Gerao de efluentes na indstria de laticnio

Produo de alimentos um grande consumidor de gua.

 Grande consumo de gua gera uma grande quantidade de efluentes com elevada taxa orgnica. Alem do alto nvel de DQO e DBO, leos e graxas so liberados. Ph alterado variando de 1,0 a 13,0.

 Tcnicas de tratamento foram implantadas para reduo e preveno, Antes de ser liberado ao meio esse efluente captado e tratado.

O objetivo do trabalho foi identificar operaes ou processos, com possibilidade de reduo de efluentes lanados a ETE.

Mtodo e materiais
Perodo: Coleta de dados: 3 partes: Medidores de vazo 2 meses Dias intercalados Recepo, fluidos e secos Sensor ultra-snico Calha Parshall

Diagrama dos setores

PH no efluente PH= Acompanhamento por setor

Coeficiente volumtrico CV=Volume efluente Volume produo Coeficiente de carga(DBO, nitrognio, fsforo leos e graxas) CC= Concentrao T x Volume efluente Volume produo

Limpeza das torres de secagem da produo de leite em p e soro em p.

Valores de PH elevado devido ao sistema de limpeza alcalina (CIP- Clear In Place), usado na remoo de gordura e matria orgnica em geral

Coeficientes volumtricos
Recepo de leite Produtos fluidos 0,416 Produtos secos 0,741 Efluente Bruto 0,666

CV ( m efluente / m leite)

0,086

Coeficientes de carga
Recepo de leite CC ( Kg DBO / m leite) 0,072 Nitrgenio (Kg/ mleite) 0,004 Fsforo (Kg/ mleite) 0,002 leos e Graxas (Kg/ mleite) 0,022 Produtos fluidos 0,444 0,03 0,018 Produtos secos 0,832 0,065 0,041 Efluente Bruto 0,779 0,046 0,025

0,218

0,22

0,191

Atitudes preventivas
Minimizao da carga lanada Reduo do consumo de gua

Prs e contras encontrados na Indstria

Sistema CIP reduo do coeficiente volumtrico Limpeza manual grande consumo de gua Segregao do soro envio do soro para rao animal Reduo da carga separao do leite descartado Slido do leite utilizado na produo do sorvete

Solues apresentadas
Central de tratamento de gua de enxgue Separao de slidos do 1 enxgue para uso em rao animal. Recuperao da gordura das margarinas no re uso do processo. Raspagem das torres de secagem Captao da gua evaporada no processo de concentrao

Concluso
Produo de laticnios so grandes poluidores. Efluente no so tratados devidamente. Gera grande custo para tratamento de seus efluentes na ETE. No tem reaproveitamento de seus descartes.

Obrigado