Relatorio Final Whey Protein

Servio Pblico Federal
MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO, INDSTRIA E COMRCIO EXTERIOR

INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, QUALIDADE E TECNOLOGIA - INMETRO
PROGRAMA DE ANLISE DE PRODUTOS:
RELATRIO FINAL SOBRE A ANLISE EM SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA

ATLETAS WHEY PROTEIN
Diviso de Orientao e Incentivo Qualidade - Diviq

Diretoria de Avaliao da Conformidade - Dconf
Inmetro
SUMRIO
1.
APRESENTAO ............................................................................................................3
2.
JUSTIFICATIVA ...............................................................................................................4
3.
ENTIDADES ENVOLVIDAS ...........................................................................................5
4.
NORMAS E DOCUMENTOS DE REFERNCIA...........................................................5
5.
LABORATRIO RESPONSVEL PELAS ANLISES ................................................6
6.
AMOSTRAS ANALISADAS............................................................................................6
7.
METODOLOGIA E ENSAIOS REALIZADOS ...............................................................8
7.1. Quantidade de protenas .....................................................................................................9

7.2. Teor de protenas ............................................................... Erro! Indicador no definido.
7.3. Teor de carboidrato ..........................................................................................................11
7.4. Origem proteica ................................................................................................................12
7.5. Substncias no declaradas ..............................................................................................13
7.6. Rotulagem ........................................................................................................................14
8.
RESUMO DOS RESULTADOS .....................................................................................15
9.
DISCUSSO DOS RESULTADOS ................................................................................16
10.
POSICIONAMENTO DOS FORNECEDORES .............................................................18
11.
POSICIONAMENO DAS ASSOCIAES DO SETOR ...............................................40
12. POSICIONAMENTO DO RGO REGULAMENTADOR RESPONSVEL

ANVISA ......................................................................................................................................46
13.
CONTATOS TEIS ........................................................................................................47
14.
CONCLUSES ................................................................................................................47
1. APRESENTAO
O Programa de Anlise de Produtos, coordenado pela Diretoria de Avaliao da Conformidade do
Inmetro, foi criado em 1995, sendo um desdobramento do Programa Brasileiro da Qualidade e
Produtividade PBQP.
Um dos subprogramas do PBQP, denominado Conscientizao e Motivao para a Qualidade e
Produtividade, refletia a necessidade de criar uma cultura voltada para orientao e incentivo
Qualidade no pas, e tinha a funo de promover a educao do consumidor e a conscientizao
dos diferentes setores da sociedade.
Nesse contexto, o Programa de Anlise de Produtos tem como objetivos principais:
a) informar o consumidor brasileiro sobre a adequao de produtos e servios aos critrios
estabelecidos em normas e regulamentos tcnicos, contribuindo para que ele faa escolhas melhor
fundamentadas em suas decises de compra ao levar em considerao outros atributos alm do
preo e, por consequncia, torn-lo parte integrante do processo de melhoria da indstria nacional;
b) fornecer subsdios para o aumento da competitividade da indstria nacional;
A seleo dos produtos e servios analisados tem origem, principalmente, nas sugestes,
reclamaes e denncias de consumidores que entraram em contato com a Ouvidoria do Inmetro1,
ou atravs do link Indique! Sugesto para o Programa de Anlise de Produtos2, disponvel na
pgina do Instituto na internet.
Outras fontes so utilizadas, como demandas do setor produtivo e dos rgos reguladores, alm de
notcias sobre acidentes de consumo encontradas em pginas da imprensa dedicadas proteo do
consumidor, ou por meio do link Acidentes de Consumo: Relate seu caso3, disponibilizado no
stio do Inmetro.
Destaca-se que as anlises conduzidas pelo Programa no tm carter de fiscalizao e que esses
ensaios no se destinam aprovao de produtos ou servios. O fato de um produto ou servio
analisado estar ou no de acordo com as especificaes contidas em regulamentos e normas
tcnicas indica uma tendncia em termos de qualidade. Sendo assim, as anlises tm carter
pontual, ou seja, so uma fotografia da realidade, pois retratam a situao naquele perodo em
que as mesmas so conduzidas.
Ao longo de sua atuao, o Programa de Anlise de Produtos estimulou a adoo de diversas
medidas de melhoria. Como exemplos, podem ser citados a criao e reviso de normas e
regulamentos tcnicos, programas de qualidade implementados pelo setor produtivo analisado,
aes de fiscalizao dos rgos regulamentadores e a criao, por parte do Inmetro, de programas
de certificao compulsria, bem como a certificao de produtos a partir de solicitaes de
empresas que foram analisadas e identificaram esta alternativa, que representa uma forma de
melhorar a qualidade do que oferecido ao consumidor e tambm um diferencial em relao a
seus concorrentes.
1Ouvidoria
do Inmetro: 0800-285-1818; ouvidoria@inmetro.gov.br

Sugesto para o Programa de Anlise de Produtos:http://www.inmetro.gov.br/consumidor/formContato.asp
3Acidentes de Consumo: Relate seu caso: http://www.inmetro.gov.br/consumidor/acidente_consumo.asp
2Indique!
2. JUSTIFICATIVA
Popularmente conhecido como whey protein, o suplemento proteico para atletas nome pelo qual
classificado pela Anvisa consiste em um produto base da protena do soro do leite, uma
protena de baixo peso molecular com alto valor biolgico de protena e grande capacidade de
absoro. Alm disso, os produtos comercializados possuem pequenas concentraes de gordura,
mas alto teor de aminocidos essenciais e protena de elevado grau de pureza, sendo utilizados
para ganho de massa muscular magra.
O whey protein considerado por muitos a melhor protena existente e , hoje, talvez o
suplemento mais conhecido no mundo. Sua recomendao comum no s para atletas e
praticantes de atividades fsicas que procuram aumento de desempenho, mas tambm para
qualquer pessoa que esteja buscando uma vida mais saudvel e preocupada com a forma fsica.
Assim, um produto amplamente consumido pelo pblico frequentador de academias e afins, fato
que o classifica como um produto de uso extensivo e intensivo.
, portanto, uma protena completa de altssima qualidade, com altas concentraes de todos os
aminocidos essenciais; contm, normalmente, uma relao de 80% de casena e 20% de whey
propriamente dito. conhecida como uma protena anablica, uma vez que a protena que mais
aumenta a sntese proteica. Por ser uma protena de rpida absoro, sua ao anticatablica
interrompida cerca de 120 minutos aps sua ingesto. A casena, que digerida mais lentamente,
ajuda a manter um melhor balano proteico com o passar do tempo, dando suporte aos msculos
de forma prolongada.
Um importante fator sobre protenas diz respeito eficincia do corpo no uso de uma fonte
especfica de protena. Essa relao chamada de valor biolgico e representa uma escala relativa
referncia de absoro natural de protena, que o ovo. Assim, h protenas que podem superar
os 100% de valor biolgico, o que significa que sua absoro maior quando comparada ao
padro-ovo. O valor biolgico do whey protein est entre 106% e 159%.
A obteno da protena do soro do leite d-se por meio de um processo de troca inica durante a
transformao do leite em queijo. A produo de whey protein bastante dispendiosa, mas a
evoluo tecnolgica da ltima dcada permitiu o surgimento de suplementos base de whey de
nova gerao, com isolados de protenas muito concentrados. Muitos dos fabricantes de whey
afirmam que seus produtos possuem valores biolgicos elevados devido ao uso de determinadas
tcnicas, como o processamento por troca inica (ion-exchange), a hidrolizao e a microfiltrao.
Por conta das diferentes tcnicas de produo e processamento, os suplementos base de whey
variam muito de acordo com suas concentraes, misturas, processamento e valor biolgico. H,
basicamente, trs classificaes para o produto: o concentrado, o isolado e o hidrolisado.
O whey protein concentrado pode fornecer de 29% a 89% de protena, dependendo do tipo de
produto. Quanto menor o nvel de protena concentrada, maiores so os nveis de gordura e
lactose, podendo apresentar grandes quantidades de imunoglobulinas e lactoferrinas. mais
utilizado como aditivo alimentar, devido seu baixo custo e processo de fabricao. No indicado
para intolerantes lactose. a forma mais barata de whey, rica em aminocidos essenciais e de
cadeia ramificada, que permitem a liberao de componentes bioativos responsveis pela
acelerao do anabolismo e recuperao muscular.
A forma isolada a forma de whey mais pura, contendo cerca de 90% ou mais de protena em sua
composio. Alm disso, a maioria dos suplementos de wheys isolados isento de gordura e
apresenta menos de 1% de lactose, sendo o mais indicado para os portadores de intolerncia
substncia. Possui todas as vitaminas e minerais do leite, alm de todos os aminocidos essenciais,
no essenciais e condicionalmente essenciais. Sua digesto considerada tima.
4
Por fim, o whey protein hidrolisado exige que os ingredientes sejam colocados em maior
quantidade, o que pode fazer com que alguns produtos contenham maltodextrina como primeiro
ingrediente, um carboidrato de absoro lenta, que pode levar a ganho de peso.
Os suplementos proteicos para atletas apresentam-se ao consumidor em diversas formas: cpsulas,
p, lquido, gel, flocos ou em barras. Para efeitos desta anlise, foram selecionadas marcas de
suplementos proteicos para atletas whey protein concentrado (100% pure whey) em p. Esta
escolha justifica-se pelo fato de que a forma mais comum do produto e, por conseguinte, uma
das mais consumidas.
Recentemente, o produto foi o centro de uma polmica na rea, com a divulgao pela internet de
resultados de ensaios conduzidos pelo laboratrio M. Cassab, encomendados por um comerciante
que atua na rea. O estudo indicou diferenas significativas nas quantidades de protena declaradas
pelos fabricantes e aquelas verificadas no contedo das embalagens. Isso despertou inmeras
reaes de fabricantes e consumidores, levando uma incerteza rea, no s quanto s
quantidades, mas com inmeras reclamaes sobre a qualidade e origem da protena, composio
anunciada e presena de substncias estranhas ao produto.
Cabe ressaltar que o laboratrio do grupo M. Cassab acreditado pelo Inmetro desde 2008 para
escopos de anlise qumica em agricultura e pecuria, alimentos e bebidas, e meio ambiente; alm
de habilitado junto Rede Brasileira de Laboratrios Analticos em Sade REBLAS, da Anvisa.
A prpria Anvisa retirou lotes de diversas marcas do mercado aps receber denncias sobre o
produto. Entre as irregularidades encontradas, havia questes referentes rotulagem, ao teor de
carboidratos e protenas bem como na prpria composio do produto.
Por fim, ressalta-se que houve inmeras solicitaes ao Inmetro para a realizao desta anlise,
questionamentos, dvidas e reclamaes sobre o produto, alm da percepo da autarquia de que
os consumidores sentem a necessidade de maiores informaes sobre os produtos do setor.
3. ENTIDADES ENVOLVIDAS
A anlise envolver a participao das seguintes entidades:
Inmetro
Anvisa
ABENUTRI - Associao Brasileira das Empresas de Produtos Nutricionais
ABIA - Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao
ABIAD - Associao Brasileira da Indstria de Alimentos Dietticos e Para Fins Especiais
ABIFISA - Associao Brasileira do Setor Fitoterpico, Suplemento Alimentar e de

Promoo da Sade
ABRESE Associao Brasileira das Empresas de Bens e Servios do Esporte
Brasnutri - Associao Brasileira dos Fabricantes de Suplementos Nutricionais e

Alimentos para Fins Especiais
4. NORMAS E DOCUMENTOS DE REFERNCIA
Resoluo RDC/ANVISA n 18, de 27 de abril de 2010 Dispe sobre alimentos

para atletas.
5

Resoluo RDC/ANVISA n 360, de 23 de dezembro de 2003 Regulamento
Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatria a
rotulagem nutricional.
Lei 8.078, de 11 de setembro de 1990, do Ministrio da Justia (Cdigo de Proteo

e Defesa do Consumidor).
5. LABORATRIO RESPONSVEL PELAS ANLISES
Os ensaios foram conduzidos pela Diviso de Metrologia Qumica do Inmetro - DQUIM e foram
realizados nos prprios laboratrios da diviso no campus Xerm.
6. AMOSTRAS ANALISADAS
Foram adquiridas 15 (quinze) diferentes marcas de suplementos proteicos para atletas entre
produtos de fabricao nacional e importados disponveis no mercado brasileiro, em distintas
faixas de preo, correlacionando-se s diferentes classes consumidoras do produto.
Tendo em vista que uma das diretrizes do Programa de Anlise de Produtos avaliar a tendncia
de conformidade do produto, considera-se a importncia de preservar, dentro do possvel, a
representatividade do setor, tornando-se desnecessria a realizao de ensaios para todas as marcas
disponveis.
No que diz respeito escolha da apresentao do produto, foram selecionados apenas os
suplementos proteicos para atletas do tipo concentrado, por serem os mais populares entre os
disponveis e por apresentarem maior diversidade de fabricantes.
A Tabela 01 relaciona os fabricantes e as marcas que tiveram amostras de seus produtos
analisados:
Tabela 01 Suplementos proteicos para atletas analisados
Marca
Local da compra
Origem
Preo (unid.)
EAS 100%
Olympo Suplementos e
Cafeteria LTDA. (Macedonia
vitaminas)
EUA
R$ 236,00
Body Action
Sacks Lanchonete Ltda.(Via

Verde)
Brasil
R$ 89,90
Pr Profissional
Line
Mundo Verde C & Filhos

Comrcio de Produtos
Naturais LTDA.
Brasil
R$ 164,50
Integral Mdica
Mundo Verde C & Filhos

Comrcio de Produtos
Naturais LTDA.
Brasil
R$ 172,40
Foto
STN Steel
Nutrition
Dvitaminas
Brasil
R$ 104,00
Solaris
Body Lab (Downtown

Produtos)
Brasil
R$ 230,00
Voxx
Macedonia
Brasil
R$ 75,00
DynamicLab
Macedonia
Brasil
R$ 112,00
Maxx Titanium
Macedonia
Brasil
R$ 115,00
DNA
Macedonia
Brasil
R$ 75,00
Universal
Mundo Verde
EUA
R$ 197,10
Met-Rx Shaping
Every Body
Shopping Barra Garden
EUA
R$ 175,00
Sportpharma
EUA
R$ 175,00
New Millen
Suplementos
Mundo Verde
Brasil
R$ 137,85
Natures Best
EUA
R$ 169,00
7. METODOLOGIA E ENSAIOS REALIZADOS

A metodologia da anlise estabeleceu que as amostras dos suplementos proteicos para atletas
seriam avaliadas quanto ao teor de protenas totais pelo mtodo Kjeldahl, considerado oficial pela
Association of Official Analytical Chemists AOAC e comumente utilizado para determinar o
teor de nitrognio e protenas em alimentos.
O teor de nitrognio total foi convertido para teor de protenas totais utilizando-se o fator de
converso previsto pela Resoluo da Diretoria Colegiada da Anvisa RDC n 360, em seu item
3.3.2., que indica o valor de referncia 6,38, devido ao fato de os suplementos proteicos para
atletas classificarem-se como produtos lcteos.
As amostras foram igualmente avaliadas quanto ao teor de carboidratos totais, por meio da
metodologia de Lane-Eynon, baseada no poder redutor dos glicdios mais simples (aos quais se
pode chegar por hidrlise, no caso dos mais complexos). Os resultados foram calculados mediante
fatores previamente conhecidos. Ressalta-se que esse mtodo usual na determinao do teor de
carboidratos em alimentos.
Salienta-se que a quantificao do teor de protenas e carboidratos em alimentos fundamental
para o conhecimento da sua qualidade nutricional, considerando-se a importncia destes para o
bom funcionamento do organismo.
Alm disso, foram tambm avaliados aspectos qualitativos como a origem da protena do produto,
que deve ser exclusivamente de origem animal, proveniente do soro do leite. Outro aspecto
observado foi a presena de substncias no declaradas na composio do produto, em especial a
cafena. Por fim, considerou-se a adequao das informaes presentes nos rtulos legislao em
vigor.
7.1 Quantidade de protenas

A resoluo Anvisa RDC-18 define os requisitos para que um produto possa ser considerado
suplemento proteico para atletas. O inciso I do artigo 8 da referida resoluo estabelece:
Art. 8 Os suplementos proteicos para atletas devem atender aos seguintes requisitos:
I - o produto pronto para consumo deve conter, no mnimo, 10 g de protena na poro;
Assim, este ensaio busca evidenciar a conformidade das amostras quanto a este requisito. Os
resultados esto expressos na Tabela 02:
Tabela 02 Ensaio: Quantidade de protenas
Marca
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional
Line
Integral Mdica
STN - Steel
Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Met-Rx Shaping
Every Body
Sportpharma
New Millen
Suplementos
Nature`s Best
Tamanho da
Teor proteico (g)
poro
obtido
recomendada em Base mida na
pelo
poro
fabricante
recomendada pelo
(g)
fabricante
39
27,81231
30
19,52831
Teor proteico (g)

obtido
em Base Seca na
poro
recomendada
pelo fabricante
29,85345
20,81666
RESULTADO
CONFORME
CONFORME
CONFORME
30
20,17058
21,58929
33
22,87038
24,33246
33
23,04906
24,56083
30
30
40
36
40
30
24,16171
15,17437
21,50754
26,13492
25,29282
23,11
25,33157
16,00142
22,77351
28,53957
26,82564
24,52
30
21,33
22,98
27
19,39
20,90
36
25,60
27,37
CONFORME
CONFORME
28
21,36
22,86
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
Resultado: Todas as marcas foram consideradas conformes.
7.2 Teor de protenas

O ensaio relaciona a quantidade de protenas presentes em cada amostra com os valores
declarados pelo fabricante nas informaes nutricionais. A Resoluo n 360 da Anvisa estabelece
que a diferena entre os valores declarados e aqueles efetivamente presentes deve ser de no
mximo 20%, para mais ou para menos.
Assim, este ensaio busca evidenciar a conformidade das amostras quanto a este requisito. Os
resultados esto expressos na Tabela 03:
Tabela 03 Ensaio: Teor de protenas
Teor proteico
mdio (%) ou em g
de protena / 100 g
de produto
Teor proteico expresso na

Rotulagem Nutricional
(em gramas
de protena
por 100g de
produto)
Diferena entre
teor de
carboidrato
expresso no
rtulo e valor
medido (%) em
base mida
Marca
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional
Line
Integral Mdica
STN - Steel
Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Met-Rx Shaping
Every Body
Sportpharma
New Millen
Suplementos
Natures Best
RESULTADO
Base
mida
Base
seca
(em gramas
de protena
por gramas de
produto)
71,31
65,09
76,55
69,39
26 / 39
21 / 30
66,67
70,00
+ 6,97
- 7,01
CONFORME
CONFORME
67,24
71,96
23 / 30
76,67
- 12,31
CONFORME
69,30
73,74
23/ 33
69,70
- 0,57
CONFORME
80,54
84,44
23 / 30
76,67
+ 5,05
CONFORME
50,58
53,77
72,60
63,23
49,83
77,02
53,34
56,93
79,28
67,06
52,60
81,73
22 / 30
30 / 40
26 / 36
25 / 40
16 / 30
22 / 30
73,33
75,00
72,22
62,50
53,33
73,33
- 31,02
- 28,31
+ 0,52
+ 1,17
- 6,57
+ 5,03
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
71,10
76,59
22 / 30
73,33
- 3,05
CONFORME
71,83
77,39
20 / 27
74,07
- 3,03
CONFORME
71,12
76,02
28 / 36
77,78
- 8,56
CONFORME
76,31
81,64
22 / 28
78,57
- 2,89
CONFORME
Resultado: As marcas Solaris e Voxx foram consideradas no conformes.
10
7.3 Teor de carboidrato

O ensaio indica a quantidade de carboidratos presentes em cada amostra. As 15 amostras foram
devidamente homogeneizadas antes de serem pesadas para realizao das anlises. Para a pesagem
das amostras, utilizou-se balana analtica com preciso de 0,01mg, devidamente calibrada. A
determinao dos teores de carboidratos foi realizada em trs replicatas verdadeiras, para cada
uma das 15 amostras de Whey Protein. As anlises foram realizadas utilizando-se mtodos oficiais
e validados, conforme as NIT-LABOR-97, NIT-LABOR-103, NIT-LABOR-104, NIT-LABOR106 e DOQ-CGCRE-008.
A tabela de resultados do ensaio resume as mdias dos teores de carboidratos totais (% ou g/ 100g
do produto), expressas em base mida e seca, o teor de carboidratos expresso na rotulagem
nutricional (na poro recomendada pelo fabricante), o teor de carboidratos expresso na rotulagem
nutricional em 100 g do produto e a diferena entre o teor de carboidratos expresso no rtulo e o
valor aferido (%) em base mida.
A diferena entre o teor verificado e aquele declarado na embalagem deve respeitar o limite de
20% para estar em conformidade com a RDC n360 da Anvisa. A tabela 04 resume os resultados
encontrados neste ensaio:
Tabela 04 Ensaio: Teor de carboidratos
Teor mdio de
carboidratos (%)
ou g de protena/
100g de produto
Marca
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional
Line
Integral Mdica
STN - Steel
Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Met-Rx Shaping
Every Body
Sportpharma
New Millen
Suplementos
Natures Best
Teor de carboidratos
expresso na Rotulagem
Nutricional
(em gramas
de
carboidrato
por 100g de
produto)
Diferena entre
teor de
carboidrato
expresso no
rtulo e valor
medido (%) em
base mida
RESULTADO
Base
mida
Base
seca
(em gramas
de
carboidrato
por gramas
de produto)
8,95
18,54
9,61
19,73
7/39
5/30
17,95
16,67
- 50,14
+ 11,24
NO CONFORME
CONFORME
12,85
13,72
3,1/30
10,33
+ 24,35
NO CONFORME
20,87
22,12
5,2/33
15,76
+ 32,44
NO CONFORME
6,70
6,97
4,1/30
13,67
- 50,98
NO CONFORME
41,70
45,06
7,32
20,77
32,39
7,24
43,91
47,59
7,99
22,01
34,12
7,68
3,5/30
4,5/40
2/36
10/40
11/30
3,5/30
11,67
11,25
5,56
25,00
36,67
11,67
+ 257,43
+ 300,53
+ 31,76
- 16,92
- 11,66
- 37,94
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
8,02
8,64
3 / 30
10,00
- 19,80
CONFORME
12,17
13,11
2 / 27
7,41
+ 64,30
NO CONFORME
6,75
7,21
2 / 36
5,56
+ 21,50
NO CONFORME
10,89
11,65
2 / 28
7,14
+ 52,46
NO CONFORME
Resultado: As marcas EAS 100%, Pr-Profissional Line, Integral Mdica, STN - Steel Nutrition,
Solaris, Voxx, Universal, Sportpharma,
consideradas no conformes.
New Millen Suplementos e Natures Best foram
11
7.4 Origem proteica

Este ensaio busca determinar a origem proteica das amostras, de forma a comprovar que a protena
utilizada no produto de fato aquela anunciada ao consumidor, isto , a protena do soro do leite
ou whey protein.
Para a determinao da origem, realizou-se a anlise de protemica por espectrometria de massas
de alta resoluo, com simulao do processo de digesto, por meio de tcnica de anlise direta de
todo o conjunto de protenas dentro de uma mistura complexa, de acordo com o protocolo
disponvel na Nature Protocols Exchange.
Aps um refinamento analtico dos dados, reportam-se somente as protenas identificadas e
estimadas semiquantitativamente com mxima confiabilidade esperada para anlises de
protemica. Desta forma, foram excludas as protenas identificadas e no quantificadas, restando
apenas aquelas que atendiam ao rigoroso critrio estabelecido. A Tabela 05 apresenta o resumo da
origem proteica das amostras analisadas.
Tabela 05 Origem proteica
Marca
Origem da protena
RESULTADO
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional Line
Integral Mdica
STN - Steel Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Met-Rx Shaping Every Body
Sportpharma
New Millen Suplementos
Natures Best
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA, TRIGO E SOJA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
BOVINA
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
Resultado: A marca DNA apresentou protenas de origens distintas daquelas prprias para o produto,
sendo assim considerada no conforme.
12
7.5 Substncias no declaradas

Este ensaio busca determinar a presena de substncias no declaradas nas amostras, em especial,
a cafena. Para a determinao dessas substncias utilizou-se a tcnica de Cromatografia Gasosa
acoplada Espectrometria de Massas com Ionizao por Eltrons que permite a identificao de
diversas substncias orgnicas por meio de seu perfil cromatogrfico e do seu espectro de massa,
constituindo uma identidade nica de cada composto. Por meio da combinao desses dois dados,
uma substncia pode ser identificada de forma segura e inequvoca.
Para as substncias que foram detectadas positivamente, um padro de referncia de identidade foi
utilizado para sua confirmao e uma curva de calibrao foi construda para a estimativa da
concentrao de cafena quando aplicvel. Materiais de referncia das substncias em questo
foram utilizados para a determinao dos limites de deteco e quantificao e para a estimativa
da recuperao para os casos semiquantitativos.
A Anvisa, por meio da RDC n 18 determina que os suplementos proteicos para atletas no podem
ser adicionados de no nutrientes, de forma que a presena de cafena ou de outras substncias
colocam em no conformidade o produto. A Tabela 06 resume os resultados encontrados no
ensaio:
Tabela 06 Substncias no declaradas
Marca
Substncias no
declaradas
encontradas
Quantidade estimada por

poro (g)
RESULTADO
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional Line
Integral Mdica
STN - Steel Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Sportpharma
New Millen Suplementos
Nature`s Best
Cafena
Cafena
Cafena
Cafena
Cafena
-
1053
1350
1650
1960
2619
-
NO CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
CONFORME
Resultado: A marcas EAS 100%, Pr-professional Line, Steel Nutrition e Maxx Titanium
apresentaram a presena de cafena nas amostras e foram consideradas no conformes.
13
7.6 Rotulagem
O ensaio averiga o atendimento dos rtulos do produto ao disposto na RDC/ANVISA n 360,
considerando que a informao que se declara na rotulagem nutricional complementa as
estratgias e polticas de sade dos pases em benefcio da sade do consumidor, alm de fornecer
informaes que subsidiam a compra de tal ou qual produto.
O Regulamento Tcnico da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa) estabelece a
obrigatoriedade de declarao da quantidade do valor energtico e de alguns nutrientes, como
carboidratos, protenas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sdio.
Alm disso, a resoluo da Anvisa indica a forma pela qual devem ser apresentadas tais
informaes, como estruturao em tabela, agrupamento em um s local do rtulo, em lngua
portuguesa, com caracteres legveis e com quantidades representadas algebricamente. Da mesma
forma, deve-se obedecer nomenclatura oficial do Sistema Internacional de Unidades e atentar
para a expresso de valores e suas casas decimais, itens bastante especficos do regulamento em
vigor. A Tabela 07 resume os resultados da anlise realizada nos rtulos dos produtos em questo:
Tabela 07 Rotulagem
Marca
EAS 100%
Body Action
Pr-Profissional
Line
Integral Mdica
STN - Steel
Nutrition
Solaris
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Met-Rx Shaping
Every Body
Sportpharma
New Millen
Suplementos
Nature`s Best
Declarao de
informaes
obrigatrias
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Todas as informaes
declaradas
Expresso de valores
RESULTADO
Divergncia de expresso de casas decimais
NO CONFORME
Divergncia de expresso de casas decimais e

inadequao do uso de unidades do SI
Valores e unidades expressos de acordo com o
prescrito pelo regulamento
NO CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

CONFORME
CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME

CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
Resultado: As marcas EAS 100%, Body Action, Integral Mdica, Steel Nutrition,
DynamicLab, Maxx Titanium, DNA, Universal, Sportpharma, New Millen Suplementos,
Natures Best foram consideradas no conformes.
14
8. RESUMO DOS RESULTADOS

A consolidao dos resultados dos ensaios, estabelecendo a comparao entre as marcas por
ensaio, bem como o resultado geral da anlise esto representados na Tabela 08:
Tabela 08 Resultado geral
Teor de
carboidratos
Origem
proteica
Pr-Profissional
Line
Integral Mdica
STN - Steel
Nutrition
Solaris
Met-Rx Shaping
Every Body
Sportpharma
NO CONFORME
New Millen
Suplementos
Nature`s Best
NO CONFORME
NO CONFORME
EAS 100%
Body Action
Voxx
DynamicLab
Maxx Titanium
DNA
Universal
Rotulagem
Teor de
protenas
Marca
Substncias
no
declaradas
Quantidade
de protenas
ENSAIOS
RESULTADO
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
NO CONFORME
CONFORME
Resultado Final: As marcas EAS 100%, Body Action, Pr-Profissional Line, Integral
Mdica, STN - Steel Nutrition, Solaris, Voxx, DynamicLab, Maxx Titanium, DNA,
Universal, Sportpharma, New Millen Suplementos e Nature`s Best foram consideradas no
conformes.
15
9. DISCUSSO DOS RESULTADOS

Os resultados dos ensaios realizados nos suplementos proteicos para atletas demonstraram que
93% (noventa e trs por cento) das marcas apresentaram algum tipo de no conformidade,
evidenciando uma clara tendncia de no conformidade nos produtos analisados.
Ressalta-se, contudo, que todas as marcas apresentaram-se em consonncia com sua classificao
de suplemento proteico para atletas, determinada pela regulamentao da Anvisa. Para que um
produto possa ser comercializado nesta categoria deve apresentar 10g (dez gramas) como
quantidade mnima de protenas. Este requisito foi integralmente cumprido por todos os produtos
analisados.
Ainda assim, no tocante ao teor de protenas, isto , a relao entre os valores declarados pelo
fabricante e a quantidade efetiva encontrada, 13% (treze por cento) das marcas analisadas
apresentaram diferena superior a 20% (vinte por cento) em suas declaraes de quantidade.
Dessa forma, os produtos continham menos protenas do que o apresentado no rtulo ao
consumidor.
O ensaio sobre teor de carboidratos revelou os resultados mais preocupantes, com 73% (setenta e
trs por cento) das marcas apresentando diferena superior a 20% (vinte por cento) entre os
valores de carboidratos declarados e aqueles efetivamente encontrados. Das onze marcas no
conformes, oito apresentavam mais carboidratos do que o anunciado. Em casos mais graves,
foram encontradas trs vezes mais carboidratos do que o descrito no produto, o que pode
comprometer a programao nutricional do usurio, trazendo para ele resultados indesejados.
Figura 1 Grfico comparativo do teor de carboidratos em suplementos proteicos para atletas
Quanto origem proteica, isto , se o produto apresenta apenas a protena do soro do leite, whey
protein, apenas uma marca apresentou no conformidade. Foram encontradas protenas
provenientes do trigo e da soja junto quelas do soro do leite, o que pode causar diferenas na
absoro da protena por parte dos usurios.
O ltimo ensaio qumico verificou a existncia de substncias no declaradas nos produtos, em
especial a cafena. 26% (vinte e seis por cento) das marcas analisadas apresentaram a presena de
cafena, sem que houvesse qualquer aviso ao consumidor quanto presena da substncia.
16
Quantidade de cafena encontrada por poro

Quantidade (em mg)
3
2,5
2,62
1,96
1,5
1
1,65
1,35
1,05
0,5
0
EAS 100%
Pr-Profissional
Line
STN - Steel
Nutrition
Maxx Titanium
Sportpharma
Figura 2 Grfico indicativo da quantidade de cafena encontrada nas amostras no conformes
Um aspecto potencialmente menos perigoso sade, mas no menos importante, foi constatado no
ensaio de rotulagem, no qual se verificou que 73% (setenta e trs por cento) das amostras no
estavam em conformidade com a regulamentao da Anvisa. As principais no conformidades
dizem respeito expresso de valores com casas decimais.
No geral, dos noventa ensaios realizados, foram encontradas no conformidades em 33% deles,
sendo mais de 73% referentes declarao das quantidades das substncias presentes e na
expresso dos valores nos rtulos.
Resumidamente, das 15 (quinze) marcas analisadas, as marcas EAS 100%, Steel Nutrition e
Sportpharma apresentaram o maior nmero de no conformidades, sendo reprovadas em 3 (trs)
ensaios cada uma. As marcas Pr-Profissional Line, Integral Mdica, Solaris, Voxx, DynamicLab,
Maxx Titanium, DNA, Universal, New Millen Suplementos e Nature`s Best foram reprovadas em
2 (dois) ensaios cada uma. A marca Body Action acabou reprovada em um ensaio e apenas a
marca Met-Rx Shaping Every Body apresentou-se em conformidade com os requisitos
estabelecidos.
Quantidade de no
conformidades
3
3
2 2
3
2 2
2 2
1
0
Figura 3 Grfico indicativo da quantidade de no conformidades por marcas analisadas
Uma ltima forma de visualizar os resultados observando o diagrama de Pareto, que estabelece
uma ordenao nas causas mais frequentes das no conformidades, indicando quais as tendncias
17
mais crticas para o produto em anlise. Assim, o nmero de ocorrncias de no conformidades

por ensaio revela os principais problemas envolvidos na utilizao do produto.
Figura 4 Grfico de Pareto
O grfico demonstra que os problemas percebidos relacionam-se mais s informaes sobre o

produto do que ao produto em si. No parece haver dvidas de que os suplementos base de
protena existentes no mercado tendem a conformidade quanto a sua classificao, isto , so
efetivamente suplementos base de Whey Protein. No entanto, aquilo que o produto anuncia no
rtulo em termos de contedo no o que se verifica, seja por questo de mera adequao
expresso dos valores, seja de forma mais grave pela diferena no teor de carboidratos
declarado.
10. POSICIONAMENTO DOS FORNECEDORES4
Como forma de demonstrar a transparncia do procedimento do Programa de Anlise de Produtos,
todos os laudos de ensaio so enviados s empresas responsveis pelos produtos analisados, s
quais pedido um posicionamento acerca dos resultados obtidos.
Todos estes posicionamentos so transcritos aqui da forma como enviados, sem edies ou
correes, exceto pela excluso de partes do texto que no tratem diretamente do assunto da
anlise ou que contenham ofensas ou linguagem inadequada.
Posicionamento da empresa Carduz, responsvel pela marca EAS 100%
A CARDUZ COMRCIO EXTERIOR LTDA, importadora exclusiva e representante oficial da

marca EAS/Abbott no Brasil, entende e apoia o Programa de Anlise de Produtos do INMETRO,
bem como acredita na importncia desta ao em benefcio do setor como um todo.
No que se refere a amostra do produto 100% Whey Protein, da marca EAS-Abbott Nutrition
Laboratories, com cdigo de Identificao: Amostra 01 e Nmero do Certificado: DIMCI
0592/2014 do Processo Inmetro: 003075/2014 com data do ensaio em 26/03/2014 temos a
esclarecer:
Quanto ao teor de carboidratos
4
De acordo com o art.3 do Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor, fornecedor toda pessoa fsica ou jurdica, pblica ou
privada, nacional ou estrangeira, bem como os entes despersonalizados, que desenvolvem atividade de produo, montagem,
criao, construo, transformao, importao, exportao, distribuio ou comercializao de produtos ou prestao de servios.
18
Acreditamos que o caso em questo possa ser explicado devido metodologia usada para
quantificao dos carboidratos, o mtodo Lane Enyon, atravs do qual obteve uma diferena
entre o rtulo e anlise do INMETRO de -50.94% de carboidratos, colocando o produto em
desacordo com a legislao vigente que permite diferena de at 20%.
A ABBOTT Nutrition Laboratories esclarece por meio da carta anexa, que para o clculo de
carboidratos e declarao em rotulagem, utiliza o mtodo de diferena, aceito pelo FDA (Food
and Drug Administration) e considerado pela mesma, como mais adequado do que o mtodo de
titulao.
Sendo 39g a poro do produto, ao subtrairmos a soma de umidade, cinzas, protena e gordura
obteremos a quantidade de carboidratos. Assim, para uma poro de 39g do produto, temos:
39g - (2,3g umidade + 1,2g cinzas + 27g proteina + 1,8g gordura) = 6.7g.
Este valor entendido como sendo a quantidade de carboidrato na poro. O que eqivale a
17,2g de carboidrato por 100g de produto
Vale ressaltar que o mesmo mtodo (clculo de carboidratos por diferena), atende a legislao
vigente no pais, a Resoluo RDC 360/2003 - , REGULAMENTO TCNICO SOBRE
ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS, que determina um clculo
similar para definir o de carboidratos.
(...)
Desta forma, reinteramos que as informaes descritas pela Carduz Comercio Exterior Ltda. na
etiqueta de traduo utilizadas no produto 100% Whey Protein - EAS/ABBOTT estao em
conformidade com a legislao vigente. Assim, de extrema importncia que o clculo de
carboidratos possa ser refeito pelo Inmetro usando a metodologia sugerida pelos termos da
Resoluo RDC 360/2003, para ento verificar se h ou nao diferena com o valor expresso em
nossa rotulagem.
Quanto ao teor de substncias no declaradas
O limite de deteco estimado para a cafena foi de 0,8 g/mL e o limite de quantificao foi de
2,5 g/mL, concentrao a partir da qual foram construdas as curvas de calibrao utilizando
material de referncia nas concentraes de 2,5g/mL, 5,0g/mL 7,5g/mL, 10g/mL, 12,5g/mL,
15g/mL e 20g/mL.
A ABBOTT Nutrition Laboratories esclarece que a folha de especificaes de produto para cacau
em p, indica presena de 0,1% de cafena e que embora as informaes do fornecedor sejam
confidenciais, o valor encontrado tpico do cacau em p utilizado nos ingredientes do sabor
chocolate e pode ser facilmente verificado a partir de bibliografia geral. Ainda, esclarecemos
que:
Cacau em p 3,667% do produto finalizado e o tamanho da poro 39g.
39g de produto x 0,0367 = 1,43 g de cacau por poro
1,43 mg x 0,001 = 0.0014mg de cafena por poro
Em outras palavras, a quantidade de cafena inerente do cacau em p, descrito na lista de

ingredientes.
Vale lembrar que na literatura, encontramos diferentes valores de cafena para diferentes tipos de
cacau. Diferena que pode ser justificada pela extrao da matria prima.
(...)
19
No podemos deixar de mencionar que a presena da cafena, ainda que de forma no intencional
e em baixssimas concentraes, no declarada no rtulo por no ser obrigatrio e tambm pelo
fato de que em alguns casos poderia ser interpretada pela Vigilncia sanitria como informao
que induz o consumidor ao erro sobre a verdadeira natureza do produto.
Diante do exposto acima, a Abbott Nutrition Laboratories declara que a quantidade de cafena
encontrada na amostra coletada tem respaldo no ingrediente declarado em rtulo cacau em p,
no sendo portanto, declarada a cafena, uma vez que no h adio da mesma.
Rotulagem
No quesito de rotulagem, observarmos a no conformidade, porm trata-se apenas de erro de
arredondamento quanto ao uso de casas decimais na declarao dos nutrientes.
Tal erro em nada macula a qualidade dos produtos e no representa nenhum risco ao
consumidor, no entanto esclarecemos que j realizamos as devidas correes na rotulagem
(apresentada nos anexos) de acordo com a regra formal estabelecida pela RDC 360/2003.
Por fim, podemos concluir que de forma geral o produto atendeu ao principal quesito de
qualidade quanto finalidade que se propem uma vez que cumpre em sua totalidade o artigo 8
da RDC 18/2010, -que dispe sobre alimentos para atletas, assim como, a legislao vigente para
rotulagem de alimentos (RDC 360/2003).
Sem mais colocamo-nos a disposio para dirimir dvidas e/ou quaisquer outros esclarecimentos.
Inmetro: O objetivo do Programa de Anlise de Produtos induzir a melhoria dos produtos e da
competitividade da indstria nacional por meio do atendimento a normas e/ou regulamentos
tcnicos aplicveis a produtos e servios disponveis no mercado.
A definio da metodologia de anlise d-se de forma a obedecer ao previsto no procedimento do
Programa (NIG DQUAL-002), que prev a identificao de documentos de referncia,
verificando a existncia de norma brasileira (ABNT) e, em sua ausncia, norma internacional,
norma regional ou norma estrangeira.
O Inmetro entende que os ensaios conduzidos por sua equipe so adequados aos objetivos
estabelecidos e relevantes para o entendimento da questo. Os mtodos de clculo foram
discutidos e apresentados em reunio especfica sobre metodologia, no havendo quaisquer
objees quanto aos procedimentos propostos.
O Programa de Anlise de Produtos, junto aos tcnicos da Diviso de Metrologia Qumica
resolveu adotar mtodo Lane-Eynon, reconhecido internacionalmente, escolhido por fornecer
maior confiana s anlises, na medida em que se trata de uma medio direta, ao passo que a
determinao pela diferena confere menor preciso aos resultados.
Cabe ressaltar que o Programa de Anlise de Produtos goza de autonomia na escolha de sua
metodologia, at mesmo como forma de induzir a melhoria nas prprias regulamentaes
vigentes se assim o entender.
O Inmetro avalia que substncias encontradas nas amostras que no so declaradas no rtulo
subtraem informaes importantes ao consumidor, reduzindo sua capacidade de diferenciao
entre os produtos e, consequentemente, afetando em sua escolha de compra.
Independentemente de haver adio intencional de cafena ou de que seja uma consequncia
inerente ao processo, o Inmetro entende que cabe empresa fornecer todas as informaes dos
componentes presentes no produto comercializado.
O Inmetro esclarece que a utilizao ou no de casas decimais na representao dos valores dos
nutrientes entendida metrologicamente como um elemento importante no entendimento das
20
informaes. A no utilizao de uma casa decimal aumenta em dez vezes a incerteza dos
resultados, por exemplo. Alm disso, existe uma legislao especfica para a declarao de tais
valores, cujos requisitos foram adotados como base para esta anlise. O objetivo do Programa de
Anlise de Produtos induzir a melhoria dos produtos e da competitividade da indstria nacional
por meio do atendimento a normas e/ou regulamentos tcnicos aplicveis a produtos e servios
disponveis no mercado.
Por fim, O Inmetro reconhece a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
rotulagem de seu produto, o que est de acordo com os objetivos do Programa de Anlise de
Produtos.
Posicionamento da empresa Rainha, responsvel pela marca Body Action

A Rainha Laboratrio Nutracutico atua, desde 1980, no segmento de suplementao nutricional,
com foco em alimentos funcionais, nutrio esportiva, suplementos vitamnicos/minerais e
nutrio infantil.
(...)
Os resultados analticos apresentados em nosso produto 100% Whey Protein quanto ao teor de
protenas, teor de carboidratos, origem de protenas e substncias no declaradas (ausncia de
cafena) foram satisfatrios, o que justifica todo investimento em anlises e confirma a nossa
excelncia na qualidade dos produtos.
Quanto ao aspecto de rotulagem, afirmamos que as divergncias apresentadas j foram
devidamente ajustadas nos rtulos.
Insta acentuar, que o rtulo do produto analisado no apresentou identificao falsa, incorreta,
insuficiente, ou que pudesse induzir o consumidor a equvoco, erro, confuso, ou engano, em
relao verdadeira natureza, composio, procedncia, tipo, qualidade, quantidade, validade,
rendimento ou forma de uso do alimento. Com efeito, ressalta-se que a ausncia da unidade de
medida no teor de fibras em nada interfere no entendimento do consumidor de que este produto
ausente em fibras (0 = 0g = 0%). Quanto ao aspecto de expresso numrica, apenas o teor de
Magnsio em 100g apresentou uma cifra decimal, quando deveria ser declarado em nmeros
inteiros, e pelo que repita-se, essas inconsistncias em nada prejudica o consumidor no momento
da aquisio.
No mais, reafirmamos o nosso compromisso com a qualidade e informamos novamente que essas
inconsistncias j foram sanadas na rotulagem.
Agradecemos a oportunidade de pronunciamento e permanecemos inteira disposio, para
eventuais esclarecimentos.
Dessa forma, ressalta-se a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
Produtos.
21
Posicionamento da empresa Probitica, responsvel pela marca Pr Professional

Line
(...)
O Relatrio de Ensaio (Relatrio) concluiu que o produto Whey Protein da Probitica atende
s exigncias impostas pela Autoridade Sanitria, especificamente quanto aos seguintes itens:
teor de nitrognio; teor de gua; teor proteico; e origem da protena (Bos taurus), comprovando
que no h adio de outras fontes proteicas no referido produto.
Alm dessas anlises, o Programa tambm avaliou a conformidade da rotulagem do produto por
meio do Relatrio de Avaliao de Rotulagem Base RDC/Anvisa 360 Anexos A e B,
concluindo pela total conformidade do rtulo legislao sanitria aplicvel.
No entanto, o Relatrio teria considerado um eventual desvio com relao a apenas dois ndices:
um relativo quantidade de carboidrato e outro relativo presena de cafena.
(...)
Suposta presena de cafena substncia no declarada presena no intencional
Em que pesem as constantes avaliaes tcnicas a que submete os seus produtos, notadamente
por laboratrios externos acreditados pelo Inmetro, a Probitica se surpreendeu com o suposto
desvio apontado no Relatrio de Ensaio, quanto presena no intencional de cafena,
substncia no declarada em rtulo.
Diante desse apontamento, a equipe tcnica da Probitica imediatamente iniciou investigaes,
visando entender tais resultados e suas causas, abrindo um Relatrio de No Conformidade em
seu sistema de Qualidade (nmero de referncia 005/2014), objetivando investigar o suposto
desvio.
A Probitica tambm realizou novo levantamento de dados de desenvolvimento do produto.
Atravs deste levantamento, constatou que a presena da cafena no intencional, e se deveu ao
fato de o produto possuir CACAU em sua composio (funo de doador do sabor chocolate).
Com base em literatura de referncia, entre elas o prprio certificado de anlise do insumo,
conclui-se que a cafena substncia qumica presente e inerente ao CACAU.
Frise-se: a cafena no nem jamais foi adicionada formulao do produto. Trata-se de
uma substncia intrnseca e naturalmente presente no CACAU.
O resultado obtido pelo Relatrio de Ensaio demonstrou a presena de cafena na ordem de 1350
microgramas/ 30 gramas do produto, o que corresponde proporo do insumo doador de sabor
chocolate. Logo, o produto est em conformidade com seu padro de identidade e qualidade e a
cafena em questo inerente ao ingrediente CACAU.
Portanto, no h de se falar em desconformidade com a Resoluo RDC n18/2010: a nfima
quantidade de cafena detectada jamais foi adicionada ao produto; decorre intrinsecamente do
CACAU, ingrediente doador de sabor, expressamente informado na rotulagem do produto. Logo,
no existe substncia adicionada no declarada em seu produto.
Teor de Carboidratos
Novamente amparada por ferramentas de seu Sistema de Qualidade e pelo conhecimento tcnico
de seus profissionais, a Probitica apresenta seus esclarecimentos quanto ao suposto desvio
detectado quanto ao teor de carboidratos.
(...)
22
(i) O ndice indicado no rtulo, embora expresso em nmeros absolutos, significa um intervalo de
possibilidades.
(ii) Essas possibilidades ampliam-se com a margem permitida de 20%.
(iii) Por outro lado, o resultado do Relatrio, embora expresso em nmeros absolutos (12,85%)
implica um intervalo de possibilidades (entre 12,45% e 13,25%), conforme a margem de erro da
metodologia adotada pelo Inmetro.
Portanto, o resultado indicado no Relatrio no exclui a hiptese de o teor de carboidrato
indicado na rotulagem esteja conforme a legislao.
Considerando os dados expostos acima, extrados do prprio Relatrio de Ensaio, conclui-se que
no se pode afirmar que o produto Whey Protein Chocolate, lote 0504, estivesse fora de
especificao, pois se encontra potencialmente em uma faixa de erro estatstico da prpria
metodologia analtica aplicada.
No obstante a margem de possibilidades do clculo e a probabilidade concreta de que seu
produto esteja como de fato est em conformidade com a norma, a Probitica reconhece a
importncia da anlise realizada pelo Inmetro e se preocupa com o fato de que o ndice de
carboidrato da amostra analisada esteja bastante prximo do limite mximo permitido ( a nica
concluso concreta que se pode extrair do Relatrio.
Com isso a Probitica ressalta que o Relatrio do Inmetro foi um importante alerta para a
empresa para o aprimoramento de suas prticas fabris, e por isso adota a seguinte medida,
motivada pela contribuio desse Inmetro: auditar os insumos de todos os seus fornecedores,
alm dos testes de qualidade que realiza ordinariamente. Essa medida importante porque todo
carboidrato existente no produto deriva da prpria protena ou do agente de sabor (alguns
doadores de sabor tambm contm carboidrato, que contabilizado na formulao). Ou seja, no
h adio de carboidrato na frmula.
Reitere-se que o produto da Probitica at o momento foi aprovado em todos os testes, o que
comprova a idoneidade da empresa e demonstra a seriedade com que a empresa trata o assunto.
A Probitica valoriza toda iniciativa para a manuteno do elevado padro de qualidade em
produtos alimentcios, especialmente aqueles destinados a atletas. A iniciativa do Programa de
Anlise de Produtos do Inmetro tem grande importncia social, pois revela aos consumidores
brasilieiros o nvel de seriedade e o compromisso das empresas em oferecer produtos com
qualidade.
Louvando a atuao do Inmetro e confiante de que atua com excelncia, a probitica requer que
seja retificado o resultado do Ensaio DIMCI 0594/2014 nos itens teor de carboidrato e presena
de substncia (no intencional) no declarada, conforme os fundamentos tcnicos e a
documentao apresentada.
A Probitica permanece inteira disposio para esclarecimentos adicionais, se assim julgado
necessrio por este Inmetro.
23
componentes presentes no produto comercializado.
Os clculos apresentados pelo Inmetro consideram todas as questes inerentes incerteza de
medio e ao tratamento estatstico de seus dados. exatamente com base nesta convico que o
Inmetro reafirma a correo dos valores apresentados e da concluso de no conformidade no
tocante ao teor de carboidratos.
Em momento algum o Inmetro faz ilao sobre adio intencional de substncia ou acrscimo
proposital de qualquer substncia no produto e reconhece a seriedade da empresa nos controles de
qualidade apresentados. Entretanto, o Inmetro no pode se furtar a apresentar as concluses
decorrentes da confiana em seus dados e medies.
Posicionamento da empresa Integral Mdica, responsvel pela marca homnima

(...) O consumidor deste tipo de produto busca a protena nele existente e, esta h de ser bovina e
predominar na composio total do produto. Quanto a este requisito, as anlises foram
contundentes em afirmar que no produto da empresa INTEGRAL MEDICA, a protena bovina e
sua composio confere com a informao rotulada, conferindo resultados satisfatrios e em
conformidade para as anlises quantitativas (teor proteico) e qualitativas (tipos de protenas), a
qual foi, a finalidade precpua do Programa de Anlise de Produtos Whey Protein
comercializados no Brasil, instaurado pelo INMETRO.
Contudo, ao prosseguir com as anlises do produto, relacionando-os com a quantidade rotulada
para venda, foi-se verificado no Lote 003184 em questo, que com relao presena de
carboidratos, o respeitado laboratrio responsvel, apontou uma variao superior de 12% da
faixa permitida em Lei, ou seja, identificando que a empresa rotulou uma quantidade inferior da
apurada nas anlises, o que na verdade corresponde a uma diferena de 0,64g por poro,
menos de 1 grama por poro.
Os profissionais da rea de Pesquisa e Desenvolvimento da empresa, em conjunto com outros
profissionais tcnicos de laboratrios e universidade, entendem que a metodologia utilizada
LANE-EYNON, pelo Renomado instituto, por meio de seu Laboratrio Responsvel, no a mais
precisa para identificar o carboidrato na composio de suplementos alimentares, principalmente
no produto Whey Protein, que por ser uma base extremamente proteica, definitivamente
compromete o mtodo, deixando-o passvel de interferentes.
Ademais, a prpria Regulamentao Legal, RDC 360/03, determina que para o clculo e
quantificao do carboidrato a ser declarado na tabela nutricional no respectivo rtulo do
produto, a metodologia a ser utilizada a Carboidrato por Clculo (por diferena), conforme
expresso no item 3.3.3. da RDC 360/03.
O mesmo lote do produto analisado foi submetido para anlise, pela metodologia legal
estabelecida, em laboratrio renomado, acreditado pelo INMETRO e ANVISA (REBLAS), cujo
laudo final demonstrou a conformidade do produto em todos os seus nutrientes rotulados. Assim
sendo, a empresa INTEGRALMEDICA gostaria de se manifestar quanto ao resultado apresentado
pelo INMETRO no tocante ao apurado, especificamente, quanto presena do Carboidrato.
Adicionalmente, diante deste momento delicado para o mercado de suplementos alimentares, a
Associao BRASNUTRI, juntamente com a ABNT, iniciou um Grupo de Trabalho (GT) que tem
buscado metodologias internacionais para a quantificao dos carboidratos: "Por Frao", na
tentativa de normatizar uma proposta que sugira metodologias mais adequadas para suplementos
24
alimentares. A comunidade cientfica caminha para mtodos analticos como a quantificao das
fraes de carboidratos por cromatografia, pois somente metodologias com maior preciso
analtica que realmente esclarecero o real teor de carboidrato presente neste tipo de produto.
Ainda em ateno s inconformidades apontadas no Relatrio de Avaliao de Rotulagem, com
relao ao requisito 3.43.1., cumpre esclarecer que a empresa j vivencia o processo de
adequao dos seus rtulos, seguindo a recomendao quanto cifra numrica, pois conforme
consta no rotulo do produto analisado, a empresa fez uso da casa decimal no mero intuito de
demonstrar a preciso em sua composio.
Considerando o exposto acima, a empresa pleiteia que:
- O laudo apresentado seja considerado na avaliao do produto;
- Entender com o INMETRO se existe a possibilidade do rgo tambm analisar a Composio
Centesimal, com o intuito de esclarecermos esta divergncia tcnica entre as metodologias;
- Possibilidade de abertura para uma reunio, caso o rgo entenda como pertinente;
Por fim, a Empresa ora peticionria, consciente da funo social desempenhada pelo INMETRO,
por meio desta Petio, alm de levantar os pontos acima expostos, vem demonstrar seu
compromisso com a idoneidade, sua predisposio na adequao no que o renomado Instituto
entender indispensvel, bem como, solicitar que a exposio de sua marca e de seus produtos,
no seja danosa e no repercuta negativamente perante seus consumidores, haja vista que no
mais leigo entendimento, as inconformidades apuradas no produto analisado no representam
risco Sade Pblica.
O Inmetro esclarece que a avaliao da conformidade consiste no atendimento aos requisitos
estabelecidos. Neste caso, o Inmetro definiu os requisitos para a anlise dentro da metodologia
proposta, discutindo-os previamente em reunio com representantes do setor.
resolveu adotar mtodo reconhecido internacionalmente, escolhido por fornecer maior confiana
s anlises, na medida em que se trata de uma medio direta, ao passo que a determinao pela
diferena confere menor preciso aos resultados.
O no atendimento aos requisitos, seja por grama ou miligrama, caracteriza uma no
conformidade. A prpria empresa reconhece a importncia da preciso dos valores quando busca
justificar a adoo da casa decimal. No caso da rotulagem, foram adotados os critrios
estabelecidos pela Anvisa na RDC 360/03.
Dentro da anlise realizada pelo Inmetro, no cabe a aceitao ou validao de quaisquer laudos
produzidos por outras instituies, reafirmando-se como nico responsvel pelos dados os
laboratrios do prprio Inmetro, nos procedimentos conduzidos pelos tcnicos da Diviso de
Metrologia Qumica, em conformidade com a metodologia estabelecida.
O Inmetro reconhece os esforos da empresa em adequar os rtulos legislao e em mostrar-se
pr-ativa na composio do Grupo de Trabalho junto Associao Brasileira de Normas
Tcnicas. Por fim, o Inmetro levar em considerao a sugesto de realizar evento junto ao setor
25
para esclarecimento de dvidas, encaminhamentos e construo de melhorias relacionadas ao

produto em questo.
Posicionamento da empresa Crialimentos, responsvel pela marca STN-Steel Nutrition

Em relao determinao de substncias no declaradas - Pesquisa de Cafena
A Crialimentos Indstria e Comrcio Ltda., fabricante do produto, no declara como ingrediente
a cafena, pois ela no adicionada ao produto. A cafena encontrada no produto originria do
cacau que compe o produto. (declarado na lista de ingredientes).
De acordo com a Especificao do Produto - P de Cacau - Cargill (Anexo 1), o produto pode
conter 0,228% de cafena. Como utilizado em mdia 10% de cacau na formulao, esperada a
presena de 0,028% de cafena no produto final, ou 280 ug/g de produto. O resultado obtido na
anlise do INMETRO foi de 55 ug/g de amostra, dentro do esperado.
Conclui-se que o produto est de acordo com a RDC No. 18 (ANVISA, 2010) que determina que
os suplementos proticos para atletas no podem ser adicionados de no nutrientes, pois no se
trata de adio de cafena ou de qualquer outro no nutriente e sim da adio de cacau que um
ingrediente aprovado pela ANVISA para utilizao em produtos para atletas.
Em relao ao teor protico
De acordo com as anlises o resultado mdio encontrado foi de 5,05% acima do esperado ou 3,87
gramas de protena a mais que o esperado. De acordo com a Resoluo RDC N.360 (Brasil,
2003), admite-se uma tolerncia de +/- 20% em relao aos valores de nutrientes declarados no
rtulo. Portanto a amostra analisada atende a resoluo.
E relao ao teor de carboidratos totais
De acordo com as anlises o resultado mdio encontrado foi de 6,70g carboidratos/100 g de
produto, em relao ao declarado no rtulo de 13,67 g de carboidratos/100 g de produto,
representando uma diferena de 50,98%.
De acordo com a Resoluo RDC n. 360 (BRASIL, 2003), o teor de carboidratos calculado como
a diferena entre 100 e a soma do contedo de protenas, gorduras, fibra alimentar, umidade e
cinzas.
Por se tratar de um produto cuja principal matria prima a protena concentrada do soro de
leite (em mdia 90%), esta matria prima pode apresentar uma variao na sua composio
mdia nas quantidades de protena e lactose e como a relao entre ambas grande (em torno de
10 vezes a concentrao protica em relao concentrao de lactose) quando se calcula a
variao percentual se verifica que urna variao de 5% no teor protico resulta numa variao
na ordem de 50% no teor de lactose.
A diferena nominal de 4 gramas sobre o teor de protena resulta numa diferena relativa de 5%,
entretanto essas mesmas 4 gramas incidem numa diferena relativa de 44,4 a 80,0% sobre o teor
de carboidratos. Enfim, a variao possvel de 4 gramas de proteinas a mais ou a menos ser de
lactose, pois as outras caractersticas percentualmente numa grande proporo no teor de
lactose, mas nominalmente uma pequena variao.
Diante do exposto verifica-se que o produto atende perfeitamente a legislao em vigor, pois
no apresenta adio de ingredientes no previstos na legislao, e o mais importante, atende
perfeitamente o atributo crtico do produto que o teor de protenas.
26
Para produtos que na denominao tcnica ressaltam tratar-se de um produto de alta

concentrao protica, uma pequena variao a maior deste atributo no o desqualifica mesmo
que devido a isto incida uma maior variao percentual para menos dos carboidratos.
O efeito contrrio seria muito crtico, pois uma variao a maior do teor de carboidratos indica
uma diminuio significativa no teor proteico podendo chegar a descaracterizar o produto na
sua denominao tcnica.
componentes presentes no produto comercializado, ainda que no ofeream risco direto sade
dos consumidores.
determinao pela diferena, descrita na RDC 360/03 confere menor preciso aos resultados.
Assim, o Inmetro reafirma sua confiana nos resultados de sua anlise e tambm alerta para o fato
de que, segundo os princpios da avaliao da conformidade, a no conformidade em qualquer
dos requisitos implica a no conformidade do produto.
Posicionamento da empresa Solaris, responsvel pela marca homnima

A SOLARIS SPORTS NUTRITION recebeu relatrio de anlise de seu produto Whey protein, de
lote n. 16608, de fabricao de junho de 2013. Referido relatrio afirma que o valor quantitativo
de protena encontrado no produto no coaduna com a informao de seu rtulo.
Contudo, antes de adentrar na discusso sobre o teste realizado no produto, a SOLARIS
SPORTS NUTRITION constatou erro na Metodologia aplicada nesta anlise motivo pelo qual a
sua REANLISE (item 7 da Metodologia) deve ocorrer imediatamente, a saber.
27
Em 18 de novembro de 2013, o INMETRO chamou algumas empresas do setor de suplementao

alimentar, bem como algumas associaes de empresas do setor de suplementao alimentar com
o objetivo de informar que o Programa do INMETRO de Anlises de Produtos iria analisar os
suplementos alimentares, em especial, o produto Whey Protein.
Pois bem, mesmo no tendo sido chamada para referida reunio, neste encontro foi apresentada
a Metodologia do programa, indicando que o procedimento para ser vlido deveria,
impreterivelmente, ocorrer na seguinte ordem cronolgica:
1 Seleo dos produtos e servios
2 Contato com rgos regulamentadores
3 Definio de metodologia e laboratrio
4 Pesquisa e compras de Amostras
Ou seja, depois da apresentao da Metodologia (item 3 do procedimento), o que ocorreu em 18
de novembro de 2013 que, supostamente, o INMETRO deveria fazer a pesquisa e adquirir os
produtos para a anlise (item 4 do procedimento).
Ocorre que no foi o que aconteceu no caso dos produtos da SOLARIS SPORTS NUTRITION.
Isso porque, como se denota do resultado de Anlise enviado, o produto utilizado para a anlise
havia sido fabricado em junho de 2013.
Contudo, todos os lotes de Whey Protein fabricados antes de setembro de 2013, no momento da
apresentao da metodologia do Programa de anlises j haviam sido retirado do mercado o
que impossibilita que o INMETRO tenha seguido risca os procedimentos para validao de
seu resultado.
Todos os produtos fabricados pela SOLARIS SPORTS NUTRITION so submetidos a rigorosos
testes de qualidade. At o ms de setembro de 2013, os produtos fabricados pela SOLARIS eram
submetidos a anlises internas, cujos resultados sempre apontaram a CONFORMIDADE das
quantidades de carboidratos e protenas, sendo que eventuais variaes estavam dentro dos
limites permitidos pela ANVISA na RDC 360/2003.
partir do ms de setembro de 2013, a empresa passou a realizar testes de qualidade por meio
de laboratrios externos, a fim de afastar qualquer dvida em relao qualidade dos produtos
por si fabricados.
(...)
Ainda, voltamos a firmar, para afastar qualquer dvida em relao qualidade dos produtos, a
SOLARIS providenciou a substituio no mercado dos lotes fabricados antes de setembro de
2013.
Contudo, o que fica comprovado que o INMETRO no empregou a Metodologia informada
em seu procedimento pondo em risco toda sua credibilidade uma vez que supostamente
adquiriu produto que estava fora do mercado dois meses antes da apresentao da metodologia.
Nesse sentido, permite-se a SOLARIS SPORTS NUTRITION requerer a imediata apresentao
da nota fiscal que comprova a aquisio de seus produtos fabricados em junho de 2013, para
que se comprove que o INMETRO agiu dentro das regras que caracterizam a idoneidade de
seus resultados.
Inmetro: Inicialmente, gostaramos de manifestar nossa perplexidade em relao postura
adotada pela empresa, bem como ao teor do documento enviado ao Inmetro como
posicionamento da empresa. Ressaltamos que, em nenhum momento da etapa de posicionamento
28
de fabricantes, foi detectado qualquer tipo de contato entre representantes da empresa e tcnicos
do Inmetro, para dirimir dvidas ou obter mais esclarecimentos sobre a anlise, atitude
amplamente estimulada pela Instituio, a no ser para verificar o nmero do lote dos produtos
adquiridos pelo Inmetro.
Frisamos ainda que o Programa de Anlise de Produtos - PAP possui dois pilares: transparncia
entre as partes interessadas e rigor metodolgico, alm de um procedimento extremamente
rgido que vai, desde a seleo dos laboratrios veiculao dos resultados da anlise na mdia.
Essa cautela, a nosso ver, faz parte do dever de cuidado e respeito que a Autarquia deve ter com
todas as partes interessadas de modo a no cometer injustias ou impropriedades, uma vez que os
resultados so amplamente divulgados em diversas mdias.
No que diz respeito reunio com as Associaes, ocorrida em 18 de novembro de 2013,
informamos que teve o objetivo de prestar informaes sobre o Programa, explicar suas etapas e
captar, dos especialistas, informaes adicionais sobre o segmento do produto/servio que seria
analisado. Ou seja, reforamos que o Inmetro no convoca empresas para a reunio, mas
sim Associaes representativas do produto/servio que ser analisado. O procedimento do
Programa de Anlise de Produtos prev a participao de representantes de Associaes e no de
empresas na referida reunio. Porm, por uma questo de transparncia, permitimos que, quando
convocadas pelas Associaes a que pertencem, as empresas participem da reunio. Portanto, a
participao das empresas na reunio de abertura da anlise uma concesso do Inmetro e
no uma obrigao procedimental.
No que se refere s etapas do procedimento, informamos que o sequencial foi rigorosamente
seguido, como de costume. Nesse sentido, a compra das amostras de Whey Protein da marca
Solaris Sports Nutrition pelo Inmetro ocorreu em 3 de dezembro de 2013, em data posterior ao
envio da metodologia, conforme pode ser evidenciado na nota fiscal de aquisio do produto.
Dessa forma, a alegao da empresa de que todos os lotes foram retirados do mercado no condiz
com a realidade, mostrando-se ineficiente diante da inequvoca comprovao de compra pelo
Inmetro e da materialidade evidenciada pela nota fiscal.
No tocante amostragem, informamos a metodologia da anlise clara, prevendo que (..) A
amostragem para cada marca selecionada (considerando anlise e eventual reanlise) ser a
quantidade mnima necessria para realizao dos ensaios. Sero adquiridas, portanto, duas
embalagens de cada produto com contedo lquido maior ou igual a 200g. Ser observada a
procedncia dos produtos, buscando abarcar na amostragem importados e nacionais (..).
Assim, uma vez que no houve por parte das Associaes, nenhum comentrio quanto a
amostragem, a mesma foi considerada vlida pelo Inmetro, tendo este adquirido, para a anlise,
em 03/1212013, 2 (duas) embalagens do Whey Protein produzido pela empresa Solaris Sports
Nutrition, modelo 900g, sabor baunilha.
Informamos, por fim, que a metodologia da anlise prev que o Inmetro conceder reanlise nos
casos do fornecedor comprovar que possui, no seu controle de qualidade, registros que
comprovem tendncia de conformidade no lote a que pertence amostra analisada, em
contraposio ao resultado no conforme indicado no relatrio de ensaio enviado pelo Inmetro
ou, no caso do fornecedor apresentar argumento fundamentado tecnicamente, que coloque dvida
sobre o resultado do relatrio de ensaio. Porm, apesar de a empresa alegar a existncia de um
sistema de gesto da qualidade, nenhuma destas condies foi apresentada pela notificante, o que,
portanto, exclui essa possibilidade.
Lembramos que um dos pressupostos de um sistema de gesto da qualidade a gesto de
documentos. Ou seja, cabe organizao controlar a qualidade e quantidade de documentao
que produz, recebe e armazena, mantendo a informao de forma til s suas necessidades, sendo
29
recomendvel a guarda externa de documentos considerados relevantes organizao, o que

tambm no foi evidenciado no caso concreto.
Por todo o exposto, demonstramos que, em respeito ao sistema de qualidade do Inmetro e ao rigor
metodolgico do Programa de Anlise de Produtos, todas as etapas da metodologia da anlise
foram seguidas, sendo que os argumentos da notificante, alm de equivocados, so frgeis.
Rplica da empresa Solaris, responsvel pela marca STN Steel Nutrition

Em que pese o produto ter sido adquirido aps referida apresentao a fabricao dele ocorreu
muito antes da validao da metodologia a ser aplicada ao caso.
A SOLARIS SPORTS NUTRITION realizou RECALL de todos os lotes de Whey Protein
fabricados antes de setembro de 2013.
O produto analisado estava neste recall e por isso no poderia ter sido nem encontrado para a
venda nem analisado pelo INMETRO.
Veja-se que a SOLARIS SPORTS NUTRITION infelizmente no tem como ter controle da
devoluo dos produtos, a empresa age de acordo com a legislao e garante a troca, o que no
foi feito pelo revendedor.
A partir do ms de setembro de 2013, a empresa passou a realizar testes de qualidade por meio
de laboratrios externos, a fim de afastar qualquer dvida em relao qualidade dos produtos
por si fabricados.
Por estes motivos, entende a SOLARIS que novo teste deve ser realizado em seus produtos, com
fabricao aps setembro de 2013, com o objetivo de comprovar que todos eles esto de acordo
com a legislao brasileira.
Ainda, voltamos a firmar, para afastar qualquer dvida em relao qualidade dos produtos, a
SOLARIS providenciou a substituio no mercado dos lotes fabricados antes de setembro de
2013.
Ademais, conforme j relatamos acima, o produto analisado foi fabricado em junho de 2013, cujo
lote foi composto de apenas 224 (duzentas e vinte e quatro) unidades.
Nesse sentido, permite-se a SOLARIS SPORTS NUTRITION requerer a realizao de novo
teste em seus produtos com o objetivo de demonstrar sua regularizao atual.
O Inmetro entende que a posio inicial da empresa no era compatvel com o comportamento
que se espera em relao a esta autarquia. Diante das inegveis evidncias materiais que
rechaam por completo quaisquer suspeitas sobre a lisura da conduo desta anlise, o Inmetro
reafirma a confiana em seus resultados e concluses.
Assim sendo, como j exposto anteriormente, a empresa no se demonstrou elegvel pelos
critrios rigorosamente cumpridos pelo Inmetro, a peticionar reanlise de seu produto.
Por outro lado, o Inmetro informa que de responsabilidade da empresa o controle sobre a
distribuio de seu produto e lamenta que o Recall realizado pela empresa no tenha sido
divulgado de maneira a alcanar seus objetivos. O fato de que o lote seja pequeno ou grande no
modifica a responsabilidade da empresa com relao a seu produto. Assim como o Inmetro
30
realizou a compra em um estabelecimento comercial, qualquer outro consumidor poderia faz-lo.

O Inmetro entende que a realizao de testes de qualidade nos produtos iniciados pela empresa a
partir de setembro de 2013 uma medida que vai ao encontro dos objetivos do Programa de
Anlise de Produtos. Assim, o Inmetro espera que as no conformidades observadas possam ser
corrigidas.
Posicionamento da empresa Nutracom, responsvel pela marca Voxx

Antes de mais nada, prudente destacar que a ora Notificada encontra-se no mercado nacional h
mais de DEZ ANOS desenvolvendo, produzindo e comercializando produtos da mais alta
qualidade, contribuindo sobremaneira para o bem estar de seus consumidores.
(...)
Vale dizer, que o produto em questo, atende os requisitos pr-estabelecidos em normas e
regulamentos tcnicos legisladores pertinentes e que sua fabricao e comercializao na forma
como foi feita, no merece qualquer ressalva.
Diante disso, esclarece a ora NOTIFICADA que no concorda com o procedimento adotado por
este orgo para realizao do relatrio em questo, isto porque:
A uma: Fere diretamente o direito de ampla defesa e ao contraditrio, garantidos na
Constituio Federal.
A duas: Deveria ser comunicada a respeito da realizao do mesmo, para facultativamente
acompanhar e presenciar sua execuo, o que seria admissvel e praticvel autuada certificarse das condies dos produtos disponibilizados ao rgo fiscalizador, identificando, em quais
circunstncias a embalagem se apresentava, compreendendo inclusive a averiguao do estado
inviolabilidade da amostra que indica a integridade e a no adulterao do produto avaliado,
ainda que o Inmetro seja um orgo competente para essa avaliao indispensvel um perito da
empresa, pois o mesmo tem conhecimento das condies da amostra.
A trs: sabido que um ensaio analtico demanda condies especficas de boas prticas de
laboratrio no que diz respeito ao conjunto de instalaes, materiais utilizados como padres de
referncia, reagentes com certos graus de pureza, alm de equipamentos e vidrarias devidamente
calibrados e qualificados, pessoal com capacidade tcnica adequada para a conduo do ensaio.
A quatro: Por fim, entende-se que um direito da empresa autuada averiguar e evidenciar as
condies da execuo da atividade experimental e os dados brutos que exprimem o resultado da
propriedade e nvel de segurana do produto em questo. reto incitar condies para a autuada
avaliar essas condies formais de competncias, para que seja reconhecido a conformidade aos
princpios de boas prticas de laboratrio e que haja concordncia dos elementos expostos em
laudo apresentado pelo INMETRO.
Diante da exposio acima, temos por inequvoco que nossos produtos comercializados,
mormente o Whey Protein, objeto da presente notificao, encontram-se rigorosamente
dentro dos padres exigidos, sendo que foram devidamente regulamentados juntamente ao
rgo fiscalizador competente.
Independente do que foi acima exposto, no demais informar que a Notificada procede ao
controle de qualidade dos produtos que industrializa, realizando a anlise de todos os lotes dos
seus produtos antes de coloca-los no mercado.
31
Ademais, a ora Notificada a fim de esclarecer e confirmar todo o alegado solicitou a suas
expensas ANLISE de dois outros lotes aleatrios, para efeito de comparao, relativos ao
produto em tela(...).
Cabe ressaltar que as anlises acima citadas, foram conduzidas por laboratrio independente,
idneo e capacitado.
Nada obstante ao todo demonstrado acima, a Notificada ressalta que os seus produtos so
aperfeioados, sempre que necessrio, a fim de atenderem as alteraes da legislao de
regncia e/ou necessidades mercadolgicas.
bvio, contudo, que esse aperfeioamento obedece aos trmites legais, quais sejam,
apresentao de toda a documentao exigida pelo Ministrio da Sade.
Por todo o exposto, a presente para esclarecer, e informar que contestamos todos os
procedimentos adotados na elaborado o relatrio de ensaio, implicando em discordncia no
resultado apresentado, pelos motivos j apresentados preliminarmente, bem como, requer a
apreciao de seus laudos como comparativos, e desde j se coloca a inteira disposio para
quaisquer outros esclarecimentos que se fizerem necessrios.
tcnicos aplicveis a produtos e servios disponveis no mercado. Por isso, cumpre esclarecer,
inicialmente, que a empresa no foi autuada, pois o Programa de Anlise de Produtos no
apresenta carter fiscalizatrio.
O Inmetro recebe com surpresa a postura adotada pela empresa em questionar a competncia de
seus tcnicos, de suas instalaes, de seus equipamentos com suas devidas calibraes e de seus
procedimentos. Frisa-se ainda que o Programa de Anlise de Produtos possui como pilares a
transparncia entre as partes interessadas e o rigor metodolgico, constituindo um procedimento
extremamente rgido que vai desde a seleo dos laboratrios veiculao dos resultados da
anlise na mdia.
De forma a garantir a transparncia, o Inmetro realizou junto s associaes representativas do
setor reunio com o objetivo de prestar informaes sobre o Programa, explicar suas etapas e
captar, dos especialistas, informaes adicionais sobre o segmento do produto/servio que seria
analisado.
Os procedimentos de anlise obedecem ao previsto no procedimento do Programa (NIG
DQUAL-002), que dispe sobre todas as etapas pelas quais a referida anlise passa, incluindo-se
esta na qual os resultados so enviados s empresas responsveis para que se posicionem acerca
dos resultados.
No h obrigao alguma do Inmetro em proceder qualquer aviso prvio ou convite para
acompanhamento de ensaios para quaisquer dos interessados. Todos os procedimentos so
executados com idoneidade, lisura e absoluta competncia tcnica, sobretudo quando realizados
pelos tcnicos desta instituio.
estabelecidos e relevantes para o entendimento da questo. Cabe ressaltar que o Programa de
Anlise de Produtos goza de autonomia na escolha de sua metodologia, at mesmo como forma
de induzir a melhoria nas prprias regulamentaes vigentes se assim o entender.
Desta forma, o Inmetro reafirma a confiana nos resultados de sua anlise e esclarece que laudos
diferentes daqueles resultantes dos processos conduzidos por esta autarquia s so considerados
caso houver explicitamente relatrios de ensaio que comprovem controle do processo produtivo
32
no lote ensaiado pelo Inmetro.
Posicionamento da empresa DynamicLab, responsvel pela marca homnima

A propsito do ofcio n. 001 de 8 de abril de 2014, que nos encaminha os laudos dos testes de
avaliao de rotulagem e de ensaios de protenas, de produtos fabricados por nossa empresa,
explicitamos o que segue:
1- Requisito 3.4.3.1. (a) - O valor energtico e o valor dirio devem ser declarados em nmeros
inteiros (Z). Nossa posio: agradecemos a recomendao e a adotaremos;
2- A aprovao de nossos produtos nos testes de protenas (alvo da investigao), nos estimula a
seguir aprimorando a qualidade de nossos suplementos alimentares; e
3- Na questo da diferena, em 100g de produto de 1,76g a maior de carboidrato, encontrada no
produto analisado, em relao ao declarado no rtulo, nos deixa tranquilos, mas j ajustamos os
equipamentos e passamos a exigir de nosso fornecedor de whey protein, que corrija esta nfima
diferena para ficarmos dentro das especificaes.
Dessa forma, ressalta-se a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
relativas ao produto, o que est de acordo com os objetivos do Programa de Anlise de Produtos.
Posicionamento da empresa Supley, responsvel pela marca Maxx Titanium

Em anlise realizada pelo INMETRO foi constatado trao de cafena (1,96mg/40g) no produto
TOTAL WHEY N02 sabor chocolate com data de fabricao 28/10/2013 lote 895101001, traos
estes provenientes naturalmente do cacau em p, utilizado pela empresa para conferir aroma ao
produto. Informao esta que pode ser verificada na literatura cientfica, informaes de
Produtores/Distribuidores da matria prima e tambm atravs de anlises laboratoriais
realizadas no cacau em p.
Estabelece a RDC 259, de 20 de setembro de 2002 que regulamenta a rotulagem de alimentos
embalados:
3.1. Os alimentos embalados no devem ser descritos ou apresentar rtulo que:
c) destaque a presena ou ausncia de componentes que sejam intrnsecos ou prprios de
alimentos de igual natureza, exceto nos casos previstos em Regulamentos Tcnicos Previstos.
Conclui-se a partir das informaes acima que a empresa encontra-se CONFORME e no
descumpre a RDC n. 18 (ANVISA 2010), pois no pode ser considerada a ADIO de no
nutriente, tratando-se a cafena de componente intrnseco composio do cacau em p.
33

dos consumidores.
O Inmetro ressalta que o objetivo da RDC 259/02, citada pela empresa, salvaguardar o
consumidor de anncios nos rtulos dos produtos que o induzam a erro, destacando, por exemplo,
ausncia ou presena de elementos intrnsecos a ele. O Inmetro entende que a simples informao
ao consumidor dos componentes presentes, sem anncios ou propagandas, fundamental para o
total conhecimento do consumidor sobre o produto que pretende adquirir.
Posicionamento da empresa DNA, responsvel pela marca homnima

A empresa DNA Design Nutrio Avanada, faz uso desta, para esclarecer sobre o ofcio com
as anlises recebida deste respeitado instituto, do produto de sua fabricao: Whey Protein
Glutamax, lote n. 06310913, declarando o que segue:
Erro material na impresso dos rtulos, que quando detectado, a produo e comercializao
foram suspensas at que sejam efetuadas as devidas correes.
O Inmetro destaca que a no conformidade do produto comercializado pela empresa no se
restringe rotulagem, seno mais grave: a presena de protena diferente daquela do soro do leite.
Dessa forma, apesar de o Inmetro reconhecer a inteno da empresa em providenciar as
adequaes relativas rotulagem produto o que est de acordo com os objetivos do Programa
de Anlise de Produtos no encontra justificativa ou procedimento de melhoria para a grave no
conformidade apontada quanto origem proteica.
Posicionamento da empresa GT Nutrition, responsvel pelas marcas Universal e

Sportpharma
A GT Nutrition vem por meio desta manifestar-se a respeito dos testes realizados pelo Inmetro,
ambos fabricados nos EUA pela Universal Nutrition.
Ultra Whey Pro Universal
Foi constatado na anlise realizada pelo INMETRO, duas no conformidades no produto Ultra
Whey Pro, sabor Cookies & Cream, lote 186330, validade em jun/2016.
No conformidade nmero 1: Carboidratos abaixo dos 20% permitidos pelo item 3.5.1 do anexo
da RDC 360 de 2003.
A RDC 360/2003 determina que o teor de carboidratos calculado como a diferena entre 100
e a soma do contedo de protenas, gorduras, fibra alimentar, umidade e cinzas. E esta a
forma utilizada para a rotulagem, a nica permitida.
34
Sendo um produto hiperproteico, sua principal caracterstica uma concentrao elevada de

protena (whey protein - Protena do soro do leite). Uma pequena variao no componente
principal, mesmo dentro da tolerncia legal, pode provocar uma grande variao percentual no
componente secundrio (carboidrato) determinado como a diferena no total.
A metodologia utilizada para este teste propicia concluses errneas, como a possibilidade de
adio (ou subtrao) de carboidratos. O que no caso.
Adicional ao exposto acima, o resultado da anlise para carboidratos deixa a empresa surpresa.
Ao longo do ano realizamos testes em laboratrios terceirizados (reblas) para que tenhamos
garantia da qualidade dos produtos que importamos.
As anlises de carboidratos realizadas pela empresa ao longo do ano mostram outros valores
para carboidratos. Inclusive, a conceituada ProTeste nos questionou sobre a quantidade de
carboidrato no mesmo produto em questo, o qual apresentava valor diferente do encontrado
pelo INMETRO.
Requeremos, portanto, que o estudo seja refeito.
No conformidade nmero 2: Correo numrica na etiqueta traduzida
A no conformidade apontada refere-se a adequao de casa decimal na expresso numrica (de:
1g para 1,0g). Este ajuste necessrio para adequao norma brasileira, porm vale ressaltar
que de forma alguma faz com que o consumidor fique em dvida sobre o valor nutricional
exposto.
Informamos que acatamos e j providenciamos a correo. Foi implementada nos rtulos dos
produtos sendo por ns comercializados.
Just Whey Sportpharma
Foi constatado na anlise realizada pelo INMETRO, trs no conformidades no produto Just
Whey, lote 185953, validade em 04/04/16.
No conformidade nmero 1: Carboidrato acima dos 20% permitidos pelo item 3.5.1 do anexo
da RDC 360 de 2003.
As mesmas argumentaes citadas acima, no caso do Ultra Whey Pro da Universal. Dessa forma,
a RDC 360/2003 determina que o teor de carboidratos calculado como a diferena entre 100 e
a soma do contedo de protenas, gorduras, fibra alimentar, umidade e cinzas. E esta a forma
utilizada para a rotulagem, a nica permitida.
Sendo um produto hiperprotico, sua principal caracterstica uma concentrao elevada de
protena (whey protein- Protena do soro do leite). Uma pequena variao no componente
principal, mesmo dentro da tolerncia legal, pode provocar uma grande variao percentual no
componente secundrio (carboidrato) determinado como a diferena no total.
A metodologia utilizada para este teste propicia concluses errneas, como a possibilidade de
adio (ou subtrao) de carboidratos. O que no caso.
Sendo que a variao apurada neste item acima do informado.
Ressaltamos que a concentrao proteica est conforme, e que os resultados que a empresa
possui tambm diferem da apurada neste ensaio.
Portanto, tambm requeremos a refao do ensaio.
No conformidade nmero 2: Presena de cafena no lote
35
A presena de cafena, no baixssimo nvel apresentado no estudo, justificada como

naturalmente ocorrente nos ingredientes da formulao e no mtodo de produo.
Ressaltamos que a RDC 363/2003 no determina que o rtulo informe esse componente,
mormente na concentrao residual apontada. Ao contrrio, a simples meno cafena na
rotulagem poderia levar o consumidor a acreditar que ela foi adicionada frmula.
De acordo com a prpria anlise feita pelo INMETRO, o produto Just Whey apresentou 97 ug/g
de amostra. Sendo assim, para a poro de 27g, o consumo de cafena ser de 2619 ug (2,619
mg) por tomada. Esse valor para cafena baixo, o que a anlise encontrou foram traos da
cafena do produto, e no a presena dele como ingrediente, ou aditivo.
Para se ter uma noo para comparao, uma barra de chocolate escuro (Ellenhorns) apresenta
20 mg de cafena para uma poro de 29g
No conformidade nmero 3: Correo numrica na etiqueta traduzida
A no conformidade apontada refere-se a adequao de casa decimal na expresso numrica (de:
1g para 1,0g). Este ajuste necessrio para adequao norma brasileira, porm vale ressaltar
que de forma alguma faz com que o consumidor fique em dvida sobre o valor nutricional
exposto.
Informamos que acatamos e j providenciamos a correo. Foi implementada nos rtulos dos
produtos sendo por ns comercializados.
Essa no conformidade ocorreu devido a traduo na ntegra das informaes nutricionais do
produto americano. possvel notar que a expresso numrica no rtulo original do produto, a
mesma na etiqueta traduzida, que se encontrava de acordo com as normas internacionais.
Essa no conformidade foi arrumada em nossos arquivos de computador.
Informamos que a metodologia da anlise prev que o Inmetro conceder reanlise nos casos do
fornecedor comprovar que possui, no seu controle de qualidade, registros que comprovem
tendncia de conformidade no lote a que pertence amostra analisada, em contraposio ao
resultado no conforme indicado no relatrio de ensaio enviado pelo Inmetro ou, no caso do
36
fornecedor apresentar argumento fundamentado tecnicamente, que coloque dvida sobre o

resultado do relatrio de ensaio. Isso no se aplica, contudo, simples discordncia da
metodologia utilizada.
O Inmetro esclarece tambm que a utilizao ou no de casas decimais na representao dos
valores dos nutrientes entendida metrologicamente como um elemento importante no
entendimento das informaes. A no utilizao de uma casa decimal aumenta em dez vezes a
incerteza dos resultados, por exemplo. Alm disso, existe uma legislao especfica para a
declarao de tais valores, cujos requisitos foram adotados como base para esta anlise.
Entretanto, ressalta-se a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
Produtos.
Por fim, o Inmetro avalia que substncias encontradas nas amostras que no so declaradas no
rtulo subtraem informaes importantes ao consumidor, reduzindo sua capacidade de
diferenciao entre os produtos e, consequentemente, afetando em sua escolha de compra.
dos consumidores.
ressaltado tambm que, apesar de compreender a existncia de cafena como subproduto do
cacau utilizado como elemento de sabor no produto, a amostra analisada com presena de cafena
era um produto sabor morango, no chocolate.
Posicionamento da empresa Digital Importao e Exportao, responsvel pela marca

A empresa Digital Importao e Exportao no enviou posicionamento acerca dos laudos
referentes ao produto comercializado sob sua responsabilidade.
Posicionamento da empresa New Millen, responsvel pela marca homnima

Em resposta ao ensaio, temos as seguintes observaes que acreditamos devem ser avaliadas com
ateno a fim de no prejudicar a imagem de todo o mercado perante ao publico leigo, lembro
que esta no s uma viso de nossa empresa mas de tantas outras que trabalham seriamente no
mercado.
Sobre a teor de carboidrato superior do valor declarado na rotulagem, com variao acima de
20%:
O rtulo informa a presena de 2g de carboidrato por poro de 36g.
A anlise constatou 2,43 g de carboidrato/poro. (diferena esta de 21,50 %)
A Resoluo-RDC n. 360/2003, que no item 3.5.1 admite uma tolerncia de mais ou menos (+/-)
20% com relao aos valores de nutrientes declarados no rtulo;
Sobre o carboidrato ser um nutriente residual do principal ingrediente:
Inexiste carboidrato adicionado dentre os ingredientes.
37
O principal ingrediente Concentrado do soro de leite 80%, altamente proteico, como

comprovado pelo laudo. So residuais as presenas de carboidrato, gordura e cinzas. As
informaes nutricionais apresentadas no rtulo foram elaboradas a partir das especificaes
tcnicas dos ingredientes utilizados num determinado momento. Acontece que:
O Regulamento Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, anexo
Resoluo Anvisa RDC 360/2003, determina no seu item 3.3.3: Clculo de carboidratos -
calculado como a diferena entre 100 e a soma do contedo de protenas, gorduras, fibra
alimentar, umidade e cinzas.
Diferentes lotes desse ingrediente mesmo fornecedor: o que ocorre?
Ocorrem variaes no teor proteico informado nas especificaes tcnicas desse ingrediente. (...)
Conclui-se ento que normal a variao de nutrientes para ingrediente de um mesmo
fornecedor.
Diferentes fornecedores: o que ocorre?
Variaes no teor de carboidrato informado em especificaes tcnicas desse ingrediente. Essas
diferentes especificaes testemunham a naturalidade na variao da concentrao do
carboidrato, que residual.
Considerando-se as variaes possveis para o teor de protena, concluise que a residual
presena de carboidrato pode sofrer variaes percentuais grandes, apesar da irrelevncia do
significado nutricional dessa variao.
Sobre o risco ao consumidor
Essa variao no carboidrato insignificante e corresponde a menos de 1% dos 300g dirios que
a IDR de carboidrato sugerida pela prpria Anvisa. Logo, os 0,43g/poro so incapazes de
oferecer risco a algum individuo.
Concluses:
Para a pequena quantidade de carboidrato de 2g informado no rtulo, qualquer variao de 0,5 g
j atinge o limite regulamentar que de 20% de variao.
A prpria Anvisa reconhece no item 3.3.3 da RDC 360/2003 que o Carboidrato deve ser
calculado por diferena.
Nesse caso de ingrediente com altssimo teor de protena, o carboidrato tem presena residual.
Qualquer variao no teor proteico resultar em variaes do teor de carboidrato, cujas
especificaes tcnicas de fabricantes internacionais testemunham que sero sempre superiores
ao limite de 20% estabelecido pela RDC 360/2003.
Apesar do Brasil ser um dos maiores produtores mundiais de leite, por alguma limitao inexiste
a oferta desse ingrediente nacional concentrado de soro de leite. As especificaes tcnicas
que apresentamos so de fornecedores mundialmente reconhecidos. Ento, esse o ingrediente
que temos disposio e temos que nos adequar realidade dos fatos.
Quanto a protena:
O resultado foi o esperado por nossa empresa, pois o mesmo mostra que nosso produto 100%
derivado da protena concentrada do Leite (Whey Protein)
Sobre o carboidrato:
A diferena de 0,430 mg de carboidrato, proveniente da oscilao da matria prima e no induz
o consumidor ao erro e no o expem a risco algum. J providenciamos o ajuste da rotulagem.
38
Sobre a rotulagem:
J providenciamos a alterao da expresso numricas do item "Gorduras Totais" de 1 g para
1,0 g, o que no consideramos um motivo para a no conformidade, tendo em vista que os dois
valores representam a mesma quantidade.
O Inmetro lembra que responsabilidade da empresa o controle sobre os fornecedores da
matria-prima de seus produtos, bem como as caractersticas inerentes a elas. Assim,
independentemente das razes que levam a uma diferena superior a 20% nos nveis de
carboidratos, a constatao do fato leva no conformidade.
O Inmetro esclarece tambm que a utilizao ou no de casas decimais na representao dos
valores dos nutrientes entendida metrologicamente como um elemento importante no
entendimento das informaes. A no utilizao de uma casa decimal aumenta em dez vezes a
incerteza dos resultados, por exemplo. Alm disso, existe uma legislao especfica para a
declarao de tais valores, cujos requisitos foram adotados como base para esta anlise.
Entretanto, ressalta-se a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
Produtos.
Posicionamento da empresa WW Sports , responsvel pela marca Natures Best

Em ateno ao assunto em referncia e considerando os resultados obtidos com os testes
realizados com amostras dos suplementos alimentares do tipo Whey Protein importados pela WW
Sports e fabricados pela Nature's Best, vimos pela presente tecer os comentrios e
esclarecimentos a seguir.
Relatrio de Avaliao de Rotulagem - RDC Anvisa 360 - em relao a no conformidade
verificada no rtulo do produto Perfect Whey e em razo da avaliao realizada pelo Inmetro e
respectivo relatrio emitido em 07/04/2014, (requisitos 3.4.3.1,itens a e b), esclarecemos que a
39
Wwsports Importadora e Exportadora Comercial Ltda., na qualidade de importadora e

distribuidora do produto, j providenciou as devidas adequaes em relao aos itens
mencionados para que reflitam os padres de referncia.
Relatrio de Ensaio - DIMCII0610-2014 - em relao a no conformidade verificada e
mencionada no relatrio em questo e relativa ao produto Whey Protein fabricado pela Nature's
Best, esclarecemos que j providenciamos junto ao fabricante novos testes afim de verificar o teor
de carboidratos existentes e eventual adequao aos padres de referncia estabelecidos na
norma existente.
Esclarecemos ainda que, a metodologia adotada nos testes realizados bem como, a determinao
de alguns ingredientes tais como, sucralose e aromatizantes podem influenciar na determinao
do teor de carboidratos no produto.
To logo tenhamos os resultados e concluses dos testes j providenciados pela fabricante do
Whey Protein, teremos melhores condies de verificar as providncias e adequaes que
eventualmente se faam necessrias. Conforme informado pela fabricante, as concluses do novo
teste estaro disponveis a partir do dia 25 de abril de 2014.
Desta forma, requeremos prazo suplementar de 10 dias para que possamos apresentar
manifestao definitiva a respeito da no conformidade em questo.
O Inmetro reconhece a inteno da empresa em providenciar as adequaes necessrias
Produtos.
Quanto s demais no conformidades entendemos que a empresa est conduzindo seus prprios
estudos na inteno de adotar providncia para adequar seu produto aos requisitos estabelecidos.
O Inmetro informa tambm que at a presente data, no houve outro contato da empresa para
fornecer quaisquer informaes adicionais que pudessem ser includas no relatrio final da
anlise.
11. POSICIONAMENO DAS ASSOCIAES DO SETOR

Posicionamento da Abenutri, Associao Brasileira das Empresas de Produtos
Nutricionais
Acusamos o recebimento dos resultados preliminares obtidos por V. Sas. Em anlise de 15
(quinze) amostras de marcas de Suplementos Alimentares Whey Protein, o que enseja
consideraes desta Associao, em resposta ao ofcio encaminhado, dada a nossa expressiva
representatividade no mercado de suplementos nutricionais e pertinncia do tema.
Cumpre-nos destacar, desde logo, que consideramos de suma importncia a oportunidade de nos
manifestar, previamente, sobre os resultados obtidos pelo Inmetro, vez que, hoje o WHEY
PROTEIN um dos principais produtos que sustenta o faturamento do mercado de Alimentos
para Atletas no Brasil, o qual contribui de forma crescente para o fomento da economia, gerando
milhares de empregos e arrecadando milhes em impostos.
Enfatizamos, por oportuno, que a Associao Brasileira das Empresas de Produtos Nutricionais ABENUTRI congrega, em sua formao, as maiores empresas brasileiras do mercado de
40
produtos nutricionais e atua de forma diligente no incentivo melhoria da qualidade deste

mercado.
A ABENUTRI atua com o fim de garantir que os consumidores, devidamente informados de seus
direitos, possam fazer escolhas bem fundamentadas e que iro atender s suas expectativas, alm,
claro, de estar sempre trabalhando em prol de um setor cada vez mais capacitado e em
condies de oferecer produtos seguros e com qualidade crescente e diferenciada, dentro de
critrios de concorrncia justa e leal, respeitando acima de tudo, as normas de Vigilncia
Sanitria e o Cdigo de Defesa do Consumidor.
Relativamente pesquisa nos produtos WHEY PROTEIN, h de se ponderar que as informaes
disponibilizadas ABENUTRI por V Sas. foram insuficientes para possibilitar a completa e
necessria anlise dos resultados obtidos, isso porque, para que esta Associao tenha condies
de se manifestar, adequadamente, essencial que nos seja franqueado o acesso ao relatrio
completo da pesquisa.
De toda sorte, pelo que observamos dos resultados apresentados no ofcio que nos foi enviado,
das 15 (quinze) marcas de whey protein concentrado:
- 11 apresentam valores de carboidratos diferentes do descrito em rtulo;
- 5 apresentam substncias no declaradas;
- 2 apresentam teor de protena diferente daquele expresso no rtulo;
- 1 apresenta fonte proteica, diferente da descrita no rtulo.
Assim, mesmo sem acesso ao relatrio completo, esta Associao comentar, de forma pontual,
os resultados enviados, at mesmo para que o Inmetro no divulgue nenhuma informao
equivocada e, consequentemente, no induza o consumidor a erro e no prejudique o setor, que
vem trabalhando de forma rdua e sria para colocar no mercado produtos seguros e condizentes
com a legislao interna, conforme passa a demosntrar.
Quanto ao teor de carboidratos
Nos chama ateno o fato de tantas amostras terem apresentado disparidade em relao ao teor
de carboidratos encontrado nas anlises e aquele que as empresas declararam em tabela
nutricional.
Embora no tenhamos tido acesso aos relatrios especficos, certamente, os desencontros
apontados pelo Inmetro se devem metodologia usada para quantificao dos carboidratos, o
mtodo Lane Enyon, que no o determinado pelas Normas do Setor.
Ocorre que, para a declarao do contedo de carboidratos na tabela nutricional dos alimentos,
as empresas devem, obrigatoriamente, seguir a Resoluo RDC 360/2003, REGULAMENTO
TCNICO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS, que
determina o seguinte clculo para contedo de carboidratos:
3.3.3. Clculo de carboidratos
calculado como a diferena entre 100 e a soma do contedo de protenas, gorduras, fibra
alimentar, umidade e cinzas.
E prev tambm:
5. Disposies Gerais
...
41
5.2. Para fins de comprovao da informao nutricional, no caso de resultados divergentes, as

partes atuantes acordaro utilizar mtodos analticos reconhecidos internacionalmente e
validados.
Assim, repita-se, para que os consumidores no sejam induzidos a erro, bem como, para evitar
quaisquer prejuzos para as empresas do setor, que esto cumprindo a legislao ptria no
tocante a elaborao dos clculos dos componentes do produto, de extrema importncia que o
clculo de carboidratos RDC 360/2003.
O refazimento das anlises, utilizando o mtodo legal determinado, se presta a evitar a
divulgao de informaes equivocadas, que possam sugerir ao consumidor que os produtos
analisados tm adio de carboidrato em ndice superior ao declarado o que no verdade e
certamente contaminar todas as empresas do setor com uma injusta e descabida sensao de
insegurana por parte do consumidor.
Assim, a ABENUTRI solicita, desde logo, alm do envio do relatrio completo com as
verificaes, que estes primeiros resultados no sejam divulgados em quaisquer veculos sem o
refazimento das anlises pelos mtodos legalmente determinados, pois, qualquer veiculao
equivocada poder, inclusive, induzir o consumidor a interpretao errnea de uma possvel
fraude para substituio do principal ingrediente do produto - A protena.
H de se destacar, ainda, que mesmo com o mtodo utilizado pelo Inmetro, na maioria dos casos
analisados o contedo de protena existente no produto foi, de fato, aquele mencionado em
rotulagem e dentro dos parmetros estabelecidos pela RDC 18/2010 para Suplementos Proteicos
para Atletas, razo pela qual, os produtos das amostras analisadas atingem a sua finalidade final
e principal e no oferecem quaisquer riscos para os consumidores e, portanto, se houver alguma
publicao de resultados, dever ser neste sentido.
Quanto ao teor de substncias no declaradas
Neste particular, para que a ABENUTRI tenha condies de se manifestar adequadamente sobre
este item, de suma relevncia e necessidade que nos sejam enviados os relatrios detalhados
dos resultados, pois, repita-se, qualquer divergncia no mtodo de apurao poder resultar em
equivocada interpretao quanto aos resultados obtidos, bem como, poder induzir o consumidor
a erro e ensejar prejuzos irreparveis para o setor.
Rotulagem
No quesito de rotulagem, ao observarmos as no conformidades apontadas, notamos que, com
exceo de uma marca, houve apenas erros de arredondamento quanto ao uso de casas decimais
na declarao dos nutrientes.
Tais equvocos, no entanto, no podem mascarar, tampouco, macular a qualidade dos produtos,
mesmo porque, no representam nenhum risco ao consumidor, mas, certamente, devero ser
adequados pelas empresas detentoras das marcas das amostras analisadas, na medida em que h
a regra formal estabelecida pela RDC 360/2003.
Uma vez recebido o detalhamentos da pesquisa, a ABENUTRI se compromete, desde j, a enviar
solicitao e orientao formal aos seus Associados, de modo a garantir o cumprimento, com
exatido, da legislao vigente.
Tecidas as consideraes acima, solicitamos, novamente, que o Inmetro nos envie o relatrio
completo e detalhado das anlises, bem como, que este respeitvel rgo se abstenha de divulgar
quaisquer resultados, sem antes refazer as anlises pelos mtodos legalmente previstos e
submeter os novos resultados esta Associao e s empresas detentoras das marcas analisadas,
tudo isso, com o fim de evitar que o consumidor tenha o sentimento de injustificvel insegurana
42
sobre produtos dotados de credibilidade e j submetidos a todo tipo de anlises e testes

laboratoriais no Brasil e exterior.
De toda sorte, se aps a adequada anlise da pesquisa desenvolvida pelo INMETRO, ainda assim
forem constatadas violaes s normas da ANVISA, a ABENUTRI se empenhar junto aos seus
associados e demais empresas do setor para adequao dos produtos, reprimindo condutas
empresariais desabonadoras, visando a consolidao de credibilidade deste mercado, que o
maior e mais elevado objetivo desta associao.
Assim, a ABENUTRI declara sua posio no sentido de contribuir com a anlise em voga,
inclusive colocando-se disposio para auxiliar no refazimento das anlises, acompanhando a
concluso e certificao dos resultados preliminares obtidos, assegurando a melhoria de
qualidade dos produtos, o fortalecimento do mercado de suplementao e a segurana dos
consumidores.
Neste sentido, o Inmetro agradece a participao da Associao no decorrer da anlise e
reconhece seus esforos no sentido de colocar-se disposio para auxiliar nas questes
decorrentes do processo, bem como em dirimir dvidas possveis.
O Inmetro colocou disposio da Associao as informaes possveis de serem repassadas
associao, sem que houvesse exposio indevida das marcas das empresas envolvidas. O
Inmetro considera que as tabelas descaracterizadas com todos os resultados suficiente para
compreender o escopo da anlise e interpretarem-se seus resultados.
Quanto ao mtodo usado, a definio da metodologia de anlise d-se de forma a obedecer ao
previsto no procedimento do Programa (NIG DQUAL-002), que prev a identificao de
documentos de referncia, verificando a existncia de norma brasileira (ABNT) e, em sua
ausncia, norma internacional, norma regional ou norma estrangeira.
discutidos e apresentados em reunio especfica sobre metodologia, com a participao de
representantes da prpria associao, no havendo quaisquer objees quanto aos
procedimentos propostos.
vigentes se assim o entender. Por isso, o Inmetro descarta realizar novas anlises utilizando-se de
metodologia diferente daquela que entende ser a mais adequada e que foi apresentada
anteriormente em reunio junto s associaes do setor.
Quanto rotulagem, o Inmetro reconhece os esforos da Associao em apoiar as adequaes
necessrias rotulagem dos produtos de seus associados, o que est de acordo com os objetivos
do Programa de Anlise de Produtos.
Por fim, o Inmetro declara sua satisfao em poder contar com a Associao na adoo de
melhorias para o setor, visando maior confiana e credibilidade das empresas e produtos junto a
43
seus consumidores.
Posicionamento da Brasnutri, Associao Brasileira

Suplementos Nutricionais e Alimentos para Fins Especiais
dos
Fabricantes
de
O setor nunca teve uma avaliao fruto de uma ao tcnica to minuciosa e detalhada e, em
recente reunio de Conselho de Administrao tal fato foi destacado e, o Inmetro foi
positivamente considerado;
muito boa a constatao de 100% de aprovao para a quantidade de protena em bases mida
e seca, na poro recomendada pelo fabricante, pois o objeto mater dos produtos dos nossos
associados mesmo a protena e, esta bateria de testes independentes presta um grande servio
ao setor para prosseguir com melhorias;
Sobre a origem da protena, apenas 1 no conformidade nas 15 amostras testadas, reportam uma
aprovao de 93,33%, mas esta uma empresa em questo j corrigiu o fato detectado pelo
Inmetro;
Sobre as 5 no conformidades referentes a presena de substncia no declarada na amostra,
entendemos que ocorreram com a verificao de traos de cafena nos produtos. Estes traos
encontrados nos resultados dos ensaios, so provenientes do cacau em p, utilizado para conferir
aroma aos produtos e a cafena um componente intrnseco composio do mesmo. Conclui-se
a partir das informaes acima, que suplementos sabor chocolate podem conter traos de cafena
e estarem CONFORME com a RDC n 18 (ANVISA 2010), devido ao fato de no ser uma
ADIO de no nutriente. A cafena um componente intrnseco composio do cacau em p;
Sobre a rotulagem, de acordo com a RDC ANVISA N 259, de 20 de setembro de 2002, que trata
de alimentos embalados, h um item especifico no qual este assunto se enquadra: Os alimentos
embalados no devem ser descritos ou apresentar rtulo que: destaque a presena ou ausncia de
componentes que sejam intrnsecos ou prprios de alimentos de igual natureza, exceto nos casos
previstos em Regulamentos Tcnicos;
Ainda sobre rotulagem, a questo das expresses das unidades de medida e as numricas, existem
diversas formas adotadas pelos associados ao longo dos anos, contudo, este trabalho minucioso
elaborado pelo Inmetro est sendo usado para nortear uma uniformizao por parte das
empresas e, inclusive, devero ser includas na norma de segurana de fabricao de suplementos
alimentares, em construo na CEE Comisso Especial de Estudos ABNT, cujos trabalhos esto
em curso;
Sobre o carboidrato encontrado nos produtos testados, h que se considerar que o foco foi a
anlise da protena, mas de toda forma os suplementos so produzidos para atletas, cuja
demanda energtica alta e, trata-se de indivduos sadios e, as insignificantes variaes
encontradas no trazem qualquer malefcio ao usurio no que tange sua sade (bem estar
fsico, mental e social). Para este nvel de preciso, por se tratar de produto de origem lctea, a
metodologia de testes recomendada pela ISO a da cromatografia;
Sobre as no conformidades referentes ao item diferena entre teor de carboidrato expresso no
rtulo e o valor mdio, em base mida, informamos o que segue:
So conhecidas atualmente trs metodologias de testes de carboidratos. A primeira Lane
Eynon (utilizada pelo Inmetro), a segunda metodologia a de carboidrato por clculo (por
diferena), recomendado na RDC 360 e a terceira a de carboidratos por frao (cromatografia
44
gasosa ou lquida). As empresas do ramo se utilizam do segundo mtodo, recomendado pela

ANVISA, em obedincia RDC.
Nos mtodos Lane-Eynon e Carboidrato por clculo, os testes apresentam resultados diferentes e
imprecisos para um mesmo lote, tanto pela metodologia, quanto por conta da reduzida poro de
anlise. A diferena que se encontra a partir da utilizao da primeira metodologia, sempre
apresentar uma extrapolao de diferena superior aos 20% estabelecidos como faixa de
variao aceitvel.
Algumas empresas realizaram testes de produtos do mesmo lote usado pelo Inmetro, no
Laboratrio CETAL, usando o segundo mtodo citado e, foi constatado que a diferena ficou
dentro do limite de 20% (o que caracteriza claramente a diferena pela metodologia). Isto no
quer dizer que um est errado e o outro certo, apenas usaram metodologias distintas;
Conhecendo-se a composio centesimal da amostra obtida pelo mtodo de Carboidrato por
Clculo, (onde a soma das partes igual ao todo), conclumos que utilizando o mtodo LaneEynon, a soma das partes maior que o todo, em decorrncia da diferena encontrada no
carboidrato.
Finalmente, quer nos parecer que os 13 resultados no conformes em relao a carboidratos,
rotulagens e diferenas percentuais, talvez no sejam suficientes para vaticinar um produto como
no conforme nestes quesitos, dadas as inmeras variveis acima descritas.
Em relao ao whey protein, objeto inicial do trabalho, quer nos parecer ter sido tudo adequado.
Neste sentido, o Inmetro agradece a participao da Associao no decorrer da anlise e
reconhece seus esforos no sentido de colocar-se disposio para auxiliar nas questes
decorrentes do processo, bem como em dirimir dvidas possveis.
Quanto presena de cafena em alguns dos produtos analisados, o Inmetro avalia que as
substncias encontradas nas amostras que no so declaradas no rtulo subtraem
informaes importantes ao consumidor, reduzindo sua capacidade de diferenciao entre os
produtos e, consequentemente, afetando em sua escolha de compra.
inerente ao processo, o Inmetro entende que cabe s empresas fornecerem todas as
informaes dos componentes presentes no produto comercializado.
Quanto ao mtodo usado, a definio da metodologia de anlise d-se de forma a obedecer ao
previsto no procedimento do Programa (NIG DQUAL-002), que prev a identificao de
documentos de referncia, verificando a existncia de norma brasileira (ABNT) e, em sua
ausncia, norma internacional, norma regional ou norma estrangeira.
discutidos e apresentados em reunio especfica sobre metodologia, com a participao de
representantes da prpria associao, no havendo quaisquer objees quanto aos
procedimentos propostos.
45

Quanto rotulagem, o Inmetro reconhece os esforos da Associao em apoiar as adequaes
necessrias rotulagem dos produtos de seus associados, o que est de acordo com os objetivos
do Programa de Anlise de Produtos. Inclusive com a inteno em formar um Grupo de Trabalho
junto Associao Brasileira de Normas Tcnicas.
Entretanto, o Inmetro ressalta que o objetivo da RDC 259/02, citada pela Associao,
salvaguardar o consumidor de anncios nos rtulos dos produtos que o induzam a erro,
destacando, por exemplo, ausncia ou presena de elementos intrnsecos a ele. O Inmetro entende
que a simples informao ao consumidor dos componentes presentes, sem anncios ou
propagandas, fundamental para o total conhecimento do consumidor sobre o produto que
pretende adquirir.
Por fim, o Inmetro espera contar com a Associao na adoo de melhorias para o setor, visando
maior confiana e credibilidade das empresas e produtos junto a seus consumidores.
Outros posicionamentos
Outras associaes estiveram presentes no processo, participando de reunies e foram
convidadas a se posicionar, como a ABIA( Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao),
a ABIAD (Associao Brasileira da Indstria de Alimentos Dietticos e Para Fins Especiais), a
ABIFISA (Associao Brasileira do Setor Fitoterpico, Suplemento Alimentar e de Promoo da
Sade) e a ABRESE (Associao Brasileira das Empresas de Bens e Servios do Esporte).
Entretanto, nenhuma dessas associaes enviou posicionamento at o fechamento deste relatrio.
12. POSICIONAMENTO
ANVISA
DO
RGO
REGULAMENTADOR
RESPONSVEL
Diante das denncias de irregularidades da quantidade de carboidratos e protenas declaradas,

anlise de rotulagem e presena de substncias no declaradas, a Anvisa notificou as empresas a
adequarem a composio do produto e/ou rotulagem, no prazo de 30 (trinta) dias a partir da data
de recebimento do documento.
Entre os 15 produtos avaliados pelo Inmetro, apenas 1 apresentou resultado satisfatrio para
todos os ensaios: Alimento Proteico para Atletas Sabor Morango, de nome Ultramyosyn Whey,
Marca Met-Rx. Um nico produto no apresentou irregularidade de composio, estando
irregular apenas no ensaio de rotulagem: Alimento Proteico para Atletas Sabor Morango, de
nome 100% Whey Protein Ultra-pure Standard, Marca Body Action.
Os resultados insatisfatrios resultaram na notificao de 14 empresas.
46
13. CONTATOS TEIS
Inmetro: www.inmetro.gov.br
Ouvidoria do Inmetro: 0800-285-1818 ou ouvidoria@inmetro.gov.br

Sugesto de produtos para anlise: www.inmetro.gov.br/consumidor/formContato.asp
Acidente de consumo - Relate o seu caso:
www.inmetro.gov.br/consumidor/acidente_consumo.asp
Portal do Consumidor: www.portaldoconsumidor.gov.br
14. CONCLUSES
Os resultados encontrados na anlise demonstram que a tendncia do setor de whey protein a de
No Conformidade com a metodologia definida pelo Inmetro, uma vez que 14 (quatorze) de
quinze marcas analisadas foram consideradas No Conformes.
Os resultados dos ensaios evidenciam, contudo, que todos os produtos atendem ao critrio
quantitativo estabelecido pela RDC n 18 da Anvisa que estabelece os requisitos mnimos para que
o produto possa ser considerado um suplemento proteico para atletas. Entretanto, cabe ressalvar
que um dos produtos foi reprovado em um dos ensaios mais crticos, apresentando protena de
origem diferente daquela declarada.
Os resultados dos ensaios demonstraram a tendncia de que os produtos apresentem teor de
carboidratos acima da margem de variao aceitvel de 20%, o que compromete o
acompanhamento nutricional realizado pelos consumidores. Deve-se lembrar que, como o produto
destinado a atletas, existe, por parte destes, elevado controle nutricional de suas dietas e que
quaisquer flutuaes em componentes essenciais como carboidratos podem gerar problemas para
estes consumidores.
Em que pese a alegao de que a RDC n 360 da Anvisa estipule uma metodologia de clculo de
carboidratos diferente da adotada, deve-se lembrar que o mtodo eleito para esta anlise apresenta
maior grau de confiana na medio, por ser uma determinao direta, ao passo que o
procedimento sugerido pela RDC residual.
O Inmetro entende que os resultados obtidos em seus laboratrios de excelncia tcnica
inquestionvel tm elevado grau de confiabilidade e refletem a realidade das amostras ensaiadas.
A presena de cafena em algumas das amostras analisadas provavelmente advm da matriaprima usada para conferir sabor ao produto, o cacau. Ainda que as concentraes de cafena sejam
baixas e insuficientes por si ss de causar efetivo dano sade dos consumidores, entende-se que
todos os componentes do produto, inclusive os subprodutos inerentes s matrias-primas,
deveriam ser completamente informados ao consumidor. Isso significa a existncia de problemas
no controle de matrias-primas utilizadas pelos fabricantes ou no prprio processo de produo.
No se pode afirmar que sejam de conhecimento geral os elementos inerentes a quaisquer
produtos, o que, portanto, pode ser informado aos consumidores de maneira a subsidi-los,
inclusive a escolha pelo sabor de sua preferncia. Entretanto, fundamental destacar que uma das
amostras em que foi constatada a presena de cafena apresentava o sabor morango.
Cabe destacar ainda que, de acordo com o art. 6, III do Cdigo de Proteo e Defesa do
Consumidor CDC, direito bsico do consumidor a informao adequada e clara sobre os
diferentes produtos e servios, com a especificao correta de quantidade, caractersticas,
composio, qualidade e preo, bem como sobre os riscos que apresentem. Assim, entende-se que
47
a simples informao da presena de cafena nos produtos de sabor chocolate necessria

rotulagem do produto.
No tocante rotulagem, houve inmeras no conformidades na expresso dos valores nutricionais
do produto. Ainda que no sejam crticas, notria a pouca ateno padronizao estipulada pela
RDC 360 da Anvisa, adotada como critrio para esta anlise. Em contrapartida, as empresas que
apresentaram no conformidade neste ensaio prontamente indicaram aes no sentido da
adequao.
Diante dos resultados apresentados, o Inmetro enviar esse relatrio de anlise com os respectivos
resultados para a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria Anvisa, para que sejam tomadas as
providncias cabveis.
Rio de Janeiro, 13 de maio de 2014.
WALACE DE FREITAS CESTARI

Responsvel pela Anlise
ANDR LUIS DE SOUSA DOS SANTOS

Chefe da Diviso de Orientao e Incentivo Qualidade
ALFREDO LOBO
Diretor de Avaliao da Conformidade
Programa de Anlise de Produtos

Maria Luiza Martins
Isabel Loureiro
Amanda Rodrigues de Souza Azeredo estagiria
Larissa Nascimento estagiria
48

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Servio Pblico Federal

MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO, INDSTRIA E COMRCIO EXTERIOR

PROGRAMA DE ANLISE DE PRODUTOS:

RELATRIO FINAL SOBRE A ANLISE EM SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA

Diviso de Orientao e Incentivo Qualidade - Diviq

ENTIDADES ENVOLVIDAS ...........................................................................................5

NORMAS E DOCUMENTOS DE REFERNCIA...........................................................5

LABORATRIO RESPONSVEL PELAS ANLISES ................................................6

METODOLOGIA E ENSAIOS REALIZADOS ...............................................................8

7.1. Quantidade de protenas .....................................................................................................9

RESUMO DOS RESULTADOS .....................................................................................15

DISCUSSO DOS RESULTADOS ................................................................................16

POSICIONAMENTO DOS FORNECEDORES .............................................................18

POSICIONAMENO DAS ASSOCIAES DO SETOR ...............................................40

12. POSICIONAMENTO DO RGO REGULAMENTADOR RESPONSVEL

CONTATOS TEIS ........................................................................................................47

do Inmetro: 0800-285-1818; ouvidoria@inmetro.gov.br

ABENUTRI - Associao Brasileira das Empresas de Produtos Nutricionais

ABIA - Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao

ABIAD - Associao Brasileira da Indstria de Alimentos Dietticos e Para Fins Especiais

ABIFISA - Associao Brasileira do Setor Fitoterpico, Suplemento Alimentar e de

ABRESE Associao Brasileira das Empresas de Bens e Servios do Esporte

Brasnutri - Associao Brasileira dos Fabricantes de Suplementos Nutricionais e

4. NORMAS E DOCUMENTOS DE REFERNCIA

Resoluo RDC/ANVISA n 18, de 27 de abril de 2010 Dispe sobre alimentos

Lei 8.078, de 11 de setembro de 1990, do Ministrio da Justia (Cdigo de Proteo

Sacks Lanchonete Ltda.(Via

Mundo Verde C & Filhos

Mundo Verde C & Filhos

Body Lab (Downtown

Shopping Barra Garden

Shopping Barra Garden

Shopping Barra Garden

7. METODOLOGIA E ENSAIOS REALIZADOS

7.1 Quantidade de protenas

Teor proteico (g)

Resultado: Todas as marcas foram consideradas conformes.

7.2 Teor de protenas

Teor proteico expresso na

Resultado: As marcas Solaris e Voxx foram consideradas no conformes.

7.3 Teor de carboidrato

New Millen Suplementos e Natures Best foram

7.4 Origem proteica

7.5 Substncias no declaradas

Quantidade estimada por

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais e

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

Valores e unidades expressos de acordo com o

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

Valores e unidades expressos de acordo com o

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

Divergncia de expresso de casas decimais

8. RESUMO DOS RESULTADOS

9. DISCUSSO DOS RESULTADOS

Figura 1 Grfico comparativo do teor de carboidratos em suplementos proteicos para atletas

Quantidade de cafena encontrada por poro

Figura 2 Grfico indicativo da quantidade de cafena encontrada nas amostras no conformes

Figura 3 Grfico indicativo da quantidade de no conformidades por marcas analisadas