Árvore decisória para identificação do ponto crítico de controle

Existem medidas preventivas nesta etapa ou em etapas

subsequentes para o perigo identificado?
Modificar a etapa, ou processo

Sim Não

SIM

Esta etapa elimina ou reduz a probabilidade de ocorrência

deste perigo a um nível aceitável?
O controle nesta etapa é necessário
para a segurança?

Não

A contaminação com os perigos identificados Não

poderia atingir níveis inaceitáveis?

Sim SIM Não

Uma etapa subsequente eliminará os perigos SIM

identificados ou reduzirá a probabilidade de
PONTO CRÍTICO ocorrência em um nível aceitável?
DE CONTROLE
NÃO PARAR Nenhum PCC