Treinamento - Roda Moinho Fasar - 6P e Prof Cris - v5

CAPACITAÇÃO
13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02

1
EQUIPE:
Dra Cristiane Vilas Boas Neves – Professora do curso de Nutrição
Alunos matriculados no 6º Período de Nutrição da Faculdade Santa Rita
MsC Nair Tavares Milhem Ygnatios Ferreira- Coordenadora do curso de Nutrição
13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02 2

EQUIPE: Amanda Bárbara Maria
Aline Eduarda Ana Paula C. A.
Karulina Vieira Machado
de Oliveira Santos
Cardoso Silva Souza
Francielle
Bruno Ribeiro Elidiane Maria Fabiane
Bruna Azevedo
Resende de Oliveira Marcela
de Souza
Gabrielle Júlia Egg

Prof Cris Neves Francielle Gabriela Tomás
Cristine A. dos Rodrigues
Michelle Dias do Vale
S. Ribeiro Resende
Gustavo Isabela Letícia Joice Miriam

Janaína de
Henrique Mendonça de Jesus
Souza Faustino
Fernandes Dias Resende Rodrigues
Jenifer Jonnathan
Kaely Pereira Karine Ramos
Marcelle Willian
de Oliveira Pereira
Silveira Campos Damasceno
Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

13/11/2020 3
2020/02
EQUIPE: Leidiane Silva Letícia
Lara Beatriz de Lidinês Vitoria
Domingos Geordana de
Oliveira Rocha Leite Rodrigues
Fonseca Souza Pena
Luiza Maria Luma Silva Maria Clara Maria Paula

Maximiano Augusto Rodrigues de Vitorino de
Bedran Monckey Freitas Souza
Prof Cris Neves Raquel Augusta

Mirelly Cristina Nayane de Rafaela Santos
Ribeiro Diniz
Rocha Vieira Paula Rocha da Silva
Nascimento
Rebeca Larissa Thalita Karolina Thamy

Renata Rosa
Pacheco de de Carvalho Aparecida M. B.
Xavier
Almeida Pires Alcântara
Tiago Diniz Vanessa Araújo Walmir Wilson Yara Assis

Greco de Melo Antunes Condé Junior Armando

13/11/2020 4
2020/02
Plano do treinamento
1. Segurança Alimentar: Microbiologia
2. Higiene dos Alimentos
3. Higiene das instalações, móveis
4. Higiene dos utensílios e equipamentos
5. Higiene dos Manipuladores
6. Organização do Ambiente
7. Organização do Estoque 6. ORGANIZAÇÃO DO AMBIENTE
8. Boas Práticas de Fabricação
9. Finalização
13/11/2020 5
2020/02
4. HIGIENE DOS ALIMENTOS
13/11/2020 2020/02
6
1- SEGURANÇA ALIMENTAR
MICROBIOLOGIA
13/11/2020 2020/02
7
Elidiane, Júlia,
Kaely e Aline
VÍDEO 1 –
MCO NOS
• https://youtu.be/44
ALIMENTO 87VycN9sE
S

13/11/2020 8
2020/02
QUANDO ESTES SE MULTIPLICAM NOS
ALIMENTOS ?

13/11/2020 9
2020/02
2- HIGIENE DOS ALIMENTOS
13/11/2020 2020/02
10
Vídeo 2- Elidiane, Júlia,
Kaely e Aline
Passo a
passo
higiene • https://www.youtub
e.com/watch?v=Ao6
dos 9h-VgXao
alimento
s
13/11/2020 11
2020/02
3. HIGIENE DAS INSTALAÇÕES, MÓVEIS
13/11/2020 2020/02
12
Bárbara Souza,
Francielle Bruna,
Maria Clara
Freitas e Walmir
Júnior.
Todo local que envolve a produção

de alimentos deve ser mantido
limpo e organizado.
13/11/2020
2020/02
13
ETAPAS DE LIMPEZA
Lavar com
Lavar com solução
Enxaguar desinfetante/ Enxaguar
água e sabão
saneante
Dica: Após utilizar panos para a limpeza,

Dica: Para a limpeza das lavar em água e sabão enxaguar, colocar
instalações, use duas colheres de de molho em solução com água
sopa de água sanitária para cada sanitária (rótulo), enxaguar, secar e, por
litro de água. fim, passar
13/11/2020 14
2020/02
QUANDO LIMPAR?
Todos os dias Semanal Quinzenal Mensal
• Pisos • Paredes • Estoques • Luminárias

• Ralos • Portas • Estrados • Telas de proteção
• Banheiros • Janelas
• Cadeiras • Armários
• Mesas • Coifas
• Caixas de plástico • Geladeira
• Recipientes de lixo • Câmaras

13/11/2020 15
2020/02
CUIDADOS COM A LIMPEZAbanheiros não
Utensílios de limpeza usados nos
devem ser utilizados
nos locais de manipulação de
alimentos, devendo ser exclusivos
e identificados.
Vassouras, escovas, panos usados

na limpeza não devem ser
usados na manipulação de
alimentos.
Substituir as esponjas toda semana.
Não usar papelões e panos como

tapete.
13/11/2020 16
2020/02
CUIDADOS COM A LIMPEZA
Comece a limpeza pelos
lugares mais altos.
Panos e esponjas usadas

no ambiente não devem
ser utilizadas em mesas e
utensílios.
Se atente aos cantinhos

das bancadas, pias e ralos
onde acumulam sujeira e
gordura.
13/11/2020 17
2020/02
CUIDADOS COM OS PRODUTOS
QUÍMICOS
-----
RÓTULO
----- Ao preparar uma solução O detergente deve ser
----- adicione o produto químico a
----- colocado na esponja e não a
------ água e não ao contrário. esponja imersa ao detergente.
----- Respeitando sempre as
----- diluições.
Utilizar produtos que possuam
Manter os
registro pelo Ministério da
produtos nas
Saúde/ANVISA.
embalagens
originais e não
reaproveitá-las.
Não misturar Seguir o modo
os produtos de uso do
Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. químicos. rótulo.
13/11/2020 18
2020/02
DESCARTE DE RESÍDUOS
Acondicionar os resíduos em ATENÇÃO
recipientes exclusivos,
identificados e com sacos plásticos
em seu interior.
A limpeza deve ser
realizada
Os recipientes devem possuir tampa com diariamente com
acionamento sem contato manual (pedal) e água e sabão.
ser de material de fácil limpeza e
desinfecção.
O local onde fica o lixo deve permanecer
seco. Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.
13/11/2020 19
2020/02
DESCARTE DE RESÍDUOS
Os resíduos gerados podem ser minimizados e recomenda-se separá-los conforme
as seguintes categorias:
restos de alimento crus, tais como

cascas, talos e folhas (podem ser
utilizados na compostagem para papel, plástico, vidros e metais sem
horta, quando houver), exceto restos de alimentos preparados.
maiores sujidades.
resíduos cárneos.

Ana Paula Gabrielle Ribeiro
Rebeca Nayane
Janaína Yara
Thamy
4. HIGIENE DOS UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

13/11/2020 2020/02
21
HIGIENIZAÇÃO DE UTENSILIOS E
EQUIPAMENTOS
Umedecer em água limpa e
ensaboar com esponja e Enxaguar em água
Remoção dos resíduos;
detergente retirando toda corrente;
a sujeira;
Borrifar álcool 70% sem

enxague ou
hipoclorito de sódio
(enxaguar)
Depois de seco, guardar. Deixar escorrer em local
protegido

13/11/2020 22
2020/02
UTENSILIOS MAIS UTILIZADOS

13/11/2020 23
2020/02
UTENSILIOS MAIS UTILIZADOS

13/11/2020 24
2020/02
PRODUTOS UTILIZADOS
Solução
detergente
Álcool 70% Solução

Clorada
Enxague

13/11/2020 25
2020/02
Esponja de louça tem prazo!
1. Troque a esponja
SEMANALMENTE
2. Esse cuidado é necessário
porque os itens de cozinha são
ótimos locais de proliferação de
micro-organismos, como
bactérias e fungos.
3. Após a lavagem submergir em
solução clorada
4. Fazendo assim teremos uma
maior segurança na limpeza dos
utensílios

13/11/2020 26
2020/02
13/11/2020 27
2020/02
13/11/2020 28
2020/02
DINÂMICA DOS ERROS
13/11/2020 2020/02
29
PRONTA PARA MEU DIA DE
TRABALHO.....

13/11/2020 30
2020/02
13/11/2020 31
2020/02
Alunas: Franciele Michele,
Gabriela Gama,
Jonnatha,
Joice Rodrigues,
Thalita Pires,
Raquel Diniz Nascimento
5. HIGIENE DOS MANIPULADORES

13/11/2020 2020/02
32
HIGIENE PESSOAL
Cuidados básicos de Tomar banho todos

higiene pessoal: os dias;
Escovar os dentes, no
Manter as unhas
mínimo três vezes ao
limpas, curtas e sem
dia, e sempre após as
esmalte;
refeições;
13/11/2020 33
2020/02
HIGIENE PESSOAL
Manter roupas e Usar sempre sapatos

uniformes limpos; fechados e limpos;
Manter os cabelos
limpos e
completamente
protegidos com rede ou
touca; Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.
13/11/2020 34
2020/02
HIGIENE PESSOAL
Ter atenção ao manipular os

alimentos com utensílios
cortantes, além de usar os EPIS
necessários.

13/11/2020 35
2020/02
Você sabe como
higienizar as mãos?

13/11/2020 36
2020/02
Vídeo sobre como Higienizar as mãos corretamente
13/11/2020
2020/02 37
VÍDEO 3 –
Como lavar
as mãos • https://www.youtub
e.com/watch?v=krS
corretamen DE0_KBMs
te

13/11/2020 38
2020/02
IMPORTÂNCIA DE LAVAR AS MÃOS
O ser humano carrega

microrganismos por todo o
seu corpo, como mãos,
pele, cabelos, boca,
garganta, nariz, e nas suas
secreções (fezes, urina,
saliva e suor), o que é
natural
13/11/2020 39
2020/02
IMPORTÂNCIA DE LAVAR AS MÃOS
Por meio de contato direto ou

condições inadequadas de
temperaturas, instalações,
utensílios e equipamentos, é
possível transmitir
microrganismos para o alimento,
contaminando-o e causando
doenças a quem o ingere.

13/11/2020 40
2020/02
QUANDO DEVEMOS LAVAR AS MÃOS?
Ao chegar e ao sair do trabalho;
Após usar o banheiro;
Antes de preparar os alimentos;
Após mexer com lixos e restos

13/11/2020
alimentares;
41
2020/02
QUANDO DEVEMOS LAVAR AS MÃOS?
Após manusear dinheiro,
celulares e outros objetos sujos;
Após assoar o nariz ou espirrar;
Antes e após as refeições;

Toda vez que mudar de
13/11/2020
atividade.
2020/02
42
13/11/2020 43
2020/02
As luvas de borracha devem ser
usadas para proteção das mãos e
punhos do funcionário quando forem
utilizados produtos de limpeza.
Não devem ser usadas para
manipular alimentos.
As luvas cirúrgicas não devem ser
utilizadas de forma alguma para
manipulação de alimentos!
O USO DE LUVAS NÃO SUBSTITUI A
LAVAGEM DE MÃOS!

13/11/2020 44
2020/02
As luvas descartáveis devem ser
utilizadas no momento da distribuição
dos alimentos ou manipulação de
alimentos

13/11/2020 45
2020/02
As luvas cirúrgicas não
devem ser utilizadas de
forma alguma para
manipulação de alimentos!
O uso de luvas não
substitui a lavagem de
mãos!
13/11/2020 46
2020/02
• Caro manipulador o seu trabalho é fundamental
para garantir alimentos mais seguros e proteger
a saúde dos consumidores.
• Impeça que os micro-organismos provoque
doenças em você e nos outros seguindo as boas
práticas de manipulação dos alimentos.
MANIPULADOR
13/11/2020 47
2020/02
Karine Ramos,
Rafaela Santos e
Renata Rosa
6. ORGANIZAÇÃO DO AMBIENTE
13/11/2020 2020/02
48
Produtos de limpeza
devem ser mantidos em
local de
armazenamento
Produtos de limpeza
não devem permanecer
na área de produção.
,
13/11/2020 49
2020/02
Tampa Panela Formas
s s
organizar cada item em um único local, facilitando a localização dos mesmos.

13/11/2020 50
2020/02
Caixas organizadoras
podem ser úteis para armazenamentos de objetos e utensílios.

13/11/2020 51
2020/02
Os cuidados
ao guardá-
los é
importante
para manter
a
durabilidade
e que
permaneça batedeira e
m em demais
perfeitas equipamentos
condições
de uso.
Liquidificador espremedor de
frutas

13/11/2020 52
2020/02
Porta temperos
organizados

13/11/2020 53
2020/02
Em um ambiente seguro e organizado,
garantimos a segurança dos
alimentos, evitamos acidentes e
melhoramos o fluxo de trabalho e a
qualidade da produção como um todo.

13/11/2020 54
2020/02
A amizade, o carinho e o respeito que
temos com as pessoas fazem com
que o ambiente de trabalho fique mais
agradável. E como é bom estar num
ambiente assim! Faça a sua parte!!

13/11/2020 55
2020/02
Que tal aplicarmos
uma ferramenta de
qualidade na
organização do
ambiente de
trabalho ?

13/11/2020 56
2020/02
PRODUTIVIDAD
Organize-se e Aumente a
E

13/11/2020 57
2020/02
A prática de verificar Manter somente os
todas as ferramentas, itens essenciais para
materiais, na área de o trabalho que está
trabalho sendo realizado;
Este processo conduz

a uma diminuição dos
obstáculos à 1- SENSO DE
produtividade do
trabalho. UTILIZAÇÃO

13/11/2020 58
2020/02
Ordene suas coisas
conforme este critério: o O que for usado
que for usado ocasionalmente deve ser
constantemente deve mantido próximo ao local
ficar ao alcance das de trabalho;
mãos;
O que for usado poucas 2- SENSO DE

vezes deve permanecer
fora do local de trabalho.
ORGANIZAÇ
ÃO
13/11/2020 59
2020/02
Significa ter cuidado,
O mais importante não
eliminar a sujeira para
é o ato de limpar, mas o
manter o ambiente
ato de não sujar;
limpo;
Além de limpar,
precisamos identificar 3- SENSO DE
fontes de sujeira e as
respectivas causas, para LIMPEZA
podermos bloqueá-las.
13/11/2020 60
2020/02
Criando condições que
Senso de Higiene ou Saúde,
favoreçam a saúde física,
visa a melhoria da qualidade
mental e emocional, a partir
de vida;
de práticas de higiene;
O senso de higiene reforça a
4- SENSO DE
necessidade de uma
mudança comportamental.
HIGIENE E
SAÚDE
13/11/2020 61
2020/02
É desenvolver o
Atender
hábito de observar e
especificações,
seguir normas,
sejam escritas ou
regras,
informais;
procedimentos;
Este hábito é o
resultado do
exercício da força
mental, moral e
física.
5- SENSO
13/11/2020
AUTODISCIPLINA
62
2020/02
Este conceito transmite a ideia de “cada coisa em seu lugar”.
Ou seja, manter espaços de trabalho logicamente organizados
para atingir maior eficácia.

7. ORGANIZAÇÃO DO ESTOQUE
13/11/2020 2020/02
64
Deve ser retirada da embalagem
secundária, como caixas de papelão
ou sacos de papel.

13/11/2020 65
2020/02
13/11/2020 66
2020/02
O alimento após ser aberto,
deve ser colocado em
recipientes transparentes e com
tampa. Etiqueta
Devidamente higienizados.

13/11/2020 67
2020/02
Identificação
Nome do Produto:
Marca: Todo alimento aberto deve ser etiquetado.

Fornecedor:
Após a
Data abertura: _____/_____/_____ troca de embalagem
a validade é de 30
Validade pós-aberto: _____/____/_____
dias, caso não
Responsável: venha escrito no
rótulo do produto.

13/11/2020 68
2020/02
Vamos testar nosso conhecimento????
• Busquem na Identificação
dispensa onde vocês Nome do Produto:
estão um produto já Marca:
aberto Fornecedor:
• Pegue um papel e Data abertura: _____/_____/_____
uma caneta e Validade pós-aberto: _____/____/_____
preencha o rótulo Responsável:
com as informações

13/11/2020 69
2020/02
13/11/2020 70
2020/02
13/11/2020 71
2020/02
13/11/2020 72
2020/02
13/11/2020 73
2020/02
13/11/2020 74
2020/02
8. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
13/11/2020 2020/02
75
REGRA DE OURO SOBRE PREPARAÇÃO
INÓCUA DOS ALIMENTOS
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
ESCOLHER OS COZINHAR BEM OS CONSUMIR ARMAZENAR REAQUECER BEM
ALIMENTOS ALIMENTOS IMEDIATAMENTE CUIDADOSAMENTE OS ALIMENTOS
TRATADOS DE OS ALIMENTOS OS ALIMENTOS COZIDOS
FORMA HIGIÊNICA COZIDOS COZIDOS

13/11/2020 76
2020/02
REGRA DE OURO SOBRE PREPARAÇÃO
INÓCUA DOS ALIMENTOS
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
REGRA DE OURO
EVITAR O CONTATO LAVAR AS MÃOS MANTER LIMPAS AS MANTER OS UTILIZAR ÁGUA
ENTRE ALIMENTOS CONSTANTEMENTE SUPERFÍCIES DA ALIMENTOS FORA PURA
CRUS E COZIDOS COZINHA DO ALCANCE DE
INSETOS, ROEDORES
E OUTROS ANIMAIS

13/11/2020 77
2020/02
13/11/2020 78
2020/02
13/11/2020 79
2020/02
MENSAGEM FINAL
13/11/2020
2020/02 80
O Barqueiro
Em um largo rio, de difícil travessia, havia um barqueiro que atravessava
as pessoas de um lado para o outro. Em uma das viagens, iam um
advogado e uma professora. Como quem gosta de falar muito, o
advogado pergunta ao barqueiro: Companheiro, você entende de leis?
Não, respondeu o barqueiro. E o advogado compadecido: É pena, você
perdeu metade da vida. A professora muito social, entra na conversa: Seu
barqueiro, você sabe ler e escrever?
2020/02
13/11/2020 81
Texto: Paulo Freire Digitação, formatação e montagem: Luiz Carlos Peralva
Também não, respondeu o barqueiro.
Que pena! Condói-se a mestra- Você perdeu metade de sua vida! Nisso chega
uma onda bastante forte e vira o barco.
O barqueiro preocupado, pergunta:
Vocês sabem nadar?
NÃO! Responderam eles rapidamente.
Então é uma pena -Conclui o barqueiro. Vocês perderam toda a vida.
Não há saber maior ou saber

Pense nisso e valorize todas as pessoas com as quais tenha menor.
Há saberes diferentes.
contato. Cada uma delas tem algo
Prof Dra de diferente
Cris Neves e Acadêmicospara ensinar.
do 6º período de Nutrição. PAULO FREIRE
13/11/2020 82
2020/02
“Nenhuma máquina
ou equipamento por
mais sofisticado que
seja, substituirá o
encanto de um
funcionário bem
treinado”
OBRIGADA!

13/11/2020 83
2020/02
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02
13/11/2020
84
Banco de Alimentos e Colheita Urbana: Organização e controle de almoxarifado. Rio de Janeiro: Sesc/DN, 2003.
BRASIL. ANVISA, R. D. C.; PR, B. Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. p. 1–8, 2017.
BRASIL, 2004. Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação. Diário Oficial da União, Brasília, 16 set. 2004.
CARVALHO, C. T. DE. Cuidados sanitários básicos durante o isolamento domiciliar no enfrentamento da Covid-19. 2020.
FORTALEZA, P. M. D. E. Procedimentos Operacionais Padronizados – POP. 2004.
Mesa Brasil Sesc-Segurança Alimentar e Nutricional. Programa Alimentos Seguros. Disponível em:
https://www.sesc.com.br/mesabrasil/cartilhas/cartilha3.pdf . Acesso em 31 out 2020.
PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Superintendência de Educação. Boas práticas de manipulação de alimentos, 2016. Curitiba :
SEED–PR., 2015. – 1V. (Cadernos PDE). Disponível em: < http://www.gestaoescolar.diaadia.pr.gov.br/arquivos/File/alimenatacao_escolar/
manual_de_boas_praticas_2016.pdf>. Acesso em: 26/10/20. ISBN 978-85-8015-072-8.
STOLARSKI, N. A. F. et al. Procedimento Operacional Padronizado POP (COVID). p. 1–7, 2020.

13/11/2020 85
2020/02
HOMENAGEM DOS ALUNOS DO 6O PERÍODO DE
NUTRIÇAO
13/11/2020
86
Uma vez, li em um livro escrito por Ausgusto Cury que os sonhos se sustentam
quando sonhamos com a sociedade , a comunidade . Nesta tarde , assim como a
lua , nossos sonhos são renovamos.
Hoje , ao contrário do que diz a lenda, é um dia de muita sorte , pois

consolidamos uma união entre as habilidades culinárias, a ciência da
Nutrição e a constante luta ao gerir um projeto de tamanha importância .
Esperamos que esta sexta-feira seja uma semente de amor brotada em cada
coração (dos acadêmicos, professora Cris, funcionários e voluntários do Roda
Moinho, crianças e adolescentes beneficiadas pelo projeto). Desejamos
profundamente que essa semente cresça e faça com que nossas crianças e
adolescentes também sonhem com a comunidade .
Elidiane Maria de Oliveira

13/11/2020 87
2020/02
ENTREGA DOS CERTIFICADOS
13/11/2020
88
• https://forms.gle/mbN9dSucbp323VN76

13/11/2020 89
2020/02

Treinamento - Roda Moinho Fasar - 6P e Prof Cris - v5

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Treinamento - Roda Moinho Fasar - 6P e Prof Cris - v5

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

CAPACITAÇÃO

13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02

MsC Nair Tavares Milhem Ygnatios Ferreira- Coordenadora do curso de Nutrição

13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02 2

Gabrielle Júlia Egg

Gustavo Isabela Letícia Joice Miriam

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Luiza Maria Luma Silva Maria Clara Maria Paula

Prof Cris Neves Raquel Augusta

Rebeca Larissa Thalita Karolina Thamy

Tiago Diniz Vanessa Araújo Walmir Wilson Yara Assis

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Todo local que envolve a produção

Dica: Após utilizar panos para a limpeza,

Todos os dias Semanal Quinzenal Mensal

• Pisos • Paredes • Estoques • Luminárias

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Vassouras, escovas, panos usados

Substituir as esponjas toda semana.

Não usar papelões e panos como

Panos e esponjas usadas

Se atente aos cantinhos

restos de alimento crus, tais como

13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02 20

4. HIGIENE DOS UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

Borrifar álcool 70% sem

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Álcool 70% Solução

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

5. HIGIENE DOS MANIPULADORES

Cuidados básicos de Tomar banho todos

Manter roupas e Usar sempre sapatos

Ter atenção ao manipular os

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

O ser humano carrega

Por meio de contato direto ou

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Antes de preparar os alimentos;

Após mexer com lixos e restos

Após assoar o nariz ou espirrar;

Antes e após as refeições;

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

Este processo conduz

Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição.

O que for usado poucas 2- SENSO DE

13/11/2020 Prof Dra Cris Neves e Acadêmicos do 6º período de Nutrição. 2020/02 63

• Pegue um papel e Data abertura: ___/_/___

uma caneta e Validade pós-aberto: _//_