ISSN 1517-1973 Dezembro , 2003

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Boas Prticas de Manejo (BPMs) para a Produo de Peixes em Tanques-redes

Repblica Federativa do Brasil

Luiz Incio Lula da Silva
Presidente

Ministrio da Agricultura e do Abastecimento

Roberto Rodrigues
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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa

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Chefe-Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento Chefe-Adjunto de Comunicao e Negcios

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Chefe-Adjunto de Comunicao e Negcios

ISSN 1517-1973 Dezembro, 2003

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Centro de Pesquisa Agropecuria do Pantanal Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 47

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para a Produo de Peixes em Tanques-redes

Marco Aurlio Rotta Julio Ferraz de Queiroz

Corumb, MS 2003

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Pantanal Rua 21 de Setembro, n1880, Caixa Postal 109, Corumb, MS, CEP 79.320-900 Fone: (67) 233-2430 Fax: (67) 233-1011 Home page: www.cpap.embrapa.br Email: sac@cpap.embrapa.br Comit de Publicaes da Unidade: Presidente: Aiesca Oliveira Pellegrin Secretrio-Executivo: Marco Aurlio Rotta Membros: Balbina Maria Arajo Soriano Evaldo Luis Cardoso Jos Robson Bezerra Sereno Secretria: Regina Clia Rachel dos Santos Supervisor editorial: Marco Aurlio Rotta Revisora de texto: Mirane dos Santos da Costa Normalizao bibliogrfica: Romero de Amorim Tratamento de ilustraes: Regina Clia Rachel dos Santos Foto(s) da capa: Marco A. Rotta; Rudel E. Trindade Jnior; Rita C. Boeira Editorao eletrnica: Regina Clia Rachel dos Santos Elcio Lopes Sarath 1 edio 1 impresso (2003): formato eletrnico Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Pantanal Rotta, Marco Aurlio. Boas prticas de manejo (BPMs) para a produo de peixes em tanques-redes / Marco Aurlio Rotta, Julio Ferraz de Queiroz Corumb: Embrapa Pantanal, 2003. 27 p. (Documentos / Embrapa Pantanal ISSN 1517-1973; 47). 1.Piscicultura - Manejo - Tanque-rede. 2.Peixe - Produo Tanquerede. 3.Aqicultura - gua - Qualidade. I. Queiroz, Julio Ferraz de. II. Ttulo. III. Srie. CDD: 639.3 Embrapa 2003

Autores
Marco Aurlio Rotta Eng.. Agrnomo, M.Sc. em Zootecnia, Pesquisador em Sistemas de Produo Aqcolas, Embrapa Pantanal, Rua 21 de Setembro, 1880, Caixa Postal 109 CEP 79.320-900, Corumb, MS (67) 233-2430 rotta@cpap.embrapa.br, marcoarotta@yahoo.com.br www.mrotta.cjb.net Julio Ferraz de Queiroz Oceanlogo, Ph.D. em Cincias Agrrias, Pesquisador em Aqicultura/Qualidade de gua, Embrapa Meio Ambiente, Rodovia SP 340, km 127,5, Caixa Postal 69, CEP 13.820-000, Jaguarina, SP (19) 3867-7000 jqueiroz@cnpma.embrapa.br

Apresentao
A rpida expanso da aqicultura no Brasil nos ltimos anos, a uma taxa de 15% a.a., correspondeu em 2002 a uma produo, em torno de 250 mil t/ano, equivalente a 25% da produo pesqueira total. Este significativo crescimento tem colocado para o setor algumas questes associadas sustentabilidade e a competitividade. Em decorrncia dessa expanso, a poluio das guas causada pelo acmulo de substncias contidas nos efluentes da aqicultura tida como um dos principais problemas ambientais encontrados nos ecossistemas aquticos. Como a qualidade ambiental atualmente um dos componentes fundamentais da competitividade no mercado internacional de commodities aqcolas, o setor produtivo tem sido induzido a mover-se em direo busca de sistemas de gesto ambiental. O objetivo final estimular o setor produtivo a adotar Boas Prticas de Manejo (BPMs) com vistas a praticar uma aqicultura sustentvel e competitiva que no prejudique o meio ambiente. Diante disso, novas oportunidades podero ser criadas para os aqicultores, no s em funo do aumento da demanda global por produtos de alta qualidade e valor nutricional, mas tambm em funo do desenvolvimento de novas tecnologias que iro possibilitar o aumento da produo da aqicultura atravs de inovaes na fabricao e formulao de raes. Alm desses fatores, o conhecimento mais amplo sobre os efeitos do estresse no desenvolvimento de doenas, com conseqncias diretas no tipo de tratamento dado s mesmas, ampliar a utilizao de mtodos profilticos mais efetivos nos diversos sistemas de cultivo, em substituio ao uso indiscriminado de medicamentos. Nesse sentido, os sistemas de produo normalmente utilizados pela aqicultura estruturados no uso dos recursos hdricos naturais, como, por exemplo, a produo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios, devem ser manejados de acordo com as tendncias mundiais que visam sistemas de produo mais competitivos nas dimenses ecolgica e scio econmica. Portanto, deve-se observar que os sistemas de produo aqcolas baseados em tanques-redes so parte integral do ambiente e, conseqentemente, dever ser dada a devida ateno ao desenvolvimento de mtodos baseados em BPMs, que tenham como objetivo reduzir o impacto ambiental desses sistemas de produo. Logo, extremamente importante que as questes ambientais lidem com esses aspectos, pois, em muitos casos, as mudanas ecolgicas se tornaram um fator de risco para a prpria indstria aqcola. Emiko Kawakami de Resende Chefe-Geral da Embrapa Pantanal

Sumrio
Boas Prticas de Manejo (BPMs) para a Produo de Peixes em Tanques-redes...............9 Introduo.......................................................9 Aqicultura e Meio Ambiente........................... 11 Qualidade de gua e BPMs.............................. 13 Manejo alimentar e qualidade de gua.............. 14 Temperatura da gua e estratificao .................... 17 Oxignio dissolvido e produtividade primria ............ 17 Qualidade de gua e estresse ............................. 20 BPMs nas Pisciculturas em Tanques-redes......... 21 21 Prticas...................................................... 21 Reduo da carga orgnica ............................... 22 Justificativas................................................. 22 Prticas...................................................... 22 Conservao dos recursos hdricos ...................... 23 Justificativas................................................. 23 Prticas...................................................... 23 Consideraes Finais ...................................... 24 Agradecimentos............................................. 25 Referncias Bibliogrficas ................................ 26
Controle da eroso e do aporte de sedimentos nos viveiros e reservatrios ............................... 21
Justificativas.................................................

Boas Prticas de Manejo (BPMs) para a Produo de Peixes em Tanques-redes

Marco Aurlio Rotta Julio Ferraz de Queiroz

Introduo
A aqicultura vem sendo considerada como uma das melhores alternativas para diminuir a presso da pesca sobre os estoques pesqueiros naturais, como tambm para reduzir os impactos negativos que a explorao pesqueira indiscriminada pode causar nos ecossistemas aquticos. Alm disso, a aqicultura tem contribudo significativamente para aumentar o fornecimento de pescado no mercado nacional, cuja oferta atualmente no capaz de suprir a demanda interna, indicando uma tendncia de mercado bastante promissora. Como conseqncia da falta de produo, o Brasil desembolsa anualmente mais de US$ 350 milhes com a importao de pescado, vindo principalmente do Chile. A criao de peixes em cativeiro uma possibilidade de fonte de divisas para o pas, e, ao mesmo tempo, pode auxiliar na reduo da presso sobre os estoques pesqueiros naturais. Entretanto, as diferentes caractersticas ecolgicas e scio econmicas de um pas com as dimenses continentais do Brasil, impedem o desenvolvimento da piscicultura tradicional nas distintas regies do territrio nacional, obrigando os aqicultores a buscar formas alternativas de cultivo, entre elas a utilizao de tanques-redes. A piscicultura em tanques-redes uma tcnica relativamente barata e simples, se comparada piscicultura tradicional em viveiros de terra, porque utiliza uma grande variedade de ambientes aquticos, dispensando o alagamento de novas reas e reduzindo os gastos com a construo de viveiros. No Brasil, a despeito do grande potencial representado pelos seis milhes de hectares de guas represadas nos audes e grandes reservatrios, construdos principalmente com a finalidade de gerao de energia hidreltrica, a produo comercial de peixes em tanquesredes est apenas comeando. Nesse sentido, logrando-se a implantao e o

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desenvolvimento dessa tecnologia poder haver um grande incremento na produo brasileira de pescado, criando condies para a implantao da fase de industrializao, o que poder tornar o Brasil um dos maiores produtores mundiais de peixes de gua doce. Mesmo diante deste cenrio promissor, os produtores tm sido obrigados a se mobilizar, ao longo dos ltimos anos, para incluir a piscicultura no rol das atividades agropecurias de importncia econmica, porm, marcante a falta de estudos econmicos para ajudar a balizar o planejamento e, conseqentemente, o crescimento do setor aqcola. Para que esses objetivos possam ser alcanados preciso estruturar a cadeia produtiva das espcies de maior interesse para o agronegcio nacional, alm de realizar uma anlise econmica e mercadolgica detalhada. Outro aspecto muito importante que precisa ser levado em considerao a sustentabilidade ambiental dos sistemas de produo, cuja caracterstica marcante o uso direto dos recursos hdricos, o que tem causado grandes discusses entre os representantes do governo, dos produtores e das agncias ambientais, quanto s normas para a utilizao e manejo dos recursos hdricos. Portanto, para acompanhar as recentes tendncias mundiais voltadas para o desenvolvimento sustentvel de vrias atividades agropecurias em geral, e em particular da aqicultura, preciso compatibilizar a produo e a conservao ambiental. Para isso, fundamental que haja um intercmbio maior de informaes tcnico-cientficas entre os setores produtivos e os rgos ambientais, para que sejam definidas regulamentaes ambientais racionais que possibilitem o desenvolvimento da aqicultura em bases sustentveis. Dessa forma, os aqicultores podero desenvolver suas atividades de maneira ecologicamente correta, causando o menor impacto ambiental possvel, alm de evitar que sejam elaboradas e implantadas normas ambientais muito restritivas que venham a impossibilitar a expanso da aqicultura. Em vista disso, est sendo validado internacionalmente o incentivo adoo de prticas para melhorar o manejo dos sistemas de produo aqcolas, ao invs de impor limites quanto aos parmetros fsico-qumicos para a qualidade de gua, como, por exemplo, preestabelecer a concentrao permissvel em mg/L de oxignio dissolvido, amnia, nitrato, nitrito, fsforo, slidos em suspenso, demanda bioqumica de oxignio, etc. Esse fato tem causado uma movimentao por parte de alguns segmentos do setor produtivo da industria da aqicultura mundial para adquirir o Rtulo Verde ou ISO 14.000. A idia dos aqicultores conduzir suas atividades de maneira ecologicamente correta e que assegure a obteno de um certificado de qualidade ambiental. Com a obteno desse certificado ser muito maior a aceitao dos produtos de origem aqutica nos mercados nacional e internacional.

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Portanto, para que a produo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios no Brasil possa ser desenvolvida em bases sustentveis, necessrio que sejam estabelecidas algumas diretrizes para conduzir essa atividade de acordo com Cdigos de Conduta especficos para essa atividade, baseados nas Boas Prticas de Manejo (BPMs), exemplo do que j vem sendo feito em outros pases. Nos ltimos anos tm sido propostos alguns mtodos para melhorar o manejo dos sistemas de produo intensiva de peixes em viveiros, cujo objetivo buscar o consenso entre o setor produtivo e os representantes dos rgos ambientais. Nesse sentido, a produo de peixes em tanques-redes desenvolvida dentro dessas bases ir possibilitar a sua expanso de forma ecologicamente responsvel, promovendo vrios benefcios socioeconmicos e ambientais. Em vista disso, a tendncia que vem sendo observada nos ltimos anos que os prprios aqicultores devero se unir aos demais setores da sociedade que tradicionalmente lutam pela conservao do ambiente aqutico, visto que os prprios aqicultores so os principais interessados pela manuteno de fontes de gua de boa qualidade. Assim, caber aos aqicultores se organizarem para impedir que fatores externos venham a prejudicar a qualidade da gua das bacias hidrogrficas e dos ecossistemas aquticos onde esto sendo desenvolvidas atividades de produo de peixes em tanques-redes.

Aqicultura e Meio Ambiente

A aqicultura considerada uma atividade intensiva de gerao de alimentos, e, portanto, faz parte do ecossistema global onde esto envolvidas as inter-relaes entre o uso dos recursos naturais renovveis e no renovveis, o prprio ecossistema, a reciclagem dos nutrientes, os ciclos bio-geo-qumicos ambientais e os produtos e subprodutos gerados pela atividade. Entre esses ltimos encontramse os efluentes, cujos efeitos tm sido agravados pela tendncia dos aqicultores de procurar aumentar constantemente a produo na esperana de contabilizar maiores lucros. Entretanto, esse procedimento nem sempre satisfatrio, resultando em uma srie de impactos negativos que esto comprometendo a imagem da aqicultura, como, por exemplo: a) a ocorrncia de eutrofizao dos corpos dgua, a qual est diretamente relacionada densidade de estocagem e ao consumo de rao; b) o aumento do uso de produtos qumicos para o tratamento da qualidade de gua, ou para controlar a produo excessiva de fitoplncton com sulfato de cobre ou outras substncias; c) a introduo e disperso de animais alctones, principalmente de espcies de peixes originrios de outras bacias hidrogrficas; d) a introduo de organismos patognicos e doenas; e) a alterao da biodiversidade local;

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f) impacto scio-econmico; g) a alterao da paisagem em geral. Por outro lado, deve-se levar em considerao que a qualidade da gua para a piscicultura em grandes reservatrios influenciada por um conjunto de variveis que no se relacionam diretamente ao prprio sistema de cultivo. Na maioria dos casos, as alteraes dos parmetros fsicos e qumicos de qualidade de gua so decorrentes das atividades desenvolvidas nas reas adjacentes aos reservatrios, como por exemplo, a existncia de resduos de agroqumicos provenientes das atividades agropecurias e do aporte de matria orgnica e resduos urbanos das cidades localizadas na regio. Vrios estudos sobre avaliao ambiental de sistemas de produo relacionados ao cultivo de peixes em viveiros, lagos ou reservatrios indicam que as atividades desenvolvidas no entorno desses ambientes so uma das principais causas da alterao da qualidade da gua e dos ndices de produtividade desses sistemas de produo (Goldberg & Triplett, 1977; Csavas, 1993; Cichra et al., 1994; COMIT, 1996). Basta observar que as bacias hidrogrficas localizadas em regies densamente povoadas, como por exemplo, prximas cidade de So Paulo, esto sendo impactadas por uma srie de poluentes como: metais pesados, pesticidas, agrotxicos, lodo de esgoto, etc. (SO PAULO, 1992; 1997). Dessa forma, fundamental conhecer as atividades que so realizadas ao redor desses reservatrios, como tambm avaliar a expectativa da comunidade quanto sua utilizao. Para isso, todas as atividades agropecurias, industriais e urbanas praticadas em torno de grandes corpos dgua, que sero utilizados para o cultivo de peixes em tanques-redes, devem ser avaliadas, a fim de dimensionar qual ser o impacto ambiental que estes locais podero vir a sofrer no futuro. Essas aes so importantes para avaliar se esses locais esto sujeitos a alteraes ambientais negativas provocadas por fatores externos que inviabilizem, ou venham a prejudicar, a aqicultura, ou ainda que, por ventura, venham a ser erroneamente atribudas essa atividade. Alm disso, a adoo de algumas BPMs, como por exemplo, a reduo da densidade de estocagem, a utilizao de raes de melhor qualidade e o cuidado para prevenir a eroso do solo das reas adjacentes aos sistemas de produo, podem gerar grandes vantagens para os aqicultores, proporcionando a obteno de lucros mais efetivos e a reduo de possveis impactos ambientais. Esses fatores podem levar os produtores a criar uma concepo de autogerncia ambiental, pois todas as prticas que asseguram uma melhor qualidade ambiental, tambm melhoram o desempenho da sua criao, gerando mais lucros. Caso contrrio, a adoo de prticas desaconselhveis poderiam resultar na perda de qualidade ambiental e, conseqentemente, na falncia dos seus empreendimentos.

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Assim, adotando-se as BPMs, a produo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios poder desenvolver-se de forma sustentvel e gerar impactos positivos quanto aos aspectos ambiental e socioeconmico, como, por exemplo: a) o manejo integrado dos recursos hdricos e das atividades agropecurias atravs do seu consorciamento com a piscicultura e/ou a carcinicultura; b) a conservao dos estoques pesqueiros nas regies onde existe um grande esforo pesqueiro, de forma a assegurar a preservao e a conservao das espcies de peixes em extino; c) utilizao de reas inadequadas s atividades agropecurias tradicionais (alguns produtores no Nordeste aproveitam os resduos da gua que filtrada do subsolo, para abastecer os viveiros de criao de peixes e camares); d) a preservao da qualidade da gua nos grandes reservatrios necessria para garantir uma produo aqcola satisfatria. Nesse caso, os prprios aqicultores atuariam como fiscais ambientais, atuando contra o despejo de esgoto sem tratamento, proveniente das cidades ou indstrias prximas sua propriedade, ou de produtos qumicos oriundos de algum projeto relacionado agropecuria intensiva, localizado prximo aos reservatrios onde esto sendo conduzidos os cultivos de peixes em tanques-redes.

Qualidade de gua e BPMs

Os principais fatores que influenciam diretamente a qualidade da gua nos grandes reservatrios onde esto localizados os tanques-redes so (Schmittou, 1997): a) temperatura; b) oxignio dissolvido; c) gs carbnico; d) pH; e) alcalinidade e dureza total; f) amnia; g) nitrito; h) gs sulfdrico; i) j) relao ente a quantidade de rao e a concentrao de fitoplncton; nutrio dos peixes, incluindo a relao entre protena, aminocidos e energia;

k) mtodos de arraoamento;

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l)

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capacidade de troca dgua entre o tanques-redes e o reservatrio, o que depende diretamente da malha e da forma do tanque-rede, da relao entre a rea da tela em contato com a gua e o volume til, e da posio dos tanques-redes no reservatrio.

Embora os fatores relacionados acima sejam importantes, a questo mais delicada e polmica sobre a qualidade de gua diz respeito aos efluentes gerados pela aqicultura. Nos grandes reservatrios onde so realizados cultivos de peixes em tanques-redes, a qualidade de gua est diretamente relacionada ao consumo de rao pelos peixes cultivados, taxa de converso alimentar e ao tempo de reteno da gua nesses ambientes. Diante disso, foram elaboradas algumas frmulas tericas para calcular a quantidade mxima de tanques-redes que pode ser implantada em um determinado lago ou reservatrio, as quais se baseiam nas caractersticas da rea do local, da espcie cultivada, do tipo de rao, da converso alimentar e dos parmetros de qualidade de gua existentes no local. Porm, essas frmulas devem ser adaptadas s espcies e s condies locais onde esto sendo realizados os cultivos. Nesse sentido, indicado observar alguns princpios bsicos referentes qualidade de gua, manuteno e ao monitoramento dos sistemas de produo com relao aos seguintes fatores: manejo alimentar, temperatura da gua e estratificao, oxignio dissolvido e produtividade primria, e qualidade da gua e estresse.

Manejo alimentar e qualidade de gua

O manejo alimentar inadequado dos viveiros, tanques-redes ou outros sistemas de produo de peixes causa um grande acmulo de fsforo, que se deposita no fundo e aumenta a atividade bacteriana nos sedimentos, podendo levar a uma condio anaerbia na interface gua sedimento, resultando na produo de gs sulfdrico e gs metano, que so txicos para os peixes (Gross et al., 1997). Com relao questo nutricional fundamental considerar que os restos da rao no consumida somada aos dejetos dos peixes cultivados causam uma srie de alteraes na qualidade da gua e no equilbrio ecolgico dos reservatrios e tambm na rea de influncia do cultivo, como, por exemplo: a) o aumento da biomassa de outras espcies de peixes ao redor dos tanquesredes; b) o aumento de nutrientes na gua; c) o aumento da demanda bioqumica de oxignio; d) o aumento da concentrao de slidos suspensos; e) a reduo do nvel de oxignio dissolvido; f) a reduo do potencial de oxi-reduo do sedimento do fundo em decorrncia do acmulo de rao depositada nesses ambientes;

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g) a diminuio da biodiversidade; h) prejuzo ao aqicultor pelo desperdcio de rao. Uma parcela da rao que oferecida aos peixes consumida e transformada em protena animal, peixe vivo, a qual retirada dos viveiros e/ou dos tanques-redes no momento da despesca na forma de carbono, nitrognio e fsforo, principalmente. Outra parcela da rao no ingerida pelos peixes, e ainda uma ultima parcela da rao transformada em fezes e metablitos que vo se depositar no fundo desses ambientes, aumentando a concentrao de matria orgnica. Parte dessa matria orgnica pode ser liberada desses ambientes na forma de dixido de carbono, amnia e fsforo atravs do intercmbio com a atmosfera na interface gua e ar. Outra parcela significativa da matria orgnica acumulada no fundo desses viveiros ou lagos eliminada atravs das trocas de gua. E finalmente, parte do gs carbnico, nitrognio e amnia so adsorvidos pelo solo e pelo ar na forma de gs de nitrognio e amnia (Boyd & Queiroz, 1997). Em termos gerais o aumento das taxas de alimentao aumenta a produo de peixes de forma linear, enquanto a qualidade de gua diminui exponencialmente. A produo de peixes ou de qualquer outro organismo aqutico pode aumentar bastante atravs de uma oferta de rao mais elevada, entretanto, os problemas relacionados com a reduo dos ndices de qualidade da gua podero aumentar em uma proporo muito maior do que a produo (Boyd & Tucker, 1998). Para evitar problemas dessa natureza fundamental determinar o ponto de equilbrio entre o aumento da produo e a manuteno dos nveis aceitveis de qualidade de gua. As caractersticas do reservatrio ou lago onde sero implantados os tanques-redes, a espcie que ser cultivada e o tipo de manejo que ser utilizado vo determinar qual ser o ponto de equilbrio ideal para o tipo de sistema de cultivo que se pretende implantar. Em torno de 80 a 85% dos nutrientes existentes nas raes peletizadas para peixes so eliminados na gua na forma de fezes ou outros compostos metablicos. A quantidade de matria orgnica existente nos viveiros ou reservatrios utilizados para a produo de peixes proporcional ao aumento das taxas de alimentao. O acmulo de matria orgnica decorrente da rao no consumida e dos metablitos produzidos pelos peixes nesses ambientes, influi diretamente na densidade de fitoplncton e na turbidez da gua. O aumento da turbidez da gua reduz a penetrao da luz na coluna dgua, e limita a profundidade onde ocorre a fotossntese. A reduo da fotossntese e o acmulo de matria orgnica no fundo desses ambientes aumenta a demanda bioqumica de oxignio, causando a reduo drstica e repentina na concentrao de oxignio dissolvido. Consequentemente, a adoo de taxas de alimentao elevadas, associadas a uma rao de baixa qualidade, e baixa converso alimentar iro causar um grande acmulo de rao no fundo, a qual ir atuar como uma fonte potencial de nutrientes, principalmente nitrognio e fsforo, dando origem a

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eutrofizao evidenciada pelo crescimento excessivo de fitoplncton. Essa situao bastante prejudicial porque durante o dia o fitoplncton existente nesses ambientes produzir uma grande quantidade de oxignio dissolvido atravs do processo da fotossntese, porm, durante a noite, esse processo se inverte, e ocorrer um intenso consumo de oxignio dissolvido, dando origem a uma grande produo de gs carbnico, provocando a diminuio do pH. Por outro lado, parte da rao no consumida pelos peixes cultivados serve como fonte de alimento para outros peixes, predadores ou pssaros existentes no prprio local, podendo ocasionar desequilbrios ambientais, alm de aumentar a quantidade de nutrientes disponveis na gua e ocasionar a proliferao de microalgas. Finalmente, uma parte da rao no consumida pelos peixes permanece fixa no substrato do fundo ou no prprio tanque-rede, e pode servir como fonte de alimento para organismos que vivem no fundo desses ambientes ou na superfcie da malha dos tanques-redes. Esse acmulo de rao no fundo dos ambientes aquticos aumenta a competio entre os organismos bentnicos, podendo alterar a composio dessas comunidades atravs da reduo de determinadas espcies menos tolerantes a certas variaes da qualidade de gua, como tambm devido competio alimentar. O acmulo de rao ou dos seus resduos nos sedimentos do fundo dos lagos e reservatrios, oriundos da piscicultura em tanques-redes, poder aumentar a deriva de sedimentos para outras reas, devido s correntes de gua existentes, como tambm causar alteraes na biomassa dos organismos e peixes bentnicos, como a diminuio no nmero de espcies, a alterao do tamanho mdio e a alterao dos ndices de dominncia e abundncia nas reas distantes dos cultivos. Em um estudo citado por Schmittou (1997), foram avaliados trs reservatrios para a produo de peixes, onde foram implantados vrios tanques-redes de pequeno volume densamente estocados. Foram avaliados reservatrios com nveis diferentes de nutrientes na gua: oligotrfico, mesotrfico e eutrfico. A transparncia da gua desses ambientes foi determinada com um do disco de Secchi e os valores encontrados foram respectivamente, 200 cm, 80 cm e 30 cm. A transparncia da gua nesse estudo estava diretamente relacionada quantidade de nutrientes e quantidade de microalgas existentes na gua, as quais, dependiam da quantidade de rao que no estava sendo consumida pelos peixes mantidos nos tanques-redes. Esse estudo demonstrou a importncia de um manejo alimentar adequado em ambientes ricos em nutrientes, eutrficos, com transparncia da gua entre 30 a 80 cm, onde a produtividade mxima no passou de 160 kg/peixe/m3, enquanto que no reservatrio onde a transparncia da gua era superior a 200 cm, oligotrfico, a produtividade foi superior a 200 kg/peixe/m3.

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Temperatura da gua e estratificao

A temperatura da gua influencia diretamente o rendimento dos sistemas de produo de organismos aquticos, portanto, fundamental obter informaes precisas sobre o clima local e a hidrodinmica dos reservatrios para decidir qual ser o local mais indicado para a implantao dos tanques-redes. A temperatura da gua nos grandes reservatrios pode sofrer variaes em funo da ocorrncia de dias nublados, nos quais a reduo da atividade fotossinttica poder diminuir a concentrao de oxignio dissolvido, e, em muitos casos, promovem a mortalidade em massa das microalgas (conhecida como die off). Outro fator o resfriamento noturno, que diminui a temperatura da gua superficial, ocasionando a estratificao da coluna dgua. Tambm influenciam a estratificao dos corpos dgua as estaes do ano, os ventos, as calmarias e as chuvas. Todos os fatores citados acima podem causar a estratificao trmica, e mantm uma relao direta com a penetrao da luz solar na coluna dgua dos grandes reservatrios. A turbidez exerce uma influncia direta sobre a penetrao da luz solar na coluna dgua, e tambm sobre a estratificao, e pode estar relacionada com a quantidade de slidos em suspenso ou com a densidade de fitoplncton. Nos reservatrios muito profundos podem ocorrer variaes constantes de temperatura causadas pela estratificao da coluna dgua, o que afeta diretamente a qualidade da gua e a produo de peixes. A estratificao causa uma diferena significativa entre as densidades das camadas de gua superficial, mais quente, e a de fundo, mais fria, ocasionando problemas de circulao na coluna dgua, e provocando variaes bruscas nas concentraes de oxignio dissolvido. A estabilidade da temperatura e a estratificao da coluna da gua variam com a profundidade, portanto, em ambientes com profundidades menores que dois metros os problemas relacionados com a estratificao so raros, assim como, nos locais onde h ventos constantes a possibilidade de estratificao dos corpos dgua tambm menor.

Oxignio dissolvido e produtividade primria

As principais fontes de oxignio dissolvido na gua dos grandes reservatrios e lagos so: a fotossntese, a difuso do ar atravs da interface ar e gua, e a entrada de gua nos reservatrios ou lagos. A concentrao de oxignio dissolvido nos grandes reservatrios depende diretamente dos seguintes fatores: a) presena de matria orgnica e nutrientes; b) biomassa de macrfitas; c) densidade de fitoplncton; d) quantidade de slidos em suspenso;

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e) turbidez; f) grau de eutrofizao do ambiente; g) taxa de renovao de gua; h) supersaturao na camada euftica; i) j) consumo de oxignio durante noite; variao na concentrao de oxignio dissolvido entre o dia e a noite.

De acordo com Boyd & Tucker (1998), a concentrao de oxignio dissolvido tambm varia com a altitude do local, com a temperatura e com a salinidade. No caso da gua doce, se a temperatura aumentar de 15C para 30C em grandes altitudes (1.000 metros), a concentrao de oxignio dissolvido na gua vai se reduzir de 8,6 mg/L para 6,6 mg/L. Nesses casos, a porcentagem de amnia-NH3 aumenta com a elevao da temperatura e do pH. Isso significa que, durante tarde, quando a temperatura da gua est mais elevada e a fotossntese mais intensa, ocorre um aumento significativo do pH, e, consequentemente, quase 90% do nitrognio amoniacal ser encontrado na forma ionizada NH3, que txica em concentraes na faixa de 0,6 a 2,0 ppm por curtos perodos de exposio para a maioria das espcies de peixes cultivadas. A concentrao de oxignio dissolvido a varivel mais crtica nos sistemas de produo de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios e est diretamente relacionada ao manejo e alimentao. A reduo brusca e repentina da concentrao de oxignio dissolvido uma das principais causas da mortalidade de peixes em grandes reservatrios, devido no s a diminuio da sua concentrao, como tambm em funo do aumento na concentrao de gs carbnico, diminuio do pH e elevao da concentrao de nitritos, o que geralmente ocorre nos lagos e grandes reservatrios em dias nublados durante o vero. Nessas situaes, esses fatores podero comprometer a estabilidade ambiental e causar srios riscos em decorrncia do estresse causado nos peixes cultivados, podendo lev-los morte. Para manter os parmetros fsicos e qumicos de qualidade de gua numa faixa ideal, no se deve ultrapassar a capacidade mxima de suporte do ambiente. Devem-se tambm considerar os diversos aspectos fundamentais relacionados no s qualidade da gua, mas tambm com a nutrio, a gentica, o tamanho dos tanques-redes e a localizao da rea de produo. Se a capacidade mxima de suporte for ultrapassada, a qualidade da gua e a produtividade diminuem acentuadamente, afetando diretamente os peixes mantidos nos tanques-redes. Nesse sentido, recomendvel monitorar constantemente a qualidade da gua e procurar manter os parmetros fsicoqumicos dentro de alguns limites a fim de assegurar uma produo satisfatria de peixes nos tanques-redes (Tabela 1).

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Tabela 1. Principais parmetros fsico-qumicos de qualidade de gua, suas freqncias de anlise e seus limites mnimos adequados para a aqicultura em tanque-rede (Boyd &Tucker, 1998). Parmetro Temperatura OD DBO pH Alcalinidade Total Dureza Total Transparncia Slidos Totais Suspensos Turbidez Condutividade Fsforo Total Fsforo Solvel Nitrognio Total Nitrognio Amoniacal Total Amnia Nitrito Freqncia Diria Diria Semanal Diria Semanal Semanal Diria Semanal Semanal Mensal Mensal Mensal Semanal Semanal Semanal Semanal Limite 26-28 oC 5-6 mg/L < 30 mg/L 6-9 > 20 mg (CaCO3) > 10 mg (CaCO3) 30-50 cm < 30 mg/L 25-30 UNT < 1.000 mol/cm2 < 0,5 mg/L < 0,05 mg/L 5-6 mg/L 2-3 mg/L < 0,5 mg/L < 0,5 mg/L

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Qualidade de gua e estresse

A diminuio da produtividade de peixes em tanques-redes em grandes reservatrios est diretamente relacionada a uma srie de fatores fsicos, qumicos, biolgicos e operacionais causadores de estresse, tais como (Schmittou, 1997): a) temperatura abaixo de 12C e acima de 33C; b) reduo brusca e repentina da concentrao de oxignio dissolvido abaixo de 3,0 mg/L, ou em torno de 60% da saturao; c) pH abaixo de 5,5 e acima de 9,5; d) alcalinidade total abaixo de 20 ppm de meq de CaCO3; e) dureza total abaixo de 10 ppm de meq de CaCO3; f) tempo de reteno da gua nos reservatrios, ou nos viveiros que interfere diretamente nas concentraes de amnia e nitrito, e que devem estar respectivamente abaixo de 0,02 ppm e 0,1 ppm; g) sistema de transporte de alevinos e a sanidade dos peixes; h) intensidade luminosa que deve ser inferior a 850 lux para embries e pslarvas; i) j) manejo dos tanques-redes (rudos intensos, manuseio exagerado, utilizao de produtos qumicos contra parasitas, fungos e bactrias, anestsicos, etc.); densidade de estocagem (80 peixes/m3 ou biomassa mxima de 200kg/peixes/m3);

k) localizao e forma dos tanques-redes. As causas mais comuns de estresse esto diretamente relacionadas com a composio da rao e com a sua capacidade de satisfazer as exigncias nutricionais dos peixes cultivados, sendo que raes de baixa qualidade aumentam as chances de ocorrncia de doenas e mortalidade. Alm disso, a utilizao de densidades de peixes muito elevadas nos tanques-redes outro fator causador de estresse e da reduo da produtividade nesses sistemas de cultivo.

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BPMs nas Pisciculturas em Tanques-redes

Recentemente foram desenvolvidos vrios estudos por Boyd et al. (2000; 2003) nos EUA com os produtores de bagre-de-canal (Ictalurus punctatus) na regio oeste do Estado do Alabama, com o objetivo de avaliar e recomendar uma srie de BPMs. Algumas dessas BPMs podem ser aplicadas para a produo de peixes em tanques-redes, como, por exemplo:

Controle da eroso e do aporte de sedimentos nos viveiros e reservatrios

Justificativas
Apesar de no ser responsabilidade do aqicultor se preocupar com a preservao do solo dos vales e das encostas adjacentes sua propriedade, fundamental que esse tipo de trabalho seja feito. A preservao do solo dessas reas vai impedir que durante a poca das chuvas ocorra um grande aporte de sedimentos nos lagos e reservatrios, afetando diretamente a qualidade da gua desses ambientes.

Prticas
Plantar grama nas reas internas e externas dos diques dos viveiros sujeitos eroso, como tambm nas encostas dos vales adjacentes aos lagos e reservatrios; Eliminar o fluxo excessivo de gua proveniente das encostas das montanhas ou vales em direo aos lagos e reservatrios, a fim de reduzir o acmulo de sedimentos nesses locais atravs da construo de terraos em curva de nvel ou outro mtodo que promova resultados similares; Posicionar os aeradores adequadamente para evitar eroso dos diques e do prprio fundo dos viveiros; Reutilizar os sedimentos do prprio viveiro, lagos ou reservatrios para reformar os diques e canais de abastecimento e drenagem; Construir valas e canais de drenagem com vegetao para reduzir a eroso;

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Reduo da carga orgnica

Justificativas
O fitoplncton o maior responsvel pela produo de matria orgnica nos viveiros e reservatrios onde esto instalados os tanques-redes. Portanto, a abundncia de fitoplncton pode ser utilizada como um indicador da quantidade de nitrato disponvel nos ambientes aquticos, sendo que as taxas de produtividade primria indicam a quantidade de fitoplncton existente nesses ambientes, o que em outros termos significa uma estimativa da abundncia da quantidade de matria orgnica fixada pela fotossntese, e geralmente so expressas em gramas de carbono fixadas por m2/dia. As estimativas da abundncia de plncton so usadas freqentemente para avaliar o efeito das prticas de manejo dos viveiros e dos reservatrios sobre as comunidades de fito e zooplncton. Em geral, conforme aumenta a concentrao de clorofila-a, a abundncia do fitoplncton tambm aumenta, sendo que os viveiros e os reservatrios onde est sendo realizada a produo intensiva de organismos aquticos, freqentemente possuem concentraes de 50 a 200 g/L (Boyd & Tucker, 1992). Por outro lado, a diminuio do potencial de oxi-reduo do sedimento do fundo dos lagos e reservatrios onde praticado o cultivo de peixes em tanquesredes, quando mal dimensionado, uma conseqncia direta da grande carga de matria orgnica depositada nesses ambientes e da reduo da quantidade de oxignio dissolvido no solo. Isso ocasiona a reduo do processo de mineralizao da matria orgnica, interfere na liberao de nutrientes do sedimento de fundo, induz reduo da produtividade primria, provoca a oscilao na quantidade de fitoplncton (die off) e, finalmente, exerce uma influncia direta sobre a alterao dos parmetros fsicos e qumicos de qualidade de gua desses ambientes, causando estresse nos peixes e aumento da mortalidade.

Prticas
Trabalhar com densidades e taxas de alimentao razoveis de acordo com a capacidade suporte dos ambientes aquticos, ou dos sistemas de produo onde esto sendo criados os peixes em tanques-redes, e adotar um sistema de avaliao de consumo de rao efetivo, a fim de alimentar os peixes somente com o estritamente necessrio; Respeitar a capacidade mxima de suporte de um lago ou reservatrio em funo das taxas de alimentao expressa em kg de rao/ha/dia. Em reservatrios onde no existe renovao de gua e aerao, o consumo mximo de rao dever ser entre 10 e 30 kg/ha/dia. Usar fertilizantes para

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promover o aumento de fitoplncton somente em viveiros, e no em grandes reservatrios onde no possvel controlar o crescimento do fitoplncton;

Conservao dos recursos hdricos

Justificativas
Lagos ou reservatrios utilizados para a produo de peixes em tanques-redes localizados em reas prximas fazendas onde se utilizam sistemas de produo agropecuria intensivos devem ser evitados. Sistemas de produo agropecuria intensivos exigem a aplicao freqente de altas doses de fertilizantes e agrotxicos, alm do uso de raes comerciais com altas concentraes de protena e estimuladores de crescimento. Portanto, reas onde o relevo acidentado e onde no existe preocupao com a preservao do solo, srios problemas podem ocorrer durante perodos de chuvas muito intensas. Essas chuvas podem transportar uma grande quantidade de matria orgnica, agrotxicos, slidos em suspenso e tambm cobre e zinco para os lagos e reservatrios localizados nas adjacncias dessas reas, provocando grandes prejuzos para os aqicultores. O cobre e o zinco so freqentemente utilizados na formulao de raes, e atuam como estimuladores do crescimento para sunos e aves, sendo que em concentraes acima de 0,05 ppm so txicos e grandes causadores de estresse (Wedmeyer, 1976). Para evitar prejuzos dessa natureza preciso que haja uma preocupao maior com as atividades agropecurias, industriais e urbanas, que esto sendo desenvolvidas prximas aos grandes reservatrios onde est sendo praticada a produo de peixes em tanques-redes. Medidas de preservao ambiental relacionadas proteo do solo em reas de relevo montanhoso e a ocorrncia de chuvas fortes so indispensveis para a preservao dos recursos hdricos dessas regies.

Prticas
Avaliar os possveis impactos ambientais das atividades industriais, urbanas e agropecurias desenvolvidas nas reas adjacentes aos lagos e reservatrios onde est sendo realizada a produo de peixes em tanques-redes. Evitar colocar os tanques-redes em ambientes com uma densidade muito alta de fitoplncton, e tambm em locais onde a turbidez muito elevada, a fim de evitar que as concentraes de oxignio dissolvido variem drasticamente em curtos intervalos de tempo Usar a gua dos poos para abastecimento dos viveiros ou dos reservatrios ponderadamente;

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Evitar o uso de estruturas de drenagem para troca de gua do fundo dos viveiros, de modo a impedir a eliminao dos sedimentos do fundo desses locais com uma concentrao muito grande de fsforo; Evitar a drenagem durante o final da despesca e, se possvel, reutilizar a gua para abastecimento de outros viveiros e reservatrios; Evitar a obstruo da abertura da malha (colmatao) dos tanques-redes devido ao acmulo de algas ou outros organismos, que prejudicam a troca de gua entre o ambiente e o interior dos tanques-redes, prejudicando dessa forma o desenvolvimento dos peixes por promover uma reduo na concentrao de oxignio dissolvido no seu interior e um acmulo de metablitos indesejveis.

Consideraes Finais
A piscicultura apresenta-se como uma importante fonte de protena animal para atender a crescente demanda por carne de peixe, implicando no aumento da produo, o que poder gerar uma srie de impactos ambientais caso o manejo dos sistemas de produo aqcolas no for realizado de uma forma criteriosa e racional. Com o incentivo que a piscicultura em tanques-redes vem recebendo dos setores pblicos e privados, em especial pelo Decreto N4.895, sancionado pelo Presidente da Repblica, juntamente a Instruo Normativa Interministerial N8, entre o Ministrio da Aqicultura e Pesca e o do Meio Ambiente, que dispe sobre a autorizao do uso de gua pblicas para a aqicultura e estabelece diretrizes para a implantao de parques aqcolas, respectivamente, pode-se vislumbrar o grande futuro que a aqicultura ter em nosso Pas. No Brasil, a despeito do grande potencial que representam os seus quase seis milhes de hectares de guas represadas nos audes e grandes reservatrios, construdos principalmente com a finalidade de gerao de energia hidroeltrica, a produo comercial de peixes em tanques-redes est apenas comeando. Para que este desenvolvimento seja realizado de forma sustentvel, faz-se necessrio a utilizao de Boas Prticas de Manejo (BPMs) a fim de garantir no s a credibilidade da atividade, como tambm o uso sustentvel dos recursos hdricos pela aqicultura. Nesse sentido, a escolha de um local adequado para a implantao dos tanques-redes est intimamente relacionada com a qualidade do ambiente. Portanto, alm dos fatores tcnicos relacionados com a qualidade da gua na escolha e dimensionamento de um projeto ou parque aqcola, o local selecionado no deve ter suas caractersticas mais marcantes alteradas, de modo que possa ser mantida a sua compatibilidade com os processos ecolgicos que ocorrem nesses locais a fim de permitir, por exemplo, a conservao das reas

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naturais de reproduo e de crescimento dos peixes nativos, de forrageamento das aves paludcolas ou da vida dos rpteis e mamferos aquticos. Incentivando-se a implantao e o desenvolvimento da piscicultura em tanquesredes de forma organizada e sustentvel com base nas Boas Prticas de Manejo (BMPs) ser possvel incrementar consideravelmente a produo brasileira de pescado, criando, dessa forma, condies para a expanso e consolidao da fase de industrializao, as quais podero posicionar o Brasil como um dos maiores produtores mundiais de peixes.

Agradecimentos
Agradecemos aos colegas Agostinho Carlos Catella, Mrcia Divina de Oliveira e Dbora Karla Silvestre Marques pela criteriosa correo e pelas sugestes extremamente pertinentes feitas ao texto original, que em muito contriburam para a elaborao desse trabalho.

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