INTRODUÇÃO

O ácido ascórbico é o nome dado ao

ácido 2,3-enediol-L-gulônico
(C6H8O6), muito conhecido como
vitamina C

bastante solúvel em água e etanol

absoluto, insolúvel nos solventes
orgânicos comuns, como clorofórmio,
benzeno e
éter, tem sabor ácido com gosto
semelhante ao suco de laranja

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Introdução

Promotor de diversos processos bioquímicos

e fisiológicos

Sintetizado por quase todos os animais

exceto o homem, primatas, alguns roedores
e passáros.

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introdução

Por ser um bom agente

redutor o ascorbato pode
ser oxidado pela maioria
das Especies Reativas de
Oxigênio (ERO) e
Especies Reativas de
Nitrogênio (ERN).

Evita a formação dos radicais

lipídio-peroxila, que
causam o acúmulo de
lipídios nas paredes
sanguíneas e,
consequentemente, seu
entupimento.

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Introdução

Fontes de vitamina C

Valores recomendado
é de 60 mg por dia

O Escorbuto

Farmacopéia Brasileira
estabelece o padrão
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