Boas prticas agrcolas

para aumento da
produtividade e qualidade
da pimenta-do-reino no
Estado do Par

Oriel Filgueira de Lemos

Clia Regina Tremacoldi
Marli Costa Poltronieri
Editores Tcnicos

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Amaznia Oriental
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Embrapa
Braslia, DF
2014

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Amaznia Oriental
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Reviso de texto
Narjara de Ftima Galiza da Silva Pastana
Normalizao bibliogrfica
Luiza de Marillac P. Braga Gonalves
Projeto grfico, tratamento de imagens, capa e editorao eletrnica
Vitor Trindade Lbo
1 edio
1 impresso (2014): 5.000 exemplares

Todos os direitos reservados.

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Amaznia Oriental

Boas prticas agrcolas para aumento da produtividade e qualidade da pimenta-do-reino

no Estado do Par / editores tcnicos, Oriel Filgueira de Lemos, Clia Regina Tremacoldi,
Marli Costa Poltronieri. Braslia, DF : Embrapa, 2014.
52 p. : il. color. ; 15 cm x 21 cm.
ISBN 978-85-7035-305-4
1. Pimenta-do-reino. 2. Produo. 3. Qualidade. I. Lemos, Oriel Filgueira de. II.
Tremacoldi, Clia Regina. III. Poltronieri, Marli Costa. IV. Embrapa Amaznia Oriental.
CDD 21. ed. 633.848115
Embrapa 2014

Alessandra de Jesus Boari

Engenheira-agrnoma, doutora em Fitopatologia, pesquisadora
da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
alessandra.boari@embrapa.br
Alysson Roberto Baizi e Silva
Engenheiro-agrnomo, doutor em Produo Vegetal, pesquisador
da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
alysson.silva@embrapa.br
Antnio Jos Elias Amorim de Menezes
Engenheiro-agrnomo, doutor em Sistemas de Produo Agrcola
Familiar, analista da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
antonio.menezes@embrapa.br
Clia Regina Tremacoldi
Engenheira-agrnoma, doutora em Fitopatologia, pesquisadora
da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
celia.tremacoldi@embrapa.br
Marli Costa Poltronieri
Engenheira-agrnoma, mestre em Gentica e Melhoramento de
Plantas, pesquisadora da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
marli.poltronieri@embrapa.br

Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de

Plantas, pesquisador da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
oriel.lemos@embrapa.br

Autores

Oriel Filgueira de Lemos

Snia Maria Botelho

Engenheira-agrnoma, mestre em Cincia do Solo, pesquisadora
da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
sonia.botelho@embrapa.br
Vincius Ide Franzini
Engenheiro-agrnomo, doutor em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisador da Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.
vinicius.franzini@embrapa.br
Walkymrio de Paulo Lemos
Engenheiro-agrnomo, doutor em Entomologia, pesquisador da
Embrapa Amaznia Oriental, Belm, PA.

Autores

walkymario.lemos@embrapa.br

Apresentao

No mundo globalizado da agricultura, a pimenta-do-reino tem ocupado lugar de destaque como a

principal especiaria comercializada para atender a
indstria alimentcia, medicinal, perfumaria e cosmtica.
O Brasil se destaca como um dos principais
pases produtor e exportador dentro do grupo dos
pases asiticos, tais como ndia, Indonsia, Malsia,
Vietn e Sri Lanka. O Par o maior produtor dentre
os estados brasileiros, com cerca de 90% da produo,
cuja produtividade e longevidade das plantas tem sido
reduzidas pelo ataque da fusariose e de viroses (CMV e
PYMoV).
A competitividade do produto brasileiro no
mercado internacional est relacionada qualidade da
pimenta-do-reino produzida, livres de contaminantes
fsicos, qumicos e biolgicos, e aos custos de produo
compatveis para que tenha viabilidade econmica.
uma cultura tpica de pequenos produtores, com a
maioria das reas de cultivo inferior a 3 ha.
Considerando a exigncia do mercado internacional
quanto qualidade do produto e para aumentar a
produtividade e a longevidade, a Embrapa Amaznia
Oriental preparou essa cartilha com as boas prticas
agrcolas para o cultivo da pimenteira-do-reino
contemplando as principais tecnologias disponibilizadas,
como o uso de tutor vivo, principais cultivares, escolha e
preparo de rea, preparo de mudas, nutrio e adubao
das plantas, identificao e controle de doenas causadas
por fungos, controle da fusariose com nim indiano,

identificao de doenas causada por vrus, ataque de insetos-praga e

controle, prticas e cuidados na colheita e ps-colheita.
Todas essas prticas e cuidados adotados pelos produtores
permitiro o aumento da produtividade para acima de 2 kg de pimenta-preta por planta, uma longevidade acima de 6 anos de ciclo econmico
produtivo, associada a um produto disponibilizado pelo Brasil no mercado
internacional livres de contaminantes, tornando o Brasil mais competitivo,
gerando mais divisas, o que garantir o emprego direto de pelo menos
20 mil pessoas no campo durante o ano todo e mais de 60 mil durante o
perodo da colheita, e causando grande impacto econmico e social na
cadeia produtiva da pimenta-do-reino, considerada o produto de maior
liquidez dentre todos os produtos agrcolas e o principal da pauta de
exportao do Estado do Par.
Portanto, essa cartilha vem atender de uma forma simples e objetiva
as principais prticas agrcolas a serem adotadas para implantao de um
pimental e o manejo da cultura para elevar a produtividade das plantas
associada ao aumento da longevidade. Ressaltam-se os cuidados e higiene
na colheita, manipulao do produto e armazenamento, para que o Brasil
oferea um produto de elevada qualidade e conquiste novos mercados.

Apresentao

Adriano Venturieri
Chefe-Geral da Embrapa Amaznia Oriental

Produo de mudas

13

rea de plantio,
calagem e adubao

18

Tutor vivo com

gliricdia

23

Doenas causadas por

fungos

28

Controle da fusariose
com nim indiano

35

Viroses

38

Insetos associados a
cultivos de pimenta-do-reino

41

Colheita e
beneficiamento

46

Ps-colheita e
armazenamento

50
sumrio

Cultivares

Foto: Ronaldo Rosa

9
Embora as cultivares de pimenta-do-reino no apresentem resistncia a
doenas, importante diversificar no campo, evitando a uniformidade
gentica com a utilizao de uma nica cultivar.

Lembre-se:
Para qualquer cultivar, as mudas devem ser provenientes de plantas matrizes
bem formadas, vigorosas e livres de pragas e doenas.

Apra

Composio qumica: 5,41% de leos essenciais, 14,8% de

oleorresina, 8,97% de resina, 55,06% de piperina e 15,76% de
outros compostos.
Maturao: tardia, entre os meses de setembro a novembro,
podendo se estender at dezembro.
Produo mdia: 3,5 kg de pimenta-preta/planta.
Indicada para cultivo em sistemas consorciados
principalmente com frutferas (cacau, cupuau), espcies
arbreas (ing) e algumas essncias florestais (mogno).

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Apresenta folhas largas com 8,88 cm de largura e comprimento mdio

de 13,8 cm, espigas longas com comprimento mdio de 12 cm, contendo
vrias fileiras de frutos grados (0,53 cm de dimetro). No terceiro ano,
quando cultivada a pleno sol, a planta apresenta forma cilndrica, com
ramos de crescimento contendo razes adventcias bem desenvolvidas que
saem da regio dos ns. Os brotos jovens apresentam colorao violeta. As
inflorescncias apresentam floretas 100% hermafroditas.

Conhecida tambm como Panniyur, denominao da cultivar original

na ndia, apresenta plantas com folhas largas, em forma de corao,
espigas muito longas, com comprimento mdio de 14 cm, flores 100%
hermafroditas, que favorecem o enchimento das espigas, frutos grados e
colorao verde-clara dos brotos novos dos ramos de crescimento.

Cultivares

Bragantina

Composio qumica: 4,75% de leos essenciais, 14,01% de

oleorresina, 10,06% de resina, 41,56% de piperina e 29,62%
de outros compostos.
Maturao: final do ms de julho at outubro.
Produo mdia: 3 kg de pimenta-preta/planta.
Recomendada para locais mais chuvosos e solos ricos com
maior reteno de umidade.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

10

Cingapura

Composio qumica: 2,37% de leos essenciais, 8,37% de

oleorresina, 6,00% de resina, 69,09% de piperina e 14,17% de
outros compostos.
Maturao: julho a outubro.
Produo mdia: em torno de 2,5 kg de pimenta-preta/
planta a partir do terceiro ano.
Recomendada para condies de solos de textura mdia com
boa drenagem.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Aps 3 anos, apresenta plantas com formato cilndrico, folhas pequenas e

estreitas, espigas curtas, comprimento mdio de 7 cm, frutos de tamanho
mdio. Nos dois primeiros anos, apresenta bom desenvolvimento de ramos
de crescimento, que se caracterizam por apresentar brotaes de cor roxa.

Guajarina

Cultivares

Composio qumica: 4,22% de leos essenciais, 11,28% de

oleorresina, 7,06% de resina, 39,37% de piperina e 38,07% de
outros compostos.
Maturao: julho a outubro.
Produo mdia: 3 kg de pimenta-preta/planta.
Indicada para locais com perodos de estiagem definidos e
solos bem drenados, sem ocorrncia de murcha-amarela,
para a qual apresenta alta susceptibilidade.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

conhecida na ndia como cultivar Arkulam Munda. As plantas adultas

apresentam formato cilndrico, folhas alongadas e de tamanho mdio,
espigas longas, comprimento mdio de 12 cm, com 90% de flores
hermafroditas, bom enchimento de frutos nas espigas, frutos esfricos e
grados. Nos ramos ortotrpicos, apresenta broto de colorao violeta.

11

Iaar

Composio qumica: 3,48% de leos essenciais, 10,03% de

oleorresina, 6,85% de resina, 45,09% de piperina e 34,55% de
outros compostos.
Maturao: agosto a outubro.
Produo mdia: 2,6 kg de pimenta-preta/planta.
Recomendada para cultivos em rea de solo de textura
mdia de boa drenagem.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Aos 3 anos aps o plantio, as plantas bem formadas apresentam formato

cilndrico. As brotaes dos ramos ortotrpicos so de tonalidade violeta.
As folhas so estreitas, de tamanho mdio. As flores so hermafroditas em
sua maioria. As espigas apresentam comprimento mdio de 9 cm, repletas
de frutos quando cultivada em condies ambientais favorveis. Apresenta
casca dos frutos espessa.

Kottanadan

Maturao: agosto a novembro.

Produo mdia: 3,2 kg de pimenta-preta/planta.
Recomendada para reas de solo de textura mdia com boa
drenagem.

Cultivares

Composio qumica: 5,33% de leos essenciais, 12,70% de

oleorresina, 7,37% de resina, 56,16% de piperina e 28,44% de
outros compostos.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Aos 3 anos de idade, em cultivo a pleno sol, apresenta formato cilndrico

e ramos ortotrpicos vigorosos, emitindo razes de sustentao bem
desenvolvidas. As plantas adultas, aps sofrerem podas nos ramos
ortotrpicos, demoram a lanar novas brotaes. As brotaes apresentam
tonalidade violeta. As folhas so largas, de tamanho mdio. As espigas
apresentam comprimento mdio de 13 cm, com boa formao de frutos
e enchimento de espiga. Os frutos apresentam-se em forma esfrica de
tamanho mdio.

12

Kuthiravally
Apresenta folhas largas e compridas, espigas longas, com comprimento
mdio de 12 cm e extremidade recurvada repleta de frutos grados (0,49 mm
de dimetro). Em cultivo a pleno sol, a partir do terceiro ano, a planta
apresenta arquitetura em formato cilndrico, com ramos de crescimento
contendo razes adventcias bem desenvolvidas saindo da regio dos ns.
Os brotos dos ramos de crescimento so de colorao violeta.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Composio qumica: 5,7% de leos essenciais, 11,65% de

oleorresina, 5,98% de resina, 56,39% de piperina e 20,28% de
outros compostos.
Maturao: setembro a novembro.
Produo mdia: 3,2 kg de pimenta-preta/planta.
Pode ser cultivada em solos de textura mdia, drenados,
podendo ser utilizada em sistemas de consrcio com
frutferas, espcies arbreas e algumas essncias florestais.
Responde com boa produo em sombreamentos de 50% a
60%.

Principais caractersticas das cultivares

Tamanho
(cm)

Peso
(g)

N de
frutos

Rendimento
mdio
pimenta-preta
(kg/ha)

Apra

12

14

78

3.100

Bragantina

14

14

77

2.700

Cingapura

27

2.300

Guajarina

12

12

68

2.900

Iaar

10

40

2.500

Kottanadan

11

12

54

2.800

Kuthiravally

12

13

75

2.700

Espigas

Cultivares

Cultivares

Ciclo de
maturao
Setembro/
novembro
Junho/
outubro
Junho/
outubro
Junho/
outubro
Setembro/
novembro
Setembro/
novembro
Setembro/
novembro

Resistncia
murcha-amarela
Alta
Mdia
Alta
Sem
resistncia
Alta
Alta
Alta

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

14
Para a produo de mudas de pimenteira-do-reino com qualidade,
muito importante escolher plantas livres de pragas e doenas e com
bom desenvolvimento vegetativo. A rea para instalao do matrizeiro
geralmente a pleno sol, devendo o solo ser bem drenado, ligeiramente
inclinado, prximo de fonte de gua localizada na propriedade.
A produo de mudas de pimenteira-do-reino para comercializao deve
obedecer s normas e padres estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura,
da Pecuria e Abastecimento (Mapa).

Seleo e obteno de plantas matrizes

Uma forma muito eficiente de
produo de plantas matrizes
vigorosas e com controle sanitrio
por meio da conduo das plantas em
espaldeiras, utilizando miniestaces
(1,5 m a 2 m) em ambiente protegido
contra pragas, coberto com plstico.
Se possvel, utilizar tela antiofdica. As
estacas produzidas nessas condies
so do tipo herbceas, para produo
das mudas.

produo de mudas

As plantas matrizes (Figura 1) que

iro fornecer material vegetativo
para a produo de mudas podem ser
originadas de estacas semilenhosas
contendo 3 a 5 ns ou herbceas com
2 a 3 ns, previamente enraizadas.
J a produo de estacas herbceas
melhor porque reduz a perda
de material vegetativo no campo,
permite a formao de pimentais mais
uniformes e elimina a necessidade
de capao (eliminao da primeira
florao) e de poda de formao.
As estacas devem ser retiradas de
pimentais sadios, vigorosos, livres de
sintomas de deficincias nutricionais.

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Figura 1. Plantas matrizes doadoras de

material para propagao via estaquia.

Lembre-se:
O uso de estacas
semilenhosas no
recomendado, pois resulta
na desuniformidade e
perda das plantas no
primeiro ano de cultivo.

15
No recomendado o corte de plantas em fase de florao e frutificao,
pois no h emisso de razes ou, quando ocorre, as plantas resultantes so
muito fracas pela falta de reserva das estacas nesse estdio da planta. As
estacas herbceas so obtidas de plantas a partir de 8 meses, com o corte
a 50 cm acima do solo. As estacas devem ser cortadas deixando uma folha
presa ao n em sua extremidade. As plantas matrizes devem ser renovadas
a cada 3 anos.

Enraizamento das estacas / viveiros

As estacas so enraizadas em propagadores em forma de canteiros,
utilizando substrato de areia branca, casca de arroz carbonizada ou
vermiculita (Figura 2). Os propagadores devem ser cobertos com folhas
de palmeiras e regados diariamente, sempre evitando o encharcamento
do substrato, para no provocar o apodrecimento das razes e a morte
das estacas. As estacas so colocadas ligeiramente inclinadas ou na
horizontal, enterrando-se os dois ns e deixando-se a folha de fora (Figura
3). Se a folha for grande, recomendado reduzir o tamanho pela metade,
para diminuir a transpirao. As mudas devem permanecer durante 20
a 30 dias nos propagadores e, quando as estacas comearem a brotar,
feito o transplantio para sacolas, nas quais devem permanecer por
aproximadamente 30 dias (Figura 4). Em viveiros comerciais, as estacas
herbceas permanecem apenas 15 dias nas cmaras de enraizamento,
tempo suficiente para a emisso de novas razes na regio nodal. Aps
esse perodo, as estacas enraizadas so transplantadas para sacos plsticos
pretos perfurados (27 cm x 17 cm x 0,10 cm), cheios com terra da mata e
matria orgnica na proporo de 3:1.
Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Figura 2. Cmara mida. Substrato: a) vermiculita; b) areia lavada; c) casca de arroz

carbonizada.

Produo de mudas

16
Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Figura 3. Experimento em blocos ao acaso. Estacas de sete cultivares de pimenteira-do-reino.

C
A

produo de mudas

Foto: Oriel Filgueira de Lemos.

Figura 4. Razes formadas em diferentes substratos aps 30 dias de cultivo em cmara mida.
a) vermiculita; b) areia lavada; c) casca de arroz carbonizada.

Os viveiros so construdos com moires de madeira, cobertos e protegidos

lateralmente com sombrite com 50% de luminosidade. Recomenda-se
utilizar sistema de irrigao por microasperso. As plantas permanecem
nos viveiros durante 2 a 6 meses antes de serem entregues aos produtores.

17

Manuteno das mudas

Para manter o vigor e o bom estado sanitrio das mudas, so necessrios
tratos culturais, como capina, rega diria, uso de adubao foliar, controle
de doenas, como antracnose e mofo-branco, e de pragas, principalmente
pulges e cochonilhas, que so transmissores de vrus.

Corte das plantas matrizes para

produo de mudas
Quando as plantas atingem 1,20 m de altura, so cortadas 50 cm acima
do solo. Os ramos retirados so cortados em estacas contendo 2 ns e
uma folha, seguindo-se todo o processo para produo de mudas, que o
mesmo para plantio comercial.

Produo de mudas

No primeiro ano de cultivo, cada planta matriz produz 20 estacas e, a

partir do segundo ano, 30 a 40 estacas. Nas plantas, so efetuadas apenas
trs cortes, ou seja, aps cada perodo de 3 anos deve ser instalado um
novo matrizeiro.

19
Para o cultivo da pimenteira-do-reino, fundamental a escolha de uma
rea adequada, pois a plantao dever permanecer no campo por muito
tempo, geralmente mais de 5 anos. Outro aspecto relevante que a
pimenteira-do-reino necessita de grandes quantidades de nutrientes para
crescer e obter altas produtividades, por isso os solos cidos e pobres em
nutrientes precisam de calagem e adubao, que devem ser baseadas na
anlise de solo.

rea de plantio
O terreno precisa ser plano a levemente inclinado, pois favorece a
conservao do solo, facilita a demarcao das linhas de plantio, os tratos
culturais e a colheita, alm de propiciar um trnsito seguro de tratores e
implementos nos carreadores (Figura 1).

Figura 1. Terreno levemente inclinado para plantio de pimenteira-do-reino.

Solos de textura mdia so os mais indicados, pois no secam to rpido

quanto os arenosos e no encharcam to facilmente quanto os argilosos,
mantendo a umidade razoavelmente uniforme por mais tempo. Os solos
tambm devem ser bem drenados, evitando-se reas de baixada ou
com lenol fretico prximo da superfcie. No recomendado instalar
a plantao em solos pedregosos, principalmente naqueles com muita
piarra.
Se possvel, a deciso final pela escolha da rea deve ser apoiada na
anlise de solo, que vai determinar a textura do solo e a viabilidade inicial
do investimento, com base na necessidade de recursos financeiros para
aquisio de calcrio e adubos.

rea de plantio, calagem e adubao

Foto: Vincius Ide Franzini

20

Calagem
A calagem deve ser realizada de modo a elevar a saturao por bases a
60%. A dose de calcrio pode ser calculada utilizando-se esta frmula:

em que DC a dose de calcrio a ser aplicada, expressa em t ha-1; V

a saturao por bases indicada na anlise de solo, expressa em %; CTC
a capacidade de troca de ctions a pH 7 indicada na anlise de solo,
expressa em cmolc dm-3; e PRNT o poder relativo de neutralizao total
do calcrio, expresso em %. Se o teor de magnsio (Mg) do solo estiver
abaixo de 0,7 cmolc dm-3, deve-se utilizar calcrio com teor de MgO
superior a 12 %. Aplicar o calcrio na superfcie do terreno e incorpor-lo
ao solo a 20 cm de profundidade.

Adubao
As adubaes de plantio, formao e produo devem ser realizadas com o
auxlio da Tabela 1.
Tabela1. Recomendao de adubao para a pimenteira-do-reino.

rea de plantio, calagem e adubao

P no solo (mg dm-3)(1)

poca

K no solo (mg dm-3)(1)

N
0-10
(g planta-1)

11-20

>20

0-40

P2O5 (g planta-1)

41-90

>90

K2O (g planta-1)

1 ano

25

20

10

25

15

10

2 ano

50

40

20

10

50

30

15

3 ano

75

60

30

15

75

45

25

4 ano ou
mais

90

80

40

20

90

60

30

(1)
Extrator Mehlich 1.
Fonte: Oliveira e Nakayama (2010)

Em solos com teor de Mg menor que 0,7 cmolc dm-3, aplicar sulfato de
magnsio na dose correspondente a um tero da dose de cloreto de
potssio (KCl).

21
recomendado aplicar um adubo nitrogenado ou fosfatado contendo
enxofre (S), que pode ser o sulfato de amnio ou superfosfato simples,
respectivamente.

Adubao de plantio
Aplicar por cova:

Misturar os adubos com a terra da camada superficial para preencher a

cova e esperar no mnimo 10 dias para proceder ao plantio.

Adubao de formao
Primeiro ano

Foto: Alysson Roberto Baizi e Silva

Figura 2. Local de aplicao do adubo.

rea de plantio, calagem e adubao

Aplicar a dose de N e K2O recomendada na Tabela 1. Dividir em trs partes

iguais as doses de N e K2O e aplic-las, respectivamente, aos 30, 60 e 90
dias aps o plantio das mudas. Aplicar os adubos em meio crculo na frente
do tronco da planta, a cerca de 25 cm (Figura 2), cobrindo-se a mistura dos
adubos com terra.

22
Segundo ano
No incio do perodo chuvoso, aplicar por planta a dose total de P2O5 e
um tero das doses de N e de K2O, como indicado na Tabela 1, e 10 L de
esterco de curral curtido ou 5 L de cama de avirio curtida ou 2 L de torta
de mamona. Aplicar os adubos em cobertura ao redor das plantas, no
limite das razes, cobrindo-os com terra. Aplicar os dois teros restantes de
N e de K2O aos 45 e 90 dias aps a primeira adubao de modo semelhante.

Adubao de produo
A partir do terceiro ano
Repetir a dose de adubo orgnico (esterco de curral curtido, cama de
avirio curtida ou torta de mamona) do segundo ano e aplicar as doses de
N, P2O5 e K2O, de acordo com a Tabela 1, repetindo-se o parcelamento e
modo de aplicao do segundo ano.
muito importante monitorar a fertilidade do solo e a nutrio das
plantas pela realizao peridica de anlises de solo e de planta. Caso
seja detectada alguma deficincia nutricional, uma nova adubao dever
ser realizada. Se a deficincia for de micronutrientes, recomendada a
adubao foliar.

rea de plantio, calagem e adubao

Referncia
OLIVEIRA, R. F. de; NAKAYAMA, L. H. I. Pimenta-do-reino. In: CRAVO, M. da S.; VIGAS, I. de
J. M.; BRASIL, E. C. (Ed.). Recomendaes de adubao e calagem para o Estado do Par.
Belm, PA: Embrapa Amaznia Oriental, 2010, pt. 3, cap. 4, p.175-177.

Ao longo desse perodo, diversas

tecnologias foram geradas
pelas instituies de pesquisas,
transferidas e adotadas pelos
produtores. Uma das tecnologias
geradas e desenvolvidas pela
Embrapa Amaznia Oriental,
j utilizada por agricultores
da regio, o plantio de
pimenteira-do-reino em tutor
vivo com o uso de gliricdia
Gliricidia sepium L. (Figura 1).

tutor vivo com gliricdia

Apresentamos aqui alguns pontos

prticos para implantao dessa
tecnologia.
Para o plantio de pimenta-do-reino com tutor vivo, o
agricultor deve escolher a rea
e o tipo de solo com as seguintes
caractersticas:
 Terreno plano com suave
declividade, entre 3 e 10
graus (Figura 2).
 Textura do solo franco-argilosa
ou franco-arenosa.
 pH do solo de 5,0 a 6,5.
 Boa drenagem, sem ocorrncia
de encharcamento.

Para melhorar o local onde o solo

franco-argiloso e encharcado,
pode-se fazer drenos antes no
incio da poca chuvosa.

Foto: Antnio Jos de Menezes

A pimenta-do-reino uma
cultura de grande expresso
econmica e social na regio
Norte, principalmente no Estado
do Par. Na dcada de 1980,
alguns sistemas de produo
foram propostos de forma a
atender as principais demandas
das regies produtoras at o ano
2000.

Figura 1. Plantio de pimenteira-do-reino em

tutor vivo com o uso de gliricdia.

Foto: Antnio Jos de Menezes

24

Figura 2. Terreno plano com suave declividade

para plantio de pimenta-do-reino.

Tutor Vivo

25
Fotos: Antnio Jos de Menezes

Estabelecimento da
matriz
Para conseguir as estacas eretas e
compridas do tutor vivo, recomenda-se estabelecer uma rea matriz de
gliricdia (Figura 3A).
A estaca de gliricdia para a
produo de mudas deve ter de
1,0 m a 1,5 m de comprimento.
As covas devem ter 50 cm de
profundidade e espaamento no
campo das matrizes de 2 m x 2 m
(Figura 3B). Esse trabalho tambm
deve ser feito antes do incio da
poca chuvosa (novembro).

Figura 3. a) rea matriz de gliricdia;

b) Abertura de cova para plantio de pimenta-do-reino com tutor vivo de gliricdia.

Manejo adequado dos galhos para formao do

tutor vivo
Se tiver muito galhos altos no tutor vivo, a gliricdia tende a inclinar-se e,
com isso, ocorre o tombamento dos galhos. Para evitar esse problema,
preciso manejar o tutor vivo com poda peridica na poca chuvosa.

As ferramentas utilizadas para

realizar a limpeza e retirar os
galhos mais altos so serra de poda
ou terado, com auxlio de um
cavalete. Outra opo colocar uma
serra de poda em uma vara longa
de madeira para facilitar a retirada
dos galhos, evitando o uso da escada
(Figura 4).
Figura 4. Utilizao de serra de poda fixada
em vara longa de madeira para retirada de
galhos altos.

Foto: Eduardo Kodama

tutor vivo com gliricdia

Quando no houver galho ereto, deve-se amarrar e podar at o tutor vivo

ficar no ponto ideal. Se a estaca quando crescer continuar inclinada ou
tombar com frequncia, ela deve ser substituda.

26

Manejo no segundo
ano

tutor vivo com gliricdia

No final de dezembro ou incio de

janeiro, quando comear a poca
chuvosa, deve-se cortar todos os
galhos do tutor vivo, deixando-o
mais ereto, para aumentar a
altura do tutor (Figura 6). Os
galhos grossos podados podero
ser utilizados como tutor vivo
para outros plantios.
Deve-se podar o tutor no ponto
de 2,5 m a 3 m de altura, sendo
a primeira poda e retirada de
galhos e brotos realizada nos
meses de fevereiro e maro
(quando comear a sombrear
a pimenteira-do-reino), e a
segunda, nos meses de abril ou
maio (na poca chuvosa).

Figura 5. Estacas de gliricdia aps limpeza e

retirada de galhos e brotos.

Foto: Antnio Jos de Menezes

Aps o plantio das estacas de

gliricdia, no incio do perodo
chuvoso, no se deve retirar os
brotos at completar 40 dias,
para que enraze e engrosse bem
o tronco. Aps esse perodo,
retirar os galhos e brotos,
deixando trs ou quatro galhos
acima do tronco (Figura 5). Se
os brotos estiverem herbceos,
use as mos; se estiverem
semilenhosos, utilize a tesoura de
poda ou faca.

Foto: Antnio Jos de Menezes

Manejo no primeiro
ano

Figura 6. Tutor vivo aps poda.

27

Plantio das mudas de

pimenteira-do-reino e
adubao bsica
O plantio deve ser realizado
no incio do perodo chuvoso,
correspondente aos meses de
janeiro e fevereiro, em covas
abertas com dimenses de 40 cm
x 40 cm x 40 cm, com 10 cm de
distncia do tutor (Figura 7),
30 dias aps a adubao bsica,
que consiste na mistura da
terra preta superficial do solo,
com 200 g de Yoorin e 500 g de
torta de mamona. As mudas
para o processo de aclimatao
inicial necessitam ser cobertas
temporariamente com folhas de
palmeiras e conduzidas ao tutor
por meio de amarrio.

Foto: Eduardo Kodama

Figura 7. Covas abertas para plantio de

pimenteira-do-reino com tutor vivo de gliricdia.

O ramo de crescimento deve ser

amarrado ao tutor com + 45 de
inclinao. Se estiver com menos
de 45de inclinao, colocar um
suporte para manter a posio
(Figura 8).

Figura 8. Terreno plano com suave declividade

para plantio de pimenta-do-reino.

tutor vivo com gliricdia

O primeiro amarrio deve ser

realizado logo aps o plantio
da muda ou 1 ms depois. Essa
prtica deve continuar at que
a planta atinja a estaca. Aps 6
meses do amarrio, quando o tutor
vivo engrossar e o fio apertar o
tronco, deve-se cortar o fio e
amarrar novamente.

Foto: Antnio Jos de Menezes

Amarrio da muda de
pimenteira-do-reino ao
tutor vivo

29
As doenas mais comuns em pimenta-do-reino so:
 podrido-das-razes ou fusariose
 murcha-amarela
 queima-do-fio
 antracnose

A fusariose a principal doena, embora avance mais lentamente

no plantio, principalmente por diminuir a produo e a vida til dos
pimentais. A murcha-amarela, embora ocorra apenas em algumas
cultivares, pode levar um pimental morte em pouco tempo, por
disseminar-se rapidamente entre as plantas.
J a queima-do-fio e a antracnose no chegam a causar perdas
significativas de produo, mas a antracnose ainda pode causar desfolha
acentuada e consequente perda de plantas em viveiros de mudas.

Podrido-das-razes

Um pimental sadio tem uma vida til de 12 anos ou mais. Com fusariose,
essa vida til no passa de 5 ou 6 anos. Isso dificulta muito a manuteno
do pimental, principalmente para os pequenos produtores ou agricultores
familiares, que no tem o retorno devido pelo alto investimento feito no
plantio, pois no h cultivares comerciais resistentes nem controle qumico
eficaz para a doena.
Fungo causador: Fusarium solani f. sp. piperis.
Tambm conhecida como fusariose.
Prejuzo anual: 10 milhes de dlares e reduo de 3% da rea cultivada.
Diminui a vida til do pimental de 12 para 5 ou 6 anos.
No h cultivares comerciais resistentes, nem controle qumico eficaz.
O perodo chuvoso favorece a multiplicao do fungo e a contaminao de
plantas vizinhas.

Sintomas
A infeco da fusariose geralmente comea pelas razes mais jovens e
secundrias de plantas com mais de 2 anos de idade. Com o apodrecimento

doenas causadas por fungos

Mais conhecida como fusariose, a podrido-das-razes uma doena grave,

que pode trazer muitos danos para um pimental, com reduo anual de 3%
da rea cultivada e da produo.

30

Como o perodo chuvoso favorece a

fusariose, nas condies paraenses de cultivo
comum as plantas morrerem depois de 2
ou 3 anos com a doena.
No estgio avanado, a podrido alcana
o colo da planta, ficando visvel o
escurecimento dos tecidos internos do caule
(Figura 2).

Preveno e controle

doenas causadas por fungos

No existe controle qumico eficiente para

a fusariose no campo e tambm no h
cultivares resistentes doena. Por isso,
muito importante adotar algumas medidas
no plantio dos pimentais, como:

Foto: Clia Tremacoldi

Figura 1. Pimenteira-do-reino exibindo sintomas

de desfolha e necrose das folhas, decorrentes da
podrido das razes causada por Fusarium solani
f. sp. piperis.

Foto: Clia Tremacoldi

das razes, comeam a aparecer os sintomas

mais visveis, como o amarelecimento e
a murcha das folhas, que caem no solo
ou necrosam e ficam aderidas ao estaco
(Figura 1).

Figura 2. Sintoma de podrido

do colo em pimenteiras-do-reino,
observado quando a podrido-das-razes (Fusarium solani
f. sp. piperis) est em estgio
avanado.

 Utilizar estacas ou mudas de plantas comprovadamente sadias ou vindas

de viveiros credenciados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa). Se as mudas estiverem contaminadas, a perda poder
ser total ainda no primeiro ano aps o plantio, pois a infeco em razes
jovens muito mais agressiva.
 Em terrenos planos ou em baixadas, deve ser evitado o encharcamento do
solo, que, por si s, causa o apodrecimento das razes e pode agravar a
infeco pelo patgeno.
 Durante as capinas e outros tratos culturais, preciso evitar ao mximo
o ferimento das razes localizadas nas camadas mais superficiais de solo,
para que o processo de infeco no seja acelerado, sendo recomendvel a
manuteno da cobertura vegetal, viva ou morta, nas entrelinhas.

Lembre-se:
No existe tratamento para recuperar uma pimenteira com podrido-dasrazes. Uma vez doente, a planta deve ser retirada e queimada fora do
pimental, para diminuir a disseminao do patgeno na rea.

31

Murcha-amarela
A murcha-amarela tambm pode causar srios prejuzos produo de
pimenta-do-reino, principalmente para os produtores de pimenta-branca
que utilizam a cultivar Guajarina, que no resistente doena.
Fungo causador: Fusarium oxysporum.
Pode causar srios danos produo.
Ocorre em qualquer poca do ano.
No Par, ocorre apenas nas cultivares Guajarina e Bento.

Esses sintomas so observados,

normalmente, em plantas com mais de 2
anos de idade, em qualquer poca do ano, e
as plantas severamente atacadas chegam a
morrer. No Par, essa doena ocorre apenas
em plantios das cultivares Guajarina e
Bento.

Preveno e controle
O primeiro passo para a preveno da
murcha-amarela o plantio de mudas
sadias. Evitar o encharcamento na base
das plantas tambm muito importante,
durante todo o ciclo da cultura. Como
apenas as cultivares Guajarina e Bento tm

Figura 3. Sintomas observados

na parte area de pimenteira-do-reino, cultivar Guajarina,
como desfolha, murcha e
amarelecimento das folhas,
tpicos da murcha-amarela,
causada por Fusarium oxysporum.

Figura 4. Sintomatologia tpica

da murcha-amarela (Fusarium
oxysporum) nos ramos da
cultivar Guajarina, que mostramse metade verdes e metade
enegrecidos, pela necrose dos
tecidos.

doenas causadas por fungos

Tambm aparecem leses triangulares

nos ramos, na regio dos ns, necrosando
apenas um lado da haste, ficando metade
verde e metade enegrecida (Figura 4).

Foto: Clia Tremacoldi

Os principais sintomas da murcha-amarela

so a descolorao do caule e dos ramos
e o amarelecimento e a queda das folhas
(Figura 3). Isso acontece porque o fungo
penetra na planta pelas razes e chega aos
vasos condutores, obstruindo a passagem de
gua e nutrientes.

Foto: Clia Tremacoldi

Sintomas

32
apresentado a doena no campo, pode ser dada preferncia para as outras
cultivares disponveis para plantio. Em reas onde a murcha-amarela
ocorrer, deve-se eliminar as pimenteiras afetadas, queim-las fora do
pimental e, se a incidncia for alta, substituir as cultivares Guajarina ou
Bento por outra.

Queima-do-fio
uma doena que tem menor impacto sobre a produo de pimenta-do-reino. Se o controle for realizado logo no incio do aparecimento dos
sintomas, no ocorrer perda significativa da cultura. Sua ocorrncia e
disseminao concentram-se apenas no perodo chuvoso. Assim, no um
problema nos meses mais secos.
Fungo causador: Koleroga noxia.
J existe tratamento de controle, por isso no causa perda significativa.
Ocorre no perodo chuvoso e no um problema nos meses mais secos.

Sintomas

Esse cordo se ramifica em forma de teia,

cobrindo a superfcie das folhas e espigas,
que secam, necrosam, soltam-se dos ramos
e ficam penduradas pelo fio micelial. Da o
nome da doena (Figura 5).

Foto: Clia Tremacoldi

doenas causadas por fungos

O sintoma tpico da queima-do-fio a

formao de cordo micelial (aglomerado de
hifas do fungo), a partir das gemas nos ramos
em direo s folhas. Esse cordo, no incio,
branco/prateado e, depois, escuro.

Infeces severas causam queda de muitas

folhas e morte de vrias hastes das plantas,
Figura 5. Cordo micelial
o que leva diminuio da produo. Os
caracterstico da queima-do-fio
(Koleroga noxia) sobre hastes de
sintomas observados na parte area da
pimenteira-do-reino e recobrindo
plantao se parecem com os causados pela
parte da face inferior da folha.
fusariose, ou podrido-das-razes, mas, de
perto, pode ser visto o cordo micelial nos ramos e folhas necrosadas,
o que no se observa na fusariose. A doena aparece mais nos meses
chuvosos, pois o patgeno se beneficia da alta umidade e dos perodos de
temperaturas mais amenas para se reproduzir e causar infeces.

33

Preveno e controle
Como a doena prevalece no perodo chuvoso, importante fazer
inspees peridicas no pimental e, sempre que for encontrado um ramo
com sintomas, este deve ser podado e queimado fora do pimental. Depois,
deve-se fazer um curativo no ramo com uma calda bordalesa e pulverizar
as plantas tratadas e as vizinhas com fungicida base de cobre (3 a 5 g/L).
Se esse controle inicial for eficiente, a doena se manter a nveis muito
baixos no pimental ou at deixar de ocorrer aps a eliminao dos
primeiros focos.

Antracnose
A antracnose normalmente no causa perdas de produo em plantas
adultas. uma doena comum em pimentais, especialmente nos meses
mais secos.
Fungo causador: Colletotrichum gloeosporioides.
No causa perda significativa em plantas adultas.
Pode ser importante em viveiros de mudas.
Comum nos meses mais secos do ano.
Ocorrncia associada deficincia de potssio.

Figura 6. Necrose do tecido foliar,

tpica da antracnose causada por
Colletotrichum gloeosporioides,
em pimenteira-do-reino.

doenas causadas por fungos

A ocorrncia da antracnose est, geralmente,

associada deficincia de potssio, mas
tambm acontece independentemente dela.
So observadas leses necrticas nos pices
das folhas, na mesma regio em que ocorre
a queima do tecido decorrente da falta de
potssio, mas tambm em outros locais
do limbo foliar. A necrose avana sobre os
tecidos em forma de anis concntricos, com
a regio limtrofe entre a leso e o tecido
sadio apresentando-se amarelada (Figura
6). Pode haver, tambm, infeco da base
do pednculo floral, causando a queima
das espigas, mas isso raramente tem sido
visto nos plantios. Plantas com sintomas de
antracnose so facilmente encontradas nos
pimentais, principalmente nos meses mais
secos do ano.

Foto: Clia Tremacoldi

Sintomas

34

Preveno e controle
Em pimentais adultos, no necessrio adotar medidas de controle da
antracnose, pois no causa prejuzos produo e, em geral, as plantas
afetadas so recuperadas com a correo da deficincia de potssio ou
com a chegada do perodo chuvoso.

Doenas causadas por fungos em mudas

Em mudas, a antracnose pode causar grandes perdas do nmero de plantas
por provocar desfolha severa.
A podrido-das-estacas e a podrido-do-colo-da-planta, ainda na fase de
pr-enraizamento, causadas pelo fungo Sclerotium rolfsii, tambm podem
trazer srios prejuzos, por formar esclerdios que podem permitir a
sobrevivncia do patgeno nos solos por longos perodos de tempo.
A podrido-das-estacas, a podrido-das-razes e a podrido-do-colo-da-planta,
causadas pelos fungos Fusarium solani f. sp. piperis e Lasiodiplodia
theobromae, podem levar perda total das mudas produzidas no viveiro.

doenas causadas por fungos

Controle da sanidade das mudas

O nico fungicida registrado pelo Mapa para a cultura da pimenta-do-reino
o cprico, que pode funcionar apenas para as doenas da parte area.
Independentemente da doena, o mtodo de controle mais eficaz a
retirada e a queima das mudas doentes. Outras medidas como evitar o
sombreamento excessivo, permitir ventilao constante das mudas nos
viveiros e evitar o encharcamento do solo podem diminuir os riscos de
ocorrncia dessas doenas.

Lembre-se:
Na instalao do pimental, importante plantar mudas comprovadamente
sadias ou provenientes de viveiros credenciados pelo Mapa.

Foto: Clia Tremacoldi

36
A podrido-das-razes ou fusariose, causada pelo fungo Fusarium solani
f. sp. piperis a principal doena da cultura da pimenta-do-reino (Piper
nigrum L.) no Brasil, levando a perdas de produo, de produtividade e
diminuio da vida til dos pimentais. Como no h cultivares resistentes
ou tratamentos qumicos eficazes disponveis, faz-se necessria a adoo
de prticas agrcolas que possam reduzir e retardar a ocorrncia da doena
no campo. nesse cenrio que o nim (Azadirachta indica A. Juss.) pode ser
utilizado como uma alternativa.

A tecnologia
Consiste na utilizao de folhas trituradas de nim indiano (Azadirachta
indica A. Juss.), na produo de mudas de pimenteira-do-reino. A
incorporao ao solo de folhas frescas ou secas de nim trituradas, antes
do transplante das mudas pr-enraizadas de pimenteira-do-reino, a partir
de 10 g/L, j promove o controle de 100% da fusariose. Mas recomenda-se
a incorporao de 50 g/L por promover, alm da proteo doena, um
melhor desenvolvimento das mudas.

controle da fusariose com nim indiano

Benefcios
 Proteo doena.
 Melhor desenvolvimento das mudas.
 Baixo custo.
 Fcil obteno da matria-prima (folhas de nim indiano).
 Plantio livre de resduos de agrotxicos.
Foto: Everaldo Nascimento

Controle dA fusAriose Com nim indiAno

Ilustraes: Vitor Lbo

Etapas

37

39
No Brasil, dois vrus j foram relatados:
 Cucumber mosaic virus (CMV) relatado pela primeira vez em pimenta-doreino em lavouras de Tom-Au, no Estado do Par, e atualmente presente
em outros estados, como Minas Gerais e Esprito Santo.
 Piper yellow mottle virus (PYMoV) bastante disseminado atualmente em
plantios no Estado do Par, Esprito Santo, Minas Gerais e Amazonas.

Por ser uma planta de propagao vegetativa, provavelmente esses dois

vrus ocorrem onde se cultiva pimenta-do-reino.

Preveno e controle
 Uso de mudas sadias, provenientes de produtores credenciados pelo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).
 Arranquio de plantas doentes.
 Limpeza da tesoura de poda com soluo de gua sanitria entre cada planta
podada.

O uso de inseticidas no eficiente para controlar a disseminao do

CMV, uma vez que, com a picada de prova feita pelo pulgo, j ocorre a
aquisio e a transmisso viral.

Mosaico da pimenta-do-reino
Esta doena causada pelo Cucumber mosaic vrus (CMV), que pertence ao
gnero Cucumovirus. constitudo de trs partculas isomtricas com cerca
de 30 nm, trs RNAs genmicos e um subgenmico, ambos de fita simples.

Transmisso
Em pimenta-do-reino, verificou-se a transmissibilidade via extrato de folha
e pelo pulgo Aphisgossypii.

Sintomas

viroses

Os sintomas (Figura 1) causados pelo CMV podem variar com a cultivar e

com o estado nutricional da planta. Algumas vezes, nota-se a ocorrncia
de ramos assintomticos.

 Clorose.
 Pontos clorticos.
 Mosaico.
 Mosqueado.
 Deformao e bolhosidade foliar.
 Folhagem esparsa.
 Enfezamento da planta.
 Espigas curtas e falhadas.
 Queda de produo.
Figura 1. Planta de pimenta-do-reino cv.
Cingapura com mosaico, deformao foliar.

Foto: Alessandra Boari

40

Mosqueado da pimenta-do-reino
Esta doena causada pelo Piper yellow mottle virus (PYMoV), que
pertence ao gnero Badnavirus da famlia Caulimoviridae. constitudo de
partculas baciliformes de 125 nm x 30 nm de dimenso, com DNA de fita
dupla de cerca de 7 mil pb.

Transmisso
Pode ser disseminado pelas cochonilhas Planacoccus citri, P. minor,
Diconocoris distanti e Ferrisia virgata, por enxertia, mudas, podas e
sementes.

Sintomas

 Pontos clorticos brilhantes dispersos na

folha ou entre as nervuras.
 Folhas deformadas com bordas onduladas.
 Folhagem raleada.
 Reduo no tamanho e nmero de frutos por
espiga.

viroses

A severidade dos sintomas pode variar

conforme as cultivares.
O PYMoV j foi detectado em todas as
cultivares plantadas no Brasil, mas h indcios
de que as cultivares Bragantina, Bento e
Guajarina, embora infectadas, mostraramse tolerantes, no apresentando sintomas
caractersticos de virose.

Foto: Alessandra Boari

Os sintomas (Figura 2) podem variar com a

cultivar e o estado nutricional da planta.

Figura 2. Planta da cv. Cingapura

com nanismo, mosaico e
deformao foliar causados por
PYMoV.

42
Como o cultivo da pimenta-do-reino perene, diferentes insetos podem
usar a pimenteira para abrigo, reproduo e alimentao. Esses insetos
podem ser benficos ou no, provocando a morte das plantas e, por
consequncia, a baixa produo e produtividade.
Os principais insetos com potencial para comprometer cultivos de pimenta-do-reino no Brasil so apresentados a seguir.

Broca-das-hastes ou bicudo-da-pimenta-do-reino
Lophobaris piperis Marshall
(Coleoptera: Curculionidae)
Fotos: P. Celestino Filho

insetos associados a cultivos de pimenta-do-reino

Caractersticas
o principal inseto-praga mastigador em cultivos de
pimenteira-do-reino no Brasil. No Par, comum na regio
da Transamaznia. Seus adultos so besouros pequenos, com
4 mm a 5 mm de comprimento, e marrom-escuros (Figura 1).
Apresenta hbito noturno, mas ainda no sabemos em que
perodo ataca mais a plantao.
Atacam preferencialmente frutos (maduros ou no), flores,
extremidades terminais dos ramos e folhas maduras.

Transmisso

Penetram nas hastes e ramos das plantas na regio dos

ns, onde depositam seus ovos. Larvas recm-eclodidas
tm colorao que varia entre branco e amarelo. Seu ciclo
biolgico pode alcanar entre 45 e 60 dias.
No Brasil, os danos de L. piperis so maiores em pimenteiras
cultivadas perto da mata nativa e nos perodos mais secos do
ano.

Controle e sanidade
A poda e a remoo das partes atacadas eliminam a
reinfestao e devem ser realizadas antes de qualquer outra
estratgia de controle. No Brasil, no h inseticidas para o
controle da praga registrados no Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), o que impede o uso desses
produtos em nossos cultivos.
Recomenda-se a plantao de flores, como as malvceas,
perto dos plantios, pois elas fornecero alimento para os
inimigos naturais do L. piperis, como parasitoides, formigas e
caros predadores.

b
Figura 1. a) Adultos
de L. piperis;
b) Danos de L.
piperis nas hastes da
pimenteira-do-reino.

43

Pulges
Aphis spirae cola Patch e Aphis
gossypii Glover
(Hemiptera: Aphididae)
Caractersticas
So pequenos, entre 1 mm e 7 mm de comprimento, tm
corpo mole e colorao variada do verde ao preto (Figura
2). As fases jovens e adultas coexistem nas zonas de
crescimento das plantas, como brotaes e folhas novas.
Infestam todas as fases de desenvolvimento da pimenteira,
especialmente no perodo chuvoso. Sugam a seiva das folhas
e das brotaes, causando encarquilhamento e dificuldade
de desenvolvimento das plantas, principalmente no incio do
crescimento.

Danos indiretos

Podem inocular vrus causadores de doenas prejudiciais

a essa cultura, como, por exemplo, os da espcie A.
spiricolae, que tem sido relatada como principal vetor
da virose mosaico em pimenteira, cujas principais
caractersticas so nanismo, clorose e deformao das folhas
e espigas das plantas.

Controle e sanidade
Alm do monitoramento constante nos viveiros de mudas, as
reas recm-plantadas devem ser inspecionadas pelo menos
uma vez ao ms. Outras estratgias, como controle cultural
e controle biolgico, podem tambm ser utilizadas para o
manejo e controle de populaes.

Foto: Walkymrio Lemos

Excreo de lquido aucarado nas folhas, o que favorece

o aparecimento do fungo Capnodium sp (Fumagina),
prejudicial para a respirao e fotossntese das folhas.

Figura 2. Adultos e
estgios imaturos de
pulges pteros e
alados em pimenta-do-reino

insetos associados a cultivos de pimenta-do-reino

Transmisso

44

Cochonilhas
Pseudococcus elisae Borchsenius
(Hemiptera: Pseudococcidae)
Caractersticas
Fotos: P. Celestino Filho

Possuem ovos alongados, que so depositados em ovissacos nas

razes de mudas em viveiro e nas hastes da planta, prximo
s razes adventcias. As formas jovens apresentam colorao
alaranjada, corpo ovalado e so recobertas por pulverulncia
branca. Os adultos so pequenos (1,2 mm a 2 mm), tm corpo
mole e recoberto por cera branca.

Transmisso

insetos associados a cultivos de pimenta-do-reino

favorecida pela alta umidade e pela alta temperatura,

infestando razes e hastes de mudas de pimenteira-do-reino.
Plantas infestadas podem definhar, soltando brotos e folhas,
e at morrer. Seus ataques so mais comuns em plantios mal
cuidados e com adoo de tratos culturais equivocados.

Danos indiretos
Agem como vetor do Piper yellow mottle virus (PYMoV).
Esto associadas s formigas-de-fogo (Solenopsis spp.), que se
alojam na folhagem da pimenteira, principalmente na regio
dos ns de hastes aderidas ao tutor, e atacam os operrios
rurais, dificultando os tratos culturais (Figura 3).

Protopulvinaria longivalvata Green

(Hemiptera: Coccidae)
Caractersticas
So ovaladas, piriformes e achatadas. Medem at 3 mm
de comprimento, possuem reas marginais do corpo
esclerotizadas e ausncia de cobertura evidente de cera.
predominantemente avermelhada, porm fmeas mais
velhas tornam-se marrons. A presena do ovissaco pode ser
constatada por uma rea esbranquiada ao redor do corpo
do inseto. Fmeas adultas preferem a superfcie inferior
das folhas, sendo os seus ovos depositados abaixo de seu
corpo. Quando imaturos, so frequentemente observados na
superfcie superior das folhas.

Figura 3. Danos de
adultos e imaturos de
P. elisae em razes e
hastes de pimenta-do-reino.

45
Transmisso
Atacam folhas (Figura 4A), ramos e hastes (Figura 4B) e vivem
em simbiose com formigas. Em perodos secos do ano, as
folhas muito infestadas por essa praga tornam-se flcidas e
murcham. Como consequncia, aparecem fungos causadores
de fumagina. Infestaes severas de P. longivalvata podem
causar enfezamento e queda de produo do cultivo.

Figura 4. a) Danos
de P. longivalvata em
folhas; b) Danos de
P. longivalvata em
ramos e hastes.

Embora ainda no difundidos no Brasil, acredita-se

que os mtodos de controle biolgico, empregando-se principalmente
parasitoides e predadores nativos, bem como o emprego de inseticidas
botnicos (por exemplo, o nim indiano), possuem boas possibilidades de
sucesso para o controle de pulges e cochonilhas nos principais polos
produtores de pimenteira-do-reino do Pas.

Outras pragas e insetos

 Na falta de monitoramento do cultivo e de medidas de controle adequadas,
as pimenteiras-do-reino plantadas no Brasil tambm podem ser atacadas,
com menor intensidade, por:
 Besouros-desfolhadores (Lytostilus juvencus Coleoptera, Curculionidae).
 caros fitfagos (Polyphagotarsonemus latus Banks Tarsonemidae e
Tetranychus spp. Tetranychidae).
 Moscas-brancas (Aleurodicus sp. e Aleurothrixcis sp. Hemiptera,
Aleyrodidae).
 Formigas [Wamannia auropunctata (Roger) e Acromyrmex crassipinus (Forel)
(Hymenoptera, Formicidae)].
 Cupins (Isoptera, Termitidae).
 Lesmas.

insetos associados a cultivos de pimenta-do-reino

No h no Brasil, ainda, nvel de controle determinado

para nenhuma espcie de cochonilha. O controle
deve ser realizado por meio do monitoramento do
pimental. Recomenda-se erradicar plantas hospedeiras
de P. elisae e P. longivalvata prximas aos plantios
e eliminar os focos de infestao, por meio da
destruio das plantas severamente atacadas e sem
condio de recuperao.

Fotos: Walkymrio Lemos

Controle e sanidade (Cochonilhas)

47
A florao da pimenteira-do-reino ocorre no incio do perodo chuvoso, em
dezembro, estendendo-se at o final de maro. A maturao das espigas
ocorre 6 meses aps a florao. A colheita feita no perodo de julho a
novembro, de acordo com a florao.
As espigas so colhidas de forma manual, uma a uma, e depositadas em
sacos de aniagem ou de polipropileno tranado. Para a colheita das espigas
formadas na parte superior da planta, utilizam-se escadas de madeira do
tipo trip. Aps a colheita, os frutos so debulhados manualmente ou em
pequenas mquinas, e em seguida so colocados para secar ao sol ou em
secadores movidos a lenha.
Os cuidados na colheita so fundamentais para a obteno de um
produto de qualidade, livre de impurezas e contaminaes. As principais
contaminaes so biolgicas, fsicas e qumicas. Deve-se atentar para os
cuidados quanto ao uso de fungicidas e pesticidas, quanto secagem, para
evitar a contaminao por animais, e durante a manipulao do produto,
assim como a contaminao por pedras, talos, areia ou outros agentes
fsicos que possam depreciar o produto e torn-lo menos competitivo na
comercializao. Assim sendo, o produtor deve evitar todos os riscos que
possam interferir na qualidade do produto.

Para a colheita, os frutos devem estar maduros, com

predominncia de colorao do amarelo ao vermelho. Para
a produo da pimenta-preta, todos os frutos podem ser
usados, mas para a produo de pimenta-branca, devem
ser usados apenas os frutos com colorao do amarelo ao
vermelho (Figura 1).

2.

A colheita realizada manualmente,

em sacos de aniagem. Os frutos que
ficam na parte mais alta da planta
podem ser colhidos com o auxlio de
um cavalete de madeira (Figura 2).

Foto: Oriel Lemos

Figura 1. Frutos maduros de pimenta-do-reino.

Figura 2. Colheita com auxlio de cavalete.

colheita e beneficiamneto

1.

Foto: Oriel Lemos

Procedimentos para colheita e

beneficiamento da pimenta-do-reino

3.

O transporte das espigas colhidas

deve ser feito em sacos de aniagem
at o local de debulha (Figura 3).

Foto: Oriel Lemos

48

4.

Os frutos podem
ser retirados da
espiga por meio
de um debulhador
mecanizado
(Figura 4).

Fotos: Oriel Lemos

Figura 3. Transporte em sacos de aniagem.

Depois de debulhados,
os frutos devem ser
transferidos para lonas
limpas, em terreiro
protegido de animais,
para secagem a pleno
sol. Os frutos devem ficar
bem espalhados sobre
a lona, sem camadas,
para secagem uniforme
(Figura 5).

Figura 5. Secagem dos frutos.

6.

Cerca de quatro vezes por dia, deve

ser feito o revolvimento dos frutos,
com auxlio de rodo de madeira,
para secagem homognea e tambm
para proteo da umidade da chuva
e da visita de animais (Figura 6).

Fotos: Oriel Lemos

colheita e beneficiamento

5.

Fotos: Oriel Lemos

Figura 4. Debulhador mecanizado.

Figura 6. Revolvimento dos frutos

durante a secagem.

Aps 3 a 5 dias, ocorre a secagem

completa, da qual resulta a
pimenta-preta, com umidade menor
que 13%. Nesse momento, os frutos
devem ser transferidos para sacos
de aniagem ou polipropileno, para
comercializao ou armazenamento
(Figura 7).

Figura 7. Pimenta-preta aps

secagem completa.

Recomendaes gerais
Para que o produtor ganhe na qualidade de seu produto, deve seguir as
seguintes recomendaes:
 Ao trmino da colheita, lavar, secar e guardar as sacolas de tecido utilizadas
durante o perodo, evitando que resduos e sujeiras possam contaminar os
frutos da colheita do prximo ano.
 Lavar as lonas, se possvel, com gua sanitria. Em seguida, sec-las ao sol e
guard-las em lugar limpo e sem acesso de animais.
 Manter o terreiro de secagem limpo, sem acesso de animais,
preferencialmente cercado.
 Proibir comportamentos no higinicos, como comer, fumar, cuspir e
mastigar (goma de mascar, fumo, castanha), em toda a rea de manuseio e
processamento, para evitar a contaminao da pimenta.
 Lavar as mos antes de comear o trabalho, imediatamente aps o uso do
banheiro, aps manusear qualquer material contaminado e sempre que for
necessrio.
 O uso de luvas no isenta o trabalhador de manter as mos limpas por meio
da lavagem aps usar o banheiro ou aps as refeies.
 Evitar que a pimenta seja molhada pela chuva ou pelo orvalho.
 Utilizar embalagem apropriada para proteger a pimenta limpa e seca de gua
ou umidade do ambiente.
 No permitir que pessoas com cortes ou ferimentos continuem manuseando a
pimenta at que recebam tratamento de primeiros socorros.
 No permitir o manuseio e processamento da pimenta por pessoas portadoras
de doenas transmissveis.
 No deixar a pimenta exposta ao fim do dia, durante a secagem. Enrolar a
lona e deix-la acima do solo, evitando o trnsito dos animais noturnos sobre
ela.
 Manter limpas as roupas protetoras, assim como a cobertura para a cabea,
luvas, mscaras e botas, que devem ser usadas durante o trabalho.

colheita e beneficiamneto

7.

Foto: Oriel Lemos

49

Foto: Oriel Lemos

51
A colheita realizada de acordo com o tipo de produto a ser obtido.
Considerando o estdio de maturao dos frutos na espiga, h trs tipos de
pimenta-do-reino: verde, preta e branca. O produtor brasileiro produz mais
a pimenta-preta, cujos frutos so expostos ao sol para secagem. J para
secagem da pimenta-branca, o fruto despolpado e lavado para retirada
completa da casca e mucilagem. Esses tipos so ensacados em embalagem
de 50 kg e armazenados em lugares secos, ventilados, em estrados acima
do piso e empilhados de modo a permitir boa circulao de ar e transporte
dos sacos. A pimenta-do-reino pode ser armazenada por vrios anos.

Para produzir a pimenta-verde, as espigas so colhidas quando os

frutos ainda esto verdes porm, j bem desenvolvidos (Figura 1)
e preparadas por meio de salmoura. O mercado para esse produto
a Europa.
Figura 1. Frutos ainda verdes, mas j desenvolvidos,
para produo de pimenta-verde.

Foto: Oriel Lemos

Pimenta-verde

Figura 2. Frutos completamente desenvolvidos, para

produo de pimenta-preta.

Para preparar a pimenta-branca, as espigas so colhidas quando

os frutos apresentam colorao amarelada ou vermelha (Figura 3).
As espigas inteiras so colocadas diretamente em sacos de plstico
tranado para serem maceradas em tanques, porm, tambm
podem ser debulhadas antes da macerao. Deve-se evitar a
macerao em riachos e igaraps, com o intuito de preserv-los da
poluio, assim sendo deve-se utilizar tanques de alvenaria e gua
corrente. Por exemplo, se for utilizar um tanque com capacidade
Figura 3. Frutos com colorao amarelada ou vermelha,
para produo de pimenta-branca.

Foto: Oriel Lemos

Pimenta-branca

ps-colheita e armazenamento

Para produzir a pimenta-preta, as espigas so colhidas quando os

frutos esto completamente desenvolvidos, apresentando alguns
frutos vermelhos e o restante com colorao verde-clara ou
amarelada (Figura 2). As espigas podem ser debulhadas ou no. Neste
caso, as espigas so colocadas para secar ao sol e, durante o processo
de secagem, os frutos vo se desprendendo do eixo da espiga. Para
uniformizao da secagem, a pimenta deve ser revolvida durante o
dia, utilizando para isso um pequeno rodo de madeira, que tambm
auxilia na retirada do restante da espiga.

Foto: Oriel Lemos

Pimenta-preta

52
de 20 mil litros, nele sero depositadas 3 t de pimenta. Para evitar o mau cheiro, deve-se
adicionar calcrio para elevar o pH da gua. De 3 em 3 dias, a gua deve ser trocada e, a
cada troca, deve-se acrescentar 500 g de calcrio dolomtico, utilizando um total de
1,5 kg. Aps 12 dias, os tanques so drenados e lavados para serem utilizados novamente. A
pimenta sada da macerao lavada e posta para secar ao sol. Neste processo, a pimenta
apresenta colorao branca e cheiro caracterstico, devendo ser classificada e embalada
em sacos duplos de polipropileno com capacidade de 50 kg. No recomendada a secagem
da pimenta-branca em secadores.

Contaminao ps-colheita
Durante o manuseio e a secagem, a pimenta-do-reino pode ser contaminada por Salmonella
spp. e coliformes fecais, que tornam o produto imprestvel para consumo in natura. A
maior contaminao ocorre principalmente durante o processo da secagem ao sol, se a
pimenta ficar exposta visitao de animais domsticos (como galinhas, porcos, ces e
gatos) e animais silvestres, que podem contaminar por meio da urina, das fezes e das
pisadas. As pessoas que trabalham na secagem da pimenta podem tambm ser agentes
de contaminao, ao pisarem com chinelos, botas, sapatos e ps sujos, podendo tambm
contaminar o produto com coliformes fecais, se no praticarem bons hbitos de higiene,
como tomar banho diariamente, usar sempre roupas limpas e lavar as mos depois de
usarem o banheiro.

Armazenamento

ps-colheita e armazenamento

Depois de seca, a pimenta deve ser ventilada para eliminao de pedras, talos, pedaos
de ramos, pimenta chocha e folhas secas. Em seguida, devem ser embaladas em sacos de
polipropileno de 50 kg. As sacas devem ser guardadas em armazns preferencialmente
construdos de alvenaria, fechados para evitar a entrada de animais como ratos, morcegos
e rpteis, com boa ventilao e em boas condies de higiene (Figura 4). Sugere-se que as
sacas no fiquem em contato direto com o cho, adequando o uso de estrados de madeira,
para que no ocorra a contaminao por Salmonella e outros microrganismos. A pimenta
pode permanecer nessas condies por mais de 1 ano.
Foto: Oriel Lemos

Figura 4. Armazenamento de pimenta-do-reino.

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