ALIMENTOS FONTES DE
ENERGIA
Carboidratos,
proteínas,lipídeos,vitaminas e
minerais
INTRODUÇÃO
A alimentação é a base da vida e tem um papel
fundamental na manutenção da saúde. Por meio dos
alimentos, o corpo recebe energia e nutrientes que
permitem realizar as atividades do dia a dia, crescer, se
desenvolver e se proteger contra doenças. Entre os
principais nutrientes estão os carboidratos, responsáveis
por fornecer energia imediata; as proteínas, que ajudam
na formação e reparação dos tecidos; os lipídeos, que
funcionam como reserva energética e proteção; além das
vitaminas e minerais, que regulam e equilibram o
funcionamento do organismo. Conhecer a importância de
cada grupo alimentar é essencial para compreender
como uma boa nutrição pode garantir qualidade de vida.
Carboidratos
FUNÇÃO
• A principal função do carboidrato é fornecer energia ao
organismo, por isso esses tipos de macronutrientes
desempenham um papel importante nas atividades
metabólicas.
• Dessa forma, eles auxiliam no metabolismo de lipídios e
proteínas, outros macronutrientes presentes no corpo humano.
• Segundo o Ministério da Saúde, esse processo impede que as
substâncias sejam utilizadas como fonte de energia – o que
pode comprometer outras funções, como o reparo de tecidos.
• Ao ingerir um carboidrato, as moléculas são quebradas pelo
organismo e transformadas em glicose, substância que gera
energia para o corpo
PROTEÍNAS
• Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais
cadeias de aminoácidos. As proteínas estão presentes em todos os
seres vivos e participam em praticamente todos os processos celulares,
desempenhando um vasto conjunto de funções no organismo, como a
replicação de ADN, a resposta a estímulos e o transporte de moléculas.
Muitas proteínas são enzimas que catalisam reações bioquímicas vitais
para o metabolismo. As proteínas têm também funções estruturais ou
mecânicas, como é o caso da actina e da miosina nos músculos e das
proteínas no citoesqueleto, as quais formam um sistema de andaimes
que mantém a forma celular. Outras proteínas são importantes na
sinalização celular, resposta imunitária e no ciclo celular. As proteínas
diferem entre si fundamentalmente na sua sequência de aminoácidos,
que é determinada pela sua sequência genética e que geralmente
provoca o seu enovelamento numa estrutura tridimensional específica
que determina a sua atividade.
FUNÇÃO
• As proteínas têm funções vitais no corpo humano,
incluindo a construção e reparo de tecidos (como
músculos, pele e cabelo), a atuação como enzimas que
aceleram reações químicas, a defesa do organismo
através dos anticorpos, o transporte de moléculas
como o oxigénio, e a regulação de processos
metabólicos como hormonas
LIPÍDIOS
• Os lipídios ou gorduras são moléculas orgânicas
insolúveis em água e solúveis em certas substâncias
orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.
• Também chamados lípidos ou lipídeos, essas
biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e
hidrogênio.
• Podem ser encontrados em alimentos de origem
vegetal e de origem animal e seu consumo deve ser
feito de forma equilibrada.
FUNÇÃO
• Reserva de energia: utilizada pelo organismo em momentos
de necessidade, e está presente em animais e vegetais;
• Isolante térmico: nos animais as células gordurosas formam
uma camada que atua na manutenção na temperatura
corporal, sendo fundamental para animais que vivem em
climas frios;
• Ácidos graxos: estão presentes nos óleos vegetais extraídos de
sementes, como as de soja, de girassol, de canola e de milho,
que são usados na síntese de moléculas orgânicas e das
membranas celulares.
• Absorção de vitaminas: auxiliam a absorção das vitaminas A,
D, E e K que são lipossolúveis e se dissolvem nos óleos. Como
essas moléculas não são produzidas no corpo humano é
importante o consumo desses óleos na alimentação.
VITAMINAS
• As vitaminas são micronutrientes essenciais para as
funções fisiológicas do corpo humano. Elas participam
de inúmeras reações importantes que acontecem no
nosso organismo. São classificadas como lipossolúveis,
quando são solúveis em gorduras, ou hidrossolúveis,
quando são solúveis em água.
• As vitaminas são moléculas orgânicas fundamentais
para nossa saúde e encontradas em nossos alimentos.
Apesar de serem essenciais, as vitaminas não precisam
ser ingeridas em grande quantidade, como é o caso
dos carboidratos. A depender da vitamina, as
necessidades diárias vão de 0,01 mg a 100 mg
FUNÇÃO
• As vitaminas são nutrientes essenciais que participam
em várias funções vitais do organismo, como a
produção de energia, o fortalecimento do sistema
imunitário, a saúde da pele e dos ossos, o bom
funcionamento do sistema nervoso e a regulação de
processos hormonais e metabólicos. Elas são
compostos orgânicos que o corpo não produz e que
precisam ser obtidos pela alimentação, sendo
fundamentais para o crescimento, a manutenção da
saúde e a prevenção de doenças.
MINERAIS
• Os minerais são encontrados em uma variedade de
alimentos, incluindo frutas, vegetais (especialmente
os crucíferos), cereais integrais, nozes, sementes,
laticínios e carnes. Exemplos de minerais e algumas
de suas fontes incluem o magnésio em verduras e
nozes, o cálcio no leite, o ferro em carnes e ovos, e o
zinco em carnes e ovos. Uma dieta equilibrada que
inclua esses alimentos garante a ingestão diária
necessária de minerais para o bom funcionamento do
corpo.
FUNÇÃO
• Os minerais nos alimentos têm funções essenciais e
diversas no corpo, agindo como blocos de construção
(função plástica) e reguladores de processos
metabólicos, como a formação de ossos e dentes, o
transporte de oxigénio e a produção de hormônios. Eles
são obtidos através de uma dieta equilibrada, rica em
frutas, verduras, cereais e alimentos de origem animal,
e são divididos em macrominerais e microminerais,
ambos vitais para a saúde.
CONCLUSÃO
Manter uma alimentação equilibrada é fundamental para
que o corpo receba todos os nutrientes necessários.
Carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais
atuam de forma conjunta, garantindo energia,
crescimento, defesa e bom funcionamento do organismo.
Por isso, é importante variar os alimentos no dia a dia e
adotar hábitos saudáveis para ter mais saúde e
qualidade de vida.
