IS CO Salada de polvo Salada de grao e bacalhau Carapaus de escabeche Bolo fresco de morango Gelado de cereja Refresco de cafe e limao II Ill I 000 " ,.,,, ,,.,, I II
Bimby
.ASSINE A REVISTA BIMBY RECEBA-A TODOS OS MESES NO CONFORTO DA SUA CASA ... \ ----- HABILITE-SE AINDA AGANHAR UMA NESCAFEDOLCE GUSTO Frase Vencedora Edicao n6 Maio de 2011 "Depois de uma bela r e f e i ~ o Bimby, seguem os momentos de partilha com um belo cafe Piccolo." Sandra Fernandes de Sousa I Vi la Real Santo Antonio Saiba mais acerca deste passatempo na pag. 51 ou ligue 219 226 020. SURPREENDA-SE COM UM NOVO MUNDO DE BEBIDAS 1 - I Editorial no 07 I 2i ser ie Junho 2011 VIVAOSANTO ANTONIO, VIVA o sio Joio ... Muita musica, enfeites coloridos, baloes, petiscos, vinho, sangria ou alguma cerveja.Junt e-se a tudo isto o calor do Verao, a alegria de reencontrar os amigos, a famil ia, e estamos dentro de uma das mais vibrantes festas do nosso calendario: os santos populares! Sobret udo em Lisboa e no Porto, onde se celebram o Sto. Antonio eo S. Joao, respectivamente, o ambient e torna-se vibrante! Porque gostamos de olhar a vida de uma forma positiva, decidimos aproveitar o momenta e esta para lhe sugerirmos um ingrediente essencial nas nossas vidas: a alegr ia. De norte a sui do pais, por instantes as dificuldades que estamos a viver, aproveite os feriados, reuna aqueles que mais gosta e celebre os santos populares! E a Bimby tambem vai querer entrar na f esta. Como? Ajudando-o a preparar saborosos petiscos, sa Iadas, gelados, etc.. Ao todo, conte com mais de 30 sugestoes que, em util idade e vao "cair como uma luva" no seu dia-a-dia. Vamos mostrar-lhetambem como pode tirar melhor partido dos legumes da epoca e como a sardinha e um alimento facil de encontrar, barato e muito rico em nut rientes. Vamos ficar a conhecer, ainda, as sugestoes Bimby do Afonso Durao, um fa incondicional, e do Chefe Duarte Mathias, que lidera a cozinha de um dos restaurantes do memento, em Lisboa: o Aura. Esperamos que goste do que vai ler. Desejamos-lhe um excelent e mes de Junho, replet e de bons paladares e muita alegria. JUNTE SE A N6S, VENtiA !ARTE DA EQUIPA SIMBV! eLLA J;"';e., Laura Ga lhardo Simoes Responsavel de Marketing Vorwerk Portugal momentosdepartilha@vorwerk.pt Sabia que pode juntar-se a rede de Agentes Bimby? E verdadel Basta apenas que esteja motivado, tenha espirito de equipa e facilidade de comunica<;ao. Visite-nos e fique a saber tudo. Estamos a sua espera, va a www.bimby.pt ou ligue para 0 numero verde 800 500 202. SEOE Rua Qumta do P.:mnho Ed Bepor, Bloco 2 2" Oto 2790-237 TeL 214177 315 Fax: 214 172 341 SANTARtM Rua 31 de Jane1ro. nt 56 2005 188 SantarCm Tel.: 243 377 030/38 Fax: 243 377 039 MATOSINHOS Centro Empresanai!Jonesa Rua da lloncsa. G22, Le.-;:a do Bal1o 4465-671 Matosinhos PARQUE DAS NA<;0ES Rua das Vigas Lt . 4 25 01 A. Piso 0, Frac.;lo B 1990-S06lisboa Tel 218 939 060 Fax: 218 939 061 PALHAIS I SUL DO TE)O Quinta das Rebelas Parque do Barreiro Rua Jolio Lmo Armazem lN. Palha1s 2830 222 Barreno Tel 212 147 120 Fax 212 147 129 OEIRAS Lagoas Park EdtfiCto7 2740299 Porto Salvo Tel. 210014 620 Fax: 210 014 6 21 ALGARVE E.N.125 Quatro Estradas, nt 1 8125204 Quarteira Tel 282 002 270 Fax: 282 002 279 PORTO Rua Manuel Pmto A.zevt'do. n 7 4100321 Porto Tel ,226199410 Fax. 226 199 411 tvoRA Rua de Viana, n 7 7005410 Tel.: 26 6742 513/4 Fax 266 742 SIS A<;ORES Largo do Loreto. Edfico Girassol9- Apto. 62 Faj3 de Baillo 9500 Ponta Oelgada Tel. : 296 636 770 Fax: 296 636 772 VI SEU Rua Dr. Alvaro Monte1ro, late 295-B Marzovelos 3510-Q14 Viseu TeL 232 457 060 Fax: 232 457 061 , Bimby I Junho 2011 3 Noti ci as r---- -------------------- ---- ------------------ - - ; I I PLANEAMENTO E ORGANIZACAO
IGUAL A POUPANCA NO DIA-A-DIA
Agora, ja pode planear as refeit;oes da semana ant ecipadamente! Com a nova apl icac;ao online da Bimby, pode criar e fazer gestao de menus, extrair a lista de compras necessarias ou procurar as suas receitas preferidas. Para aceder, pode f aze-lo atraves do site Mundo de Recei- tas Bimby. Desta forma, t era mais tempo para si e para os seus! ---- --- _ .. _ .. _ ----.. _ .. ___ _ - --... --...... - --- LIVRO '2780 TABERNA' DISTINGUIDO EM PARIS Na 16l edit;ao do Gour- mand World Cookbook Awards, um concurso que premeia os melho- res livros de culinaria publicados em t odo o mundo, "2780 Taberna - Cozinha Experi men- tal" foi distinguido na categoria de Melhor Design. Uma obra da autoria de Nuno Barros e Bernardo Mendont;a, onde sao publicadas receitas inovadoras de diferentes regioes do nosso pars. I Sabia que ... I ASARDINHA E RECOMENDADA AS FUTURAS MAES Durante a gravidez, as necessidades de certos nut rientes aumentam e e essencial praticar uma alimentat;ao equilibrada. As sardinhas, como ou- tros peixes gordos, sao uma excelente fonte de calcio, vitamina De ferro, da maior importancia para a mae e para o correcto desenvolvimento neurol6gico do feto ou recem-nascido. Embora o Ieite materna contenha quantidades su- ficientes de Omega 3 para assegurar um aporte adequado ao be be, isso nao acontece na ge- neralidade dos lei- tes ditos "materni- zados". Por t udo isto, recomenda- se que opte pelo aleitamento materna. Mais tarde, vai recordar esses moment os de ternura e intimidade ... na certeza de que deu ao seu filho o me lhor de si. a Bimby a 100% [ Sao frutos apeteciveis, embora t enham uma epoca de colhei t a curta. Po rem, devido ao acesso ra pido e facil a quase t odos os pon- tos do mundo, hoje em dia conseguimos encontrar sempre estes produtos, m uitas vezes originarios de out ros paises ou de estufa. Um bam exemplo eo tomate, que podemos consumir durante o ano inteiro, dependendo da sua origem. Par out ro lado, ao comprarmos f rutos na esta<;:ao normal, temos duas grandes o pre<;:o baixo e uma qualidade melhor a nivel de sabor, cor ou vita mi nas.
t\o INJ -1-oJo o Mo'f' AQUI FICAM ALGUMAS DICAS: f. Congele em sacos proprios para tendo o cuidado de lavar e secar previa mente a fruta e de cortar em peda<;:os os frutos maiores, como os morangos, as ameixas e o tomate. No congela- dor, coloque os sacos na horizontal com a fruta ou peda<;:os bem espalhados para nao ficar um aglomerado. Oeste modo, pode uti- lizar para fazer sumas, sorvet es, gelados e granizados. Quando ao tomate, par exemplo, pode cortar as tiras ou cubos e utilizar mais tarde num refogado, ar roz, entre outros pratos. 2. Caso nao tenha muito espa<;:o no congelador tambem pode triturar a fruta 2 min/vel 9, distri buir por cuvetes de gelo e con- gelar. De pais de congelados, passe os cubos de fruta para um saco proprio para congela<;:ao de alimentos e util ize como indicado an- ter iormente. 6 Junho 20111 Bimby 3. Pode ainda optar par preparar um molho de fruta, preparando uma calda de a<;:ucar conforme receita do Livro Bimby Base, adicio- nando fruta (aprox. 500 g) e procedendo conforme ponto anterior. Este molho pode ser usado como base para sobremesas, como mousses, ou apenas para colocar par cima de um gelado. 4: 0 tomate e um f ruto que pode ser utilizado para fazer ketchup, sendo guardado no frigorifico em garrafas de vidro previamente esterilizadas, ou molho de tomate. Neste caso, pode ser congelado em cuvetes como referido aci ma e utilizado em massas, sopas, ar- rozes e t odos os pratos que ten ham como base um refogado com to mate. 5. Pode f azer compotas ou doces conforme Livro Bimby Base. Sugerimos come<;:ar a p6r alguns frascos de parte para oferecer a fami liares e amigos no Nat al. Uma maneira si mples e saborosa de poupar nos presentes! ;----- - ------ ' I SABIAQUE ... 0 tomate, embo- ra vulgarmente seja considera- do um legume, e um fruto - do tomateiro (So- lanum lycopersi- cum). . Usar a Bimby a 100% Em aos legumes, conseguimos igualmente encontra-los a venda o ano todo. Contudo, existem tecnicas para aproveitar a epoca em que se encontram no seu auge e mais baratos. NOTA 1 0 tempo depende da textura e consistencia do ingre- diente, mas a maioria demora apenas 10 minutos. b. A semelhanc;a da fruta, os legumes como a cenoura, curgete ou alho-frand!s, pod em ser cortados em pedac;os e congelados em sacos de congelac;ao. Uma forma de f acilitar o dia-a-dia. Assim, quando que- remos uma sopa, basta-nos abrir o congelador e em 25 minutos temos uma sopa pronta a ser servida. Pode tambem usar estes legumes num ratatouille ou j ardineira, por exemplo. 1:. Legumes de cor verde, como os brocolos, os espinafres ou os agri- oes, podem ser branqueados, colocando no copo 500 g de agua, OS legumes na Varoma e 10-15 min/Varoma/vel 2. Passam-se os legu- mes imediat amente por agua bem f ri a de modo a parar a cozedura, escorrem-se sabre papel absorvente e congelam-se em sacos proprios. Oeste modo, o f ri o do congelador nao queima a clorofila e quando os quisermos usar vao necessitar de me nos tempo de cozedura porque ja se encontram pre-cozidos. ,-------Alperce Fruto rico em f ibra e com sa- bar bast ant e aromatico. Para saborear ao natural ou em forma de compota .. 8. Outra tecnica que se foi per- dendo nos t empos, muito utilizada pelos nossos avos, sao as conservas de legumes. Nesta edic;ao, pode encontrar a receita de pickles na pagina 32 e fazer com os legumes da sua preferencia.
Cereja ---------, Tern poderes antHnf lamat 6- rios e outros benef ices para a saude. Ideal para dar core sa bor as suas sa Iadas de fruta . . Brocolos ------ - - -, Rices em vitamina C e <lei do f6 Framboesa Como todos os frutos ver melhos, a f ramboesa e urn excelente ant ioxidante e equi- libra a f alt a de vitaminas no organ1smo. Para comer sem restric;:Oes ... lico. alem de serem anticance rigenos. ldeais para confeccio nar refeic; Oes !tgeiras e sopas. Beringela ...... Ajuda a combat er o colest erol e for t alece o corpo contra vclrias doe<;as e problemas d igestivos Na altura de comprar, opte pelas mais rijas e evite as verdes ,..
Bi mby I Junho 2011 7 U$ar a Bimby a 100o/o I JUNHO I JULHO AGOSTO Ameixa Am ora Cereja Framboesa Melancia Melao e meloa Moran go Pessego -------- ---- ---- ---- ----------------------- - JUNHO JULHO AGOSTO Beringela - - J Curgete 1 - -
J - Pepino Pimento J -- To mate l 8 Junho 2011 1 Bimby ' 1 Granizado de tomate e hortela INGREDIENTES 600 g tom ate maduro 100 g pi menta vermelho y, limao. descascado s/ a parte branca e 1 c. cha de sal 1 c. cha de r 15 folhas de hortela 400 g cubos de gelo Azeite q.b. p/ decorar Folhas de hortela q.b. p/ decorar
1. Coloque no capo o to mate, o pi mento, o limao, o sal, o e as f olhas de hort ela e programe 2min/vel9. 2. Adicione o gelo e programe 15 seg/vel 7. Sirva em capos de shot decorado com um fio de azeite e folhas de hort ela. (i) Tempo Bimby 2 Min Tempo total 5 Min 10 Pessoas cY Facil Uma receita deliciosa e bastante aromatica, que vai refrescar o seu paladar ... Calorias, 64 Kcal l Prot eina, 0.7 g Gordura: 5 g I Hidratos de carbono, 4 g Bimby I Junho 2011 9 Vi.ver Melhor j ~ n h o e 0 mes dos Santos Populares e das sardinr.as assadas! Qt....anto rr:ais frescas estiverem, melhor sabem. e hzef!l. .. ESTAMOS NO VERAO! APROVEITE BEM A SARDINHA Ponha de lado garfos, facas e etiquetas, que o tempo e de sardinhadas e de despreocupado convivio com amigos .. . E fique tambem a saber quanta ganha, em termos de saude e bem-estar, com o consumo deste peixe tao portugues que, alem do mais, ate e barat o! POR DR A. LILIA A MARAL MI CROBI OLOGI5TA Chega o Verao e com ele as sardinhas. Noutros tempos consideradas pouco dignas da mesa de ricos, tem vindo a ganhar terreno, quer no aspecto gast ronomico, onde as sardinhadas sao imbativeis, quer no aspecto nutricional. Faz parte da familia dos peixes azuis, ricos em gor- duras de boa qualidade. Com protein as completas, fornecendo todos os aminoacidos essenciais, contribui para o tonus e para a "linha", en- quanta prot ege de doenc;as cardiovasculares. Na cozinha, presta-se a diversas preparac;oes, fresca ou em conserva. Portudo isto se reconhe- ce, actualmente, que a sardinha e um dos peixes que melhor se ada pta a uma alimentac;ao saudavel. Peixe barato e nutritivo. Por estranho que parec;a, o bom eo barato nao sao incompativeis no que respeita a alimentac;ao. A Sardinha e um bom exemplo, tendo um excelente valor nutricional: E im bat ivel no teor de Omega 3; Contem 18% de proteinas completas, de alto valor biologico; E um bom fornecedor de minerais e vitaminas; E pouco calorica - 100 g fornecem 150 calorias; A gordura varia ao Iongo do a no, mas e rica em acidos gordos polin- saturados. Escolher a melhor sardinha. A qual idade da sardinha depende sobre- tudo da frescura e a epoca do a no. No Verao, a sardinha e mais gorda e saborosa. Quando aumenta a temperatura das aguas superficiais, o 10 Junho 20111 Bimby pli!mcton, o seu principal alimento, e mais abundante e a sardinha en- gorda. Quando e assada, a gordura que se acumulou debaixo da pele derrete, conferindo-lhe aquele sabor proprio, t ao apreciado. No acto da compra, a avalia<;:ao da frescura faz-se como em todos os outros peixes: consistencia firme, olhos brilhantes, ligeiro aroma a mar. Se naofor consumida no proprio dia em que e comprada, deve guardar-se na parte mais f ria dof rigorifico, depois de lavada e eviscerada. Mesmo assim, nao aguenta mais de do is dias. Congelar nao e a melhor op<;:ao. Comotem um elevadoteor em gordura, a congelac;ao altera o sabor e a textura. Assim, se querfazer uma sardinhada a serio, com pre a sardi- nha no proprio dia, porque sardinha assada que se preze, nao permite que se I he tirem as tripas! Acidos gordos Omega 3, as gorduras que fazem falta. Durante alguns a nos, fomentou-se uma especie de "guerra as gorduras", como se nao houvesse Iugar para todo o t ipo de nutrientes numa alimenta<;:ao saudavel e equil ibrada! Para alem deste aspecto, certas gorduras sao imprescindiveis para o desenvolvimento eo funcionamento correcto do cerebra, e 0 organismo nao as consegue "fabricar" -sao, por isso, chamadas essen cia is e tem de ser fornecidos pel a alimentac;ao. Os aci- dos gordos omega 3 f azem parte deste grupo, e a sard inha e um dos melhores fornecedores deste nutriente, junta mente como sal mao, a truta eo at um. Sabe-se, actual mente, que o consumo de peixe gordo e rico em acidos gordos Omega 3, tem um impacto positive na diminui- <;:ao do risco de doenc;as cardiovasculares e de Alzheimer, bem como de depressao. Tudo indica que havera tambem uma correla<;:ao com uma menor incidencia de artrite e outras doen<;:as inflamat6rias. Relativa- mente a preven<;:ao de can eros, nada foi demonstrado e os resultados obtidos em estudos cientfficos tern sido contradit6rios. No entanto, ha que ter em aten<;:ao que o consumo excessivo de aci- dos gordos pode ter consequencias nefastas para a saude, como a di- minui<;:ao do colesterol HDL (o "born" colesterol). Nao existe qualquer risco de se chegar a uma situa<;:ao destas atraves do con sumo de peixe, mas o mesmo ja nao se pode dizer dum con sumo exagerado de su- plementos al imentares contendo Omega 3. Portanto, preste aten<;:ao aos nutrientes "de frasco" e prefira sempre urn alimento real, nutri- tivo, com textura e sabor. Portugal pode orgulhar-se de ser o maior consumidor de peixe da Europa e urn dos maiores do mundo, ainda que a altera<;:ao dos habitos alimentares possa rapidamente alterar a situa<;:ao. Par isso, vale a pena urn serio empenho na preserva<;:ao deste "capital-saude"! F6sforo. Eo mineral mais abundante no organi smo, depois do calcio, e desempenha urn papel importante na saude dos ossos e dentes. E urn dos constituintes das membranas das celulas. Calcio. Para alem de ser imprescindivel nos ossos, intervem na coagula<;ao do sangue e na manuten<;ao da pressao sanguinea. Selenio. Colabora com enzimas antioxidantes, aju- dando a prevenir a ac<;ao nefasta dos radicais livres . Intervem na conversao das hormonas da tir6ide na sua forma activa. Ferro. Transporta o oxigenio para as celulas e inter- vern na forma<;ao de hormonas e neurotransmissores (os "mensageiros" das celulas do sistema nervoso) . Quando provem de animais, como o peixe, e muito melhor absorvido do que quando provem de vegetais. Zinco. Importante nas reac<;oes imunitarias, na forma<;ao do material genetico, na cicatriza<;ao e no desenvolvimento do feto. Contribui para o born fun- cionamento das hormonas sexuais e da tir6ide, bern como da insulina. Vitamina 83 (Niacina). Contribui para a produ<;ao de energia e participa na forma<;ao do ADN, favore- cendo urn crescimento e desenvolvimento normais. Vitamina D. Contribui para a saude de ossos eden- tes, favorecendo o aproveitamento do calcio. Ajuda a maturat;ao das celulas do sistema imunitario. Vitamina 812. ]untamente com o acido f6lico, con- tribui para a produ<;ao dos gl6bulos vermelhos. Ajuda a manutent;ao das celulas nervos as e das que produ- zem 0 tecido osseo. ,. Se sofre de gota, tenha cuidado! Os "pros" do consumo de sardinha sao muitos mas, como nao podia deixar de ser, ha tambem "contras". Os peixes "azuis" contem nfveis elevados de purinas, substancias que, ao serem metabolizadas no organismo, originam acido urico. Quem tem nfveis elevados de acido urico (gota), deve moderar muito 0 con- sumo de sardinhas para evitar crises. Outro inconveniente tern a ver com a prepara<;:ao culinaria, em bora neste caso a culpa nao seja da sar- dinha! Fritas ou panadas, acarretam urn a porte suplementar de gar- du ra, normalmente de ma qualidade, que se vai acumular onde nao faz fa lta nenhuma ... Grelhada, sem adicionar gordura, e saudavel, sa- borosa e uma excelente companhia para as saladas de Verao; , Ao vapor, em papelotes na Varoma; 0 elevado teor de gordura de boa qualidade faz dela uma das melhores fontes de 6mega 3; Enriquece o sabor de uma caldeirada tradicional; Em conserva ou prepar ada de forma a que se con- su mam tambem as espinhas, e uma excelente fonte de calcio; Conservada em azeite virgem e urn produto Jre- quintado que os gourmets apreciam. Bi mby I Junho 2011 11 "A Bimby? Quem .. nio tem, nio sabe o que esta a perder ... " Chama-se Afonso Durao eo seu nome quase se confunde com a propria Bimby. Sobretudo na regiao do Porto, onde vive ha varios anos, dizer-lhe o nome eo mesmo que dizer Bimby! POR JOAN A G. GOMEs roros ANTONI O NASCIMENTO E preciso recuarmos mais de dez anos para recordarmos os primeiros en- contros entre Afonso Durao, o actual gestor da Vorwerk Porto, e a cozinha mais pequena do mundo. "t verda de, conheci a Bimby em 1999, em casa da minha sogra. Fiquei fascinado com a facilidade com que fazia pao e picava cebola, ingrediente importante nasal ada de polvo- uma das entradas que mais gosto", referiu. Desde cedo que o jovem Afonso cultivou o gosto pela cozinha, pois "aos 5 anos de idade ja ganhava alguns trocos a fazer das para o meu pai. Agora prepare-as com mais facilidade, ja que a Bimby libertou-me do trabalho de amassar o pao", disse-nos a rir. Finalista na licenciatura de Social, na Universidade Portucalen- se, Afonso Durao estava Ionge de imaginar que a sua vida profissional vies- sea cruzar-se com a propria Bimby. "No a no de 2002 juntei-me a equipa de vendas.lsso permitiu-me dar sequencia a minha e a capacidade de me relacionar com as pessoas. E muito divertido, pois tenho feito muitos amigos nesse contact o com os clientes", explicou-nos. "Ate ja fui a varios casamentos e baptizados, resultantes dessas amizades". Bem sucedido comercialmente e perfeitamente integrado na empresa, foi com natura- lidade que Afonso Durao assumiu o cargo de Gestor de Vendas da Dele- do Porto em 2007. "Devo o meu sucesso a propria Bimby e a minha 12 Junho 2011 1 Bimby Equipa de Vendas. A Bimby e um produto fantastico e que se vende prati- cament e sozinho. Quando a minha equipa vende uma Bimby procuramos ser transparentes, p6r o cli ente a vontade e mostrar que a e sem compromisso, conhecer o est ilo de vida e as necessidades do cl iente e, naturalmente, os clientes quando sentem que tem beneffcios e vantagens juntam-se a este clube maravilhoso que e a Bimby.", explicou-nos. No passado mes de Maio, Afonso Durao deu novo passo na sua carreira com a Bimby. Passou a liderar a nova do Porto, inaugurada no centro empresarial Lionesa, em do Balio. "Estou muito entusiasmado", disse-nos. "Nao me surpreende que a Bimby esteja a expand ir-se. No actual momenta do pais, em que ha muitas dificuldades econ6micas, as pessoas vao percebendo que a Bimby ajuda a poupar dinheiro". "Alem disso", cont i- nuou, "a Bimbytem a virtude social de aproximar as familias e os amigos. E int eressante como as pessoas gostam de trocar e experimentar novas re- ceitas. 0 meu caso e um exemplo, pois tanto eu como a minha mulher e a minha f ilha, beneficiamos das virtu des da Bimby. Eu sobretudo, pratos que surpreendem os nossos amigos. Ja a minha mulher proporciona-nos uma saudavel e de baixas calorias, o que e excelente para to- dose para a nossa f ilha em particular".
Tempo Bimby 1 Min Tempo total 1 Hora
Aprox. 500 g Media Calorlas: 177Kcal Proteina: 15 g I GofdUia: 11 g Hidratos de car bono: 14 g ({) Pelicula aderent e Filet Mignon de porco com espinafres e espumante INGREDIENTES P/ Q FilET MIGNON 1 dente de alho 30 g azeite 30 g bacon as tiras 400 gfilet mignon, cortado em cubos medias 50 g espumante 100 g espinafres descongelados Sal q.b. Pi menta preta moida q.b. Gengibre fresco ralado q.b. 100 gnat as INGRDINTES P/ 0 PUR' 1 dente de alho 20 g azeite 100 g espinafres descongelados 20 g manteiga 500 g Ieite 100 g agua Pi menta preta moida q.b. Sal q.b. Gengibre fresco ralado q.b. 120 g fecula de batata 100 g natas 1 gema deovo DICA I Se desejar o pure com uma tex tura mais liquida ou espessa, diminua ou aumente os liquidos. PREPARAc;Ao DO FILET MIGNON 1. Coloque no capo o alho eo azeite e pi que 3 seg/vel5. 2. Adicione o bacon e programe 3 3, Adicione a carne, o espumante, os es pinafres escorridos, o sal, a pimenta e o gengibre, envolva com a espatula e pro grame 7 4. Adicione as natas e programe 3 DO PURE 1. Coloque no capo o alho eo azeite e pi que 3 seg/vel5. 2. De seguida refogue 2 min/Varoma/vel2. 3. Adicione os espinafres escorridos e a manteiga e programe 4 min/lOO"C/vel 4. Adicione o Ieite, a agua, a pi menta. o sale o gengibre e programe 5 min/90"C/vell. 5. Coloque uma sabre a tampa da Bimby, pese a fecula de batata e reserve. 6. Noutra pese as natas e adicione a gema e reserve. 7. De seguida programe 5 e adicione pelo bo cal da tampa a fecula de batata, a gema de ovo e as natas. Rolo de salmao com recheio de sapateira INGREDII!NTES 160 g salmao fum ado 1 reineta, descascada, s/ e cortada em quartos 4 ta los de cebolinho 120 g queijo Mascarpone 1 sapateira, recheio e carnes das patas (aprox. 250 g) Raspa de 11ima Sumo de 1 1ima Azeite q.b. Pi menta preta maida q.b. DICA I Pode acompanhar com ovas de salm8.o e rUcula. A quantidade de recheio depende da sapateira, sendo que esta receita foi fei ta com uma sapateira femea com 700 g. Pode acontecer que sobre recheio para urn rolo de 160 g de salmao fumado. Pode utilizar o que sabra em tostas. Tempo Bimby 13 Min Tempo total 20 Min - - <[) 4PeSSO<lS NOTA I Nao e aconselhavel fazer esta receita com lombo de porco. Tempo Bimby 16 Min Tempo total 18 Min 4 Pessoas
1. Estique as fat ias do sal mao fum a do sabre pelicula aderente e reserve. 2. Coloque no capo a eo cebo linho e programe 4 seg/vel5. 3. Adicione o queijo Mascarpone, o recheio e as carnes da sapateira, a raspa e o sumo de lima e programe 5 4. Coloque este recheio no salmao esticado e com muito cuidado um rolocom a ajuda da pelicula ade rente. Leve ao frigorifico cerca de 1 hora. 5. Retire do frigorifico 10 a 15 minu tos antes de servi r. Retire a pelicula aderente, regue com um fio de azei te, tempere com pi menta e sumo de lima. , F;kil Valores nutricionais \.JV par dose do Fild Calo rias: 3 19Kcal Ptoteina: 23 g 1 Gordura: 24 g Hidrat05 de carbona: 2 g
OI(A I Pode subst it uir o espumante por vinho bra nco. Media 364 Kcal 7 S I Cordura: 23 g H1dratos de 33 g Bimby I Junho 2011 13 Bi!-llbY I Fa Clube Afonso Durao Tempo Bimby 3 M1n Tempo tot al 15 Min 8 Unidades Media Valores nut ricionais \..V pordose 219Kcal Proteina: 5 g I Gordura, 14 g Hr<hatos de carbone: 17 g Fondant de chocolate com brandy e gengibre INGRfOIENTES 100 g chocolate p/ culinaria, com 70% cacau 50 g manteiga a temperat ura ambient e 3 ovos 50 g 15 g brandy 15 g f arinha de trigo Gengibre fresco ralado q.b. 8 quadrados de chocolate de Ieite DICA I Pode acompanharcom uma destas op<;6es: gelado de menta gelado de baunilha decorado com folhas de ment a compota molho de frutos vermelhos decorado com uma folha de harte Hi. 14 Junho 2011 1 Bimby PREPARAI;AO 1. o f orno a 2soc. 2. Coloque no copo seco o chocolat e para culi naria e triture 8 seg/vel9. 3. Com a aj uda da espatula, baixe o cho- colate que ficou na parede do copo e adicione a manteiga, os ovos, o e o brandy e programe 3 min/50"C/vel2. 4. Adicione a f arinha e o gengibre e pro- grame 10 seg/vel3. 5. Encha as f ormas at e meio com o pre- parado e coloque 2 quadrados de choco- late de Ieite em cada forma e coloque a restante massa. 6. Reduza a t emperat ura do forno para 2ooc e I eve-as ao forno cerca de 10 mi- nutos. 8 form as de queques A COZ INHA MAI S PEQ U ENA DO MUNDO Petiscos dos Santos Populares Mini-riss6is de ameijoa I Passo-a-Passo Folhado de morcela e m ~ I Passo-a-Passo Salada de grao e bacalhau Salada de favas e camarao Pate de ovas Sal ada de polvo Pi pis com pickles Carapaus de escabeche Refresco de cafe e limao Brasfrut Flan de Piiia Colada Mil -folhas com creme de maracuja Rosbife com molho de manga e malagueta Junho 2011 - NUNCA 0 VERAO FOI TAO SABOROSO! Gelados Souffle gelado de li ma I Passo-a- Passo Gelado de cereja Gelado de a mora com ginjinha Sorvete de meloa Gelado de banana e pessego Gelado de Limoncello Gelado de iogurte com morango A receita do Chefe Chefe Duarte Mathias Creme brulee Bimby 1 Fa Clube Afonso Durao - Menu Rolo de salmao com recheio de sapat eira Filet Mignon de porco com pure de espinafres e espumante Fondant de chocolate com brandy e gengibre Bimby a 100% Granizado de to mate e hort ela Frutos vermelhos Bolo f resco de morango I Passo-a- Passo Tomat ada Mexicana Tomat es frescos recheados Nuvens de morango Sopa fria de morango com gelado de baunil ha Receitas para Crianc;as Cachorro quente Gelados de chocolate de Ieite ou bra nco Sanduiches de gelado Sabores de Verao Salada de Verao 1 Passo-a- Passo Risoto de ameijoas Sopa rica de peixe Frango mediter ranico Almofadinhas de soja e caril Pescanova Ondas com Delicias de Bacalhau e Camarao Supremas de Bacal hau com favas e t9mate Medal hoes de Pescada com vinho bra nco e berbi goes Bimby I Junho 2011 15 Frutos vermelhos Passo-a -Passo Bolo fresco de morango Ideal como sobremesa ou para urn lanche em familia, surpreenda todos com este delicioso bolo de morangos e natas. Urn doce sempre fresco e colorido, que combina com o yerao! INGREDIENTES P/ 0 BOLO 6 ovos gra ndes 200 g a<;:ucar 60 g f arinha Branca de Neve Super Fin a c/ ferment o 120 g fecula de batata 1 c. cha de fermento em p6 p/ bolos Margar ina p/ culinari a q.b. p/ untar INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO E COBERTURA 300 g nat as, bem f rias c/ 35% de gordura 250 g a<;:ucar 850 g morangos Morangos q.b. p/ decorar Vara de arames Forma redonda de bolo aprox. 22 em de diametro 16 Junho 20111 Bimby PREPARA<;AO 1. Pre-aque<;:a o forno a 1soc. 2. Coloque a "borboleta", as claras e 100 g de a<;:ucar e programe 8 min/vel 4. Retire e reserve. 3. Coloque no copo as gemas e 100 g de a<;: ucar e programe 4 min/50C/vel 3. 4. Adicione a farinha, a fecula, o f ermento e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva 10 seg/vel3. Retiree envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras reservadas. 5. Coloque numa forma redonda de aprox. 22 em de diametro previamente untada com margarina e leve ao forno a 18oc cer- ca de 25 minutos. 6. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer. 7. Para o recheio, coloque no copo limpo a "borboleta", as natas e 50 g de a<;:ucar e bata 2 min/vel 3 X. Tem que estar com aten<;:ao para que nao passem a manteiga. Retiree reserve. 8. Para a calda coloque no copo limpo 600 g de morangos e 200 g de a<;:ucar e t r i- ture 10 seg/vel 7. 9. De seguida programe 4 min/90C/ vel 2. 10. Fa<;:a um corte horizontal cortando o bolo em duas partes de modo a que a par- t e de cima fique mais fina do que a infe- rior (foto 1). Pique a base do bolo com um garfo, deite um 1/ 3 da calda quente e deixe arrefecer (fot o 2). 11. Cubra a base com as nat as batidas (foto 3), distribua 250 g de mora ngos cortados as rodelas e coloque a parte superior do bolo (foto 4). Regue o bolo com a restante calda e de core a gosto com mora ngos (foto 5). 12. Leve o bolo ao frigorif ico cerca de 2 horas. NOTA I Para montar as natas e necessaria que te- nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indicado e referendal, podendo o chantilly levar rna is ou me- nos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstancia, as natas para montar tern de est ar na parte mais fria do frigorifico, caso contr{Hio nao montam. DICA I A fecula de batat a encontra-se a venda nos su- permercados, junto as farinhas. Se desejar o bolo mais humido pode faze-lo de vespera. SABIA QUE ... alem de ser uma fruta muito sa- borosa, o morango tern varios beneficios para a sua saude e beleza. Estimula o crescimento de novas celulas e fortalece os ossos, dentes, cabelo e a pele. <J) Tempo Bimby 18 Min Tempo total 3 Horas <f) @ 8 Pessoas Media (%:) Valores nutricionais por dose Calorias: 593 Kcall Proteina: 10 g Gordura: 25 g I Hidratos de carbona: 83 g Bolo com natas batidas e morangos frescos ... uma combinac;ao que toda a familia vai adorar! Bimby I Junho 2011 17 Frutos vermelhos Tomatada Mexicana INGREDIENTES 20 g coentros X malagueta verde 2 dentes de alho 150 g cebola 6 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. 500 g tomate maduro, cortado em peda<;os y, c. cha de cominhos 1 malagueta seca (piripfri) 11ata grande de feijao encarnado, escorrido (520 g) 18Junho 20111 Bimby Tempo Bimby o 20 Min Tempo total o 30 Min PREPARAc;:Ao 1. Coloque no copo os coent ros e pique 2 seg/vel7. Reti ree reserve. 2. Coloque no copo a malagueta verde, o alho, 50 g de cebola e o azeite e pique 5seg/vel5. 3. Adicione 100 g de cebola cortada as ro- delas e refogue 5 <6--. 4. Coloque no tabuleiro da Varoma 6 qua- drados de papel vegetal humedecidos em forma de concha. Em cada um coloque um ovo, tempere com sale pimenta e reserve. 5. Adicione no copo o to mate, o sal, os comi- nhos eo piripfri. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 15 'd-. 6. Com a ajuda da espatula envolva ofeijao, sirva com os ovos escalfados e os coentros picados reservados. Acompanhe com arroz bran co ou pao torrado. DICA I Pode substituir o feijao encarnado por outro feijao a gosto, como por exemplo o feijao preto ou bra nco. Papel vegetal 6 Pessoas Facil (%) Valores nutriclonais por dose Calorias, 225 Kcal l Proteinao 18 g Gordurao 10 g I Hidratos de carbonoo 17 g Tomates frescos recheados INGREDIENTES 6 to mates (aprox. 200 g cada) Sal q.b. 120 g batata, cortada aos cubos 3 ovos 800 g agua 75 g ervilhas, congeladas 120 g miolo de camarao 150 g maionese feita na Bimby 11ata pequena de milho, escorrido (140 g) 1 c. sopa de salsa picada
1. Corte uma tampa a cada tomate, tempere com sale coloque a escorrer sobre papel de cozinha com a abertura vir ada para baixo. 2. Coloque na Varoma as batatas em cubos e no cesto os ovos e reserve. 3. Coloque no copo a agua, o cesto e a Va- roma e programe 15 min/Varoma/vel 2. 4. Coloque na Varoma o miolo de camarao e as ervilhas, tempere com sal e programe 5 min/Varoma/vel2. Retire e reserve. 5. No copo limpo coloque os ovos descasca- dos e pique 2 seg/vel4. 6. Envolva a maionese com as batatas. as ervi lhas, o miolo de camarao, os ovos pi- cades, o milho e a salsa. Recheie os toma- t es com este preparado e sirva com uma sal ada. DICA I 0 recheio pode ser preparado com antece- dencia e guardado no frigorifico. Tempo Bimby 20 Mon I I T Tempo total 30 Mon {1:) Valores nutri cionais por dose Calorras: 350 Kcal l Prot eina: 15 g Gordura: 24 g I Hidratos de carbona: 20 g Bimby I Junho 2011 19 F:futos vermelhos Nuvens de morango INGREDIENTES 6 claras de avo 1 pitada de sal 240 g a<;ucar Manteiga q.b. p/ untar 300 g natas, bem frias c/ 35% de gordura 400 g morangos Tabuleiro de forno com aprox. 23x28 em - Tempo Bimby 11 Min Tempo total 5 H 20 Min 20 Junho 2011 1 Bimby PREPARAc;:AO 1. Pre-aque<;a o forno a 220T 2. Coloque no capo a "borboleta", as claras, o sal e 170 g de a<;ucar e bata 9 min/vel4. 3. Deite o merengue num tabuleiro untado com manteiga com aprox. 23x28 em, alise bem a superffcie e !eve ao forno, desligan- do-o imediatamente. Sem abrir a porta do forno, deixe pelo menos 5 horas. 4 . No capo limpo coloque a "borboleta", as natas e 70 g de a<;ucar e bata 2 min/vel3 X. Tem de estar com aten<;ao para que nao passem a manteiga. 5. Desenforme o merengue, espalhe o chantilly, corte com a ajuda de um cortador ou de uma faca e decore com os morangos cortados as rodelas. NOTA I Para montar as nat as e necessario que te- nham no minimo 35% de gordura. 0 t empo indi- cado e referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstancia, as natas para montar tern de estar na parte mais fria do frigorifico, caso cont rario nao montam. DICA I Se fizer o merengue a noite, pode deixar no forno desligado durante a noite. Pode utilizar as gemas para fazer urn Ieite creme. Os morangos podem ser subst ituidos por outra fruta. (I) Val ores nutricionais por dose 12 Pessoas Facil Calorias, 206 Kcal l Protei na, 3 g Gordura, 12 g I Hidratos de carbona, 22 g Sopa fria de morango com gelado de baunilha INGREDIENTES 500 g morangos 15 folhas de hortela so g ~ u c r 200 g cubos de gelo Gelado de baunilha, feito na Bimby Canela q. b. DICA I Pode fazer a sopa de mo- rango com algumas horas de antecedencia e guardar no frigo- rifico. Tempo Bimby 2 Min Tempo total 10 Min PREPARA<;AO 1. Coloque no copo os morangos, a horte- la, o ac;:ucar eo gelo e programe 2 min/vel9. 2. Si rva em copos ou em t ~ s pequenas, com uma bola de gelado de baunilha e polvilhada com canela. ALTERNATIVA Pode serfeito com frutos silvestres, sen- do necessaria aumentar a quantidade de ~ u c r para 70 g. Pode substituir o gelado de bauni lha por gelado de nata ou sorvete de limao feitos na Bimby. <Y 6 Pessoas Facil <1) Val ores nutricionais por dose Calorias: 348 Kcalj Prot eina: 4 g Gordura: 19 g I Hidratos de carbone: 41 g Bimby I Junho 2011 21 R.eceitas p ara Crianc;as NOTA 1 Ao triturar o molho, fac;a-o progressiva- mente, vel. 3, 5, 7. E fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a do liquido e evitar o perigo de salpicos. 4 Tempo Blmby 19 Min Tempo total 1 H 45 Min 6 Pessoas Mfdia SS4 Kcal Cachorro quente INGREDIENTES P/ 0 PAO 250 g Ieite 1 c. cha de sal 30 g 50 g margarina p/ culinaria, a temperat ura ambiente 25 g fermento de padeir, fresco 500 g fari nha Espiga, tipo 65 INGREDIENTES P/ 0 MOLHO 100 g cebola 25 g azeite 200 g tomate em 100 g polpa de t om ate 50 g pimento vermelho em 1Y. c. cha de sal 1 c. cha de 100 g agua 1 frasco de salsichas (aprox. 300 g) DICA I Se ut ilizar farinha tipo 55, acrescente mais 30 g. Pode substituir o fermento de pa- deiro por Y, saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g. Com a massa do pao podeni. fazer paes de hamburgueres. Pincele a par- te de cima do pao com agua e polvilhe Protelna: 14 81 Gordura: 22 8 Hidratos de car bono: 75 g Cl sementes de sesame. Gelados de chocolate de leite ou branco INGREDIENTES llata de Ieite evaporado (410g) 110 g Ieite 200 g natas 250 g chocolate de Ieite (ou chocolate branco), em pequenos 8 formas individua is para gelados SABIA QUE ... os gelados tern por base ingredientes com beneficios para a saude, como o Ieite eo cho- colate. Numa alimentac;ao equili- brada, sao uma alternativa para ingerir nutrientes como calcic e vita minas. 22 Junho 2011 1 Bimby PREPARA<;AO 1. Coloque no copotodos os ingredien- tes e programe 6 min/80C/vel2. 2. Dist ribua pelas f ormas individuais para gelado e leve ao congelador, no mini mo 12 horas. -- Tempo Blmby 6 Min Tempo total 12 Horas Aprtx. a Unidades
1. Para o pao, coloque no copo o Ieite, o sal, o a margarina eo fermento e programe 1,30 min/37. C/vel1. 2. Adicione a e a masse 2 mln/0/vel '' Ret ire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutes. 3. Ap6s este tempo, divida a massa em 6 partes iguais de aprox. 140 g cada. Com cad a parte de massa, forme um rolo de aprox. 12 em de comprido, coloque num tabuleiro de fornoforrado com papel ve- getal ou untado com margarina, e polvi- lhado com far inha. Achate-os um pouco e deixe levedar cerca de 15 minutos. 4. Leve ao forno pre-aquecido a 1soc cerca de 20 minutes. 5. Para o molho, coloque no copo a ce- bola, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espatula o que ficou na parede do copo. 6. De segui da refogue 5 min/Varoma/vel1. 7. Adici one o t omate, a polpa de tomate, o pimento. o sal, o e a agua. Co- toque a Varoma com as salsichas e pro- grame 10 min/Varoma/vel 1. Retire a Va rom a e reserve. 8. Coloque o copo de medida, progra- me 20 seg eva progressivamente ate a vel7. Retire o molho e junte as salsichas. 9. Sirva o cachorro quente com batata palha ou salada. Ficil - Valores nutricionais .= \..,&/" por dose C;alorias: BO Kcal Protcfna: 7 g l Gordura: 24 g Hidr;atos de carbono: 23 g = Sanduiches de gelado INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 1000 g Ieite 4 ovos 200 g a<;:ucar 40 g amido de milho 150 g chocolate de Ieite, em peda<;:os INGREDIENTES P/ AS BOLACHAS 250 g farinha Espiga, tipo 65 100 g a<;:ucar 100 g manteiga 1 ovo 1 c. cha de essen cia de baunilha (j) Cortador de bolachas Papel vegetal Tempo Bimby 14 Mm Tempo total 8 Horas PREPARA<;AO 1. Para o recheio, coloque no copo o Ieite, os ovos. o e o amido de milho e progra- me 12 min/90C/vel 2 X. 2. Adicione o chocolate e programe 2 min/90C/vel2 X. Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal, de modo a ficar com aprox. 2,5 em de altura e deixe arrefecer. 3. Leve ao congelador cerca de 8 horas. 4. Para as bolachas, o forno a 180C. S. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel6. 6. Estenda a massa com o rolo numa super- ficie polvilhada de farinha e com a ajuda de urn cortador quadrado, ou redondo, corte as bolachas. 7. Coloque as bolachas num tabuleiro for- rado com papel vegetal a /eve ao forno a 180C cerca de 15 minutos ou ate estarem douradas. Deixe arrefecer. 8. Para as sanduiches, retire o gelado do congelador 10 minutes antes. Desenforme e com a ajuda do cortador utilizado para as bolachas corte o gel ado. 9. Coloque para cada sanduiche uma bo- lacha, gel ado e finalize com outra bolacha, pressione com cuidado e /eve de novo ao congelador cerca de 10 minutes. DICA I Pode substituir o chocolate do gelado por 1 c. de cha de essencia de baunilha. Aprox. {%) Valores nutricionais por dose Calorias: 241 Kcall Prot eina: 6 g 20 Unidades Gordura: 10 g 1 Hidratos de carbone: 32 g Bimby I Junho 2011 23 Sa bores de Verao Passo-a-Passo I Salada de Verao Refresque os dias quentes de Verao com esta salada de maruca e deixe-se deliciar pela combinac;ao de sabores, texturas e cores da natureza ... INGREDIENTES 1S g colorau 20 g azeite y, c. cha de sal 600 g Iomba de maruca 500 g miolo de camarao 50 g agua 250 g sumo de laranja Sumo de 1/2 limao Cascade 1 1aranja, s6 a parte laranja cortada em juliana Casca de 11imao, s6 a parte amarela cortada em juliana 300 g m istura de alfaces so g amendoa laminada INGREDIENTES P/ 0 VINAGRETE so gcebola 1SO g azeite y, c. cha de sal 1. 24 Junho 20111 Bimby
1. Coloque uma sabre a tampa e pese o colorau eo azeite. Adici one o sal, misture e reserve. 2. Ate os I ambos de maruca com urn fio de cozinha, passando o f io a volta do Iomba primeiro no sent ido do comprimento e de- pais varias vezes no senti do da largura, dei- xando aprox. 1 em entre cada volta (fot o 2, 3 e4). 3. Pincele os lombos com a mistura reser- vada (foto 5), coloque-os ao alto no cesto e reserve. 4. Coloque na Varoma o miolo de camarao e reserve. 5. Coloque no capo a agua, o sumo e casca da laranja e do limao, o cesto e a Varoma e programe 14 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e com a ajuda da espatula retire o cesto. Deixe arrefecer. 6. Sem o capo medida programe 5 min/Varoma/vel1. 7. Adi cione os ingredintes para o vinagrete e programe 5 seg/vel5. 8. Corte o f io de cozinha de cad a lombo de maruca e com cuidado corte os lombos as rode las. 9. Coloque numa saladeira o camarao re- servado, as rodelas de maruca, a mistura de alfaces e a amendoa laminada. 10. Tempere a salada como vinagrete e sir- va de imediato. Fio de cozinha Pi ncel 3. 4 . Tempo Bimby 19 Min Tempo total 30 Min <[) 4 Pessoas @ Media <:1) Valores nutricionais por dose Calorias: 729 Kcal l Proteina: 59 g Gordura: 51 g I Hi dratos de carbono: 9 g Aqui tern urn prato delicioso, saudavel e bastante colorido, para tornar a sua refei<;ao bern mais divertida! Bimby I Junho 2011 25 Sa bores de Verao Tempo Blmby 43 Min Tempo total 3 Horas F.1cil Calorlas: 62S Kcal Proteina: 37 81 Cordura: 20 8 Hidratos de 8 Sopa rica de peixe INGREDIENTES P/ A SOPA 1000 g ameijoas Agua q.b. Sal q.b. 800 g postas de Pi menta q.b. 30 g azeite 100 gcebola 3 dentes de al ho 350 g curgete, descascada e cortada aos 1X c. cha de Coentros q.b. p/ decorar INGREDIENTES P/ 0 CALDO DE PEIXE 500 g camarao c/ casca 1 de pescada (aprox. 300 g) 100 g cebola, cortada em quartos 80 g cenoura. cortada aos 10 g aipo, em r ama 5 g salsa 2 folhas de louro 1 malagueta seca 2 cravinhos 1 c. cha de sal 1 c. cha de pi menta preta em grao 1000 g agua 26 Junho 20111 Bimby
1. Para a sopa,lave muit o bem as ameijoas e dei xe de molho durante 2 horas em agua e sal, para largarem a areia. 2. Para o caldo, descasque os camaroes e reserve o miolo e metade das cascas e das 3. Coloque no copo as cascas e de cama- rao reservadas e os restantes ingredientes para o caldo de peixe e programe 30 min/Varomaf:;')fvel 4-. Coe o caldo com a ajuda de um passador de rede fin a e reserve. 4. Coloque na Varoma as postas de tempe- re com sal e pi menta e reserve. 5. No copo limpo coloque o azeite, a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. 6. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel1. 7. Adicione a curgete eo e pique 2 seg/vel5. 8. De seguida programe 5 min/Varoma/vel1. 9. Adicione o caldo de peixe e programe 1 min eva progressivamente ate a vel7. 10. Coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel1. 11. Coloque na Varoma as ameijoas e programe 10 min/Varoma/vel1. 12. Adicione a sopa, de imediato, o miolo de ca marao. 13. Retire as espinhas e pele as post as eo mi olo as ameijoas, reservando algumas com casca para a Envolva na sopa o peixe eo miolo das ameijoas com a aj uda da espatula. 14. Rect if ique o sal e sirva a sopa decorada com ameijoas com casca. coentros picados e um fio de azeite. Risoto de ameijoas INGREDIENTES 1000 g ameijoas Agua q.b. Sal q.b. 30 g coentros 40 g azeite 4 dentes de alho 15 g mostarda 50 g vinho bra nco 100 g chalota 300 g arroz p/ r isoto Pi menta q.b. 10 g manteiga 100 g queijo creme DICA I Pode fazer este risoto com outro bivalve a escolha. - -----
1. Lave mui to bem as ameijoas e deixe de molho durante 2 horas em agua e sal. para largarem a areia. De seguida, coloque-as na Varoma e reserve. 2. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel7. Retiree reserve. 3. Coloque no copo 20 g de azeite eo alho e pique 5 seg/vel 5. 4. De seguida refogue 3 mln/Varoma/vel1. 5. Adi cione 400 g de agua, a mostarda e 20 g de vinho bran co, coloque a Varoma e programe 20 mln/Varoma/vel 1. Ret ire e reserve a agua eo miolo das ameijoas. 6. Coloque no copo 20 g de azeite e a cha Iota e pique 5 seg/vel5. 7. De seguida refogue 5 mln/Varoma/vel1. 8. Pese para o copo o caldo reservado e adicione a agua necessaria para perf a- zer 900 g. Adicione 30 g de vinho bran- eo, o arroz. o sal e a pimenta e programe 8 min/1ooct:;')fvel 4-. 9. Envolva com a espatula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 mln/1ooct:;')/ve1 4-. 10. Adicione o miolo das ameijoas. a man- teiga, o queijo creme e os coentros e en- velva com a espatula. Sirva de imedi ato, regado com um fio de azeite. NOTA I Ao triturar a sopa, fac;a-o progressivamente, vel. 3, 5, 7. t fundamental esperar 3 a 5 segundos an- . I tes de abrir a tampa, para permitir a estabilizac;ao do ;)" Hquido e evitar o perigo de sal picas. DICA 1 Pode servir com pao muito fino torrado. Pode substituir o cac;ao por outro peixe como safio ou tamboril. f ' Yalores nutriclon is J \A/ por dose ) Collorias. 2S.1 Kcal ::J Protelna: 51 g I Goulura: 6 g Hldratos de carbono: 6g """" Tempo Bimby 20 Min Tempo total 30 Min 4 Pessoas Facil C.1lori;n: 474 Kul
Protefna: 41 g I Gordura: H g Hidratos de c.1rbono: 4 g Almofadinhas de soja e caril INGREDIENTES P/ A MASSA 250 g farinha Espiga, tipo 65 100 g margarina p/ culi naria 1 ovo pequeno 1 c. sopa de Ieite Sal fino q.b. Farinha q.b. p/ polvi lhar 1 gema de ovo batida p/ pi ncelar Agua q.b. p/ pincelar INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 400 g agua quente 75 g soja granulada fina 150 g cebola 2 dent es de alho 75 g cenoura 100 g to mate 30 g azeite Classico Espiga 2 c. cha de caril 1 c. cha de colorau 100 g vinho bra nco Sal q.b. 2 c. sopa de salsa picada
1. Para a massa, coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel6. Reti- ree reserve. 2. Pese para uma ta<;a a agua quente e colo- que a soja de molho para hidratar. 3. Coloque no capo a cebola, o alho, a ce- noura, o tomate eo azeite e pique 5 seg/vel 5. 4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1. 5. Adicione a soja bem espremida, o caril, o colorau, o vinho eo sale programe 10 min/Varoma/vel1. 6. Adicione a salsa picada e envolva com a espatula. 7. Estenda a massa numa superficie lisa com ajuda de um rolo, em forma de rectan- gulo ate ficar com uma espessura de aprox. 2 mm. Corte rectangulos de aprox. 8x10 em, coloque 2 c. de cha de recheio em cada um, dobre e feche unindo bem as bordas. 8. Pre-aque<;a o forno a 180'C. 9. Coloque as almofadinhas num tabulei- ro polvi lhado com fari nha e pincele com a gema batida com um pouco de agua. 10. Leve ao forno a 180'C cerca de 20 minu- tos. Pode servir frias ou quentes, com uma sal ada. Frango mediterranico INGREDIENTES 100 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 1 frango, partido em peda<;:os (aprox. 1200 g) 1 fol ha de louro 1 ra mo de tomilho f resco Pimenta q.b. 11ata pequena de tom ate em peda<;:os (400 g) 100 g pimento vermelho, cortado em cubos medios 100 g curgete, cortada as rodelas 100 g beringela, cortada em cubos medios 2 c. cha de oregaos 2 c. cha de sal
1. Coloque no copo a cebola, o alho eo azeite e pique 5 seg/vel5. 2. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1. 3. Adicione o f rango, a folha de louro, o t omilho e a pimenta e programe 10 4. Adicione o to mate, o pimento vermelho, a curgete, a beringe- la, os oregaos e o sal e progra- me 5 1. Re- t ire e sirva acompanhado com arroz branco. DICA I Pode congelar as almofadinhas, niio sendo necessaria descongelar para colocar no forno. .. IIIIi .. Tempo Bimby 15 Min Tempo total 1 Hora 6 I Med;a Calorias: 135 Ktal 3 81 Gordura: Tg Hidratos carbono: B 8
.. ... Bimby I Junho 2011 27 PESCANOVAI Ondas com Delicias de Bacalhau e Camarao INGREDIENTES 100 g cebola 2 dentes de alho 15 g salsa 50 g azeite 20 g vinho bra nco 1 c. cha de colorau 400 g Delicias de Bacalhau Pescanova 350 g Miolo de Camarao Pescanova 1500 g agua 1 c. cha de cal do de peixe feito na Bimby (ou 1 cubo) 300 g massa. t ipo ondas Sal fino q.b. Salsa picada q.b. p/ decorar Tempo Blmby 30 Mi n Te mpo tot al 35 Min 28 Junho 2011j8imby 4 Pcssoas PREPARA(,:AO 1. Coloque no copo a cebola. o alho. a salsa eo azeite e pique 5 seg/vel5. 2. De seguida refogue 5 min/Varoma/vell. 3. Adicione o vinho. o colorau e o bacal hau e programe 4 4. Adicione o miolo de camarao e programe 3 Retire e reserve. 5. Coloque no copo a agua. o caldo de peixe e um fio de azeite e pro grame 10 min/Varoma/ vei l . 6. Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem Escorra a massa com a ajuda da Varoma e envolva o bacalhau eo camarao. 7. Rectifique o sal e sirva de imedia to decorado com salsa picada. DICA 1 Pode uti lizar outro tipo de massa. F.ic:il Calon.n: 359 Kcal Proteina: 46 8 ! Gordura: 14 g H1dr.atos de carbono: 12 g Tempo Blmby 30 Min Tempo total 35 Min 6 Pessoas racit Ca!ooas: 3?1 Kcal Proteina: 33 g [ Gordura:lO g de carbono, 36 g Supremas de Bacalhau com favas e tomate INGREDIENTES Azeite q.b. p/ untar 800 g Supremas de Bacalhau Pescanova Pimenta q.b. 150 g cebola 30 g azeite 400 g fa vas descongeladas 11ata pequena de tom ate, em (400 g) Sal q.b. 1 c. cha de SASIA QUE ... o bacalhau e urn dos alimentos mais saudaveis do mundo. Disponivel durante todo o a no, e bastante nl.pido e versatil de confeccionar. Na saude, e be nefico para a asma. artrite, arrit mias e doenc;as cardiovasculares. PREPARA<;AO 1. Coloque na Varoma previa- mente untada com azeite as supremas de bacalhau, tempere com pimenta e reserve. 2. Coloque no capo a cebola e o azeite e pique 5 seg/vel5. 3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1. 4. Adicione as favas, o tomate, o sale o e programe 15 5. Coloque a Varoma e programe 10 6. Sirva as supremas com as favas. Medalh6es de Pescada com vinho branco e berbigoes INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 400 g Medalh6es de Pescada Pescanova Sal q.b. 4 fatias de queijo, tipo Flamengo 4 fatias de presunto Azeite q.b. p/ untar 2 dentes de alho 70 g cebola 30 g azeite 1 c. cha de colorau 100 g vinho bra nco 100 g agua soo g berbigao Tempo Bimby 18 Min Tempo total 30 Min PREPARA;AO 1. Tempere os medalh6es de pescada com sal e envolva cada um com uma fatia de queijo e uma fatia de presunto, pressionan- do ligeiramente para que fique bem fechado. Coloque na Varoma previamente untada com azeit e e reserve. 2. Coloque no capo o alho, a cebola eo azeite e pique 5 seg/vel 5. 3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vell. 4. Adicione o colorau, o vinho, a agua e a Va- roma e programe 8 min/Varoma/vell. 5. Coloque na Varoma o berbigao e progra- me 5 min/Varoma/vell. 6. Sirva os medalhoes com o berbigao e o molho. DICA I Pode servir com arroz ou com legumes salte- ados ou cozidos a vapor. <Y (%) Valores nutricionais por dose 4 Pessoas
Faci l Calorias, 361 Kcall Proteina, 38 g Gordura, 19 g I Hi dratos de carbono, 5 g dos Santos Populares Passo-a-Passo Mini-riss6is de ameijoa Para variar o sabor dos seus riss6is, experimente este recheio de ameijoa e surpreenda-se como resultado .. . ninguem conseguira resistir! INGREOIENTES P/ 0 RECHEIO 1500 g ameijoas Sal q.b. 10 g coentros 100 g sabras de pao em 35 g azeite 4 dentes de alho 250 g agua 20 g vinho bran co 50 g cebola 250 g Ieite 15 g manteiga 50 g fari nha Branca de Neve Fina Noz-moscada q.b. INGREOIENTES P/ A MASSA 10 g azeite 700 g farinha Espiga, tipo 65 2 c. cha de sal 600 g agua 2 avos p/ panar Oleo Espiga q.b. p/ fritar 30 Junho 2011) Bimby PREPARAC)i.O 1. Lave muito bem as ameijoas e deixe de molho durante 2 horas em agua e sal, para largarem a areia. De seguida coloque-as na Varoma e reserve. 2. Coloque no capo os coentros e pique 2 seg/Vel7. Retiree reserve. 3. Coloque no capo as sobras de pao e rale 15 seg/vel9. Retiree reserve. 4 . Coloque no capo 10 g de azeite e 2 dent es de alho e pi que 4 seg/vel7. 5. Adicione a agua eo vinho, col oque a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel2. Retire, reserve a agua da cozedura e ret ire o miolo das amei - joas. 6. No capo li mpo col oque 25 g de azeite, a cebo- la e 2 dentes de alho e pique 5 segfvel5. 7. De segui da refogue 3 min/Varoma/vell. 8. Adicione o miolo das ameijoas e programe 2 min/100C/:t'/vel 9. Adicione os coentros reservados e envolva com a ajuda da espat ula. Ret i ree reserve. 10. Coloque no capo o Ieite, a mant eiga, a fa- rinha. a noz-moscada, 1 c. de cha de sal, 150 g de cal do da cozedura reservado e programe 8 min/90C/vel 4. Ret ire, envolva com o prepa- rado das ameij oas e deixe arref ecer. 11. Para a massa, coloque um recipiente em ci ma da t ampa e pese o azeite. Reserve. 12. Pese 350 g de farinha da mesma forma para u m outro recipiente e reserve. 13. No capo l i mpo coloque 150 g de caldo da cozedura. 300 g de agua e 1 c. de cha de sal e programe 5 min/100C/vell. 14. Adicione a farinha reservada e programe 15 seg/vel 6. Com a Bi mby em funcionamento, deite atraves do boca I da tampa meta de do azei- te reservado. Reti ree deixe arrefecer. 15. Repita os passos 12, 13 e 14 para os resta ntes 350 g de fari nha. 16. Numa superfici e untada com um pouco de azeite estenda a massa, com a ajuda de um rolo (foto 1), coloque 1 c. de cha de recheio (foto 2), feche retirando bem (foto 3) o ar e corte com o copo medida da Bimby (f oto 4 e 5). 17. Passe os riss6i s pelos ovos batidos e de se- guida pelo pao ralado reservado. Frite em 61eo quente e abundante. DICA I Os riss6is podem ser congelados. nao sendo necessario descongelar para fritar. Pode fazer estes riss6is com outro bivalve a gosto. Rolo da massa 4.
Tempo Bimby 44 Min Tempo total 4 Horas
Aprox. Difici l 50 Unidades (%) Val ores nutricionais por dose Calorias' 222 Kcal l Proteina, 5 g Gordura, 16 g I Hidratos de carbona, 13 g Experimente saborear estes riss6is de ameij6a com uma bebida fresca. Uma iguaria que faz lembrar " o mar ... Bimby I Junho 2011 31 l Petiscos dos Santos Populares Passo-a-Passo Folhado de morcela e mac;a Uma receita que consegue juntar ingredientes tao diferentes, numa combina<;ao muito e saborosa. Nao deixe de experimentar... INGREDIENTES 1000 g agua 1 morcela 1 receita de massa folhada, feita na Bimby 2 granny smith, descascadas e cortadas em quartos Sumo dey, limao 1 gema de ovo p/ pincelar Sementes de sesamo q.b. 1. 32 Junho 2011 1 Bimbi DOS BOLOS 1. Coloque no capo a agua e o cesto com a marcel a e programe 20 min/Varoma/vell. Retiree deixe arrefecer. 2. No copo limpo fac;:a a mas sa folhada con- forme receita do Livro Bimby Base e reser- ve. 3. Coloque no copo as eo sumo de limao e programe 3 seg/vel 5. Retire e re- serve. 4. Coloque no copo a morcela e programe 5 seg/vel5. Retiree envolva com a mac;:a. 5. o forno a 1soc. 6. Estenda a massa folhada com a ajuda do rolo da massa e corte circulos com a ajuda de um corta-massas, com aprox. 9 em de diametro (foto 1). 7. No centro de cada um coloque uma co- lher de sopa de morcela com mac;:a (foto 2). Feche cada um unindo primeiro dois Iadas (foto 4) e no fim o terceiro lado, dando as- sima forma de um triangulo (foto 5). 8. Coloque os triangulos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e polvilhe com as sementes de sesamo. Leve ao forno a 1soc cerca de 20 minutos. Rolo da massa Papel vegetal 3.
Tempo Bimby 10 Min Aprox. Tempo total 1 Hora 15 Min ' 20 Unidades 4. 5. @ Media QI:> Valores nutricionais por dose Calorias: 182 Kcal l Proteina: 3 g Gordura: 13 g I Hidratos de carbona: 12 g Ideal como aperitivo, eis u:rr:a combinac;ao agridoce com sabores tradicionais que vai deliciar o seu paladar. Bimby I Junho 2011 33 dos Santos Populares Tempo Bimby 35 Min Tempo t otal 1 Hora Calorias:4SOKcal Proteina: 51 g I Gordura: 20 g Hidratos de carbone: 15 g Salada de favas e camarao INGREDIENTES 400 g favas baby conge Iadas 200 g mi olo de camarao 20 g coentros 500 g agua 30 g azeite 10 g sumo de limao y; c. cha de sal 350 g queijo Feta, escorrido e cortado em cubos 34 Junho 2011 1 Bimby
1. Passe as favas por agua, coloque na Varoma e coloque no tabuleiro da Va- roma o miolo de camarao. Reserve. 2. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel7. Retiree reserve. 3. Coloque no capo a agua e a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel2. Re- t iree reserve as favas eo camarao. 4. No copo limpo coloque o azeite, o sumo de limao, o sal e os coentros re- servados e envolva 5 seg/vel4. 5. Num recipiente envolva as favas. o camarao, o queijo Feta eo molho. DICA I Caso opte par pelar as favas, sera ne- cessaria o dobra da quantidade. Esta salada pode ser servida fria. Salada de grao e bacalhau INGREDIENTES 3 pastas de bacalhau Azeite q.b. p/ os papel otes 500 g agua 3 avos 60 g azeite 10 g vinagre 30 g coentros 4 dentes de alho llata grande de grao cozido, escorrido (520 g) Pi menta q.b. Pa pel veget a I Tempo Blmby 15 Min Tempo t otal 25 Min 4
1. Coloque cada pasta de bacalhau num rectangulo de papel vegetal com a pel e virada para baixo, re- gue com um fio de azeite e f eche o papelote em forma de embrulho. Coloque os papelotes na Varoma e reserve. 2 . Coloque no copo a agua, o cesto com os avos e a Varoma e progra- me 30 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer. 3. Retire as peles e as espinhas do bacalhau e reserve as lascas. 4 . No capo limpo coloque 30 g de azeite, o vinagre e os coentros e pique 5 seg/vel 7. Ret ire e envolva com as lascas de bacalhau. 5. Coloque no capo 30 g de azeite e o alho e pique 3 seg/vel7. 6 . De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. Retire e en- valva como bacal hau. 7. Coloque no copo os avos descas- cados e pique 2 seg/vel 4. Retiree envolva como bacal hau. 8. Com a ajuda da espatula envolva o gdio com o bacalhau. Sirva a sa- lada f ria. F.lcil Calorias: 493 Kcal Proteina: 46 g I Gordura: 31 g Hidratos de carbona: 8g
Tempo Bimby 20 Min Tempo total 30 Min 6Pessoas F.lcil Ca101ias:l34 Kcal Salada de polvo INGREDIENTES 1000 g polvo descongelado, cortado em peda<;:os medios 200 g cebola 100 g agua 30 g salsa 80 g pickles, feitos na Bimby 120 g azeite 40 g vinagre de vinh6 bran co Sal q.b. SABIA QUE ... o polvo possui urn baixo teor de gorduras e que o seu consumo e bastante benefico para a sua saude. E rico em vit a- minas, sais minerais e 6 mega 3, para ajudar ao born funcionamen- to do
8 g I Gordura: 11 g Hidrat tde carbona: 0.5 g
1. Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola e a agua e programe 30 min/100C/:;')/vei .J.. Com a ajuda do cesto, coe o polvo e deixe arrefecer. 2. Corte o polvo em peda<;:os peque- nos e reserve. 3. No capo li mpo coloque a salsa e pi - que 2 seg/vel7. Retiree envolva com o polvo. 4. Coloque no copo 100 g de cebola, os pickles, o azeite e o vinagre e pi- que 4 seg/vel 5. Envolva como polvo e rectifique o sal. DICA I Pode servir a salada com pao torrado ou tostas. Pate de ovas INGREDI ENTES 1000 g agua 220 g ovas conge Iadas 20 g salsa 1 folha de Iauro 80 g cebola Sal q.b. 20 g pickles, feitos na Bimby 80 g maionese, feita na Bi mby 1 c. sopa de sumo de limao Pimenta q.b.
Tempo Blmby 30 Min Tempo tot al SO Min <Qp 6 Pessoas
1. Coloque no copo a agua, o ces- to com as ovas, a salsa, a folha de Iauro, 50 g de cebola e o sal e programe 20 min/100C/vel 4, Retiree deixe arrefecer. 2. No copo li mpo coloque 30 g de cebola e pique 3 seg/vel5. 3. Adicione as ovas e os pickles e programe 10 seg/vel 5. 4. Adicione a maionese, o sumo de lima a, o sal e a pimenta e pro- grame 10 seg/vel 4. Sirva com tostas1 F.lcil
Calorias: 312 Kcal Pr_oteina: 27 g I Gorduta: 2j.g H1dratos de car bono: 2 g Bimby I Junho 20il 35 Petiscos dos Santos Populares Pipis com pickles INGREDIENTES P/ OS PICKLES 250 g cenoura, cortada em rodelas fin as 200 g couve-flor, em ramos pequenos 100 g pimento amarelo, cortado em cubos med1os 100 g pimento verde, cort ado em cubos medios 200 g chalota, pequena Sal q.b. 100ogagua 350 g vinagre 1X c. sopa de a,ucar 1 pau de cane Ia 3 folhas de louro 3 c. sopa de pi menta em grao 2 malaguetas vermelhas secas (piripiri) INGREDIENTES P/ OS PI PIS 30gazeite 15 g banha de porco 15 g manteiga 100gcebola 2 dentes de alho 15 gsalsa 2 folhas de louro 1000 g moelas 200 g tomate maduro, cortado aos peda,os 100 g vinho bra nco 150 gagua 1 c. cha de caldo de carne feito na Bimby (ou 1 cubo) Piripiriq.b. Sal q.b. Pi menta q.b. Tempo Blmby 4 M.n Tempo total 2 M111 36 Junho 2011 1 Bimby PREPARAt;AO L Para os pickles, coloque na Varoma todos os legumes, salgue com sal grosso e deixe repousar 30 minutes. Passe os le- gumes por agua para reti rar o excesso de sale reserve. 2. Coloque no copo a agua, o vinagre, o ac;ucar, o cest o com o pau de canela, as folhas de Iauro, a pi menta em grao e as malaguetas secas e a Varoma e programe 25 min/Varoma/vell. 3. Guarde os legumes e a agua avinagrada em frascos previa mente esterilizados. 4. Para os pip is, coloque no cope o azeite, a banha, a manteiga, a cebola, o alho e a salsa e pique 5 seg/vel5. 5. Adicione o Iauro e refogue 5 min/Varoma/vell. 6. Adicione as moelas e programe 5 min/Varoma/ ::'l/vei .J-. 7. Adicione o tomate, o vinho, a agua, o cal- do de carne, o piripiri, o sal e a pimenta e programe 40 min/10oct:;'lfvel <6-. B. Sirva os pipis com os pickles. DICA I Os pickles podem ser feitos com an- t ecedencia e guardados no frigorifico. Po- dem ser usados para outros petiscos como pates, sal ada de ovas e polvo, entre outros. Fi1cil Calorias: 39Kcal Protelna, 0.05 81 C01dU1a 0.04 g Hrdr<Hos de car bono. 9 g Frasco com tampa hermetica Tempo Bimby 1 H IS Min Tempo total 1 H 45 Min Catortas: 104 Kcal Protf:lrl.a. 2 g I Gordur.a: 7 g Hldratos de car bono: 6 g Refresco de cafe e limao INGREDIENTES 950 g agua 4 c. sopa de cafe soluvel 11imao pequeno, cortado em quartos 100 g 100 g cubos de gelo
1. Coloque no copo 250 g de agua e programe 4 min/Varoma/vell. 2. Adicione o cafe e envolva 5 seg/vel 4. Ret ire e deixe arre- fecer. 3. Coloque no copo 700 g de agua, 0 limao, 0 e 0 caf e reservado e prima a t ecla Turbo durante 1 seg segurando sempre o copo de medida. 4. 1ntroduza o cesto nocopo ecoe o refresco para um jarro. Sirva de imediato. Carapaus de escabeche INGRF.DIENTES 800 g carapaus, limpos e s/ cabe<;:a Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de 1 1i mao Sumo de llaranja soo g agua 160 g azeite 3 dentes de alho 300 g cebola, cortada as rodelas 200 g pi mento vermelho, cortado as rodelas 200 g pimento as rodelas 100 g vinagre Pode optar por prato principal urn arroz de tomate como e1 acompanh ando com rrorl n PREPARA;:AO 1. Coloque na Varoma os carapaus, tempe- re com sal e pimenta, regue com sumo de y, li mao e sumo dey, laranja e reserve. 2. Coloque no copo a agua, 10 g de azeite e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel2. Retiree reserve. 3. No copo limpo coloque 150 g de azeite e o alho e pique 5 seg/vel5. 4. Adicione a cebola, os pimentos e 1 Y, c. de cha de sale programe 18 <J-. 5. Adicione o vinagre, o sumo deY, limao e o sumo deY, laranja e programe 2 <J-. Reti ree cubra os carapaus como preparado. 6 . Leve ao frigorifico cerca de 12 horas. _......
Valores nutricionais por dose Tempo Bimby 40 Min Tempo total 12 Horas 6 Pessoas Facil Calorias, 456 Kcal l Prot eina, 35 g Gordura, 32 g 1 Hidrat os de carbono, 6 g I I I Bimby I Junho 2011 37 I Flan de Pifia Colada IN(;REDIENTES P/ 0 CARAMELO 150 g ac;: ucar 1 c. cha de sumo de limao IN(;REDIENTES P/ 0 PUDIM 5 avos 1 1ata de Ieite condensado {370 g) 1 1at a de Ieite de coco (400 g) 200 g pol pa de abacaxi congelada Brasfrut 20 g amido de mil ho 1000 g agua Forma de al uminio para pudim Papel de al uminio DICA I Tambem pode cozer o flan em formas pequenas, neste caso, programe 40 min/ Varoma/vel 1.
1. Para o caramelo, coloque o ac;:ucar eo sumo de limao numa frigidei ra anti aderente e fac;:a o caramelo. Barre como caramelo uma for ma de pudim que caiba na Varoma. Reserve. 2. Para o pudim, coloque no capo os avos, o Ieite conden- sa.do, o Ieite de coco, a polpa de abacaxi e o amido de milho e programe 15 seg/vel 4. Deite a mistura na fo rma, cubra com papel de al umi nio e coloque na Varoma. 3. No capo limpo coloque a agua e a Varoma e programe 50 min/Varoma/vell. 4. Reti re e desenforme depois de f rio. Maracuja. Proveniente da America tro- pical, e conhecido como o fruto da paixao. De cor intensa e polpa sumarenta, tern urn aroma perfumado que combina com as suas propriedades calmant es. Ideal para doces, sobremesas de colher, sumas e batidos. Rolo da massa Papel vegetal Tempo Blmby 7 Min Te mpo total 1 H 30 Min 38 Junho 2011 1 Bimby 6 Pessoas Media _ .. <j_l) Q!orias:S03Kcal Protelna: 5 g I Gordura: 29 g Hidratos decarbono: 53 g Abacaxi: Delicado e perfumado, este fruto e originario da America central. Com urn aroma in- tense e exotica, apresenta uma textura suave e su- ma renta, ideal como acompanhante em pratos de carne e peixe, e como ingrediente de sobremesas, batidos e sumas.
Tempo Blmby SO Min ;IIIII Tempo total 2 Horas B Pessoas Facil CaiOt13S: 558Kcal Prat e ina: 14 g I Gordura : 17 g Hidratos de carbone: 65 8 Mil-folhas com creme de maracuja INGREDIENTES 1 receita de massa folhada f eita na Bimby 1 polpa de maracuja congelada Brasfrut 80 g ac;: ucar 400 g Ieite 25 g amido de mil ho Ac;:ucar em p6 q.b. feito na Bi mby p/ polvilhar
1. Pre-aquec;:a oforno a 200C. 2. Fac;:a a massa folhada conforme receita do Li vro Bimby Base. De- pais de pronta, estenda a massa em forma de rectangulo de aprox. 21x30cm. 3. Corte rectangulos de massa de aprox. 7x10 em e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vege- tal. Leve ao forno a 200( cerca de 15-20 minutos. 4. Coloque no capo a polpa de maracuja e o ac;:ucar e programe 5 seg/vel9. Baixe com a aj uda da espatula o que ficou na parede do capo. S. Adicione o Ieit e e o amido de milho e progra me 6 min/90C/ vel2 X. Retiree deixe arrefecer. 6. Para mont ar o mil-folhas, colo- que uma placa de massa folhada e uma camada de creme. Coloque outra placa de massa, uma de cre- me e final ize com a massa. Sirva polvi lhado com ac;:ucar em p6.
Rosbife com molho de manga e malagueta tft Brasfrut INCiREDIENTES 10 g salsa 2 ramos de alecrim, s6 as folhas 2 ramos de tomilho, s6 as f olhas 4 dentes de alho 30 g azeite 1 c. sopa de sal 1 c. cha de pi menta 1000 g Iomba de vaca 800 g agua INCiREDlENTES P/ 0 MOLHO DE MAN CiA 200 g polpa de manga congelada Brasfrut 30 g azeite 1 malagueta vermel ha fresca s/ sementes Sumo de 11ima 2 c. cha de mel
1. Coloque no capo a salsa, o alecrim eo tomi lho e pique 2 seg/vel7. 2. Adici one o alho, o azeite, o sale a pi menta e pi - que 5 seg/vel5. 3. Barre o Iomba de vaca com este preparado, co- loque num saco proprio para cozinhar a vapor. Co- loque na Varoma e deixe marinar cerca de 2 horas. 4. Para o mol ho de manga, coloque no capo limpo a polpa de manga e de 2 golpes de Turbo. Com a ajuda da espat ula baixe o que f icou na parede do copo. 5. Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de lima eo mel e programe 3 min/37C/vell. 6. De seguida pique 5 seg/vel 5. Retiree reserve. 7. Coloque no capo a agua e a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel2. Retiree deixe arrefecer. 8. Fatie o Iomba de vaca finamente e si rva com o molho. Acompanhe com uma salada. A MELHOR POLPA DE FRUTAS DO BRASIL DICA I Pode deixar o lornbo de vaca a rnarinar de urn dia para o outro no frigorifico. 0 lombo de vaca deve estar complet arnente frio se pretender urn corte rnuito fino. (!) Saco proprio para cozinhar a vapor Manga: Alern do sabor tropical e intenso, possui ainda propriedades dieteticas. Surnarenta e diges- tiva, e urn 6ptirno acornpanharnento dos pratos principais de carne e peixe, de fazer delicio- sas sobremesas, compotas e ge!ados. <@!)
<jl) Valores nutricionais por dose Tempo Bimby 43 Min Tempo total 2 H 45 Min 6 Pessoas Facil Calorias, 310 Kcall Proteina, 36 g Gordura' 16 g I Hidrat osde carbono: 6 g Bimby I Junho 2011 39 Gelados Passo-a-Passo I Souffle gelado de lima Ideal como sobremesa ou para refrescar as tardes quentes, este souffle gelado vai fazer as delicias de todos la em cas a ... especialmente dos mais pequenos! INGREDIENTES 220 g ac;:ucar Cascade 1 1i ma, so a parte verde Sumo de 2 Iimas 4ovos 400 g natas, bem frias c/ 35% de gordura 6 formas pequenas de cera mica para souffle Papel vegetal Fio de cozi n ha 40 Junho 2011 1 Bimby PREPARAc;:.Ao 1. Coloque no copo 170 g de ac;:ucar e a cas- cade lima e pulverize 10 seg/vel9. 2. Coloque a "borboleta", adicione as ge- mas e programe Adicione o sumo de lima e programe 2 min/37C/vel4. Reti ree reserve. 4. Com a "borboleta", coloque as natas e bata 2 min/vel 3 Y.. Tem de estar com atenc;:ao para que nao passem a manteiga. Retiree envolva na mistura reservada. 5. No copo limpo coloque a "borboleta", as claras e so g de ac;: ucar e programe 4min/vel4. 6. Com a ajuda de uma vara de arames, en- valva as claras na mistura reservada. 7. Corte t iras de papel vegetal com compri- mento suficiente para envolver for mas pe- quenas de souffle de aprox. 8 em de altura (foto 1). Envolva cada forma com uma tira de papel vegetal e prenda com um f io de cozinha {foto 2). 8. Coloque o preparado em cada forma e leve ao congelador no minima 5 horas (foto 3). 9. Retire o papel vegetal com cuidado e sir- vade imediato. NOTA I Para monta r as natas e necessaria que te- nham no minimo 35% de gordura. 0 tempo indi- cado e referendal, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstfmci a, as natas para montar tern de estar na parte mais fri a do frigor ifico, caso contrario nii.o montam. DICA I Pode substituir a lima por limii.o. Uma ideia simples para saborear neste Verao. E sucesso garantido em qualquer hora do dia ou ocasiao ... Tempo Bimby 11 Min Tempo total 5 H 20 Min 6 Pessoas @ I (f' Valores nutricionais por dose Facil Calorias' 454 Kcal l Proteina, 8 g Gordura, 29 g I Hidratos de carbo no, 39 g Bimby I Junho 2011 41 Gel ados Gelado de cereja INGREDIENTES 100 g ac;ucar 500 g cerejas, descaroc;adas e congeladas 1?0 g iogurte natural 42 Junho 20111 Bi mby Tempo Bimby 1 M i n Tempo total 1 Dia PREPARA.;:io 1. Coloque no copo o ac; ucar e pulverize 15 seg/vel 9. 2. Adicione as cerej as e programe 15 seg/vel 8. 3. Adici one o iogurte e programe 20 seg/vel 5. Ajude com a espatula atra- ves do boca Ida tampa. Si rva de imediato. NOTA I Para est a receita serao necessaries cerca de 1000 g de cereja com caro<;o para conseguir os 500 g de cereja descaro<;ada. DICAI Pode substitui r a cereja por gi nja e neste caso deve adicionar so g de a.;ucar ou por manga, pesse- go, frutos silvestres, morangos, entre out ros. f:Jt) Valores nutricionais por dose I 4 Pessoas Calorias, 193 Kcalj Proteina, 3 g Gordura, 2 g 1 Hidratos de carbone, 43 g Gelado de amora com ginjinha INGREDIENTES 150 g 500 g a moras Y, limao, descascado e s/ 80 g licor de ginja 400 g natas, bem frias c/35% de gordura (j) 10 f ormas individuais para gelado * * PREPARA<;AO 1. Coloque no copo o e pulverize 15 seg/vel 9. 2. Adicione as amoras, o limao e o licor de ginja e programe 10 seg/vel 9. Reti ree com a ajuda de um passador de rede fi n a e uma col her coe o pure de a mora de modo a retirar as sementes. Reserve. 3. Coloque a "bor boleta" e as natas e pro- grame 2 min/vel 3 X. Tem de estar com para que nao passem a manteiga. 4. Adicione o pure de amora e envolva 10 seg/vel 3. 5. Distribua pelas formas individuais para gel ados e leve ao congelador 24 horas. NOTA 1 Para montar as natas e necessaria que te- nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indica- do e referencial, podendo o chant illy levar mais ou menos tempo, dependendo da t emperatura e quali- dade das natas. Em qualquer circunstfmcia, as na- tas para montar tern de estar na parte mais fria do frigorifico, caso contn1rio nao montam. DICA I Pode usar outra fruta, como morangos, fram- boesas ou mirtilos. Para crianGas, pode fazer sem o licor de gi nja.
* tC * bi r .....
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Tempo Bimby 3 Min Tempo total 1 Dia
Aprox. 10 Uni dades @) {jt) Valores nutricionais por 100 g Facil Calorias, 230 Kcal l Proteina, 1 g Gordura 14 g I Hidratos de carbono, 20 g Bi mby I Junho 20J.1 43 Gelados Tempo Dim by 1 Min Tempo total 5 Min 6 Pessoas Fckil Valores nutricionais '-&/' pordose 83 Kcal Proteina: 2 g I Gordura: 0.1 g Hidratos de carbono: 18 g Gelado de banana e pessego INGREDIENTES 2 bananas 2 pessegos 2 c. sopa de sumo de limao 80 g 11ata de Ieit e evaporado 1 clara de ovo SABIA QUE.. . o pessego. alem de ser urn fruto da epoca. e bastan- te refrescante e saudavel. Eficaz para reduzir o stress e melhorar o seu estado de animo. tern ainda a capacidade de proteger e renovar as celulas do organismo. 44 Junho 20111 Bimby PREPARAc;:AO 1. Coloque no copo as bananas, os pessegos, o sumo de limao eo e t rit ure 10 seg/vel7. 2. Adicione o Ieite evaporado e a clara e programe 10 seg/vel7. 3. Coloque numa caixa baixa e leve ao congelador no minima 5 horas_ 4. No momenta de servir, corte o gelado em coloque no copo e programe 20 seg/vel6. DICA I Pode substituir os pessegos por 4 al perces Sorvete de meloa INGREDIENTES 80 g 500 g meloa, cortada em e congelada 1 clara de ovo 30 g sumo de laranja 30 g vinho do Porto branco Tempo Bimby 1 Min Tempo total 5 Horas 8
1. Coloque no capo o e pulverize 10 seg/vel 9. 2. Adicione a meloa e de 3 gal- pes de Turbo. 3. Adicione a clara de avo, o sumo de laranja e o vi nho do Port o e programe 1 min/vel 6, aj udando com a espatula atra- ves do boca Ida t ampa. 4. Coloque a "borboleta" e pro- grame 15 seg/vel 3. Sirva de imediato. DICA I Se preferir. pode substituir o vi- nho do Porto pela mesma quant idade de sumo de laranja. Pode fazer este gelado com melao ou me Iancia. Filcil Calorias: 171 Kcal Pwteina: sgjQlldura:4 g Hldratosdecarbono: 28 g ' Gelado de LimonceHo INGREDIENTES 250 g l limao 250 g agua 400 g natas, bern frias c/ 35% de gordura 50 g limonce//o (f) 10 form as individuais para gelado , <I> Tempo Bimby o 3 Mi n Tempo tota I o 1 Dia PREPARAc;:Ao 1. Coloque o e a casca do limao no copo e pulverize 15 seg/vel9. Reserve. 2. Coloque no copo o limao, ao qual retirou a casa, e adicione a agua e prima a tecla Tur- bo durante 1 seg. lntroduza o cesto no copo, coe a limonada para um recipiente e reserve. 3. No copo limpo coloque a "borboleta", as natas e o reservado e programe 2 min/vel 3 X. Tern de estar com para que as natas nao passem a manteiga. 4. Adicione o limonce/lo e a limonada reser- vada e envolva 20 seg/vel 3 . 5. Distribua por formas individuai s para ge- lado e I eve ao congelador cerca de 24 horas. NOTA I Para montar as natas e necessaria que te- nham no minimo 35% de gordura. 0 tempo indicado e referencial, podendo o chantilly levar rna is ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunst fmcia, as natas para mon- tar tern de estar na parte mais fria do frigorifico, caso contra rio nao montam. DICA 1 Para as pode-se fazer sem limoncello. Aprox.10 Unidades Faci l Valores nutricionais por 100 g Calorias' 255 Kcal l Proteina, 0.8 g Gordura, 14 g I Hidratos de carbone, 28 g Bimby I Junho 2011 45 Gelados Gelado de iogurte com morango INGREOIENTES P/ 0 MOLHO OEMORANGO 200 g morangos 70 g INGREDIENTES P/ 0 GELAOO 180 g ac;ucar 100 g agua 4 claras de ovo 300 g natas, bem f ri as c/ 35% de gordura 300 g iogurte natural. feito na Bimby 1 c. cha de aroma de baunil ha 46 Junho 2011 1 Bimby Tempo Bimby 18 Min Tempo total 5 H 30 Min
1. Para o molho, coloque no copo os morangos e o e t riture 5 seg/vel 7. 2. De seguida, programe 4 min/9oc;vel2. Retiree deixe arrefecer. 3. Para o gelado, coloque no copo limpo 150 g de e a agua e progra me 8 min/Varoma/vell. Reti ree deixe arrefecer. 4. Coloque a "borboleta", as claras e 30 g de ac;u- car e programe 4 min/vel4. Retiree reserve. 5. Com a "borboleta", col oque as natas e pro- grame 2 mln/vel3 X. Tem de estar com cuida- do para que nao passem a manteiga. 6. Adi cione o iogurte e a baunilha, programe 20 seg/vel 3 e adici one a calda de ac;ucar atra- ves do boca Ida tampa. 7. Adicione as claras e envolva 5 seg/vel 3. 8. Numa f orma coloque um pouco do creme, regue com um fio de mol ho de morango. de modo a obter um efeito marmoreado e repita a operac;ao ate acabar os do is preparados. Leve ao congelador no minimo 5 horas. 9. Retire do congel ador 15 minutos antes de servir. NOTA I Para montar as natas e necessaria que te- nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indica- do e referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e quali- dade das natas. Em qualquer circunstfmcia, as na- tas para montar tern de estar na parte rna is fria do frigorifico, caso contra rio nao montam. OICA I Pode fazer o molho com outra fruta, como manga, pessego, framboesas ou a moras. {t) Valores nutricionais por dose Fa cil Calorias: 287 Kcal l Protei na: 5 g Gordura: 14 g I Hidratos de carbono: 35 g ,_,.. Prt.t:;:;., '::.::::a PETISCOS SANTOS POPULARES
!i Almofadinhas de soja e caril pag. 27 Carapaus de escabeche pag. 37 Folhado de morcela e ma<;a pag. 32 Mini-riss6is de ameijoa pag. 30 Pate de ovas pag. 3s Pi pis com pickles pag. 36 Rolo de salmao com recheio de sapateira pag. 13 Salada de fa vas e camarao pag. 34 Salada de grao e bacalhau pag. 34 Salada de polvo pag. 35 Tomates frescos recheados pag. 19 l. 1"1' Sopa rica de peixe pag. 26 Tomatada Mexicana pag. 18 VERAO E ALTURA DE PRAIA, PIOUENIOUES E GRELHADOS ... - - Na proxima edi<;;ao, nao perca as receitas que temos para refrescar os dias quentes que se aprox1mam. Medalhoes de Pescada com vinho branco e berbigoes pag. 29 Ondas com Delicias de Bacalhau e Camarao pag. 28 Salada de Verao pag. 24 Supremas de Bacalhau com fa vas e to mate pag. 28 Risoto de ameijoas pag. 26 Cachorro quente pag. 22 Filet Mignon de parco com pure de espinafres e espumante pag. 13 Frango mediterranico pag. 27 Rosbife com molho de manga e malagueta pag. 39 Bolo fresco de morango pag. 16 Creme brulee pag. so Fondant de chocolate com brandy e gengibre pag. 14 Flan de Pina Colada pag. 38 Mil-folhas com creme de maracuja pag. 38 Nuvens de morango pag. 20 Sopa fria de morango com gelado de baunilha pag. 21 Gelado de amora com ginjinha pag. 43 Gelado de banana e pessego pag. 44 Gelado de cerej a pag. 42 Gelados de chocolate de leite ou branco pag. 22 Sanduiches de gelado pag. 23 Gelado de iogurte com morango pag. 46 Gelado de Limoncello pag. 45 Sorvete de meloa pag. 44 Souffle gelado de lima pag. 40 Granizado de tom ate e hortela pag. 09 Refresco de cafe e limao pag. 36 -- - -- --- - .............. . w::aw_ ...r.3ow_w . w::w _,_,_,,JL. ., --+-"'"' ..,_,..,.....,...., ==z +-..,_rt.... "Adoro ser discreto e que venham ca porque gostam dos meus pratos", e assim que se descreve Duarte Mathias, chefe executivo do restaurante Aura. Aberto desde Abril deste ano, o serve centenas de pessoas, na sua maioria turistas, que visitam ou pas- sam pelo Terreiro do Pac;:o. "E um projecto pessoal que me da muita satisfac;:ao, ate porque o retorno dos clientes e muito positivo e a media dos almoc;:os, que e de 200 por dia na esplanada, tambem." Voltando um pouco atras, o chefe conta-nos como tudo comec;:ou ... "Quando a minha avo cozinhava, gostava de estar sempre de volta del a para ajudar, tinha uns 7 ou 8 a nos. Por exemplo, quan- 48 Junho 20111 Bimby do ela fazia crepes, era eu quem os virava. E claro que as vezes f icavam coladas no tecto ... ", diz a rir. "Mas foi assim que aprendi muit as bases e ganhei o gosto pela cozinha, aromas e sa bores tra- dicionais da gastronomia portuguesa." Uns a nos mais tarde teve de optar por uma profissao e, apesar de surgirem algumas du- vidas, porque "sempre adorei animais e queria ser veterinario ou cozinheiro", optou pela cozinha. "Tirei o meu curso de cozinha e pastelaria na Escola de Hotelaria de Lisboa, mas tambem fiz mui- tos de culinaria atraves de workshops." Mesmo durante o curso, que terminou em 1998, Duart e foi f azendo pe- quenos trabalhos, mas foi na altura da Expo'98 que se abriram as portas para o mundo profissional. Primei ro no Pavilhao de Portu- gal e depois na do Oriente. Seguiram-se outros restau- rantes como o Jardim do Marisco, Praia Cafe, Hotel da Quinta da Marinha ou Sem Vicios, entre outros, ate chegar ao Aura, onde esta actualmente. No seu dia-a-dia, nao abdica do "azeite, alho, tomate e coen- tros" para fazer "uma cozinha tradicional portuguesa sof ist icada. Embora alguns prat os de fusao, como risot o de lingueirao, a base e sempre portuguesa e tem de ser tudo saboroso. Costu- mo dizer que dou mais valor ao sabor dos i ngredientes, do que a do prato, embora t ambem sej a important e!" Para ajuda-lo na tarefa de sati sfazer t odos os client es que procuram os seus cozinhados, est a a Bimby. "Conheci-a por volta de 2005 e foi uma agradavel surpresa. Por norma, os rob6s de cozinha deixam filamentos ou grain has, mas a Bimby faz um creme simplesmen- t e imbativel. Uso-a muito para fazer emulsoes de salsa, coentros,
.. pimentos ou beterraba. Alem disso, e muito requisitada para f a- zer inumeros pates e pastas, sejam de camarao, at um, frango, azeitonas ou presunto. A partir de agora, tambem sera usada para fazer o creme brulee, claro!" Sabre a maquina que, na sua opi niao, "veio revolucionar as emulsoes e a possibilidade de colorir mais os pratos", Duarte Mathias resume a sua opi niao a t res palavras: moderna, simples e indispensavel! Afinal, palavra de ch,efe nao volta atras ... Bi mby I Junho 2011 49 A receita do Chefe 50 Junho 2011 1 Bimby Tempo Bimby 8 Min Tempo total 1 H 10 Min 4 Pessoas Media <V Valores nutricionais por dose Calorias: 717 Kcall Proteina: 10 g Gordura: 58 g 1 Hidratos Be carbone: 41 g ASSINE HOJE A. REVISTA BIMBV E HABILITE-SE A UMA MAQUINA NESCAFE DOLCE GUSTO PICCOLO Preencha o cupao de assinatura da revista, com uma frase criativa utilizando as palavras Bimby Mementos de Partilha e Piccolo. Em cada mes vamos oferecer uma maquina Nescafe Dolce Gusto Piccolo ao novo assinante que apresentar a frase mais criativa. 0 nome do vencedor sera anunciado na edic;ao domes seguinte e sera contactado no prazo maximo de 60 dias para entrega do premio. 0 passatempo e valido para as subscri<;oes enviadas ate 20 de Junho de 2011. A minha frase para o passatempo**: ""As frases serao avaliadas por um juri constituido por elementos da revista Bi mby e da Nestle Port ugal. A cad a mes, o autor da frase mais original sera premiado. C6digo agente: N. 0 cont rat o: E assinant e: Sim 0 Nao 0 Nome assinante": Morad a* : Tel.: E-mai l : NIF*: Sim, desejo assinar a revist a oficial da Vorwerk Portugal, "Bimby Momentos de Partilha" durante 12 por 29,90 (valido para Portugal Continentale II has I IVA e portes de correio incluidos}. Asslnalo a forma de pagamento que preflro:
O de debito em conta. A minha assinatura renovar-se-a automaticament e, salvo indica<;oes em contra rio. NIB: Assinat ura 0 Cheque n.ll Sabre o Banco Junto envio cheque no valor total da minha assinat ura a ordem de Marco Post al. Gestor Autorizado da Vorwerk. o c.rtao de ,,e.nto "' ""' VISA assinatura no verso do seu cartao) ' vali do ate I Pode ainda telefonar para o 219.226.020 (2l a 51 feira das 9h as 17h; 6il fei ra das 9h as 16h) ou enviar e-mai l para : assinaturas@marcopost al-epp.pt Os dados recolhidos sao processados automaticamente e destinamse exclusivamente a gestao do seu pedido e do presente passatempo. Otratamento dos dados e confidencial e destinase a promocionais a desenvolver pelo marketing da Vorwerk. Caso nao queira ser abrangido por essas assinale com uma cruz: 0 Durante a vigencia do contratode assinatura a Vorwerk poder.i enviar extra da revista "Bimby, Mementos de Partilha", sem qualquer custo adlcional para o assinante. :>EPOIS DE PREENCHIDO ENVIAR NUM ENVElOPE PARA: Remessa Uvre nt 84, EC 5. Pedro(Montijo) 2871-998 MONTUO. DESPESAS DE CORREIO A CARGO DA VORWERK ASSINATURA VALIDA AP0S BOA COBRAN<;A. Bimby, momentos de partilha I Propriedade Vorwerk Portugal, Lda. 1 R. Quinta do Paizinho- Cd. Bepor. Bloco 2- 2Dto. 2790-237 Carnaxide. -:-el.: 21 417 73 15. Fax. : 21 417 23 41 1 Contribuinte n. 502633220 1 Directora isabel Padinha 1 Direct o ra- Adjunta Laura Galhardo Simoes Coordenadora de projecto Alexandra Egreja 1 Editora Isabel d'Or ey 1 Pesqui sa, e das receitas Catarina Gouveia, Conceic;ao Coelho Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing 1 Col a boradores Dr. Lilia Amaral. Joana G. Oliveira 1 Dept. Marketing Vorwerk ?onugal 1 Fotografia Antonio Nascimento 1 Food Styling Filipa de Aboim lnglez 1 Publici dade Isabel Magalhaes (i m@brandscape.pl. 214210178) lmpressi o Peres-Soctip. Indus trias Graficas.S.A .. Estrada Nacional n. 10. Km 108.3 Pono Alto 1 Tiragem 35 000 exemplares 1 De posito legal 272972/08 1 N." Registo ERC 125380 I ISSN 1647-9653 1 Distribuida por Logista Portugal Distribuic;ao de Publica<;oes. Expansao da Area Industrial do ?assil Late- 1 A. Palhava, 2894002 Alcochete Tel.: 219 267 800 1 Assinaturas 12 edic;oes Portugal: 29.90 llsenta de registo. nos termos previstos, ?ela alfnea a) do n. 1 artigo 12 do DR n 8/99 1 Agradecimentos Area; AlQuatro; Genevieve Lethu; Comptoi r de Fa mille na La Maison. especial Ana Isabel Reis. brandsci1pet't) 2011 lnterdita a reprodw;ao de textos e imagens por quais q uer meios. t 8 &. E .:1 garantida :S Q) Untar L-- c;altearc.9 Dispersao eficiente Formas rj) Wok o Resultado profissional __.I 1,.. Omlft Nao precisas de sujar mais as maos