes:

● 500 g de peito de frango

● 1 1/2 xícara de creme de leite light
● 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
● 2 xícaras de queijo feta cortado em cubos
● 1 dente de alho picado
● 2 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Corte os peitos em pedaços e tempere com sal e .
3. Em uma frigideira com manteiga, refogue os pedaços de frango até dourar.
4. Coloque o frango em um prato refratário. Acrescente as azeitonas, o queijo feta, o alho
e o creme de leite.
5. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
PÃOZINHO DE FRANGO COM PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes:

● 1 peito de frango
● 1 dente de alho picado
● 140 g de presunto
● 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 1 1/2 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas
● 4 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte o peito em filés e achate-os. Tempere com sal, pimenta e alho.

2. Coloque uma fatia de presunto em cada filé, polvilhe com parmesão e ervas e
enrole. Prenda com palitos de dente.
3. Coloque os pães em uma assadeira untada. Cubra com pedaços de manteiga.
4. Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
COXA DE FRANGO EM PACOTES
Ingredientes:

● 2 coxas de frango
● 100 g de queijo cottage
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 10 talos de cebolinha picada
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Misture o queijo ricota com a salsa, a cebolinha, o

sal e a pimenta.
2. Retire a pele das coxas e faça um corte na parte mais grossa para preencher com a
mistura.
3. Coloque as coxas em folhas de papel-alumínio, fechando bem para formar um
pacote.
4. Asse por 45 minutos.
COXA DE FRANGO COM CREAM CHEESE E
BACON
Ingredientes:

6 coxinhas de frango com

pele 12 fatias de bacon

1 xícara de cream cheese light

4 colheres de sopa de queijo parmesão

ralado 3 dentes de alho ralados

1 cebola ralada

Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto Preparação:

Tempere as coxas com alho, cebola, sal e pimenta. Deixe descansar por 2 horas.

Envolva cada coxa com 2 fatias de bacon e coloque em um prato refratário. Regue com azeite
de oliva.

Asse a 160°C por 40 minutos ou até dourar.

Retire do forno e adicione o cream cheese e o parmesão por cima. Grelhe por mais 10 minutos.
Sirva.
ASA DE FRANGO COM TOMATE E PIMENTÃO
Ingredientes:

● 1 kg de asas de frango
● 3 dentes de alho amassados
● 1/2 colher de sopa de cúrcuma
● Azeite de oliva a gosto
● 1 pimentão vermelho picado
● 1 pimentão verde picado
● 3 tomates picados
● 1 cebola fatiada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte as asas de frango em partes e descarte as pontas.

2. Tempere o frango com alho, cúrcuma e sal.
3. Frite o frango em uma frigideira com azeite de oliva até dourar. Reserve.
4. Em outra panela, refogue os tomates, os pimentões e a cebola até ficarem macios.
5. Tempere com sal e pimenta. Coloque o frango em uma travessa e cubra com o molho.
6. Servir.
ASA DE FRANGO AO MOLHO
Ingredientes:

● 250 g de asas de frango

● 2 colheres de sopa de curry em pó
● 2 dentes de alho picados
● 1 colher de sopa de páprica
● Suco de 1 limão
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de cebolinha picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o azeite de oliva, a páprica, o suco de limão, o curry, o alho e a pimenta em uma tigela.
2. Tempere as asas com sal e adicione-as à mistura. Deixe marinar na geladeira
por 40 minutos.
3. Frite as asas no azeite de oliva até ficarem douradas. Adicione um pouco de água,
cubra e cozinhe por 25 minutos.
4. Polvilhe com cebolinha picada e sirva.
ABACATE ASSADO RECHEADO
Ingredientes:

● 4 ovos grandes
● 2 abacates maduros
● Azeite de oliva a gosto
● Ervas, sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte os abacates ao meio e remova o caroço. Retire um pouco da polpa para abrir
espaço para o ovo.
2. Coloque um ovo no centro de cada abacate e tempere com sal, pimenta e ervas.
3. Asse em um forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
4. Sirva imediatamente.
ENDÍVIA RECHEADA COM RICOTA
Ingredientes:

● 1 endívia
● 140 g de tiras de presunto
● 200 g de ricota
● Nozes a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte as folhas externas da endívia e separe as folhas restantes.

2. Misture a ricota com as nozes e tempere com sal e pimenta.
3. Recheie cada folha de endívia com a mistura de ricota e polvilhe com as nozes
picadas.
4. Servir.
ESCAROLA RECHEADA COM SALMÃO
Ingredientes:

● 1 endívia
● 140 g de salmão fresco
● 1 abacate
● Suco de 1 limão
● 1 colher de sopa de sementes de chia
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte o salmão em cubos pequenos, tempere com limão, azeite de oliva, sal e
pimenta. Leve à geladeira por 10 minutos.
2. Corte o abacate em cubos pequenos, tempere e misture com salmão e as
sementes de chia.
3. Recheie as folhas de endívia com a mistura.
4. Sirva frio.
COUVE-FLOR GRELHADA
Ingredientes:

● 1 couve-flor cozida
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
● 500 ml de leite de coco quente
● 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● 200 g de creme de leite light
● 100 g de queijo mussarela ralado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha de amêndoas. Mexa até

ficar cremoso.
2. Adicione o leite de coco aos poucos e cozinhe até engrossar.
3. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione o queijo parmesão e o . Misture
bem e deixe esfriar.
4. Coloque a couve-flor em um refratário untado, despeje o creme por cima e
polvilhe com queijo mussarela.
5. Leve ao forno a 200°C até dourar e o queijo derreter.
6. Sirva e aproveite.
REPOLHO SALTEADO COM BACON
Ingredientes:

● 200 g de repolho
● 1/2 cebola finamente picada
● 1 dente de alho
● 50 g de bacon (opcional)
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Lave o repolho, remova os talos e corte-o em fatias finas.

2. Em uma frigideira com azeite de oliva, frite o bacon e a cebola até dourar.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Acrescente o repolho e cozinhe por 3 minutos ou até que comece a murchar.
5. Tempere com sal a gosto e misture bem. Sirva.
BERINJELA SALTEADA
Ingredientes:

● 1 berinjela cortada em cubos pequenos

● 1 tomate, cortado em cubos pequenos
● 1 cebola picada
● 1/2 colher de chá de páprica doce
● Salsa fresca picada
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Deixe a berinjela de molho em água com sal. Reserve.

2. Em uma frigideira com azeite de oliva, refogue o tomate e a cebola.
3. Acrescente um pouco de água para evitar que . Acrescente a berinjela e os
temperos.
4. Cozinhe por 10 minutos. Sirva imediatamente.
BROCHETE DE ABOBRINHA COM BACON
Ingredientes:

● 2 abobrinhas italianas
● 1 xícara de bacon em cubos
● Azeite de oliva e orégano a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a abobrinha em pedaços retangulares, tempere com sal, pimenta, orégano e

azeite de oliva.
2. Em um espeto, alterne pedaços de abobrinha e bacon.
3. Grelhe os espetos em uma grelha, virando-os até que fiquem dourados em todos os lados. Sirva.
TOMATES SECOS AO SOL E OVOS COZIDOS
Ingredientes:

● 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol

● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 4 ovos
● 1 colher de chá de manjericão fresco
● 1 colher de sopa de salsa fresca
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte os tomates em fatias e coloque-os em uma tigela. Regue com azeite de oliva,
tempere com sal e pimenta.
2. Coloque os tomates em uma assadeira e adicione os ovos por cima.
3. Polvilhe com manjericão, salsinha e queijo parmesão.
4. Asse a 160°C por 15 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
5. Sirva quente.
TOMATES ASSADOS COM ALHO
Ingredientes:

● 420 g de tomates
● 6 dentes de alho
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.

2. Cubra o fundo de uma caçarola com azeite de oliva.
3. Coloque os tomates e o alho na panela.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com azeite de oliva.
5. Asse por 30 minutos ou até que os tomates estejam macios.
6. Sirva e aproveite.
QUIABO COM BACON E TOMATE
Ingredientes:

● 1 xícara de bacon, em cubos pequenos

● 500 g de quiabo fatiado
● 1 cebola picada
● 1/2 pimentão verde picado
● 2 talos de aipo picados
● 400 g de tomates pelados picados
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira, doure o bacon e retire-o com uma escumadeira. Reserve.

2. Na gordura do bacon, refogue o quiabo, a cebola, a pimenta e o aipo.
3. Acrescente os tomates pelados, sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o bacon reservado e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Sirva quente.
BARCO DE ABACATE COM CAMARÃO
Ingredientes:

● 2 ovos cozidos
● 200 g de camarões pequenos e limpos
● 2 abacates maduros
● 1 colher de sopa de manteiga
● Alface a gosto
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de suco de limão puro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Refogue os camarões na manteiga por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

2. Corte os abacates ao meio, remova o caroço e retire a polpa, reservando as
cascas.
3. Corte o abacate em cubos e misture com os camarões, os ovos picados e a alface.
4. Acrescente o azeite de oliva e o suco de limão. Misture bem.
5. Encha as cascas de abacate com a mistura.
6. Sirva e aproveite.
MACARRÃO DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 1/2 xícara de castanhas picadas

● 2 xícaras de manjericão
● 1 dente de alho
● 1 colher de sopa de suco de limão
● 1 abobrinha, cortada em fatias finas
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
● 2 cubos de gelo

Preparação:

1. Prepare o molho pesto misturando as castanhas, o manjericão, o alho, o azeite de

oliva, o suco de limão e os cubos de gelo em um liquidificador.
2. Leve o molho à geladeira coberto com filme plástico.
3. Corte a abobrinha em tiras longas, parecidas com macarrão.
4. Em uma frigideira com óleo de coco, refogue a abobrinha até ficar levemente macia.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva com o molho pesto.
ACELGA COM ALHO E GENGIBRE
Ingredientes:

● 6 acelgas chinesas
● 6 dentes de alho picados
● 1 colher de chá de gengibre, descascado e picado
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o alho e o gengibre por 2

minutos.
2. Acrescente a acelga, cubra e cozinhe por 7 minutos.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e sirva.
BARCO DE ENDÍVIA COM CARNE MOÍDA
Ingredientes:

● 10 folhas de endívia
● 2 dentes de alho
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 500 g de carne moída
● 1 cebola
● Manjericão fresco a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira. Refogue o alho amassado, a cebola picada e
o manjericão.
2. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até que esteja cozida.
3. Recheie as folhas de endívia com a carne.
4. Sirva e aproveite.
ARROZ CREMOSO DE COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1/2 couve-flor
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1/2 xícara de cebola picada
● 1 dente de alho amassado
● Queijo mussarela a gosto
● 2 colheres de sopa de creme de leite light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Processe a couve-flor até que ela fique com a textura de arroz.

2. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até ficarem
translúcidos.
3. Acrescente a couve-flor e cozinhe por 8 minutos, temperando com sal e pimenta.
4. Acrescente o creme de leite e a mussarela ralada e misture até obter uma
consistência cremosa.
BOLO DE CAFÉ
Ingredientes:

● 1 xícara de água
● 2 colheres de sopa de café instantâneo
● 200 g de farelo de aveia
● 4 castanhas de caju pequenas
● 1 colher de sopa de chocolate em pó 80% de cacau)
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1 xícara de óleo de coco
● 1 xícara de xilitol

Preparação:

1. Bata no liquidificador o óleo de coco, o ovo, o café, o xilitol, o farelo de aveia, o

chocolate e o fermento em pó.
2. Acrescente as castanhas de caju picadas à mistura.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
ROCAMBOLE DE FRANGO E CENOURA
Ingredientes:

● 2 cenouras
● 4 batatas
● 1 peito de frango
● Caldo de galinha a gosto
● 1 lata de ervilhas
● 3 colheres de sopa de maionese
● Sal a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o peito de frango, as batatas e as cenouras no caldo de galinha.

2. Desfie o frango e reserve.
3. Amasse as batatas e as cenouras para fazer um purê.
4. Espalhe o purê em um filme plástico para alimentos.
5. Misture o frango desfiado com as ervilhas e a maionese. Coloque por cima do purê.
6. Enrole com a ajuda de um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
7. Sirva com maionese adicional, se desejar.
BATATA COM FRANGO DESFIADO E MILHO
Ingredientes:

● 250 g de batatas
● Manteiga para untar a frigideira
● Água e sal para o manuseio das batatas

Preparação:

1. Cozinhe as batatas em água com sal por 7 minutos. Leve à geladeira durante a
noite.
2. Rale as batatas e prepare o frango desfiado e o recheio de milho.
3. Unte uma frigideira com manteiga, coloque uma camada de batatas raladas e
pressione levemente.
4. Adicione uma camada do recheio e cubra com mais batatas raladas.
5. Cozinhe por 3 minutos de cada lado, virando com outra frigideira untada.
6. Repita até que as batatas estejam .
7. Sirva quente e aproveite.
FRANGO COM CREAM CHEESE
Ingredientes:

● 1 kg de filé de peito de frango

● 1 lata de creme de leite light
● 1 copo de cream cheese light
● 1 pacote de queijo ralado
● Noz-moscada
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Grelhe-os em uma frigideira sem óleo até
que fiquem dourados.
2. Coloque os filés em um prato refratário.
3. Em uma tigela, misture o cheese, o creme de leite e o queijo ralado. Cubra os filés
com essa mistura.
4. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
5. Asse no forno até dourar.
6. Sirva imediatamente e aproveite.
FILÉ DE FRANGO EMPANADO
Ingredientes:

● 1 peito de frango
● 2 ovos
● 1 pacote de farinha de amêndoas
● Pimentas, alho, sal e vinagre a gosto

Preparação:

1. Limpe e corte o peito em filés. Perfure-os com uma faca para absorver o tempero.
2. Tempere com pimenta, alho e vinagre. Deixe descansar por 2 minutos.
3. Bata os ovos em um prato e coloque a farinha de amêndoas em outro.
4. Mergulhe os filés primeiro no ovo e depois na farinha.
5. Frite em óleo quente até dourar.
ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM FRANGO
Ingredientes:

● 1/2 cebola média

● 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
● 4 colheres de chá de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
● 1 dente de alho picado
● 1 cebola média, cortada em cubos
● 1/2 peito de frango (300 g) em cubos
● 1/4 de pimenta da Jamaica
● 1/2 xícara de água (100 ml)

Preparação:

1. Refogue a cebola no azeite de oliva. Acrescente a abóbora e cozinhe até ficar

macia. Amasse até formar um purê.
2. Em uma panela , refogue o alho e a cebola com o frango. Acrescente água, sal e
pimenta. Cozinhe por 8 minutos.
3. Quando estiver pronto, adicione o pimentão e o tomate. Cozinhe por mais 2 minutos.
4. Coloque o frango em tigelas, cubra com cheese, purê de abóbora e polvilhe
com mussarela.
5. Asse no forno até dourar.
FRANGO ORIENTAL
Ingredientes:

● 1 xícara de brotos de feijão (moyashi)

● 1 cenoura pequena, cortada em fatias finas
● 100 g de ervilhas
● 1 pitada de sal
● 1 colher de sopa de óleo
● 400 g de tiras de frango
● 1 cebola pequena, fatiada
● 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)

Preparação:

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande. Refogue a cebola e o frango até
dourar.
2. Acrescente as ervilhas, a cenoura e os brotos de feijão. Refogue por 3 a 5 minutos.
3. Acrescente o molho de soja e tempere com sal a gosto.
4. Sirva quente.
FILÉ MIGNON
Ingredientes:

● 1 filé mignon (médio)

● 50 g de cogumelos
● 1 colher de chá de chimichurri
● 1/2 cebola
● 1 dente de alho amassado
● 1 talo de salsa
● 1 talo de cebolinha
● 1/2 xícara de vinho branco

Preparação:

1. Limpe o filé e amarre-o com barbante para manter sua forma. Tempere com sal,
pimenta, vinho branco, cebola e alho. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Salteie a carne de todos os lados.
3. Acrescente o restante do vinho branco. Cozinhe em fogo baixo, virando a carne até
que o líquido evapore.
4. Corte em fatias finas e sirva com chimichurri ou outro acompanhamento a gosto.
CHILLI COM CARNE
Ingredientes:

● 1/2 kg de carne moída

● 1/2 kg de feijão cozido sem caldo
● 3 tomates médios, cortados em cubos
● 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
● 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
● 1 cebola média em cubos pequenos

Preparação:

1. Em uma frigideira grande, doure a cebola e o alho no óleo de coco.

2. Acrescente a carne moída e refogue por 3 a 4 minutos.
3. Acrescente os temperos, os tomates e os pimentões, misturando bem.
4. Acrescente o feijão e um pouco de água fervente. Cozinhe até que os sabores estejam integrados.
5. Sirva quente.
BARCOS DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 2 abobrinhas italianas grandes

● Pimenta do reino a gosto
● Sal a gosto
● 1 xícara de presunto ralado
● 1 xícara de ricota triturada
● 1/2 cebola picada
● 1 tomate, sem sementes e cortado em cubos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em fogo médio. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do

comprimento e retire as sementes.
2. Regue com azeite de oliva e leve ao forno por 5 minutos.
3. Em uma tigela, misture a polpa de abobrinha, o presunto, a ricota, a cebola e o
tomate. Tempere com sal e pimenta.
4. Recheie as abobrinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno em temperatura alta
por 10 minutos até dourar.
5. Sirva quente.
ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1 couve-flor grande
● 2 colheres de sopa de manteiga
● 2/3 de xícara de leite desnatado ou vegetal
● 1/4 de xícara de cream cheese light
● 500g de carne moída
● 4 dentes de alho
● 1 cebola média
● Queijo parmesão a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Para o purê:

1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia. Bata no liquidificador com a manteiga e o

leite até obter um purê cremoso.
2. Adicione o cheese, o sal e misture bem.

Para carne moída:

1. Refogue o alho, a cebola e a carne moída até dourar. Tempere a gosto.

Montagem:

1. Coloque a carne em uma travessa, cubra com o purê de couve-flor e polvilhe com
queijo parmesão.
2. Leve ao forno até dourar.
ESCONDIDINHO DE ABÓBORA
Ingredientes:

● 1 kg de abóbora descascada
● 400 g de carne moída cozida
● 200 g de cream cheese light
● 100 g de queijo mussarela
● Queijo parmesão ralado

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora até ficar macia. Faça um purê e reserve.

2. Misture a carne moída com o cream cheese e coloque em uma travessa.
3. Cubra com purê de abóbora e mussarela. Polvilhe com queijo parmesão.
4. Asse em fogo médio por 10 minutos.
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM
ABÓBORA
Ingredientes:

● 1 kg de carne seca
● 800 g de abóbora descascada em pedaços
● 2 cebolas médias
● 5 dentes de alho picados
● 1 xícara de cebolinha verde picada
● 1 pedaço de canela em pau

Preparação:

Para carne seca:

1. Dessalgue a carne por 24 horas em água, trocando-a de 4 a 5 vezes.

2. Cozinhe em uma panela de pressão com água por 30 minutos. Crumble.

Para o jogo de esconde-esconde:

1. Refogue a carne desfiada com cebola, alho, cebolinha, manteiga e azeite de oliva.
2. Cozinhe a abóbora, faça um purê e tempere.
3. Coloque uma camada de carne em uma travessa, cubra com purê de
abóbora e polvilhe com queijo parmesão.
4. Leve ao forno até dourar.

Observação: escondidinho é um prato típico do nordeste do Brasil.

MAIONESE DE LINHAÇA
Ingredientes:

● 1/2 xícara de farinha de linhaça

● 1/2 xícara de água filtrada
● Suco puro de 2 limões
● 1 xícara de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Cubra a farinha de linhaça com a água e deixe-a repousar até atingir uma consistência
semelhante à da clara de ovo.
2. Bata no liquidificador o suco de limão, o azeite de oliva e a mistura de farinha de
linhaça.
3. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
MOLHO DE MANTEIGA COM CEBOLINHA
VERDE
Ingredientes:

● 100 g de manteiga sem sal

● 1/2 colher de chá de sal
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de cebolinha picada
● 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Preparação:

1. Coloque a manteiga em uma frigideira em fogo baixo.

2. Quando uma camada de espuma branca começar a se formar, remova até que pare
de espumar.
3. Ainda em fogo brando, adicione a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe
em fogo brando por 20 minutos ou até dourar.
4. Sirva quente.
MOLHO DE MARACUJÁ COM PIMIENTA
Ingredientes:

● 4 pimentas Dedo de Moça

● 1 e 1/2 xícara de suco natural de maracujá
● 1/3 de xícara de azeite de oliva
● Suco de 1 limão
● Sal a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os pimentões por 10 a 15 minutos.

2. Coloque os pimentões em água fria para esfriar.
3. Remova a pele, as sementes e as veias dos pimentões.
4. Bata o suco de maracujá, o azeite de oliva e o suco de limão no liquidificador até
obter um molho cremoso.
5. Tempere com sal e coloque em uma tigela.
6. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
MOLHO DE HORTELÃ
Ingredientes:

● 1 xícara de folhas de hortelã

● Suco de 1/2 limão Taiti
● 1/2 xícara de azeite de oliva
● 1/2 dente de alho amassado
● 1 colher de sopa de cebola ralada
● 1/2 colher de chá de sal

Preparação:

1. Coloque as folhas de hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho amassado, a

cebola ralada e o sal no liquidificador.
2. Misture bem até obter um molho homogêneo.
3. Coloque o molho em um recipiente de vidro e leve à geladeira por 2 horas.
4. Sirva imediatamente.
MOLHO DE ERVAS
Ingredientes:

● 200g de cream cheese

● 4 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de suco de limão puro
● 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
● 2 colheres de sopa de manjericão picado
● 1/2 xícara de leite de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela, misture o cream cheese, o leite, o suco de limão, a cebolinha, o

manjericão e o leite de coco.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
MOLHO DE QUEIJO MOLHO DE QUEIJO PARMESÃO
Ingredientes:

● 2 xícaras de creme de leite light

● 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (rale o queijo)
● Alecrim picado a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Misture o creme de leite em uma panela e leve à fervura.

2. Acrescente o queijo parmesão, o alecrim picado, sal e pimenta a gosto.
3. Mexa constantemente até que o queijo esteja totalmente incorporado.
4. Sirva imediatamente.
MAIONESE MAIONESE CASEIRA
Ingredientes:

● 3 ovos
● 1 colher de sopa de vinagre
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Adicione os ovos e o vinagre em um liquidificador.

2. Comece a bater a mistura, adicionando gradualmente o azeite de oliva até atingir
a consistência desejada.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
MAIONESE DE ABACATE
Ingredientes:

● Polpa de 1/2 abacate

● 1 dente de alho
● Suco puro de 1 limão
● 1/2 xícara de azeite de oliva
● Coentro fresco a gosto
● Sal a gosto
● Pimenta do reino a gosto (opcional)

Preparação:

1. Em um liquidificador, coloque a polpa do abacate, o alho, o suco de limão, o de oliva e o

coentro até ficar homogêneo.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
SAUCE VERDE
Ingredientes:

● 1 xícara de cebolinha verde picada

● 3 dentes de alho
● 260 ml de leite de amêndoas
● Azeite de oliva a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Bata o alho e o leite de amêndoas no liquidificador. Misture bem.

2. Acrescente a cebolinha verde picada e continue batendo até que a mistura
fique homogênea.
3. Acrescente o azeite de oliva até engrossar e tempere com sal a gosto.
4. Sirva imediatamente.
MOLHO PESTO
Ingredientes:

● 1 ramo de manjericão
● 4 dentes de alho
● 1 e 1/2 xícara de azeite de oliva
● 9 castanhas-do-pará descascadas
● 60 g de queijo parmesão ralado
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Bata no liquidificador o manjericão, os dentes de alho, o azeite de oliva, a castanha-do-

pará e o queijo parmesão ralado até ficar homogêneo.
2. Adicione mais azeite de oliva, se necessário.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Coloque a mistura em uma tigela de vidro.
MOLHO PICANTE
Ingredientes:

● 1 xícara de maionese caseira

● 1 colher de sopa de alho em pó
● 2 colheres de sopa de adoçante culinário
● 1 colher de sopa de páprica
● 1 colher de sopa de limão puro
● 1 colher de sopa de molho de pimenta
● 1 colher de sopa de água
● Cominho e tomilho a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Bata a maionese caseira, o alho em pó, o suco de limão, de pimenta, o cominho e o

tomilho em uma tigela.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture novamente e coloque na geladeira por cerca de 1 hora.
5. Sirva imediatamente.
MOLHO BALSÂMICO PARA SALADAS
Ingredientes:

● 1/2 xícara de azeite de oliva

● 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 1/4 de colher de chá de alho em pó
● 1/4 de colher de chá de sal
● Pimenta do reino a gosto

Preparação:

1. Adicione todos os ingredientes em um recipiente com tampa e agite para misturar bem.
2. O molho está pronto e pode ser servido com qualquer salada de sua escolha.
3. Desfrute de sua comida.
PATÊ DE TOMATE SECO
Ingredientes:

● 1 abacate maduro
● 60 g de cream cheese
● 1 colher de sopa de vinagre
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Descasque o abacate e amasse-o bem em uma tigela.

2. Adicione o vinagre, o sal e a pimenta a gosto.
3. Adicione o cream cheese e misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione um pouco de azeite de oliva e misture novamente.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
PATÊ DE ATUM
Ingredientes:

● 2 latas de atum
● 1 ovo cozido, picado
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● 3 colheres de sopa de maionese light
● 1 cebola picada
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque o atum escorrido, a maionese e a cebola picada em uma tigela.

2. Misture bem.
3. Adicione o ovo cozido picado, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto.
4. Sirva e aproveite.
PATÊ DE ALHO
Ingredientes:

● 3 dentes de alho em pasta ou alho amassado

● 200 g de creme de leite light
● 4 colheres de sopa de maionese light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

2. Leve à geladeira por 24 horas.
3. Sirva imediatamente e aproveite.
BROCCOLI PÂTÉ
Ingredientes:

● 1 colher de sopa de azeite de oliva

● 1/2 cebola
● 3 dentes de alho
● 1 xícara de cream cheese light
● 1 brócolis cozido
● 200 g de creme de leite light
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Esmague a cebola e o alho em um processador de alimentos.

2. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Amasse o brócolis e adicione-o à panela.
4. Acrescente o cream cheese, sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
6. Adicione o creme de leite e misture bem.
7. Sirva e aproveite.
PATÊ DE PEITO DE PERU PATÊ DE PEITO DE PERU
Ingredientes:

● 1/2 cebola grande

● 150 g de peito de peru
● 1/2 xícara de cream cheese light
● Salsa a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Pique a cebola e o peito de peru em pedaços pequenos ou use um processador de

alimentos e reserve.
2. Em uma tigela, misture o peito de peru, a cebola, o cream cheese e a salsa.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Sirva e aproveite.
PATÊ COM FARINHA DE BERINJELA
Ingredientes:

● 1 colher de sopa de farinha de berinjela

● 2 colheres de sopa de maionese light
● 1/2 cebola ralada
● Salsa e cebolinha a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela, misture a farinha de berinjela, a maionese e a cebola ralada.

2. Adicione a salsinha e a cebolinha a gosto e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Sirva e aproveite.
PATÊ DE PEPINO COM CREAM CHEESE
Ingredientes:

● 1 pepino grande, descascado

● 1 pote de cream cheese
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva leve
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Coloque o pepino descascado em um processador de alimentos e bata bem.

2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Misture um pouco mais e coloque a mistura em uma tigela.
4. Adicione o cream cheese e o azeite de oliva, misturando bem.
5. Adicione mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.
6. Sirva e aproveite.
MOLHO DE MARACUJÁ SALGADO
Ingredientes:

● 1 e 1/2 xícara de suco de maracujá

● 1/3 de xícara de azeite de oliva
● Suco puro de 1 limão
● Sal a gosto

Preparação:

1. Bata o suco de maracujá, o azeite de oliva e o suco de limão no liquidificador até ficar
cremoso.
2. Tempere com sal e coloque em uma tigela.
3. Leve à geladeira por 2 horas.
4. Retire da geladeira e sirva.
QUEIJO DE CASTANHA DE CAJU
Ingredientes:

● 1 xícara de castanhas de caju sem sal deixadas de molho por pelo menos 4 horas
● 1 dente de alho
● Suco de 1/2 limão Taiti
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em um liquidificador, bata as castanhas de caju, o alho e o suco de limão até ficar

homogêneo.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira por 2 horas.
4. Sirva e aproveite.
MOLHO DE MOSTARDA E LIMÃO
Ingredientes:

● 2 colheres de sopa de mostarda sem açúcar

● 1 colher de sopa de adoçante culinário
● 1/2 xícara de creme de leite light
● 1 colher de sopa de suco de limão puro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela, misture a mostarda, o adoçante culinário, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Adicione o creme de leite aos poucos até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o limão, misture bem e leve à geladeira por 2 horas.
4. Sirva e aproveite.
SALADA ASIÁTICA
Ingredientes:

● 1 pepino ralado
● 1/2 xícara de cebola branca ralada
● 50 g de repolho roxo picado
● 1 colher de sopa de suco de limão puro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o suco de limão, o vinagre e o sal. Reserve.

2. Coloque os legumes ralados em uma tigela e adicione a mistura líquida. Misture bem.
3. Polvilhe com pimenta e adicione o azeite de oliva por cima.
4. Sirva imediatamente e aproveite.
SALADA DE AVOCADO
Ingredientes:

● 1 abacate
● 1 bulbo de erva-doce
● 3 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
● 2 colheres de chá de orégano seco
● Suco puro de 1/2 limão
● Azeite de oliva a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Limpe a erva-doce em água corrente, corte-a ao meio no sentido do comprimento e

depois em fatias finas. Reserve.
2. Corte o abacate em cubos pequenos e reserve.
3. Arrume todos os ingredientes em uma tigela. Regue com o suco de limão.
4. Tempere com sal e misture delicadamente.
5. Sirva e aproveite.
SALADA DE VERDURAS E OVOS
Ingredientes:

● Alface a gosto
● Rúcula a gosto
● Agrião a gosto
● Queijo parmesão
● 120 g de bacon em cubos pequenos
● 1 ovo
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Refogue o bacon em uma frigideira até ficar crocante e reserve.

2. Em uma frigideira, coloque os ovos, adicione água suficiente e deixe ferver. Depois que
a água ferver, deixe por 3 minutos. Retire a casca do ovo, corte-o ao meio e reserve.
3. Arrume a alface, a rúcula e o agrião em uma tigela.
4. Acrescente o ovo e o bacon picado.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
6. Sirva e aproveite.
SALADA DE MANJERICÃO
Ingredientes:

● 6 folhas de manjericão
● 22 folhas de rúcula
● 3 fatias ou pedaços de queijo mussarela de búfala
● 1 tomate fatiado
● Azeite de oliva e vinagre a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Pique as folhas de manjericão e de rúcula.

2. Em uma tigela, arrume o manjericão, a rúcula, as fatias de mussarela de búfala e o
tomate fatiado.
3. Tempere com sal e misture bem.
4. Regue com azeite de oliva e vinagre a gosto.
5. Sirva e aproveite.
SOPA DE GIZZARD
Ingredientes:

● 1 kg de pão doce
● 1 colher de sopa de manteiga
● 1 cenoura, descascada e picada
● 4 abobrinhas picadas
● 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
● 4 dentes de alho
● 1 aipo picado
● 2 xícaras de caldo de carne
● 4 xícaras de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com manteiga, salteie os pães doces até dourar.
2. Acrescente a abobrinha, a cenoura, o alho e o aipo. Tempere com sal e pimenta a
gosto. Cozinhe por 5 minutos.
3. Acrescente o caldo e a água. Leve à fervura.
4. Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
5. Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
SOPA CREMOSA DE CEBOLA
Ingredientes:

● 4 cebolas picadas
● 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
● 4 xícaras de caldo de galinha caseiro
● 2 xícaras de leite de coco
● 4 colheres de sopa de manteiga
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com manteiga, refogue as cebolas picadas até que fiquem
douradas.
2. Acrescente o caldo de galinha e o vinagre. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
3. Coloque a mistura em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
4. Retorne a mistura à panela. Acrescente o leite de coco. Tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto.
5. Sirva e aproveite.
SOPA CREMOSA DE GENGIBRE
Ingredientes:

● 3 cenouras grandes
● 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 1,5 cm)
● 1 cebola picada
● 2 colheres de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 litro de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a cebola e a cenoura em pedaços pequenos. Cozinhe-as em uma panela

com água até ficarem macias.
2. Depois de cozidos, coloque-os em um liquidificador junto com o gengibre. Bata até
ficar homogêneo.
3. Coloque a mistura em uma tigela ou prato. Tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto. Polvilhe com salsinha picada e regue com azeite de oliva.
4. Sirva imediatamente e divirta-se.
CREME DE ABÓBORA
Ingredientes:

● 1 abóbora pequena, cortada em cubos

● 4 dentes de alho
● 1 cebola
● Gengibre picado a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque a abóbora em uma panela com água fervente. Adicione o alho, a cebola e os
pedaços de gengibre a gosto.
2. Cozinhe até que os pedaços estejam macios. Remova o excesso de água.
3. Na mesma panela, amasse a abóbora até obter um creme homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
CREME DE ENDÍVIA E CEBOLA
Ingredientes:

● 4 folhas de endívia picadas sem talos

● 1 cebola picada
● 2 dentes de alho
● 500 ml de caldo de legumes
● 4 colheres de sopa de azeite de oliva
● 200 g de creme de leite light
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho. Acrescente a
endívia picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe no fogo por mais 5 minutos.
2. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Bata a mistura em um
liquidificador até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
4. Despeje o creme em uma tigela e sirva.
CREME DE BERINJELA
Ingredientes:

● 280 g de cogumelos fatiados

● 1 berinjela cortada em cubos
● 2 dentes de alho picados
● 1 cebola grande picada
● 500 ml de caldo de galinha caseiro
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue as berinjelas, a cebola e o alho até
dourar. Acrescente um pouco mais de azeite de oliva e os cogumelos. Refogue por 5
minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
3. Coloque a mistura em um liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
4. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
5. Sirva e aproveite.
CREME DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 800 g de abobrinhas verdes em cubos

● 1 cebola grande picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 4 xícaras de água quente
● Salsa a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com azeite de oliva, refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente as abobrinhas cortadas em cubos e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente a água quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe
por 20 minutos.
4. Bata tudo em uma batedeira até formar um creme homogêneo.
5. Coloque em um prato e polvilhe a salsinha por cima.
6. Sirva imediatamente e aproveite.
SALADA DE BROTOS DA ALFAFA
Ingredientes:

● 8 folhas de alface
● 250 g de brotos de alfafa
● 1 pepino grande, cortado em cubos
● 3 talos de aipo, picados
● 4 colheres de sopa de linhaça moída
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de vinagre
● Sal a gosto

Preparação:

1. Coloque as folhas de alface picadas em uma tigela. Acrescente o aipo, o pepino e

os brotos de alfafa. Misture bem.
2. Polvilhe as sementes de linhaça por cima. Regue com vinagre e azeite de oliva.
3. Misture bem e ajuste o sal.
4. Sirva e aproveite.
SALADA DE ENDÍVIA E AGRIÃO
Ingredientes:

● 4 xícaras de endívia
● 3 xícaras de agrião
● 4 colheres de sopa de azeitonas picadas
● 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Lave bem a endívia e o agrião. Pique grosseiramente.

2. Coloque a endívia, o agrião e as azeitonas em uma tigela. Misture bem.
3. Tempere com sal e vinagre de cidra de maçã. Regue com azeite de oliva por cima.
4. Misture e sirva.
SALADA DE ATUM COM ALCAPARRAS
Ingredientes:

● 1 xícara de atum enlatado

● 1/2 xícara de maionese light
● 2 colheres de sopa de creme de leite light
● 1 colher de sopa de alcaparras
● 1/2 alho-poró finamente picado
● Sal e pimenta a gosto
● Vinagre a gosto

Preparação:

1. Escorra toda a água do atum.

2. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione um pouco de vinagre.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
SALADA GREGA
Ingredientes:

● 100 g de queijo branco em cubos

● 1 tomate médio
● 1 pepino pequeno
● 1/2 cebola pequena
● 10 azeitonas verdes
● Orégano a gosto
● Azeite de oliva e vinagre a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Corte a cebola em fatias e deixe-a em uma tigela com água fria.

2. Corte o tomate em cubos e o pepino em fatias.
3. Coloque a cebola, o tomate, o pepino, as azeitonas e o queijo em cubos em uma tigela.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem.
5. Regue com azeite de oliva e vinagre a gosto.
6. Sirva imediatamente e divirta-se.
SALADA SPRING
Ingredientes:

● 1 alface
● 1 ramo de agrião
● 2 fatias de tomate
● 2 ovos cozidos
● 1 pepino em tiras
● 1 chuchu em tiras
● Azeite de oliva e vinagre a gosto
● Sal a gosto

Preparação:

1. Descasque o chuchu, corte-o ao meio, retire a polpa e ferva-o em água até ficar macio.
2. Cozinhe os ovos e corte-os em 4 pedaços.
3. Pique a alface e o agrião grosseiramente. Corte os tomates em cubos e pepino
em tiras.
4. Coloque os ingredientes em uma tigela e tempere com sal a gosto.
5. Regue com azeite de oliva e vinagre a gosto.
6. Sirva e aproveite.
SALADA DE ALFACE COM QUEIJO
Ingredientes:

● 10 folhas de alface crocantes

● 120 g de queijo mussarela
● 3 tomates sem sementes
● 1/2 ramo de hortelã fresca
● 1/2 ramo de salsa
● 1 pepino pequeno
● Suco puro de 1 limão
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte o queijo, o tomate, o pepino em cubos e a alface em tiras.

2. Coloque em uma tigela e adicione a hortelã e a salsa.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture bem. Regue o azeite de oliva e o suco de limão por cima.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
SALADA DE CHUCHU COM ATUM
Ingredientes:

● 2 chayotes pequenos
● 100 g de atum em óleo
● 1 cebola picada
● 6 tomates-cereja
● Orégano a gosto
● Azeite de oliva e vinagre a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Descasque os chayotes, corte-os ao meio, retire a polpa e ferva-os em água até ficarem
macios.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture o atum, a cebola picada, os tomates-cereja e os chuchus.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem.
5. Regue com azeite de oliva e vinagre a gosto.
SALADA DE SALMÃO
Ingredientes:

● 2 filés de salmão grelhados

● Suco puro de 1/2 limão
● 1/2 maço de alface crespa
● 1/2 alface americana
● 1/2 ramo de rúcula
● 1/2 molho de radicchio
● 1 xícara de queijo mussarela
● 1 xícara de tomate seco
● Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, grelhe os filés de salmão. Tempere
com sal, pimenta e limão.
2. Corte o salmão em fatias grossas e reserve.
3. Arrume as folhas, o queijo mussarela, os tomates secos ao sol e as fatias de salmão
em uma tigela.
4. Regue o suco de limão e o azeite de oliva por cima.
5. Sirva e aproveite.
SALADA DE ESPINAFRE COM PEIXE
Ingredientes:

● 700g de espinafre
● 320 g de peixe defumado
● 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
● Vinagre a gosto
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com óleo de coco, refogue o peixe defumado por cerca de 3
minutos.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Arrume as folhas de espinafre lavadas em uma tigela e coloque o peixe defumado
por cima.
4. Regue a salada com o vinagre e a mostarda. Misture bem.
SALADA DE SARDINHA
Ingredientes:

● 1 lata de sardinhas em óleo

● 1 cebola pequena em tiras
● 1 tomate pequeno sem sementes cortado em tiras
● 2 colheres de sopa de azeitonas verdes
● 1 colher de sopa de salsinha picada
● 1 colher de sopa de orégano seco
● 1 alface americana pequena
● Vinagre a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Retire as espinhas das sardinhas no óleo. Corte-as em pedaços menores e reserve-

as com o óleo.
2. Coloque a cebola, o tomate, as azeitonas, a salsa, o orégano, o sal, a pimenta, o
vinagre e as sardinhas reservadas em uma tigela. Misture delicadamente.
3. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Arrume a alface em uma travessa e
distribua a mistura de sardinha.
SALADA DE POLVO
Ingredientes:

● 1 kg de polvo fresco, limpo

● 2 cebolas picadas
● Salsa e cebolinha a gosto
● 1/2 xícara de vinagre balsâmico
● 1 pimentão picado
● 2 tomates picados
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Limpe o polvo e coloque-o em uma panela com água fervente. Deixe no fogo por 2
minutos (não deixe muito tempo para que o polvo não endureça). Retire do fogo e deixe
esfriar.
2. Corte o polvo em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Acrescente a
cebola, o tomate, o pimentão, a salsa e a cebolinha. Misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Regue com o azeite de oliva e o vinagre. Misture bem.
SALADA DE RÚCULA E ABACATE
Ingredientes:

● 5 xícaras de folhas de rúcula

● 1 abacate médio cortado em fatias
● 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
● Sal a gosto

Preparação:

1. Em uma bandeja, misture as folhas de rúcula e os tomates-cereja cortados ao meio.

2. Tempere com sal a gosto.
3. Despeje o azeite de oliva e o vinagre de cidra de maçã por cima. Misture bem.
4. Adicione as fatias de abacate e misture com cuidado para que o abacate não se
desfaça.
SALADA DE OVO
Ingredientes:

● 5 ovos cozidos
● 3 tomates médios
● 1 pepino médio
● 1 colher de chá de mostarda sem açúcar
● 1 colher de sopa de salsinha
● 1 colher de sopa de cebolinha
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e vinagre de cidra de maçã a gosto

Preparação:

1. Cozinhe os ovos e deixe .

2. Quando esfriar, retire as cascas e corte os ovos ao meio. Reserve.
3. Corte os tomates e o pepino em fatias finas.
4. Arrume os ovos em uma tigela e adicione os tomates e o pepino por cima.
5. Coloque o vinagre, o sal, o azeite de oliva e a mostarda em uma tigela. Misture bem e
despeje sobre a salada.
6. Polvilhe com a cebolinha e a salsinha. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
SALADA DE CAMARÃO
Ingredientes:

● 600g de alface
● 4 colheres de chá de vinagre
● Estragão a gosto
● 220g de camarões rosa
● 4 ovos cozidos
● Azeite de oliva a gosto
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Separe as folhas de alface, lave e escorra bem. Em uma frigideira quente com
azeite de oliva, grelhe os camarões.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo. Deixe .
3. Em uma tigela, misture a alface, o estragão e os camarões.
4. Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio e adicione-os à salada de
camarão.
5. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre a gosto. Sirva e aproveite.
SOPA DE TOMATE
Ingredientes:

● 500 g de tomates sem pele, picados e sem sementes

● 1 cebola média picada
● 1 dente de alho picado
● 2 colheres de sopa de manjericão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 10
minutos.
3. Transfira a mistura para um liquidificador e adicione o manjericão. Bata
homogêneo.
4. Coloque em um prato e sirva.
SOPA DE PATO
Ingredientes:

● 800g de cubos de peru

● 4 cebolas vermelhas picadas
● 2 cenouras fatiadas
● 1 pimentão vermelho
● 4 tomates picados
● 6 xícaras de caldo de galinha
● 2 xícaras de couve-flor
● 5 xícaras de repolho verde picado
● Óleo de coco, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira quente com óleo de coco, refogue a cebola, a cenoura, o

pimentão e a couve-flor picada até que os legumes fiquem levemente
amolecidos.
2. Adicione o peru e cozinhe em fogo brando até que esteja cozido.
3. Acrescente o caldo de galinha, os tomates e o repolho verde picado. Cozinhe por
15 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva e aproveite.
SOPA DE ESPINAFRE
Ingredientes:

● 2 xícaras de espinafre
● 2 chayotes
● 2 abobrinhas médias
● 1 dente de alho amassado
● 1/2 cebola picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho.

2. Corte o chuchu e a abobrinha em cubos. Adicione-os à panela.
3. Despeje água fervente até cobrir os ingredientes na panela. Cozinhe até que os
legumes estejam cozidos e macios.
4. Transfira a mistura da panela para o liquidificador e adicione o espinafre cozido.
5. Bata até que a mistura fique homogênea.
6. Coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva e aproveite.
SOPA DE BERRO
Ingredientes:

● 1 ramo de agrião
● 1 ramo pequeno de brócolis
● 1 e 1/2 litro de água
● 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Em uma panela, coloque a água junto com o caldo de galinha, o brócolis e o agrião.
2. Coloque a mistura em um liquidificador e bata até ficar homogênea.
3. Coloque de volta na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhe por mais 2 minutos.
5. Sirva imediatamente e aproveite.
SOPA DE CEBOLA
Ingredientes:

● 3 cebolas grandes
● 1 colher de sopa de salsinha
● 500 ml de água
● 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pique grosseiramente as cebolas e pique a salsinha. Em uma panela com água,

coloque as cebolas para cozinhar até ficarem transparentes.
2. Coloque em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Volte à panela, tempere com o caldo de galinha e a pimenta. Se necessário, adicione
um pouco de sal. Cozinhe por 5 minutos ou até atingir a consistência desejada.
4. Coloque a sopa em uma tigela e salpique a salsinha por cima. Sirva e aproveite.
SOPA VERDE LOW CARB
Ingredientes:

● 500 ml de caldo de carne

● 2 dentes de alho, fatiados
● 1 pedaço pequeno de gengibre
● 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
● 200 g de abobrinha fatiada
● 85 g de brócolis
● 100 g de repolho picado
● Suco puro de 1 limão
● Sal a gosto

Preparação:

1. Coloque três colheres de sopa de água em uma panela.

2. Acrescente o alho, o gengibre, a cúrcuma e o sal. Refogue por dois minutos.
3. Acrescente a abobrinha e cozinhe por três minutos.
4. Acrescente o caldo e cozinhe em fogo brando por mais 3 minutos.
5. Acrescente o brócolis, o repolho e o suco de limão. Cozinhe por quatro minutos ou
até que os legumes estejam macios.
6. Retire do fogo e acrescente a salsinha.
7. Coloque em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
SOPA COM GENGIBRE
Ingredientes:

● 3 cenouras grandes
● 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 1,5 cm)
● 1 cebola picada
● 2 colheres de sopa (sopa) de salsinha picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 litro de água
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a cebola e a cenoura em pedaços pequenos. Cozinhe-as em uma panela

com água até ficarem bem macias.
2. Depois de cozidos, coloque-os no liquidificador com o gengibre e bata até obter uma
mistura homogênea.
3. Coloque em uma tigela ou em um prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje o azeite de oliva e polvilhe a salsa picada por cima. Sirva e aproveite.
CREME DE ABOBRINHA
Ingredientes:

● 800 g de abobrinhas verdes cortadas em cubos

● 1 cebola grande picada
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 4 xícaras (de chá) de água quente
● Salsa a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

1. Em uma panela quente com azeite de oliva, refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente as abobrinhas cortadas em cubos e refogue por mais 3 minutos.
3. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe por mais 20 minutos.
5. Bata tudo em uma batedeira até formar um creme homogêneo.
6. Coloque em um prato e polvilhe a salsinha por cima. Sirva e aproveite.
CREME DE LEITE
Ingredientes:

● 1 maço de alface
● 1 cenoura média
● 1 cebola média
● 1 dente de alho
● 1 nabo pequeno
● 1 colher de sopa de salsinha
● Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Higienize e pique todos os legumes. Em uma panela, coloque a alface, a cenoura, a

cebola, o alho e o nabo. Adicione água suficiente para cobrir 3/4 legumes.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Cozinhe por 25 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e macios.
4. Retire do fogo, coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
5. Adicione sal a gosto.
6. Coloque a mistura em um prato e polvilhe a salsinha por cima. Sirva e aproveite.
CREME DE COUVE-FLOR
Ingredientes:

● 1 molho de couve-flor
● 1 copo e 1/2 de leite de coco
● 1 cebola pequena
● 1 dente de alho pequeno
● 2 colheres de sopa de parmesão fresco
● Sal e pimenta a gosto
● Azeite de oliva a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente a couve-flor e refogue bem.
3. Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio.
4. Coloque a mistura em um liquidificador e bata bem até obter um creme homogêneo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Polvilhe o queijo parmesão por cima. Sirva e aproveite.
SOPA DE COGUMELOS
Ingredientes:

● 1 xícara (chá) de cogumelos cortados ao meio

● 2 abacates
● 1 dente de alho picado
● 2 tomates cortados em cubos
● 1 pimentão verde, cortado em cubos
● 1/2 cebola cortada em cubos
● 2 xícaras (chá) de água quente
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Misture o abacate, o alho e a água em um liquidificador. Bata homogêneo.

2. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, refogue os cogumelos, a
cebola, o pimentão, os tomates e o manjericão até ficarem macios e dourados.
3. Adicione a mistura de abacate.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.
SALADA DE REPOLHO COM CHAYOTES
Ingredientes:

● 1/2 repolho
● 1 chuchu
● 2 tomates
● 1 cenoura
● 1/2 pimentão vermelho
● 1/2 cebola
● 2 ovos cozidos
● 1 pote de iogurte natural
● Suco de 1 limão

Preparação:

1. Misture os sólidos primeiro e depois adicione o suco de limão.

2. Regue com azeite de oliva e sal a gosto.
3. Prazer.
SALADA DE CENOURA COM VINAGRE E
CASTANHA DE CAJU
Ingredientes:

● 2 cenouras
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 ¹⁄2 colheres de sopa (sopa) de vinagre balsâmico
● 1 dente de alho
● 1/4 de xícara de castanhas de caju
● 2 ramos de salsa
● Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparação:

1. Descasque as cenouras e corte-as em fatias longas e finas. Transfira para uma tigela.
2. Lave, seque e pique finamente a salsinha. Pique as castanhas de caju.
3. Na tábua de corte, esmague o dente de alho. Transfira para um pote de vidro com
tampa.
4. Acrescente o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e a salsinha picada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Abra o pote e retire o dente de alho (usado apenas para aromatizar).
7. Regue o molho sobre as cenouras e misture bem.
8. Coloque em uma travessa. Acrescente as castanhas de caju picadas e sirva.
SALADA DE RÚCULA COM TOMATE E QUEIJO
Ingredientes:

● 1 ramo de rúcula
● 2 tomates cortados em cubos médios
● 100 gramas de queijo em cubos médios
● Suco puro de 1 limão
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● Sal a gosto

Preparação:

1. Separe as folhas do caule e lave-as bem.

2. Não se esqueça de deixar a rúcula e os tomates de molho em 1 litro de água com 1
colher de sopa de água sanitária ou hipoclorito de sódio por 15 minutos. Em seguida,
lave novamente.
3. Pique as folhas com as mãos e reserve em uma tigela.
4. Corte os tomates e o queijo em pedaços médios.
5. Acrescente a rúcula. Tempere com o suco de limão, o azeite de oliva e o sal.
6. Sirva imediatamente. Ideal para acompanhar carnes grelhadas e arroz fresco.
SALADA DE CAMARÃO E PÊRA
Ingredientes:

● 1 colher de sopa de alcaparras

● 1 dente de alho cru
● 500 g de camarão cru
● Gengibre a gosto
● 1/2 xícara de manjericão
● 2 peras
● 1 alface médio
● 1 alface pequena
● 1 colher de sopa de sal
● 1 colher de sopa de óleo de coco
● 1 limão
● 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
● Pimenta preta branca em pó
● 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação:

1. Tempere os camarões com o limão, o gengibre, a pimenta e o sal.

2. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira e doure os camarões.
3. Arrume as folhas de alface em uma tigela.
4. Coloque os camarões e as peras fatiadas em cima das folhas. Reserve.
5. Bata ou pique as folhas de manjericão, o alho, o azeite de oliva, as alcaparras e o
queijo em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
6. Despeje a mistura sobre a salada. Sirva e aproveite.
SALADA DE MAÇÃ E UVA SULTANAS
Ingredientes:

● 4 maçãs verdes
● 1/2 limão
● 2 xícaras de sultanas brancas e pretas
● 2 xícaras de iogurte natural (desnatado)
● 2 colheres de sopa (sobremesa) de hortelã picada
● Sal a gosto

Preparação:

1. Lave bem as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas (sem descascar).
2. Regue as fatias com o suco de limão e coloque-as em uma .
3. Acrescente as sultanas e reserve.
4. Misture o iogurte com a hortelã e o sal.
5. Regue as maçãs com o molho de iogurte e sirva.
SALADA DE ABACAXI COM UVAS E SULTANAS
Ingredientes:

● 1 repolho
● 1 abacaxi
● 250 g de creme de leite
● Sultanas a gosto

Preparação:

1. Ferva água em uma panela.

2. Pique o repolho finamente e adicione-o à água fervente. Deixe por
cerca de 1 minuto. Retire da água e deixe secar.
3. Corte o abacaxi em cubos pequenos e leve ao fogo brando com 3 colheres de sopa de
açúcar. Deixe no fogo sem deixar amolecer muito.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Misture o repolho com o abacaxi, acrescente o creme de leite e as sultanas.
6. Coloque na geladeira e sirva gelado.
SALADA CAPRESE COM QUEIJO BURRATA E
MOLHO PESTO
Ingredientes:

● 2 tomates
● 1 queijo burrata (150-200g)
● 1 punhado de folhas de manjericão
● Sal, pimenta e azeite de oliva
● Molho pesto a gosto

Preparação:

1. Corte os tomates em fatias e coloque-os em uma bandeja.

2. Coloque a burrata cortada em cubos, algumas folhas de manjericão e tempere com
azeite de oliva, sal e pimenta.
3. Adicione o molho pesto por cima e sirva.
SALADA DE MAIONESE CASEIRA
Ingredientes:

● 2 ovos cozidos
● 1 ovo cru
● Óleo de canola
● 1/2 limão
● Cebolinha verde e sal a gosto
● 5 batatas

Preparação:

1. Separe as gemas e as claras dos ovos cozidos.

2. Coloque as claras de ovos picadas com as batatas cozidas em uma tigela.
3. Esmague as gemas cozidas e adicione a gema crua.
4. Misture as gemas cozidas com a gema crua até obter um creme espesso.
5. Adicione o óleo de canola um pouco de cada vez, misturando com um garfo ou
uma colher.
6. Quando a mistura estiver pronta, adicione o suco de meio limão.
7. Tempere com sal a gosto e continue misturando.
8. Adicione a quantidade desejada de maionese sobre as batatas. Tempere as batatas
com azeite de oliva, sal e maionese.
9. Pique a cebolinha e adicione à salada.
SALADA DE QUINOA COM MAÇÃ
Ingredientes:

● 500 g de quinoa em grão

● 1 litro de água
● 2 cebolas vermelhas, cortadas em cubos
● 2 maçãs verdes em cubos
● 250 g de cenoura ralada
● 25 g de linhaça
● 250 g de sultanas pretas
● 30 ml de suco de limão puro
● 30 ml de vinagre branco
● 70 ml de azeite de oliva
● 1 colher de sopa rasa de sal
● 150 g de amêndoas cortadas em fatias
● Salsa para polvilhar

Preparação:

1. Cozinhe a quinoa em água até que a água seque e a quinoa esteja cozida.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela e coloque na geladeira.
3. Polvilhe a salsinha por cima e sirva.
SALADA DE MIL GRÃOS
Ingredientes:

● 1 xícara de grão-de-bico
● 1 xícara de lentilhas
● 1 colher de sopa de sementes de gergelim
● 1 colher de sopa de sementes de abóbora sem casca
● 1 colher de sopa de sementes de girassol
● 1 xícara de tomates-cereja

Preparação:

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.

2. Escorra e cozinhe cada feijão em água limpa.
○ Cozinhe as lentilhas por 1 minuto e o grão-de-bico por 10 minutos depois
que a água começar a ferver.
○ Os grãos devem estar inteiros, não muito moles.
○ Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira (sem óleo), toste levemente as sementes de gergelim, as
sementes de abóbora e as sementes de girassol.
4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto antes de servir.
FARINHA DE AMENDOIM
Ingredientes:

● 1 kg de amendoim descascado e sem sal

Preparação:

1. Coloque os amendoins em uma assadeira grande.

2. Asse no forno a 80°C por 15 minutos para , mexendo constantemente
para não queimar.
3. Retire os amendoins do forno e deixe esfriar.
4. Processe os amendoins em um processador de alimentos até obter uma textura
semelhante à da farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro bem fechado.
FARINHA DE BERINJELA
Ingredientes:

● 1 kg de berinjela

Preparação:

1. Lave bem as berinjelas e seque-as, descasque-as e corte-as em fatias finas.

2. Coloque as fatias em uma assadeira.
3. Asse a 80°C até que as berinjelas estejam bem secas, mas não queimadas.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Processe as berinjelas em um liquidificador até obter uma textura semelhante à
da farinha.
6. Armazene em um recipiente de vidro bem fechado.
FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA
Ingredientes:

● 1 kg de sementes de abóbora

Preparação:

1. Disponha as sementes em uma assadeira grande.

2. Asse a 80°C por 15 minutos para secá-las, mexendo constantemente para evitar que
queimem.
3. Retire as sementes do forno e deixe esfriar.
4. Processe as sementes em um processador de alimentos até obter uma textura
semelhante à da farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro bem fechado.
REFEIÇÃO DE LINHAÇA
Ingredientes:

● 1 kg de sementes de linhaça

Preparação:

1. Coloque as sementes de linhaça em um processador de alimentos ou liquidificador.

2. Misture até que as sementes se transformem em pó.
3. Armazene a farinha de linhaça em um recipiente bem fechado.
4. Mantenha-o em um local seco e ao abrigo da luz.
FARINHA DE SEMENTE DE GIRASSOL
Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de sementes de girassol

Preparação:

1. Coloque as sementes de girassol em uma .

2. Asse em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, mexendo
constantemente para evitar que doure demais.
3. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Processe as sementes de girassol em um processador de alimentos até obter uma
textura semelhante à da farinha.
5. Armazene em um recipiente bem fechado.
FARINHA DE MARACUJÁ
Ingredientes:

● Casca de 6 maracujás

Preparação:

1. Com uma colher, retire a polpa e a casca do , deixando apenas a parte branca da
casca.
2. Coloque as cascas em uma assadeira e asse a 80°C, tomando cuidado para
não queimá-las, até que estejam secas e quebradiças.
3. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Processe as cascas em um liquidificador até obter uma textura semelhante à da farinha.
5. Armazene em um recipiente de vidro bem fechado.
FARINHA DE FRANGO
Ingredientes:

● 2 peitos de frango

Preparação:

1. Cozinhe os peitos de frango em uma panela de pressão com água por 20 minutos ou
até que estejam cozidos e a água tenha evaporado.
2. Desfie o frango e remova os ossos e a cartilagem.
3. Coloque gradualmente o frango desfiado em um liquidificador e processe uma pasta.
4. Seque o macarrão em uma frigideira em fogo baixo, pressionando-o até que toda
a umidade e fique levemente dourado.
5. Processe a massa novamente para refinar a farinha e peneire-a para remover os
pedaços mais grossos.
6. Repita o processo até que toda a farinha seja refinada.
7. Armazene a farinha em um recipiente bem fechado na geladeira.
FARINHA DE COCO
Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco

● 1 e 1/2 xícara de água quente filtrada

Preparação:

1. Coloque o coco ralado em uma tigela e adicione a água quente.

2. Deixe repousar por 15 minutos.
3. Bata em um processador de alimentos e passe por um pano limpo e fino.
4. Esprema bem para remover o excesso de água e gordura.
5. Coloque a polpa em uma assadeira e leve ao forno a 100°C por 3 a 4 horas ou até
secar completamente.
6. Retire a polpa do forno e deixe esfriar completamente.
7. Processe a polpa em um processador de alimentos até obter uma farinha.
8. Armazene em um recipiente bem tampado em um local seco.
LEITE DE CASTANHA DE CAJU
Ingredientes:

● 2 xícaras (chá) de castanhas de caju sem sal

● 7 a 8 xícaras de água

Preparação:

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por 8 horas.

2. Escorra a água e coloque-os em um liquidificador.
3. Adicione água filtrada e bata bem.
4. Coe o leite de caju em uma peneira fina.
5. Guarde na geladeira. Sirva e aproveite.
LEITE DE COCO CASEIRO
Ingredientes:

● Polpa de 2 cocos
● 4 xícaras (chá) de água (quente)

Preparação:

1. Deixe a polpa do coco de molho em água quente por 20 minutos.

2. Transfira para um liquidificador e bata por 3 minutos.
3. Passe o leite de coco por uma peneira fina.
4. Armazene o leite na geladeira.
LEITE DE SÉSAMO
Ingredientes:

● 2 xícaras de gergelim
● 6 xícaras de água

Preparação:

1. Coloque o gergelim em um recipiente coberto com água por 8 horas.

2. Escorra a água e lave.
3. Coloque o gergelim em um liquidificador com água filtrada e bata bem.
4. Coe o leite de gergelim em uma peneira fina.
5. Mantenha na geladeira.
LEITE DE AMENDOIM
Ingredientes:

● 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim cru (sem sal e sem casca)

● 1 litro de água filtrada
● 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação:

1. Deixe os amendoins de molho em água por 12 horas.

2. Escorra a água e enxágue em água corrente.
3. Cozinhe os amendoins em uma panela coberta com água em fogo médio até ferver.
4. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
5. Escorra os amendoins e lave-os novamente em água corrente.
6. Coloque os amendoins em um liquidificador com um litro de água filtrada e o
extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo.
7. Coe o leite de amendoim em uma peneira fina.
8. Mantenha-o na geladeira.