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Editores Tcnicos
Elder Manoel de Moura Rocha
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Irrigao e Drenagem, analista
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Marcos Antnio Drumond
Engenheiro florestal, D.Sc. em Cincias Florestais, pesquisador
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Autores
Alessandra Monteiro Salviano Mendes
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Alineaurea Florentino Silva
Engenheira-agrnoma, M.Sc. em Fitotecnia/Produo Vegetal,
pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Antnio Heriberto de Castro Teixeira
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Cincias Ambientais,
pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Beatriz Aguiar Jordo Paranhos
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Cincias Biolgicas,
pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Ccero Antnio de Sousa Arajo
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Solos e Nutrio de Plantas,
professor do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia
do Serto Pernambucano, Petrolina, PE
Clemente Ribeiro dos Santos
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Irrigao e Drenagem,
pesquisador aposentado da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
Apresentao
Na Embrapa Semirido, to importante quanto gerar tcnicas
e conhecimentos, torn-los acessveis diversidade de segmentos
produtivos e econmicos da agricultura brasileira. Integrar os
resultados das pesquisas a formas dinmicas de transferncia de
tecnologias faz essa instituio contribuir para boas e sustentveis
colheitas, fortalecendo a fruticultura tropical do Pas.
Integrante da Coleo 500 Perguntas 500 Respostas, este
livro no deixa dvidas do quanto essa Unidade se empenha
pela eficcia em suprir demandas de produtores, empresrios da
agroindstria, agricultores familiares, agrnomos, profissionais
vinculados assistncia tcnica e de estudantes do ensino mdio
e superior.
A base do seu contedo so perguntas e questionamentos
levantados junto a esse pblico durante eventos organizados pela
Embrapa Semirido, e por meio das cartas e mensagens eletrnicas
recebidas no seu Servio de Atendimento ao Cliente (SAC).
A maioria das perguntas busca informaes sobre manejo das
principais fruteiras exploradas nas reas irrigadas do Submdio do
Vale do So Francisco, desde o preparo do solo racionalizao
do uso de gua na irrigao, controle de pragas e doenas, pscolheita e comercializao.
Um dos critrios de escolha e formulao das perguntas foi
que elas abrangessem todo o ciclo produtivo das culturas aqui
abordadas, o que faz desta obra um excelente material de consulta
sobre prticas de plantio e manejo dessas culturas.
De forma didtica, as respostas explicam o conjunto de
informaes e de conhecimentos gerados nos projetos de pesquisa
em execuo na Embrapa Semirido, para solucionar problemas
Sumrio
Introduo.......................................................................15
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Agrometeorologia............................................................19
Relao SologuaPlanta..............................................27
Fertilidade do Solo e Nutrio de Plantas........................37
Manejo Orgnico do Solo...............................................55
Salinidade do Solo..........................................................63
Irrigao..........................................................................71
Fertirrigao....................................................................85
Fitossanidade..................................................................95
Biotecnologia................................................................105
Colheita e Ps-Colheita................................................. 111
Processamento.............................................................. 119
Qualidade Mercadolgica.............................................123
Comercializao............................................................133
Manejo da Cultura da Banana.......................................139
Manejo da Cultura da Goiaba.......................................157
Manejo da Cultura da Manga........................................189
Manejo da Cultura da Uva............................................235
Introduo
A fruticultura tropical implantada em reas irrigadas do
Semirido brasileiro um segmento dinmico do agronegcio do
Pas. De pomares de uva e de manga cultivados, principalmente, no
Submdio do Vale do So Francisco, so colhidas mais de 90% das
frutas exportadas para os Estados Unidos e a Unio Europeia.
O ambiente quente e seco do serto, aliado disponibilidade
de gua para irrigao, competncia empreendedora de agricultores
e de empresrios e a um contnuo e abrangente programa de
pesquisa e desenvolvimento compem arranjos produtivos e
institucionais que transformaram o Semirido num dos principais
polos frutcolas do Brasil.
Essas vantagens se complementam na regio do Polo Petrolina/
Juazeiro, com moderna infraestrutura formada por boa malha
rodoviria para exportao de suas frutas pelos portos de Recife, de
Salvador e de Fortaleza, alm de uma excelente estrutura de
exportao pelo aeroporto de Petrolina, que possui pista de 3.250 m,
6 cmaras frias e 2 tneis de resfriamento para armazenagem, com
condio de receber grandes avies com capacidade de transporte
de 110 t de frutas.
Essa regio conta, tambm, com grande quantidade de packing
houses (local onde se selecionam as frutas, na ps-colheita), com
cerca de 160.000 m2 instalados e com capacidade frigorfica de
68.200 m3.
Na regio do Polo Petrolina/Juazeiro, a produo de frutas
tropicais perdura por todo o ano, ou seja, o agricultor pode programar
o ms de colheita para as principais espcies exploradas, uma
vantagem sem precedentes em qualquer regio do Pas. O emprego
de tecnologias modernas de produo e de gesto no apenas
repercute em elevao de produtividades e qualidade dos cultivos,
como credencia a produo regional a se inserir em mercados
competitivos do Brasil e do exterior.
15
17
Agrometeorologia
10
24
25
Relao SologuaPlanta
11
Solos mal estruturados, como os solos compactados, apresentam maior adensamento das partculas, o que implica na reduo
dos espaos vazios (poros) existentes entre as partculas do solo.
13
19
um tanque cilndrico de
chapa galvanizada, com fundo
plano, medindo 0,25 m de altura e 1,21 m de dimetro. Esse
tanque colocado sobre um
estrado de madeira e enchido
com gua.
Diariamente, com uma r
gua ou um parafuso micromtrico, mede-se a variao do nvel
de gua, que resulta na determinao da lmina de gua
evaporada.
Dependendo do tipo de vegetao ao seu redor (solo nu ou
grama) e das condies de vento e de umidade relativa do ar, essa
lmina de gua corrigida por um fator chamado de coeficiente de
tanque (Kp), o qual usado para estimar a evapotranspirao de
referncia (ETo).
24
33
28
35
Fertilidade do Solo
e Nutrio de Plantas
K
K
Ca
Ca
Mg
P
P
N
Ca
Mg
33
38
39
35
Enxofre (S).
C H N
Ca O K
Boro (B).
Mg B Cl
Mo Zn
Cu Fe Mn
Cloro (Cl).
Cobre (Cu).
Ferro (Fe).
M a n g a n s
(Mn).
Molibdnio (Mo).
Zinco (Zn).
O carbono (C) fornecido pelo gs carbnico (CO2) da atmosfera,
o hidrognio (H) pela gua (H2O) do solo, e o oxignio (O) provm
tanto da gua do solo como do gs carbnico atmosfrico.
Os outros 13 nutrientes so fornecidos pela prpria disponibilidade
natural do solo, ou pela adio de adubos. Desses 13 nutrientes, N, P,
K, Ca, Mg e S so chamados de macronutrientes, porque so absorvidos
em grandes quantidades pelas plantas, e os demais, de micronutrientes,
porque so absorvidos em pequenas quantidades.
40
36
O que calagem?
Material
CaO + MgO
%
Calcrios
67
38
125
68
94
50
Escrias
60
30
80
43
Outros
67
38
44
42
Nutriente
Concentrao
Superfosfato simples
P, Ca e S
18% de P2O5
19% de Ca
11% de S
Superfosfato triplo
P e Ca
42% de P2O5
13% de Ca
PeN
48% de P2O5
9% de N
PeN
45% de P2O5
16% de N
Termofosfato
P e Ca
Fosfatos naturais
P e Ca
Cloreto de potssio
K e Cl
58% de K2O
47% de Cl
Sulfato de potssio
KeS
48% de K2O
16% de S
Sulfato de magnsio
Mg e S
9% de Mg
13% de S
xido de magnsio
Mg
55% de Mg
Micro
Varivel
Frmulas comerciais
N, P e K
Varivel
Todos
Varivel
45
Nutriente
Concentrao
Ureia
45% de N
Sulfato de amnio
NeS
20% de N
23% de S
Nitrato de clcio
N e Ca
14% de N
19% de Ca
Cloreto de potssio
K e Cl
58% de K2O
47% de Cl
Sulfato de potssio
KeS
48% de K2O
16% de S
N, P e K
Varivel
43
A adubao mineral
melhora as condies qumicas do solo, fornecendo
nutrientes para as plantas.
J a adubao orgnica,
alm de melhorar as condies qumicas melhora tambm as condies fsicas e
biolgicas do solo, que tambm so importantes no desenvolvimento das plantas. Portanto, em
solos com problemas de estrutura (muito arenosos, adensados ou
compactados) e/ou pobres em matria orgnica, como os das regies semiridas, de baixa atividade biolgica, a adubao mineral
no substitui a adubao orgnica.
Por sua vez, considerando-se que a concentrao de nu
trientes nos adubos orgnicos baixa (em torno de 0,5% de N,
0,3% de P2O5 e 0,5% de K2O no esterco de curral), seria necessrio
usar uma quantidade muito grande de adubo orgnico para corrigir
plenamente as condies qumicas dos solos, o que se torna
impraticvel, porque a disponibilidade de adubos orgnicos
pequena e seu preo alto. Alm disso, o manuseio de adubo
orgnico (transporte e aplicao) em grandes quantidades torna-se
muito oneroso e trabalhoso.
Atualmente, j existem, no mercado, alguns tipos de adubos
orgnicos industrializados, com concentrao de nutrientes quase
dez vezes mais alta que a do esterco de curral, porm, mais baixa
que a dos adubos minerais, o que torna o preo dos nutrientes dos
adubos orgnicos mais alto que o dos adubos minerais.
ADU
ORG BO
NI
CO
ADUBO
QUMICO
49
A anlise foliar um
mtodo de anlise qumica
do tecido vegetal e serve para
avaliar o estado nutricional
atual das plantas, sendo muito
til para se confirmar um
diagnstico de deficincia ou
de excesso de algum nutriente. Nas culturas perenes, a anlise foliar de grande utilidade para
se recomendar a adubao ideal.
50
48
49
53
53
56
57
59
um fertilizante org
nico, parcialmente ou completamente decomposto, re
sultado de um processo
controlado de fermentao
aerbica.
Esse composto preparado com mistura de restos vegetais e animais, ricos em substncias nitrogenadas, misturados com resduos vegetais pobres em N (nitrognio) e ricos em C
(carbono).
Durante o preparo, a pilha formada por resduos disponveis
deve medir cerca de 1,0 m a 1,50 m de altura, 1,50 m a 2,0 m de
largura e comprimento varivel, conforme a quantidade de resduos
disponvel.
Por sua vez, os resduos ricos em carbono (bagao de cana, de
coco, de capim-elefante, etc.) devem ser picados (pedaos entre
1,0 cm e 5,0 cm de tamanho) e dispostos em camadas de cerca de
15 cm, alternadas com o esterco (camadas de 5,0 cm).
59
60
Nmero de
partes de
=
material rico
em C (carbono)
60
61
61
62
Salinidade do Solo
CO3
Na
Cl
HOC3
SO3
63
Com o aumento da concentrao de sais, o solo mostra-se sempre mido, principalmente pela manh e, no estdio
mais elevado de salinizao,
verificam-se cristais de sais na
superfcie do solo.
O domnio de plantas tolerantes aos sais, como bredos
(Amaranthus sp.), sobre outras plantas daninhas outro indicativo de
solos salinizados.
Os solos salinos e/ou sdicos podem ser diagnosticados com
base em determinaes (anlises) feitas em amostras de solo por
laboratrio especializado.
66
67
CE (mmhos/cm)
PST (%)
pH
Normal
<4
< 15
< 8,5
Salino
>4
< 15
< 8,5
Salino-sdico
>4
> 15
< 8,5
Sdico ou alcalino
>4
> 15
< 8,5
69
Alterao no solo
Salino
Reduo de gua
disponvel devido ao
efeito osmtico dos
ons (provoca dficit
hdrico), reduo
do crescimento e
da produo
Salino-sdico
Reduo da gua
disponvel devido
menor infiltrao e
ao efeito txico
problema de toxidez
de Na+ e desequilbrio
nutricional reduo
do crescimento e da
produo
Sdico
Reduo da infiltrao
de gua (dficit hdrico),
toxidez de Na+ e
OH e desequilbrio
nutricional reduo
de crescimento e da
produo
70
Problemas para
as plantas
Rendimento potencial
100%
Videira
90%
75%
50%
CEs CEa
CEs
1,5
2,5
1,7
1,0
4,1
2,7
6,7
0%
CEs
CEa
71
Referncias
AYERS, R. S.; WESTCOT, D. W. Calidad del agua para la agricultura. Roma, IT:
FAO, 1976. 85 p. (FAO. Studio FAO. Riego y Drenaje, 29).
RICHARDS, L. A. Diagnosis and improvement of saline and alkali soils. Washington,
DC: USDA, 1969. 160 p. (USDA. Agriculture Handbook, 060).
69
Irrigao
74
Como irrigar?
76
Como se determina a
quantidade de horas
de irrigao?
Dividindo-se o volume de
gua a ser aplicado pela vazo
total dos emissores, por planta.
72
77
83
84
85
87
88
79
94
95
83
Fertirrigao
H2 O
Ca
K
N
N
H2 O
Ca
98
O que fertirrigao?
a aplicao de fertilizantes simultaneamente com a
gua de irrigao.
Essa tcnica combina dois
dos principais fatores responsveis pelo crescimento e desenvolvimento das plantas gua e
nutrientes , sendo perfeitamente adaptvel aos diferentes
Mg
N
K
Mo
Zn
sistemas de irrigao.
Contudo, a irrigao localizada (gotejamento e microasperso)
oferece maior flexibilidade fertirrigao.
99
86
100
101
87
104
Ureia
NA
SA
NC
MAP
MKP
NP
NP +Mg
NP+P
N+Mg
SP
Ureia
Nitrato de
amnia (NA)
Sulfato de
amnia (AS)
Nitrato de
clcio (NC)
Fosfato monopotssico
(MKP)
Multi K (NP)
Multi K+Mg
(NP+Mg)
Multi NPK
(NP+P)
Magnisal
(N+Mg)
Sulfato de
potssio (SP)
89
90
Contedo do nutriente
(%)
Produto
N
P2O5
K2O
Outros
10 oC
20 oC
30 oC
46
450
510
570
Nitrato de
amnia (NA)
33,5
610
660
710
Sulfato de
amnia (AS)
20
420
430
440
Nitrato de
clcio (NC)
15,5
26,5
CaO
950
Fosfato
monoamnio (MAP)
12
26,6
61
290
370
460
Fosfato
monopotssico (MKP)
22,6
52
28
34
180
230
290
Nitrato de
potssio
(KNO3)
13
38
46
210
310
450
Multi K+Mg
12
35,6
43
2
MgO
230
320
460
Multi K+ PK
12
0,9
36,5
44
210
330
480
10,8
15,8
MgO
41,5
50
Ureia
Magnisal
(N+Mg)
Sulfato de
potssio (SP)
91
1.200 1.500
100
110
106
107
109
110
112
Referncias
BORGES, A. L.; SILVA, D. J. Fertilizantes para fertirrigao. In: BORGES, A. L.;
COELHO, E. F.; TRINDADE, A. V. (Org.). Fertirrigao em fruteiras tropicais. Cruz
das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura SIN, 2002. p. 15-27.
BURT, C. M.; OCONOR, K.; RUEHR, T. Fertigation. San Luis Obispo: Irrigation
Training and Research Center; California: Polytechinic State University, 1995. 295 p.
94
Fitossanidade
ENT
PRO RADA
IBI
DA
113
96
As amostras devem ser enviadas o quanto antes ao laboratrio, pois no podem ficar expostas ao sol ou ao calor excessivo.
Se necessrio, elas podem ser armazenadas no recipiente inferior de
uma geladeira comum, por algum tempo.
97
116
117
O que fumagina?
98
119
123
99
126
127
128
129
131
102
O que so parasitoides?
137
O caro um inseto?
103
Biotecnologia
138
O que biotecnologia?
106
142
107
108
145
109
10
Colheita e
Ps-Colheita
147
O2
149
152
Vibrao.
A primeira fora causa
deformao e menor difuso de oxignio nos espaos intercelulares;
os impactos resultam em ruptura da epiderme, na formao de
leses aquosas translcidas, em amaciamento precoce e em
alteraes nos pigmentos; e a vibrao provoca alteraes na
pigmentao da casca.
153
154
155
115
157
116
158
159
117
160
118
11
Processamento
162
166
167
170
122
12
Qualidade
Mercadolgica
172
Segurana do alimento
Refere-se qualidade do alimento (sanidade), ou seja, probabilidade de que o alimento adquirido
pelo consumidor seja saudvel e
seguro, no possuindo resduos
de agrotxicos, presena de fungos e bactrias causadores de
doenas ou qualquer outro material ou substncia prejudicial sade humana.
Segurana alimentar Refere-se quantidade de alimento,
ou seja, garantia do abastecimento da populao, geralmente no
interessando a qualidade do produto.
175
177
127
180
O que so barreiras
fitossanitrias?
So medidas protecionistas
adotadas pelos pases importadores de alimentos, para impedir
a entrada de fitopatgenos e pragas em seus territrios.
181
CO
D
EN EX
TA
RE
S
AL
IM
182
O Codex Alimentarius ou
Cdigo Alimentar um rgo da
Organizao das Naes Unidas
para Agricultura e Alimentao
(FAO), o qual estabelece as normas para produtores, embaladores, exportadores, importadores,
128
processadores, atacadistas, varejistas e outros profissionais envolvidos na comercializao de alimentos, incluindo todos os principais
alimentos frescos, como tambm aqueles na forma minimamente
processados e industrializados, servindo de referncia global para
consumidores de todo o mundo.
No Manual do Codex, esto inscritos seus principais objetivos,
como:
Proteger a sade dos consumidores.
Coordenar o trabalho de padres de alimentos.
Estabelecer prioridades, iniciar e orientar a preparao de
padres dos diferentes grupos de alimentos.
Assegurar prticas justas no mercado de alimentos.
As normas inclusas no Manual do Codex Alimentarius s so
publicadas aps sua aceitao perante os governos dos pases
membros que compem esse rgo.
183
186
131
13
Comercializao
187
188
189
191
192
194
195
196
137
14
Manejo da
Cultura da Banana
197
199
201
141
202
203
142
143
206
144
210
211
212
215
217
219
Apenas doenas causadas por nematoides e pelo mal-dopanam so registradas atacando bananeira na regio, mas em baixo
grau de intensidade.
As doenas virticas no constituem problemas graves na
bananicultura brasileira. Na regio Norte, nas condies de vrzea,
o moko ou murcha-bacteriana ainda pode ser um problema grave,
pois nessa condio, a bactria encontra ambiente favorvel sua
sobrevivncia e propagao.
221
223
224
228
Deve ser transportado do bananal at o local de despencamento, onde o piso deve estar forrado para receb-lo. Em seguida,
deve ser acondicionado em camada nica, evitando-se o atrito entre
cachos e a presso entre frutos, que lhes causa danos.
Quando os cachos forem comercializados inteiros, deve-se
observar a distribuio destes no caminho que ir transport-los,
evitando-se empilhamento excessivo, compresso entre cachos e
com as laterais do veculo.
Nota: O piso tambm deve ser forrado com material que amortea o movimento
da carga durante o trajeto.
232
154
233
O gs de etileno e ethephon so
aplicados como ativadores do amadurecimento, num processo conhecido como climatizao.
No interior do fruto, esses gases
no participam das reaes qumicas,
mas promovem acelerao da taxa
respiratria, causando amadure
ci
mento mais rpido.
A climatizao feita em estruturas chamadas de cmara de
climatizao, construdas em alvenaria, com paredes de materiais
isolantes. Essa cmara dotada de acessrios compressores
comerciais, que condicionam a temperatura e de exaustores.
Em alguns casos, tambm necessria a instalao de umidificadores
de ar. O manuseio dos produtos recomendados para climatizao
requer orientao de tcnicos.
155
15
Manejo da
Cultura da Goiaba
234
236
240
241
A poda de formao de
suma importncia, pois possibilita o desenvolvimento da planta
com forma e altura desejadas pelo produtor.
A principal vantagem da poda de formao proporcionar
equilbrio na distribuio de pesos
nos galhos, evitando a quebra destes.
Na poda de formao, so deixados quatro ramos desencontrados, conduzidos com ngulos de 45 em relao ao plano do terreno.
160
243
245
246
Nota: a poda total tambm pode ser usada para formao da planta nos casos em
que se faz o encurtamento da copa, tentando evitar o fechamento das ruas ou a
fragilidade da planta em termos de quebra de galhos.
249
253
165
257
258
259
261
262
167
264
O que meloidoginose?
O que so nematoides?
269
270
170
273
172
173
Matria orgnica.
Adubao e tratos culturais.
Resistncia varietal.
Controle biolgico.
Controle qumico.
Para o caso da nematose da goiabeira, o tcnico deve
selecionar medidas dentro dessa relao que se apliquem cultura,
pois, a exemplo do controle qumico, atualmente no h nenhum
nematicida registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa), para aplicao em goiabeira.
278
O que excluso?
174
280
175
282
285
como
mucuna-preta
(Stizolobium
287
289
292
294
adubaes,
296
181
297
298
300
302
184
305
306
307
185
308
309
310
186
187
16
Manejo da
Cultura da Manga
312
P Mehlich-1 (mg/dm3)
<10 10-20 21-40 > 40
(g/cova)
P2O5 (g/cova)
Adubao
Plantio
Formao
0-12 meses
250
150
120
80
150
80
60
40
20
13-24 meses
210
160
120
80
40
120
100
80
60
25-30 meses
150(2)
80
60
40
20
Adicionar como fonte de P (fsforo) o superfosfato simples, ou como fonte de N (nitrognio) o sulfato de
amnio, com o objetivo de se fornecer S (enxofre) s plantas.
(2)
Antes de aplicar N (nitrognio) nesse perodo, proceder anlise foliar, principalmente se for promover
a induo floral entre 30 e 36 meses.
(1)
(t/ha)
P Mehlich-1 (mg/dm3)
K solo (cmolc/dm3)
N (kg/ha)
P2O5(1) (kg/ha)
K2O (kg/ha)
<10
30
20
10
20
15
30
20
10
10-15
45
30
15
30
20
10
50
30
15
15-20
60
40
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45
30
15
80
40
20
20-30
75
50
25
65
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60
30
30-40
90
60
30
85
60
30
160
80
45
40-50
105
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35
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120
60
>50
120
80
40
150
100
50
250
150
75
Usar como fonte de P (fsforo) o superfosfato simples para disponibilizar maior quantidade de Ca (clcio) para
as plantas, o que tambm poderia ser conseguido com a aplicao de nitrato de clcio na fase de quebra de
dormncia das gemas florais.
(1)
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315
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319
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326
198
199
331
332
O nmero de aplicaes depender da poca em que a induo da florao estiver sendo feita, bem como da cultivar e do
clima.
Em perodos chuvosos, por exemplo, deve-se tomar o devido
cuidado para que as pulverizaes, normalmente efetuadas de 8 a
12 dias, no provoquem a brotao de razes, vez que a pluviosidade arrasta o produto para o solo.
200
Nota: as aplicaes devem ser repetidas at que 50% das gemas tenham a
dormncia quebrada.
334
201
338
339
342
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351
354
208
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357
209
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362
210
363
364
Alm de destrurem a polpa dos frutos, as larvas das moscasdas-frutas facilitam a entrada de patgenos, comprometendo a
qualidade da produo. Os frutos atacados tornam-se imprprios
ao consumo, comercializao e industrializao.
211
366
367
A morte das gemas terminais e laterais, alm de superbrotamento, que dificulta o desenvolvimento das plantas novas, as quais
ficam raquticas, com mal formao na copa.
Contudo, sua maior importncia na mangueira por ser vetor
do fungo Fusarium spp., agente etiolgico da malformao da
mangueira (embonecamento), que uma das srias doenas dessa
frutfera no Estado de So Paulo e na regio semirida, provocando
drstica reduo na produo.
372
Secamento de ramos.
Aparecimento de fumagina.
Exsudao de ltex.
Manchas e deformaes nos frutos.
373
Mancha-de-alternria.
Malformao-vegetativa e floral (ou embonecamento).
Podrides-pedunculares.
375
376
Essa doena tambm conhecida como podrido-da-secada-mangueira. causada pelo fungo Lasiodiplodia theobromae ou
Botryodiplodia theobromae. Alm da prpria mangueira, esse fungo
tambm ataca muitas outras plantas como coqueiro, videira, goia
beira, maracujazeiro, cajueiro e mamoeiro.
218
383
387
220
388
221
389
222
391
393
396
No possvel reduzir os
efeitos decorrentes da queima de
ltex. A lavagem da fruta com um
neutralizador de ltex a nica
forma de se evitar essa queima.
O que se deve fazer evitar
que o ltex seja exsudado. Para
isso, colhe-se a fruta com pednculo longo (10 cm a 15 cm), para
evitar essa ocorrncia durante o transporte da fruta para o galpo.
Nota: o corte do pednculo com 1 cm a 2 cm de comprimento tambm evita
a exsudao do ltex, mas corre o risco de quebra durante o processo de
embalagem.
As queimaduras provocadas pelo sol so mais comuns no segundo semestre do ano e a ocorrncia maior nos frutos situados
226
402
403
52
405
406
Sucos.
Nctares.
Geleias.
Doces.
Nota: a partir das mangas verdes, obtm-se, ainda, mangas verdes em p, picles
e chutney.
412
232
233
17
Manejo da
Cultura da Uva
414
416
Sabor.
Alm desses atributos, considera-se, tambm, a segurana ali
mentar como atributo norteador para comercializao dessa fruta.
418
Na escolha de um porta-enxerto, deve-se levar em considerao uma boa adaptao ao solo, clima e condies de cultivo
de uma determinada regio, bem como a cultivar-copa, que ser
usada como enxerto, devendo apresentar algumas das seguintes
caractersticas:
Resistncia ou tolerncia a nematoides, e a doenas fngicas
e bacterianas.
Adaptao s condies adversas de solo (calcreos,
salinos, compactados, baixa fertilidade, etc.).
Compatibilidade com a cultivar produtora que se deseja
enxertar, de modo que proporcione altos ndices de
abortamento de flores e de gemas frteis, desenvolvimento
vegetativo equilibrado.
Facilidade de enraizamento e pegamento do enxerto.
420
421
423
424
426
Quando a enxertia feita no campo, as mudas de portaenxerto que foram previamente enraizadas em viveiro so
transplantadas no local definitivo.
Durante o desenvolvimento do porta-enxerto, devem-se
selecionar trs ramos e conduzi-los no sistema em conformidade
com o sistema de conduo instalado.
Quando esses ramos se apresentarem lenhosos e com dimetro
aproximado de 8 mm a 10 mm (6 a 8 meses aps o plantio), deve-se
enxert-los em dois ramos, cortando-os a uma altura mnima de
50 cm em relao superfcie do solo, seguindo-se o mesmo
procedimento usado na enxertia de mesa.
Um terceiro ramo deve ser mantido na planta, para drenar o
excesso de seiva absorvido pelo sistema radicular.
Nota: quando as brotaes dos enxertos estiverem completamente desenvolvidas,
deve-se selecionar a mais vigorosa e eliminar os demais ramos.
427
Quando a planta apresentar ramos maduros ou lenhosos, podese fazer a poda de formao propriamente dita, cortando-se os ramos
laterais com 2 a 3 gemas, denominados espores, que devem estar
distribudos uniformemente ao longo do brao primrio. Esses espores
devem dar origem s sadas, que, por sua vez, daro origem s unidades
produtivas da videira.
A poda de formao compreende uma poda curta, de modo a
manter a planta com a menor carga de gemas. Quando as plantas no
apresentarem vigor suficiente para assegurar uma brotao uniforme
das gemas laterais, ou mesmo quando essas brotaes se apresentarem
muito fracas, recomenda-se formar a planta em duas ou mais etapas,
fazendo-se o desponte no brao primrio, para estimular a emisso de
brotaes laterais vigorosas.
243
432
433
434
435
436
438
439
441
Coeficiente de
cultura (Kc)
0 a 11
0,40
Desenvolvimento vegetativo
12 a 24
0,61
Pr e plena florao
25 a 34
0,69
Primeira fase de
crescimento do fruto
35 a 51
1,10
Parada de crescimento
do fruto
52 a 65
0,93
Segunda fase de
crescimento do fruto
66 a 87
1,12
88 a 94
0,80 a 0,60
Repouso fenolgico
95 a 110
0,20 a 0,40
No caso de uvas destinadas elaborao de vinhos, esses valores podem ser reduzidos em torno
de 50%, rincipalmente a partir do incio de maturao da baga, seguido da suspenso da irrigao
na fase de maturao final da uva.
(1)
444
252
445
B (boro).
Cu (cobre).
Fe (ferro).
Zn (zinco).
Mn (mangans).
Mo (molibdnio).
Cl (cloro).
A Tabela 2 mostra a composio qumica mdia da matria
seca das folhas (limbo + pecolos), do pecolo e do limbo da videira.
Tabela 2. Composio qumica mdia da matria seca das folhas (limbo +
pecolos), do pecolo e do limbo da videira.
Parte
analisada
Nutriente
N
Ca
Mg
Cu
Fe
Mn Zn
Folha
g/kg
3,20 0,27 1,80 1,60 0,50 0,35 50 20
mg/kg
100 70
32
Pecolo
100 50
35
Limbo
70
25
446
(kg/ha)
P Mehlich-1 (mg/dm3)
< 11
11 a 20
21 a 40
> 40
P2O5 (kg/ha)
< 15
120
100
80
60
40
15 25
160
130
110
80
50
26 35
200
160
140
100
60
> 35
240
200
160
120
80
0,16-0,30
(t/ha)
(1)
0,31-0,40
> 0,45
K2O(1) (kg/ha)
< 15
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> 35
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448
256
Cultura.
Cultivar.
Se o problema est ou no generalizado na rea cultivada.
Tempo de ocorrncia do problema.
Nome dos agrotxicos usados.
451
452
454
462
463
466
Na poda seca.
Na florao.
No incio da frutificao (fase de chumbinho).
No perodo de raleio de bagas.
Na maturao das bagas.
No repouso fenolgico.
Nota: na maioria dos casos, os sintomas dessa doena ocorrem no perodo
chuvoso.
473
474
476
478
481
482
483
488
A colheita deve ser feita nas horas mais frescas do dia, por
trabalhadores treinados, que cortem o engao com instrumento
apropriado na poro lignificada deste, nas proximidades do ramo,
segurando um cacho de cada vez pelo engao, tendo o cuidado de
no tocar as bagas com as mos.
O colhedor deve distribuir os cachos em camada nica
em contentores devidamente forrados com plstico polibolha.
Os contentores devem ser posicionados de maneira inclinada, tendo
a videira como suporte.
268
489
490
269
491
492
270
493
494
497
498
499
500
Referncias
SOARES, J. M. Consumo hdrico da videira Festival sob intermitncia de
irrigao por gotejamento no Submdio So Francisco. 2003. 309 f. Tese
(Doutorado)-Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande.
SOUSA, J. S. I. de. Uvas para o Brasil. 2. ed. rev. atual. Piracicaba: FEALQ,
1996. 791 p. (Biblioteca de Cincias Agrrias Luiz de Queiroz, 1).
274
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica
O papel utilizado nesta publicao foi produzido conforme
a certificao da Bureau Veritas Quality International (BVQI) de Manejo Florestal.