HIGIENE E SEGURANÇA

NO TRABALHO

2011
Conceito de segurança no
trabalho
A segurança do trabalho propõe-se combater dum
ponto de vista não médico, os acidentes de trabalho,
quer eliminando as condições inseguras do ambiente,
quer educando os trabalhadores a utilizarem medidas
preventivas.

É uma Técnica da prevenção e controle de riscos

capazes de afectar a segurança, a saúde e o bem estar
dos trabalhadores.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
 Conceito de higiene do
trabalho
Será uma limpeza não da sujidade, mas de
todo o ambiente de trabalho.

Identificar e controlar as condições de

trabalho que possam prejudicar a saúde do
trabalhador e originar doenças profissionais.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
Conceito de Saúde do trabalho

Entende-se até ao controlo dos elementos

físicos, químicos e psicológicos ou mentais
que possam afectar a saúde dos
trabalhadores.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
 Conceito de Saúde do trabalho

 ECG – Electrocardiograma
 Urina – Possíveis infecções
 Glicémia, Colesterol
 Espirometria – Frequência Respiratória
 Audiometria
 Exame Oftalmológico
 Causas dos Acidentes de
Trabalho

Os acidentes de trabalho não se dão porque

o destino assim quer, mas porque alguém ou
alguma coisa o provoca.

Todo o acidente tem uma causa

Assim os acidentes podem ser minimizados ou

evitados.
Higiene, saúde e segurança no
trabalho
Acidente de Trabalho - conceito

Ocorrência instantânea e não desejada, que

altera o desenvolvimento normal de uma
actividade, provocando danos e lesões.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
Acidente de Trabalho
Acidente de Trabalho
Consequências dos acidentes de
trabalho
Vítimas Danos humanos Danos materiais

sinistrado Sofrimento físico e Diminuição do

moral salário
Família Sofrimento físico e Dificuldades
moral. preocupações económicas
Colegas Mau ambiente de Perdas de tempo.
trabalho Perdas de prémio de
produção
Empresa Imagem afectada Perda de produção.
Aumento de custos
País Baixa do potencial Diminuição de
humano produção
Aumento de
encargos sociais
Higiene, saúde e segurança no trabalho
Conceitos básicos de HST

PERIGO
Conceitos básicos de HST

RISCO
Combinação da probabilidade e da consequência da
ocorrência de um acontecimento perigoso.
 RISCOS FÍSICOS
São aqueles gerados por máquinas e condições físicas características do
local de trabalho, que podem causar danos à saúde do trabalhador.

Chão molhado;
Objectos cortantes;
Gavetas ou portas de armários abertas;
Iluminação insuficiente;
 Radiação;
 Temperatura (Frio/ Calor);
Instalações eléctricas sem condições de segurança;
 Ruído.
 RISCOS QUÍMICOS
Quando absorvidos pelo organismo, podem produzir reacções
tóxicas e danos à saúde.

Manipulação de Substâncias
Poeiras;
Sólidos corrosivas, nocivas e/ou irritantes
Fibras.
Manipulação de óleos,
lubrificantes e combustíveis
Solventes;
Líquidos Contacto com detergentes
Tintas;
Vernizes.

Gasosos Gases;
Vapores.
 RISCOS BIOLÓGICOS

Causados por microrganismos como bactérias, fungos, vírus e outros.

São capazes de desencadear doenças devido à contaminação e pela
própria natureza do trabalho.

Contacto com Sangue contaminado

Exposição a bactérias, vírus, fungos
 Riscos Relacionados com
a Organização do Trabalho

Trabalho Repetitivo e Monótono;

Trabalho em turnos nocturnos e alternados;
Trabalho sob forte pressão;
Trabalho precário.
 Controlo dos Riscos

1. Eliminar ou limitar o risco;

2. Envolver ou circunscrever o risco;
3. Afastar o homem do risco;
4. Protecção individual de segurança do trabalhador.
Riscos Associados à
Área da Restauração
 QUEDAS

QUEIMADURAS

CORTES
 Queda ao
mesmo nível
 FRITADEIRAS ELÉTRICAS
RISCOS:
1. Queimaduras nas mãos / braços nas operações
de frituras;

2. Derramamento de óleo durante a operação;

3. Queda de pessoas ao redor da fritadeira;

4. Princípio de incêndio no equipamento devido a

falta de termostato, defeito no equipamento ou
uso inadequado do equipamento.
 FRITADEIRAS ELÉTRICAS
PREVENÇÃO:

 Utilizar tecidos não inflamáveis ao trabalhar com frituras;

 Colocar o óleo somente até o nível recomendado;

 Fazer a limpeza periódica do piso durante a operação;

 Todos equipamentos de fritura devem ter termostato;

 Desligar o equipamento após o término da operação;

 Utilizar cestos de fritura seguros.

 Fornos
Riscos

1.Queimaduras nas mãos e braços ao retirar

objectos do forno;

2.Queimaduras na face e braços ao abrir ou

aproximação ao forno;

3.Queimaduras pelo corpo ao encostar no

forno;

4.Pequenas explosões ao acender o forno.

 Fornos
PREVENÇÃO

 Utilizar sempre luvas térmicas;

 Evitar
circulação de pessoas próximo ao forno
ligado;

 Acender a chama depois abrir o gás;

 Abrir e não ficar exposto ao calor;

 Manteros cabos das frigideiras e de outras

panelas viradas para trás.
EQUIPAMENTOS DE
PROTECÇÃO
EQUIPAMENTO DE PROTECÇÃO
INDIVIDUAL – EPI’s
Características dos equipamentos de
Protecção Individual
 Cómodas, robustas e leves;
 Adaptáveis, sempre que posam ser usados por
mais de um trabalhador;
 Fiáveis, ao longo de toda a sua vida;
 Adequados ao risco a que os trabalhadores estão
expostos;
 Adequados às condições de trabalho;
 Homologados ou certificados, sempre que possível.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
 Protecção das vias respiratórias

Os equipamentos para a protecção individual das

vias respiratórias destinam-se a proteger os
trabalhadores contra a inalação de substâncias que
possam ser prejudiciais à respiração e/ou ataquem
os tecidos dessas vias.

As substâncias a evitar podem ser sólidos ou gases e

vapores e vão desde simples pó a fumo e gases e
tóxicos.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
 Protecção Auditiva

A acção do ruído sobre os trabalhadores verifica-se

quer a nível fisiológico, com reflexos nocivos sobre
o aparelho auditivo e outras funções orgânicas,
quer a nível psicológico, provocando acréscimos de
tensões que podem gerar situações favoráveis à
ocorrência de acidentes.

Higiene, saúde e segurança no

trabalho
PROTECÇÃO DOS PÉS
PROTECÇÃO DOS PÉS

O calçado deve ser confortável, eficaz e

resistente.

Resistência térmica: isolamento ao calor e ao

frio
Anti-derrapante: evita a queda por
escorregamento
 ATENÇÃO

Os EPI’s não evitam os acidentes…

Apenas diminuem ou evitam lesões que podem decorrer

de acidentes!
EQUIPAMENTOS DE PROTECÇÃO
COLECTIVA – EPC’s

Protegem todas as pessoas, ou pelo

menos mais do que uma, contra os riscos
profissionais.
SINALIZAÇÃO DE
SEGURANÇA
SINALIZAÇÃO DE SEGURANÇA

 Objectivo: chamar a atenção das pessoas, de forma

rápida e inequívoca, para as situações que, nos espaços
onde elas se encontram, comportem riscos para a sua
segurança.

40
 SINALIZAÇÃO DE SEGURANÇA

 A forma utilizada, a cor, o número e dimensão dos sinais de

segurança dependerão da importância dos riscos, dos
perigos existentes e da extensão da zona a cobrir.

 Deverá existir em todos os locais de trabalho, qualquer que

seja a actividade e nos locais públicos.
SINALIZAÇÃO DE SEGURANÇA

FORMA GEOMÉTRICA SIGNIFICADO

OBRIGAÇÃO E PROIBIÇÃO

PERIGO

EMERGÊNCIA
INDICAÇÃO

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SINALIZAÇÃO DE PERIGO OU
AVISO

 Forma: Triangular
 Cor de segurança: fundo amarelo
 Cor de contraste: orla preta
 Cor dos símbolos: preto

O amarelo, indica perigo, sugere precaução;

É a cor que está mais ligada à noção de Prevenção.

43
SINALIZAÇÃO DE PERIGO OU AVISO

PERIGOS PERIGO DE PERIGO DE

VÁRIOS INCÊNDIO ELECTROCUSSÃO

PERIGO PERIGO PERIGO

SUBSTÂNCIAS ZONAS INTOXICAÇÃO
CORROSIVAS QUENTES
44
SINALIZAÇÃO DE PERIGO OU AVISO

45
SINALIZAÇÃO DE OBRIGAÇÃO

 Forma: Circular
 Cor de segurança: fundo azul
 Cor de contraste: fundo branco
 Cor dos símbolos: branco

O azul utiliza-se nos sinais de informação e de obrigação.

Indica qualquer coisa que se deve fazer para evitar um risco.

46
SINALIZAÇÃO DE OBRIGAÇÃO

PROTECÇÃO
PROTECÇÃO
PROTECÇÃO OBRIGATÓRIA
OBRIGATÓRIA
OBRIGATÓRIA DO CORPO
DOS OLHOS E VIAS
DOS OLHOS
RESPIRATÓRIAS

PROTECÇÃO
PROTECÇÃO OBRIGATÓRIA
OBRIGATÓRIA OBRIGATÓRIO DAS VIAS
DAS MÃOS LAVAR AS RESPIRATÓRIAS
MÃOS 47
 SINALIZAÇÃO DE PROIBIÇÃO

 Forma: Circular
 Cor de segurança: orla e faixa transversal

vermelha
 Cor de contraste: fundo branco
 Cor dos símbolos: preto

O vermelho corresponde à ideia de paragem, de perigo imediato;

Identifica, também, o material de combate a incêndios;
48
 SINALIZAÇÃO DE PROIBIÇÃO

PROIBIDO PROIBIDO APAGAR PROBIDO FAZER

FUMAR COM ÁGUA LUME

PROIBIDO BEBER ÁGUA PROIBIDO LAVAR AS MÃOS

49
SINALIZAÇÃO DE PROIBIÇÃO

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 SINALIZAÇÃO DE
EMERGÊNCIA/EVACUAÇÃO/SALVAMENTO
 Forma: Quadrada ou rectangular
 Cor de segurança: fundo verde
 Cor de contraste: branco
 Cor dos símbolos: branco

O verde é a cor que, em situação de emergência, dá uma

informação sobre o caminho mais seguro a seguir ou sobre a
localização de instalações de primeiros socorros.
51
 SINALIZAÇÃO DE
EMERGÊNCIA/EVACUAÇÃO/SALVAMENTO

SAÍDA DE POSTO DE 1ºS SOCORROS

EMERGÊNCIA
À ESQUERDA

LAVA-OLHOS DE
DIRECÇÃO EVACUAÇÃO
EMERGÊNCIA
52
 SINALIZAÇÃO DE
EMERGÊNCIA/EVACUAÇÃO/SALVAMENTO

53
 SINALIZAÇÃO DE
EMERGÊNCIA/EVACUAÇÃO/SALVAMENTO

54
SINALIZAÇÃO DE COMBATE A
INCÊNDIOS

Direcção a seguir: Sinal de indicação adicional de placas

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 Sinalização de Obstáculos e Locais
Perigosos

A sinalização de obstáculos e locais perigosos (vãos, buracos;

desníveis, etc…) deve ser efectuada por intermédio de faixas
de cor vermelho e branco ou amarelo e negro

Estas faixas devem circundar, a totalidade do obstáculo ou

local perigoso.
A NP EN 2 classifica os fogos em 5 classes que são definidas pela
natureza do combustível:
Fogos que resultam da combustão
de materiais sólidos de natureza
Fogos Classe A orgânica

(madeiras, plásticos, papel)

Fogos que resultam da combustão de

materiais sólidos liquidificáveis ou
Fogos Classe B líquidos combustíveis

(óleos, gasolinas, lubrificantes,

acetona, solventes, tintas)
 Fogos que resultam
da combustão de gases
Fogos Classe C
(metano, gás natural, propano, butano)

Fogos que resultam da combustão

de metais alcalinos
Fogos Classe D
(magnésio, pó de alumínio, sódio, titânio)

Incêndios em equipamento
Fogos Classe E
eléctrico sob tensão
 Utilização do Extintor
1. Verificar se o extintor é o mais adequado,
2. Transportar o extintor sempre na vertical,
3. Retirar o selo ou cavilha de segurança,

4. Efectuar um jacto de prova antes de avançar para o fogo e

verificar se o extintor funciona correctamente,

5. Aproximar-se do fogo a favor do vento ou da tiragem de ar

normal do edifício,

6. Combater o fogo dirigindo o jacto do extintor para a base das

chamas em forma de varredela ou ziguezague,

7. Verificar que o fogo está completamente extinto,

8. Nunca virar as costas ao fogo,

9. Providenciar a recarga do extintor.

 ACTUAÇÃO
EM CASO DE EMERGÊNCIA
Possíveis cenários de emergência:
1. Incêndio num equipamento de trabalho
2. Incêndio nas instalações
3. Derrame de líquidos
4. Acidente de trabalho
5. Sismo
6. Inundação
7. Emergências fora do estabelecimento (na proximidade)
8. Outros…
 ACTUAÇÃO
EM CASO DE EMERGÊNCIA
• Identificar clara e inequivocamente o tipo de emergência e o potencial
da sua extensão.
• Accionar os meios de corte de energia (quadro eléctrico) ou
combustível (válvulas de corte de gás) disponíveis no local adequados
à situação de emergência em causa.

• Accionar os meios de primeira intervenção disponíveis no local

(extintores, etc.).

• Contactar as entidades de socorro informando a localização exacta da

loja, o tipo de emergência e o potencial da sua expansão,
Nota: dependendo do tipo de ocorrência, poderá ser prioritário a informação às entidades
de socorro antes de accionar os meios de primeira intervenção disponíveis no local.
 ACTUAÇÃO
EM CASO DE EMERGÊNCIA

• Informar os presentes (clientes, fornecedores, colaboradores, etc.)

que, por motivos de segurança, é necessário proceder à evacuação
do estabelecimento, encaminhando-os para as vias de evacuação
preestabelecidas.

• Verificar se existem pessoas feridas e, no caso de uma situação

ligeira, aceder à caixa de primeiros socorros disponível no local ou,
em situação mais grave, aguardar a chegada das entidades de
socorro e aplicar as acções de socorrismo convenientes (se tiver
preparação adequada).
Rotas de evacuação

 São todas as zonas de trânsito desenhadas ou adaptadas

para o movimento massivo de pessoas; para as situações

de emergência definem-se utilizando o senso comum,

com a finalidade de salvaguardar a integridade de cada

utilizador do edifício.
Durante o dia ou em condições de iluminação
Durante a noite ou em condições de obscuridade
 Zonas de segurança

 São todos os pontos que podemos utilizar para reunião,

recenseamento e contagem de pessoas em caso de
ocorrência de uma evacuação total do edifício.

 Deve ser um ponto que nos garanta a segurança

temporal ou permanente segundo a emergência que
possa ocorrer.
“Não somos responsáveis apenas pelo que fazemos,

mas também pelo que deixamos de fazer”

(Molière, dramaturgo francês )

HIGIENE E SEGURANÇA
NO TRABALHO

Obrigado pela
Atenção!

2010