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Centro Universitário

SENAC
Técnico em Nutrição e
Dietética

Thais Rocha da Silva

Relatório Visita Técnica:


Hotel Taiwan
Ribeirão
Preto/SP 2010
Local da visita: Hotel Taiwan
Data: 19 de Abril de 2010
Receptivo: Simone

Pontos Positivos: Para obter um bom desempenho


nas aulas adquirindo conhecimento em diferentes
lugares. Em relação ao hotel á um amplo espaço
para cozinha e armazenamento dos alimentos, boa
quantidade de funcionários, higienização dos
funcionários (touca descartável,luvas e uniformes).

Pontos Negativos: Não está na forma correta o


homoxerifado ( é pequeno , é proibido caixa de
papelão , não pode colocar produto de limpeza e
material de manutenção do hotel junto com os
alimentos e a pratileira de madeira ). Não possui
sistema de congelamento, as frutas e verduras não
podem ficar do lado de fora da cozinha, e algumas
prateleiras na cozinha que estão enferrujadas .