Doce 190 2

BISCOITOS
CANDIES
CHOCOLATES
SNACKS
SUCOS E REFRESCOS
N 190
Julho 2010
O MERCADO
MOSTRA SUA CARA

Mais de 150 lanamentos sinalizam as
tendncias da ala de candies na maior
v i t r i n e d o s e t o r ata c a d i s ta b r a s i l e i r o
CHOCOLATE AERADO um mercado borbulhante

PIRULITOS Dipnlik revive os anos 80
Carta do editor
Renato dos Anjos
Ano XXIV - n 190 - julho de 2010

Diretores
Beatriz de Mello Helman e Hlio Helman
REDAO
Diretor Hlio Helman
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Fbio Fujii
editor
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Publicidade
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Raul Urrutia
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o curso dos ltimos anos a chamada classe C ganhou destaque inusitado e virou moda em todas as rodas. As empresas
dos mais diversos setores passaram a ajustar o foco e as-
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sestar a mira na direo desses consumidores. No estribo do avano
Assinatura keli oyan
mensal mximo de 1.533 reais, os membros da chamada classe D
no poder aquisitivo dessa faixa social, a populao que habita um

degrau mais abaixo tambm saiu bem na foto. Com ganho familiar
acumulam neste ano uma renda estimada de 381,2 bilhes de reais,
Fotografia Renato dos anjos e shutterstock
calcula a consultoria Data Popular. Para se ter uma ideia do que isso
Foto da Capa shutterstock
significa, a quantia ultrapassa o total disponvel da classe B (renda
Design da Capa GREGRIO STAYROS DIPAPIDIS

Bureau, CTP e Impresso IPSIS GRFICA E EDITORA
de 5.100 a 10.200 reais) de 329,5 bilhes de reais em 2010. Esses

consumidores, repassa a consultoria, compram os mesmos produtos
EDITORA
DEFINIO
da classe C com a diferena de que as marcas preferidas no so

as lderes de venda. So os itens mais em conta da prateleira. Em
decorrncia disso, fabricantes regionais de alimentos e bebidas
Doce Revista uma publicao mensal da

Editora Definio Ltda. (CNPJ 60.893.617/0001-05)
dirigida ao setor doceiro e s suas redes de atacadistas,
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confeitos inclusos vm ganhando espao nas gndolas nacionais

e os supermercados de periferia das grandes cidades, a preferncia dessas empresas. Com o varejo concentrado nos trs gigantes
do autosservio nacional (Po de Acar, Carrefour e Walmart), as
indstrias de pequeno e mdio porte, por sua vez, apostam em pequenas e mdias redes para alcanar o mercado. um cenrio que
Dispensada da emisso de documentao fiscal,

conforme Regime Especial Processo
DRT/1 n 11554/90 de 10/09/90.
conspira para unir cada vez mais consumidores de baixa renda com
o pequeno comrcio, tema que certamente figura na pauta da 13
edio da Sweet Brazil/Abad, maior vitrine de confeitos do pas e
que matria de capa da presente edio.
Circulao agosto de 2010

Membro da Anatec
Associao Nacional das editoras
de publicaes tcnicas dirigidas
e especializadas.
Acesse: www.docerevista.com.br
sumrio
24 CAPA
SWEET BRAZIL/ABAD plataforma latino-americana
Virada a pgina da crise global, o setor de confeitos arma tacada

indita na trajetria da maior feira de doces da Amrica Latina
recepcionando o trade da categoria com mais de 150 lanamentos.
24
14 INSUMOS
TRINGULO ALIMENTOS a reduo que cresce
A demanda de ingredientes com a tarja de isento de gordura trans

j supera as vendas de tipos convencionais da marca paulista na
industrializao de biscoitos, sorvetes, chocolates, coberturas e
itens de panificao.
18 PDV
CHOCOLATES AERADOS a exploso das bolhas
Embalada por avanos na tecnologia de processamento da massa

de cacau, a multipicao da oferta de tabletes e barras de diversos
players agita o varejo da categoria no pas.
14
18
57 NO PDIO
TONDO fornos religados
Potncia gacha do setor de farinha e massas expande o parque

industrial e retoma a produo de biscoitos, lanando laminados
planos com a marca Orqudea.
60 CANAL DE VENDAS
OLIVEIRA demanda triplicada
57
Fabricante de doces de leite aciona displays de cho para exposio

em pontos de venda e multiplica o faturamento por trs.
60
SEES
06 MIX a curitibana Nutrhouse adquire a indstria mineira de doces diet Delakasa, entre outros destaques
10 BISCOITOS setor participa de feira em Nova York e fecha negociaes que podem somar US$ 3,5 milhes
48 CONES festa em comemorao aos anos 80 relana o pirulito Dipnlik
50 DESTAQUE enquete com atacadistas capta o giro de doces tradicionais brasileiros
64 AGENDA feiras, cursos e congressos
65 GIRO lanamentos
74 FICHA COMPLETA dirigente da Amas analisa o giro de confeitos na regio Centro-Oeste
Doce Revista
JULHO 2010
mix
Ela agora Lual
Aproveitando a sinergia de distribuio com outros alimentos e a melhora de renda na base da pirmide, a
Brassuco se notabilizou pelo sucesso
de sua segmentao de mostrurio. Surgida h 25 anos com foco em restaurantes industriais, a empresa de refrescos
em p com fbrica em Itu (SP) ampliou
seus limites nas gndolas de mercearia
doce ao investir em linhas de barras de
cereais, misturas para bolos, gelatinas
e achocolatados. Mais recentemente, o
portflio passou a exibir tambm sopas e caldos, marcando em definitivo o
posicionamento da Brassuco como empresa de alimentos e no apenas de
sucos e doces. Ainda que os refrescos
continuem com 70% do faturamento (a

expectativa para 2011 que esse ndice
caia para 50% a partir do fortalecimento da distribuio de outras linhas de
produtos), a Brassuco est anunciando
uma mudana de marca e de nome para
se adequar nova fase. Agora a empresa passa a se chamar Lual Alimentos.
Quando o nome de uma empresa impede seu crescimento, hora de mudar.
Estamos cada vez mais globais e Lual
um nome sonoro, de fcil lembrana e
pronncia tanto no Brasil quanto no exterior, afirma Alexandre Mller, diretor
geral da Lual Alimentos.
Entre as razes para o investimento
em novas linhas de produtos e a consequente mudana de nome, ele destaca
a sazonalidade do mercado de refrescos
em p. So produtos bastante voltados para o vero. Soframos muito com
a queda nas vendas durante o restante
do ano, recorda Mller. A empresa s
se viu livre dessa pedra no sapato ao
lanar linhas como a de achocolatados,
que hoje responde por 15% das vendas,
seguida por gelatinas (10%), misturas
para bolos (10%) e barras de cereais
(5%), estas lanadas apenas um ano
atrs.
A adoo da marca Lual Alimentos
tambm reflete a diviso da operao
em trs unidades de negcio: varejo, com 50% das vendas, food service
(40%) e terceirizao de linhas vendidas com marcas prprias de atacadistas
e supermercados. Apesar de ter apenas
10% das vendas, o mercado de marcas
prprias o que mais avana, principalmente a partir de pedidos de linhas de
gelatinas e refrescos em p, comenta
Mller.
Tendo crescido 22% no primeiro trimestre de 2010, a Brassuco fatura anualmente R$ 56 milhes e exporta para
mais de 15 pases, entre eles frica
do Sul e Angola. Confiante nas vendas
de sopas e caldos, a empresa pretende faturar 50% a mais em 2010. Para
isso, est se esforando para consolidar
sua atuao nas regies Sul e Sudeste.
Distribuindo para 16 estados do pas,
a empresa tambm quer fortalecer sua
presena no Norte e Nordeste. Com 250
funcionrios e 10 mil metros quadros
em sua matriz no interior paulista, a
empresa possui filiais no Rio Grande do
Sul e no Rio de Janeiro.
Imagem madura
Grife do portflio da EBBA,

potncia nacional no filo de sucos
concentrados ou integrais, a Dafruta completa 25 anos com novos
projetos assinados pela Speranzini
Design, que renovou a identidade
visual da marca. Agora ainda mais
6
Doce Revista
JULHO 2010
moderna, ela amplia a

percepo de valores,
como sade e alegria,
argumentam Inah Olyntho
e Maurcio Speranzini,
diretores da agncia de
design. Foram mantidas
as cores originais com o
acrscimo de uma folhinha
que simboliza a maturao
e a natureza dos seus frutos em contraste com uma
bandeira amarela de fundo
levemente sombreada. A
tipologia, de fcil leitura, destaca a
forma que se fala Dafruta, complementam os criadores. Essa nova
identidade foi aplicada na linha de
concentrados e compe um painel diferenciado nos materiais de
ponto de venda (PDV) da marca,
que destacam o apettite appeal das

frutas, alm de informaes sobre
rendimento, certificaes ISO 9001,
ISO 22.000, selo Kosher e a divulgao de outros produtos da linha.
Exportados para diversos pases
com verses no idioma ingls, os
sucos concentrados Dafruta so
apresentados em frascos de vidro em
500 mililitros, rendem mais e otimizam os recursos naturais, reduzindo
os volumes de embalagens, materiais,
transporte e espao, acentua Speranzini. A renovao da identidade e das
embalagens refora o momento de
grande expanso da Ebba, que est
otimista com novos investimentos
e perspectivas
para a economia
brasileira, assinala o designer.
mix
Delakasa nossa
A curitibana Nutrhouse Alimentos,

que em 2007 havia adquirido parte da
indstria mineira de doces diet Delakasa,
acabou por incorpor-la integralmente.
Assim, a empresa detentora da marca
Vitao se consolida como fabricante de
produtos especiais/funcionais, ampliando sua oferta nesse crescente filo de
mercado. Vitao j a marca lder no
segmento de cookies integrais e, agora,
com a Delakasa, estaremos entre as trs
maiores fabricantes diet de doces de

leite, cocadas e leite condensado,
comemora Edouard Thom, diretor
comercial da Nutrhouse.
A Produtos Alimentcios Delakasa
abriu as portas h 27 anos em So
Loureno (MG) e opera uma linha
composta por confeitos base de
frutas, leite e ovos, totalizando 60
itens 25 deles tradicionais, ou
seja, elaborados com acar. J
os 35 restantes incorporam a tarja
diet, no contm adio de glicose
e exibem selo de aprovao da ADJ
(Associao de Diabetes Juvenil).
Segundo adianta Thom, as empresas
iro atuar separadamente na produo
e de forma compartilhada na parte comercial. Os produtos das duas operaes
sero distribudos para todo o territrio
nacional via centrais de distribuio
(CDs) no Rio de Janeiro e So Paulo. Estamos com estudos bastante adiantados
para definio da aquisio de mais uma
empresa no segmento de produtos diet,
deixa no ar Thom.
A Nutrhouse atua desde 1988 na
comercializao de farinhas, gros,
sementes e cereais para dietas macrobiticas por meio da marca Macrobrasil. Em 1991, com a criao da linha
de biscoitos integrais, a marca Vitao
substituiu a Macrobrasil e at hoje
desenvolve produtos integrais, naturais
e funcionais. Atualmente, a grife Vitao
conta com 85 SKUs (Stock Keeping
Unit), entre os quais sobressaem as
linhas de cookies e granolas; os itens
desenvolvidos para dietas especiais
(sem acar, sem glten, sem lactose); alimentos kosher (aprovados pela
BDK); produtos derivados da soja; farinceos integrais e linhaa. Neste ano a
marca encorpou com linhas de quinoa,
linhaa dourada, granolas e cookies
sem glten e frutas desidratadas. Esto
ainda previstos novos sabores no menu
de snacks integrais (salgadinhos ricos
em fibras e sem glten) e chocolate de
soja, sem lactose e rico em fibras.
Espuma de cacau
assinada pela Natura a primeira linha de sabonetes feita com o
cacau orgnico produzido na regio
de Altamira (PA), em plena rodovia
Transamaznica. A matria-prima,
isenta de agrotxicos, fornecida por
60 pequenos produtores da regio
que tm sua produo certificada
pelo Centro de Referncia de Orgnicos, instalado em maro deste ano
pelo governo paraense. Os sabonetes
produzidos com o cacau da Transamaznica trazem nas embalagens um
pouco da histria das famlias que
migraram para a regio na dcada
de1970 e se dedicam at os dias de
hoje lavoura cacaueira. Um exemplo a famlia de Darcrio Wronski,
proprietrio de uma rea de produo
de cacau orgnico em Medicilndia,
municpio vizinho de Altamira. Sua
produo certificada como uma das
melhores em aroma no mundo. Este
ano estamos vendendo 100 toneladas
8
Doce Revista
JULHO 2010
de cacau orgnico s para a Natura,

informa o lavrador.
Alm do aroma, as amndoas
de cacau produzidas na Transamaznica esto posicionadas entre as
melhores do mundo nos quesitos
padro, tamanho e peso. O cacau da
regio tambm possui 23% a mais
de manteiga do que o produzido nos
demais redutos cacaueiros do pas.
O Par tambm apresenta uma das
mdias mais altas de produtividade
do mundo: 881 quilos por hectare.
A Indonsia,
lder mundial
em produtividade cacaueira, alcana
ndice mdio
de 908 quilos
por hectare. A
Bahia, tradicionalmente
maior produtor
brasileiro, apresenta mdia de 285

quilos por hectare.
Em todo o estado, 11.000 famlias esto envolvidas na atividade
cacaueira, 7.000 s na Transamaznica. A regio, que se tornou responsvel por 80% da produo de
cacau do Par, rene 11 municpios,
sendo Medicilndia o maior produtor. Cerca de 40% de seus campos
so de terra roxa, solo altamente
produtivo, alm do clima favorvel
para a cultura.
BISCOITOS
Balco americano
De olho nos mais de 24.000 potenciais compradores, entre supermercadistas, distribuidores, atacadistas,
varejistas, hotis e restaurantes, interessados nas inovaes no setor de
alimentos, a Associao Nacional das
Indstrias de Biscoitos (Anib) coordenou pelo segundo ano consecutivo
a ida de uma caravana de empresas
do setor feira Fancy Food, em Nova
York (EUA). Promovida no final de junho, no Javits Center, a mostra contou
com a participao das grifes Marilan,
Mabel, Selmi e Bauducco, viabilizada
pelo Projeto Setorial Integrado (PSI)
da Anib em parceria com ApexBrasil (Agncia Brasileira de Promoo
de Exportaes e Investimentos).
O evento reuniu mais de 2.300 expositores de produtos como chocolates,

snacks, biscoitos, chs, leos, molhos,
temperos e alimentos tnicos. A participao desses fabricantes nacionais na
feira novaiorquina deve somar mais US$
3,5 milhes s exportaes do setor no
atual exerccio, estima Jos dos Santos
dos Reis, vice-presidente da Anib. As
empresas totalizaram mais de 200 contatos com compradores de pases como
EUA, Canad, Mxico, Paraguai, Angola,
Porto Rico, Panam, Bahamas, Chile e
Ucrnia, que resultaram em vendas da
ordem de US$ 500 mil para os prximos
dois meses e mais US$ 3 milhes nos
prximos 12 meses, ele detalha.
Na edio do ano passado, relembra
Reis, o espao da entidade nesse mesmo
evento tambm atraiu cerca de 200 visitantes e gerou US$ 850 mil em negcios concretizados ao longo de 2009. A
participao na Fancy Food ocorre aps a
realizao bem sucedida no primeiro semestre da rodada de negcios com 19 empresas, de nove pases da Amrica Central
e Amrica do Sul, na qual foram fechados
contratos que devem atingir US$ 8 milhes at o fim do ano, resume Reis. A
estratgia adotada pela Abib para expanso de mercados inclui a presena do setor nos principais eventos internacionais
da rea de alimentao e confectionery
em todos os continentes. O objetivo
ampliar as exportaes de biscoitos, massas, bolos, panetones e outros produtos
de panificao. Os nmeros comprovam
que temos tido sucesso, comemora Reis.
Ele posiciona que, desde o incio do ano,
as empresas que participaram de feiras e
eventos fizeram negcios que somam US$
20 milhes. Em outubro prximo, sinaliza
o dirigente, a Anib e os fabricantes nacionais de biscoitos seguem para o Sial
Salo Internacional da Alimentao,
em Paris, na Frana, uma das mais importantes vitrines mundiais do setor, que
rene a cada dois anos fabricantes de
alimentos, distribuidores, importadores,
varejistas, participantes institucionais e
empresas de catering.
Lucro integral
Inspirados na onda de sade e bemestar, os fabricantes de pes, biscoitos e demais forneados descobriram no farelo e no
grmen de trigo uma maneira de rentabilizar
suas fornadas e fazer a diferena nas prateleiras. assim que esses itens industrializados, antes considerados commodities,
esto migrando
para a categoria
de produtos de
maior valor. Durante dcadas, a
indstria torceu
o nariz para a
farinha de trigo
integral e manteve o ingrediente
fora de suas receitas em nome
da aparncia e
do sabor proporcionados pela
10
Doce Revista
JULHO 2010
verso branca e refinada. O tipo integral,

com mais fibras e nutrientes, era descartado
por conferir cor escura e sabor pouco apreciado. Esse conceito mudou e uma das provas mais consistentes parte agora da Kraft
Foods Brasil, dona das marcas Club Social
e Trakinas, que assina o lanamento do
primeiro biscoito recheado com farinha
integral do pas.
Para inaugurar sua linha de integrais
doces, a empresa recrutou a marca infantil Trakinas, que passou por uma reformulao e sobe s prateleiras com 20% de
farinha integral, alm de uma combinao
nutricional de vitaminas e minerais. Enxergamos uma enorme oportunidade para
trazer valor para a me, que compra biscoito para os filhos e anda cada vez mais
preocupada com a obesidade infantil, argumenta Ana Ferrell, diretora de marketing de biscoitos da Kraft Foods Brasil. Ela
acrescenta que, na Europa, a companhia
notou uma predileo clara do consumidor por produtos de alto valor agregado,
tendncia que cresce a cada dia no pas.
Por conta disso, h dois anos, a empresa
passou a pesquisar inovaes no campo
nutricional.
As oportunidades vislumbradas nos
recheados doces integrais podem, no entanto, exigir a superao de alguns obstculos e o primeiro deles o preo. Por
agregar farinha do tipo integral, o preo
final do produto ficou um pouco mais
salgado. A nova receita implica um incremento de 5% a 7% no preo do pacote
de Trakinas, com o produto subindo de R$
1,40-1,45 para R$ 1,53. Outro desafio tem
relao com o sabor. Mudar a formulao
de um produto conhecido e consolidado
delicado e, embora a companhia tenha
feito pesquisas e garantido que o biscoito
ficou mais crocante, queixas podem comear a surgir.
BISCOITOS
Rumo ao Nordeste
Para afiar a competitividade de seus

produtos no Norte e Nordeste brasileiros, o grupo Selmi adquiriu por valor
no revelado um terreno de 72.000
metros quadrados em Ipojuca (PE), ao
lado do Porto de Suape, onde planeja
construir uma unidade de biscoitos e
massas na regio. As barreiras de custo
de frete e incentivos fiscais oferecidos
a operaes locais sempre foram grandes obstculos para a empresa, admite
Ricardo Selmi, presidente do pastifcio
sediado em Sumar (SP) e dono das

marcas Renata e Galo. Embora tenhamos boa presena no varejo do Norte e
do Nordeste, nosso produto no consegue ser competitivo, diz o empresrio.
As duas regies hoje representam menos de 3% do faturamento da empresa,
mas a meta, a partir de agora, fazer
com que elas ganhem peso na receita
operacional da Selmi e venham a representar 10% de todo volume negociado.
Nos supermercados do Nordeste podem ser conferidas, pelo menos, 15 marcas de massas e biscoitos disposio
nas gndolas. Os pacotes de biscoitos
e massas Renata e Galo, realmente, posicionam-se entre os mais caros e os de
menor giro. Marcas regionais produzidas
por pequenos fabricantes e por grandes
grupos, como M. Dias Branco e J. Macdo,
so as grandes lderes. Com um investimento total de R$ 15 milhes, que ser
aplicado durante todas as fases do projeto e poder contar com a ajuda do Banco
do Nordeste, a Selmi pretende iniciar a
produo de massas, bolos e biscoitos
na regio a partir de janeiro de 2012. O
projeto comeou a ser estudado h dois

anos, conta Ricardo Selmi.
Ele acredita que, a partir do momento em que der partida na fbrica, contar
com os benefcios da produo regional
e conseguir equiparar seus preos aos
praticados localmente. Vamos mudar o
jogo totalmente, acalenta o empresrio.
A fbrica da Selmi produzir inicialmente
o macarro tipo espagueti, o mais consumido na regio, e o cada vez mais popular
macarro instantneo, porm no pretende deixar o grano duro de fora. A ideia
atrair todas as classes sociais e os paladares regionais. Entre os planos de Selmi
esto a elaborao de novos sabores para
o pblico local, por meio de temperos
diferenciados que acompanharo o macarro instantneo. Selmi tambm pensa em pesos diferentes de embalagens.
Atualmente, o pastifcio vende por volta
de 600 toneladas de produtos por ms
no mercado nordestino. A capacidade de
produo da unidade de Pernambuco ser
de 3.000 toneladas mensais e ela tambm
ser usada para exportar produtos para
pases da Amrica Latina e frica.
Receitas da hora
Os tablides de ofertas, comuns
no autosservio, tm como principal
funo atrair o olhar do consumidor
para determinada oferta ou promoo
e acelerar o giro do estabelecimento.
Para torn-los ainda mais atrativos, o
varejista pode incluir na publicao
receitas e prestar servio aos frequentadores da loja. Reformulado, o site
da Isabela, grife de biscoitos e massas
do grupo M.Dias Branco, exibe desde
julho uma plataforma com novidades
e sugestes de pratos criados pela cozinha experimental da marca. Os varejistas podem encontrar facilmente informaes teis, dicas e receitas para
enriquecer as edies dos tablides,
de maneira rpida e seletiva.
Ana Paula Okazaki, gerente de produto da Isabela, responsvel pela reforma na
pgina, argumenta que a classe C j representa 52% da populao brasileira e
constituda em sua maioria por mulheres.
12
Doce Revista
JULHO 2010
Esse contingente ocupa grande fatia das vendas do autosservio e uma

pesquisa recente do Ibope indicou que
a procura dessas consumidoras por revistas de culinria aumentou 15%,
grifa ela. Portanto, conclui a executiva,
incrementar os tablides de vendas com
receitas pode ser uma forma de fidelizar os frequentadores do comrcio. O
site da Isabela est constantemente
em busca de novas receitas e atende
a todas as demandas solicitadas pelos
consumidores. No a toa que desde
seu novo layout, a procura por sugestes de pratos tem crescido, arremata a gerente.
INSUMOS
Gordura na berlinda
Vendas do ingrediente com reduo de cidos graxos do
tipo trans j superam as verses convencionais
Aplicaes em chocolates e coberturas

pioneirismo da Tringulo na produo de
gordura fracionada de palmiste
demanda por gorduras com

teores reduzidos de cidos
graxos trans e saturados
(low trans/low sat) cresce
sem parar na indstria de confeitos (confectionery). Referncia nacional entre os fabricantes desse tipo de insumo, a paulista
Tringulo Alimentos exibe em seu menu linhas de gorduras para aplicao em produtos
como biscoitos, sorvetes, itens de panifica14
Doce Revista
JULHO 2010
o, chocolates e coberturas. As variantes

com baixos teores de trans j no so um diferencial. Elas representam atualmente um volume de venda maior que as gorduras convencionais, assinala Eduardo Bonini Jr., gerente
geral da empresa.
Nos balanos da Tringulo, a alta da demanda se mantm forte desde 2008. No ano
passado, o crescimento dos negcios da empresa cravou 10% em volume. Trata-se de
INSUMOS
Bonini, da Tringulo Alimentos gorduras com

baixos teores de trans
resultado bastante satisfatrio, uma vez que

pudemos fortalecer nossas bases, estruturas
e procedimentos, tendo em vista os aprendizados que a crise de 2008 nos trouxe,
analisa Eduardo. A melhora do poder aquisitivo, ele reconhece, exerceu papel crucial
no aumento dos pedidos de itens considerados mais saudveis. Mas o principal fator
da tendncia, na viso dele, foi a aposta em
gorduras especficas para cada necessidade.
Com isso aumentamos nosso rol de clientes, sintetiza o dirigente.
Alm de gorduras com menores teores de
cidos graxos trans e saturados, Bonini Jr.
insere entre os hits do menu voltado a confectionery uma novidade: a gordura fracionada de palmiste para chocolates e coberturas. Somos a primeira empresa a fabricar
este produto no Brasil, ressalta o gerente
da Tringulo, lembrando que uma alternativa
de fornecimento local pode baratear custos,
beneficiando consumidores industriais. Gorduras especiais e emulsificadas para recheios de
biscoitos tambm tm posio de destaque no
ranking dos mais vendidos da Tringulo, assim
como as opes de gordura de cco em sach.
Infra aumentada
Para acompanhar o ritmo crescente das

encomendas, nos ltimos dois anos a em-
16
Doce Revista
JULHO 2010
presa investiu em infraestrutura fabril e

logstica, aumentando a rea de armazenagem em tanques para 19.000 toneladas
e a capacidade de desodorizao em 35%.
Tambm houve aumento de 35% na capacidade de interesterificao, como chamado
o processo industrial capaz de dar origem
a gorduras consideradas mais saudveis do
que as obtidas de matrias-primas naturais
como palma, palmiste e coco. Neste caso, j
h previso de mais 50% de aumento para
2011. Entre outras aes, instalamos dois
novos cristalizadores automatizados, com
consequente expanso da capacidade em
50%, e estamos prestes a inaugurar duas
linhas totalmente automatizadas de envase
de leos em garrafas PET, relata Bonini Jr.
Alm de reduzir os teores de trans e saturados, a Tringulo se esfora para buscar aditivos alimentares naturais, em substituio ou
reduo dos sintticos. Entre os futuros itens
do menu destinado indstria de guloseimas,
a empresa destaca planos para lanar a linha
de margarinas Bom Forno em sachs e caixas. O produto destinado a folhados, chantilly, cremes e bolos. O gerente adianta ainda
planos de atuar no varejo com as margarinas
Fabene e Graziela, que devero ser distribudas em potes de 250 gramas e 500 gramas.
Paralelamente, continuaremos a investir em
novas opes de gorduras com baixos teores
de saturados e trans, para alcanar aplicaes
ainda no desenvolvidas no mercado, antecipa Bonini Jr.
O planejamento da Tringulo para 2010,
insere ele, inclui aumento de mais 25% na
produo total, com ampliao e modernizao da capacidade de desodorizao, interesterificao e plastificao, alm do fortalecimento de produtos recm-desenvolvidos,
como leo de girassol alto olico. A demanda
por esse tipo de gordura, explica o especialista, tem crescido rapidamente. A conscientizao dos consumidores e o maior acesso das
camadas de menor poder aquisitivo a produtos
considerados saudveis esto por trs desse
crescimento, avalia. Com 300 colaboradores
diretos e frota prpria de 60 veculos, incluindo 15 tanques inox alimentcios, a empresa
tem capacidade produtiva de 15.000 toneladas por ms. Os produtos low trans (naturais
e interesterificados) podem representar at
100% deste volume, dependendo da demanda.
Na mdia, cerca de 70% dos mais de 250 itens
desenvolvidos pela empresa j apresentam
baixos teores de gorduras trans.
PDV
Com todo o gs
Novos players e avanos produtivos agitam
bastidores do mercado de chocolates aerados
Leandro H.Silva
Aerao confeitos, chocolates e recheios esto entre as principais aplicaes da tecnologia
a esteira da melhora na renda e da

multiplicao de estudos confirmando
que cacau faz bem sade, o brasileiro nunca devorou tanto chocolate. Retrato fidedigno desse panorama adocicado vem
da categoria de barras e tabletes aerados, que
atravessa a fase mais agitada de sua trajetria.
Depois de quase 30 anos de reinado solitrio
da marca Suflair, cone no gnero da Nestl, de
junho do ano passado at agora nada menos do
que trs outros gigantes do mercado de chocolates Arcor, Hersheys e Kraft Foods co-
18
Doce Revista
JULHO 2010
locaram em marcha a fabricao de itens que

demandam processos de aerao.
A primeira a encarar a supremacia de Suflair,
produto na ativa desde 1980 (ver pg. 22), foi
a Arcor que, na Argentina, tem forte atuao na
categoria de aerados com a marca Cofler. Depois
foi a vez da gigante americana Hersheys, que
em janeiro ltimo introduziu na cena nacional,
sob a grife Air, nada menos do que o primeiro
chocolate aerado do seu vasto menu mundial.
Com o potencial de vendas demonstrado nacionalmente, a empresa j estuda estender a noviAcesse: www.docerevista.com.br
dade aos EUA e Mxico. Como que no querendo

ficar fora da festa, desde fevereiro deste ano a
Kraft Foods distribui no pas o tablete Lacta
Delice. A rigor, trata-se de um chocolate no
aerado. Mas o produto recheado com mousse de textura aerada, exigindo equipamentos e
processos produtivos similares aos dos tabletes
aerados.
Alm de demonstrar a crescente abertura dos
consumidores a chocolates mais incrementados,
as movimentaes na categoria de aerados esto
beneficiando como nunca o segmento de mquinas e equipamentos para a indstria de derivados de cacau. Representando no Brasil a Haas
Mondomix, trem bala global na tecnologia de
aerao para confeitos, chocolates, mousses e
itens panificados, a Komatec possivelmente a
empresa do pas com mais motivos para comemorar a multiplicao de players nas gndolas
brasileiras de chocolates aerados. Praticamente
todos os novos produtos aerados no Brasil, sejam
recheios ou chocolates, esto sendo produzidos
em sistemas fornecidos pela Komatec, ressalta
Thomas Koblinsky Jr., diretor da trading, lembrando que a linha de equipamentos de aerao
Haas Modomix fruto da aquisio da holandesa
Koblinsky Jr., da Komatec cabeote

Haas Mondomix em quase todos os novos
produtos aerados no Brasil
Mondomix pelo grupo austraco Haas, tambm

pndulo global no setor de sistemas e fornos de
biscoitos e panificao.
Know-how acessvel
A tecnologia de aerao de chocolates,

prossegue o profissional da Komatec, se tornou
mais acessvel, madura e de fcil operao, alm
de permitir a flexibilidade para outros tipos de
PDV
de ar ou gs nos tabletes com preciso. Dessa
forma, continua o especialista, possvel fazer
a chamada microaerao. Chocolates produzidos
dessa forma tm bolhas invisveis com at 20%
de reduo em peso.
A geometria do cabeote aerador Haas Mondomix permite controlar densidades e garante
flexibilidade para essas aplicaes, reporta o
dirigente. Outra vantagem da atual gerao de
equipamentos destinados a aerao de chocolates vem dos controladores de densidade automticos, que garantem padro de qualidade em
quaisquer nveis de vazo e capacidade. Entre
as novidades da grife Haas Mondomix, destaque
para a linha High Speed Depositor. Apresentada
em 2008, a tecnologia tem entre suas principais caractersticas alto rendimento e preciso
na dosagem de massas aeradas, especialmente
chocolates. No Brasil j h cinco linhas baseadas na grife High Speed Depositor. Algumas j
instaladas, outras em processo de instalao.
Renata, da Hersheys
crescimento de 20%
ao ano e ingresso na
categoria no incio
de 2010
Menos calricos
massas, incluindo recheios aerados, mousses e
doces em geral. Obviamente, o crescimento do
mercado de chocolates no Brasil, a maior facilidade de importao e o cmbio favorvel tambm contribuem para os investimentos, viabilizando projetos que, em alguns casos, j haviam
sido desenhados h anos, analisa Koblinsky Jr.
Reconhecendo que outros fabricantes tero que
se esforar para oferecer produtos comparveis
a Suflair em termos de qualidade e preo, o dirigente lembra que os equipamentos hoje em
dia permitem controlar o tamanho das bolhas
Alm de confirmar a ascenso das vendas de

chocolates, a entrada de novos fabricantes no
nicho de barras e tabletes aerados evidencia as
vantagens de um conceito antigo, mas atualssimo. No lado dos fabricantes, o processo de aerao permite diminuio de peso sem alterao
do chamado facing dos produtos. Isso significa
que, apenas olhando sua superfcie externa, no
d pra dizer se um chocolate aerado ou no.
No caso da microaerao, que gera bolhas praticamente invisveis, nem uma mordida tira a dvida. Por outro lado, a aerao tende a ganhar
espao em chocolates, recheios e doces em geral
por oferecer texturas e sabores diferenciados, a
preos e custos operacionais relativamente atraentes. Por ltimo, mas no menos importante,
a tcnica permite obter chocolates no apenas
mais leves e com menos massa, mas tambm
menos calricos, caracterstica que pode vir a
alavancar a presena da tcnica nas prateleiras
de alimentos saudveis.
A julgar pelos nmeros, o consumidor j reconhece essas e outras qualidades dos tabletes
aerados, como leveza e suavidade. Renata Ziccardi Vieira, gerente de marketing da Hersheys,
informa que, no Brasil, o segmento de barras
aeradas representa 5% do volume de tabletes,
crescendo 20% ao ano. No h dvidas de que
h espao para nossa entrada na categoria, diz
a executiva, acrescentando que a proposta da
Hersheys conquistar novos consumidores de
chocolates aerados.
Os limites do mercado nacional j ficaram
pequenos para o projeto Hersheys Air, como foi
batizado o chocolate aerado da empresa. Criada
no Brasil, a marca est em processo de validao
com consumidores dos EUA e Mxico. No Brasil,
o produto por enquanto s est disponvel na
verso com 110 gramas, que compete no segmento de barras gigantes. Mas lanamentos so
aguardados para breve. A

extenso para tamanhos
de impulso, como 30 gramas, natural, adianta
Renata.
Em apenas seis meses
de lanamento, o tablete Air atingiu a terceira
colocao em vendas no
portflio de chocolates da
Hersheys, com 10,2% de
participao no segmento de aerados. Em pesquisa
quantitativa realizada com 360
pessoas, 100% dos consumidores
de chocolates aerados entrevistados comprariam o produto aps experimentar. Entre as pessoas que no
consomem chocolate aerado, a aceitao
cravou 88%. O brasileiro muito aberto a novidades, define Renata, ressaltando que o foco da
estratgia com Hersheys Air gerar experimentao. Para isso, a empresa est promovendo
campanhas nacionais de degustao no trade,
contando tambm com uma campanha de TV em
So Paulo.
Arcor aerado com

qualidade e baixo
desembolso
PDV
Bolhas de ar
Ciro Mariani, gerente de marketing de chocolates Arcor, conta que foram investidos US$ 1
milho e dois anos de pesquisas no lanamento
dos tabletes aerados da empresa. Com o slogan
Surpreenda-se com essas bolhas, os produtos
tm formulao livre de gordura vegetal hidrogenada e so apresentados em duas verses: Arcor
Chokko Aerado ao Leite e Arcor Chokko Aerado
Duo. A primeira marcou a entrada da empresa no
segmento no meio do ano passado, enquanto a
verso Chokko Aerado Duo surgiu em maro ltimo
oferecendo chocolate ao leite coberto por chocolate branco. As duas verses entregam 40 gramas
por tablete. Tanto o molde como a embalagem
traduzem um posicionamento moderno, inovador
e descontrado, direcionado para o target primrio
da linha, que so os jovens, ressalta Mariani.
As embalagens, prossegue o gerente, destacam graficamente a presena de bolhas de ar
nos tabletes. J somos o segundo player desse segmento e queremos nos consolidar como
a empresa que oferece chocolates aerados com
qualidade a um baixo desembolso, insere Ciro,
abrindo planos de ampliao de portflio a partir de novas verses, sabores e formatos.
Nmero um na cena brasileira de chocolates,
com 38,6% de participao em volume e 36,8 %
em valor, a Kraft Foods tambm est confiante
Luciana, da Kraft Foods recheio de

mousse com textura aerada
na receptividade dos consumidores linha Delice,

composta por chocolates recheados com mousse
aerado. O aumento do poder aquisitivo permitiu
que as pessoas passassem a buscar produtos inovadores e mais elaborados. Com esse lanamento,
pretendemos reforar a liderana da Lacta no segmento, diz Luciana Pires, gerente de marketing
de tabletes da Kraft Foods Brasil. Os tabletes de
Lacta Delice so formados por grandes gotas, com
um recheio cremoso e macio, nos sabores de chocolate, avel ou caramelo. Alm disso, apresentam
embalagem no formato caixinha, com um sistema
de abertura estilo envelope.
O pioneiro das bolhas
Nestl primeiro
anncio de Suflair...
Lanado em 1980 pela Nestl,

Suflair foi o primeiro chocolate do
Brasil a passar pelo processo de
aerao, tratamento especial que
permite incorporar ar massa do
produto, tornando-a mais leve. A
tcnica consiste em injetar um gs
incuo para que o chocolate fique
com as caractersticas desejadas. Na
fabricao dos tabletes com adies
de insumos como castanhas, amndoas e flocos de arroz, os ingredientes complementares so acrescentados massa na moldagem, antes do
preenchimento das frmas.
Em 2009, a marca Suflair ganhou
duas segmentaes de linha que se
tornaram sucesso de vendas: Suflair Senses e
Suflair Duo. Senses um tablete aerado com
recheio cremoso de chocolate, em embalagem
com duas unidades de 38 gramas cada. Seguindo a tendncia, o Suflair ao leite 30 gramas,
sucesso no pequeno varejo, tambm passar

a ser comercializado em supermercados em
embalagem com duas unidades.
Repetindo a frmula do Classic Duo tablete de 170 gramas lanado em 2007 como
edio limitada, e depois incorporado definitivamente ao portflio da linha , a Nestl
tambm aposta na extenso de linha Suflair
Duo. Trata-se de um tablete de 130 gramas
que combina chocolate ao leite aerado com
chocolate branco. Para ressaltar a percepo
de derretimento na boca, os tabletes ganharam
novo molde, com gomos mais altos.
...E segmentaes
lanamentos de 2009
capa
O trade vai
s compras
Sweet Brazil International e Abad colocam em promoo a
maior vitrine de candies da Amrica Latina
Sweet Brazil/Abad reabastecimento do trade para o segundo semestre
ala nacional de confeitos (confectionery) e o atacado distribuidor brasileiro, setor que seu canal por excelncia,
promovem juntos em agosto a decolagem da mais importante plataforma de lanamentos do pas e da Amrica Latina, polarizando as atenes da indstria e do trade sobre a
cidade de Curitiba (PR). Prevista para 16 a 19,
a 13. Sweet Brazil International inunda de
sabor o recinto do Expotrade Convention Center
de Pinhais, desfilando as inovaes no reduto de
chocolates, biscoitos, snacks e candies. Como
acontece h nove anos consecutivos, a feira
montada em paralelo Conveno Anual do
24
Doce Revista
JULHO 2010
Atacadista Distribuidor Abad 2010, em sua

30 edio. Alm de mobilizar o business doceiro e mercearil, a realizao conjunta dos eventos pavimenta a aliana dos fabricantes de guloseimas doces com sua mais eficiente ferramenta
de vendas. Entreposto de reabastecimento de
um setor que movimentou R$ 16,8 bilhes em
2009 (varejo de chocolates e candies), a Sweet
Brazil rene em ambiente nico no gnero os
representantes de toda cadeia de produo de
confectionery, apresentando em primeira mo
os lanamentos (ver pg36) e as tendncias
nas reas de desenvolvimentos, marketing,
distribuio e logstica.
capa
Ursulino Netto, da
Abicab investimentos
sem precedentes em
novas fbricas
Confirmando a expectativa de compradores nacionais e do exterior, esto previstos o lanamento de mais de 150 produtos
durante a Sweet Brazil, informa a Abicab
(Associao Brasileira das Indstrias de
Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), copatrocinadora do evento. o
primeiro resultado de um investimento sem
precedentes na histria do setor no pas.
Foram US$ 350 milhes injetados para modernizar e ampliar a produo em 2009, dimensiona Getulio Ursulino Netto, presidente
da entidade. O aumento da demanda interna
e a crescente aceitao dos produtos brasileiros no mercado externo, interpreta ele,
conduziram as indstrias do setor a alocar
esse aporte de investimentos na ampliao
de fbricas, construo de novas unidades,
aquisio de equipamentos e modernizao
das linhas de produo.
Entre os exemplos recentes, o dirigente
da Abicab insere a sua Barry Callebaut,
pndulo global no processamento integrado
de cacau e chocolate gourmet e presente no
Brasil desde 1999, que construiu e inaugurou em maio passado sua planta para indus-
trializao de cobertura em Extrema (MG).

A Kraft Foods Brasil, que se apresenta pela
primeira vez em estande conjunto com a Cadbury aps a integrao global das duas
corporaes , e a Sukest tocam projetos
de construo de plantas, enquanto pelo
menos outras dez companhias de mdio e
grande porte do setor acionam neste ano a
ampliao de instalaes, modernizao de
linhas e a compra de equipamentos, completa Ursulino Netto. Os investimentos em
tecnologia tm sido intensos fazendo com
que nosso parque de mquinas hoje seja
comparvel aos melhores da Europa, endossa Ernesto Ary Neugebauer, presidente
da Harald, potncia do setor de chocolates
para food service (alimentao fora do lar)
tambm presente na Sweet Brazil 2010.
Goleada final
Dados ainda em aberto indicam que mais

de 200 expositores devem recepcionar nmero superior a 30.000 visitantes profissionais,
cujo perfil sobressai por centralizar a compra
de produtos industrializados do pas, alm
de vrias misses do exterior. A realizao
bem sucedida do evento no ano passado em

Recife (PE) inspira o retorno a Curitiba, que
sediou a feira em 2008, onde iremos ocupar
7-8.000 metros quadrados, correspondentes a
20-30% da rea total, com cerca de 30-40 expositores das principais grifes do nosso setor,
performance em linha com a ltima edio,
sintetiza Ursulino Netto. Esses participantes,
acrescenta o dirigente, representam mais de
90% da oferta nacional de chocolates, cerca
de 70% da comercializao de guloseimas doces e 65% do movimento dos fabricantes de
confeitos de amendoim.
Essa edio da feira, em particular,
aguardada com expectativa incomum, pois
emerge em um cenrio favorvel indstria
e ao comrcio de confeitos, percebe Ursulino Netto. Como praxe no setor, o segundo semestre tido como salvador da lavoura,
principalmente quando as vendas andam de
lado no perodo inicial do ano. Desta vez, no
entanto, puxada pela boa mar da venda de
chocolates e chamarizes como a Copa do Mundo da frica do Sul, a indstria vem embalada
por um primeiro tempo que faz prever mais
gols na etapa restante do ano. Montado na
antessala do segundo semestre, a Sweet Brazil

sempre reserva novidades e promoes especiais justamente para garantir o balano no
azul, transformando o encontro em fonte geradora de negcios para os dois lados do balco. Com lanamentos na manga, turbinados
por ofertas e outros atrativos, a indstria se
rene com compradores de diversos portes, do
Brasil e do exterior, agilizando o fechamento de eventuais pedidos, observa Ursulino
Netto. Ele completa que, em geral, boa parcela de contatos iniciados no evento depois
se concretizam em negociaes, reabilitando
o resultado final em anos com primeiros semestres ruins. Desta vez as perspectivas so
ainda maiores, j que tivemos um incio de
ano melhor, assinala o dirigente. Ele ressalta
que a realizao da Sweet Brazil simultnea
conveno da Abad (Associao Brasileira de Atacadistas e Distribuidores) ajuda
a reoganizar a agenda de desenvolvimentos,
marketing e vendas da indstria de candies.
Em paralelo feira, a Abicab enfatiza sua
parceria com a ApexBrasil (Agncia Brasileira de Promoo de Exportaes e Investimentos) com a organizao do 3. Proje-
Neugebauer, da
Harald parque de
mquinas comparvel
aos melhores da
Europa
capa
Severini, da Abad
setor atacadista deve
crescer no mnimo 6%
em 2010
30
Doce Revista
to Comprador Sweet Brazil. Trata-se de uma

rodada especfica de negcios entre empresas
brasileiras e importadores dos EUA e da Argentina, que formam os dois maiores mercados externos para os confeitos produzidos
aqui, repassa o presidente da Abicab. Alm
disso, tambm vamos realizar o 3. Projeto
Imagem Sweet Brazil, uma misso de jornalistas de mdias especializadas do setor nos EUA,
Mxico e Inglaterra, que faro a cobertura internacional do evento, anuncia ele. Rafael do
Prado Ribeiro, gestor de exportao da Abicab, detalha que o projeto comprador visa a
realizao de negcios no curto e mdio prazo, atravs de encontros (business meetings)
entre as empresas brasileiras e traders do setor de confectionery americanos e argentinos.
No projeto imagem, acrescenta ele, o objetivo
com a misso de jornalistas especializados
a construo de uma imagem positiva do segmento de confectionery brasileiro. Estamos
tendo uma grande e entusiasmada procura por
parte de agentes estrangeiros, que querem
conhecer a indstria de confeitos do Brasil,
sublinha Prado Ribeiro.
O presidente da Abicab assinala o avano da
internacionalizao da Sweet Brazil em complemento ao perfil mais domstico do evento da
Abad. Sem contar os rgos oficiais e entidades
internacionais contatados, em torno de 2.000
compradores de renomadas cadeias atacadistas e
redes varejistas do exterior receberam nominalmente convites da Abicab. Segundo a entidade,
em 2009, o Brasil exportou US$ 294 milhes em
balas, chocolates e gomas de mascar para mais
de 146 pases, atingindo todos os continentes.
As exportaes para Amrica do Sul, Amrica
Central e Caribe representaram 48% das vendas
brasileiras para o exterior. Para a Europa foram
embarcados US$ 10 milhes, enquanto que, para
o Oriente Mdio, seguiram US$ 8 milhes em
produtos. As vendas de confeitos e chocolates
brasileiros para os pases rabes quase dobraram
de 2006 a 2009, passando de US$ 2,6 milhes
para US$ 4,7 milhes no perodo. Pelos monitores da ICA (International Confectionery Association), o Brasil hoje o quarto maior produtor
mundial (e o terceiro maior exportador mundial)
de balas, confeitos e gomas de mascar, depois
dos EUA, China e Alemanha.
Com base nesses nmeros, Ursulino Netto
argumenta que reflexos da crise econmica internacional no atingiram de forma acentuada
as vendas externas. Por conta disso, o pas teve,
no primeiro semestre de 2010, crescimentos de
9,1% e 12% nas exportaes de produtos de
JULHO 2010
chocolate e amendoim, respectivamente. J

em balas, confeitos e goma de mascar, tivemos
crescimento na maioria dos mercados, com exceo de Amrica Central, sia e frica comparando com igual perodo de 2009, confronta o
dirigente.
Para facultar o acesso do trade s novidades
e atraes das empresas do setor, a Abicab organiza tambm nesta edio da Sweet Brazil o Salo de Lanamentos. Sero 60 metros quadrados ao lado do espao da Abicab na feira, onde
os visitantes podero ver amostras, consultar
prospectos e at degustar os novos produtos,
antes de seguir para os estandes das empresas,
explica Ursulino Netto.
Balces em alta
Na Abad, organizadora da conveno e

feira dos atacadistas, a realizao da 30
edio do evento ratifica o exuberante resultado apurado no ranking do setor divulgado no final do primeiro semestre. Pelo
levantamento levado a cabo pela entidade
em parceria com a Nielsen, o atacado distribuidor nacional superou expectativas ao
faturar R$ 11 bilhes a mais que em 2009. O
Ranking Abad/Nielsen rene 391 das maiores empresas atacadistas distribuidoras do
pas e apontou os resultados do segmento
em 2009, com destaque para um crescimento real de 4,1%, alcanando uma receita total de R$ 131,8 bilhes, montante equivalente a cerca de 5% do PIB (produto interno
bruto) brasileiro. Para 2010, nossa expectativa crescer pelo menos 6%, crava Carlos Eduardo Severini, presidente da Abad. A
pesquisa, acrescenta ele, registrou tambm
o otimismo dos empresrios, que projetam
aumento nos investimentos, no faturamento, na rentabilidade e no volume de vendas,
expectativa que deve movimentar os bastidores da conveno e feira da Abad 2010
juntamente com a Sweet Brazil. Obtivemos
no ano passado um crescimento nominal de
9,2%, mesmo tendo sido 2009 um ano ainda marcado por reflexos da retrao global.
A participao do atacado nas vendas tem
permanecido estvel e significativo, acima dos 50%, nos ltimos cinco anos. Em
2009, correspondeu a 52,2% de tudo que foi
distribudo no mercado mercearil do pas,
complementa Severini.
Mesmo durante a crise internacional, prossegue o dirigente, as empresas tiveram uma atuao proativa, confiaram na solidez do mercado
de consumo nacional e no interromperam os
capa
investimentos, seja em renovao da frota, tecnologia ou no aperfeioamento de suas relaes
com o varejo independente, seu principal cliente. O atacado distribuidor vem atuando cada
vez mais como parceiro e consultor do varejista, e a fora de vendas do segmento est sendo
treinada para ajudar o pequeno comerciante a
encontrar o mix de produtos ideal, a desenhar o
melhor layout de loja e aperfeioar a prestao
de servios ao cliente final, comenta Severini.
Para ele, a intensificao desse relacionamento pode ser conferida na Sweet Brazil/Abad
2010. Como ocorre todos os anos, a entidade
leva aos convencionais uma agenda de palestras que procura trazer para os empresrios e
profissionais do segmento informaes e conhecimentos relevantes para o negcio, observa o
presidente da Abad. Neste ano, em especial,
acreditamos que, pela escolha de temas e pela
qualidade dos participantes, as palestras sejam
um diferencial para quem procura capacitao e
qualidade.
Durante dois dias, detalha Severini, esto
programadas oito palestras elaboradas por especialistas com a participao de importantes convidados da cadeia de abastecimento,
abrangendo temas como projetos sociais e

ambientais, fidelizao e capacitao do varejo independente, custos, lucros e servios, canais de distribuio e trade marketing, viso
estratgica do setor e impactos tributrios
(ver quadro pg,34).
Parceria de peso
Entre outras novidades reservadas para

o evento, o dirigente destaca a atuao do
Instituto Abad. Com ativa participao na
conveno, ele que cuida da distribuio de
material informativo e educativo sobre responsabilidade socioambiental e da promoo
de iniciativas como neutralizao do carbono
gerado pelo evento, campanha de doao dos
produtos remanescentes dos stands para distribuio entre entidades assistenciais locais
e coleta seletiva do lixo, incluindo parceria
com cooperativas de catadores de Curitiba
para separao de resduos gerados na montagem e desmontagem dos estandes e durante o
consumo na Conveno.
O presidente da Abad tambm enfatiza a
aliana do setor atacadista distribuidor com
a indstria de confectionery, assinalando que
capa
a Abicab uma parceira de peso. Afinal, grifa
ele, a entidade rene mais de 100 associados
do ramo de chocolates, candies e confeitos de
amendoim, com representatividade que engloba
quase a totalidade do mercado de guloseimas no
pas. Temos uma aliana que j dura nove anos,
com grande sucesso. A Abicab tem sido fundamental para estimular a presena macia de seus
associados no evento, abrilhantando nossa mostra de produtos com a exibio das principais
indstrias do segmento e com os lanamentos
realizados durante a feira, frisa Severini.
Nos ltimos anos, observa o dirigente, o aumento do poder de compra da classe C resultou num significativo aumento na demanda de
produtos enquadrados no segmento de consumo
indulgente, que antes no cabiam no bolso dos
consumidores de baixa renda. Quem no consu-
mia chocolates, por exemplo, passou a consumir

e quem j comprava, est buscando variedade
e marcas de qualidade superior, comenta ele.
Esse novo cenrio, prossegue, positivo tanto
para o atacado como para as filiadas Abicab,
que tm no setor seu principal canal de vendas
e, dessa maneira, alcanam capilaridade e agilidade na distribuio. Na mdia, nosso setor
distribui 52,2% dos produtos no mercado mercearil, mas em relao industria de chocolates e
candies essa proporo sobe para 70%, 80% ou
mais, estima Severini. O trabalho desenvolvido
em conjunto pelas entidades, somado ao crescimento da demanda, abre perspectivas de crescimento para o setor representado pela Abicab,
tornando seu papel no setor mercearil e sua presena entre os parceiros do atacado distribuidor
cada vez mais relevantes, ele conclui.
Programao Abad 2010

16/08 Segunda-feira
10h00 - Abertura da secretaria
14h00 - Sesso solene de abertura com palestra do ex-ministro da Fazenda Malson da Nbrega sob o tema Perspectivas da Economia Brasileira (auditrio principal)
15h30 - Abertura da mostra de produtos, equipamentos e servios
22h30 - Encerramento da secretaria e das atividades
17/08 Tera-feira
14h30 s 15h30 - Palestra Viso Estratgica do Setor Atacadista Distribuidor (auditrio I)
14h30 s 15h30 - Palestra Impactos Tributrios na Cadeia de Abastecimento (auditrio II)
15h30 s 16h30 - Palestra Fidelizao do Varejo (auditrio I)
15h30 s 16h30 Palestra Custos Comerciais, Administrativos e Logsticos Um Desafio para a Competitividade (auditrio II)
18/08 Quarta-feira
14h30 s 15h30 - Palestra Investir em Projetos Sociais e Ambientais um Bom Negcio (auditrio I)
14h30 s 15h30 - Palestra Lucro e Servio ao Cliente O Impacto da Qualidade da Informao (auditrio II)
15h30 s 16h30 - Palestra Capacitao do Varejo (auditrio I)
15h30 s 16h30 - Palestra Canais de Distribuio e Trade Marketing Um Desafio para o Atacado Distribuidor (auditrio II)
22h00 - Jantar Show com o cantor Leonardo Clube Curitibano
19/08 Quinta-feira
14h30 - Entrega dos prmios Melhor Atacadista Distribuidor Nacional e Estadual, Melhor Expositor Destaque Abad 2009 e
Maior Caravana Estadual por Regio (auditrio principal)
15h00 - Sesso solene de encerramento (auditrio principal)
34
Doce Revista
JULHO 2010
capa
Palanque do giro
Com um volume de novidades sem precedentes na
trajetria da Sweet Brazil/Abad, os fabricantes de
candies acenam com mais de 150 produtos que sero
apresentados em primeira mo nesta edio da feira.
Confira abaixo alguns dos principais destaques
BOAVISTENSE
Especializada em balas, caramelos, pirulitos,

chicles e agora tambm em confeitos de amendoim, a Boavistense aproveita o balco itinerante da Sweet Brazil International/Abad 2010
para enfatizar as novidades nas linhas de pirulitos (tipo bola com recheio, planos com recheio
e tatuagem) e de balas duras recheadas. Entre
os lanamentos, uma das apostas da companhia
gacha recai sobre a linha de pirulitos Snesh,
posicionada para pblico jovem na faixa de 12
a 18 anos. Disponvel nos sabores cereja, limo
e menta (pacotes de 600 gramas com 50 unidades), o confeito incorpora uma variante extraforte de mentol na formulao, que intensifica
a refrescncia durante o consumo. O layout da
linha Snesh destaca o novo logo da companhia
em cores fluorescentes sobre a embalagem totalmente escura, que se identifica com o pblico
jovem, analisa Adriano Orso, gerente de marketing da empresa. Ele grifa tambm o pirulito
Frutal, desdobrado da linha de balas duras da
mesma marca. Desenvolvido na cor e no sabor
de frutas como morango, limo e uva, o candy
contm oito gramas e comercializado em embalagem de BOPP perolado em pacotes com 50
unidades. Ainda na ala dos pirulitos, a empresa
apresenta o Pop Kiss Beija Mais, criado em formato de boca. Conta com duas tatuagens, uma
de cada lado do produto e utiliza a tecnologia
icing para a aplicao de tatoo, imprimindo marca de beijo nas cores vermelha e roxa. Segundo
Orso, esse lanamento tambm traz frases interativas sobre o tema beijo e comercializado
no sabor cereja em pacote de 500 gramas com
50 unidades. Entre outras novidades apresenta-
36
Doce Revista
JULHO 2010
das na Sweet Brazil, o gerente insere o P de

Chicle, apresentado no formato de p humano
compondo o arsenal de candies que misturam
sabor e diverso. Trata-se de um pirulito plano
de 12 gramas com sabor e recheio de chicle de
tutti-frutti, disponvel em pacotes de 600 gramas com 50 unidades. A marca Flamby completa
o pacote de lanamentos, encorpando a linha
de balas duras com recheio. Desenvolvida nos
sabores morango e maracuj, ela agrega recheio
cremoso feito base de leite condensado. O
flan uma sobremesa apreciada por todos. Vem
da a inspirao da linha, que refora o mix de
produtos cremosos, associa Orso. O produto
possui fechamento individual em flowpack e
comercializado em pacotes de 700 gramas de
cada sabor.
CORY
Um dos primeiros confeitos fabricados pela

empresa, a linha de balas Apache volta ao mercado com o tradicional indiozinho na embalagem
e os mesmos sabores que consagraram a marca (maracuj, framboesa e menta). Decidimos
promover uma srie desse produto atendendo a
insistentes pedidos de clientes atacadistas de
todo o pas, relata Daniel Andreolli, gerente de
marketing da Cory, que preparou o relanamento especialmente para surpreender a clientela
capa
na Sweet Brazil 2010. Outra aposta sob medida
para afagar o trade a bala Lilith de morango,
com formulao exclusiva. O produto, explica
Andreolli, possui sabor diferenciado e foi desenvolvido seguindo testes com consumidores de
modo a agradar todos os paladares. A tradicional
linha de balas duras Icekiss ganha trs verses
inditas, anuncia o gerente: Icekiss Azedinho
sabor morango, para apreciadores de balas com
sabor forte; Icekiss Cream, que mistura morango
e chantili, para consumidores de produtos cremosos; e a Icekiss Tutti-Frutti. Entre os derivados de cacau a empresa leva para a feira o po
de mel Cory Love. Lanado na Pscoa, o produto
ganha nova apresentao, em displays com embalagens monodoses para consumo rpido.
namento de linhas s suas pastilhas drageadas,

que foram rebatizadas sob a marca Miny Minty,
contemplando mais quatro sabores, sendo dois
mentolados, (canela e menta extraforte) e dois
frutais (uva e maracuj). Com os lanamentos, a
famlia passa a apresentar dez opes de sabores. As embalagens ganharam traos modernos,
identificados com o layout dos demais produtos
da linha. Tambm as minigomas foram reformuladas, incorporando mais dois sabores: cereja e
eucalipto extraforte. Os produtos so comercializados em pacotinhos de 20 gramas e displays
com 30 unidades.
DTC
DOCILE
No embalo dos investimentos em equipamentos e aumento de 30% na capacidade de

produo de balas de goma, a Docile reuniu seu
portflio em uma nica linha batizada de Docigoma e introduzida em primeira mo na Sweet
Brazil 2010. Segundo Ricardo Heineck, diretor
de marketing da empresa, o objetivo do reposicionamento criar uma identificao mais
clara para o consumidor. A preocupao foi a
de promover uma atualizao nas embalagens,
sem se distanciar da linguagem anterior, pois
trata-se de uma das linhas de maior faturamento
da empresa. Entendemos, assim, a importncia
de o consumidor reconhecer o tem que ele j
estava acostumado a comprar, comenta o diretor. Entre os produtos que foram repaginados
e que surgem em novas embalagens, ele destaca os pacotes de 280 gramas para as verses
de Docigoma Frutas Sortidas, Minhocas Azedinhas, Gomos, Gurt, Napolitano, Corao Frutas
e Morango. Ainda dentro da linha de balas de
goma, a empresa apresenta a variante Docigoma
Ursinhos Azedinhos, no novo sabor framboesa
e nas verses tradicionais de frutas variadas,
disponibilizada em pacotes de 20 e 280 gramas. Tambm a linha de minichicles de bola
drageados XCl foi reformulada. As mudanas
incluram desde a formulao at a embalagem,
relata Heineck. A massa dos minichicles ficou
mais macia e o sabor com maior durabilidade. J
o novo layout estampa a figura de personagens
non sense inspirados em games da Internet,
descreve o executivo da Docile. Os produtos, ele
conclui, continuam sendo comercializados em
sachs de 3,4 gramas nos sabores tutti-frutti e
hortel, em displays com 40 unidades ou em tiras. A Docile estendeu a estratgia de reposicio-
38
Doce Revista
JULHO 2010
A empresa ganhou fama como importadora de

brinquedos e itens de pelcia, mas desponta hoje
como uma das mais bem sucedidas tradings do
setor doceiro e uma das precursoras do filo que
mistura confeitos com diverso (candy toys). A
especialidade que construiu o nome da empresa na
cena de doces tambm a grande atrao no estande da DTC em Curitiba. Iremos apresentar vrios lanamentos da linha Candy Toys de confeitos
incorporados a brinquedos e as licenas de maior
sucesso do momento como Ben 10, Bakugan, Siderman, PPG , Carros, Princesas, Fadas e Toy Story
3, alm de mais de 20 itens que j so sucesso
em todo o Brasil, resume Esther Douer, diretora
da trading paulistana. Entre os principais lanamentos reservados para a Sweet Brazil, ela destaca
novidades em gomas de mascar e pastilhas, sempre com um brinquedo
e um personagem, garantindo a alegria das
crianas e o faturamento do trade. Alm dos
lanamentos, completa
ela, podero ser conferidos no estande da DTC
os produtos exclusivos
da importadora como
a consagrada linha de
pirulitos LaserPop, que
acendem como lanterna
e com estampas das Meninas Superpoderosas, Batman, Spiderman e Superman.
capa
DUNGA
Acenando com diversas novidades, a Dunga

Alimentos leva para a Sweet Brazil o novo Vips
Delicinhas. Trata-se de uma linha de biscoitos
recheados apresentada em sete sabores salgados
(manjerico, tomate seco, tradicional, peito de
peru, churrasco, parmeso e pimenta mexicana), e nas verses doces morango e chocolate,
desenvolvida especialmente para ser degustada
entre as refeies, explica Renata Florenzano,
gerente de marketing da empresa. As embalagens exibem cores diferenciadas para facilitar a
identificao de cada sabor e vm no formato
monodose, facilitando o manuseio e consumo. As apresentaes so chamativas,
propiciam melhor visualizao no ponto
de venda e garantem
o giro , frisa Renata.
ERLAN
A empresa de chocolates e balas baseada em

Uberlndia (MG) segue para a Sweet Brazil com
todo o arsenal de guloseimas e nfase nas linhas
que ganharam novos formatos e revitalizao nas
embalagens. Entre as novidades mostradas na feira, a Erlan destaca as linhas de bombons Toffee,
Olho de Sogra e Sortidos. A inteno receber os
clientes com os itens mais conhecidos do grande
pblico, chamando a ateno para as mudanas
recentes introduzidas em todo o mix , assinala
Rosalina Cardoso Vilela, diretora da empresa. Na linha de balas mastigveis, exemplifica ela, a marca
comparece com lanamentos e uma srie de novos
sabores. Tambm aproveitamos a feira para apresentar aos visitantes o novo grupo de gestores da
companhia, que recentemente repassou o comando da segunda para terceira gerao da famlia,
comenta Rosalina. Na ativa h 54 anos, a Erlan
ocupa posio de destaque na cena mineira e nacional de candies e exporta para mais de 30 pases
em todos os continentes.
40
Doce Revista
JULHO 2010
FERRERO
Detentora das marcas

Tic-Tac, Rocher, Kinder e
Nutella, a Ferrero participa da Sweet Brazil com
foco na divulgao de
seu maior lanamento
neste ano: o mix frutal
Cereja e Maracuj da linha de minipastilhas
Tic-Tac. Desenhado para
substituir o sabor Cereja
Extra Mint, a novidade sobressai por introduzir
na categoria uma mescla de cores e sabores dentro da mesma embalagem. Para reforar o impacto da apresentao, a empresa refora na feira
a continuidade da promoo Qual sabor tem
mais na caixa, cereja ou maracuj? Com incio
no primeiro semestre e durao at setembro,
a ao parte da exposio de uma embalagem
gigante instalada no Shopping Eldorado em So
Paulo. Com base no tamanho da caixa exposta,
o pblico deve responder pelo site da empresa
(www.tictac.com.br) qual dos sabores cereja
ou maracuj encontra-se em maior quantidade na megaembalagem. As repostas que mais se
aproximarem do volume correto ganharo desde
ipods at um carro. No local, uma cmera com
viso de 360garante a participao de fs da
marca de todas as regies do pas. Fabricado
no Equador, o Tic-Tac segue h 15 anos como
um dos maiores sucessos da Ferrero na linha de
minipatilhas. Embalado em caixas plsticas de
16 gramas com aproximadamente 30 unidades,
o confeito possui 60 camadas de ingredientes
que se dissolvem na boca, proporcionando maior
refrescncia e sabor ao consumidor.
FLORESTAL
Com posio de destaque nas categorias de

pirulitos, balas, caramelos, chicles e candy toys,
a Florestal destacar lanamentos que trazem a
proposta de estimular a interatividade entre os
consumidores. Adriano Orso, gerente da empreAcesse: www.docerevista.com.br
capa
sa, insere entre essas novidades o pirulito Xaveco. O candie conta com nada menos do que 55
diferentes mensagens de paquera. Feito em formato de bola, o pirulito Xaveco tem 12 gramas,
target formado por jovens de 12 a 17 anos e j
est nos pontos de venda em pacotes de 600 g
com 50 unidades. Para o pblico de 7 a 15 anos,
a empresa desenvolveu o Pirulito PitPet, que
leva recheio de chicle sabor tutti-frutti. Tambm com formato de bola e peso de 12 gramas,
a guloseima contm uma cartela formada por 60
figurinhas adesivas ilustradas com imagens de
animais domsticos (pets), acompanhadas de
frases interativas. Os animais tambm so impressos na parte externa da embalagem. Para fs
de caramelo, a empresa lana o Pirulito Milkino
em formato plano (8 gramas). Os marshmallows Fofs tambm ganharam novidades, incluindo
mudanas de formato e peso. Alm do tradicional tubinho, a linha passa a agregar os formatos
torcido, de 3 gramas, e corao, com 5 gramas,
ambos vendidos em pacotes de 500 gramas.
Unique, feitos base de cacau proveniente de

regies da Bahia, Amaznia e de outros pases,
como Repblica Dominicana, Equador, Gana,
Madagascar e Venezuela. A Goumert ainda
composta pelos produtos Melken, Unique Dark
e Melken Unique ao leite. A empresa tambm
leva feira a Harald Top Cobertura Blend, uma
combinao de cobertura de chocolate ao leite
e meio amargo em barras de 1 quilo e 2,3 quilos.
Com sabor mais prximo do meio amargo, a mistura permite diferentes combinaes de coberturas. O Ganache Premium outra novidade da
empresa. Disponvel nos sabores chocolate ao
leite e meio amargo e branco, o produto vem em
balde de 400 gramas. Para recheio de croissants
e massas folhadas em geral, a empresa oferece
o Harald Stick. Em formato cilndrico que lembra
um lpis, o produto mais fcil de ser inserido
nas massas e est disponvel no sabor chocolate
amargo, em caixa de 2,1 quilos.
GENERAL BRANDS
Comemorando 80 anos,
a Chocolates Imperial, de
Uberlndia (MG), apresenta
na Sweet Brazil seu novo caramelo Mr.Milk-Butter Toffee.
A empresa tambm desfila
nas passarelas paranaenses a
verso com cantos ovalados
de um dos clssicos de seu
mostrurio, a bala dura Mentolina, que fabricada desde 1940. Alm das
inovaes de formato, o produto ganhou mais
sabores: extraforte, menta com canela, menta
com gengibre e recheada com menta. At outubro a empresa tambm quer colocar no mercado novidades atreladas s linhas de bombons
Toffee, s barras mastigveis Skate e a toda a
linha de balas recheadas e mastigveis. Alm
dos lanamentos, a participao na Sweet Brazil
destaca a tradio familiar da marca. A Imperial
est sendo administrada pela terceira gerao
de seus fundadores, conclui Jos Luis Teixeira,
diretor da empresa.
Uma das principais grifes nacionais de refrescos em p e sucos prontos para beber, a General Brands centrar esforos em sua estratgia
envolvendo a marca de gomas de mascar Gang. A
linha est com novidades na verso Tattua, que
ganhou os sabores morango com iogurte, uva e
melancia. Voltado ao pblico infanto-juvenil, o
produto reedita a coleo de tatuagens tribais
formada por mais de 50 figurinhas. Na ponta do
varejo, Gang Tattua vendido na moeda de R$
0,05 a unidade.
HARALD
A Harald marca presena em Curitiba com

o lanamento de sua linha Gourmet, composta
apenas por chocolates de origem certificada.
a primeira linha de chocolates realmente puros
produzidos no pas, assina Jacob Cremasco, diretor comercial da empresa. Composta por sete
produtos, a famlia Gourmet chancelada por
diferentes tipos de certificao: de localizao
geogrfica, qualidade do solo, fontes de gua,
cultivo e processamento do cacau. Entre seus
integrantes, destaque para os produtos Melken
42
Doce Revista
JULHO 2010
IMPERIAL
ITAMARATY
Com mais de 100

produtos em seu mostrurio, entre chocolates, cafs e biscoitos,
a Itamaraty traz para
a Sweet Brazil novidades da linha de chocolates
Bombonella, que agora vendida nos sabores
capa
beijinho e brigadeiro, em embalagens de 250
gramas a 1 quilo. Os novos sabores tm sido
um estouro de vendas e conquistado todos os
pblicos, comemora Priscila Nery, supervisora
de marketing da empresa. Outros destaques de
venda sero expostos na feira, casos das linhas
Wafer, Look, Cookies e Spantooo.
JAZAM
Mais dois lanamentos encorpam o farto

menu do setor de confeitos na recepo de
atacadistas e distribuidores nesta edio da
Sweet Brazil. Especializada em chocolates,
candies e guloseimas doces tradicionais, a
Jazam apresenta as linhas Ducrem Brigadeiro
e Paoquinha Quadrada. A primeira novidade
comemora os dez anos da marca Ducrem, disponvel em duas verses de displays com 48
e 60 unidades, devidamente acompanhadas
de p para consumo do doce. A nova verso
acrescenta mais uma opo ao leque que forma com os sabores Napolitano, Avel, Leite
Condensado e Crispies. J a a Paoquinha de
Amendoim Quadrada complementa a linha conhecida por itens de sucesso como o Tubitos
(Tradicional Paoca Rolha) e o P de Moleque
Crocante. Elaborada com massa que derrete na
boca e amendoins selecionados, a novidade
foi especialmente desenvolvida para reforar o
arsenal da marca nas regies Norte e Nordeste, onde a linha de confeitos de amendoim da
Jazam acusa maior demanda. Alm das vendas
acima da mdia em estados como o Par e Pernambuco, as guloseimas tambm so exportadas
para aproximadamente 20 pases.
o evento sua linha de Sequilhos nas verses

tradicional e em nata, ambas em embalagens
de 400g. O salgadinho de milho Skiny outro
destaque, sendo apresentado em estilo vintage,
numa reedio da embalagem original em que
foi lanado. Na linha de biscoito cream craker, a
Mabel deposita fichas no portflio composto por
sabores regionais, com destaque para a verso
manteiga de garrafa, uma das mais vendidas.
NESTL
A Nestl aproveita a Sweet Brasil 2010

para destacar sua linha Fast de bebidas prontas para beber. Os produtos j fazem sucesso
como segmentao de marcas tradicionais do
portflio da empresa. So os casos das bebidas base do cereal matinal Neston, do achocolatado Nescau e do chocolate Alpino. Ainda
em bebidas, o trem bala suo destaca a linha
de chs gelados Nestea.
TUTTI
MABEL
Na raia de biscoitos, a Mabel destaca na

Sweet Brazil a linha 100 calorias, que trouxe ao
Brasil o conceito de embalagens facilitadoras de
dietas alimentares. O controle do consumo sem
a privao do sabor o grande segredo deste
conceito, destaca Vicente Barros, diretor-presidente do grupo. A empresa tambm leva para
44
Doce Revista
JULHO 2010
Estreante no mercado de chocolates, a

Tutti centralizar sua participao na divulgao das linhas Milker e Choketi. No primeiro caso, destaque para a verso Milker
Intense, composta por bombons com 13 gramas. Acondicionado em displays, o produto
chega ao consumidor a R$ 0,25 a unidade,
reforando o posicionamento de preos competitivo como marca registrada da empresa.
Em outra frente, a Tutti destaca a marca
capa
Planets de pastilhas de chocolate branco
e ao leite. Outra inovao nas gndolas de
pastilhas a verso Jumbo da marca Choketi. Cada pastilha do lanamento tem 3 gramas, versus 1,5 grama das pastilhas padro.
Segundo Jorge Fernando Gonzles, gerente
nacional de distribuio da Tutti, a ideia por
trs da diferenciao exclusiva de volume
dispor de armas na disputa com marcas lideres do mercado de pastilhas de chocolate,
caso de Confeti, da Lacta. A estratgia de
diversificao de mix est dando resultados.
Os derivados do cacau j representam entre 20% e 25% do faturamento. As balas de
goma continuam sendo o carro-chefe, com
cerca de 45% das vendas.
PECCIN
J tendo lanado 12 produtos este ano,

a Peccin destaca na feira suas principais novidades para o segundo semestre. Apostando
em embalagens pretas concebidas para causar
impacto no ponto de venda (PDV), a empresa
apresenta a bala Guest nos sabores abacaxi,
ma verde, uva, morango e cereja. No setor
de licenas, o chicle Pinguins de Madagascar,
no formato plano, chega nos sabores hortel
e morango, acompanhado de figurinhas colecionveis com os personagens do filme de
mesmo nome. O Pirulito Bolix outra novidade. Inspirados nos sabores das frutas, o candy
vem em embalagens sortidas de 600g. A linha
Tribala 2 Frutas, por sua vez, ganha misturas
de sabores como cereja com recheio de ma,
pssego com recheio de tangerina e abacaxi
com recheio de frutas vermelhas. Inspirado
no sucesso dos filmes de vampiros, o chicle
de bola Vampire quer conquistar o pblico
infanto-juvenil nas verses morango quente e
uva paralisante. No mercado de chicles recheados drageados, a empresa traz o chicle Diow
em formato hexagonal e embalagem decorada
com extraterrestres, aludindo ao marketing in46
Doce Revista
JULHO 2010
terplanetrio do produto. Tantas novidades

mostram a importncia da Sweet Brazil para
fazer negcios e estreitar relacionamento com
clientes, arremata Ana Paula Bachiega, gerente de marketing da Peccin.
SIMAS
Preocupada em cobrir todos os flancos da

demanda de candies, a Simas Alimentos leva para
a Sweet Brazil 2010 as mais recentes novidades
das linhas de pirulitos, caramelos e chicles. O
objetivo assegurar ao trade a conquista de seu
pblico-alvo com itens inovadores, embalagens
chamativas e sabores diferenciados, argumenta
Luiz Eduardo Simas, diretor da empresa. Segundo
ele, uma parte dos itens apresentados na mostra
foi desenvolvida, por exemplo, para atender s
exigncias de consumidores infanto-juvenis que
buscam cada vez mais diferenciao. fundamental que as indstrias entendam os nveis de
exigncia do consumidor e usem a criatividade
para capturar as preferncias e garantir as vendas, complementa o executivo. Para o evento
em Curitiba, a Simas grifa trs lanamentos que
ainda rescendem a tinta fresca. Uma das grandes
apostas do ano, a linha Top Chews se compe
de um mix de caramelos de frutas, destinado
aos consumidores de todas as idades, repassa
Simas. O produto pode ser conferido em embalagens com 13 unidades que misturam os
sabores ma verde, framboesa, laranja e uva.
Outra atrao o pirulito Corao Curtio,
que tambm apresenta um mix dos sabores
cereja e morango. Inspirado no sucesso do
pirulito Corao Morango e das balas Cherry
Pop, o confeito sobressai pela gramatura de
12 gramas, chamariz para o pblico apreciador da categoria e de candies com recheios
de frutas vermelhas. Dentro da mesma linha,
a marca inclui o pirulito chicle Pop Curtio,
com recheio de chicle nos sabores cereja, uva,
morango e cereja preta. Em embalagem estilizada, o produto traz estampado nos rtulos as
frases da linha Curtio, incentivando a interao entre jovens e adolescentes.
cones
A volta do pozinho
Pirulitos Dipnlik so relanados em festa que
celebra smbolos dos anos 80
Festa Trash 80s Rita

Cadillac posa com
Dipnlik e promotora
distribui os confeitos
nquanto curtiam um show do cantor

Wando ou danavam com Faf de Belm
atacando de DJ, adeptos da Trash 80s,
balada itinerante que celebra a dcada
de 1980, puderam matar saudades de um dos
candies que mais marcaram aquela poca. Tratase do pirulito Dipnlik, que foi relanado oficialmente durante a comemorao de oito anos da
festa, que rolou em maio, em So Paulo.
Por trs da volta ativa de Dipnlik est a
Nutricandy, empresa paulista que adquiriu o direito de uso da marca h dois anos. A Trash 80s
foi escolhida por reunir grande nmero de admiradores dos cones de consumo nos anos 1980,
conta Srgio Negro, diretor da Nutricandy,
acrescentando que a ex-chacrete Rita Cadillac,
entre outras celebridades, posou para fotos com
o produto em mos.
Surgido originalmente nos EUA, no Brasil
Dipnlik arregimentou uma legio de consumidores mirins hoje na casa dos 30-40 anos. No
auge, a marca era anunciada com frequncia no
48
Doce Revista
JULHO 2010
programa do palhao Bozzo. Dipnlik, em ingls,

significa algo como mergulhar e lamber. mais
ou menos isso que a guloseima exige para ser
desfrutada, uma vez que o pirulito acompanhado por um p doce cristalizado com sabor
de frutas. Acondicionado na mesma embalagem
do confeito envelopes originalmente de papel
e hoje feitos de BOPP , o p tem a funo de
grudar no pirulito, renovando seu sabor a cada
lambida. Num tempo em que candies acoplados
a brinquedos eletrnicos com acessrios de som
e luz no passavam de devaneio futurista, mergulhar no p e depois lamber os pirulitos Dipnlik era diverso garantida para crianas.
Quanto a faixas de pblico, hoje a estratgia
parece um pouco diferente. Com 15 representantes destinados marca (a ideia duplicar este
nmero em um ano), a Nutricandy ressalta os
planos de mirar as vendas de Dipnlik em crianas das classes C, D e E. O mercado de pirulitos
no teve grandes novidades nos ltimos tempos.
Dipnlik surge para preencher essa lacuna, alm
de ser um produto com imenso potencial entre

consumidores de menor poder aquisitivo. Por
isso estamos abertos a representantes e distribuidores com atuao em regies como o Nordeste, adianta Negro.
Aps comprar os direitos da marca, a Nutricandy montou em sua fbrica de Piedade
(SP) uma linha de produo totalmente dedicada ao confeito. A unidade tem 1.000 metros
quadrados construdos. Alm do pirulito, a
empresa produz um tipo de melado para passar no po. Feito base de glucose e canade-acar, o produto vendido com as marcas
Guapito e Jatazinho. Estes itens representam
5% do faturamento. O restante advm das
vendas de Dipnlik. Apesar de lidarmos com
produtos super baratos, nossa fbrica conta
com processos produtivos e equipamentos
modernos. Alm disso, as matrias-primas
tm origens certificadas, grifa Negro.
A capacidade da Nutricandy para fornecer os
produtos Dipnlik de 3.500 caixas/ms. A meta
dobrar esse nmero em um ano. Contendo 576
pirulitos, cada caixa vendida para distribuidores por R$ 55,00. Ou seja, cada Dipnlik custa
menos de R$ 0,10 no atacado. Na ponta do
varejo o preo fica entre R$ 0,25 e R$ 0,40. O

lucro do distribuidor calculado em 30% pelo
diretor da empresa. Em termos grficos, as embalagens de DipnLik continuam estampadas da
mesma forma dos tempos de Bozzo: com o rosto
de traos simples de uma criana loira com sardas. At hoje, diga-se, difcil saber se um
menino ou uma menina. Mas o diretor da Nutricandy assegura tratar-se da segunda opo. Na
parte de aromas, Srgio Negro frisa que o sabor
azedinho-doce to caracterstico dos antigos
Dipnlik foi mantido na verso atual. Vrias pessoas que consumiram o produto nos anos 1980
j me perguntaram se a caracterstica azedinho-doce permanece.
No s permanece, como todos os aromas so importados e certificados,
reitera o diretor.
Negro, da
Nutricandy Dipnlik
responde por 95% do
faturamento
50
Doce Revista
JULHO 2010
Doce Revista
JULHO 2010
51
ponto de vista
Gilverto Pignocchi
SELOS DE SEGURANA ALIMENTAR A GARANTIA DO CONSUMIDOR

Recentes pesquisas realizadas no exterior
apontaram a necessidade cada vez maior de
as embalagens conterem informaes para
o consumidor sobre a qualidade e segurana dos produtos. Inmeros sistemas de certificao de alimentos, regidos por normas
tcnicas e legislaes de cada pas, j foram
criados. Em decorrncia, vrios produtos exibem selos que garantem a saudabilidade e a
segurana dos alimentos.
No Brasil, existem poucos programas
de certificao de alimentos. O panorama, no entanto, est mudando.
O consumidor brasileiro j conta com o
selo da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), que identifica alimentos que auxiliam na preveno de doenas cardiovasculares.Por
seu turno, o selo da Associao Nacional de Assistncia ao Diabtico
(ANAD), atesta a confiabilidade dos alimentos para portadores da
doena. O selo Minha Escolha, gerenciado pela Choices International Foundation, identifica produtos saudveis de acordo com as
quantidades de gorduras trans, gorduras saturadas, sal e acar. Por
sua vez, o selo ABIC assegura a pureza do caf em p.
Falando mais de perto ao nosso setor, o selo Pr Amendoim da
ABICAB que garante produtos de amendoim livres de aflatoxinas (substncias cancergenas), j est consolidado no mercado. Desde que foi
lanado, em 2002, obteve seguidos reconhecimentos de consumidores,
de formadores de opinio e das autoridades sanitrias do pas. O Programa de Certificao do Selo Pr-Amendoim , assim, uma garantia de
produtos sem toxinas ditas cancergenas. Constantes monitoramentos
no mercado e a exigncia de tcnicas modernas e seguras de fabricao
permitiram o crescimento de vendas na casa de impressionantes 213%,
nestes ltimos nove anos, dos produtos de amendoim.
Na ultima pesquisa encomendada ao IBOPE pela ABICAB, entre outras
interessantes constataes, verificou-se que 68% da populao brasileira
conhecem o selo e acreditam na fiscalizao rigorosa e nos testes de qualidade efetuados na produo do amendoim e seus derivados.
Esta postura do consumidor brasileiro prova um alinhamento
com as tendncias mundiais e, conseqentemente, na medida
em que o comprador torna-se mais esclarecido, alimentos que
no exibirem em suas embalagens selos de qualidade e segurana, independente da marca, fatalmente sero preteridos.
Unidades fabris produzindo de acordo com as boas prticas de fabricao, onde a qualidade do trabalho permita ter produtos isentos
de quaisquer problemas de higiene limpeza e segurana, deveria ser
a meta de todos os empresrios ligados indstria de alimentos. Esta
afirmao relevante quando se sabe que cerca de 10% de produtos
de amendoim e seus derivados disposio do mercado no possuem
selo de certificao do Pr-Amendoim e, portanto, no atendem a estes
critrios, colocando em risco a sade do consumidor.
Gilverto Pignocchi
Nagato & Pignocchi Consultores Associados Ltda
no pdio
Volta s origens
Tondo amplia seu parque industrial e retoma
a produo de biscoitos
Mariana Gallo
radicional fornecedora de farinhas,

massas e misturas para bolo de Bento
Gonalves (RS), a Tondo colocou em
marcha um projeto orado na faixa
de R$ 20 milhes que visa a construo de
duas plantas na vizinha Caxias do Sul e o
seu reingresso no mercado de biscoitos. Rogrio Tondo, diretor geral da empresa, informa
que a produo desse ltimo item vai absorver
o aporte mais significativo do investimento
total cerca de R$ 15 milhes , complementando os negcios da linha de farinhas e
massas, atual carro-chefe da companhia com

cerca de 80% da receita. A linha de biscoitos um desenvolvimento natural da marca
Orqudea que vem para completar e ampliar
nossa atuao e reforar a boa relao com
os consumidores, resume o dirigente. Inicialmente, completa ele, os biscoitos iro
compor uma linha bsica visando atender os
consumidores das classes A, B e C.
Na primeira etapa, prevista para entrar
em operao no incio do prximo ano, a
Tondo ir fabricar apenas biscoitos lami-
no pdio
Farinha e massas
carro-chefe da
Tondo com 80% do
faturamento
nados doces e salgados dos tipos maria,

gua e sal, cream cracker, leite e integral
em embalagens de 400 gramas. Segundo
Tondo, investimentos em variantes mais
sofisticadas, como biscoitos recheados e
wafers, esto previstos para os prximos
dois ou trs anos. A inovao da linha
deve ocorrer de forma natural como aconteceu com os outros produtos do portflio, repassa. Sem faixa de preos para o
consumidor definida, os produtos ganham
as gndolas no incio de 2011 com o objetivo de abrir espao para a marca. At
chegar s prateleiras, os preos devem variar muito. Nosso foco no momento a
entrega pontual, a qualidade e a saudabilidade garantida ao consumidor alm de,
claro, preos atraentes, refora Tondo. A
unidade tambm fornecer biscoitos em
sistema private label para empresas de outras regies do pas, pois a empresa ainda no tem previso de expandir a marca
para outros mercados. Para assegurar boa
receptividade aos biscoitos, a Tondo ace-
na com investimento pesado em campanhas de merchandising no ponto de venda

(PDV) e estratgias de reforo da marca
Orqudea para o consumidor. Estaremos
nos principais PDVs dos estados do Paran, Santa Catarina e Rio Grande do Sul,
adianta Tondo.
Conforme o dirigente, a produo de
biscoitos simboliza um retorno s origens
da companhia que, no passado, teve uma
atuao destacada e estabeleceu um forte
vnculo com esse segmento. Por mais de
quatro dcadas a Tondo operou no filo,
tendo h cerca de 13 anos passado adiante
a participao societria que detinha em um
fabricante local de biscoitos. Nos ltimos
cinco anos, lembra Rogrio Tondo, a indstria chegou a atuar como scia de outra fabricante, mas decidiu agora retomar a industrializao. Na condio de fornecedora
de farinha de trigo para grandes operaes
do setor, a Tondo entende que com o inves-
Misturas para bolos e panificados capacidade

instalada triplicada
timento na nova fbrica estar agregando

valor prpria matria-prima.
Linhas automatizadas
A unidade que ir abrigar a fabricao de

biscoitos em Caxias do Sul vai ocupar rea de
4.000 metros quadrados que, somada unidade de Bento Gonalves, totaliza 25.000
metros, sinalizando a forte expanso da empresa. A planta, detalha Tondo, ser equipada
com linha de processamento de massa e forno de origem italiana de gerao atualizada,
que opera com elevado ndice de automao.
Estamos investindo R$ 13 milhes somente
em maquinrio, ora Tondo. A fbrica inicia a
produo em fase experimental a partir de outubro deste ano e estar apta a produzir 1.200
toneladas de biscoitos por ms, entre os da
marca Orqudea e terceirizados, dimensiona
o empresrio. J se preparando para uma segunda etapa de investimentos, a companhia
reservou espao para a instalao de linhas de
recheados e wafers.
Com o aumento da infraestrutura, a empresa passar a contar com 426 colaboradores distribudos em vrias alas. Alm da unidade para a fabricao de biscoitos, a Tondo
planeja investir R$ 5 milhes em melhorias
no atual parque fabril. A ideia implantarmos um sistema robotizado de retirada e
paletizao de fardos de farinha, ampliar o
sistema de armazenamento e construir uma
nova fbrica de misturas para bolo e panificao, triplicando a capacidade atual instalada, antecipa Rogrio Tondo.
Ele tambm prev a implantao de ensacamento automtico de misturas para pa-
Complexo da Tondo expanso vai totalizar 25.000 metros quadrados
nificao de 25 quilos com tecnologia alem, pioneira nos moinhos do estado do Rio
Grande do Sul. O sistema promove o fechamento da sacaria, atravs de saco valvulado
selado, e confere maior segurana alimentar
ao produto, observa o diretor geral. Os atuais investimentos incluem ainda a instalao de um sistema de descarga automtica
de trigo para agilizar o processo de descarga
e a duplicao do seu sistema de silos de
armazenamento de farelo.
Entre os lanamentos programados para
este ano, Rogrio Tondo destaca os novos sabores de misturas prontas para bolos, a exemplo das verses po de l, brownie e chocolate
cremoso. Na ativa h 55 anos, a Tondo ostenta
faturamento que ronda a faixa de R$ 200 milhes anuais e prev avano na faixa de 10%
para 2010.
canal de venda
PDV mdia
Fabricante de doce de leite triplica vendas ao
investir em displays de exposio
Displays
tubo plstico
transparente
permite
visualizao
dos sachs
onsiderando o custo quase sempre invivel de campanhas publicitrias em

jornais, rdios e TVs, o ponto de venda
(PDV) para muitas empresas da indstria de confeitos (confectionery) a nica mdia
disponvel para a divulgao de seus produtos e
marcas. A boa notcia que estratgias de fortalecimento de imagem baseadas no PDV esto
dando resultados surpreendentes. o que demonstra a fabricante de doces de leite Oliveira.
Especializada em sachs de consumo individual,
a empresa est comemorando um aumento significativo em suas vendas. A conquista atribuda a displays de PDV recentemente adotados
pela empresa.
Do tipo display de cho, as peas comearam
a ser usadas em novembro ltimo, inicialmente com foco em So Paulo. O sucesso foi tanto
que a Oliveira j estuda sua expanso para outros estados, como Santa Catarina, Rio Grande
do Sul, Paran, Mato Grosso do Sul, Rondnia
e Esprito Santo. Queramos vender entre 20%
e 30% a mais. Surpreendentemente, as vendas
60
Doce Revista
JULHO 2010
triplicaram, comemora Mrcio Oliveira, diretor

de planejamento estratgico da fabricante de
doces de leite.
Com um currculo repleto de projetos de PDV
criados para marcas como Del Valle, Tampico,
Yoki, Garoto e Nestl, a Armazm do Display
foi a responsvel pelo projeto. Com sede na
capital paulista (bairro da Mooca) e unidades
de produo no bairro do Belm e nas cidades
vizinhas de Guarulhos, Mau e Santo Andr, a
grife fornece as peas em plstico do tipo PETG
(politereftalato de etileno glicol) cristal injetado. Igor Simioni, diretor da Armazm do Display, explica que os expositores desenvolvidos
para a Oliveira so produzidos pelo processo de
termoformagem (vaccum forming) e tm capacidade para 560 sachs de 120 gramas cada.
O bocal atravs do qual o consumidor pega os
produtos localizado numa altura intermediria, dispensando reposies a toda a hora. Ele
acrescenta que logotipos, imagens dos produtos
e demais grafismos so estampados em adesivos
com impresso digital. Tais acessrios so posAcesse: www.docerevista.com.br
canal de venda
jetadas para o transporte dos produtos no
necessariamente para sua exposio no PDV. As
caixas eram picotadas de modo improvisado,
sendo fixadas muitas vezes em local de difcil
visualizao. Os displays de cho conseguiram
diferenciar nossa marca dos concorrentes, relata Marcio Oliveira.
O dirigente arremata que a fbrica de doces
de leite est passando por mudanas importantes de gesto. Entre as prximas aes na ala de
planejamento estratgico, ele destaca a reestruturao do setor comercial e mais investimentos
em ferramentas de merchandising no PDV.
Oliveira
planejamento
estrattico
com foco em
ferramentas
teriormente colados nos displays. Por ficarem

no cho, as peas acompanham rodzios, facilitando seu transporte pelo interior das lojas.
Tambm fornecemos para empresas de doces e
confeitos displays feitos com estruturas de metal, arame e tubo, insere Simioni.
Mudanas de gesto
O projeto para a Oliveira foi iniciado com

30 displays. Hoje j h em torno de 200 peas
alocadas em clientes como Manos Doces, Bom
Baiano, Tateno, Distribuidora Garoto, Marsil,
Comercial Esperana, Brigadeiro, Mais Valdir
e Econmica. Antes da adoo dos expositores de cho da Armazm do Display, os sachs
de doce de leite costumavam ser expostos em
caixas de papelo ondulado. Tais embalagens,
nunca demais lembrar, so em sua maioria pro-
Siminoni Armazm do Display fornece 200

peas s para a Oliveira
agenda
SETEMBRO
Balco americano
A Associao de Varejistas de Doces da Filadlfia (RCAP), na ativa

desde 1918, promove de 12 a 14 no Centro de Convenes Atlantic City,
mais uma edio da Feira Nacional de Candies, Presentes e Gourmet
Show, considerada um dos maiores eventos dos EUA dedicado ao varejo
de confeitos. Alm da exposio de doces, snacks, ingredientes e embalagens, a mostra inclui as novidades da indstria de equipamentos para
o setor do mundo inteiro. Realizada pela RCAP desde 1949, a exibio
foi inicialmente organizada com o intuito de apresentar aos varejistas
as novidades das indstrias da Filadlfia para o Natal e a Pscoa. Ao
longo dos anos, seu foco foi estendido e hoje seus cerca de 300 associados ativos dos EUA e Canad exibem para compradores de todo os EUA
e do exterior as ltimas novidades em chocolates e doces.
Local: Atlantic City Convention Center, Hall C - One Miss America
Way - Atlantic City, New Jersey 08401 (EUA).
Informaes: Associao de Varejistas de Doces da Filadlfia (Retail Confectioners Association of Philadelphia) Tel. +1 888 2263989;Fax +1 215 884 6101 ou pelo site www.phillycandyshow.com
Salo da animao
O maior encontro entre licenciadores e interessados em comprar licenas do territrio nacional apresenta a cada ano um nmero maior de
interessados em conhecer as oportunidades desse mercado. A atividade
tambm crescente por parte dos agentes licenciadores que apostam
no evento Licensing Brasil Meeting para apresentar suas novidades e
estratgias. Mercado em expanso no Brasil, o licenciamento constitui
hoje um ramo que gera negcios da ordem de R$ 4,2 bilhes ao ano.
Para promover o encontro entre os principais agentes de marcas e empresas qeu buscam licenciar seus produtos, a revista Licensing Brasil
promove nos dias 14 e 15 a terceira edio do Licensing Brasil Meeting.
Aps dois anos de sucesso, unindo os principais agentes licenciadores
com profissionais de renomadas empresas de todos os setores da economia, a estrutura do evento foi repensada e o resultado dessa reestruturao altera a dinmica do evento que, a partir deste ano, passa
a ser moldado no formato de feira de negcios. Sero 30 estandes,
entre agentes licenciadores e agncias de marketing promocional, num
espao planejado para a concretizao de negcios.
Local: Espao Apas Centro de Convenes. Rua Pio XI, 120- Alto
da Lapa So Paulo (SP). Tel +55 11 3647 5041; e-mail: espacoapas@espacoapas.com.br
Informaes: Revista Licensing Brasil Tel.(11) 5092-5588 ou
pelo site www.licensingbrasilmeeting.com.br
64
Doce Revista
JULHO 2010
Semana do saber
A 2 Semana Tecnolgica Cereal Chocotec, programada de 20 a 24,

uma iniciativa do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal
Chocotec), do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), juntamente
com a Abicab (Associao Brasileira da Indstria de Chocolate, Cacau,
Amendoim, Balas e Derivados), Abiad (Associao Brasileira da Indstria de Alimentos para Fins Especiais e Congneres) e Abiam (Associao
Brasileira da Indstria e Comrcio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos). Sob o tema Inovar para o Bem-Estar, o evento deste ano oferece a
oportunidade a estudantes e profissionais do setor de participao em
cursos tecnolgicos, seminrios e palestras tcnicas. A Semana Tecnolgica visa favorecer o desenvolvimento, modernizao, fortalecimento e a
competitividade de micro e pequenas empresas do setor, alm de colaborar com o constante e necessrio processo de inovao de empresas de
diversos portes. Durante o evento sero oferecidas 8 vagas para cursos de
chocolates, balas, confeitos, cereais, farinhas e panificao, ministrados
por especialistas do Cereal Chocotec/Ital e por convidados de instituies
nacionais e estrangeiras. Sero oferecidos cursos sobre achocolatados em
p, balas, barras de cereais, chocolates, drageados salgados, p de queijo,
qualidade tecnolgica da farinha de trigo, atividade de gua e ingredientes que influenciam a textura de pes e bolos.
Local: Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) - Campinas/SP.
Informaes: Ital/ Setor de Eventos. Fones(0**19) 3743-1758/
3743-1759; Fax(0**19) 3743-1761. E-maileventoscch@ital.sp.gov.
br /chocotec@ital.sp.gov.br/sec.eventoscch@ital.sp.gov.br
Foco na inovao
Organizado pela United Business Media Limited (UBM Brazil), a 15

edio da Food Ingredients South America (FiSA) apresenta-se como
o mais completo evento do setor de matrias-primas alimentcias da
Amrica Latina, reunindo de 21 a 23 os principais players do mercado e
o que h de mais inovador em tecnologia de produtos e processos para
alimentos industrializados. Composta por feira e congresso internacional, a FiSA 2010 vai ocupar os 14.000 metros quadrados do Pavilho
Azul do Expo Center Norte, promovendo a exibio de mais de 250
expositores nacionais e internacionais.
Local: Expo Center Norte Rua Jos Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme - So Paulo (SP). Tel.+55 11 2089-8500 ou pelo site www.expocenternorte.com.br
Informaes: UBM Brazil United Business Media Limited. Tel.+55
11 4689-1935; e-mail fisa@ubmbrazil.com.br-ou pelo site www.ubmbrazil.com.br
giro
QUEM: MAVALRIO
PRODUTO: SNOW SUGAR
GANCHO: ALGODO DOCE NO POTE
A demanda por produtos prticos, diferenciados e divertidos inspira o mais recente desenvolvimento da Mavalrio, que
disponibiliza desde a virada do semestre
o Snow Sugar, sua marca de algodo doce
apresentado em pote plstico. Trata-se
de um produto totalmente inovador no
mercado brasileiro, direcionado ao pblico infantil e com padro de qualidade de
linhas de confeitos encontradas no exte-
rior, assinala Alberto Teixeira, gerente

de marketing da empresa paulista com
unidades em Diadema e Itatiba.
Para o executivo, as crianas hoje
em dia tm poder de deciso na compra
de itens como candies e snacks. Elas
esto cada vez mais exigentes, antenadas e decidem sobre a compra de determinados produtos, observa o executivo. Apresentado em pote lacrado, que
pode ser reutilizado como porta-treco,
o Algodo Doce Sabor Tutti-Frutti Snow
Sugar incorpora ainda selo metalizado
e tampa para conservao da textura
e sabor, contm 25 gramas de produto
e j pronto para consumo. Seu visual muito atrativo, na cor rosa, e a
consistncia muito macia, sendo a sua
formulao enriquecida com acar
orgnico, descreve Teixeira. A comercializao e distribuio esto sendo
feitas em todo territrio nacional, com
direcionamento para lojas de artigos de
festas, atacados, distribuidores de padarias, distribuidores em geral, bufs
infantis e cinemas, ele conclui.
QUEM: ALADIM
PRODUTO: PIRULITO
GANCHO: DESIGN DA LATA
A Aladim Alimentos despachou para

as gndolas em julho sua inovadora e
exclusiva linha de embalagens para pirulitos, cujo design chama ateno principalmente da galera infantil. Os produtos
so apresentados em latas contendo 120
unidades, com o inusitado peso de 1.680
gramas. As apresentaes foram inicialmente desenvolvidas para o mercado
europeu e, devido ao sucesso no exterior
e tambm atendendo a pedidos do tra-
giro
de daqui, decidimos iniciar a sua venda
nos balces brasileiros, comenta Mario
Fazan Junior, diretor da Aladim. Disponvel nos sabores cereja (Big Cherry), tuttifrutti (Big Pop), framboesa (Hot Pop) e
em verses sortidas (Big Pop e Pop Game
Sortido), alm da nfase nos aromas de
frutas vermelhas, muito apreciadas por
crianas e jovens, a linha sobressai por
refletir nas estampas das latas sensaes
de sabor e diverso que hoje esto em
voga na moderna cena de candies. Com
mais esse lanamento, queremos valorizar sobretudo os trabalhos de distribuio
nos pontos de venda (PDVs), com um produto atraente que magnetiza a ateno
do consumidor nos checkouts, conclui
Fazan Junior.
QUEM: ARCOR
PRODUTO: TORTUGUITA
GANCHO: RECHEIO DE GELATINA
Sucesso entre o pblico infantil, a
marca Tortuguita, da Arcor, inova mais
uma vez a cena de chocolates, inserindo
uma inusitada combinao que, certamente, vai conquistar a crianada: Tortuguita Gelatina, o primeiro e nico chocolate com recheio de gelatina. A novidade
une o chocolate ao leite a um recheio de
gelatina sabor morango, proporcionando
uma combinao harmoniosa de sabor
e textura. Vale ressaltar que Tortuguita
Gelatina contm benefcios nutricionais
relevantes, a exemplo de formulao
isenta de gordura trans na poro e enriquecida com clcio, ferro e vitaminas,
sendo livre de corantes artificiais. Para
este lanamento, fizemos pesquisas jun-
to aos consumidores e tivemos excelente aceitao, tanto das mes como das
crianas. Temos certeza que o produto
ser um sucesso, enfatiza Gabriel Porciani, diretor de marketing de chocolates e
guloseimas da Arcor, completando que o
produto j disponvel no trade tem preo
sugerido de R$ 0,50 a R$ 0,70 por unidade. Ampliando sua presena no segmento
de chocolates infantis com a marca Tortuguita, a empresa acena com mais novidades para 2010. Outra aposta da Arcor,
exemplifica ele, o Tablete Tortuguita
Chocolate Branco com Recheio de Brigadeiro. Com 150 gramas, o produto vem
com recheio cremoso e uma combinao
de sabores que j so apreciados pela
crianada. Como toda a linha de tabletes Tortuguita, o chocolate produzido

sem adio de gordura vegetal e traz dez
figuras diferentes da Tortuguita em alto
relevo, com preo sugerido para o consumidor final entre R$ 3,19 a R$ 3,79. A
Tortuguita Gelatina a principal aposta
da companhia e investimentos em mdia
devero ser conferidos no decorrer deste
ano, sinaliza Porciani.
QUEM: AURORA
PRODUTO: LINDT
GANCHO: SABORES DE TRUFA
a Lindt introduz no Brasil dois sabores

especiais de trufas, perfeitos para presentear em datas como o Dia dos Pais. A
verso Truffles Marc de Champagne apresenta trufas de chocolate ao leite com recheio de champagne. A outra opo reunida nas Truffles Milk & Dark combinam
trufas sortidas, elaboradas com chocolate
e recheio trufado nos sabores ao leite ou
amargo. Ambas tm preo sugerido na
faixa de R$ 58,70. Os produtos j podem
ser conferidos em redes de supermercados e delicatessens do Brasil, distribudos
com exclusividade pelo selo Fine Brands
da Importadora Aurora, de So Paulo.
QUEM: NITA ALIMENTOS

PRODUTO: NITA CREAM
GANCHO: CREMOSIDADE INTENSA
Famosa pela qualidade e sabor que

imprime a suas linhas de chocolate, a su-
Para facilitar a vida da dona de casa

e oferecer uma opo prtica para o lanche da tarde nos dias mais frios, a Nita
Alimentos criou a linha de misturas para
bolo Nita Cream. Disponvel nos sabores
Chocolate, Aipim, Limo, Maracuj e Mi-
lho, o produto, apresentado em embalagens de 450 gramas, uma extenso da

linha de misturas para bolo Nita Cook
composta por 12 sabores (Chocolate,
Baunilha, Coco, Laranja, Doce de Leite,
Festa, Abacaxi, Limo, Milho, Frutas, Aipim e Cenoura). Um dos diferenciais de
Nita Cream a facilidade de preparo de
uma receita saborosa com praticidade e
rapidez, j que a mistura, em funo da
sua consistncia diferenciada, proporciona cremosidade intensa e dispensa
complementos como caldas, recheios e
coberturas.
giro
QUEM: DANONE
PRODUTO: DANETTE
GANCHO: SABOR OVOMALTINE
A Danone transforma mais uma parceria em reforo para o mix da linha de

sobremesas Danette. Trata-se da verso
Ovomaltine, que segue fielmente o que
os dois produtos tm de melhor: a cremosidade de Danette e o sabor nico do
achocolatado maltado Ovomaltine. A novidade pode ser conferida desde julho no
trade da categoria em todo o Brasil, em
bandejas de 205 gramas, com dois potes,
ao preo sugerido de R$ 2,09.
Alm da qualidade j consagrada das
duas linhas, a combinao de Danette e
Ovomaltine refora o chamariz para a comercializao de sobremesas cremosas.
Acreditamos que esse ser mais um grande
sucesso de vendas, pois rene duas marcas

tradicionais que agradam a toda a famlia,
aposta Piero Francheschi, gerente de marketing da Danone. Desde a primeira edio de
Danette no Brasil em 1979, completa ele,
a sobremesa pronta para consumo da marca se tornou referncia de cremosidade. A
nova parceria com a ABF (Associated British
Food), atual detentora da grife Ovomaltine,
reflete o novo leque de sabores da marca,
cumprindo a misso de apresentar permanentemente novidades para os fs de Danette, conclui. Daniele Cavalcanti, gerente
de marketing da ABF, ressalta o otimismo
com a aliana entre as duas companhias.
O lanamento refora o movimento da
marca Ovomaltine de expanso para novas
categorias de produto. Em sobremesa lctea, a Danone sem dvida o parceiro ideal
para seguirmos, tanto pela fora da marca
e quanto pela qualidade de seus produtos.
QUEM: DR. OETKER

PRODUTO: GELA-GEL
GANCHO: PICOL EM P
A Dr.Oetker apresenta mais uma de suas
invenes de mistura para sobremesa

gelada. Bastante
diferenciada, a novidade foi especialmente desenhada
para a diverso de
crianas e adultos.
Trata-se da sobremesa em p Gela-Gel,
produto com um conceito indito na categoria que, ao ser misturado ao leite, transforma-se em coloridos picols.
Decoradas com personagens licenciados do arrasa-quarteiro Toy Story 3,
do estdio Disney/Pixar, as embalagens
de Gela-Gel vm acompanhadas de adesivos exclusivos do sucesso infantil para
colecionar. Rpida e fcil de preparar, a
sobremesa pr-pronta pode ser conferida
nas gndolas nos sabores groselha, limo
e morango ao preo mdio sugerido de
R$ 1,29 cada caixinha com 85 gramas. O
lanamento faz parte do contrato de licenciamento da Dr. Oetker com a Disney/
Pixar, que eleva a aposta da companhia
no potencial do mercado infantil e detm
a licena de propriedade intelectual para
os personagens da animao em 3D at
outubro deste ano.
QUEM: DORI
PRODUTO: YOGURTE 100
GANCHO: NOVOS SABORES
Empresa com forte presena na cena nacional e internacional de candies e snacks,
a Dori Alimentos amplia o portflio de uma
de suas marcas de balas mais conhecidas
com trs novas verses para a linha Yogurte
100. Agora, alm da original morango, os
confeitos mastigveis tambm podem ser
encontrados nos sabores frutas vermelhas,
ma com banana e pssego. A Dori reno-
giro
va suas linhas de
balas conferindo
valor, modernidade
e reposicionando
todas as suas marcas. Entre as diversas inovaes, os
produtos Yogurte
100 ganham foco e importncia para alcanar o paladar de novos consumidores
com um menu de sabores diferenciados,
comenta Jean Paiva, gerente de marketing
da empresa.
A marca Yogurte 100 conta hoje com
balas mastigveis, simples ou recheadas,
pirulitos mastigveis, pirulitos duros recheados e balas stick. As embalagens dos
lanamentos mantm a mesma identidade visual do sabor original da linha.
QUEM: RICLAN
PRODUTO: CHICLE BUZZY
GANCHO: KIT FUTGOGOS
Com o fim das frias escolares, a dica

da Riclan para estender a diverso dos
pequenos o kit Buzzy FutGogos. A novidade apresenta em envoltrio flowpack um bonequinho Mega FutGogos, dois
chicles de bola Buzzy com figurinhas dos
personagens FutGogos e um card tatuagem para personalizar o minibrinquedo.
So ao todo oito modelos diferentes
(Kike, Baral, Wiki, Ganaz, Loo, Raus, Rugr
e Hapo), ofertados em nove cores e trs
opes de card tatuagens por modelo,
descreve Roberto Marinho, diretor da PPI
Worldwide, empresa criadora da marca e
dos toy arts. Os FutGogos, explica ele,
podem ser personalizados em mais de
200 variaes, dependendo da imaginao da criana. Os kits Buzzy FutGogos
chegam para despertar a imaginao e a
criatividade da molecada, que fica livre
para caracterizar seu bonequinho com a
tatuagem que quiser. Assim, um FutGogo verde pode ganhar uma estrelinha no
peito, uma camiseta amarela, um shorts
azul, ensina Marinho.
As figurinhas dos chicles Buzzy
FutGogos tambm se transformam em
diversas brincadeiras, como bafo ou mesmo em card game, pois cada figurinha
possui uma gama de habilidades que podem ser comparadas, como dribles e gol
marcados. Segundo Marinho, o principal
objetivo dos FutGogos proporcionar
brincadeiras educativas que desenvolvam capacidades importantes para as
crianas, como a negociao, interao,
inteligncia e concentrao. Ao oferecer diversas opes de brincadeiras, os
kits Buzzy FutGogos conseguem mesclar
entretenimento e educao, alm de ser

uma opo acessvel e diferente para os
pais, salienta Marinho. A fabricante do
chicle Buzzy oferece ainda um porta-figurinhas para as crianas colecionarem.
Para isso, basta enviar cinco rtulos do
chicle Buzzy FutGogos para a Caixa Postal
222, CEP 13500-970, Rio Claro SP.
QUEM: GENERAL MILLS

PRODUTO: NATURE VALLEY
GANCHO: BARRAS DE GRANOLA
De olho na cena de barras de cereais,

filo com crescimento estimado de 18,5%
no ltimo ano, a General Mills saca duas
novidades que encorpam o mix da marca
Nature Valley, pioneira no segmento de
alimentos saudveis. A primeira o sabor
Amndoas Torradas, que completa o portflio da linha de Barras de Granola Crocante, formada pelas verses Aveia e Mel,
Banana e Amndoas e Canela. A barra de
amndoas torradas segue o padro da linha crocante base de granola, incorporando gros integrais de aveia e pedaos
de amndoas. O consumidor de Nature
Valley exigente. Ele valoriza a textura
e o sabor de um produto feito com ingredientes naturais. Oferecer essas novas
apresentaes e mais um sabor visa atend-lo de maneira ainda mais completa,
giro
frisa Waldemar Thiago Jr., diretor de marketing da General Mills do Brasil. A empresa tambm inclui como lanamento a
apresentao do produto em embalagens
individuais e em multipacks com trs unidades, que proporcionam ao consumidor
a vantagem de poder adquirir um produto
para consumo imediato com pores em
tamanho ideal, repassa o executivo.
QUEM: AURORA
PRODUTO: BAHLSEN
GANCHO: COBERTURA DE CHOCOLATE
QUEM: DANONE
PRODUTO: DANETTE
GANCHO: MISTURA COM M&MS
Exclusividade da importadora Aurora Fine Brands, a linha alem de biscoitos finos Bahlsen acaba de ganhar
novas verses com generosas camadas
de chocolate. Dispostos em bandeja plstica, as novidades so cobertas
com massa de cacau ao leite e do tipo
amargo (dark) da marca e preservam o
sabor e textura excepcionais da receita
tradicional. Distribudos desde 1889,
os biscoitos Bahlsen so at hoje campees da demanda de biscoitos finos
na cena alem, com 17% de share no
segmento de linhas doces, sendo exportados para mais de 80 pases, entre
eles o Brasil. As novidades podem ser
conferidas nas verses Afrika (130g),
Chocoleibniz milk (125g), Chocoleibniz dark (125g), Picadilly (125g), First
Class (125g), Waffeletten milk (100g) ,
Waffeletten dark (100g), Chocofriends
(100g), Messino (100g), Granor (100g)
e Truffet (100g), com vrias texturas
e recheios e preo sugerido na ponta
do varejo de R$ 10,50 a unidade, com
exceo do wafer Chocofriends, disponvel a R$ 6,90 o pacote.
Quem aprecia chocolate vai

se deliciar com o
mais novo produto da Danone:
o Danette Mix
M&MS. A novidade rene 180 gramas da sobremesa lctea
cremosa de chocolate Danette e 26 gramas
de confeitos M&MS Minis em separado,
para serem misturados no momento de saborear. A dobradinha desembarca nos supermercados de todo o pas em julho, em
embalagem com dois potes e preo sugerido de R$ 3,49 cada pack. Essa parceria indita com a Mars Brasil, que produz o M&MS,
a marca de confeito drageado de chocolate
mais consumida no mundo, uma inovao
para conferir mais prazer ao dia a dia dos consumidores de Danette e aliar duas marcas irresistveis, assinala Piero Francheschi, gerente
de marketing da Danone.
QUEM: PANCO
PRODUTO: PO DE FORMA E BISNAGUINHA
GANCHO: EMBALAGEM ECOLGICA
Com o objetivo de alertar os consumidores sobre as questes ambientais e demonstrar

a preocupao da marca com a preservao
da Natureza, a Panco introduz embalagens
com temas ecolgicos para dois dos seus
principais produtos: as Bisnaguinhas Originais
e o tradicional Po de Forma Premium. Conhea as nossas rvores o nome da srie
indita de envoltrios das bisnaguinhas, que
homenageia as rvores brasileiras e composta por quatro embalagens ilustradas, cada
uma com uma espcie de rvore: Pau-brasil,
Araucria, Ip-amarelo e Aa. Para reforar o
conceito educativo da campanha, as embalagens trazem informaes sobre cada espcie.
Mais curiosidades sobre as rvores podem ser
conferidas no site www.bisnaguinhas.com.br.
Para as embalagens da linha de Po de Forma
Premium, que seguem a tendncia mundial
de reduo de matria-prima e melhor utilizao dos recursos naturais, a empresa criou
a srie Reciclagem com dicas e informaes
sustentveis sobre o tema como: simbologia,
descarte e coleta seletiva.
top do ms
MAIS ACAR EM SUAS VENDAS
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DOCE REVISTA
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Termmetro do Centro-Oeste
O galope das vendas de candies na terra do agronegcio na tela da
Associao Sul-Mato-Grossense de Supermercados
uperando a marca de 2,3 milhes de habitantes, Mato Grosso do Sul contribui

com pouco mais de 1% do PIB nacional e de 12% do PIB do Centro-Oeste.
Trata-se da menor participao entre as unidades federativas da regio. Apesar
disso, o estado apresenta o maior crescimento econmico da parte central do Brasil, puxado principalmente por suas atividades de pecuria e soja. Mato Grosso do
Sul conta ainda com indstrias que, atradas por benefcios fiscais, respondem por
16% de seu PIB. Esse cenrio de dinamismo favorece a renda e o varejo da regio,
conta Acelino de Souza Cristaldo, presidente da Associao Sul-Mato-Grossense de
Supermercados (Amas). Entre outros pontos de interesse do trade e da indstria de
confectionery, o dirigente comenta o papel do pequeno e mdio varejo na cena supermercadista do estado e a exploso do nmero de marcas regionais nas gndolas
sul-mato-grossenses de biscoitos, snacks, chocolates e guloseimas.
DR A estabilidade econmica favoreceu o surgimento de diversos
alimentos e bebidas voltados chamada nova classe mdia, formada
basicamente por consumidores das
classes C e D. Qual a importncia das
marcas regionais no caso de doces e
confeitos?
Cristaldo A estabilidade econmica
favoreceu toda a cadeia alimentar. O
setor de doces e confeitos no exceo. Pelo contrrio. No Centro-Oeste,
essa indstria tem atingido altos ndices de crescimento. Esse avano se
justifica pelo incremento de renda das
faixas menos favorecidas da populao.
Atentos a esse processo e confiantes
em sua vocao empreendedora, muitos
empresrios da regio saram da informalidade, contribuindo para a criao
de marcas regionais. Esse processo foi
mais perceptvel em categorias compostas por itens de fcil produo, que
no exigem insumos nem processos
complexos.
DR Como tem sido a receptividade
dos supermercadistas sul-mato-grossensses a novos fabricantes de doces
e guloseimas? H espao para todos
nas gndolas?
Cristaldo O setor recebe muito bem
novos produtos. No nos cabe restringir. H espao para todos, desde que
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Doce Revista
JULHO 2010
haja profissionalismo. O que o mercado

no aceita mercadoria parada na rea
de venda. Tudo que mitiga o anseio do
consumidor deve ter espao reservado
nas lojas.
DR O consumo de chocolates bate
sucessivos recordes no Brasil. Como
avalia a demanda por chocolates no
Mato Grosso do Sul, estado notrio
por seu clima quente?
Cristaldo O consumo de chocolates
tem crescido muito e os supermercados,
incluindo lojas de pequeno formato,
com at dois checkouts, tm se esforado para melhorar a exposio desses
produtos na rea de venda. Nossas lojas
esto a cada dia mais climatizadas, favorecendo a exposio dos chocolates.
Trata-se de um alimento que caiu em
definitivo no gosto dos sul-mato-grossenses.
DR Em diferentes regies do Brasil cresce o temor de que as grandes
redes de supermercados acabem sufocando o pequeno e mdio varejo.
Diria que no Mato Grosso do Sul
diferente?
Cristaldo Nosso estado muito extenso. Fatores logsticos dificultam a
chegada dos produtos na mesa dos sulmato-grossenses. Por isso o pequeno e
mdio varejo tm um papel estratgico aqui. Basta dizer que a Amas hoje
conta com 353 associados, 98% deles

representando empresas de pequeno
porte. claro que grandes redes j se
instalaram aqui, e a tendncia que
esse movimento se intensifique. Ainda
no experimentamos, contudo, nveis
de saturao e concorrncia como os
verificados em So Paulo, por exemplo.
Uma alternativa que tem protegido os
pequenos supermercados da regio a
formao de associaes de compras,
que aumentam o poder de negociao
de muitas lojas de vizinhana.
DR Por favor, fale sobre os cursos
da Amas.
Cristaldo Alm dos cursos de requalificao chancelados pela marca
ENS (Escola Nacional de Supermercados), utilizamos metodologias
atualizadas pela Abras, a entidade
nacional do setor.
DR Quais as principais tendncias
em supermercados regionais?
Cristaldo A convenincia se transformou em palavra de ordem, e no diferente no pequeno e mdio varejo. As
lojas devem estar atentas ao aumento
da demanda por pratos prontos. Bebidas geladas tambm so bem-vindas no
mix. Nosso desafio est voltado para a
facilidade do consumidor. Precisamos
melhorar processos para atender um
pblico mais esclarecido e exigente.

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BISCOITOS

MOSTRA SUA CARA

CHOCOLATE AERADO um mercado borbulhante

Ano XXIV - n 190 - julho de 2010

Editor Fbio fujii

sestar a mira na direo desses consumidores. No estribo do avano

Assinatura keli oyan

mensal mximo de 1.533 reais, os membros da chamada classe D

no poder aquisitivo dessa faixa social, a populao que habita um

Fotografia Renato dos anjos e shutterstock

Foto da Capa shutterstock

significa, a quantia ultrapassa o total disponvel da classe B (renda

Design da Capa GREGRIO STAYROS DIPAPIDIS

de 5.100 a 10.200 reais) de 329,5 bilhes de reais em 2010. Esses

da classe C com a diferena de que as marcas preferidas no so

Doce Revista uma publicao mensal da

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Dispensada da emisso de documentao fiscal,

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Potncia gacha do setor de farinha e massas expande o parque

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Ela agora Lual

continuem com 70% do faturamento (a

Grife do portflio da EBBA,

moderna, ela amplia a

que destacam o apettite appeal das

A curitibana Nutrhouse Alimentos,

maiores fabricantes diet de doces de

de cacau orgnico s para a Natura,

brasileiro, apresenta mdia de 285

O evento reuniu mais de 2.300 expositores de produtos como chocolates,

verso branca e refinada. O tipo integral,

Para afiar a competitividade de seus

sediado em Sumar (SP) e dono das

projeto comeou a ser estudado h dois

Esse contingente ocupa grande fatia das vendas do autosservio e uma

Aplicaes em chocolates e coberturas

demanda por gorduras com

o, chocolates e coberturas. As variantes

Bonini, da Tringulo Alimentos gorduras com

resultado bastante satisfatrio, uma vez que

Para acompanhar o ritmo crescente das

presa investiu em infraestrutura fabril e

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a esteira da melhora na renda e da

locaram em marcha a fabricao de itens que

dade aos EUA e Mxico. Como que no querendo

Koblinsky Jr., da Komatec cabeote

Mondomix pelo grupo austraco Haas, tambm

A tecnologia de aerao de chocolates,

Alm de confirmar a ascenso das vendas de

aguardados para breve. A

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Luciana, da Kraft Foods recheio de

na receptividade dos consumidores linha Delice,

O pioneiro das bolhas

Lanado em 1980 pela Nestl,

sucesso no pequeno varejo, tambm passar

Sweet Brazil/Abad reabastecimento do trade para o segundo semestre