INSTALAES ZOOTCNICAS IZ308

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO

INSTITUTO DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE REPRODUO E AVALIAO ANIMAL
APOSTILA VERSO 1.8 MARO / 2011
PROF.CARLOS AUGUSTO DE OLIVEIRA cao@ufrrj.br

Carlos Augusto de Oliveira cao@ufrrj.br

Professor Adjunto - UFRRJ/IZ/DRAA
Zootecnista
MBA Administrao Rural
MBA Estrategia em Agribusiness
M.Sc. Gesto de Negcios
D.Sc. Zootecnia
SUMRIO
1. Introduo.........................................................................................................

03

2. Materiais de Construo ................................................................................

07

3.Cercas ..............................................................................................................

07

4. Paiol ...............................................................................................................

10

5. Silos - graneleiro ............................................................................................

11

6. Drenagem .......................................................................................................

12

7. Esterqueiras .................................................................................................

13

8. Fossas spticas .............................................................................................

17

9. Sumidouros ....................................................................................................

18

10. Biodigestor ...................................................................................................

19

11. Avicultura .....................................................................................................

22

12. Residncia de colonos .................................................................................

28

13. Cunicultura ...................................................................................................

30

14. Oramentos ..................................................................................................

34

15. Fbrica de rao ..........................................................................................

38

16. Bovinos de leite ............................................................................................

42

17. Bovinos de corte pastagens .....................................................................

55

18. Bovinos de corte confinamento ..................................................................

61

19. Suinocultura ...................................................................................................

72

20. Referncias Bibliogrficas .............................................................................

76

1. Introduo
O curso de Instalaes Zootcnicas IZ308 dever ser ministrado sobre a tica das
consideraes nas abordagens para o desenvolvimento de projetos, onde cada caso ser um
caso, considerando aspectos climticos, culturais, nveis tecnolgicos dos projetos, fatores
administrativos e estratgicos, onde o objetivo final ser a obteno de um projeto zootcnico,
ou seja, adaptado s condies produtivas e operacionais, conseqentemente com condies
econmicas favorveis, no tendo consideraes meramente de abordagens tcnicas, j que
as mesmas podem ser simplesmente obtidas de material bibliogrfico e de fcil acesso a
qualquer interessado.
O Zootecnista tem papel bem claro e diferenciado em sua atuao com os assuntos
relacionados s construes ligadas a um projeto pecurio, nas chamadas Instalaes
Zootcnicas, daqui para frente chamaremos de I.Z. Tanto o Engenheiro Civil como o Arquiteto,
tem condies de desenvolver projetos de I.Z., no entanto, estes profissionais no tm
conhecimentos tcnicos adequados para o desenvolvimento do projeto operacional, apenas
conseguem desenvolver os projetos estruturais, clculos, plantas de construo, oramentos,
etc...
Cabe ao Zootecnista somar conhecimentos adquiridos em sua formao profissional, para
desenvolver projetos onde a prioridade seja o maior desempenho produtivo do animal, aliado a
economia na imobilizao financeira desta I.Z., que tambm passaremos a chamar de
Investimentos Fixos.
A realidade que encontramos no se coloca bem desta forma, os profissionais de cincias
agrrias, quando envolvidos com assuntos de I.Z., normalmente no conseguem entender a
importncia deste componente do projeto pecurio. Tratado como um item apenas do projeto
que provoca algum tipo de desembolso financeiro, vencido rapidamente e depois passa a
no influenciar na atividade desenvolvida, tornando-se apenas um imobilizado fixo.
Este um conceito antigo, no entanto ainda praticado pela maioria dos profissionais, onde
preferem copiar de livros ou de obras prontas, os novos projetos, sendo que as bases de
cpias normalmente j tm mais de meio sculo de projetados. Pior ainda, que estes modelos
so em sua maioria cpias de projetos europeus ou norte americano, onde as realidades nada
tm a ver com a condio climtica (situao tropical) e econmica do Brasil, isto continua at
os dias atuais.
Na cabea do profissional de cincias agrrias, os mais importantes so os assuntos tcnicos
ligados a criao do tipo do animal a ser explorado, nutrio e manejo so sempre prioridades
nos projetos, a influncia seja ela produtiva e econmica de uma I.Z., normalmente fica em
segundo plano no projeto, desconsidera-se com muita facilidade o peso expressivo dos
investimentos fixos ligados as construes e sua participao nos custos finais de cada
unidade (kg, litro, etc...) produzida pelo sistema, isto mensurado de forma direta, ou seja,
amortizao dos investimentos. Pior ainda, so os chamados lucros cessantes, ou seja,
problemas que I.Z. mal projetadas levam ao desempenho final da criao, resultados de difcil
mensurao, mas que em alguns casos poder ser determinante para o fim da atividade, como
opo lucrativa.
H necessidade de reformular os atuais conceitos ligados a I.Z., existe um significativo espao
profissional neste setor da pecuria, no entanto, as tendncias devem caminhar para a
economia racional, onde a considerao climtica ligada relao da atividade com as I.Z.
devero ser as bases dos projetos.

Em pecuria o relacionamento da atividade com as I.Z. devem ser tratadas sobre quatro
aspectos; a atividade pecuria poder ser considerada uma criao extensiva (pasto), semiextensiva (pasto + I.Z.), confinamento (I.Z.) e super confinamento (I.Z. com limitao espacial).
Quanto maior a intensividade no uso das I.Z., maiores sero os problemas e cuidados a serem
verificados por momento do projeto. Os maiores uso das I.Z. significam que h grande
dependncia das mesmas para o melhor desempenho do animal, desta forma elevando os
custos em imobilizaes fixas e despesas de futuras manutenes, pior ainda, so os projetos
mal dimensionados que levam a problemas de desempenho produtivo, fatos com grande
dificuldade de serem mensurados financeiramente.
Portanto, os pesos nos custos iniciais em projeto de pecuria nos assuntos relacionados a I.Z.
podem chegar at mais de 60% dos custos totais e influenciar de forma negativa durante toda
a operao produtiva, alguns cuidados essenciais devero ser notados por momento destas
projees.
Estes investimentos podem ter prazo de maturao de at 10 anos, fato que deve ser
considerado na hora de investir na atividade. Tais investimentos no devem ser contabilizados
no sentido de valorizar a propriedade onde sero construdos, mas sim e unicamente com um
meio produtivo para obteno dos objetivos pretendidos.
Que dever haver preocupao da localizao da I.Z. em relao propriedade, fazendo-se
uso de simulaes fsicas para verificar desde condies de microclima at aspectos de acesso
facilitado, rede eltrica, gua, despejos, etc...
A localidade dever considerar aspectos relacionados ao tipo de terreno, escoamento de guas
servidas e pluviais, topografia, necessidade de terraplenagens, etc...
Algumas decises devem ser tomadas com relao qualidade da construo, diferenciar o
que uma obra sofisticada de uma obra durvel e econmica, para fazer frente ao longo tempo
de maturao dos investimentos fixos, de maneiras a no elevar acima da normalidade as
despesas de manuteno ao longo deste tempo.
Conseguir diferenciar o que tecnologia, de construes sofisticadas e absurdamente caras.
Ter como base o uso de da evoluo de rebanho como nica forma determinante para
dimensionar necessidades espaciais, que sempre devero ser consideradas a futuro. Desta
forma, o uso desta ferramenta possibilitar o parcelamento, ou o melhor emprego do capital
nas imobilizaes em I.Z., nem excessos, nem faltas, construes na medida certa das
possibilidades tecnolgicas da atividade. Ou seja, quem determina o tamanho e necessidades
em um projeto de I.Z. so os ndices zootcnicos possveis naquela atividade, naquela regio,
com aquela tecnologia e com aquele objetivo comercial pretendido.
Este fato faz das projees de I.Z. uma atividade onde o profissional mais competente para
desenvolv-las so os Zootecnistas, capacitados tanto nos assuntos tcnicos como nos
assuntos econmicos e comerciais ligados a atividade que origina o projeto.
Outro fato de grande importncia est relacionado ao tamanho fsico dos projetos, nada de
construes muitos grandes fisicamente, todo projeto que atinja tamanho acima de
determinados parmetros devero ser divididos em mdulos, a estratgia da modulao a

principal forma vivel de se ter controle produtivo sobre uma determinada atividade, caso
contrrio o sistema ter grande chance de cair no descontrole.
A modulao tambm permite o parcelamento das construes, onde cada mdulo s ser
construdo aps a maturao de seu antecedente, onde os acertos e erros devero ser usados
para melhorar os mdulos seqentes.
A modulao tambm dever ser usada como estratgia de apoio a resultados tcnicos e
financeiros da atividade, onde cada mdulo dever estar em constante competio entre si,
desta forma, o monitoramento das performances dever se tornar um fato rotineiro, facilitado
pela estrutura fsica do projeto.
O projeto de I.Z. dever ser sempre voltado para seu fluxo operacional, rotinas dirias devero
ser privilegiadas para facilitao das operaes, em primeiro lugar os animais, em segundo
lugar os operadores, o motivo das existncias das I.Z. so os animais, a eles devero ser
ofertados as melhores possibilidades produtivas. Este fato, apesar de sua simplicidade, em
grande maioria dos casos no nem pensado pelos projetistas de I.Z. As preocupaes so os
aumentos de custos, principalmente custeio, que falhas no projeto possam vir a provocar.
Os projetos de I.Z. podem ser via pr-fabricados, sejam eles de concreto armado, ferro ou
madeiras, o que deve ser verificado ser a relao benefcio custo, j que as vantagens da
velocidade de implantao dos pr-fabricados, no podem superar as normalidades de
retornos tcnicos e econmicos da atividade. No BR existem alguns fabricantes de prfabricados em I.Z., principalmente em concreto armado, o problema quanto a estes projetos
esto normalmente ligados s estruturas, que so modeladas com base em estruturas voltadas
aos setores industriais, alm de consideraes exageradas (estruturalmente) para o objetivo e
necessidades dos animais.
Com relao TERMODINMICA (transformao do calor) nas I.Z., vamos dividi-la em trocas
trmicas secas e trocas trmicas midas;
-Trocas Trmicas Secas Atravs de mecanismos de Conveco, Radiao e Conduo
provocam variao de temperatura.
Conveco Troca de calor entre 2 corpos, sendo um deles slido e o outro fluido
(lquido ou gs).
Radiao Troca de calor entre 2 corpos atravs da natureza eletromagntica, que
caracteriza a onda de calor, acontecendo em qualquer meio, at no vcuo.
Conduo Troca de calor entre 2 corpos que se tocam.
-Trocas Trmicas midas Oriundas das alteraes de temperatura com agregao de gua
como meio atuante, onde a gua poder ir do estado lquido para o gasoso (vapor) e do
gasoso para o lquido, so; Evaporao e Condensao.
Evaporao Troca trmica mida proveniente da mudana do estado lquido para o
gasoso, para tanto consumindo a energia disponvel no ambiente de contato.
Condensao Troca trmica mida proveniente da mudana do estado gasoso contido
no ar para o estado lquido.
Com relao ventilao, a mesma poder provocar ganho ou perda de calor, j que se trata
de uma troca trmica por conveco, a tendncia ser a harmonizao das temperaturas,
podendo ser natural ou forada. A natural depender basicamente da ao dos ventos e as
facilidades para que o mesmo flua em uma I.Z. A forada poder se dar por meio de

equipamentos ou pelo efeito chamin, onde a elevao da temperatura interna em uma I.Z.
forar a sada de ar pelas partes mais altas da I.Z., de maneiras a forar a ventilao interna.
Quanto ao posicionamento do sol em relao as I.Z., alguns fatos devem ser compreendidos
antes dos projetos. Primeiro que o sol deve ser visto como um aliado, trata-se do melhor dos
desinfetantes, eficiente e barato no deve ser menosprezado. Apenas os projetos onde o
conceito produtivo esteja ligado ao modelo de super confinamento, ou seja, os animais alm de
instalados esto em restrio espacial, o sol no pode entrar em momento algum do dia. Nos
outros projetos ou o sol poder ser desconsiderado, ou ento, ser utilizado como um insumo do
dia a dia.
Quanto aos ventos, estes so perigosos no desempenho dos animais. Ventos constantes,
existentes nos litorais ou em planaltos, devem ser combatidos com barreiras, sejam elas
artificiais ou no, nestas regies a prioridade de direcionamento das I.Z. devem ser para
proteo de ventos e no do sol, j que o vento naturalmente circular pelo interior das I.Z.,
desta forma, se for o caso, beirais podero ser aumentados para evitar incidncia solar direta
sobre animais em super confinamento, o que no poder existir ser a exposio direta de
animais a ventos constantes.
Ventos de tempestades devero ser sempre protegidos, quando no caso de super
confinamento com uso de cortinas.
O uso de micro climas tambm dever ser uma estratgia no desenvolvimento de projetos em
I.Z., o problema ser sempre o custo de implantao desta possibilidade, o objetivo deste
artifcio dever buscar sempre alternativas que se aproximem da natureza, evitando o uso de
equipamentos, j que o uso deste leva a imobilizaes financeiras, despesas com uso e
manuteno, ou seja, o uso de rvores e posicionamento dentro da propriedade podem
diminuir custos e elevar os resultados.
Ateno especial dever ser dada a coisas simples relacionadas a obras civis como; o
esquadro ou o angulo de 90 graus das paredes, diferentes s quando da exigncia do projeto,
o prumo das paredes, o nvel exato nos pisos, caimentos sempre em percentuais mnimos
funcionais. Falta de verificao destes fatos levam aos problemas no desempenho zootcnico
dos animais, ao mal uso de espaos fsicos e a excesso de trabalho em rotinas dirias. Fatores
que acabaro por elevar os custos de produo.
Os assuntos relacionados ao bem estar animal que passaram a fazer parte do mundo dos
profissionais que se relacionam com os animais, acabou por se confundir com o conforto
animal. Para os profissionais em Zootecnia a produo animal sem conforto para os mesmos,
poder significar a perda de desempenho produtivo com a clara perda financeira e econmica
de um sistema de produo animal. Atender as exigncias relacionadas a correta nutrio,
oferta adequada de gua, disponibilizao de temperatura ambiente confortvel para a espcie
em criao assim como o devido respeito aos aspectos relacionados a etologia animal, para os
Zootecnistas, nunca foi considerado como algo mais que se pode oferecer aos animais, mas
sim, condio fundamental para a produo animal em padres competitivos.

2. Materiais de construo
Para fins de oramentao dos projetos em I.Z., assim como para compreenso da dinmica
dos materiais em um determinado projeto, estaremos definindo os mesmo da seguinte forma;
-

Brita n.1, n.2 e n.3 padro m3.

Pedra de mo padro m3.
Areia lavada padro m3.
Areia de embolso ou areola padro m3.
Saibro padro m3.
Aterro padro m3.
Cimento AF/CP padro saco 50kg.
Tijolo barro 0.20X0.20 padro milheiro.
Telha barro (tipo francesa) padro milheiro.
Telha fibro cimento (5mm) padro m2.
Madeira perna 3 X3 / caibro 3X1,5 / ripa 1,5X1/3 padro m3.
Madeira de curral de lei Peroba, Anjico, Ip, Maaranduba Eucalipto tratado esteio 6
X6 / 8 X8 / 10 X10, etc... Rguas 1 X 6 padro m3.
Ferro 3/16 , , 5/16 , 3/8, 1 , .... padro kg.
Tubos e conexes , , 1, 100mm, 150mm, ... tipo PVC padro unidade.
Esquadrias portas 0,50, 0,60 , 0,70 , 0,80, janelas, basculantes, etc... padro unidade.
Revestimentos azulejos, ladrilhos, etc... padro m2.
Tintas cal, PVC, etc...
Eletricidade Fios, cabos, disjuntores, chaves magnticas, 110 v, 220 v e 330 v.

3. Cercas
As cercas em um projeto pecurio podem ter alta representatividade nos custos de
implantao, assim como na manuteno, alguns fatores devem ser considerados por
momento das projees dos modelos a serem utilizados em um projeto onde haja uso intensivo
de cercas. O projeto dever privilegiar alguns modelos bsicos, onde sero respeitados os
princpios de mxima economia e realizao dos objetivos propostos com o uso das cercas.
Em propriedade rural as cercas podem ser divididas basicamente em 2 objetivos, os de
proteo ou conteno e os de manejo alimentar, lembrando que o que deve segurar um
animal dentro de um pasto a pastagem e no as cercas. Basicamente as cercas de proteo
e/ou conteno devero ser as cercas que fazem o permetro da propriedade, onde a funo
de se evitar fugas ou acessos de animais indesejveis tem que ser prioridades, para tanto
devero ser nestas cercas onde os custos sero mais significativos. Nas cercas de manejo, ou
seja, aqueles que estaro dividindo pastos e piquete dever ser adotado outra filosofia, onde a
funo bsica ser de conduzir as rotinas de pastejo da propriedade ou projeto.
As cercas devero sempre ser projetadas com base em um mdulo bsico para cada objetivo,
onde o parmetro de custo ser a oramentao de 1 (um) km, devendo conter todas as
despesas e volumes gastos no tal mdulo.
A definio do mdulo dever ser dada a partir da mdia topogrfica da propriedade, ou seja,
quanto mais plana a topografia maior a possibilidade de distanciar os moires ou estacas,
normalmente o fator que mais onera o custo do quilometro de cerca.

De maneira geral a cerca tem um padro bsico, e todas as variaes devem ter este padro
como ponto de partida, sendo ele com 2,20m entre moires ou estacas e 4 fios de arame
farpado, seria esta a cerca de maior capacidade de conteno e portanto a mais cara. Fatores
usados para ancoragem (pontos de fixao dos arames) das cercas sero sempre comuns
em qualquer modelo, s chamadas ncoras ou escoramentos, sempre estar localizado ou em
extremos topogrficos, em cantos ou nos limites para se tencionar os arames.

Tipo de cerca

Sempre que o modelo projetado ultrapassar os espaos entre moires de 2,20m ao mximo de
2,50, dever ser fazer uso dos balancins, que ser um artifcio com a finalidade de manter o
distanciamento entre os arames e estabilidade no movimento de conteno. Estes balancins
podero ser feitos de sarrafos de madeiras ou com o prprio arame (no caso arame liso
retorcido). Desta forma as cercas, dependendo da topografia e o nvel de tenso dos arames,
podero distanciar entre moires espaos de at 50m.

Cerca eltrica

Moires, moures, estacas, esteios, lascas, astes, achas, etc., devem ter no mnimo 2,00 e o
ideal de 2,20 de comprimento, quando enterradas em mdia de 0,60m deixaro de fora 1,60m,
esta ser a altura da cerca para bovinos, para caprinos as cercas podero ter entre 1,00 a 1,20
m de altura. Alternativas podero ser utilizadas em moires de concreto armado (protendido),
ferro e determinadas sucatas. Regionalmente existem opes, e que devem ser respeitadas,
madeiras locais e costumes locais. As ancoragens podem ser feitas com o mesmo material ou
com peas especiais, maiores e mais fortes passaro a fazer o papel de pontos de fixao,
tambm chamados de mochos.

Cerca arame + balancim

Arames farpados e arames lisos, so as principais alternativas, tanto um como o outro

consegue fazer o mesmo efeito, sendo que o arame liso normalmente mais barato, mais fcil
de trabalhar, permitindo a construo de uma cerca de maior qualidade, devido facilidade
para tenciona-lo. Existem pequenas catracas que facilitam o tencionamento do arame.
Podendo tambm ser usado um tubo galvanizado de , chamado de Bob, com furos
desencontrados, sendo enrolado no prprio arame. No caso do arame liso existe um pequeno
equipamento gripple uma mnima catraca que com auxlio de um alicate especial consegue
no s tencionar arame liso, mas como tambm facilitar emendas quando for o caso.

Tipo de arames

No caso dos farpados, eles se diferem tanto no dimetro dos fios (1,6mm a 2,2mm) como
tambm no tratamento contra corroso (zincagem leve ou pesada), apresentados em rolos de
250 a 500m, com 45gr por metro. Nos arames lisos as diferenas esto relacionadas a carga
de ruptura, indo de 600 kgf a 800kgf e o tratamento de zincagem (leve ou pesada). Existe ainda
o arame liso para cerca eltrica, com 500 kgf de ruptura e 27gr por metro. Para fixao do
farpado utilizado o grampo galvanizado.

Tipo de cerca viva

Cuidados especiais devero ser tomados com relao proteo contra raios, j que as cercas
se tornam enormes para raios, podendo ocasionar acidentes graves tanto para pessoas como
para animais. Para minimizar os efeitos que um raio pode provocar quando de suas descarga
eltrica vir a atingir uma cerca, ser fundamental o aterramento a cada pelo menos 200m, de
acordo com as normas. O seccionamento da cerca tambm uma boa soluo para no tornar
as cercas um grande condutor de descargas eltricas, onde dever haver um espaamento de
pelo menos 0,50m, de maneiras a realizar o isolamento eltrico no sentido linear das cercas.
Em cercas para eqinos dever ser evitado arame farpado, a altura mnima dever estar na
faixa de 1,70m, e a presena de limitador visual (rgua) no topo da cerca para evitar possveis
acidentes.
ORAMENTO - 1km de cerca - farpado / 4 fios / 2,20m (cerca tradicional);
-Moires - 38 dzias
/
ncoras 4 unidades
Grampos - 3 kg / Mo de obra 8 servios.

Farpado 8 rolos (500m)

4. Paiol
Local de armazenagem de produtos sujeitos a deteriorao, seja pelo clima, seja por
predadores, normalmente o paiol tem a finalidade de armazenar gros, sementes e
determinados insumos. Basicamente o paiol um local onde dever haver barreiras fsicas
para predadores, sejam eles pelo ar ou por terra, da mesma forma possibilitar aerao
adequada sem permitir a entrada de chuvas.
O clculo do tamanho de um paiol deve levar em considerao a necessidade em m3 a ser
armazenar, que podero ser confrontados com o volume de gros a serem colhidos na
pequena propriedade. Em muitos dos casos no paiol armazenado o gro sem
beneficiamento, o que aumenta a necessidade de espao para armazenamento e o risco de
infestaes.
O paiol deve ser construdo acima do nvel do solo, sobre pilares, e com barreiras fsicas (neste
pilares) contra ratos, seu piso deve ser ripado, para facilitar a ventilao, suas paredes devem
tambm facilitar a ventilao, mas no entanto proteger de pssaros. O telhado dever

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inclinao bem definida e com beiras expressivos a fim de evitar as chuvas de vento. A fim de
criar barreira de acesso, sua porta dever ser uma rampa mvel.
Objetivamente o paiol um silo para pequenas propores a serem armazenadas, na
propriedade rural dever ser sempre uma instalao de grande utilidade, de maneiras a
possibilitar tratar os materiais e insumos com mais qualidade e evitar desperdcios.
5. Silos graneleiro
Local para armazenamento de gros em grandes volumes, tem a finalidade de armazenar de
forma segura, possibilitando a entrada e sada do material, preferencialmente automtica, com
maior velocidade. Os clculos do volume de um silo graneleiro, no caso de I.Z., estaro
sempre atrelados as necessidades de uso ao longo de um perodo, para tal, a evoluo de
rebanho ser a nica ferramenta adequada para a determinao de necessidades de insumos
(no caso gros) para atendimento do planejamento proposto.
Em alguns casos poder haver tambm a determinao de estratgias que levem em
considerao a variao do preo do gro ao longo do ano, e a determinao da viabilidade de
compra antecipada a fim de garantir preo. Existem tambm as estratgias de logstica, onde o
volume de armazenamento dever preservar com segurana a chegada de uma nova carga do
gro, distncias, pocas do ano, tipo de estrada, etc... tambm podero influenciar o tamanho
do silo onde sero armazenados determinados insumos.

Silo graneleiro metlico

Em produo animal as atividades de avicultura e suinocultura que vo demandar estruturas

como esta, j que mais de 60% dos custos de produo estaro dependentes de um nico e
principal insumo (milho 750kg/m3 a 14% umidade) e o no planejamento adequado para sua
utilizao poder inviabilizar as atividades.

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H possibilidades de se construir silos graneleiros em alvenarias, desde que respeitado a

devida tecnologia para tal, o certamente cria algum tipo de dificuldade e grande possibilidade
de erros. O mais adequado ser a consulta a fornecedores deste tipo de equipamento, onde
uma vez determinado por parte do planejamento s necessidades, bastar adequa-la aos
equipamentos disponveis. Lembrando que os fornecedores normalmente tm todo tipo de
tecnologia para esta finalidade, e que tecnologia sempre tem seu preo, portanto ser muito
importante verificar a relao benefcio custo dos equipamentos que fujam da normalidade para
operao de um silo graneleiro. Todo cuidado pouco na imobilizao (R$) em equipamentos
de grande porte, valem muito para comprar e pouco para vender.
6. Drenagem
Um projeto pecurio onde existam pastagens dever sempre ser avaliado com relao ao
sistema de drenagem da propriedade, a necessidade de construir, adequar ou reformar poder
significar despesas expressivas, e que na falta de um sistema de drenagem adequado poder
levar a grande prejuzo e/ou problemas de continuidade da atividade, sejam por cheias ou por
perda de pastagens por alagamento.
O item drenos faz parte das I.Z. de um projeto pecurio, no sendo o Zootecnista o profissional
mais adequado para realizar projetos com grandes detalhes sobre este assunto, no entanto
alguns conhecimentos bsicos devem ser percebidos, pois atravs destes conhecimentos
que dever ser notada a necessidade de projetos especficos de drenagem em um projeto
pecurio.

De maneira geral o simples fato de se conseguir retirar a gua superficial do solo um comeo
de drenagem em uma determinada rea, no entanto, a necessidade real ser de levar esta
mesma gua para um determinado nvel no solo que permita o desenvolvimento das razes de
gramneas, j que so estas as espcies utilizadas nas pastagens.

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O primeiro passo ser conhecer onde esto localizados os grandes coletores (rios, canais,
etc...) por onde seguem as guas da rea objeto do planejamento, se os mesmos se
encontrarem em nvel abaixo, mesmo que suave este fato poder demonstrar a viabilidade de
construo de um sistema de drenagem, do mais simples ao mais complicado. De maneira
geral h necessidade de se visualizar a bacia de contribuio de uma propriedade rural, ou
seja, toda a regio que estar contribuindo para o aparecimento das guas em uma
propriedade rural, esta bacia comea nas vertentes dos morros para dentro da rea, a partir da
os pontos de desge ou drenagem.
De maneira geral, para fins de drenagem em pecuria, os drenos so divididos em; drenos de
cintura (aqueles que tem finalidade segurar as guas que vem de morros e estradas), os
drenos secundrios (aqueles que levam as guas de um ponto a outro) e os drenos principais
(coletores com finalidade de retirar os excessos). Projetos especficos de drenagem podem
determinar a necessidades vrias outros tipos e formas de drenos ou coletores. De maneira
geral os drenos devem ter suas formas como um trapzio, de maneiras a no permitir
desbarrancamento de suas laterais, evitando curvas acentuadas, ou seja, buscando sempre
uma reta em sua formao, e quanto maior for a velocidade da gua coletada, evitar ngulos
retos no encontro com outros coletores.
Os drenos secundrios e tercirios podero ser subterrneos, feitos com bambus e/ou pedras,
acabam por liberar reas que teriam dificuldades de movimentao devido aos buracos
provocados por eles. Entre outros fatores que determinam as possibilidades de submergir uns
drenos, o tipo de solo e o regime de chuvas so os principais.
Os equipamentos mais utilizados em um projeto pecurios onde haja dependncia de sistema
de drenagem so a retroescavadeira, que apesar de suas limitaes devido a seu porte,
atende a maioria das necessidades de uma propriedade rural. Existem ainda as escavadeiras
de mdio porte, grande porte at as dragas flutuantes.
7. Esterqueiras
Este um setor das I.Z. que normalmente no dado a devida ateno que merece, ao se
projetar uma esterqueira ou um equipamento para dar um adequado fim aos dejetos dos
animais, medidas relacionadas operao do dia a dia do equipamento no so normalmente
consideradas, desta forma, ao longo do tempo, este equipamento acabar por ficar sem
qualquer ateno, deixando de realizar sua funo inicial, que de tratamento ambiental e/ou
restituio de matria orgnica ao solo, mesmo que de outras propriedades.
Material normalmente tratado em grandes volumes, tem manejo dificultado como operao
rotineira. A tentativa de mecanizar acaba por levar a investimentos mais significativos,
inviabilizando o processo, portanto os projetos voltados para as esterqueiras devem visar a
simplicidade e o baixo custo.
Primeiramente dever ser considerada qual a atividade animal em que a esterqueira ser
fundamental para o melhor funcionamento do sistema de produo.
Na avicultura de corte ou postura, normalmente, o esterco tem razovel valor comercial (na
maior parte do ano), portanto, estes resduos acabam sendo manipulados como um negcio a
aparte na criao, e com cuidados adequados.

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Na bovinocultura de corte, criaes a pasto, no existem preocupao com resduos, em

confinamento total de inverno, devido as maiores reas utilizadas em m2 por cabea e o
momento do ano (inverno) o esterco, aps o perodo de confinamento recolhido e levado s
reas de cultivos de forragens. Em confinamento de ano inteiro, o esterco passa a ser
problema, necessitando de tratamento operacional mais adequado, sendo o mesmo caso para
bovinocultura de leite confinada. Em pecuria de leite semiconfinada as solues so mais
fceis, devido a pouca produo de esterco e sua rpida utilizao (aps) fermentao em
amontoados, nas culturas de forragens, mesmo caso da caprinocultura e cunicultura.
Problemas realmente significativos estaro ligados a suinocultura, onde uma mdia criao
poder poluir igual a uma pequena cidade, so vrias as tentativas de tentar solucionar estes
casos, sendo que a maioria no tem o sucesso adequado, devido a grande quantidade de
resduos a serem tratados, o pequeno tamanho das propriedades que normalmente criam
sunos, desta forma no tendo a devida rea fsica para disperso.
As solues para o esterco dos sunos normalmente utilizados so as lagoas de decantao,
onde com o uso de lagos e seqncia procurar fazer a sedimentao dos resduos slidos,
lembrando que antes do material acessar as lagoas uma prvia coleta dever ser feita atravs
de caixas, aps o segundo lago, o material vai ganho maior oxigenao at chegar a ponto de
poder seguir aos rios e crregos. Ao longo do tempo as lagoas atingiro a saturao que
exigir a devida manuteno. A correta soluo ser o uso de biodigestor, que um captulo
parte.
O modelo bsico de esterqueira dever visar sempre que antes de qualquer tentativa de
utilizao do material, o mesmo dever passar por um processo de fermentao, e que o
tempo mnimo para tal dever ser de 15 dias, portanto esta instalao ou equipamento pelo
menos dever ser sempre dividido em 3 partes ou compartimentos ou clulas, onde o primeiro
compartimento estar em processo de enchimento, o segundo em fermentao e o terceiro em
uso.

Tipos de esterqueiras

Estes compartimentos ou clulas, devero ter o tamanho individual em m3, igual ao volume de
material (esterco) que ser produzido em 15 dias na I.Z., sendo que um bovino adulto em
confinamento total produz at 200 litros/dia de resduos (esterco + urina + gua de lavagens),

14

seria este o padro de medida para bovinos em confinamento total, portanto as devidas
dimenses devem ser resguardadas para bovinos criados de outra forma, que no confinados.
Dever tambm ser impossibilitada a chance das guas de chuvas entrarem nestes
compartimentos, desta forma prejudicando o plano de enchimento e utilizao da esterqueira.
Uma esterqueira tem um clculo estrutural igual de uma piscina, o que eleva seus custos. A
conduo do esterco at aos compartimentos nunca dever ser feita por tubos, para evitar os
entupimentos, sempre por canaletas, com largura de uma enxada.
A distribuio do material no uma tarefa fcil, existe a possibilidade de mecanizar est
distribuio atravs de bombas, o problema existe na textura do material, que devido a grande
variedade da composio e com presena de fibras oriunda das forragens dificulta qualquer
tentativa de obteno de material com textura constante e passvel de distribuio mecnica.
H possibilidades do uso dos tanques de distribuio de esterco lquido, o problema est no
custo, onde passa a existir a ocupao de um trator de mdio porte, 1 funcionrio e o
equipamento de distribuio, como o material muito lquido e de baixo valor biolgico o
produto final acaba por ficar muito caro.
As solues que possam acontecer usando a fora da gravidade sero muito bem vindo,
apesar de um custo inicial possa ter tornar como alguma significncia, o custo operacional, ao
longo do tempo compatibilizar com a finalidade.
Os resduos que possam ser distribudos de forma slida, tero melhores resultados, facilitando
os transportes, que poder ocorrer em carretas apropriadas para distribuio de slidos.
Uma boa soluo para esterqueira, onde de forma simples possa haver a separao de
lquidos dos slidos, o modelo aonde o esterco vem carreado junto com a gua de lavagem e
a longo de uma rampa suave, os slidos vo parando e os lquidos, aps passar por uma
espcie de peneira, so depositados em reservatrio de lquidos, desta forma, aps a filtragem
se torna possvel sua distribuio por meio de bombas, seja para irrigao por asperso ou
inundao. (v.croqui).

15

16

8.Fossas spticas
A O.M.S. (Organizao Mundial de Sade) tem regras definidas com relao ao devido fim dos
excrementos humanos, que o uso de fossa sptica logo aps aos vasos sanitrios. Este
assunto tem grande importncia para as I.Z., pois comum ter banheiros em determinadas
instalaes e no ter o tratamento adequado para estes resduos, desta forma, o mesmo acaba
sendo levado para os crregos e/ou rios poluindo a regio, quando no a existncia de valas
negras com esgoto sanitrio. A preocupao deve existir em um projeto de I.Z., pois poder vir
a afetar a qualidade dos produtos finais, no caso do leite, a possibilidade de alguns dos
retireiros contaminar o produto muito grande, como tambm a possibilidade das doenas que
por ventura possam ser provocadas s pessoas (crianas principalmente) que fazem parte do
ambiente de trabalho.
A fossa sptica tem o princpio do biodigestor, com uma chicana entre a entrada e a sada, o
material passar por uma prvia fermentao at chegar ao seu destino final. importante
salientar que no podem ser jogados no vaso sanitrio quaisquer tipos de produto qumicos
que venha a matar os microrganismos existentes na fossa. As fossas podem ser adquiridas
prontas em lojas especializadas e com o tamanho adequado para a quantidade de pessoas em
mdia que venham a utilizar o vaso sanitrio. Da fossa o material seguir ou para o sumidouro
ou para o sistema de tratamento de esgoto da municipalidade (quando existir).

Fossa

17

8.1 Filtros Anaerbicos

Filtro

9. Sumidouro
Tido como soluo para tratamento final dos excrementos humanos, o sumidouro um
equipamento onde ser depositado este material. Basicamente ser uma caixa cavada no solo,
podendo ser preenchido com pedras de mo, e com uma cobertura de concreto e com terra
sobre esta cobertura, o sumidouro facilitar a penetrao dos resduos no solo. Outras
solues podero ser feitas com sucessivos tubos de drenagem, com a mesma finalidade de
dissipar o material no solo.
Cuidados especiais devem ser tomados para que os sumidouros sejam localizados distantes
pelo menos 30 metros de qualquer fonte de gua e/ou poos, j que este material seguir em
processo de contaminao ( e adubao tambm) do lenol fretico por muitos anos.

18

Portanto, mesmos em propriedades rurais jamais os esgotos podero ser lanados diretamente
a qualquer fonte de gua, sempre devero ter um fim que no proporcione a contaminao
ambiental. Em mdia para uma residncia com 2 banheiros o sumidouro dever ter no mnimo
de 8 a 12 m3.

Sumidouro

10. Biodigestor
O biodigestor um equipamento que tem a finalidade de promover a finalizao de resduos
orgnicos de uma forma economicamente aproveitvel, sendo a maneira mais correta de evitar
a poluio ambiental por resduos de criaes. O biodigestor produz de forma direta e simples
2 produtos, o biogs e o biofertilizante, como tambm alguns outros subprodutos sem grande
importncia para nosso estudo.

19

De maneira geral o biogs poder ser utilizado como fonte de energia variada. No caso
agrcola o melhor do aproveitamento deste equipamento ser o biofertilizante, que ter retorno
imediato ao solo e com bom resultado de fertilizao orgnica.
O biodigestor tem o mesmo princpio da fossa assptica, trata-se de uma caixa hermtica, onde
que o material (excrementos) tem um tempo para passar da entrada at a sada, quando ocorre
a fermentao anaerbica, produzindo o biogs (metano). Desta forma, o material aps a
fermentao resultar em biofertlizante.

Ciclo da biodigesto

1 m3 de biogs igual a 0,55 lts/diezel e 1m3 de biofertilizante igual a 1,5kg de adubo

composto 12:6:12 (NPK).
Basicamente existem 2 tipos de biodigestores, o tipo indiano e o tipo chins. No tipo chins na
h ambiente extra para expanso dos gases, portanto toda vez que o volume de gs for igual
ao tamanho do ambiente o gs para de sai, enquanto no indiano, existe uma campnula que a
todo o momento estar fazendo presso (com seu peso) sobre o espao do biodigestor, desta
forma colocando para fora todo o gs produzido resultado da fermentao.

20

Biodigestor modelo Indiano

Os biodigestores tambm so utilizados como soluo para despoluio, podendo dar

reaproveitamento para gua no prprio sistema de produo, alm de eliminar o poder de
poluio dos excrementos, j que os mesmos passam a ganhar valor como adubo e ter sua
utilizao mais racional. O problema do biodigestor est em se custo de implantao, que
normalmente alto, j que se trata de um equipamento, e como tal tambm necessita de
cuidados e ateno especial para sua utilizao, ou seja, no funciona sem ter um operador
com alguma dedicao, j que o material tem que ser constantemente manipulado para evitar
entupimentos e acmulos de resduos.

Biodigestor modelo Chins

21

O maior problema dos biodigestores que j foram implantados em propriedades agropecurias

no Brasil foi falta de destinao de mo de obra especfica para operar o equipamento,
sempre considerado apenas como despesa.
11. Avicultura
11.1 - Avicultura de corte
A avicultura de corte a atividade pecuria de maior desenvolvimento tecnolgico na produo
animal, opera com insumos com grande agregao de tecnologia, onde o Brasil se destaca
com um dos maiores produtores mundiais, mas no como detentor da principal tecnologia
desta atividade que a gentica.
Iniciativas nacionais de certo porte chegaram a ser tomadas a partir do tero final do sculo
passado, no entanto, o enfrentamento comercial com empresas estrangeiras acabou por
inviabilizar iniciativas nacionais competitivas. No que no se domine a tecnologia da
formao da gentica de uma marca comercial de frangos genuinamente nacional, que
dificilmente uma empresa exclusivamente brasileira conseguiria de forma econmica ter
sucesso nesta atividade nos dias atuais.
O produtor em avicultura de corte tem uma posio voltada quase que exclusivamente para o
gerenciamento da atividade, sempre rodeado por insumos caros, sejam eles, dos
medicamentos, da nutrio, da gentica e tambm das instalaes e equipamentos, o mesmo
se obriga a ser competitivo via aumento do volume de produo e mecanizao de seu dia a
dia. Para poder fazer frente aos complicados processos comerciais que tem que se submeter
para ficar atuante na atividade.
Uma vez definido o volume total de frangos que o projeto dever comportar, isto equacionado
pela demanda verificada, seja ela com integradores ou iniciativas independentes de criao,
quando dever ser organizado um cronograma produtivo, desta forma, delineando as
necessidades produtivas sejam elas dirias, semanais, quinzenais, mensais, etc... parte-se
para a determinao do galpo.
Um projeto de I.Z. em avicultura de corte tem que comear pela deciso de quantos frangos
devero ocupar 1 m2 de seu futuro galpo, sero vrias as possibilidades. As consideraes
climticas aliadas ao perfil comercial que o lote a ser criado dever tomar, sero os indicadores
para esta tomada de deciso. A considerao inicial de que quanto mais animais por m2
melhor sero o aproveitamento da I.Z., no entanto a estao climtica do ano dever ser um
dos principais condicionadores. A lotao por m2 poder variar de 10 a 20 cabeas/m2, em
uma atividade de produo de galetos, onde as I.Z. sejam modernas, em momentos de menor
rigor de calor, poder levar o projeto a considerao mxima de ocupao. A normalidade de
ocupao para criao de frango de corte para abate entre 1,8 a 2kg de P.V. dever estar entre
12 a 14 cabeas/m2, lembrando que estes nmeros, tanto os do peso final quanto aos de
cabeas por m2 , estaro sempre em constante modificao.
Valendo ressaltar que as variaes de cabeas por m2 em percentuais so significativas, desta
forma influenciando agressivamente os custos fixos da atividade.
Uma vez definido a ocupao o prximo passo ser a determinao da largura do galpo, que
a princpio pretende-se que quanto mais largo melhor ser o aproveitamento econmico da
obra como um todo, no entanto, passar de determinada largura significar aumento do custo

22

em estrutura de telhado e criar dificuldades para a eliminao dos gases formados a partir das
fezes dos animais, alm do calor corporal deste superconfinamento.
As larguras mais adequadas pelo ponto de vista estrutural se situam na faixa entre 12 a 14 mts,
tentativas de se aumentar esta largura com colocao de colunas dentro do galpo acabam por
diminuir custos estruturais, no entanto aumenta as despesas operacionais e cria mais facilidade
para criar o chamado stress nas I.Z.
Outro fator tambm dever ser verificado na determinao da largura do galpo, que a
utilizao de equipamentos de comedouros e bebedouros, estes por sua vez, so dispostos em
linhas, no sentido maior do galpo, tendo limites operacionais ideais para acesso das aves aos
atos de comer e beber, portanto, quando estes limites no respeitados algum sair perdendo,
e certamente ser o produtor, j que o excesso de disponibilidade destes equipamentos levar
a uma maior imobilizao financeira no momento da implantao e a falta de disponibilidade de
acesso dos animais aos equipamentos provocar stress produtivo, prejudicando o
desempenho da criao.
Portanto, a largura do galpo obrigatoriamente respeitar os limites econmicos e funcionais
dos equipamentos de bebedouros e comedouros.
Definida a largura do galpo, o prximo passo dever ser o comprimento do mesmo, quando
no houver problemas topogrficos, este limite dever respeitar o comprimento mximo da
ao econmica do comedouro e todo o sistema de abastecimento do mesmo (silos, silos
pulmes, eixos sem fim, etc...). Todos os mecanismos de abastecimento de rao devero se
situar em um dos extremos do galpo, podendo este mesmo espao servir de base para um
outro seguimento do galpo com o mesmo tamanho.
O p direito do galpo dever estar entre 2.50 a no mximo 3.00, fatores climticos devero
determinar esta variao. O uso de lanternim poder ser de grande utilidade, no entanto o
custo para confeco do mesmo, em um galpo de grande porte costuma inviabilizar a
iniciativa.
O telhado teria a melhor possibilidade de oferecer conforto trmico se fosse de telha de barro,
no entanto, o custo de galpes com este tipo de cobertura so elevados, levando a solues
com telhas de fibro-cimento, o que facilita tambm a estrutura, j que so mais leves. Solues
a fim de amenizar o calor transmitido por este tipo de material, como pinturas com cor branca,
chuvas artificiais, arborizaes, etc... nem sempre conseguem o melhor dos efeitos, devido ao
stress que provoca a construo ao longo dos anos em uso.
O galpo dever ser 100% fechado em seus extremos, com portas que permitam a entrada de
caminho e/ou mquinas, alm de ter seu direcionamento no sentido maior, a permitir que o sol
passe pela sua cumieira, o chamado leste-oeste. Nas laterais paredes com 0,40mts de altura,
com complemento telado que obrigatoriamente no necessitar chegar at o p direito.
O piso interno dever ser calado e permitir a circulao (estrutura de suporte) para que um
caminho e/ou mquinas faam os recolhimentos da cama, aps a utilizao pelo lote de
frangos, assim como sua reposio. Tambm dever existir calada lateral externa, evitando
possibilidades de acmulos de umidade e sua posterior influencia no ambiente externo. As
partes externas devero ser gramadas, desta forma facilitando a dissipao da luz solar,
evitando o aquecimento do ambiente interno, via reflexo de raios solares.

23

Ateno dever ser dada com relao aos acessos de veculos at o galpo, onde dever ser
preservado o acesso fcil durante todas as estaes do ano, evitando possibilidades de
atoleiros e/ou subidas que dificultem acesso a caminhes pesados.
Com relao gua de bebida das aves, dever haver abastecimento preservado ou
reservado para pelo menos 3 dias, caso haja problemas fornecimento os reservatrios devero
estar preparados para suportar reparos e possveis interrupes de energia eltrica.
Com relao aos equipamentos os principais destaques esto nos comedouros e bebedouros,
onde os comedouros mais funcionais so os automticos, que alimentam pratos para acesso
das aves.
Os bebedouros devero ser de chupetas, pequenos bicos que ficam
disponibilizados acima da cabea da ave, sempre alimentados sobre presso e com gua
filtrada, para evitar que detritos trazidos pela gua venham a provocar vazamentos nos bicos,
desta forma inundando a cama das aves. Os bebedouros ou chupetas devero ser sempre
alimentados por caixas de 1000 litros, que serviram de base para dosagens de medicamentos
e profilticos.
Poder haver necessidade de uso de ventiladores, principalmente nas pocas mais quentes do
ano, a funo deste equipamento ser de promover uma melhor ambincia dentro do galpo,
colocados em posio para provocar uma espcie de tnel de vento ao longo do galpo, se
apresenta como boa soluo para amenizar o rigor ambiental do superconfinamento.
Quanto iluminao artificial, a mesma poder existir apenas como uma alternativa de alerta
durante a noite, para evitar possvel stress que possam ser provocados por clares durante a
noite, ou como uma alternativa de manejo noturno, depender da proposta tcnica na criao.
Uma vez decidido pelo uso de iluminao como manejo, a mesma dever ser feita atravs de
clculos, onde dever ser preservada a adequada iluminao (lumens) em toda a rea do
galpo.
Galpes especiais j so desenvolvidos, onde h controle total do ambiente interno, luz,
temperatura, umidade, nveis de gases, etc... so ambientes 100% controlados e 100%
mecanizados, representam alto investimento inicial que necessitam de estudo adequados de
viabilidade econmica, j que a atividade de avicultura de corte sofre ao longo do ano
oscilaes significativas nos fatos relacionados a custos de insumos bsicos (milho e soja) e
preo do produto (frango vivo), onde o relacionamento do mercado consumidor com as carnes
concorrentes com a de frango delimitam a demanda, provocando as variaes de preo, que
nem sempre favorvel ao produtor.
11.2 - Avicultura de postura
Objetivamente a avicultura de postura se desenvolve em 2 fases, na primeira fase realizado a
recria das pintinhas, onde as mesmas devero permanecer entre a 20. e 22. semana de vida,
momento no qual estaro adquirindo a maturidade sexual e comearam a 2. fase que a
postura.
Na 1.fase as pintinhas devero ser criadas em galpes com o mesmo perfil da avicultura de
corte, com algumas ressalvas; a primeira que dever haver iluminao suficiente para a
realizao de programas de luz, fundamentais para a obteno da maturidade sexual no
melhor tempo. A segunda, que a utilizao do nmero de cabeas por m2, dever levar em
considerao o maior tempo de permanncia destes animais no galpo, enquanto as aves de
corte ficam no mximo 42 dias, as pintinhas de posturas devero ficar at o mximo de 154

24

dias, desta forma ultrapassando estaes do ano, tendo que suportar variaes climticas,
desta forma a ocupao dever se situar por volta de 10 a 12 cabeas/m2.
Podendo est recria tambm ser feita em ambiente totalmente controlado, o que elevaria
significativamente a quantidade de aves por m2, o determinante clima estaria dominado, a
considerao passaria a ser feita pela marca comercial que se estaria recriando, seu peso,
etc... valores e determinaes que normalmente esto determinados nos manuais das aves.
Na 2.fase postura dever ser descartada a possibilidade de realizao da postura com as
aves em piso, devido a problemas de ordem sanitria e de produtividades. Esta fase da criao
dever ser desenvolvida em gaiolas.
As projees das necessidades de gaiolas comeam pelo tipo de gaiola que ser utilizada,
preliminarmente dever ser feita consulta ao mercado fornecedor deste insumo para verificao
das disponibilidades e preos. Tradicionalmente, o mercado ofertou 2 tipos de gaiolas, uma
com 1.00m de comprimento e com 4 divises e outra com 0,90m de comprimento e com 3
divises.
Teoricamente caberiam 3 aves por diviso, o que levaria a gaiola de 4 divises suportar 12
aves por metro linear, enquanto a outra gaiola suportaria 10 aves por metro linear de gaiolas,
no entanto a colocao de 3 aves por espao de 0,25m da primeira gaiola contra 0,30m da
segunda gaiola, cria um diferencial desconfortvel para fins de aumento de stress e diminuio
de produo, desta forma o tipo de gaiola mais utilizado e ambientes naturais seria a gaiola
com 0,90 de comprimento.
O problema agora ser de arrumar as gaiolas no galpo. Objetivamente existem 3
possibilidades de galpes em ambientes naturais (em controle ambiental), na primeira
alternativa as gaiolas seriam arrumadas ao longo do galpo, sempre uma de costas para outra,
com corredores entre as duplas de gaiolas, desta forma disponibilizando quantas duplas de
gaiolas a largura do galpo permitir, sempre utilizando apenas 1 andar de gaiolas. Este modelo
exigir a construo de galpo tradicional onde as questes estruturais seguiro o mesmo
modelo do galpo de frango de corte.
A segunda possibilidade ser a utilizao de galpes totalmente abertos, com as gaiolas
dispostas em 2 duplas, sendo que uma fileira de cada dupla em um segundo andar em relao
primeira, com um corredor central. Este tipo de galpo basicamente seria uma cobertura
(telha de barro) com largura inferior a 4.00 mts, desta forma, permitindo que em cada metro
linear de galpo comporte at 40 aves alojadas em produo. Uma alternativa para aumentar a
capacidade de suporte neste tipo de galo a colocao de uma terceira fileira de gaiolas,
formando um terceiro andar de gaiolas, este mtodo, conhecido com galpo japons, teria
possibilidade de suportar at 60 aves por metro linear.
Este sistema tem a vantagem de ser muito simples e utilizar menor inverso de capital na
construo dos galpes, alm das facilidades de retirada dos excrementos das aves, j que as
laterais externas ficam abertas e disponveis para acesso.
A terceira possibilidade um tipo de galpo em ambiente natural, onde via o efeito de
movimento natural de ar denominado de chamin, procura-se manter o ambiente interno do
galpo favorvel em altas densidades de ocupao por aves. Neste caso as gaiolas esto
dispostas em baterias com vrios andares e com vrias baterias, as fezes so retiradas por
meio de esteiras mecnicas. O p direito deste galpo pode passar de 6 metros, onde as

25

paredes laterais tero uma abertura na parte de baixo e abertura no limite superior, de
maneiras a provoca o efeito natural de movimento de ar.
Esta ltima opo interessante, procura combinar a alta densidade de ocupao, de formas a
racionalizar mo de obra e uso de equipamentos, com a diminuio de investimentos em
equipamentos sofisticados para o controle do ambiente. Portanto sendo esta uma boa opo
para criadores de maior porte, e o uso do galpo tipo japons para criadores de pequeno porte
como opo de alojamento para aves de postura.
Na postura tambm existe a opo de ambientes 100% controlados e 100% mecanizados,
onde o homem, basicamente interfere apenas para retirar animais que venham a morrer
durante a criao.
11.3 - Avicultura reproduo
Nas I.Z. de avicultura para reproduo as mesmas devero ter os princpios da postura, s que
agora no piso (sem gaiolas, nas dimenses do galpo para frangos de corte), com a presena
de galos (reprodutores), presena de ninhos e os galpes devero estar divididos (por telas),
para caracterizar um nmero menor de reprodutoras, desta forma possibilitar o controle sobre
cada lote de matrizes e seus respectivos reprodutores e produo.
Tanto a relao macho/fmeas como o tamanho do lote, levaro em considerao
especificaes da marca comercial que estar em processo de produo, determinados pelo
fabricante da mesma.
O equipamento voltado aos comedouros tem especificaes diferenciadas, pois estes animais,
tanto as matrizes como reprodutores, tem alimentao controlada, para evitar ganhar peso
demais, alm de aumentar os custos de produo.

26

27

12. Residncia de colono

Alguns aspectos devem ser abordados com relao s casas de colonos em um projeto
agropecurio, j que as atividades desenvolvidas normalmente necessitam de maior ateno
por parte dos funcionrios de operao nos sistemas de produo. Temos que lembrar que os
processos produtivos em pecuria continuam mesmo depois de ter terminado o expediente e
que alguns acontecimentos no escolhem hora para se realizarem.
A casa de colono tambm tem aspectos voltados para a segurana da propriedade rural,
quando localizadas em reas estrategicamente dimensionadas podero compor o quadro de
ocupao humana da propriedade, quebrando aspectos de possveis abandonos em limites
extremos.
Existem as opes de centralizao das casas em um projeto, isto dever acontecer quando
este mesmo projeto demandar mo obra em volume significativo, desta forma racionalizando
as despesas de implantao destas unidades.
Alguns aspectos bsicos devem ser dimensionados em projetos de casas de colonos, a
presena de luz eltrica fundamental, em situaes especficas onde a rede oficial esteja
longe demais e os custos de transmisso de energia sejam elevados, poder ser utilizado a
energia solar, hoje uma realidade como soluo para estes casos.
A gua, limpa e de boa qualidade, dever ser outro aspecto a ser preservado, sendo condio
bsica de sade para qualquer ser humano e principalmente para os operadores do projeto, e
logicamente para sua famlia tambm. Os princpios de qualidade no processo produtivo
pregam que todos os operadores do sistema (inclusive seus familiares) devem ter sade, tanto
para o conforto de vida, como tambm para a qualidade dos produtos e/ou meios de produo,
que venham a manipular.
Cuidados especiais devem ser tomados com relao ao uso de poos, sejam de anel ou semiartesiano, cuidados tambm com as captaes em fontes, nascentes, etc... a proteo e
monitoramento dos mananciais, sejam eles nos lenis freticos ou no, tem que ser prioridade
em um projeto agropecurio, j que todos os elementos vivos (pessoas, animais e plantas)
estaro dependendo da qualidade e volume destas guas.
Com relao ao esgotamento sanitrio ser obrigatrio o uso de fossas spticas e a finalizao
dos resduos em sumidouros, normalmente o que visto so os descarregamentos deste
resduos diretamente em crregos ou rios, ou em valas que iro para l. Esta prtica dever
obrigatoriamente ser abolida do meio rural brasileiro. Todos so prejudicados direta e
indiretamente pela contaminao, mesmo que local do meio ambiente, no caso especfico do
projeto agropecurio, alm do problema de qualidade do produto e/ou seus meios de produo
que podem vir a ser contaminados, tem o problema de doenas em crianas, filhos dos
funcionrios.
Portanto respeitar as distncias mnimas dos meios contaminantes em relao aos mananciais
assim como evitar a contaminao do meio ambiente, sejam eles por dejetos oriundos de
esgoto sanitrio ou no fundamental para o sucesso do projeto.
Outros aspectos ligados ao projeto arquitetnico da casa de colono devero ser considerados,
as solues voltadas ao meio urbano nem sempre atendem as necessidades no meio rural em
casas de funcionrios de um projeto agropecurio. A colocao de banheiro dentro da casa
no dever faltar em qualquer projeto, no entanto a existncia da sala de visitas poder no ter
tanta importncia como um ambiente maior de convvio, onde poder ter reunido em um

28

mesmo local, as refeies, o preparo das mesmas com fogo de lenha (alternativo) e o
convvio da famlia. Diferente da cozinha no meio urbano, em casas populares, com dimenses
minsculas.
No esquecer a caixa de gordura para a sada de pia de cozinha, a fim de evitar entupimentos
nos sistemas de tratamentos de resduos, gua encanada nas dependncias onde so
necessrias e piso em alvenaria com acabamento que facilite a limpeza e higiene do ambiente
residencial. Preocupaes tambm com relao ao conforto trmico nestas residncias,
escolha de telhas de barro ou fibro-cimento, a utilizao ou no de laje, etc... devem se
consideradas tanto pelo lado trmico como na qualidade e durabilidade da obra.

29

13. Cunicultura
O projeto de I.Z. em coelhos dever ter como ponto de partida a evoluo do rebanho, este
ser o mtodo mais eficiente para se obter uma posio em volume fsico do futuro plantel,
desta forma articulando os ndices zootcnicos com os objetivos de produo e os tipos de
equipamentos (gaiolas) que sero utilizados no projeto, ser possvel ter as bases para a
projeo do galpo ou algum outro tipo de modelo fsico para a criao, j que ser a partir da
evoluo do plantel todas as necessidades volumtricas sero definidas.
EVOLUO DE REBANHO - CUNICULTURA
Meses
Categorias / Quinzenas
-Reprodutores
-Matrizes
**Coberturas
**Paries
-Coelhos 0-30 dias
-Coelhos 30-60 dias
-Coelhos 60-90 dias
Reposio
Total / Cabeas
Mortalidade - Lparos

1.

2.

3.

1.

2.

1.

4
30
30

4
30

4
4
30
30
30
22
154

34

2.

188
5

1.

4.
2.

4
4
30
30
30
22
154
149

1.

5.
2.

4
4
30
30
30
22
154
149
146

2.

1.

2.

4
4
30
30
30
22
154
149
146
2
485
5
3
1
144
1

30

Plantel meta / Matrizes

30

30

30

30

30

Relao Macho/Femea

Natalidade - %

74

74

74

74

74

Mortalidade lparos - %

Mortalidade engorda - %

Mortalidade adultos -%

Reposio matriz ms-%

Lparos /matriz/nasc. - cab.

Intervalo partos (dias)

45

45

45

45

45

45

Peso abate - kg

0,48

0,48

0,48

0,48

0,48

0,48

Animais m2/engorda - cab.

15

15

15

15

15

15

Animais m2/reposio - cab.

Adultos

Abate
Descarte

PROJEO GAIOLAS

4
4
30
30
30
22
154
149
146
2
485
5
3
1
144
1

337
5
3
0

Engorda

483
5
3
1
144

1.

6.

REPRODUTORES

4
30

34

ENGORDA

21
20
1

42

TOTAL GAIOLAS
76 UNIDADES

ndices Zootcnicos

Tamanho gaiola - m2

O projeto de I.Z. em cunicultura poder ser desenvolvido em mdulos, onde dependendo do

tamanho do plantel esta ser a melhor soluo para se obter o controle desejado para a
atividade. A soluo de modulao em uma atividade pecuria facilita o controle zootcnico do
plantel, possibilita a competio produtiva entre mdulos, desta forma destacando
performances tcnicas e conseqentemente financeiras. Como a cunicultura uma atividade
que demanda muita ateno da mo de obra, a diviso fsica em mdulos facilita o controle. A
modulao tambm serve para a estratgia de crescimento fsico da atividade, onde uma vez
maturado o primeiro modulo, os seguintes seguiro aproveitando os erros e acertos do anterior.

30

O projeto poder ser feito em unidades onde a cria e engorda possam ser juntos ou separados,
para fins de modulao e conseqentemente o melhor controle sobre a atividade, o projeto
modular tem na unidade produtiva sua melhor performance.
As necessidades de clima para estes animais so muito prximas a avicultura em pases
tropicais como o nosso, no entanto estes animais no tm os nveis de melhoramento gentico
como das atuais marcas comerciais de aves, que as tornas mais sensveis a variados tipos de
stress do que os coelhos.
Os trabalhos voltados criao de microclima no projeto devem levar em considerao que o
plantel reprodutivo (matrizes e reprodutores) vo estar presentes durante todas as estaes do
ano e que os animais (os lotes) em engorda podero variar estas estaes, desta forma o
dimensionamento espacial para melhor aproveitamento fsico das I.Z. devero estar
observando estes momentos. Objetivamente, teremos parte do plantel em chamado ciclo longo
(anual) e parte do plantel em ciclo rpido (poucos meses).
O projeto dever buscar ambincia de forma mais natural possvel, os custos da artificializao
para este fim podem inviabilizar o projeto, portanto a largura do galpo (se for este o meio
decidido) no dever passar de 5.00 metros, pois esta largura facilita a ventilao natural. Para
esta largura, a lotao ser de 2 jogos (dupla) de gaiolas, intercalada por 3 corredores por
metro linear de galpo. Caso a soluo seja de colocar mais um jogo (dupla) de gaiola a
soluo ser de criar ou facilitar o efeito chamin via o uso de lanternim, onde o galpo
passaria para 7.00 metros.
O lanternim um artifcio que poder ser utilizado toda vez que o galpo comear a ganhar
largura acima de 5.00 metros, a sua principal desvantagem o custo. De maneira geral o
lanternim dever ter de abertura na cumieira do telhado tamanho igual pelo menos 10% da
largura do galpo, altura do sobre telhado em relao ao telhado base de 50% da medida
encontrada na abertura e tamanho de cada sobre telhado igual abertura da cumieira.
O galpo poder ter fechamento frontal em 100%, para fins de proteo de ventos persistentes
e sol em determinados momentos. A atividade de cunicultura considerada como um
superconfinamento, onde os animais estaro em lotao mxima e portanto com dificuldades
de fugir de raios solares diretos, portanto sol dever passar sempre sobre a cumieira, ou
sentido leste-oeste.
As laterais podero ter paredes ou no, esta ser uma deciso local. As laterais do galpo
devero estar protegidas pelos beirais do telhado, que dever ter um p direito mnimo de 2.50
mts, beirais entre 0,80 a 1,00 metro so confortveis para fins de ambincia. Caso as opes
sejam paredes, o rigor climtico regional dever demonstrar a que altura as mesmas estaro,
lembrando que estes animais tm necessidades de troca intensa de calor corporal e gazes
produzidos por seus excrementos. A opo de utilizao de cortinas poder ser uma opo em
regies onde o frio e o calor se alternem de forma brusca.
A altura que as gaiolas devero ficar dever ser a altura de operao tanto para acesso ao
interior das mesmas, como tambm a retirada de fezes do sistema de coleta, devendo estar
entre 0.90 a 1.10 mts. Podendo as mesmas ser fixadas a partir da estrutura da cobertura ou a
partir de suportes no piso, sendo que os desgastes so maiores para os suportes de piso,
devido o contato com fezes e urina dos animais, no entanto os suportes de telhados passam a
exigir que a estrutura da cobertura esteja preparada, no s para suportar seu prprio peso
mas como tambm, as gaiolas, equipamentos e animais, que quando somados, podem ser
significativos em termos peso.

31

Os corredores de servio devem ter a largura mnima operacional de 0,80 mts, no encostar
gaiolas em paredes para evitar problemas de dissipao de calor dos animais no ambiente.
O sistema de coleta de fezes e urina dever evitar ser direto na terra, devido as maiores
dificuldades para realizar limpeza, pois o solo tender a ficar impregnado principalmente com a
urina dos animais. Um tipo de coletor simples, ser aquele que haver um pequeno diferencial
negativo de altura em relao ao corredor, com caimento para drenagem bem definido, onde
em dias alternados e no momento de menor temperatura poder ser realizado limpeza e at
lavado se for o caso.
Se tecnicamente for definido que haver um programa de luz, a mesma dever ser
dimensionada para o galpo preservando o acesso de claridade por igual para todos os

32

animais objetos deste manejo. De acordo com a necessidade de lumens poder ser consultada
tabela especfica para o dimensionamento do sistema.
Quanto aos equipamentos, os principais so as gaiolas, que de acordo com os fabricantes
podem ter variaes de tamanho e material (arame galvanizados ou plsticos), por momento
do projeto do galpo dever ser consultados fornecedores de gaiolas para usar os detalhes
para projeo dos galpes. Existem gaiolas especficas para matrizes, onde o ninho uma
composio (apndice) externa a gaiola, sendo as paredes e fundos, deste ninho removveis
para higienizao, estes ninhos so mais eficientes do que os tradicionais (caixas de madeira)
que ficam no interior das gaiolas, pois exigem maiores cuidados de limpeza e mais baixa
durabilidade.
As gaiolas normalmente apresentam comedouros para concentrados e local para colocao de
verde e/ou feno, acoplados em sua estrutura. Quanto aos bebedouros a melhor opo os do
tipo chupeta, onde a gua mantida sob presso e acionada toda vez que o animal encosta a
boca no equipamento, o modelo tradicional de porte de barro deve ser descartado, devido a
problemas de higiene principalmente.
Existe a possibilidade da criao de coelhos nas chamadas coelheiras, seria basicamente um
pequeno telhado sobre as gaiolas, no deixa de ser uma possibilidade econmica, mas onde
deve ser utilizado apenas para solues de pequenas criaes.

33

14. Oramentos
A base de qualquer projeto agropecurio sempre ser o seu custo, custo este que dever ser
distribudo em 3 seguimentos financeiros, os custos das despesas correntes de at um ano,
chamado de custeio, os custos aplicados em equipamentos e animais, chamados de
investimentos semifixos, e os custos de imobilizao de capital nas construes nas I.Z.,
chamados de investimentos fixos.
Os investimentos fixos sero sempre limitantes na deciso de se investir em um projeto,
quando subdimensionados, podero levar a erros fatais para o conhecimento da viabilidade do
empreendimento, quando superdimensionados podero levar a desistncia em realizar o
projeto proposto.
Em I.Z. dever haver grande cuidado na determinao dos oramentos dos investimentos fixos,
quanto mais detalhado, menor ser a chance de erros. Os oramentos tambm devero levar
em considerao a durabilidade da obra, ou um futuro menor custo de manuteno, devido
qualidade dos materiais empregados no oramento.
Os oramentos sempre sero feitos aps a confeco do projeto tcnico, pois nele estaro
dimensionados todas as necessidades de espao, volume, alturas, etc... Obrigatoriamente um
oramento de I.Z. no precisar ser feito por um Zootecnista, existem profissionais preparados
exclusivamente para desenvolver estes tipos de clculos, que poder ser um engenheiro ou
arquiteto. O que o Zootecnista no pode perder de vista, que a maioria dos projetos de I.Z. so
simples, e como tal, fica razoavelmente fcil desenvolver um oramento de um projeto ed sua
autoria, e s depois de orado que ser possvel verificar a viabilidade econmica e financeira
de projeto agropecurio.
A metodologia proposta ser com base na obteno de volumes necessrios para se realizar
as etapas de uma obra, e base dos clculos estruturais sero genricos, considerando a baixa
exigncia freqente do tipo de obra em I.Z.

34

Os parmetros mnimos para um oramento so os seguintes;

1 SERVIO=1salrio mnimo =

R$

545,00 + 80% leis sociais =

R$

981,00

Mo de obra - Profissional (carpinteiro,pedreiro,armador,pintor,etc...)

1 servio (dia) de profissional = R$ 44,59 X 2 = R$ 89,18
Mo de obra - Servente (ajudante do profissional)
1 servio (dia) de servente =
R$ 44,59 X 1

R$ 44,59

/ 22 dias trabalhados =

R$

1 hora profissional =

R$

11,15

1 hora servente =

R$

5,57

1 m3 - CONCRETO ARMADO ( trao 1:2:3 - colocado e desmoldado) --------------------------------->

44,59

R$ 646,32

.(8sc cimento / 0,7m3 areia lavada / 0,8m3 brita / 0,01m3 madeira pinho / 100kg ferro / 2,5 sv profissional / 4sv servente)

1 m3 - CONCRETO SIMPLES (trao 1:4:8 - colocado) ---------------------------------------------------------->

.(5sc cimento / 0,7m3 areia lavada / 1m3 brita / 1 sv profissional / 2,5sv servente)

R$ 388,66

1 m2 - ALVENARIA (embolado - tijolo 20X20) ---------------------------------------------------------------------> R$

.(10kg cimento / 0,05m3 areola / 25 ps tijolo 20X20 / 0,2sv profissional / 0,3sv servente)

48,21

1 m2 - TELHADO (telha francesa - colocado) -----------------------------------------------------------------------> R$ 102,59

.(0,002m3 madeira de lei / 15 telhas / 0,3sv profissional / 0,4sv servente)
1 m2 - TELHADO (telha em fibro-cimento - colocado) --------------------------------------------------------->
.(0,001m3 madeira de lei / 1,15m3 telha / 0,2sv profissional / 0,2sv servente)

R$

55,95

1 m2 - ARGAMASSA (massa acabamento - colocado)----------------------------------------------------------->

.(6sc cimento / 1m3 areia lavada / 0,5sv profissional / 1sv servente)

R$ 249,18

1 m3 - ESCAVAES (manual) ------------------------------------------------------------------------------------------- R$

.(1,5hs servente)

8,36

Locao de obra - Custo por metro linear --------------------------------------------------------------------------> R$

(perimetro X 0,05m3 madeira + 0,16hs profissional + 0,16hs servente)

20,68

1 sapata/coluna a cada 3 metros de base// viga/coluna / cinta = 0,10X0,30Xcomprimento// lage/piso = 0,10 espessura

Terraplenagem - trator esteira mdio = 1 hora = 15 a 25 m3 movimento de terra

Locao da obra = permetro X 0,015 madeira + 1/6hora profissional + 1/6hora servente
Custos Materiais
1 sc cimento ----------->

R$ 20,00

1 m3 madeira/pinho ---->

R$

900,00

1 m3 areia -------------->

R$ 40,00

1 m3 madeira/lei -------->

R$

2.000,00

1 m3 areiola ------------>

R$ 35,00

1 kg ferro ---------------->

R$

9,00

1 m3 brita --------------->

R$ 60,00

1 m2 telha f.cimento ---->

R$

8,00

1 tijolo 20X20 ---------->

R$

1 telha francesa -------->

R$

1,20

1 m3 aterro ------------->

R$ 10,00

1m2 esquadrias --------->

R$

45,00

1m2 piso/colocado ---->

R$ 20,00

0,45

Para facilitar a confeco de oramentos em I.Z. utilizao de roteiro se faz necessrio a fim
de procurar cumprir todas as etapas do oramento, lembrando que sempre ao fim do
oramento o parmetro que medir a aproximao da qualidade do oramento dever ser o
custo do m2 da obra orada.

35

Roteiro sugestivo;
1 Terraplenagem e/ou acertos do terreno
2 Locao da obra
3 Escavaes Fundaes
4 Fundaes sapatas / vigas
5 Aterro
6 Camada impermeabilizadora
7 Alvenarias
8 Colunas / cintas
9 Laje
10 Telhado
11 Esquadrias
12 Instalaes eltricas / hidrulicas
13 Pisos / revestimentos
14 Acabamentos
15 Pinturas
16 Extras 3% / 5% / 10%

36

ORAMENTO - CASA DE COLONO - 47m2 (V.Croqui)

*Locao da obra - 28 metros ...........................................................................................................................
*Acerto do terreno + Escavaes - Acertos (80m2 X 0,30= 24m3) + (12sapatas X 0,3m3= 3,6m3) +

R$

578,91

Vigas(48mX0,15X0,30=2,16m3)=29,76m3+40%=41,66m3/1,5hs=27,7hs/8=3,47sv ........................

R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$

154,73
4.582,10
282,00
1.826,70
6.017,06
574,00
3.760,24
12.274,29
940,00
3.718,80
2.479,20
2.975,04
40.163,08

CUSTO POR M2 .......................................................... R$

854,53

*Fundaes - Sapatas = 3,6m3 + Vigas = 2,16m3 = 5,76m3 + 10% = 6,3m3 concreto armado .........................
*Aterro - (47m2 X 0,30 X 2) = 28,2m3 aterro ........................................................................................................
*Camada impermeabilizadora - (47m2X0,10) = 4,7m3 concreto simples ......................................................
*Alvenarias - (52m paredes X 2,40 h) = 124,8m2 ................................................................................................
*Esquadrias - (janelas-7X1m2+portas5X1,47m2) = 14,35m2 .............................................................................
*Lage - (47m2 X 0,10) = 4,7m3 + 10% = 5,17m3 concreto armado ......................................................................
*Telhado - (7,4X9,4=69,56m2+10% inclinao) = 76,51 m2 telha francesa ........................................................
*Piso - 47m2 cermica ..........................................................................................................................................
*Instalaes hidrulicas - (1 vaso/1cx.1000l/1pia/1lavatrio/18mTb/3torneiras/etc...) ..................................
*Instalaes eltricas - (6 pontos de luz/8 tomadas/4disjuntores/etc...) .........................................................
*Extras 8%
......................................................................................................................................
TOTAL ..........................................................................................................................

ORAMENTO - GALPO - 200m2 (V.Croqui)

*Locao da obra - 60 metros ...........................................................................................................................
*Acerto do terreno + Escavaes - Acertos (250m2 X 0,30= 75m3) + (10sapatas X 0,3m3= 3,0m3) +

R$

1.240,53

R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$

421,83
4.967,58
1.200,00
7.773,18
1.090,98
25.705,89
4.240,00
46.639,99

CUSTO POR M2 .......................................................... R$

233,20

Vigas(70mX0,15X0,30=3,15m3)=81,15m3+40%=113,61m3/1,5hs=75,74hs/8=9,46sv ...................

*Fundaes - Sapatas = 3,0m3 + Vigas = 3,15m3 = 6,15m3 + 10% = 6,83m3 concreto armado .......................
*Aterro - (200m2 X 0,30 X 2) = 120m3 aterro .......................................................................................................
*Camada impermeabilizadora - (200m2X0,10) = 20m3 concreto simples ....................................................
*Colunas - (10 unidades X 0,20 X 0,25 X 3.00) = 1,5m3 concreto armando ......................................................
*Telhado - (11X21=231m2+10% inclinao) = 256 m2 telha fibro cimento .........................................................
*Extras 10%
......................................................................................................................................
TOTAL ..........................................................................................................................

37

15. Fbrica de rao

Toda e qualquer fbrica de rao, independente de seu porte dever ter sempre a seguinte
finalidade; armazenar, preparar e misturar ingredientes. Que podero ter a mnima e uma
estrutura de porte os seguintes fluxogramas de fabricao;

Fluxograma 01
MATRIA PRIMA

MISTURA

PREPARO

ARMAZM

RAO PRONTA

Fluxograma 02

RECEPO DE
GRANEIS

BALANA

MISTURADOR

PENEIRA
PR
LIMPESA

MOINHO

SILO RAO
PRONTA

ROSCA SEM FIM

TRANSFERNCIA

MOEGA
(DOSADOR)

SILO
ARMAZM

ROSCA SEM FIM

TRANSFERNCIA

EXPEDIO

Onde os clculos necessrios para se conhecer o porte da fbrica dever ser determinado pela
evoluo do rebanho, nela estar dimensionado as necessidades correntes em termos de
consumo, sob qualquer unidade de necessidade, ficando tambm dimensionados as variaes
de consumos por momento das mudanas dos ndices zootcnicos.

38

Outro aspecto que tambm dever ser levado em considerao ser o fator de carregar ou no
estoques, dos principais itens de matrias primas, no caso da pecuria o item mais utilizado
ser o milho. Produzido por safras e apresentando variaes de seu custo ao longo do ano,
uma vez determinado que a presena desta matria prima em estoque poder superar as
expectativas em termos financeiros, no sentido de aumentar a rentabilidade da atividade, o silo
armazm dever ser dimensionado para compor esta estratgia.
Existe tambm o dimensionamento do estoque mnimo, que aquele necessrio para o sistema
no entrar em colapso por falta de matria prima, seja ele dimensionado por distncias fsicas
ou por estratgias financeiras, o sistema fabril tambm dever ser projetado para atender tais
volumes.
Problema de ordem de viabilidade do sistema poder ser gerado ao longo do tempo, pois
quando mal dimensionado o sistema poder incorporar custos significativos por subutilizao
ou despesas extras por subdimensionamento fabril.
Ao se dimensionar uma fbrica de rao para atendimento de um projeto pecurio, alguns
fatores tm que ser levados em considerao a fim de conhecer os custos de produo da
rao pretendida, o fator de maior relevncia o desperdcio, que significativo em uma
fbrica. Os valores de desperdcio podem ser significativos e exigem monitoramento a cada
partida de rao fabricada, por exemplo, a cada tonelada de matria prima que entre pelo
sistema de recepo de graneis obrigatoriamente no sair 1 tonelada desta matria prima no
produto final, devero ser contabilizados os materiais perdidos na peneiragem de pr-limpesa,
perdidos no processo de moagem, teores de umidade indevidamente armazenado, alm de
outras possveis perdas. Lembrando que os custos que venham ser gerados por estes
processos devero ser incorporados ao preo final obtido na rao que resultou do processo.
Com relao ao processo, cuidados especiais devero ser tomados com os nveis de umidade
da principal matria prima, que o milho, onde no momento da recepo dever ser medido e
descontado do peso total a umidade que ultrapassar 14%, que o teor limite para
armazenamento seguro por perodos mais longos. O fator de grau de pureza desta matria
prima tambm dever ser medido e descontado do volume total. A umidade e grau de pureza
podero representar muitas toneladas ao final de um ano de produo, podendo representar o
limiar entre lucro e prejuzo no processo.
A quantidade hora de fabricao ser determinada pelo conjunto de equipamentos da fbrica,
no entanto existem 2 grande limitantes; o primeiro o moinho de milho, que estar dando o
ritmo de fabricao das misturas, j que as raes em pecuria levam de 50 a 75% de milho
em suas composies. Sendo o milho um gro de alta dureza, este equipamento tem que ser
projetado para suportar as necessidades de ofertas de milho modo ou fub para o misturador.
O misturador tambm representar outra limitao ao processo, pois o tempo de entrada,
mistura e retirada da mistura do equipamento limitar a quantidade de toneladas por hora de
fabricao. Objetivamente existem 2 tipos de misturadores, vertical e horizontal.
O vertical o mais utilizado pelas criaes, com capacidades de 100 a 2000kg por batida,
necessitam de 15 minutos para realizar a mistura no ponto exato, fora o tempo de entrada
(matrias primas) e sada mistura (rao). O tempo de entrada e sada do misturador vertical
depender dos equipamentos principalmente antes, j que as matrias primas necessitam ser
pesadas, pois ser neste momento que o balanceamento se dar na prtica, na
proporcionalizao dos ingredientes.

39

Misturador vertical

O horizontal j um misturador de melhor desempenho, em apenas 3 minutos consegue

realizar a devida mistura das matrias primas, normalmente suporta maiores volumes de
fabricao, e so sempre municiados por equipamentos que lhe facilitam os processos de
entrada e sada da mistura. Antecedido por balana situada logo abaixo dos silos pulmes de
matrias primas e com descarregamento nico sobre o misturador, faz a operao de entrada
de matrias primas dosadas acontecer em segundos, da mesma forma com a sada da rao
pronta, que feita com esteiras com velocidade e potncia, fazem a retirada da rao pronta
para silos de expedio.

Misturador horizontal

Estes equipamentos por ter material rodante em seu interior, e provocar o atrito das misturas
com as partes do equipamento, necessitam de ter aterramento eltrico especial, afim de no
provocar problemas nas misturas dos micronutrientes, que normalmente so adicionados

40

parte, e que no caso de diferenas eltricas no interior do equipamento acabariam

desbalanceando as misturas em suas micropartes.
Estruturas fabris de maior porte podem ser comandadas eletronicamente, onde o computador
central estaria realizando comandos bsicos, at mesmo de abrir e fechar silos pulmes,
aumentar ou diminuir o ritmo dos moinhos, conferir a qualidade de produtos, etc...
Com relao ao galpo que ser instalada a fbrica de rao, alguns cuidados devem ser
tomados, primeiro que caber ao Zootecnista dimensionar suas necessidades, sejam elas com
base tcnicas, acompanhadas ou no com estratgias financeiras os volumes finais de
produtos, portanto sendo mais adequado a consulta aos fornecedores de equipamentos, que j
tem mdulos prontos para satisfazer as projees.
Existem fornecedores que projetam seus equipamentos horizontalmente outros verticalmente,
portanto, cada fornecedor ter um projeto de galpo especfico para seus equipamentos, desta
forma existindo diferenas no p direito, nas larguras, etc... alm de solues de plantas
industriais desenvolvidas em mdulos, pronta para crescer com a atividade, evitando
imobilizaes financeiras fora do melhor tempo.

Secador de gros

Informaes bsicas com relao a piso so importantes, pois sua estrutura dever suportar
peso significativo para arrumao de matrias primas em sacos empilhados, ou para entrada
de caminhes para descarregamento. Como se tratam de rotinas de movimento de cargas, o
fluxograma dever ser facilitado a manobras e arrumaes, evitando perda de tempo e
quebras, sejam elas de equipamentos (caminhes) ou das instalaes.
Outro fator importante ser o dimensionamento eltrico, j que na fbrica ter equipamentos de
grande consumo de energia, custo adicional, se for o caso, para transmisso de energia at a
fbrica devero ser considerados no projeto, assim como aumentos de cargas para suportar os
equipamentos em pleno funcionamento.

41

Balana rodoviria

16. Bovinos de leite

Esta atividade, nos assuntos relacionados ao dimensionamento das I.Z., tem na evoluo de
rebanho o principal instrumento para determinao de necessidades espaciais e capacidades
de equipamentos, basicamente o projeto dever determinar o porte da sala de ordenha, a
necessidade de comedouros para suplementao, o dimensionamento de alojamentos para
bezerras e as necessidades dos equipamentos afins para dar suporte a atividade.
Supostamente estaremos dimensionando as necessidades de I.Z. para um plantel de 50
matrizes, com o perfil zootcnico conforme a evoluo de rebanho que segue;

42

DIMENSIONAMENTO E EVOLUO DO REBANHO - BOVINOS DE LEITE

CATEGORIAS

1.ANO

2.ANO

3.ANO

4.ANO

5.ANO

2
35
15

2
35
14

17
18
87
60,8

16
17
18
102
67,8

2
35
13
15
16
17
18
116
78,0

2
35
15
15
16
17
18
118
80,0

2
35
15
15
16
17
18
118
80,0

75.600

80.325

85.050

89.775

94.500

Natalidade - %
Mortalidade BZ - %
Mortalidade FE - %
Mortalidade AD - %
Descarte mat. anual - %
Dias lact./vaca/ano
Prod.mdia vaca/dia
Cap.Suporte Ua/ha/ano

70
3
2
1
0
270
8
1

70
3
2
1
0
270
8,5
1,3

70
3
2
1
10
270
9
1,5

70
3
2
1
10
270
9,5
1,5

70
3
2
1
10
270
10
1,5

Mortes Bezerros
Femeas 1 a 2 anos
Adultos

2
0
1

2
1
1

2
1
1

2
1
1

2
1
1

0
0
16
70.308
207

0
0
16
74.702
220

3
9
16
79.097
233

4
10
16
83.491
246

4
10
16
87.885
259

Reprodutores
Vacas em lactao
Vacas secas
Novilhas
Fmeas de 1 a 2 anos
Bezerras
Bezerros
TOTAL / CABEAS
TOTAL / UAs
PRODUO/LEITE/KG
NDICES ZOOTCNICOS

Vendas

Descartes
Novilhas
Bezerros
Leite/kg
Produo Mdia Dia / kg

Todo o planejamento de I.Z. em pecuria de leite dever objetivar o melhor dimensionamento

para as seguintes fases da explorao;
-

Suplementao alimentar ou Curral de alimentao.

Local de espera da ordenha ou Curral de espera.

Local de ordenha ou Sala de ordenha.

Local para bezerras ou bezerreiro.

Este ser o perfil que consideramos adequado as condies brasileiras de explorao para
pecuria de leite, ou seja, clima tropical, solos e topografia com medianas qualidades e a

43

inexistncia de subsdios financeiros de ordem governamental para os produtores. Em linhas

gerais I.Z. para suportar a explorao leiteira a pasto.
Suplementao alimentar
Em qualquer tipo de explorao leiteira dever haver um momento (inverno ou entressafra das
pastagens) em que se faa necessidade de realizar alimentao suplementar, seja apenas
para o plantel em produo ou para todo os animais. Em situaes de semiconfinamento, pelo
menos os animais em produo so alimentados em comedouros todos os dias e em situaes
de confinamento total, todos as categorias recebem alimentos nos comedouros
O dimensionamento da necessidade de disponibilizao de comedouros dever ser feita pelo
nmero de Uas que sero suplementadas ou alimentadas como rotina diria, na relao de
0,80m de comedouro lineares por Ua. Desta forma, pela evoluo do rebanho, conhecida as
Uas, ser s dimensionar a necessidade de comedouros.
Os comedouros podero estar localizados em situaes diversas, como; recintos fechados,
piso calado e cobertura, que em confinamento total poderia ser chamado de loosing housing,
em semiconfinamento tambm so chamados de curral de alimentao ou estbulo. No caso
de produo de leite a pasto, os comedouros poderiam estar espalhados a campo, em
piquetes, em forma mvel, em instalaes rsticas de bambu, ou qualquer outra forma em que
os alimentos de suplementao fossem disponibilizados de maneiras a impedir que os animais
pisem nas forragem e/ou venham a se acidentar.
Em sistema de confinamento total com restrio espacial e a existncia de locais especiais
para as vacas deitarem, seria chamado de free stall, instalao criada para confinar vacas
leiteiras e que obedece a princpios de racionalizao mxima de mo de obra, normalmente
invivel para as condies de mercado no comrcio do leite no BR.
Em sistema de semiconfinamento, caso de suplementao diria de vacas em lactao,
maioria do caso brasileiro, estas instalaes ainda usam de recurso para prender as vacas com
canzis, a fim de limitar o consumo de alimentos, impedindo disputa entre os animais. Sendo
este mesmo local tambm utilizado para realizao da ordenha, que poder ser manual ou
mecnica.
Resumidamente, para as condies de produo a pasto, onde a suplementao s deve
acontecer no inverno ou entressafra das pastagens, os animais devero receber alimentos
suplementares em condies I.Z. mnimas, basicamente apenas os comedouros.
No caso da evoluo de rebanho proposta, se a opo fosse suplementar todo o plantel seriam
necessrios 64 metros (80 Uas X 0.80m) de comedouros no 3.ano do projeto. Caso fosse
suplementar apenas as vacas em lactao, seriam necessrios 28 metros (35 Uas X 0.80m).
Com relao aos comedouros, alguns princpios precisam ser obedecidos, relacionados
facilidade para colocar as forragens por parte dos operadores, a limitao para que os animais
no pisem nos alimentos e evitar possveis acidentes com os animais.

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Comedouro tradicional
0.70 a 0.80m

0.60 a 0.70m

0.30 m - profundidade

Comedouro no piso - Canzil transverso

CANZIL TRANSVERSO

PARTE INTERNA

FORRAGENS

0,10 m - Altura biolgica

Vista de lado

Vista de frente

Comedouro rstico - Bamb ou madeira

limitadores
1.40 a 1.60m

ACESSO ANIMAIS

ACESSO ANIMAIS

0.30m
1.00m

Quanto cobertura dos comedouros um outro fato a ser pensado, alimentos forrageiros no
necessitam de proteo de sol nem chuva, portanto, se for o caso de colocar algum tipo de
cobertura visando o comedouro, poder ser evitado, dando preferncia em promover
sombreamento para os animais que se utilizem de instalaes para suplementao durante o
ano inteiro, no caso de semiconfinamento, no caso de confinamento total a cobertura ser
integral da instalao e no caso de suplementao a pasto no existir nenhum tipo de
cobertura.

45

Local de espera da ordenha

O chamado curral de espera um componente importante na rotina da explorao leiteira, este
local ter uso intensivo, j que pelo menos devero ser feitas 2 ordenhas dirias, uma pela
manh e outra tarde, nos 365 dias do ano, onde ter todas as estaes climticas
acontecendo.
Alguns fatores ligados higiene devero ser respeitados como; piso calado, caimentos no
piso a fim de evitar acmulos de sujeiras, espaamento de no mnimo 2,5 m2 por animal a ser
ordenhado, gua de bebida para os animais e em alguns determinados casos poder haver p
dilvio.
Fatores ligados ambincia devero ser preservados, j que existir a segunda ordenha na
parte da tarde, portanto sombras sero fundamentais, sejam elas naturais ou no, o importante
ser que os animais no principal momento da explorao (ordenha) no sofram problemas de
stress trmico, j que a fluidez da operao de ordenha tem tempo para acontecer. O tempo
entre a entrada da vaca na sala de ordenha, preparativos, ordenha e liberao poder variar
significativamente de vaca a vaca, o diferencial ser na produo de cada uma, podendo ser
entre 5 a 15 minutos em mdia.
Fatores ligados ao sistema fisiolgico das vacas mestias, que dependem da presena de seus
bezerros para facilitar a descida do leite dever ser respeitado, sob risco de diminuio
significativa da possibilidade de produo. Este caso no acontece em vacas com grande
especializao leiteira, fato que no a realidade da maioria dos produtores brasileiros.
Objetivamente, a espera da ordenha dever ser higinica, confortvel, facilitadora do acesso
sensorial da vacas com seus bezerros e com fluxograma de operao que possibilite o
condicionamento dos animais, a fim de facilitar esta operao rotineira.
Local de ordenha
Esta a parte mais importante das I.Z. em pecuria de leite, neste local dever se tornar
fisicamente presente todo o resultado do conjunto de aes tomadas para a explorao, que
ser a extrao do leite. Lembrando que como se trata de um local de uso contnuo todos os
cuidados ligados a rotina operacional dever ser tomados como; higiene, conforto trmico,
fluidez da operao e adequao as normas de qualidade do leite, seja ele no momento da
ordenha, seja ele na armazenagem.

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Finalmente a portaria 56 do Ministrio da Agricultura brasileiro foi assinada, virando lei, que at
2005 todo o leite produzido no Brasil dever obedecer a critrios de qualidade, onde um deles
ser o armazenamento do leite no nvel de produtor em tanques de expanso. No caso dos
pequenos produtores ser admitido tanques comunitrios e com regras especficas.

Ordenha balde ao p

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O enquadramento nos critrios de qualidade do leite tem forte relao com o local de ordenha,
aliado a uma srie de outros fatores que vo desde a sade dos ordenhadores ata a sade das
vacas. A ordenha continuar a poder ser feita de forma manual, respeitadas as normas bsicas
de higiene, assim como os exames bioqumicos para conhecimento dos nveis de
contaminao, que na prtica estaro determinando a presena de qualidade ou no.
Acabam as letras do leite (A, B e C) ficando apenas o leite qualidade, certificado por exames e
continuar a possibilidade do leite tipo A (do peito da vaca por ordenha mecnica em sistema
fechado para a embalagem, seguindo para o consumidor em menos de 24 horas).
O local de ordenha dever ser coberto, calado, disponibilizar gua para limpeza, ter canzil
para conter individualmente cada animal em ordenha, no necessita ter paredes, ter
comedouro individual para fornecimento de alimentao concentrada e proporcionalizada vaca
a vaca e facilitao de acesso do operador com o bere das vacas. O ideal (no obrigatrio)
que exista um sistema simples de ordenha mecnica, tipo balde ao p.
As salas de ordenha podem ser dos seguintes tipos; Diagonal, Perpendicular, com ou sem o
piso de servio ao mesmo nvel. Obrigatoriamente com desnvel de piso de servio; Tandem
com abertura lateral e individual, Espinha de peixe, Poligonal e Carrossel.

Ordenha espinha de peixe

A mais eficiente na relao benefcio custo para produes acima de 2000 litros dia a
espinha de peixe, hoje j simplificada por tecnologia que evitam o uso de canzis em excesso. A
mais eficiente na relao benefcio custo, para a situao da maioria dos produtores brasileiros
a sala tipo Perpendicular com uso de ordenha mecnica balde ao p. (v.croqui)

Sala de ordenha paralela

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Existem ainda robs para ordenha, ainda experimentais, mudam de forma expressiva a filosofia
da pecuria de leite intensiva em confinamento total, dever ser usada em algum momento no
futuro.

Sala de ordenha paralela

A sala de ordenha tipo espinha de peixe, consegue encurtar e concentrar a linha de

equipamentos de ordenha em seu centro, procurando compactar o distanciamento entre as
vacas, sempre operando seu patamar de servios abaixo do solo em 0.90m, mantm as
pessoas em p trabalhando, com o leite sendo ordenhado e transportado em circuito fechado
(pipeline) direto para o tanque de expanso, consegue alto desempenho de ordenha para a
maioria dos grandes produtores leiteiros, tem como ponto negativo impossibilidade das
presena de bezerros no momento da ordenha e o alto investimento inicial, portanto uma
deciso que tem que se basear em propostas concretas de produo de leite com
rentabilidade.

Sala de ordenha rotativa

Com as mudanas no sistema de coleta de leite, a chamada granelizao do leite, a

velocidade de ordenha passou a ser secundrio, j que o leite ter seu recolhimento em
horrios que no obedecem mais rotina de ordenha, mas sim a rotina de coleta, desta forma
as salas de ordenha mais simples, mecanizadas, que facilitem a presena sensorial dos
bezerros, passaram a ser valorizadas devido a menor imobilizao de capital, seja nas
construes, seja nos equipamentos, desta forma, os sistemas balde ao p, ganha um novo
espao como uso de tecnologia em ordenha adaptada s condies brasileiras.

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Robot de ordenha

Robot de ordenha

A evoluo de rebanho estar demonstrando o volume mximo que dever ser alcanado ao
longo dos anos do projeto, assim como o volume dirio, facilitando as decises relacionadas
aos equipamentos de ordenha e armazenagem do leite, como tambm a mo de obra para
realizao desta tarefa, que poder ser feminina, possibilitando aumentar a renda familiar e
melhorar a higienizao dos equipamentos ps-ordenha.

50

Robot de ordenha

Robot de ordenha

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SALAS DE ORDENHA - TIPOS

PARALELA

DIAGONAL

ABERTURA LATERAL
Duplo de Dois = 2 X 2

CORREDOR DE SERVIO - DESNVEL

ESPINHA DE PEIXE
Duplo de Trs = 3 X 3

CORREDOR DE SERVIO - DESNVEL

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SALAS DE ORDENHA - TIPOS

POLIGONAL
4x3
REA DE SERVIO
DESNVEL

ROTATRIA
Rotativa 8

REA DE
SERVIO
DESNVEL

No caso da evoluo proposta, necessitaramos de ordenhar em mdia 259 litros dia, para fins
de clculo poder ser considerado at 300 litros ( entre 15 a 20% a mais ou menos) dia, sendo
195 litros (65%) pela manh e 105 litros (35%) tarde. Para 195 litros com mdia de 10 litros

53

vacas seriam quase 20 vacas, em uma ordenha tipo perpendicular com 6 boxes, 3 jogos de
balde ao p, estaramos ordenhando as 20 vacas em mais ou menos 53 minutos (20 vacas / 6
= 3,3 vezes X mdia 8 minutos X 2 ).
Local para bezerras
Apesar da possibilidade de nascimentos serem iguais ao nmero de vacas em lactao durante
o ano, obrigatoriamente no teremos todos os partos no mesmo momento, considerando que
os partos esto distribudos ao longo do ano, e que a presena de todos os bezerros/as so
importantes apenas durante a ordenha, e que a maior parte deles devero ser descartados,
mesmo as maior parte das fmeas, o sistema dever estar preparado para fazer apenas a
recria das filhas das melhores vacas, em proporo taxa de descarte a ser preconizada no
projeto.
De maneira geral este nmero dever estar na faixa de 15% do nmero de matrizes em
produo no plantel estabilizado, desta forma estaremos racionalizando a recria de fmeas e
diminuindo o custo de produo do leite, sendo que os bezerro/as que sero automaticamente
descartados aps a desmama no devero ter cuidados especiais de alimentao, devendo
ser criados a pasto. No entanto as bezerras selecionadas devero ser criadas visando seu
aproveitamento futuro, podendo ser utilizado o sistema de casinhas ou piquetes especiais, com
acesso a abrigos com comedouros.
No caso das chamadas casinhas, o modelo o tradicional, 1.00 X 2,50m, com cobertura e
fechamento lateral, com comedouro e bebedouro. No caso dos piquetes, dever haver rodzio
para evitar problemas sanitrios, abrigo coberto com local para comedouro, preservando pelo
menos 1000m2 por bezerro em criao.
No caso proposto nesta evoluo de rebanho, seriam 35 bezerros a serem preservados, caso a
ordenha for dependente dos mesmos, sendo apenas recriadas 7 bezerras (10% da taxa de
descarte de matrizes + mortalidades), em vez dos provveis 17 nascimentos de fmeas,
portanto o mximo de 4 casinhas (50% do nmero de bezerras a serem recriadas) seriam
necessrios para o sistema proposto, ou 7.000m2 de piquetes especiais para recria de
bezerras.

Bezerreiro tipo casinha

54

17.Bovinos de corte pastagens

A I.Z. bsica em qualquer explorao de bovinos de corte dever ser o curral de apartao ou
manejo, nele dever ser desenvolvido todo o trabalho de acompanhamento para a normalidade
da atividade, o destaque principal ser voltado para a reproduo, em casos de cria, e em
qualquer situao o acompanhamento do desenvolvimento dos animais via as pesagens, sem
balana no existir pecuria de corte racional.
A funo bsica de um curral de apartao ser de realizar manejos reprodutivos, curativos,
sanitrios, profilticos, embarque, desembarque, apartao e principalmente pesagens.
O curral de apartao dever ter localizao objetiva com relao ao sistema de pastagens,
pois dever ter uso sistemtico, portanto facilidades operacionais tero que ser criadas no
sentido de tornar as rotinas simples e sem acidentes. Teoricamente o local ideal para a
localizao de um curral de apartao ou centro de manejo, seria na regio central da
propriedade, no esquecendo que nesta instalao tambm so realizados os servios de
embarque e desembarque de animais, portanto o acesso a caminhes dever ser preservado.
As propriedades com reas fsicas expressivas, devero em seu planejamento ser moduladas,
a fim de se ter controle zootcnico real sobre a atividade, neste casos a opo poder ser a
existncia de mais de um curral, a fim de evitar distncias significativas, o que levaria a
dificultar as rotinas de controle, ou localizar o centro de manejo eqidistante dos mdulos.
Existe ainda a possibilidade de currais de apartao transportveis, feitos em ferro
galvanizados, os mesmos so transportados para onde haja exigncia dos servios.
A localizao dentro da regio definida da propriedade, tambm deve merecer cuidado
especial, o tipo de solo mais adequado ser o franco arenoso, nem sempre disponvel. O curral
dever ficar em local onde haja drenagem das guas de chuvas naturalmente, evitando
formao de atoleiros, a necessidade de luz eltrica ser relativa, caso esteja incluindo no
manejo o uso de aparelhos como mochadores eltricos, balanas eletrnicas, ultrasom, etc...
A evoluo do rebanho estar determinando o nmero de Uas, alm das categorias, desta
forma o dimensionamento tambm poder ter como base s rotinas de manejo que se pretenda
adotar no planejamento. O dimensionamento bsico ser de 2.00m2 por Ua a ser manejado,
lembrando que o curral no precisa de em um s momento ter todo o plantel dentro dele. H
limites operacionais para cada tipo de manejo, desta forma cada tipo de atividade, cria, recria
e/ou engorda, demandar rotinas diferenciadas, evitando-se construir ou imobilizar dinheiro em
excesso, como tambm ter problemas por sub dimensionamento.

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DIMENSIONAMENTO E EVOLUO DO REBANHO - BOVINOS DE CORTE

CATEGORIAS

Reprodutores
Matrizes
Novilhas
Fmeas de 2 a 3 anos
Fmeas de 1 a 2 anos
Bezerras
Bezerros
Machos de 1 a 2 anos
Machos de 2 a 3 anos
TOTAL / CABEAS
TOTAL / UAs

1.ANO

2.ANO

3.ANO

4.ANO

5.ANO

10
250

10
247

10
244

88
87

83
86
87
82

435
306,1

595
385,3

79
81
85
86
82
79
746
499,3

10
241
26
77
80
84
85
81
79
763
519,3

10
250
26
76
79
88
87
80
78
774
527,1

70
5
4
3
1
0
14
16
1

70
5
4
3
1
0
14
16
1,3

70
5
4
3
1
0
14
16
1,5

70
5
4
3
1
10
14
16
1,5

70
5
4
3
1
10
14
16
1,5

NDICES ZOOTCNICOS

Natalidade - %
Mortalidade BZ - %
Mort. FE/MA 1 a 2 - %
Mort. FE/MA 2 a 3 - %
Mortalidade AD - %
Descarte Matrizes - %
Intervalo de partos - ms
Peso de venda - Ar
Cap.Suporte Ua/ha/ano

A composio bsica de um curral de apartao ser; Embarcadouro, Balana, Tronco, Brete,

rea de trabalho, Seringa e Divises ou Apartaes.

Brete

O embarcadouro poder ser em forma de rampa, com o mnimo de 4.00m de comprimento,

saindo do zero at 1.10m de altura (carroceria do caminho), outra alternativa ser de manter o
mesmo nvel no piso e fazer a rampa para o caminho, ou localizar o embarcadouro em um
desnvel natural do local. O embarcadouro dever ter no mnimo 6 rguas em suas guias
laterais, com largura entre 0,80 ao mximo de 1.00m, o objetivo deste corredor ser de evitar
possveis retorno dos animais.

56

Tronco completo

A balana dever ser localizada longo no seguimento do embarcadouro, servir sempre nos
processos de chegada e partida dos animais no sentido de avaliar suas pesagens, como
tambm realizar controle de desenvolvimento dos animais durante a engorda ou outros
manejos. Portanto dever ter porteiras que facilitem os acessos independentes de embarcar ou
no, possibilitando o retorno dos animais as apartaes aps as pesagens.

Embarcadouro

Poder ser eletrnica, neste caso a leitura das pesagens ser com a passagem dos animais
pelo brete, necessitando tambm de identificao eletrnica individual para a individualizao
das pesagens, via antena. As balanas mecnicas apresentam limites, podendo ir de pesagens
individuais at 4 a 5 mil quilos, as mais usuais so as balanas de 3.000 kg, para 10 bovinos.
No caso das balanas mecnicas, existir uma ancoragem de seus mecanismos, devendo ser
feito uma caixa em concreto armado conforme projeto do fabricante da balana, dever haver
acesso para lubrificaes e regulagens. Muitos projetos instalam as balanas (os mecanismos)
no mesmo nvel do solo, o que eleva o acesso para a balana, sendo necessrio uma rampa
para os animais, este tipo de instalao dever ser evitada, onde a ancoragem dever ser
abaixo do nvel do solo, possibilitando o acesso dos animais sem rampa ao interior da balana.

57

Balana para bovinos

Cercas do curral

58

59

O tronco ser o local para se realizar a conteno individual dos animais, neste local que
podero ser feitas as castraes, inseminaes, toques e determinados tratamentos. O tronco
poder ser adquirido de fabricantes ou ser construdo junto com o curral, apenas devero ser
observados alguns detalhes; o animal dever ser contido pela cabea, preferencialmente com
enforcador de madeira, dever haver conteno de coices via a colocao de limitador nas
patas traseiras e ter acesso do operador parte da posterior do animal. Quanto aos troncos
comercializados, existem de todos os tipos, os chamados viramundo, os com conteno em
3, 2 ou 1 pontos, os com catracas, etc... O tronco ideal ser aquele que conseguir conter o
animal em pelo menos 2 pontos (cabea e coice) com o mnimo de mecanismos, pois as fezes
e urina dos animais acabam deteriorando com facilidade as partes metlicas.

O brete ser o local para realizar determinados manejos, principalmente as vacinaes, neste
local os animais sero conduzidos em fila e sob presso, de maneiras a dificultar movimentos
bruscos quando espetados pelas seringas. O brete um corredor cnico, com base entre 0.50
a 0.60m, altura em torno de 1.80 a 2.00m boca com 1.10 a 1.20m, sempre suas laterais sero
em rguas, sem intervalos at 50% da altura, e da para cima com intervalos de 0.15m entre
rguas. O brete no dever passar de 8.00 a 10.00 m de comprimento, devendo existir portas
nos intervalos dos moires, chamadas de fugas, serviro para retirar animais que venham a
se acidentar durante os manejos profilticos. O acesso dos operadores aos animais ser por
meio de uma plataforma ao longo de uma das laterais do brete chamada de palanque.

Curral de apartao modelo australiano

rea de trabalho o local protegido das divises ou apartaes, onde os operadores estaro
localizados para acessar a balana, tronco e brete, somente ao brete o acesso ser via o
palanque.

60

Seringa ou funil o local aonde so levados os animais para acessarem o brete, assim como
os equipamentos que se seguem, tronco, balana e embarcadouro. Sempre em rguas, para
poder segurar a presso que venha ser exercida pelos animais por momento de passagem
para o brete, que ser liberada via uma pequena porta de correr localizada no incio e final do
brete. Os animais s entram no brete porque visualizam uma possibilidade de fuga, na
realidade para eles, est a sada e no a entrada.
Divises ou apartaes so as regies onde ficaram localizados os animais a serem
manejados, todo curral dever ter no mnimo 2 divises, para possibilitar as separaes ou
apartaes. A quantidade de divises dever ser projetada de acordo com o manejo
pretendido, aliado complexidade de categorias propostas na atividade. Os aspectos
comerciais tambm podero ser evidenciados nas divises, onde serviriam como possveis
vitrines para compradores. Sempre com cantos arredondados, para evitar dificuldades no
trnsito de animais, as apartaes tambm podem ser projetadas com suas laterais em forma
de semicrculo ou ovalizadas, dando origem ao chamado curral tipo australiano.
O curral poder ser 100% calado, no sendo obrigatrio, o calamento total aumenta o stress
dos animais, alm de encarecer a obra, o determinante ser o nvel de utilizao desta
instalao, a constncia no uso levar a formao de irregularidades nos pisos das apartaes.
No entanto, o embarcadouro, o tronco, o brete e a rea de trabalho devero ser caladas,
assim como cobertas, para evitar o desconforto na operao sob chuva ou sol, alm de
proteger os equipamentos.

Curral de apartao

Existe a opo do curral de apartao ser construdo em moires de concreto e cordoalhas de

ao zincado, esta uma tima opo, no entanto, as partes em que os animais sejam
pressionados como seringa, brete e embarcadouro, as rguas que podero evitar possveis
estouros dos animais. A opo tradicional de madeira significativamente cara, j que as
madeiras utilizadas sero sempre madeira de lei e em volumes de m3 significativos.
No deveremos perder de vista que esta I.Z. representa significativa imobilizao de capital no
projeto pecurio, como sua utilizao peridica, mas fundamental para obteno de
resultados zootcnicos da atividade, dever haver sempre preocupao no sentido de
racionalizar ao mximo o projeto.
18.Bovinos de corte - confinamento
O projeto de confinamento bovino dever ser iniciado pela determinao do tamanho dos lotes
de animais a serem confinados, uma vez encontrado este nmero a prxima etapa ser a

61

disponibilidade de espao linear por comedouro para cada animal do lote em confinamento. Os
espaamentos podero ir de 0.40 a 0.70m por cabea, a determinao do espaamento
adotado no projeto ter ligao com o manejo de distribuio de alimentos ao longo do dia, ou
seja, se houver disponibilidade de alimentos durante todo o dia, conseqentemente no haja
disputa para chegar ao comedouro, poder ser usado o espao mnimo, como este fato no a
realidade da maioria dos projeto, o espaamento normal de 0.70m por cabea confinada.
Os comedouros podero seguir qualquer dos modelos j apresentados anteriormente, dever
haver disponibilidade de gua e sal mineral em cocho sempre coberto.

A outra determinao ser a rea em m2 a ser destinado para cada animal. Consideraes tm
que ser feitas neste sentido, basicamente existem 2 tipos de confinamentos; o de ano inteiro e
o confinamento de inverno, este ltimo com a finalidade ou de levar os animais ao acabamento,
ou de manter crescimento durante o inverno ou entressafra das pastagens.

62

No confinamento de ano inteiro, h necessidade de calamento, desta forma, o

dimensionamento por cada animal confinado passar a ser de 4.00 a 6.00m2, a diferena
dever ser considerada pela poca do ano, regio onde est sendo feito o confinamento,
tamanho dos animais e todas as variveis que envolvam ambincia e sanidade dos animais.
Estes confinamentos tambm conseguem produzir matria orgnica em grande volume, sendo
que o piso calado possibilita a utilizao racional deste material.
No confinamento de entressafra ou inverno, no h necessidade de calamento, o stress
trmico menor devido poca, e os espaamentos utilizados vo de 8.00 a 12.00m2 por
animal, as variaes nas medidas podem seguir a mesma tendncia anterior.

Dependendo da regio haver necessidade de sombras, mesmo que artificiais.

Os
comedouros no necessitam ser cobertos, a no ser que haja como rotina utilizao de
algum tipo de alimento especial que tenha que evitar sol e chuva.
Nos projetos de confinamento bovino tambm tem que existir um pequeno curral de apartao,
para os trabalhos de manejo e comrcio dos animais.

63

Confinamento comedouro coberto

Confinamento comedouro s/cobertura

64

CURRAIS ANTIESTRESSE
INTRODUO
Ultimamente, conceitos mais racionais quanto ao planejamento de currais e com relao lida
com o gado tm recebido maior divulgao no meio pecurio. Alguns pecuaristas e tcnicos - poucos
ainda - j esto procurando seguir novas linhas de trabalho no manejo do gado. Alguns dos "novos"
princpios no planejamento do curral, como seringas e troncos coletivos em curva, vm sendo
estudados e utilizados de forma independente desde os anos 60 do sculo XX, em pases como
Austrlia, Inglaterra, Nova Zelndia e EUA. Currais circulares j eram utilizados h milhares de anos no
Oriente Mdio.
No planejamento de um curral racional, objetiva-se a maior eficincia de trabalho possvel, a
minimizao do estresse dos bovinos durante o manejo e a maior segurana das pessoas e animais.
Estes objetivos so alcanados especialmente se pudermos tornar mais fcil o fluxo dos animais, com a
utilizao do mnimo necessrio de mo-de-obra (dois funcionrios, mas apenas no caso de trabalhos
mais complexos pode ser necessria a presena de mais um funcionrio na rea de trabalho). O fator
mais estressante em um curral o homem.
Evitando, ou pelo menos minimizando o estresse, no somente se est evitando perdas de
peso, de fertilidade e de tempo, como ainda se est zelando pelo conforto animal, matria que a cada
dia merece mais e mais ateno e que poder vir a condicionar alguns circuitos comerciais no futuro.
Os produtores brasileiros podem esperar uma demanda crescente por produtos "orgnicos", o que quer
dizer, carne de animais criados a campo ou, ao menos, a campo at a terminao, utilizando alimentos
orgnicos livres de antibiticos na rao, ausncia de mutilaes e maus tratos, enfim, animais
saudveis e "felizes". Esta a imagem que, crescentemente, os consumidores gostariam de ver
associada aos alimentos que consomem. O estresse e o sofrimento animal, alm das condies
eticamente indesejveis, so fatores que exercem influncia direta na qualidade da carcaa, como
leses no msculo, hematomas e carne PSE (Palid, Soft e Exudativ, causado pelo estresse pr-abate).
No livro "Livestock Handling and Transport", da pesquisadora Temple Grandin, publicado em
1997, h dados alarmantes. Os EUA perderam, em 1993, US$26 milhes, devido apenas s
escoriaes provocadas pelo manejo e transporte inadequado. Os australianos perderam US$ 36
milhes pelo mesmo motivo. Calcule uma perda de US$1,00 por animal que manejado e transportado
de forma inadequada no Brasil. So alguns milhes de dlares por ano.
No Brasil, h poucos currais com a preocupao do bem estar animal, e tambm difcil
encontrar tcnicos que projetam estes tipos de currais, segundo um levantamento feito pela Revista
ABCZ, as propriedades que possuem estes currais esto localizadas no municpio de Pirapora em MG,
Uberaba em SP (uma propriedade que possui 3 currais), Mogi Mirim em SP (o produtor reformou um
pequeno curral tradicional adaptando-o para o bem estar do animal, onde pode ser manejado por
apenas um homem), Felixlndia em MG (os currais foram construdos por um texano h 13 anos que
visita a propriedade anualmente) e Bom Despacho em MG. Porm, h algumas firmas especializadas
em instalaes para bovinos, que recentemente esto projetando estes tipos de currais, como o caso
da Currais e Cochos Itabira.
BEM-ESTAR ANIMAL E COMPORTAMENTO ANIMAL
Uma definio de bem-estar bastante utilizada atualmente foi estabelecida pela FAWC (Farm
Animal Welfare Council) (citado por Chevillon, 2000), na Inglaterra, mediante o reconhecimento das
cinco liberdades inerentes aos animais:
1. A liberdade fisiolgica (ausncia de fome e de sede),
2. A liberdade ambiental (edificaes adaptadas),
3. A liberdade sanitria (ausncia de doenas e de fraturas),
4. A liberdade comportamental (possibilidade de exprimir comportamentos normais),
5. A liberdade psicolgica (ausncia de medo e de ansiedade).
O estresse tem sido o principal mecanismo de medida ou de avaliao do bem-estar animal.
Pode ser definido como uma reao do organismo ao ambiente, numa tentativa de manter o equilbrio
fisiolgico e tambm, os animais podem apresentar reaes comportamentais ao serem expostos a
estmulos estressantes. O estresse pode ocasionar inmeras conseqncias para o organismo animal:

65

maior fragilidade do sistema imunolgico, aumentando a suscetibilidade a doenas; reduo da

produtividade em alguns casos; ocorrncia de comportamentos anmalos.
Devemos conhecer o correto comportamento animal para podermos oferecer condies de
ofertar e praticar o devido bem estar animal, a fim de evitar o estresse.

Medo e memria associativa do animal

Os bovinos, a exemplo das outras espcies animais herbvoras que vivem em manadas, como
os cavalos, so animais classificados como sendo animais de presa. O medo faz com que se
mantenham em permanente vigilncia para poder escapar e se defender dos predadores. O medo um
grande fator de estresse. O medo pode elevar os nveis de hormnios associados com o estresse em
comparao com os fatores fsicos adversos. O medo que leva o gado bovino a se movimentar
quando em operaes de manejo, seja para operaes de vacinaes, vermifugao, banhos,
castrao, marcao, pesagem, transferncias de pastagens. Em relao a esta ltima operao, os
animais tendem a se acostumar com o manejo referenciado.
Os boiadeiros que trabalham com gado de corte em regime a campo se convenceram que o
manejo calmo, durante as operaes de vacinaes ou outras que impliquem a concentrao de um
grande nmero de animais na central de manejo, faz com que os animais retornem mais rapidamente
ao sistema de alimentao. Estas operaes feitas com calma, sem alaridos, gritos, presena de
cachorros e uso de instrumentos contundentes, diminuem o estresse animal e a liberao de hormnios
como a adrenalina. Os animais quando esto ou so submetidos a operaes agitadas e violentas, em
especial na central de manejo, em geral apresentam uma perda de peso, em especial quando
permanecem por longo perodo confinados neste ambiente, que no lhe agradvel. J quando o
manejo planejado e os animais permanecem o mnimo necessrio, os resultados so melhores e a
perda de peso insignificante.
O gado pode se lembrar por vrios meses do manuseio doloroso ou assustador. Deve-se evitar
os mtodos que causam averso. O conforto importante, pois a dor causa agitao. Pode-se treinar
os animais em um s dia, se houver conforto e um prmio na forma de rao. Devem ser acostumados
aos poucos, evitando-se machucar o animal. Se a rs resistir, no deve ser solta at que pare de se
debater. No caso de treinamento repetido deve-se deixar os animais se acalmarem bem antes de novas
sesses, que podem ser em dias seguidos.
No se recomendam os mtodos de conteno de grande averso como a electroimobilizao.
O gado ser capaz de diferenciar uma pescoceira que bate em sua cabea, de uma balana que no
causa desconforto. Aprendem que o aperto lateral em seu corpo no incomoda, mas que a pescoceira
machuca quando fechada. Reses que provaram certo tronco de conteno e balana individual por
cinco vezes foram capazes de se lembrar da operao em outro local com instalao um pouco
diferente. Para reduzir o estresse e a agitao, o gado deve se acostumar com gente e com o manejo
de rotina.
Na utilizao de Inseminao Artificial, caso o nmero de animais seja grande, aconselhvel
uma instalao especfica para tal. A prtica da IA no tronco de conteno estimula a memria
associativa do animal, que associa o tronco a dor e situaes estressantes. A instalao especfica evita
o estresse mais elevado no momento da IA e a queda nos ndices de concepo.

Percepo do animal herbvoro viso

Para evitar os predadores, o gado bovino tem um campo de viso amplo e panormico, que
abrange os 360. A viso nos bovinos mais acentuada que a audio. O bovinos podem distinguir as
cores (Thines e Soffie, 1977; Darbrowska e outros 1981; Gilbert e Arave, 1986; Arave 1996). As ltimas
investigaes demonstram que os bovinos, ovinos e caprinos tm uma viso dicromtica, com bastes
de mxima sensibilidade a luz amarela esverdeada e azul-purprea. A viso dicromtica pode servir
para que os animais tenham uma melhor viso noturna e possam detectar alguns movimentos, inclusive
de predadores.
Em bovinos reprodutores machos quando em idade adulta, a viso, quando comparada com
ovelhas, inferior.

66

Os animais herbvoros podem enxergar em profundidade. Observaes realizadas indicam que

os bovinos no podem perceber objetos localizados acima da linha da sua cabea, a no ser quando
esto em movimento. O pesquisador Smith, no ano de 1998, sustenta atravs de pesquisas e estudos
realizados com bovinos, que em funo destes animais possurem pupilas horizontais, podem perceber
melhor as linhas horizontais e que a maioria dos seus predadores possuem pupilas redondas, o que lhe
favorece a tomada de posies defensivas e de fuga.
Os animais bovinos possuem um sistema tico muito sensvel a qualquer movimento e aos
contrastes de luz e sombras. So capazes de visualizar permanentemente o horizonte quando esto
pastando, mas podem apresentar dificuldades para visualizar rapidamente, ou melhor, para enfocar
rapidamente a sua viso em objetos muito prximos, devido ao fato de que seus msculos oculares so
dbeis (Coulter e Schmidt, 1993). Tal fato explica porque estes animais se assustam quando algo se
move repentinamente ao seu redor. Os ungulados selvagens, o gado bovino e os eqinos, em geral, se
adaptam e respeitam uma forma de conteno compacta, e dificilmente investem ou tentam atravessar
esta barreira (curral) em desabalada carreira.
Quando se trata de "encurralar" animais muito bravos e nervosos, criados em regime extensivo,
uma maneira sugerida o uso de pedaos ou cortes de plsticos opacos (Fowler, 1996). Quando se faz
uso de currais construdos com cordoalhas, cabos de ao ou arames tranados, os animais em geral
apresentam alguma dificuldade em enxergar este tipo de obstculo, e muitas vezes ao tentar se
movimentar em linha reta, batem contra estes obstculos. Uma soluo para quem se utiliza deste tipo
de material de conteno em sua central de manejo, o uso de alguns quadrados de lona plstica de
cor opaca, medindo 30 centmetros quadrados, pendurados nas cordoalhas, a altura dos olhos dos
animais. Este expediente evita que os animais sofram algum tipo de contuso e escoriaes ao se
aproximar de um vo, o qual no enxergam a presena das cordoalhas ou similares (Ward, 1958).
O animal ficar mais calmo se as laterais forem vedadas na rea da cabea para bloquear sua
viso, especialmente para no enxergar uma sada sua frente.
Uma prtica que pode beneficiar e diminuir o estresse dos bovinos, quando manejados em
perodo noturno, em uma central de manejo, lhes proporcionar um grau de luminosidade confortvel.
Os bovinos tendem a se movimentar de lugares com menor grau de luminosidade para locais mais
iluminados. Mas isto no significa afirmar que eles se aproximaro de uma luz muito intensa, pois isto
viria a lhes oferecer um desconforto visual.
CURRAIS ANTI-ESTRESSE
Tambm chamado de curral racional, curral sem estresse, curral Grandin (pesquisadora
Dra. Tremple Grandin), so construes rurais criadas para facilitar o manejo de animais e que foram
propostas baseadas no comportamento deles. So recomendadas principalmente para criaes em
sistema extensivo, onde o gado tem pouco contato com o homem e por isso no muito dcil.
As principais vantagens em relao ao curral tradicional so:

Reduz o tempo de manuseio permitindo que os animais sejam soltos mais cedo;

Aumenta a segurana do operador, evitando acidentes;

Diminui o mau trato e o estresse ocasionado no manuseio;

Facilita o trabalho com o animal devido a planta funcional do curral;

Proporciona um maior lucro devido menor movimentao e, conseqentemente, menos

perda de peso.

Estima-se que o ganho seja de 5% sobre o peso dos animais. Considerando 480kg como um
peso normal de abate, 5% resulta em 24kg a mais, ou 504kg. So 16,8 arrobas, contra o normal de
16@.

67

As desvantagens que apresentam este tipo de curral em relao ao tradicional so: o alto custo
e poucos tcnicos no Brasil que conheam e saibam projetar estas instalaes.
Os currais com mangas em curva e divises circulares foram adotados em vrios pases. Os
currais circulares no apresentam cantos onde os animais se amontoam. As reas de reunio devem
ter espao adequado como seja 2,3m por cabea ou 3,3m para vaca com cria, ambos para o caso de
permanncia de 24h ou menos. As mangas largas em curva retm os animais para carregamento, para
entrarem na seringa e seguirem para o tronco igualmente em curva, e a seguir caminharem para o
tronco individual, ou serem apartados em uma "gaiola" circular ou poligonal.
As dimenses devem obedecer a medidas mnimas e mximas, apropriadas para os diferentes
componentes de uma instalao. Entretanto, no existe uma "receita de bolo" para dimenses e
modelos padres. So diversos os fatores que devemos levar em considerao na busca do melhor
projeto para a situao em particular: os bovinos (categorias, temperamento, porte), o sistema de
manejo geral da fazenda, a chegada e sada do curral, o uso de remanga/curral de espera, custos da
obra, a localizao do sol (muito importante), a movimentao de caminhes de embarque, etc.
Conhecendo-se estes fatores possvel desenvolver um projeto que apresente mais pontos positivos
em face dos objetivos propostos. preconizado tambm, que um curral de manejo adequado a
qualquer tipo de atividade deve apresentar uma rea til mnima compatvel maior categoria animal
trabalhada e ao maior lote da propriedade, evitando a necessidade de apartaes antes mesmo destes
animais entrarem no curral (esta condio deve ser considerada principalmente para as propriedades
que trabalham a fase de cria).
A seringa, o tronco e a rampa de carregamento e respectivas porteiras devem ser vedadas
lateralmente, para manter os animais mais calmos, visto que no enxergam movimentos externos.
A Seringa deve ter um raio de 3,5m para que os animais no se amontoem. Na sada da seringa
para o tronco curvo, o animal deve enxergar dois a trs corpos sua frente, sem o que se negar a
entrar por pensar que sua frente est fechada.
O Tronco coletivo em fila nica em curva e vedado pode reduzir o tempo de manejo em 50%,
pois os animais no enxergam movimento sua frente ou dos lados. Os troncos em curva apresentam
especial vantagem quando os animais em fila nica devem aguardar a vacinao ou outro servio e
tambm para que o animal no enxergue o final. As curvas devem ter um raio de 3,5 a 5m no lado
interno para evitar que os animais se amontoem. Recomenda-se um trecho reto no incio do tronco. Se
um lado do tronco tiver tbuas abertas para vacinao, o lado oposto deve ser vedado. Tbuas com
dobradia podem se abrir para facilitar a vacinao.
A rampa de carregamento (embarcador) deve ser ao nvel do solo quando possvel, ou com
uma subida em rampa ou degraus, e uma plataforma ao nvel do caminho. O aclive no deve ter mais
que 20-25 graus de inclinao. Degraus de 30 cm de largura por 10 cm de altura so indicados no caso
de rampa em concreto. Na frica do Sul, recomendam 1,50 m em nvel antes da entrada no caminho.
Pode-se usar luz noite para atrair os animais para dentro de divises ou do caminho.
Sobre o apartador, a apartao ao final do tronco pode ser melhorada por porta triangular que
tapa totalmente o corredor. A dificuldade de pouco tempo para avaliar os animais caminhando em fila
nica, foi resolvida na Austrlia pela "gaiola" circular com 3-6m de dimetro com 4 a 8 portes de sada,
a qual adequada para o gado zebu. Uma s pessoa no alto pode operar os portes, com tempo
suficiente para classificar e apartar os animais.
Nos aparelhos de conteno (tronco individual) existem dois estgios de conteno, a
pescoceira se fecha volta do pescoo enquanto as laterais apertam o corpo do animal para controlar
seus movimentos. Os melhores troncos fecham as laterais dos dois lados. As pescoceiras de canos
retos so recomendadas porque no sufocam os animais e nem comprimem as cartidas quando a rs
se deita, o que pode ser evitado ao se apertar o corpo dos dois lados. So muito prticos os troncos
ativados hidraulicamente. Os modelos mais novos tm motores silenciosos; se barulhentos devem ficar
longe dos animais. Reaes de comportamento na conteno: Uma das razes de agitao no tronco
a viso do operador em movimento. O animal ficar mais calmo se as laterais forem vedadas na rea
da cabea para bloquear sua viso, especialmente para no enxergar uma sada sua frente. Foi
observado que a ao simultnea da pescoceira e do aperto lateral acalma o animal. Os movimentos
bruscos da pescoceira e das laterais causam agitao, por isso devem ser acionados devagar, mas
com firmeza, de uma s vez, evitando manobras sucessivas.

68

A conteno em cmara escura recomendada para inseminao artificial e toque de prenhez,

a conteno mecnica pode ser substituda por compartimentos escuros. Consiste em um estreito
corredor com laterais, frente e teto vedados. Os animais arredios ficam quietos no escuro, sofrendo
menos estresse e apresentando ritmo cardaco e respiratrio mais baixos. Para inseminao em larga
escala, duas ou trs cmaras podem ser dispostas em espinha de peixe. Entre um e outro animal,
pode-se usar tbuas separadas, pois o contato corporal aquieta as vacas. Os animais ficam calmos
quando no enxergam algum vo para fuga, nem pessoas em movimento. Alm do mais, o escuro tem
um efeito tranqilizante.
A madeira continua sendo o material mais largamente utilizado - com o uso crescente de
cordoalha de ao e eucalipto tratado em autoclave. As maiores desvantagens do uso destes materiais
so os preos crescentes, a durabilidade e a dificuldade de se encontrar mo de obra qualificada. No
caso do eucalipto, um problema extra que deve-se evitar "trabalhar" este, para no haver perda do
preservante qumico, que localiza-se na superfcie do material. Em alguns pases de pecuria
avanada, como EUA, Canad e Austrlia, as instalaes metlicas - fixas ou mveis - predominam, em
funo de vantagens como uniformidade do produto, resistncia, facilidade de montagem e
desmontagem e alto valor de revenda. Contudo, imprescindvel que sejam estruturas muito bem
planejadas quanto ao material e ao projeto, com especificaes de espessura e bitola e com proteo
contra corroso determinadas tecnicamente, e no ao acaso. Tambm pode ser utilizado concreto, para
fabricar as partes que so vedadas
fundamental destacar que, caso a instalao atual no esteja dentro dos princpios
preconizados, no precisamos obrigatoriamente construir uma nova. Com algumas modificaes de
baixo custo, mas bem planejada qualquer curral pode ser melhorado substancialmente.
INSTALAES TRADICIONAIS
As instalaes tradicionais, amplamente utilizadas no Brasil, apresentam caractersticas
indesejveis ao bem-estar animal, proporcionando desconforto e estresse a estes. A seguir algumas
destas caractersticas:
Embarcadouro: construdo em forma de rampa, na maioria dos casos, e lateralmente
fechado com rguas, possuindo espaamento entre elas;
Tronco individual: o animal contido, principalmente pela cabea (enforcador) e tambm
pelo coice;
Brete: os animais so conduzidos em fila e sob presso. A forma de um corredor
cnico, com base de 0,500,60m e boca com 1,01,2m, as laterais so em rguas, sem
intervalos at 50% da altura e acima desta possui intervalos de 0,15m entre as rguas;
Seringa: construda com rguas para segurar a presso dos animais, quando estes
passarem para o brete, a passagem liberada por pequena porta de correr localizada no
inicio e final do brete;
Animais entram no brete, pois visualizam uma possibilidade de fuga.
Contudo, os currais tradicionais no so projetados para o animal, e sim para o homem. No
brete, no h um espaamento adequado para o conforto do animal, que pressionado; as reas acima
citadas no so vedadas completamente, possibilitando que o animal visualize o tratador, e no se
movimente dentro da instalao, ocasionando uma demora no manejo e agresses por parte dos
tratadores. A conteno no tronco pela cabea e coice, o que pode incomodar o animal. Como o
brete no em curva, e as portas ficam abertas para que o animal visualize a sada, este j entra
estressado, pois pensa em fugir.

69

CROQUI DE UM CURRAL ANTI-ESTRESSE

70

Escova anti-estresse para vacas

71

19. Suinocultura
As projees das I.Z. em suinocultura tambm devero ser baseadas pela evoluo de rebanho, onde
as quantidades de animais locados nas vrias categorias estaro sendo determinados pelos ndices
zootcnicos empregados no projeto.

DIMENSIONAMENTO E EVOLUO DO REBANHO - SUINOCULTURA

CATEGORIAS
Reprodutores
Matrizes
Fmeas 6 a 7 meses
Fmeas 5 a 6 meses
Suinos 4 a 5 meses
Suinos 3 a 4 meses
Suinos 2 a 3 meses
Suinos 1 a 2 meses
Suinos 0 a 1 ms
Paries
TOTAL / CABEAS

1.MS 2.MS 3.MS 4.MS 5.MS

3
3
3
3
3
60
60
60
60
60

Coberturas
NDICES ZOOTCNICOS
Fertilidade - %
Mortalidade AD - %
Mort.Terminao - %
Mort.Recria - %
Mort.Creche - %
Mort.Aleitamento - %
Descarte matrizes - %
Aleitamento - dias
Cobertura - dias
Reprodutor / Matrizes
Leites/Nasc./Matriz
Peso Suino 150 dias/kg
Ciclo Reprodutivo - dias
Partos / Matriz / Ano
Leites/Desm./Matriz
nd.Conv.Alim.Planej.
ndice C.A.. Suino / Real
ndice C.A.. Plantel
Mortes

- Mames
Creche
Recria
Terminao
Adultos

Vendas - Descartes
Suinos
Total / Vendas
CONSUMO DE RAO/ KG
Reprodutor/Dia
Matriz/Secas/Dia
Matriz/Lact./Dia
Fmeas 5 a 7 ms/Dia
Mamo/Aleitamento
Creche/30 dias
Recria/45 dias
Terminao/45/55 dias

6.MS
3
60

7.MS
3
60

8.MS
3
60

116
120
12
299

113
116
120
12
412

111
113
116
120
12
523

9.MS 10.MS 11.MS 12.MS

3
3
3
3
60
60
60
60
6
6
6
6
6
109
109
109
109
111
111
111
111
113
113
113
113
116
116
116
116
120
120
120
120
12
12
12
12
632
638
644
644

63

63

63

63

120
12
183

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

80

80

80

80

80

80

80

80

80

80

2
3

1
2
3

1
1
2
3

1
1
2
3

20
10
18
10

20
10
18
10

20
10
18
10

20
10
18
10

144
2,5

144
2,5
9

144
2,5
9

144
2,5
9

80
1
1
1
2
3
10
20
10
18
10
90
144
2,5
9
2,78
2,84
3,53

80
1
1
1
2
3
10
20
10
18
10
90
144
2,5
9
2,78
2,84
3,53

18

18

18

18

20
10
18
10
90
144
2,5
9
2,78
2,84
3,61

20
10
18
10
90
144
2,5
9
2,78
2,84
3,67

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

4
0
0
0
0

4
3
0
0
0

4
3
2
0
0

4
3
2
2
0

4
3
2
2
0

4
3
2
2
0

4
3
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2
0

4
3
2
2
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
0
0

0
103
103

0
103
103

6
103
109

6
103
109

2,2
2

2,2
2

2,2
2

2,2
2

2,2
2
7

2,2
2
7

2,2
2
7

2,2
2
7

2,2
2
7

10

10
25

10
25
85

10
25
85
130

10
25
85
130

2,2
2
7
3
10
25
85
130

2,2
2
7
3
10
25
85
130

2,2
2
7
3
10
25
85
130

CONSUMO MENSAL/ TON

Reprodutores
Matrizes
Fmeas seleo
Aleitamento
Creche
Recria
Terminao

0,2
3,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,2
3,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,2
3,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,2
3,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

0,2
5,4
0,0
1,2
0,0
0,0
0,0

0,2
5,4
0,0
1,2
2,9
0,0
0,0

0,2
5,4
0,0
1,2
2,9
6,4
0,0

0,2
5,4
0,0
1,2
2,9
9,5
4,8

0,2
5,4
0,0
1,2
2,9
9,5
14,3

0,2
5,4
0,5
1,2
2,9
9,5
14,3

0,2
5,4
1,1
1,2
2,9
9,5
14,3

0,2
5,4
1,1
1,2
2,9
9,5
14,3

Total

3,8

3,8

3,8

3,8

6,8

9,7

16,1

24,1

33,5

34,0

34,6

34,6

72

Para fins das projees das I.Z. em suinocultura devemos considerar que a atividade se divide
em 2 fases;
- Reproduo e
- Produo
Na fase de reproduo devero ser alojados os reprodutores, matrizes e os mames, na fase
de produo devero ser alojados os leites em idade de creche e os leites em recria e
terminao. As quantidades de animais por cada categoria estaro dimensionadas na evoluo
do rebanho.
Alguns conceitos preliminares devero ser ressaltados antes do desenvolvimento do projeto. A
atividade de suinocultura tem em algumas fases animais super confinados (maternidade em
gaiolas e gestao em gaiolas) e em outras fases animais confinados (reprodutores, creche,
recria e engorda). Estas informaes so importantes para o planejamento da entrada do sol
nas instalaes, j que o mesmo poder auxiliar na higienizao do ambiente de criao.
Portanto, nas gaiolas de paries no poder ter entrada de sol, e caso a gestao se faa em
gaiolas tambm no.
Que a suinocultura poder ser desenvolvida em 2 nveis tecnolgicos com relao as I.Z., onde
um deles um grande consumidor de equipamentos e o outro desenvolvido com mais
simplicidade, sendo que a melhor maneira ser uma mescla dos 2 modelos, onde se aproveita
o melhor de cada um para montar um projeto dentro das condies climticas e econmicas do
Brasil.
Que o uso intensivo de equipamentos facilita a mecanizao da operao, mas em
contrapartida, eleva significativamente os investimentos iniciais e ao longo do tempo passa a
apresentar grandes despesas de manuteno de equipamentos. Que a suinocultura em
condies de alta mecanizao s tem enquadramento para planteis significativos em termos
de volumes de cabeas. Que a atividade poder ter viabilidade para os pequenos produtores,
desde que desenvolvam em grupos e principalmente faam compras e comercializao em
conjunto. E que as instalaes mais simples so plenamente enquadrveis par este fim.
As instalaes que descreveremos a mescla dos 2 sistemas.
Pario
O ideal ser o uso de gaiolas de pario (v.croqui), suspensas do piso, com piso ripado plstico
nas laterais, se apresenta como boa alternativa para os partos e o desmame dos leites.
Permite a diminuio significativa de umidade, desta forma dificultando o aparecimento de
problemas sanitrios nos leites. Existindo alternativa de ser feita em boxe, onde as medidas
seriam de 1,50m de largura por 4.00 de comprimento, paredes com 1.00m, proteo nas
paredes laterais contra esmagamento dos leites, creep com aquecimento artificial, solrio e
esgotamento externo em valeta aberta. Este tipo de instalao em relao a gaiolas dever
aumentar o tempo de desmame, j que aumentar ao longo do uso as chances de diarrias,
etc... pois seria uma maternidade com maior nvel de stress por uso.
Reprodutores e pr-gestao ou cobertura.
Seria a parte das instalaes onde ficariam os reprodutores (v.croqui), que para facilitar o
aparecimento de cio e a nova cobertura em matrizes desmamadas, estes animais ficariam no
mesmo ambiente, apenas separados por grades, com solrio e comedouro individuais para as
matrizes, permitindo a realizao do flushing nas matrizes recm desmamadas. Este sistema
poder ser usado em qualquer tipo tecnolgico de explorao.

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Gestao.
Poder ser desenvolvida em gaiolas ou em boxes, em gaiolas as matrizes tendem a diminuir o
tempo de vida til, apresentam maior desgaste de casco e stress. A alternativa (v.croqui) so
boxes, 4.00m por 4.00m, com comedouros individualizados, onde uma vez confirmada a
cobertura, podem ser lotados com at 8 matrizes gestantes por Box, com solrio e
esgotamento externo de excrementos com valetas abertas. Esta alternativa poder ser utilizada
por qualquer nvel tecnolgico.
Creche.
Instalao desenvolvida como alternativa (v.croqui) de dar sustentao ao crescimento de
leites desmamados precocemente, tende a imitar a situao existentes nas gaiolas de
pario, onde se busca diminuir a umidade pelo uso de piso ripado de plstico suspenso.
Admitem-se 2 leitegadas, em mdia com 0,30m por leito, normalmente inexistente a
presena de solrio devido restrio espacial, no entanto, no limitaes tcnicas para a
exposio dos animais a algumas poucas horas de sol nos extremos do dia. O comedouro tem
a finalidade de permitir o acesso de todos os animais ao mesmo tempo, como tambm facilitar
os manejos de restrio alimentar, devido troca de dieta de mames com rao a
simplesmente rao. Esta uma instalao exclusiva do sistema de mais tecnologia, no caso
do sistema mais simples, como a maternidade descrita anteriormente (box ou baia de pario)
os leites permanecem um pouco mais de tempo junto com as mes, desta forma, passam
direto para a recria-engorda, no necessitando de creche, mas nada impede de tambm ser
realizado o desmame precoce em baias de pario e ter a fase de creche no sistema mais
simples. Avaliaes nos planos financeiros e econmico devero ser levadas em considerao,
j que os 2 sistemas trabalharo com ciclos produtivos diferentes, que quando levados a
nmeros expressivos de matrizes ou no podem fazer grandes diferenas contra ou favor.
Recria-Terminao
Com a finalidade de levar os leites at a fase de abate, esta fase da criao poder ser
desenvolvida em duas etapas ou no, seria a existncia da recria e depois a terminao, o
mais prtico ser no ter a fase da recria de forma distinta em boxes, mas manter os animais
at o final no mesmo box, trocando-se apenas os nveis nutricionais na rao, desta forma, a
proposta apresentada (v.croqui) est em boxes de 4.00m por 4.00m, 16m2, onde podero ser
criados de 16 a 20 cabeas, depender do objetivo do peso final, podendo at diminuir mais a
lotao caso a opo seja de leites para corte diferenciado de carnes. Nesta instalao existe
a presena de solrio, comedouro automtico, coletor de excremento externo com valetas
abertas. A opo de lamina de gua poder existir, desde que acompanhada de uma boa
soluo para tratamento dos excrementos, j a mesma aumenta ainda mais os nveis de
poluio.

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21.REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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Delaval inc. www.delaval.com , 2007.
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