Geometria molecular

Objetivo
Determinar os ngulos de ligao do tomo de carbono e como ele pode se ligar a outros tomos de carbono para formar cadeias e anis.

Material

folhas de paPel sulfite ou cartolina

tesoura
cola

. rgua . lpis

Procedimentos
abaixo. l" pegue uma folha de papel sulfite ou cartolina e, usando uma r9ua, desenhe a figura

""w.'
f-tt
cm

---{-11

cm

---

ftt
a, Recorte a figura e dobre-a nas linhas tracejadas.

cm---f-ll cm-

*. Cole as abas do poliedro. O slido formado dever ter o mesmo aspecto da figura ao lado. did" Faa pelo menos seis desses modelos. Depois procure disp-os de modos ferentes, para que voc visualize, por exemplo, cadeias carbnicas lineares e
cclicas.

Pl
27

Analise e discuta
(cH4). Nesse caso, t. o tetraedro feito com papel ou cartolina pode representar a molcula de metano quatro tomos de hidrognio? em que posies do tetraedro estariam o tomo de carbono e os hidrognio e de . Desenhe a molcula de metano utilizando esferas para representar os tomos de carbono e traos para representar as ligaes covalentes entre esses tomos.

*" Represente a molcula de metano, da questo 2, dentro de um tetraedro' se liga a quatro li4- A geometria tetradrica caracterstica de estruturas em que um tomo central gantes. Faa uma cadeia com trs dos modelos feitos neste experimento e desenhe em seu caderutilizando os no uma cadeia com trs tomos de carbono e seus respectivos tomos de hidrognio, (-) para representar as ligaes smbolos (C para cada carbono e H para cada hidrognio) e traos covalentes entre esses tomos.

Determinao da massa rnolar do gs bu tano

Objetivo
Determnar a massa molar do gs butano, fazendo uso da Lei dos Gases Perfeitos.

Material
squeiro balana mangueira de borracha
gua

proveta de 250 mL cuba de vidro

Devido alta presso no interior do isqueiro, podemos encontrar nele o butano nos estados

termmetro

l(uido

e gasoso.

Procedimentos
,. Com o auxlio de uma balana, determine a massa inicial do isqueiro (m,). Em seguida, conecte uma mangueira flexvel na sada do isqueiro, certificando-se de que no h vazamentos nessa conexo. . Adcione gua a uma proveta de 250 mL at a extremidade superior. Tampando essa extremidade, inverta a proveta e a submerja em uma cuba com gua, de maneira que a proveta permanea cheia de gua e na poso vertical. 3. Em seguida, coloque no interior da proveta a extremidade livre da mangueira conectada ao gs, conforme indicado na figura abaixo. Determine a temperatura da gua no sistema e, em seguda, inicie a injeo de gs, gue, ao atingir a proveta, vai provocar um deslocamento na coluna de gua em seu interior.

O butano

uma substncia
inf lamvel.

4. Faa a leitura do volume de gs coletado na proveta. Anote esse valor para os clculos posteriores. 5" Pese novamente o isqueiro e anote o valor da massa (m.).

Analise e discuta
. Calcule a variao de massa do isqueiro. A que se deve essa diminuio na sua massa? . Como voc determinou o volume do gs butano que saiu do isqueiro? Apresente o valor encontrado. 3. Qual fo a temperatura da gua durante o experimento? 4. Considerando a presso atmosfrica igual a 1 atm e o valor da constante universal dos gases igual a 0,082 atm . L . K-l. mol-1, calcule a massa molar (M) do gs butano utilizando a equao de estado dos gases.
43

r
Reatividade dos compostos saturados e insaturados
0bjetivo
verificar d'iferenas de reatividade entre hidrocarbonetos saturados e insaturados.

Material
leo de soja margarina fundda soluo de amido 1o/o (m/V) 2 provetas de 20 mL 2 conta-gotas lugol (soluo de iodo e iodeto de potssio) estante de madeira para tubos de ensaio pina de madeira
\ota: embora o nome

2 tubos de ensaio

fita crepe caneta esferogrfica

amparna

trip tela de amiantox cuba de vidro ou qualquer recipiente que possa receber calor

I
!

permane a, a tela feita de cermica e no de amianto

Procedimentos
Numere os tubos de ensao: I e 2. lntroduza 5 mL de leo de soja no tubo 1. Coloque 5 mL de margarna fundida no tubo 2. Adicione 5 gotas de soluo de lugol em cada um dos tubos. Aquea-os em banho-maria at o desaparecimento da colorao
a Sstema em aquecimento.

Aps resfriarem os tubos, temperatura ambiente, adicione em ambos 3 gotas de soluo de amido. Observe e registre os resultados.
r::

provocada pela ado de lugol.

Aps 2 minutos, coloque 2 gotas de lugol em cada tubo, agite e observe o resultado.

de pesquisa: Faculdade de cincias-Famacuticas da unesp. Disponvel em: <http://wwwfcfarunesp.brlaimentos/ :rimica./praticas_ipidios/adicao_iodo2.htm>. Acesso em: T a[o. 2009.

Analise e discuta
leos vegetais possuem cadeias carbnicas insaturadas, enquanto a margarina (gordura) possui cadeia carbnica saturada. De acordo com o fenmeno observado, que podemos o afirmar sobre a reatividade de alcanos e alcenos?

: A reao que ocorre na atividade experimentar

Explique qual foi a razo de se adicionar novamente aos tubos soluo de lugol no item g dos procedimentos.

tem grande importncia para a indstria e a sociedade. por meio dela, possvel verificar a adulterao no leo e na gordura; medir a tendncia rancidez oxidativa (deteriorao mediante processos de oxidao que levam formao de subprodutos com sabor forte e desagradvel), entre ou_ tros processos. No entanto, esse procedimento conhecido como ndice
de iodo leva em conta a massa de iodo absorvida por 100 partes (em massa) de leo ou gordura. sabendo gue, na atividade experimental,

foi medido o voume, e no a massa, calcule a massa de leo utilizada, considerando o rtulo do produto mostrado na fotograia ao lado.
95

Acide z e reatividade do suco de limo

Objetivo
(v/v)' soluo aquosa de etanol 50% Determinar o pH do suco de limo e de uma de limo' de ao interage com o cido ctrico do suco Analisar como o erro presente na esponja
20 mL 2 tubos de ensaio de aproximadamente mL de 50 Proveta de 20 mL ou mL de suco de limo 5 de etanol tnf- O. soluo aquosa 5607e 1V/V) lojas de produtos para limpeza e supermercados para aqurios esponja O. .ol .;'.ntraOu em ioit que vendem produtos , papel indicador de pH (6 tiras) - pod-ser encontrado 2 PiPetas

Material

"*

Procedimentos
3"

e 5 mL de soluo aquosuco de limo em um tubo de ensaio coloque aproxmadamente 5 mL de papel indicador de pH' Anote o resuluma dessas sorues com auxuo do -"

;X,it;:"ji ll3;. anote o que roi em cada um dos tubos. observe e -" ir,:[;XJ;; chumao de parha de ao
_.;:::H:::1?',,rro
resistre os varores encontrados a cada intervaro de 5 minutos e
no caderno. s. Anote as eventuais alteraes no sistema'

16)

nt?
BS
org brlonney'> Acesso em 3' ago 200g Disponivel em: <http://qnesc'sbq
I

0 set. 2009

refri gerare. q'Limic\Nov\ na Escola' v'31' Fonte de pesquisa: A Qumica do

rte

da

Analise e discuta
l,Queconclusespodemsertiradasarespeitodaacidezdasamostrasdeetanoledosucodelimo

-.3t:fi,:i::

iila)rna
t?

*=.:

- lr:j.[l:::i"J#:*?.a H.(aq) ou HrO*(aq)' de pH do suco de limo? Justifique' s" O que aconteceu iot o' valores precipitado amarelo-esverdeado'
s. Equacion. u l...o em que houve

oriciar cido-3-carboxi-3-hidro' morecurar cuH.o,, e sua nomencratura "carbosubstncia considerando que o termo Escieva a frmuru .rtrutur dessa xipentanodioico. (presente na esponja de ao) e os ons reao entre o rerro metrico

i:*?imura

torr.iao de um

rtg

Cravos coloridos
Objetivo
Observar a ao de corantes alimentcios e sua capacidade de tingir clulas de flores como rosa ou cravo brancos. Testar possibilidades de composio de cores ao misturar corantes de diferentes tonalidades.

Material

. .

recipiente largo ou copo de 500

corante artificial para alimentcios, de cores

fins variadas

mL

gua

2 cravos brancos palitos de sorvete

Procedimentos
1"

Encha um copo com gua e coloque dentro o corante. Com o auxlio de um palto de sorvete, agite a soluo at que ela se torne homognea.

" Pegue um cravo branco, corte seu talo dentro da gua, em sentido transversal, e deixe-o no copo, como no esguema ao lado.
3. Espere at que os cravos adquiram a tonalidade do corante que voc

adicionou na gua (aproximadamente 40 minutos). 4" Obtenha novas flores e repita os trs procedimentos anteriores, utilizando a cada vez corantes de cores diferentes; em seguida, compare os resultados. 5" Experimente retirar um dos cravos j corados do respectivo copo e coloc-lo em outro copo com soluo de corante de cor diferente. Observe a nova tonalidade que a flor ir adquirir.
...: ::. j:;,.
_:.:r .!:.i.1!

::t:

Para a realizao do experimento: a) S utilize corantes de uso culinrio, como os indcados para bolos ou outros alimentos. b) A soluo de corante deve ser concentrada.

c) Corte a haste da flor a um comprimento em que a flor fique prxima borda do copo. d) Descarte todos os resduos slidos das demonstraes no lixo. As solues devem ser despejadas no ralo da pia.

Analise e discuta
't"

A anilina (fenilamina) usada como matria-prima para a obteno de corantes usados na indstria txtil. D a frmula estrutural da anilina e identifique sua funo orgnica.
l l
L

" Um corante muito comum em produtos para

fins alimentares a indigotina, de frmula estrutural mostrada ao lado. Compare a molcula de indigotina com a da anilina e indique qual funo orgnica aparece em ambas. 3. Explique a necessidade dos procedimentos adotados quanto concentrao e manipulao da anilina, empregados durante a preparao da soluo do corante. 4" No experimento realizado, analise com seus colegas como a flor se torna colorida.

153

Deteco da Presena de amido utilizando soluo aguosa de iodo e iodeto de Potssio

Objetivo
utilizando iodo dissolvido em soluo Detectar a presena de amido em diferentes alimentos, aquosa de iodeto de Potssio.

Material

. .

placa de Petri ou Pires

"
"

conta-gotas bolacha, macarro e outros alimentos em que se deseje testar a Presena de amido soluo aquosa de iodo/ iodeto de Potssio

Resultado Positivo da Presena de amido indicado Pela colorao azul do indicador (soluo de iodeto de potssio).

Procedimentos

Adicione algumas gotas de soluo aquosa . pegue uma bolacha e coloque-a em uma placa de Petri. a colorao adquirida pela amostra' de iodo/iodeto de potssio sobre a bolacha. verifique de alimentos e verifique os resultados' . Repita o procedimento com diferentes amostras e construa uma tabela com os :" Detecte a presena de amido em diferentes amostras de alimento

resultadosencontradosemcadaumdostestesrealizados.

Analise e discuta

potssio reage com o amido formando um complexo t" o iodo presente na soluo de iodo/iodeto de qual a colorao desse complexo' amido-iodo. com base no experimento, descreva Em caso afirmativo, esse mtodo pode ser utilizado e. A boracha um arimento que contm amido? de alimento? Justifique' para detectar a presena de amido em outras amostras pela deficincia na produo de insulina 3. A doena diabefes me//ifus do tipo I caracterizada

hormnioresponsvelpelapermeabilidadedeglicoseaalgunstecidosdocorpo.Quandoumali(por exemplo' o amido)' esse portador de diabefes me//ifus ingere carboidratos em excesso mentoaumentademasiadamenteaconcentraodeglicosenosangue,provocandodiversos a presena de amido em diferentes alimentos' efeitos colaterais indesejveis. Depois de verificar na dieta de um diabtico? quais deles, na sua opinio, deveriam ter ingesto controlada

lntroduo s reaes orgnicas

Objetivo
Obter uma soluo de cido etanoico a partir do vinho.

Material

"

. ' .

100 mL de vinho branco gua oxigenada iO volumes (encontrada ern farmcias) batedeira panela pequena de alumnio indicador universal (para medir pH)

Procedimentos
Coloque 100 mL de vinho no copo de uma batedeira. . Mea o pH do sistema e anote o resultado. 3. Bata por 15 minutos. , Deixe o copo com o vinho aberto e em local claro. S" Adicione 10 gotas de gua oxigenada'10 volumes. *. Analise o cheiro do material resultante depois de uma semana.
1.

?. Mea o pH do sistema e anote o resultado.

Medio de pH com papel indicador.

Analise e discuta
ocorreu no experimento. - eual a substncia orgnica presente no lcool comercial? Escreva sua frmula estrutural. 3. eual a substncia orgnica presente no vinagre? Escreva sua frmula estrutural. 4" Determine o pH inicial do sistema. S. Determine o pH final do sistema. 6. Justifique a variao de pH observada no experimento.
'!. Explique o que

Arco-ris de licopeno
Objetivo
Verificar a presena de licopeno no suco de tomate pela reao colorimtrica de adio de bromo.

Material
proveta de 250 mL proveta de 50 mL suco de tomate brometo de potssio colher (de caf)
gua sanitria soluo aquosa de cido clordrico a 0,1 mol
a Tomates (So/anurn lycopersicum) contm licopeno,
um antioxidante que promove a sade da prstata e ajuda o sistema imunolgico.

'

L-1

Procedimentos
Adicione 10 mL de soluo de hipoclorito de sdio - NaC0O (gua sanitria) - a uma ponta de colher (de caf) de brometo de potssio (aproximadamente 2 g). . Adicione algumas gotas de soluo a 0J mol . L-1 de cido clordrico. Agite para homogeneizar a soluo resultante. A soluo obtida deve apresentar cor levemente amarelada e constitui a gua de bromo.
'"

3. Coloque cerca de 200 mL de suco de tomate em uma proveta de 250 mL. d, Com o auxlio da proveta de 50 mL, adicione de 10 a 15 mL de gua de bromo no topo do recipiente que contm o suco de tomate.
s" Agite a mistura lentamente, com um basto de vidro. medida que se coloca mais gua de bromo,

novas cores aparecem, formando faixas em alturas diferentes na proveta.

Analise e discuta
t. O licopeno, cuja frmula estrutural apresentada a seguir, um pigmento vermelho que d colorao do tomate.
CH,

I
1

H,c. .'
,,C.-

a.r-a

iH

,..r(]f,',

H H lnHHH .CH, *lH -C--C -C--C -C-r:a,'C'r:C -C-- ^,-C.-:^,-C.-:^-C-a-r:a..C.-:a-C--C

I
I

CH.

CH.

!.,,C '' CHz ^,, H3C-C-

i'*

LLL

Jn,

ll CH.

lHl

CH.

proponha o que ocorre com o licopeno quando, em condies adequadas, ele reage com a gua de bromo. X. D uma explicao para a mudana de cor observada na proveta. 3, Qual a quantidade de matria de bromo necessria para bromar totalmente 1 mol de licopeno?

I
Escurecimento de frutas
Objetivo
Verificar a reao de oxirreduo que ocorre nas frufas.

Material , 2 peras 2 mas

2 bananas
1

, .

. , liquidif icador

faca sem ponta comprimido efervescente contendo 2 garrafas de 1 L de gua destilada jarra de 1 L ou mais 12 placas de petri (ou Pires)

g de vitamina

Procedimentos

jarra e adicione a ela um comprimido de vitamina c t. coloque 1 L de gua destilada em uma (sem corpo de fundo)' efervescente. Espere at que se tenha uma soluo homognea Agora voc pode utilizar a soluo. ;t. Use a faca Para cortar ao meio uma pera, uma ma e uma banana. Coloque cada uma das metades sobre uma Placa de Petri, com a face cortada (PolPa) virada para cima' Derrame um pouco da soluo de vitamina C em uma das metades de cada f ruta, de modo que toda a superf cie cortada fique em contato com o lquido. Observe o que acontece. 3. Prepare dois homogenatos de pera, dois de ma e dois de banana. Para isso, corte as frutas ao meio e triture cada metade r Corte as mas, as peras e as bananas conforme mostrado na fotografia Sepafadamente em Um liqUidif icador. Uma das metades de cada

acma'

vitamina c j preparada' fruta ser triturada com gua destilada, e a outra, com a soluo de (ou pires) e observe. Despeje cada homogenato em uma placa de petri

Analise e discuta
de transcorrido aproximadamente l. euais as diferenas observadas nos aspectos das frutas depois 30 minutos? que elas apresentem o aspecto observado' *. ldentifique a reao gue ocorre nas frutas para 3, Qual o papel da vitamina C nesse experimento? oxidao entre os f rutos cortados ao meio e 4, como se explica a diferena na rapidez da reao de mais rapidamente? os batidos no liquidificador? Por que os batidos escurecem

Obteno de lcool
Objetivo
Estudar a reao utilizada em indstrias Para obteno de etanol.

Material

. 2 colheres (de ch) . 2 colheres (de soPa) . 6 copos de vidro

,' proveta de 200 mL

100 g de acar

' 100 g de farinha de trigo . fermento biolgco

" banho de gelo
Procedimentos
1.

a A cromolito-gravura Pasfeur descobre a tei da fermentao' Louis Pasteur que estudou o ptocsso de fermeniao do vinho e da cerveja' Demonstrou a fermentao envolve organismos vivos (leveduras) e no requer oxigno' Descobriu que existem dois tipos de leveduras: uma que produz lcool e a outra. cido lctico, que azeda o vinho.

prepare uma disperso de fermento, colocando 30 g de fermento biolgico e 120 mL de gua em um copo. Misture bem at ficar uniforme. prepaZ" Numere cinco copos de vidro e em cada um deles coloque 20 mL da disperso de fermento rada como no procedimento 1. 3. No copo nmero 1, adicione 2 colheres (de ch) rasas de farinha de trigo, misture bem com a disperso de fermento, at homogenizar. Aps 15, 30 e 40 minutos, agite suavemente a soluo e anote suas observaes. +. No copo 2, adicione 2 colheres (de ch) rasas de acar, misture bem com a disperso de fermento, at homogenizar. Aps 15, 30 e 40 minutos, agite suavemente a dispero e anote suas observaes. s. Nos copos 3 e 4 adicione, em cada um, 2 colheres (de ch) rasas de acar e 2 colheres (de ch) rasas de farinha de trigo; misture bem at ficar uniforme. lmediatamente a seguir, coloque o copo nmero 4 no banho de gelo. Aps 15, 30 e 40 minutos, agite suavemente a disperso nos copos 3 e 4 e anote suas observaes. ,":. O copo 5 dever conter apenas a dispero de fermento. Aps 15, 30 e 40 minutos agite suavemente a disperso e anote suas observaes.

Analise e discuta

: Qual o indcio de que tenha ocorrido fermentao

.. Equacione as reaes que ocorrem nos copos 2,3

nos copos 1,2,3 e 4?

e 4'

,. Qual a finalidade do fermento para a reao? , Qual o produto orgnico da fermentao alcolica?
,,, Foi observada alguma

diferena nas reaes gue ocorreram nos copos 1,2e3? Por que o copo 4 foi colocado em banho de gelo? eual a necessidade de se preparar um copo apenas com a disperso de fermento?

. Cite algumas aplicaes da fermentao na vida cotidiana.

ffi,
{

Determinao da concentrao de cido actico (etanoico) em uma amostra de vinagre

Obietivo
Determinar experimentalmente a concentrao de cido etanoico em uma amostra de vinagre.

Material

' suporte universal e garra , bureta . erlenmeyer de 300 mL

" proveta de 50 mL , pipeta de 5 mL - pera de borracha

' soluo de fenolftalena , 50 mL de soluo a 0,2 mol/L . balana de prato com cursor ' lcool 96 oGL . garrafa PET de 1 L , esptula ou colher (de caf) . copo pequeno
de NaOH (soda castica)

. .

gua destilada 5 mL de vinagre branco

Alguns alimentos so conservados em frascos contendo vinagre. O cido actico presente no vinagre dminui o pH da soluo salina na conserva' dificultando a proliferao de alguns microrgansmos que causam a decomposio do alimento'

Procedimentos
Parte A (realizada pelo professor) preparao da soluo de NaOH 0,2 mol/L: margue, em uma garrafa PET, o volume correspondente B g de hidrxido de a 1 L. Adicione aproximadamente 0,5 L de gua garrafa vazia e acrescente para 1 L com gua' sdio. Agite at dissolver o contedo. Depois, complete o volume uma ponta de esptula ou de colher (de caf) preparafo da soluo de fenolftalena: coloque etanol at dissolvde fenolftalena (aproximadamente 2 g) em um copo pequeno. Acrescente -la completamente. A soluo j preparada encontrada em algumas lojas ou distribuidoras de
produtos qumicos.

Parte B
1.

para Recolha 5 mL de vinagre com uma pipeta de 5 mL e transfira o lquido gotas de feum erlenmeyer de 3OO mL. Adicione 50 mL de gua e algumas

nolftalena. 0,2 mol/L' H. Encha a bureta at a marca de 50 mL com uma soluo de NaOH Monte a aparelhagem para a titulao como no esquema ao lado. de NaOH car gota a S. Abra lentamente a torneira da bureta e deixe a soluo gota na soluo de vinagre. Verifique a cor da amostra e, quando o indicador utilizado. ifenolftalena) adquirir a colorao rosa, anote o volume de soluo

Analise e discuta
NaOH' . Escreva a reao de neutralizao entre o cido etanoico do vinagre e o conter o volume da soluo *, construa uma tabela com os dados do experimento. Essa tabela deve para realizar a viragem do indicador de vinagre titulada e o volume da soluo de NaoH necessria presente na (incolor para rosa). Com os dados da tabela, calcule a concentrao de cido etanoico

produto' Discuta, *" Compare o valor obtido experimentalmente com aquele indicado no rtulo do partir da discusso, A nos grupos de laboratrio, as principais fontes de erro desse experimento. obtidos e o rtulo da embalagem, possvel classificar caso haja alguma discrepncia entre os dados o rtulo do fabricante como incorreto? Comente'

porcentagem em massa de cido actico no vinagre' s" Sendo a densidade do vnagre 1,01 g/mL, calcule a

sua amostra (g/L).

Produo de sabo artesanal

Objetivos
Estudar a reao de saponificao por meio da produo de sabo artesanal. Realizar o teste de dureza na soluo de sabo e comparar as espumas formadas.

Material

. . .
"
"

"

bquer de 300 mL basto de vidro

. papel de filtro
cuba de gelo ou recipiente com gelo proveta de 50 mL 23 mL de leo vegetal 20 mL de etano (92,80 lNpM) 80 mL de soluo de NaOH a 25o/o (m/V) (soda castica) 150 mL de soluo saturada de NaC0 (sal de cozinha) soluo de cido aciico (vinagre) gua gelada
!

funil

"

'

ess***
Cuidado ao manusear os seguintes materias: sdio - NaOH (substncia gue pode causar queimaduras na pele). No laboratrio, utilize sempre equipamentos de segurana.

etanol (substncia inlamvel) e hidrxido de

'
"

' .

trip lamparina a lcool recipiente para aquecmento em banho-maria papel indicador universal

Procedimentos
t. Mea 23 mL de leo vegeta na proveta de 50 mL e transfira o volume para um bquer de 300 mL. z. Adicione 20 mL de etanoe BO mL de NaOH 25010.
3.

Adicione lentamente cido actico at alcanar uma mistura com pH entre 6 e 7. Use papel indicador para monitorar o pH da mistura.
o final da reao, e uma

4. Aguea lentamente a mistura em banho-maria, agitando constantemente com um basto de vidro. 5. Aps cerca de 20 minutos, o odor do lcool dever desaparecer, indicando

massa pastosa ser formada, contendo sabo, glicerol e excesso de NaoH. s. Use um banho de gelo para resfriar o bquer.

z' Adicione 150 mL de soluo saturada de NaC0 para preciptar o sabo, agitando vigorosamente. Esse processo aumenta a densidade da soluo aquosa e o sabo ir flu[uar.

a. Filtre e lave com 10 mL de gua gelada.

Avalie e discuta
t. Defina grupos hidrofbicos e hidroflicos. 2. Explique como ocorre o processo de eliminao da "sujeira" (gordura). 3. Qual a finalidade de adicionar cido durante a preparao do sabo? +. Por que nem sempre conseguimos fazer espuma quando lavamos as mos com sabo, por exemplo?
367

ureia no crescinnento e desenvolvirnento de veqetais

Wso da
bjetivo
Verificar o uso da ureia - fonte de nitrognio em fertilizantes qumicos - para o crescimento e o desenvolvimento de plantas.

Matenial
4 bqueres de 100 mL proveta de i00 mL basto de vidro colher (de caf)
ureia agrcola sementes de alpisie areia e terra vegetal no adubada

Cultivo de mudas de tomate em estao espacial da Nasa.

Frocedimentos
um bquer de 100 mL, adicione uma colher (de caf) de ureia agrcola e 100 mL de gua de torneira. Agite a amostra com auxlio de um basto de vidro, at obter uma soluo o mais homognea possvel. . Pegue trs bqueres de l00 mL e numere-os ('1, 2 e 3). No primeiro bquer adicione areia e, no segundo e no terceiro, terra vegetal. Em cada um dos bqueres, enterre algumas sementes de alpiste e, em seguida, adicione aos bqueres i e 3 aproximadamente'10 mL da soluo aquosa de ureia agrcola. Realize o procedimento de regar as sementes duas vezes por semana com gua de torneira.
'. Em

Analise e discuta
't"

Construa uma tabela com os nmeros dos bqueres e o tempo necessrio para o florescimento das sementes de alpiste e preencha com os dados que forem observados.

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\N
" Proponha uma explicao que

justifique os diferentes tempos de germinao das sementes

de alpiste.

*, &

verificar se todas as sementes germinaram? Caso isso no tenha ocorrido, proponha explicaes para esse fato.
possvel

a, Quais so as condies do experimento que podem variar em cada uma de suas realizaes? importante controlar essas condies? Por qu? s. possvel criar as condies do nosso experimento em uma estao espacial, a fim de produzir vegetais para as refeies dos astronautas? Seria necessrio levar da Terra ureia agrcola para o crescimento das plantas ou existe outra fonte de ureia disponvel na nave espacial?

eola de casena
bjetivo
Separar protenas do lete e estudar a aplicao de uma delas, a casena, como cola.

tutatenia
3 bqueres de 200 mL
peneira provetas de 50 mL pedao de pano de cerca de 30 cm basto de vidro 2 frascos com tampa
1

x 30 cm

g de bicarbonato de sdio (NaHCO.)

125 mL de Ieite integral

limo

Procedimentos

Micrografia eletrnica de varredura de agregados de casena. Principal proteha do leite, coagula sob o efeito de cidos. Esta imagem mostra o incio da coagulao, guando as molculas de casena comeam a formar agregados. lmagem colorida artificialmente. Largura da imagem: 0,61 micrmetro.

l. Esprema o limo e coe o suco utilizando uma peneira. *. Adicione 30 mL de suco de limo a 125 mL de leite integral e agite bem. Coloque o pedao de pano sobre o sequndo bquer e coe a mistura de casena e soro obtida' ;, As pores de casena retiradas (quase secas) podem ser colocadas sobre um pedao de jornal, ou papel de f iltro, de modo a reduzir a umidade da massa obtida. *. Aps a separao da casena, cuja consistncia deve ser semelhante de um queijo cremoso, coloque-a em um bquer e adicione o bicarbonato de sdio. Utilize um basto de vidro para misturar bem at obter uma massa homognea. *. Acrescente'15 mL de gua e agite at dissolver toda a massa. *. Utilize peguenos pedaos de madeira ou de papel para testar a sua cola. O resultado poder ser
observado em algumas horas.
Disponr'e em: <http://qnesc.sbq.org.brlonline/qnesc06/exper2.pdl>.
Acesso em:

abr. 2010.

Analise e discuta
r. A casena bastante

solvel em gua por se apresentar na forma de um sal de clcio. Sua afetada pela adio de cidos que alteram a sua estrutura terciria devido solubilidade

reduo de cargas na molcula e, conseguentemente, levam-na precipitao. A reduo de pH provoca a perda do clcio, na forma de fosfato de clcio, para o soro do leite. Qual a funo do bicarbonato de sdio no item 4 do procedimento? ;, O teor de casena no leite de apenas 3% em massa. Como voc explicaria, ento, o grande volume de casena obtido aps a sua precipitao? para colar rtulos de papel em "1. Algumas indstrias de bebidas utilizam colas base de casena garrafas de vidro. Se uma fbrica que fornece cola para um fabricante de sucos utiliza 500 kg de casena por ms, admitindo que a densidade do leite seja de 1 kgl1, qual o volume de leite necessrio para obter essa quantidade da protena? 409