Criao Comercial de Avestruzes

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Apostila de Criao de Avestruzes.

Classificao: Struthio Camelus Austrlias conhecido no Brasil como Avestruz, uma ave corredora de
grande porte e est includo no grupo das " Ratitas", ( RATITAS , vem do Latim, significando jangada ). O
esterno destas aves plano, desprovido de carena, ao contrrio das aves voadoras. A carena nas aves
voadoras, sede de insero dos potentes msculos peitorais. O avestruz no uma ave voadora, logo, no
tem msculos peitorais desenvolvidos como um pato ou galinha. Deste fato decorre uma importante
peculiaridade produtiva do avestruz: a maior quantidade de carne produzida no estar no peito, mas nas
coxas e dorso, j que trata-se de animal corredor.
O grupo das ratitas inclui:
Avestruz
Ema

Struthio Camelus Australis

Originrio da frica do Sul.
Rhea Americana ou Pterocnemia Pennata Originria da Amrica do Sul
Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai.
Causar
Casuarius Casuarius
Originrio da Nova Guin.
Emu Australiano Dromaius Novaehollandie
Originrio da Austrlia.

O avestruz originrio da frica, e se divide em 5 diferentes subespcies das quais

comercialmente so:
1.
2.
3.

as mais conhecidas

Black Neck Pescoo Preto - mais conhecido como African Black um animal domesticado (Struthio
Camelus Domesticus) fruto de seleo emprica feita plos sul-africanos ao longo dos ltimos 150 anos.
Red Neck Pescoo Vermelho uma ave mais agressiva que pode chegar a atacar pessoas uma vez
sentindo-se ameaada.
Blue Neck Pescoo Azul uma ave tambm agressiva. No gosta do convvio com pessoas nem com
outras raas de avestruz.

Esta classificao se baseia na colorao da pele dos animais adultos, pois, na verdade todos
apresentam a mesma colorao das plumas (Machos preto e Fmeas Cinza).
A seleo foi feita com base em certas caractersticas produtivas:

Maior fertilidade e precocidade Maior nmero de ovos e incio da postura precoce.

Docilidade Manejo mais simples.
Alta densidade de plumas Maior ganho com esta venda.

No existe uma raa que seja superior a outra. As Red e Blue tem maior porte, mas iniciam a
postura mais tarde e so mais agressivas. Os criadores de avestruz nos U.S. denigrem uns as raas
criadas pelos outros. H muito cruzamento entre as diferentes raas, gerando grande variabilidade
(animais com caractersticas diferentes). Ainda existe muito trabalho a ser feito em termos de
melhoramento gentico cruzando as diferentes raas, at que se obtenha uma ave perfeita, que
comece a postura mais cedo, etc. Este trabalho est comeando agora a ser desenvolvido no Brasil e
deve demorar cerca de 50 anos.
Os maiores criadores de avestruz na Europa So:
Inglaterra
Holanda
Espanha
Itlia
Polnia
Os maiores criadores de avestruz no resto do mundo so:
frica do Sul
Austrlia
Israel
Canad
Estados Unidos
China

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A China um dos pases em que mais cresce a estrutiocultura.

Os produtos do avestruz so :
Plumas Maior produtor a frica do sul, o mercado consumidor est na
Europa, sia e Amricas. So classificadas em vrios tipos: as que tem mais
esttica vo para indstrias automobilsticas, as mais longas e bonitas so usadas
como adornos e as outra usadas nos espanadores. No Brasil temos um mercado
seguro para as plumas (carnaval), mas este no o produto mais interessante do
avestruz.
Couro Grande aceitao e procura no mercado internacional. Cada animal ir
produzir de 1,2 a 1,5 m de couro de fcil extrao e curtimento, aceita bem vrias
cores e naturalmente decorado (Clamos). Est sendo usado em substituio do
coro de rpteis como o crocodilo e a cobra, pois o avestruz no um animal
protegido. O mercado europeu do couro paga entre US$ 200 a US$ 300 por pea
de couro cru e paga entre US$ 500 a US$ 600 pelo couro tratado.
Ovos Pesam entre 1.200 e 1.800 gr. Tem sabor muito semelhante ao ovo de
galinha. Hoje ainda no consumido, porque est sendo usado na formao de
plantis reprodutores.
Outros Cascas vazias dos ovos so usadas na decorao ( porta moedas ,abajur,
porta jias, etc...); a gordura entra na preparao de cremes e pomadas; os clios
podem ser utilizados para a confeco de clios postios; a carcaa pode entrar na
composio de raes.
Carne o produto que est dando mais impulso a criao comercial de
avestruzes atualmente. A carne est sendo redescoberta por ser semelhante a
carne de bovinos em termos de aspecto, sabor e textura mas com a vantagem de
ter baixos teores de gordura e colesterol. Esta caracterstica da carne se deve
distribuio de gorduras no organismo do animal: estas se localizam em volta do
estmago e sob a pele, propiciando cortes de carne magra e couro extremamente
macio. Mercado consumidor est nos U.S. e Europa. A Sua importa 200-300
toneladas por ano de carne de avestruz. No Brasil existe um grande interesse por
carnes exticas, e a carne de avestruz inicialmente se introduziria neste setor.

Comparao entre os valores nutricionais de diferentes tipos de carne:

Carne de
Calorias
Protdios
Lipdios
Colesterol
Bovino
240
23
15
77
Suno
275
24
19
84
Frango
140
27
3
73
Peru
135
25
3
59
Avestruz
97
22
2
58

O avestruz alcana o peso de abate por volta de 12 meses de idade, produzindo em mdia:
Entre 30 e 40 Kg de carne limpa, sendo 15 Kg de carne de primeira e 15 Kg de
carne de segunda. A carne de primeira composta de pedaos mais inteiros tipo
fil, e a carne de Segunda assim chamada no por tratar-se de carne de menor
qualidade em termos de composio e maciez, mas, porque vem em pedaos
menores , sendo ideal para a preparo de pratos tipo strogonoff.

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Cortes da carne da avestruz

Entre 1 e 2 kg de plumas
E entre 1,2 a 1,5 m de couro.
O rendimento por animal abatido proporcionalmente baixo (30% do peso vivo)
se comparado com o rendimento de bovinos, sendo este fato largamente
compensado pela grande produo de filhotes. O avestruz uma ave que gera em
quantidade produtos de primeira qualidade com baixos custos de produo, j que
no requer muitas construes, estruturas ou mo de obra.

Valor de um animal abatido de 12 14 meses:

Produto
Quantidade
Carne
30 40 kg
Couro
1,2 1,5 m
Plumas
1 2 kg
Valor total em US$:

Valor US$
400
250
100
750

Caractersticas dos avestruzes:

Grande porte, alcanando quando adulto de 2 a 2,5 m de altura e de 100 a 150 kg
de peso.
Temperatura corprea 38-39 C.
Aparelho digestivo semelhante ao de ruminantes (sem papo, 2 estmagos, 2
cecos e intestinos longos, digesto bacteriana).
Asas rudimentares, no voam.
Animal corredor (atingindo at 60 km/h).
Pernas longas, ps com dois dedos, dos quais apenas um com unha.
Vida longa (50 a 70 anos de vida), contando de 20 a 40 anos de vida reprodutiva.
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Incio da vida reprodutora com 2 3 anos.

Dimorfismo sexual marcado: nos adultos o macho preto com as pontas das asas
brancas e a fmea cinza, mas tal diferena s aparece a partir de 1 ano e meio
de idade.

Ambiente e comportamento:
Originrio de regies semi-ridas, planas (savana africana), na altura do Trpico
de capricrnio.
Tem uma tima capacidade de adaptao, suportando altas e baixas temperatura.
Durante a temporada reprodutiva os machos formam harns em que h uma
fmea dominante (um macho para trs fmeas).
A fmea choca os ovos durante o dia e o macho durante a noite.
Sistemas de identificao dos animais:
A identificao da ave fundamental para que se possa fazer seu acompanhamento desde o
nascimento at sua morte. Este acompanhamento chamado de registro de dados. O
registro de dados deve conter a idade, sexo, vacinaes, medicaes e doenas, e ainda
todas as informaes sobre o acompanhamento desta ave (incio da postura, produtividade,
rendimentos, familiares, cruzas, etc).Esta identificao pode ser feita por diferentes
mtodos:

Tatuagem no bico. Tem a desvantagem de sair com o tempo.

Tingimento de penas ou pele. um mtodo falho pois as penas caem e a cor
desbota at sumir da pele.
Faixas nos membros posteriores. um bom mtodo desde que se preste ateno
para que as faixas no apertem as pernas dos filhotes a medida em que forem
crescendo.
Microchips. o mtodo mais eficiente, implantado na parte posterior inferior da
coxa ou pescoo do animal ficando com ele at que morra para s ento ser
retirada e usada em outro animal. No usa energia, nem bateria, no acaba, no
pode ser perdida, no desgasta e nem pode ser roubada. Usa-se um leitor
(transreceptor) para ler o nmero do avestruz. Uma vez lido e digitado no seu
computador este nmero d acesso a todas as informaes a respeito desta ave. O
microchip custa 12.5 US$ e o leitor varia entre 800 e 2.300 US$ .

Produo:
Fase de cria de 0 a 3 meses:
Instalaes:
Mant los abrigados noite; quando h chuva, vento ou frio, em um galpo
coberto com pelo menos 3m2 por animal, no inferior a 20m quadrados para
estimular a movimentao.
Mant los aquecidos com campnulas a gs se a temperatura estiver inferior a 20
graus.
O galpo coberto deve ter no mnimo 20m2, e uma base de cimento rstico e
lavvel.
O galpo deve ser lavado e desinfetado todos os dias, a desinfeo deste galpo
essencial para a sade das aves e deve estar muito bem desinfetado para receblas. ( Sugerimos desinfeo com cal e desinfetante a base de iodo).
O piquete ao ar livre deve ter pelo menos 10m2 por animal nos trs primeiros
meses, devendo ser longo e estreito para estimular a movimentao e corrida, os
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cantos a quarenta e cinco graus para evitar acidentes, devem ter comedouros,
bebedouros, cobertura e tambm um alambrado fino com 1,5m de altura para
proteger a ave de outros animais,( dos trs aos seis meses, o piquete deve ter pelo
menos 100 m quadrados por animal ).
Bebedouro: pode ser de alvenaria ou similares com uma bia (para que esteja
sempre cheio) e um extravasor para facilitar escoamento da gua e limpeza
diria.
Comedouro: pode ser feito com pneu , galo de plstico cortados ao meio ,ou
similares, observando que o bebedouro e comedouro devem estar de lado oposto
do piquete, para incentivar a movimentao da ave dentro do mesmo.
Cobertura dentro do piquete: pode ser de eternit com tela ou bambu nas laterais.
A base destes piquetes podem ser de terra batida ou pasto.
Terra batida partir da Quarta semana (1 ms )j se d capim picado (pedaos
de mais ou menos 1,5cm).
Pasto Pode ser braquiara, napi, ou at alfafa que por ter um timo nvel de
protenas, o melhor pasto.

Manejo:
Nos primeiros 5 dias de vida a ave tem que fazer jejum total de comida, no
esquecendo da gua vontade.
Estimular a movimentao! Jejum e movimentao so fundamentais nos
primeiros 5 dias de vida do animal.
Rao com 20-22% de protena contendo milho, farelo de soja, farelo de trigo e
um ncleo (clcio, fsforo, vitaminas e oligo-minerais), Protena 20%, Gordura
3%, Fibra 8%, Clcio 1,5 a 2,0%, Fsforo 0,7 a 1,0%.(Aconselhamos que seja
feita analise do solo para complementar a rao com Clcio e Fsforo.)
Introduzir o pasto aos poucos partir do primeiro ms.
Durante os primeiros trs meses, a rao vontade e o pasto dado 2 vezes ao
dia. A partir do quatro ms, complementar a alimentao com pasto verde na
razo de uma parte de rao para duas a trs partes de pasto verde.
Consumo de rao nos primeiros trs meses:
Ms 1 - entre 000 300 gr por dia.
Ms 2 - entre 300 400 gr por dia.
Ms 3 - entre 400 500 gr por dia.
Consumo de pasto nos primeiros trs meses:
Ms 1 - entre 000 300 gr por dia.
Ms 2 - entre 600 1.200 gr por dia.
Ms 3 - entre 1.200 1.500 gr por dia.
Evoluo da resistncia dos animais ao frio e a chuva:
Semana 1-Tomar todos os cuidados com os animais (Frio, vento etc...)
Semana 2 - Soltar as aves duas vezes por dia para tomar sol (30mim).
Semana 3 - Soltar as aves por mais tempo duas vezes por dia tomando cuidado
com os ventos fortes e chuva.
Semana 4 - Soltar as aves as 9:00hs e recolher as 15:00hs, tomando cuidado com
os ventos fortes e recolher em caso de chuvas fortes, podendo ficar num chuvisco
rpido.

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Semana 5 - procedimento normal soltando as aves pela manha (8:00 hs) e

recolhendo a tarde (17:00hs).
Semana 6 - idem (tomar cuidado com as aves em caso de chuvas fortes).
Semana 7 - Podem agora ficar numa chuva rpida, cuidado com o tempo fechado.
Semana 8 - As aves j podem agora ficar embaixo da chuva desde que seja fraca
e rpida.

Obs: Um avestruzinho saudvel est sempre em movimento, ciscando no cho,

andando, correndo em grupo com a cabea bem alta. Se um animal fica parado seja
em p ou deitado, anda com a cabea baixa, no come, se isola do grupo,
provavelmente est doente. Uma ave normal nasce com peso entre 800 gr e 1 kg. A
seguir relacionamos os problemas mais comuns enfrentados nesta fase de
desenvolvimento e algumas sugestes de tratamento, mas consulte sempre um
veterinrio antes de medicar um animal.
Se qualquer ave ficar doente no piquete, observar o mximo possvel, medicar
de acordo com um veterinrio, nunca separar a ave doente do grupo a menos que a
doena for transmissvel, quando houver necessidade de separar a ave doente, fazer a
quarentena com outras aves que estiverem mais enfraquecidas para se fazer um
tratamento adequado e evitar o Stress, o isolamento desta, pode provocar a morte,
podendo ela estar doente ou no.
Patologias mais comuns:

Entorses, deslocamentos, traumatismos So causadas ou por instalaes

inadequadas ou pelo manejo violento das aves ou ainda por stress massagear a
parte afetada com Calminex pomada. mais comum partir do terceiro ms.
Deformidades nas patas Podem ser causadas por herana gentica do animal,
podem tambm ter sido causadas por traumatismos repetidos (tombos,...), podem
ainda ser conseqncia de uma alimentao deficiente ou decorrentes do intenso
perodo de crescimento dos filhotes, onde h um ganho de peso excessivo e as

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pernas ainda so fracas. Temos rotao de dedos, pernas e coxas ou

deformidades nos ossos e articulaes. A soluo difcil: a colocao de talas,
a cirurgia ou o uso de suplementos minerais no revertem uma deformidade j
instalada.
Incompleta absoro do saco vitelino tem como conseqncia a infeco e
morte do animal um dos maiores problemas encontrados nos primeiros 15
dias de vida. O tempo normal de absoro do saco de 7 a 10 dias, sendo que
este um meio rico para bactrias que entram pela cicatriz umbilical. Pode ser
causado por stress ( excesso de calor, frio, vento, barulho...). A soluo
antibiticos terapia ou cirurgia, mas as chances de cura so pequenas.
Diarria ( fezes muito moles, misturadas com urina): se o animal est bem e
ativo pode ser excesso de grama por isso diminua a quantidade de capim e de
mais rao. Mas se o animal estiver aptico, de cabea baixa, antibitico terapia
+ soro.
Coprofagia (ingesto de fezes) normal em todas as idades. Ajuda a formar a
flora bacteriana do animal.
Apatia, anda com a cabea baixa no uma doena, um sinal de que algo
no est bem, seria necessrio identificar a causa ( infeco, stress?): antibitico
terapia + soro.

Para reconhecer um animal que tenha pernas tortas, observamos os seguintes

itens: Pernas abertas, pernas em X, pernas em arco, dedos virados para dentro ou
para fora e unhas viradas uma para a outra. Esta ave ser um descarte do seu plantel e
portanto ser ave para abate. Se for possvel esperar at que a ave tenha 1 ano para
abat la, melhor pois ela render mais carne. Se a ave no estiver apresentando
condies para esperar 1 ano, devemos abat la assim que pare de crescer e antes
que morra por si s, para que possamos fazer o aproveitamento de sua carne
derivados.
Durante os 3 primeiros meses de vida do animal, dizemos que ele est no
berrio. As perdas neste perodo chegam at 20 %. H casos registrados em
criatrios que as perdas foram de 0%, isto porque dentro de um criatrio novo, bem
desinfetado no tem risco de contaminao, com o passar do tempo este se torna um
risco eminente, normal para um criatorio de 5% a 10%.
Fase de recria de 4 a 12 meses (Abate) , 4 a 18 meses (matriz)
Instalaes:
Piquetes longos e estreitos (como a pista do Jquei Club) por que os avestruzes
precisam correr para desenvolverem massa muscular e crescerem fortes e
saudveis.
Os piquetes devem ter uma base de pasto resistente ao pisoteio, pois os animais
pastam o dia inteiro. Alfafa por exemplo um timo pasto, mas no suporta a
presena constante de animais adultos. Em geral os animais ficam em piquetes
com base de braquiara e se d alfafa picada.
Estes piquetes devem ter 1 fio de arame a cada 10 cm a partir dos primeiros
40cm inferiores, e passando a 20cm at completar 1,80 m. Todas as telas e
arames devem ser bem acabados e sem pontas para evitar acidentes.

Os piquetes devem ter uma rea coberta mnima de 20m2, para abrigo da ave
( lugar este que dever ficar o cocho de rao). Esta cobertura deve existir em
todos os piquetes, inclusive nos de matrizes.

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Machos e fmeas podem ficar juntos em reas de 200 m2 por cabea at 6 meses
, 6 a 18 meses passamos para 600 m2 e acima de 18 meses passamos para 1000
m2.
gua vontade. O consumo de gua de 10 litros por dia / ave.
O consumo de rao continua aumentando ms a ms. No quarto ms o avestruz
come entre 500 580 gr de rao por dia, no quinto ms entre 600 - 700 gr,
aumentando 100 gr por ms at que no dcimo ms, a ave come entre 1.200
1.900 gr de rao por dia, levando-se em conta o tipo de pasto existente no
piquete.
Nesta fase a rao deve ter um nvel de protena 12 %,gordura 3%, fibra 8%,
clcio 1,5%, fsforo 0,7%. (Aconselhamos que seja feita analise do solo para
complementar a rao em Clcio e Fsforo.)
O animal tambm precisa de pasto fresco que a base do piquete ou dado de 2
a 4 vezes por dia, na proporo de duas a trs vezes a quantidade de rao diria
(capim triturado, podendo ser braquiara , alfafa etc...).

Nesta fase as aves so bastante resistentes doenas infecciosas. Os

traumatismos, porm podem ocorrer em uma ave pequena, mas so problema tpico
de animais maiores, quando os ossos j so mais longos. Os avestruzes so animais
sem papo, vorazes e sem paladar, podendo comer qualquer coisa (parafusos, pregos,
pedaos de madeira, pregadores de roupas...). Portanto devemos prestar muita
ateno na construo dos piquetes, para evitar a presena de pontas ou farpas nas
estruturas e no cho, pois posteriormente os animais podem encontra-los, ingeri-los,
sofrerem perfurao digestiva e morte.
Patologias mais comuns:
Traumatismos - Por serem animais assustadios e estabanados, podem esbarrar
numa cerca ou escorregar, sofrendo fraturas, luxaes ou laceraes. Tm ossos
longos. As laceraes resolvem-se bem, mas fraturas e luxaes no so to
simples assim.
Ocluso digestiva - Significa ingesto em excesso. Pode ser causada por stress,
devido a viagem ou a adaptao (mudana de piquete) onde as aves ingerem
grande quantidade de alimento(rao ou pasto), ou de outros materiais (folhas
secas, areia, etc.) causando a interrupo do trnsito digestivo e a morte por
desnutrio. Podemos tentar uma soluo fazendo lavagem gstrica com Nujol,
massageando a barriga da ave ou colocando-a no soro(cura difcil).
Perfurao digestiva causada pela ingesto de materiais estranhos nos
piquetes, (pedaos de madeira, areia, cimento ou longas hastes de capim) e no
tem cura.
Doenas infecciosas - Trata-se de espcie robusta, recm introduzida no
territrio e criada em boas condies sanitrias (piquetes amplos, expostos ao sol
com poucos animais). Maior ateno deve ser dada ao aparecimento de micoses
sob os dedos dos ps (em geral ligadas a um piso freqentemente mido e/ou
com urina e fezes acumuladas) e a parasitoses intestinais como helmintoses ou
caros. Usamos mais ou menos o mesmo tratamento do gado ou aves.
O avestruz tem pouca sensibilidade na pele e tambm sangra muito pouco. Por
isto a grande maioria das suturas so feitas sem anestesia. O grande golpe de defesa
do avestruz o chute, por isto ele deve ser imobilizado para que se possa fazer
curativos e suturas. O melhor jeito de imobiliza-lo colocando-o em um cavalete
especial para curativos. Este cavalete ter outra tora de madeira um pouco mais para
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cima, para proteger o pescoo do animal que estar usando um capuz para no se
assustar com a situao (cuidado especial com as asas e pescoo, so frgeis).
A figura ao lado nos d uma idia de
como deve ser um cavalete para os
curativos.

baia
Fase de Reproduo de 2 anos em diante:
Caractersticas Gerais:
Incio da postura aos 2 anos, vida reprodutiva de 20 a 30 anos. H casos de
animais que comearam a botar ovos com 18 meses.
A mdia de postura de 50 60 ovos por ano. H fmeas que chegam a botar
at 100 ovos por temporada reprodutiva.
A temporada reprodutiva, neste hemisfrio, de setembro a maro, colocando
um ovo a cada 48 horas (coloca 8 a 10 ovos, para uns dias, recomea fazendo
assim a recuperao necessria etc...).
Normalmente a postura feita no terreno, pode-se fazer um ninho na rea
coberta do piquete para a fmea, ou fazer um ninho conforme croquiz e induzir a
ave por os ovos ali. Tambm costuma-se colocar um ovo de madeira (ovo de
indes) neste ninho para estimular a postura.
Machos e fmeas tm comportamento bem definidos para o acasalamento. O
macho faz a dana nupcial, mexendo todo o corpo, asas e pescoo. A fmea
abaixa e levanta a cabea a toda hora em resposta dana do macho.
Nas figuras abaixo temos o ninho e a cobertura do ninho.
Instalaes:

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Piquetes de 400 500 m2 por animal (20 x 50 = 1.000 m por casal)ou at

maiores.
O piquete deve ser feito em terreno com boa drenagem, pouca inclinao e com
porteira, com cerca de arame liso de acordo com nossa planta.
Corredor de 3m de largura entre os piquetes e cerca externa de alambrado com
1,8m de altura com malha variando de 2,5 a 3,0 polegadas.
rea coberta para comedouros, de 4 x 5m e altura mnima de 2.5 m, com
porteira para confinamento temporrio dos animais.
Pastagem resistente ao pisoteio.
Muito cuidado durante a construo dos piquetes! No jogar pedaos de arame,
pregos lascas de madeira, ponta de cigarros etc..
Depois de terminada a construo dos piquetes deve-se fazer uma reviso
MUITO cuidadosa para retirar todos os materiais que possam ser ingeridos
(arames, pregos, tocos de madeira, etc.).

Manejo:
Fora da temporada de reproduo, machos e fmeas ficam em piquetes
separados. No incio da primavera so formados os trios de reprodutores sempre
levando em conta a relao macho-fmea que propicia a melhor produtividade
em termos de ovos fecundados (casais ou trios).
O manejo pode produzir organizao no estado selvagem, com o macho sendo
posto em um piquete com uma ou mais fmeas. Contudo uma das fmeas ser
predominante, ou seja, ser mais coberta pelo macho. As outras fmeas sero
menos cobertas e conseqentemente botaro menos ovos fecundados (que no
geraro filhotes).
Por este motivo no convm por muitas fmeas para um s macho; em geral nos
criatrios comerciais os animais so postos em piquetes formando casais ou no
mximo trios.
Alimentao:
Rao com 12 % de protena e suplementao de clcio.
Entre 1.200 e 1.400 gr de rao\dia.
gua vontade. Cada avestruz adulto bebe em mdia 10 litros de gua por dia.
Patologias mais comuns:
Traumatismos - Por serem animais assustadios e estabanados, podem esbarrar numa
cerca ou escorregar, sofrendo fraturas, luxaes ou laceraes. Tm ossos longos. As
laceraes resolvem-se bem, mas fraturas e luxaes no so to simples assim.
Ocluso digestiva - Significa ingesto em excesso. Pode ser causada por stress,
devido a viagem ou a adaptao (mudana de piquete) onde as aves ingerem grande
quantidade de alimento(rao ou pasto), ou de outros materiais (folhas secas, areia,
etc.) causando a interrupo do trnsito digestivo e a morte por desnutrio. Podemos
tentar uma soluo fazendo lavagem gstrica com Nujol, massageando a barriga da
ave ou colocando-a no soro(cura difcil).
Perfurao digestiva causada pela ingesto de materiais estranhos nos piquetes,
(pedaos de madeira, areia, cimento ou longas hastes de capim) e no tem cura.
Doenas infecciosas - Trata-se de espcie robusta, recm introduzida no territrio e
criada em boas condies sanitrias (piquetes amplos, expostos ao sol com poucos
animais). Maior ateno deve ser dada ao aparecimento de micoses sob os dedos dos

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ps (em geral ligadas a um piso freqentemente mido e/ou com urina e fezes
acumuladas) e a parasitoses intestinais como helmintoses ou caros. Usamos mais ou
menos o mesmo tratamento do gado ou aves.
As doenas genitais podem afetar a reproduo dos animais, e, portanto devem ser
tratadas at a cura completa do animal.

Postura:
Os ovos pesam entre 1.200 e 1.800 gr.
Tem a casca bem resistente e porosas, geralmente para identificao usa-se escrever
nas casca com uma caneta hidrogrfica, grafite ou etiqueta.
O ovo deve ser coletado o mais rpido possvel para evitar contaminao.
Apesar de no ser um animal agressivo, o avestruz tem forte instinto de defesa do seu
territrio e dos ovos. Por isso preciso Ter instalaes que facilitem o manejo e a
coleta dos ovos.
As fmeas costumam por 1 ovo a cada 2 dias, fazendo assim um rodzio de postura.
Os ovos so coletados, desinfetado e armazenados em ambiente fresco (18/20 Graus) e
limpo (desinfetado) e posteriormente colocados nas incubadeiras , de preferencia uma
vez por semana.
perigoso deixar os ovos em descanso por mais de uma semana pois h risco de morte
embrionria e conseqente diminuio da taxa de ecloso.
Incubao:
A maior vantagem da incubao artificial que, a fmea no precisa interromper a
postura dos ovos para choc-los, nem para cuidar de seus filhos.
Permite uma maior taxa de ecloso.
A incubao dura entre 41 e 42 dias.
A temperatura na incubadora deve estar sempre entre 36 e 37 graus Celsius.
A umidade relativa do ar deve estar entre 50% e 60%.
Deve-se fazer a primeira ovoscopia na primeira semana para avaliar se h
desenvolvimento embrionrio. Depois disso, acompanha-se o desenvolvimento do
embrio com o ovoscpio a cada duas semanas.
Ao constatar que no est havendo desenvolvimento embrionrio em qualquer dos
ovos, este deve ser imediatamente retirado da incubadora para evitar a proliferao
bacteriana e fonte de infeco para os outros ovos.
Viragem automtica de 2 em 2 horas
Uma incubadora para 18 ovos custa em torno de R$ 4.800,00.
interessante ter 2 ou 3 incubadoras menores em vez de uma s grande para que se
possa ter mais opes de temperatura e umidade, sendo que, alguns ovos perdem mais
umidade que outros, assim fica mais fcil controlar a umidade entre os ovos.
Ecloso:
Perodo que precede a ecloso e dura entre 2 e 3 dias.
A temperatura nesta poca deve estar entre 35,5 e 36,5 graus Celsius.
A umidade relativa do ar no mesmo perodo deve estar entre 45% e 59%.
Neste perodo interrompe-se a viragem dos ovos.
O pinto leva em mdia 48 horas para sair do ovo, sendo que s vezes preciso ajudlo.

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Aps o nascimento , o pinto fica mais 3 horas na chocadeira, passando para o berrio
climatizado a 36 graus, reduzindo a temperatura um grau dia at atingir a temperatura
ambiente.

Problemas com a diminuio da taxa de ecloso:

A m posio do embrio dentro do ovo, com dificuldade em romper a casca e sair,
causando a morte nas horas que imediatamente antecedem ou sucedem a ecloso, um
dos problemas mais freqentemente encontrados.
Pode estar havendo uma infeco dentro da prpria incubadora, causando a morte
embrionria.
A inexperincia de alguns criadores pode ser fatal para sua granja, sugerimos portanto
que o criador terceirise a incubao dos ovos produzidos no seu criatrio, recorrendo a
granjas bem equipadas e com tcnicos preparados. Desta maneira, o criador economiza
em investimentos e aproveita a experincia de criatrios especializados.
Transporte:
Ovos e pintinhos de um dia: Transporte bem fcil e barato, quase sem traumas.
Filhotes at 6 meses: Transporte fcil, custo mdio, com poucos riscos e traumas.
Adultos: Transporte difcil, bem caro, com muitos riscos de perdas por stress e
traumatismos diversos. H ainda, o risco de stress pela adaptao no novo criatrio.

Perspectiva e Projeo do Mercado de Avestruzes.

Perspectiva de evoluo do mercado de avestruzes:
Primeira fase Breeding Phase. a fase de criao e desenvolvimento do plantel
nacional. Durante esta fase ainda no h abate, vendem-se apenas animais matrizes. Esta
fase dura em mdia 20 anos.
A venda de matrizes pelo menos 10 vezes mais lucrativa que a venda de produtos.
Nos U.S.A., a fase de Breeding durou 20 anos e um casal de matriz adulto chegou a
custar U$ 60.000,00, hoje j caiu para preos bem mais razoveis (U$ 8.000,00).
Na Europa a fase de Breeding j dura 17 anos e ainda no est concluda.
Para ser importador de matrizes de avestruz, necessrio ter uma firma que esteja
devidamente credenciada pelo IBAMA (mais ou menos 9 meses) e pelo MINISTRIO
DA AGRICULTURA (10 dias).
Para ser criador de avestruzes, no necessria nenhuma licena especfica. A nica
exigncia que as aves que no forem nascidas no Brasil tenham sido compradas de um
importador credenciado
.
Segunda fase Commercial Phase. a fase de venda dos produtos do avestruz abatido:
carne, couro e plumas.
Quando o Brasil entrar na fase de abate das aves, surgiro especialistas em todas as
etapas da criao: Incubao, Sexagem, Microchipagem, Abatedouro e Curtume.
Para abater as aves necessrio um abatedouro especial, pois o avestruz por sua altura e
pescoo no pode ser abatido nos abatedouros comuns.
No incio da fase de abate, os criadores usaro os abatedouros j existentes, feitos para
outros animais: Ex. Gado e Sunos. Em seguida ser desenvolvido um abatedouro prprio
e exclusivo para avestruzes.
Para que se possa vender os produtos do avestruz, necessrio garantimos:

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1.
2.
3.

Continuidade da oferta.
Homogeneidade na qualidade dos produtos.
Custos gerais homogneos.

Potencialidade do mercado:
Espcie

Consumo
Carne por Abate Anual
Carne T\A
Animal Kg (Cabeas)
4,9 milhes
240
21 milhes
Bovino
49.000
30
1,6 milhes
Avest (1%)
248.000
30
8,2 milhes
Avest (5%)

Fmeas
(Nmero)
55.000
275.500

Rebanho
(Nmero)
110.000
550.000

A carne do avestruz entrar no mercado como uma carne extica e se difundir devido a:
Alta produtividade do avestruz.
Grande capacidade da ave de se desenvolver em reas marginais.
Caractersticas saudveis da carne.
Diminuio dos custos de produo.
O Brasil tem algumas vantagens na criao pecuarista:
Tradio na criao bovina e outros.
Sensibilidade do consumidor para carnes exticas (saudveis e saborosas).
Tcnica de criao natural preocupada com o bem estar dos animais (grande espao
disposio e alimentao no forada).
Tradio no tratamento e na utilizao do couro.
Por ser um mercado novo, desperta muito interesse dos pecuaristas, sendo que as
matrizes apresentam tima rentabilidade.
Os fatores limitantes para a criao de avestruzes so:
Investimento alto e para poucos.
Carncia de informaes.
Falta de experincia dos veterinrios.
Dificuldades burocrticas em geral.

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CRIATRIO MODELO SAMUA.

O criatrio ideal deve ter:
1. rea para quarentena com:
2 piquetes de 20 por 50 metros, com piquetes de conteno cobertos de 4 por 5
metros para comedouros, bebedouros e manejo. A cerca dos piquetes podem ser de
arame liso ou de preferencia tela tipo alambrado, com os palanques virados para fora e
contos a quarenta e cinco graus.
Os piquetes devem ter tambm um corredor de servio com 3 metros de largura,
para que possa passar um carro se for necessrio. A cerca externa, (proteo para os
piquetes )devem ser de alambrado para evitar a entrada de animais estranhos.
Galpo coberto com pelo menos 50 metros quadrados, piso de cimento rstico para
facilitar a limpeza e desinfeo diria.
2.

Piquetes para adultos:

Os piquetes devem ter 1.500 metros quadrados por trio, sugerimos piquetes de 30
por 50 metros. Tambm deve ter boa drenagem e pouca inclinao.
O alambrado deve ter malha de 3.0 polegadas, com 1,7 m de altura, ou cerca de
arame liso com os palanques virados para fora.
Piquetes de conteno cobertos (eternit, sap ou telhas) de 5 por 5 m e 2.5 m de
altura para comedouros e manejo das aves. Deve ter tambm uma porteira para
confinamento temporrio dos animais, lembrando sempre que comedouro e bebedouro
sempre do lado oposto do piquete.
A pastagem destes piquetes pode ser brachiara com outro pasto resistente ao
pisoteio.
Sombra natural ou artificial (tela, quiosques).

3.

Galpo berrio:
Galpo coberto com pelo menos 50 metros quadrados, piso de cimento rstico
lavvel, com comedouro e bebedouro removveis no caso de permanecerem por
tempo prolongados(dia de chuva).
Campnulas a gs para aquecimento noturno.
Comedouros, bebedouros e termmetro.
Piquetes externos (longos e estreitos) com pelo menos 10 metros quadrados para
cada animal, lembrando que quanto maior melhor para estimular a corrida.
Estes piquetes devem ter comedouros, bebedouros e sombra.
A base destes piquetes de terra batida ou de pasto.

4.

Incubatrio e Laboratrio:
Azulejo frio higinico nas paredes e piso, fcil de lavar e desinfetar.
Lmpadas germicida.
Controle de temperatura e umidade 24 horas por dia.
Ar condicionado com exaustor.
Gerador de energia.
Desumidificador
Termo higrmetro
Ovoscpio.

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Incubadoras, Chocadeiras e Nascedouros.

Microscpio para estudos.
Equipamentos para sexagem por D.N.A.
Sistemas de microchipagem e identificao para as aves.

5.

Enfermaria:
Vacinas, remdios e antibiticos.
Tronco para curativos.
rea para confinamento temporrio.
Equipamento para autpsias.

6.

Outros:
Escritrio para administrao do criatrio.
Escritrio para administrao das vendas.
Sala para palestras.

Planta do Criatrio Samua:

--

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RESUMO
Cuidados Dirios
-

No deixar tomar chuvas fortes at o quinto ms.

Recolher a noite at o Quinto ms e em caso de chuvas.
gua sempre Fresca e limpa.
Pedregulhos de tamanho variado em quantidade no piquete, lembrando que o avestruz ingere pedras com
tamanho aproximado da metade de sua unha.
Pastos e abrigos sempre livres de pregos, arames , grampo de cerca, toco de cigarro, cavaco de madeira,
linha de nylon, etc...
Permanecer o mximo de tempo junto aos animais; a partir dos seis meses, voc que no convive junto
ao animal diariamente, muito cuidado ao entrar no piquete, o animal poder estranha-lo, lembrando que
a unha do animal muito afiada e o chute sua principal defesa.

Galpo e Piquetes
Galpo: de 3 m2 / animal, mxima ventilao possvel, piso de cimento grosso e de fcil limpeza e
desinfeo diria, alimentao no galpo s no caso de chuvas, de fcil acesso para os piquetes.
Piquetes: Formato retangular com os cantos a quarenta e cinco graus, quanto maior melhor, manter o pasto
sempre baixo, cocho de rao e gua de preferencia que possa ajustar a sua altura , lembrando que a avestruz
um animal que cresce diariamente, chegando at 2,50 metro de altura.
Cercas : altura mnima de 1,70 m at 2,00 m ,podendo ser de arame liso a partir de 40 cm de altura do solo,
10 em 10 cm os primeiros quatro fios passando para 20 cm no restante at chegar na altura necessria, ou de
tela; palanques com distancia mximas de 3 metros, no deixar pontas na cercas para evitar acidentes
desagradveis.
Pastagem e Rao
Pasto : gramneas e leguminosas, considerando que o avestruz pasta com maior eficincia do que o gado;
quanto mais nutritiva a pastagem , menor a necessidade de rao.
Rao : nos trs primeiros meses, a melhor forma de alimentao a rao desintegrada, aps trs meses
rao peletizada , sendo melhor aproveitada pela ave e homogeneidade dos nutrientes e vitaminas.
Como a necessidade nutricional das aves se modificam com o seu crescimento , abaixo apresentamos a
composio bsica da rao para estes ciclos.
Rao Inicio: Protena -20 a23%, Gordura 3%, Fibra 8%, Clcio 1,5%, Fsforo 0,7% (at 2 meses de idade)
De 2 a 6 meses: Protena 18%, gordura 3%, Fibra 10% , Clcio 2% , Fsforo 1%.
De 6 a 10 meses: Protena 14%, Gordura 3%, Fibra 14% , Clcio 3%, Fsforo 1%.
De 10 a 14 meses: Protena 12%, Gordura 3%, Fibra 16%, Clcio 3%, Fsforo 1%.
Aps 14 meses : Protena 10%, Gordura 3%, Fibra 16%, Clcio 3%, Fsforo 1%.
Vitaminas
At cinco meses de idade: Vitaminas solveis na gua de bebida; Rosivol C - Roche, Celtz -Sanpar,
Nopstress - Guabi, Vita Gold aplicaes de acordo com o fabricante.
Antibitico
- Baytril - Bayer , Advocin - Pfizer , aplicaes de acordo com o fabricante; Usar somente em casos de
infees graves, sendo que logo aps fornecer iogurte dissolvido na gua em abundncia. Local de aplicao
intramuscular parte superior da coxa .
Parasitas
Internos - Vermes chatos e redondos , controle de seis em seis meses com produtos a base de Febendazol ou
albendazol ( produto para avicultura) , ou Ivomec liquido dosagem de acordo com o fabricante.
Externos - Carrapatos ou Piolhos, pulverizar com Malation, quando houver necessidade.
Machucados , Cortes , Leses , Bicheiras
- Pomadas Furacim , Equiderme , etc..., no usar Lepecid ou similares.
Vacinas
No necessrio a no ser em regies, onde h alta incidncia da doena de New - Castle, usar vacina oleosa
subcutnea com aplicao na base do pescoo a cada seis meses.

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