Botanica Economica - Eduardo Van Den Berg

CURSO DE PS-GRADUAO LATO SENSU (ESPECIALIZAO) A DISTNCIA
BOTNICA
BOTNICA ECONMICA
Eduardo van den Berg
Universidade Federal de Lavras - UFLA Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso - FAEPE Lavras-MG 2005
PARCERIA Universidade Federal de Lavras - UFLA Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso - FAEPE REITOR Antnio Nazareno Guimares Mendes VICE-REITOR Ricardo Pereira Reis DIRETOR DA EDITORA Marco Antnio Rezende Alvarenga PR-REITOR DE PS-GRADUAO Joel Augusto Muniz PR-REITOR DE PS-GRADUAO LATO SENSU Marcelo Silva de Oliveira COORDENADOR DO CURSO Evaristo Mauro de Castro PRESIDENTE DO CONSELHO DELIBERATIVO DA FAEPE Edson Amplio Pozza EDITORAO Centro de Editorao/FAEPE IMPRESSO Grfica Universitria/UFLA Ficha Catalogrfica preparada pela Diviso de Processos Tcnicos da Biblioteca Central da UFLA Van den Berg, Eduardo Botnica econmica / Eduardo Van den Berg. Lavras: UFLA, 2005. 56 p.: il. Curso de Ps-graduao Lato Sensu (Especializao) a Distncia BOTNICA. Bibliografia 1. Botnica. 2. Domesticao. 3. Gramnea. 4. Planta. I. Universidade Federal de Lavras. II. Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso. III. Universidade Federal de Lavras. IV. Ttulo. CDD 581.6 630.28 Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida, por qualquer meio ou forma, sem a prvia autorizao.
SUMRIO
1 Introduo....................................................................................................................5 2 Domesticao ..............................................................................................................6 3 Cereais utilizados pelo homem..................................................................................13 4 Plantas fornecedores de ltex ...................................................................................18 5 Plantas produtoras de leos e gorduras ....................................................................20 6 Plantas cerferas........................................................................................................23 7 Exsudatos do tronco, blsamos e gomas ..................................................................24 8 Plantas aromticas ....................................................................................................25 9 Condimentos..............................................................................................................31 10 Plantas tanferas......................................................................................................34 11 Plantas txteis .........................................................................................................36 12 Plantas corticeiras ...................................................................................................39 13 Plantas tintoriais ......................................................................................................40 14 Espcies madeireiras ..............................................................................................42 15 Matria prima para celulose e papel........................................................................47 16 Plantas ornamentais ................................................................................................48 17 Plantas txicas ........................................................................................................49 18 Bioprospeco .........................................................................................................53 19 Bibliografia ...............................................................................................................58
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INTRODUO
O escopo da Botnica Econmica extremamente amplo. Existem, disciplinas, reas da cincia, cursos inteiros que abrangem apenas alguns aspectos daquilo que pode ser chamado de botnica econmica. Assim, longe de esgotar o assunto, esta obra pretende introduzi-lo. A inteno que o leitor tenha uma idia do universo a ser explorado nesta rea. Um dos captulos mais intrigantes desta abordagem aquele que trata da domesticao, em particular, da domesticao de espcies vegetais e suas implicaes para a nossa civilizao. Mais no final do livro, uma outra faceta intimamente ligada com a domesticao e uso de plantas nos tempos atuais tratada brevemente sob o tpico Bioprospeco. A maior parte da obra lida com os diferentes grupos de produtos vegetais e suas espcies fornecedoras adotadas pela civilizao humana. Estes produtos e espcies so descritos de forma sucinta, procurando enfatizar aqueles mais importantes. No entanto, referncias que tratam do assunto de forma mais extensa so fornecidas nos respectivos captulos. Neste sentido, os Jardins Botnicos de Kew possuem uma impressionante coleo de objetos, produtos e plantas utilizadas pelos povos ao redor do mundo, exibidos em suas colees de Botnica Econmica e apresentados sinteticamente por Griggs et al. (s/d).
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DOMESTICAO
Um organismo domesticado pode ser definido como uma espcie reproduzida em cativeiro e assim modificada de seus ancestrais selvagens e de forma a se tornar mais til para os seres humanos que controlam sua reproduo e (no caso de animais) seu suprimento de alimento (Diamond 2002). A domesticao de plantas e animais foi certamente o principal evento na histria da humanidade nos ltimos 13.000 anos. Este processo alterou profundamente a organizao e complexidade das sociedades, funcionou como um elemento marcante no desenvolvimento tecnolgico, impulsionou mudanas drsticas na distribuio de etnias no globo, alterou marcantemente a composio gentica das diversas sociedades humanas, alterou acentuadamente a forma de ocupao do solo, a distribuio da vegetao natural, resultando em profundas mudanas ambientais. Entender o processo de domesticao e suas conseqncias indispensvel para a compreenso de quem somos hoje e porque, e quem fomos no passado e o que nos reserva o futuro. A investigao sobre a domesticao das plantas feita principalmente atravs de duas abordagens: estudos genticos e escavaes arqueolgicas. Os estudos genticos visam descobrir o(s) ancestral(is) selvagens das plantas domesticadas. A distribuio do(s) ancestral(is) pode indicar a regio de origem da espcie ou variedade em questo. A investigao arqueolgica visa no s identificar os locais de origem, mas tambm datar o incio da domesticao. Obviamente, ambas as abordagens tm suas limitaes. No caso de escavaes arqueolgicas, normalmente os dados so escassos e foram preservados apenas em condies peculiares, como reas mais secas e/ou cavernas, resultando em um padro de dados que no necessariamente representa a real abrangncia da rea original da domesticao, assim como no necessariamente indica com preciso a data da domesticao. Por outro lado, os dados genticos muitas vezes falham em indicar precisamente o ancestral da espcie em questo ou a sua rea de distribuio, isto porque a distribuio passada pode ser diferente da distribuio atual, assim como o ancestral pode estar extinto ou modificado. Recentemente foi publicada uma excelente reviso sobre o processo de
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domesticao de plantas e animais, intitulado Evoluo, conseqncias e futuro da domesticao de plantas e animais (Evolution, consequences and future of plant animal domestication) (Diamond 2002) no qual fundamentamos a maior parte deste captulo. Outros trabalhos foram consultados no processo e merecem nossa meno, como Heisser Jr. (1977), Smith (2001) e Bryant (2003). a. Histria da domesticao i. A deciso de domesticar A origem da domesticao e a razo porque em determinado momento da histria os seres humanos adotaram este processo so questes ainda bastante obscuras e fonte de inmeras especulaes. Os registros fsseis e arqueolgicos existentes atestam a ocorrncia das primeiras domesticaes com sucesso no final do Pleistoceno, cerca de 13.000 atrs. Se houve tentativas anteriores ou no algo a ser desvendado. Os primeiros processos de domesticao parecem coincidir com o aumento da imprevisibilidade climtica, diminuio das populaes de espcies animais de grande porte (que eram preferidas pelas sociedades de caadores-coletores) e aumento da ocupao humana de habitats disponveis. Tais mudanas parecem estar fortemente relacionadas com a transio do comportamento de caa e coleta, e o nomadismo associado a isto, para o cultivo de plantas e criao de animais, implicando em agrupamentos humanos mais sedentrios. A transio da coleta e caa para o cultivo de plantas e criao de animais resultou inicialmente em mais trabalho, menor estatura de adultos, condio nutritiva pior e maior carga de doenas para a populao humana. Apesar destes problemas, a longo prazo, os benefcios secundrios advindos do sedentarismo produziram sociedades mais complexas e tecnificadas resultando no domnio destas sobre aquelas baseadas na coleta e caa. ii. Mudanas nos organismos durante a domesticao A domesticao implica necessariamente em mudanas genticas e fenotpicas associadas seleo efetuada pelo homem sobre os organismos. Entre os animais, freqentemente, a domesticao implica em crebros menores e sentidos menos aguados, quando comparados com os seus parentes selvagens. Outras caractersticas tambm foram favorecidas como maior docilidade, l de melhor qualidade, porte maior (ex. galinhas) ou menor (ex. auroques, os ancestrais dos bois atuais). Entre os cereais, uma das caractersticas inconscientemente selecionadas foi sempre a no disperso dos gros. Embora um mutante cujas sementes no dispersem esteja fatalmente condenado a extino em populaes naturais, em populaes cultivadas ou coletadas para posterior cultivo, este mutante seria
EDITORA UFLA/FAEPE - Botnica Econmica
naturalmente selecionado devido a maior facilidade de coleta das sementes. Em algumas situaes, quando a domesticao foi feita para propsitos alternativos, uma espcie ancestral resultou em culturas e raas bem diferentes. Por exemplo, diferentes raas de ces ou os vrios tipos de Brassica oleracea (mostarda, couveflor, couve, brcolis, etc.) (Cruciferae). iii. Razo do nmero pequeno de espcies domesticadas Um aspecto que sempre intrigou os cientistas foi o relativamente pequeno nmero de espcies domesticadas. Por exemplo, das 148 espcies de grandes herbvoros e onvoros (com mais de 45 kg), apenas 14 foram efetivamente domesticadas. Das cerca de 200.000 plantas superiores selvagens, apenas 100 delas so efetivamente espcies domesticadas valiosas. Apesar de inmeras outras especulaes, a provvel razo para explicar o pequeno nmero de espcies domesticadas est nas espcies em si e no nos povos ou nas condies ambientais locais. Isto pode ser comprovado pelas inmeras, persistentes, mas falhas tentativas de se domesticar novas espcies animais ou o grande nmero de espcies de plantas, que, embora sejam coletadas e usadas pelo homem h muito tempo, nunca efetivamente se tornaram domsticas. A histria mostra que, nos ltimos sculos, poucas espcies foram efetivamente acrescentadas relativamente pequena lista de espcies domsticas, sendo que as espcies que entraram na lista so relativamente pouco importantes, em termos econmicos. Alguns fatores podem inibir a domesticao em plantas, entre eles o controle polignico de alguma caracterstica indesejvel. Por exemplo, as rvores produtoras de amndoas foram domesticadas a muito tempo atrs na Europa, embora os carvalhos nunca o tenham sido para a produo de castanhas. O fato que, embora as amendoeiras produzissem frutos normalmente txicos, esta toxidez estava ligada a um gene dominante simples, ou seja, naturalmente e freqentemente sempre apareceram eventualmente amendoeiras com frutos no txicos, sendo estas facilmente selecionadas pelas populaes humanas. No caso dos carvalhos, a toxidez normalmente encontrada nos frutos est ligada a um controle polignico, sendo muito raras as rvores que produzem frutos com nenhuma ou baixa toxidez, inibindo as possibilidades de domesticao atravs de coleta de sementes em rvores na natureza. iv. Razo do pequeno nmero de centros de domesticao A domesticao de plantas e animais permitiu um enorme incremento na produo de alimento, permitindo um fantstico progresso em termos de aumento das populaes, desenvolvimento tecnolgico e sofisticao na estrutura poltica e na capacidade militar destas sociedades. Como resultado disto, ao longo de todo o
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globo, historicamente, as sociedades baseadas no cultivo da terra sobrepujaram, subjugaram e exterminaram as populaes humanas de caadores e coletores. Sendo assim, algum poderia supor que em qualquer lugar do mundo, alguns dos coletores-caadores eventualmente comeariam a domesticar organismos e eventualmente se tornariam os dominadores da regio, havendo assim mltiplos centros de domesticao no globo. Estranhamente, a domesticao parece ter surgido independentemente em no mximo nove reas ao redor do mundo (Crescente Frtil, China, Mesoamrica, Andes/Amaznia, leste dos Estados Unidos, Sahel, frica Oeste tropical, Etipia e Nova Guin). Curiosamente, a maioria destas reas no corresponde aos atuais centros de produo de alimentos, como algum poderia supor (Figura 1). Como explicar este fato? Aparentemente, os eventos de domesticao dos animais e plantas mais valiosas para a humanidade ocorreu onde estas plantas estavam disponveis como organismos selvagens. As sociedades que foram capazes de realizar estas domesticaes sobrepujaram as populaes humanas de caadores e coletores que ocorriam prximo, expandindo o seu domnio e difundindo as espcies domesticadas. Quando tais espcies domesticadas foram adotadas por outros povos que habitavam reas com climas mais favorveis e solos mais frteis, tais povos se tornaram mais poderosos que os povos que originalmente domesticaram as espcies, mudando as reas onde plantas e animais eram preferencialmente cultivados e criados.
Figura 1. Centros de domesticao (em laranja) e produo agrcola atual (amarelo). Extrado de Diamond et al. (2002).
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v. Como a produo de alimentos domesticados se espalhou pelo mundo A expanso de organismos domesticados para outras partes do mundo a partir dos centros de domesticao pode ter ocorrido de duas maneiras. A menos provvel ou a mais rara deve ter sido atravs dos povos nmades de coletores e caadores que adquiriram organismos domesticados e os levaram para outras regies. Um exemplo deste tipo de expanso parece ter acontecido no sudeste da frica, a cerca de 2.000 anos atrs, quando povos coletores e caadores se tornaram criadores de gado originrio da Eursia. No entanto, a forma mais comum de expanso parece ter ocorrido atravs da expanso das sociedades mais tecnificadas baseadas no cultivo do solo e criao de animais sobre as sociedades mais primitivas dependentes da coleta e da caa. A expanso das culturas e criaes parece ter sido muito mais rpida no sentido do eixo leste-oeste do que no sentido norte-sul. Isto parece estar ligado a maior adaptabilidade das culturas e criaes s regies com latitudes similares, que possuem os mesmos comprimentos de dia e sazonalidades similares. Tais regies possuem climas, habitats e doenas semelhantes e, assim, demandam menores mudanas evolutivas nos organismos. A expanso de culturas e criaes no sentido norte-sul ocorreu muito mais lentamente. Estes fatos podem ser comprovados pela rpida expanso do trigo, citros e pssego no eixo leste-oeste e lenta expanso das culturas domesticadas no Mxico para a Amrica do Sul (Figura 2).
Figura 2. Expanso de espcies domesticadas no globo: rpida (setas em verde), lenta (setas em vermelho). Segundo Diamond et al. (2002).
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b. Conseqncias da domesticao Inmeras e importantes foram as conseqncias da domesticao. Em termos das sociedades humanas, a domesticao permitiu uma maior produo de alimento localmente, resultando no abandono do nomadismo e fixao do homem. O sedentarismo assim produzido, associado a mais intensa produo de alimento e conseqente possibilidade de diversificao de atividades, originou sociedades mais diversificadas e complexas, estratificadas socialmente, com sistemas de governo mais organizados e exrcitos permanentes, literalmente extinguindo as sociedades de caadores-coletores. Indiretamente, outros problemas surgiram, por exemplo, o surgimento de novas doenas epidmicas, cujo aparecimento s foi possvel devido aos grandes adensamentos populacionais. Outro fator que contribuiu para o aparecimento destas doenas foi o contato mais ntimo com os animais domsticos, sendo estes reconhecidamente a origem da maioria das doenas epidmicas modernas. Por outro lado, como um produto secundrio destas epidemias, as populaes humanas sedentrias tornaram-se, por seleo, mais resistentes a estas doenas, e estas, por sua vez, se tornaram o principal fator de extermnio das populaes indgenas que tiveram contato com as sociedades eurasianas em expanso. c. O futuro da domesticao A existncia de um relativamente pequeno nmero de espcies domesticadas gera em ns a expectativa que, graas tecnologia atual e conhecimento cientfico, um nmero maior de espcie poderia ser domesticado nestes tempos modernos. Contrariamente a isto, inmeros esforos modernos de domesticao de plantas e animais tm tido poucos resultados prticos, e as espcies mais recentemente domesticadas (blueberries, macadmia, pecans e morangos) so relativamente pouco importantes quando comparadas s espcies domesticadas no passado. Apesar disto, possvel que o conhecimento gentico-ecolgico-ambiental nos permita sucesso na domesticao de alguns organismos cujas tentativas passadas foram frustadas. Uma outra faceta da domesticao so os seus efeitos negativos sobre os gentipos humanos selecionados anteriormente pelas centenas de milhares de anos baseados na caa e coleta. Na sociedade atual, gentipos que anteriormente eram benficos entre coletores-caadores, hoje levam ao aparecimento de doenas como a diabetes tipo II e a hipertenso devido conservao de sais no corpo. A baixa freqncia de diabetes tipo II entre europeus parece ser produto do expurgo de gentipos favorveis a esta doena (atravs da morte prematura dos indivduos portadores destes gentipos) ao longo de maior tempo de convivncia com culturas agrcolas domesticadas. Em outras sociedades, onde a exposio a altas
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concentraes de carboidratos relativamente recente, a incidncia de diabetes tipo II tem crescido assustadoramente. Estima-se que entre 2000 e 2010, a incidncia de diabetes deve aumentar no mundo em torno de 46%.
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CEREAIS UTILIZADOS PELO HOMEM
(DIAMOND, 2002; HEISER JR., 1977)
Mais de 70% das terras cultivadas esto ocupadas pela produo de cereais, que respondem por mais de 50% das calorias consumidas pelo homem. Entre as plantas indispensveis civilizao humana da forma que a conhecemos, destacamse trs cereais: trigo, arroz e milho. Os cereais so importantes fontes de carboidratos devido ao endosperma amilceo de seus gros. Por outro lado, tm baixo teor protico e so pobres em clcio, vitamina A (exceto o milho amarelo) e vitamina C. Sendo assim, sua grande importncia est na excelente fonte de carboidratos que representam. As grandes civilizaes do Oriente Mdio tiveram seu poder calcado na cultivo de trigo e cevada. J nas Amricas, o milho foi essencial pujana dos imprios ali formados. Na sia oriental, em pases como a China e o Japo, o arroz representou e ainda representa a base alimentar daqueles povos. a. O Trigo (Triticum spp., Graminae) O trigo provavelmente uma das primeiras plantas a serem domesticadas pelo homem. Registros arqueolgicos desta domesticao remontam a mais de 12.000 anos atrs. Atualmente o trigo o cereal de maior importncia econmica do mundo, sendo utilizado principalmente para a fabricao de po e confeco de massas. O alto teor de glten do trigo d a massa do po uma consistncia grudenta que capaz de reter o gs carbnico produzido durante a fermentao permitindo, assim, o crescimento da massa. O processo de domesticao do trigo foi muito estudado e existem inmeros registros das etapas que originaram os tipos de trigo atualmente existentes e cultivados. As diferentes espcies de trigo existentes pertencem ao gnero Triticum. Existem espcies diplides, com 14 cromossomos, tetraplides, com 28 cromossomos e hexaplides, com 42 cromossomos. Obviamente, as espcies mais primitivas foram as diplides (AA), entre as quais se destaca o Triticum boeoticum Boiss., uma espcie nativa do Oriente Mdio, e T. monococcum L., esta ltima ainda cultivada. Tais espcies apresentam gros maiores e raques dos frutos menos
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quebradias. T. boeoticum provavelmente se hibridizou com alguma outra espcie (provavelmente Aegilops speltoides Tausch) e sofreu uma duplicao de cromossomos resultando em uma espcie tetraplide (AABB). Entre as espcies tetraplides, T. dicoccoides (Krn.) Krn. ex Schweinf. uma nativa importante. J T. dicoccum Schrank foi antigamente utilizada na fabricao de massas e po na sia e na regio do Mediterrneo, sendo atualmente mais usada para a alimentao animal. Vrias espcies tetraplides apresentam os gros sem envoltrio, o que, embora seja desvantajoso s plantas selvagens, so uma importante vantagem para o seu cultivo. T. durum Desf. atualmente a espcie tetraplide mais cultivada, sendo preferida para a fabricao de massas para macarro. Uma das espcies tetraplides provavelmente hibridizou com Aegilops squarrosa L., produzindo um hbrido triplide, que pela duplicao dos cromossomos resultou em uma espcie hexaplide (AABBDD). Entre as espcies hexaplides destaca-se T. spelta L., que foi outrora muito importante na Europa. Atualmente, a espcie hexaplide T. aestivum L., ou trigo comum, a espcie de trigo mais importante para a humanidade, sendo utilizada para a fabricao de pes. Originalmente, provvel que o trigo fosse consumido, aps a secagem e moagem, na forma de um mingau. S posteriormente, aps o aparecimento de poliplides e seleo humana, foi possvel a produo de po. Paralelamente s mudanas genticas, ocorreram tambm, durante o processo de domesticao, mudanas morfolgicas que tornaram o trigo mais produtivo e mais adequado ao cultivo e colheita. Inicialmente, os talos dos gros eram quebradios o que favorecia o processo natural de disperso. Com a domesticao deste cereal, os talos se tornaram mais resistentes, o que favorecia a colheita. Outras mudanas tambm aconteceram, como por exemplo, a pronta e regular germinao das sementes, as brcteas que envolviam os frutos se tornaram mais soltas e houve um aumento do tamanho dos gros. As atuais variedades de trigo permitem colheita mecnica e possuem produtividade enormemente superior as espcies originais. Alm disto, novos hbridos tm sido produzidos visando a obteno de produtos com outras caractersticas, como por exemplo o triticale, um hbrido de trigo (Triticum) com centeio (Secale). b. O Arroz (Oryza spp., Gramineae) Embora o arroz seja cultivado em uma rea mais restrita que o trigo, devido a sua importncia na sia em pases populosos como a ndia, China, Japo entre outros, este cereal provavelmente alimenta mais pessoas que o prprio trigo, sendo a principal fonte de carboidratos nestas regies. Comparativamente ao trigo e ao milho, pouco se conhece sobre a domesticao
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do arroz. Sabe-se, no entanto, que isto provavelmente ocorreu antes de 5.000 anos A.C., como indicam evidncias arqueolgicas encontradas na Tailndia. Certamente a domesticao desta cultura ocorreu no sudeste asitico, onde continua a ter uma importncia imensa. Da China, o arroz foi levado para o Japo dois sculos antes do incio da era crist. Nesta poca, o arroz j era conhecido na Europa, tendo sido levado para esta regio por mercadores rabes e por Alexandre, o Grande. Para muitos povos asiticos a importncia do arroz tal que ele foi e muitas vezes considerado uma planta sagrada, como atestam escritos chineses e hindus. O gnero Oryza possui cerca de 25 espcies. No entanto, a espcie Oryza sativa L. responsvel pela quase totalidade do arroz produzido no mundo. Existe ainda Oryza glaberrima Steud., uma espcie cultivada na frica Ocidental, e O. perennis Moench de ampla distribuio nas regies tropicais midas e um possvel ancestral de O. sativa. provvel que esta espcie selvagem fosse colhida como o trigo, at tornar-se cultivada. No processo de domesticao, os gros se tornaram maiores, os talos mais resistentes e o arroz perdeu as barbas comuns nas espcies selvagens. Ainda existem espcies selvagens, algumas delas usadas em cerimnias religiosas no sudeste asitico. Apesar de se conhecerem variedades tetraplides, a maioria das variedades diplide, tendo 24 cromossomos. As inmeras variedades de arroz podem ser divididas em dois grandes grupos: os tipos japonica de gros curtos e gomosos quando cozidos e os tipos indica, que ficam mais secos aps o preparo. Os tipos japonica, em geral, so mais produtivos. Tradicionalmente o arroz cultivado em terrenos alagados, embora existam variedades que cresam e produzam bem em terrenos secos. A prpria EMBRAPA, no Brasil, h vrios anos vem lanando variedades adequadas ao cultivo nos solos de cerrado. Em 2005, foi anunciada na Inglaterra uma nova variedade de arroz dourado geneticamente modificado (do grupo indica) que possui em seus gros teores de betacaroteno 20 vezes mais elevados que as variedades tradicionais. O betacaroteno metabolizado em vitamina A no organismo humano. Tal variedade vem de encontro a uma das necessidades prementes em populaes humanas que tradicionalmente consomem arroz e so carentes desta vitamina, o que resulta em mais de 500.000 crianas cegas todos os anos, segundo a OMS (Organizao Mundial da Sade). Alm do consumo direto do arroz, este tem outras aplicaes, como por exemplo, a fabricao da bebida nacional do Japo, o saqu. Tambm pode ser utilizado para a produo de goma. As cascas podem ser utilizadas como combustvel, na construo civil ou para a extrao do furfurol, que por sua vez empregado na fabricao de certos tipos de plstico. Uma outra atividade freqentemente associada ao cultivo de arroz irrigado no sudeste asitico a criao de peixes, principalmente de carpas, constituindo um complemento protico importante em uma dieta dominada pelo arroz.
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c. O Milho (Zea mays L.) O milho foi domesticado no Mxico a cerca de 7.000 anos atrs, se tornando o principal alimento dos povos daquela regio e, posteriormente, de outros povos da Amrica, incluindo a Amrica do Sul. Diversas plantas, alm do milho, foram domesticadas no Mxico, incluindo a abbora (Cucurbita pepo L., Cucurbitaceae) e o feijo (Phaseolus vulgaris L., Leguminosae). Todas estas trs espcies se tornaram bastante importantes na cultura dos povos pr-colombianos, mas nenhuma delas adquiriu a proeminncia do milho. Durante a domesticao do milho, a raque das espiguetas se tornou mais rgida e sem cerdas, alm do mais, ocorreu a perda do processo natural de desarticulao e disperso dos gros. A um bom tempo, tem-se como certo que o milho originou-se das espcies ou subespcies de teosinto (gnero Zea). Embora existam teorias recentes que prope a origem do milho a partir do teosinto perene (Zea diploperennis H.H. Iltis, Doebley & R. Guzmn) em hibridao com uma espcie de Tripsacum, a origem mais provvel foi a partir de um nico ancestral comum, provavelmente o teosinto anual (Zea mays ssp. parviglumis H.H. Iltis & Doebley). Vrios trabalhos genticos tm reforado esta idia e, mais recentemente, encontraram-se diversas populaes nativas desta espcie de teosinto anual em torno da rea de provvel origem do milho. A partir de sua domesticao, provavelmente ocorrida na regio do Rio Balsas, sudeste do Mxico, o milho se espalhou para o norte do Mxico e, lentamente, devido s diferenas ambientais, foi levado para a Amrica do Sul. No processo de domesticao e expanso do seu cultivo, o milho se tornou extremamente varivel quanto as suas adaptaes a diferentes solos e climas, tamanho e cor das espigas e dos gros, porte, etc. Quando foi levado para a Europa, o milho no foi bem aceito, sendo considerado mais uma curiosidade do que um alimento de qualidade. ilustrativa a viso do ingls John Gerard, no final do sculo XVI e incio do XVII: O trigo turco (como o milho era chamado) nutre muito menos que o trigo, centeio, cevada ou aveia ... fornece ao corpo pouco ou nenhuma nutrio. No temos at agora prova certa ou experincia referente s virtudes deste tipo de trigo; se bem que os ndios brbaros, que nada sabem, so obrigados a fazer virtude da necessidade, e acham-no um bom alimento: ao passo que ns podemos julgar com facilidade, que ele pouco nutre, de difcil e m digesto, alimento mais conveniente para porcos que para o homem. Em contraste com isto, atualmente o milho representa uma das mais importantes culturas no mundo, principalmente nos EUA. O milho utilizado na alimentao humana, sendo que no Mxico e outros pases, onde a sua presena milenar, inmeros produtos so fabricados com este cereal. Talvez uma de suas maiores importncias econmicas seja na alimentao animal, pudendo ser utilizado diretamente ou para a fabricao de raes, sendo um dos principais componentes para as raes de sunos. O milho atualmente cultivado comercialmente nos pases produtores bastante
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diferente das variedades ancestrais. As variedades comerciais resultam normalmente do cruzamento de duas ou mais variedades, sendo por isto chamadas de hbridos. Tais cruzamentos resultam em variedades mais produtivas graas aos benefcios do vigor hbrido. Se por um lado, graas a estas variedades hbridas a produo de milho no mundo cresceu vertiginosamente, por outro, pelo mesmo motivo da alta produtividade, muitas populaes humanas tm abandonado as suas antigas variedades de milho em favor das variedades hbridas. Como resultado disto, tem ocorrido uma enorme perda de diversidade gentica pela extino destas variedades tradicionais. Tal problema precisa ser tratado com ateno, pois pode comprometer os prprios programas de melhoramento do milho e de criao de novos hbridos, mais produtivos ou mais resistentes a pragas e doenas. Mais recentemente, atravs da engenharia gentica, tm surgido variedades de milho transgnicas, induzindo resistncia a pragas ou tolerncia aplicao de herbicidas.
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PLANTAS FORNECEDORAS DE LTEX (RIZZINI & MORS, 1995)
Dentre as plantas fornecedoras de ltex destaque a seringueira (Hevea spp., Euphobiaceae). Vrias espcies deste gnero so ou foram utilizadas para produo de borracha natural. A seringueira nativa da Amaznia brasileira e, por muito tempo, o Brasil dominou o mercado da borracha, sendo isto a origem de grandes fortunas e recursos que mudaram a face de grandes cidades da regio Norte, tais como Belm e Manaus, no sculo XIX. Em 1876, o ingls Henry Wickham conseguiu contrabandear mudas de seringueira para o Royal Botanical Garden, prximo a Londres, onde j havia uma estufa preparada para receber estas mudas. A partir disto, os ingleses levaram a seringueira para as suas colnias orientais, vindo desbancar a hegemonia brasileira. Em seu estado natural, a seringueira ocorre em densidades relativamente baixas. Isto torna a explorao das populaes naturais pouco competitiva se comparada com populaes plantadas. No entanto, tentativas de plantios adensados na Amaznia resultaram em enormes fracassos, como foi o caso da experincia da Fordlndia no Par nos anos 20. A razo disto que, em condies de umidade relativa elevada e alta densidade, ocorre a proliferao do fungo Microcyclus ulei, que ataca as folhas e literalmente destri as plantaes. Tais insucessos, aliados a produo em escala comercial em pases do Oriente, como a Malsia (onde no ocorre este fungo), levaram decadncia da produo de borracha no Brasil. Atualmente, existem plantios de seringais em regies de escape da doena, como So Paulo e Centro-Oeste brasileiro, onde o clima sazonal desfavorece a proliferao do fungo.
Plantas fornecedoras de ltex
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Outras plantas podem ser ou so utilizadas para extrao de ltex como pode ser visto no quadro a seguir. Nome comum Caucho Mangabeira Nome cientfico Castilla ulei Warb. (Moracee) Hancornia speciosa B.A. Gomes (Apocynaceae) Vrias espcies de Sapotaceae Vrias espcies de Sapotaceae Origem Par e Mato Grosso Brasil Uso Produo de borracha Borracha de qualidade inferior
Balata
Brasil
Plstico de origem vegetal, muito utilizado no passado Produo de goma de mascar
Chicle
Brasil, Amrica Central
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PLANTAS PRODUTORAS DE LEOS E GORDURAS (LORENZI ET AL., 1996;
PEIXOTO, 1972; 1973; RIZZINI & MORS, 1995)
Os leos e gorduras produzidas por plantas so steres de glicerina e cidos graxos. Quando apresentam consistncia slida so chamados de gorduras, e, quando lquidos, de leos. Os principais cidos graxos so o palmtico, esterico e olico. Os dois primeiros so saturados e conferem a consistncia slida aos lipdeos dos quais participam na composio. O cido olico insaturado e o principal componente dos leos vegetais. leos e gorduras possuem inmeras aplicaes na indstria alimentcia, lubrificante, entre outras. Alguns leos, chamados de secativos, so altamente insaturados e sujeitos auto-oxidao em contato com o ar, endurecendo rapidamente. Tais leos so muito utilizados na indstria de tintas. Dentre todas as famlias botnicas, Palmae assume um papel de destaque entre as plantas produtoras de leos no secativos. Uma excelente obra sobre as espcies de palmeiras nativas e cultivadas no Brasil o livro de Lorenzi et al. (2004). a. Dendezeiro (Elaeis guineensis L.) O dendezeiro talvez a palmeira produtora de leo mais importante no mundo. Provavelmente originria da frica, comum subespontaneamente na Amaznia, Nordeste brasileiro e em outros estados como So Paulo e Esprito Santo. possvel que tenha sido trazida para o Brasil pelos escravos, sendo aqui utilizada para a produo do leo de dend, tradicional na Bahia. Em outros pases, em particular na frica, esta palmeira amplamente cultivada. O teor de leo da polpa do fruto varia de 47 a 63% e o da amndoa de 42 a 46%. O leo de dend extrado da polpa do fruto, j a semente fornece um leo chamado de palmiste, de mltiplas aplicaes industriais (por exemplo, em sabonetes e margarinas).
Plantas produtoras de leos e gorduras
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b. Coqueiro-da-bahia (Cocos nucifera L.) De origem discutvel, o coco-da-bahia, alm de diversas outras utilidades, possui uma polpa com 60 a 65% de leo ou gordura. A explorao deste leo feita em todo mundo atravs de um produto intermedirio, a copra, que a amndoa seca. Da copra, posteriormente se extrai o leo ou gordura, utilizada na indstria alimentcia ou na indstria de sabes e velas. A copra ralada utilizada em confeitaria e no preparo de uma emulso conhecida por ns como leite de coco. Outras utilidades desta planta esto o uso de estipe e folhas para construes rsticas e do seu endosperma lquido com alto poder hidratante. c. Babau (Orbingya martiana B. Rodr. e O. oleifera Burret) O babau, cuja principal espcie comercial O. martiana, predomina no meio norte brasileiro (Maranho e Piau). O leo de babau alcana 60 a 70% da amndoa, sendo empregado na indstria de sabes e detergentes. A extrao da castanha feita tradicionalmente por mulheres e crianas quebradeiras de coco. Atualmente existe um incentivo a formao de cooperativas extrativistas de babau, que inclusive tm agregado valor ao produto, produzindo seus prprios cosmticos e sabonetes. Nas regies de sua ocorrncia, freqentemente o babau se torna uma infestante problemtica de pastagens, podendo inviabilizar a atividade pecuria. Uma outra forma de sua utilizao a explorao de seu palmito, podendo isto se tornar uma forma econmica de combater esta invasora em pastagens. d. Outras espcies produtoras de leo Alm das espcies citadas acima, outras palmeiras brasileiras possuem potencial para a extrao de leos, como caso da bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.), do urucuri (Attalea excelsa Mart.), do buriti (Mauritia spp.), do tucum (Bactris spp. e Astrocarium spp.) e da macaba (Acrocomia spp.). Outros leos no secativos podem ser extrados do algodoeiro (Gossypium spp., Malvaceae), da mamona (Ricinus communis L., Euphorbiaceae) e da soja (Glycine hispida Maxin., Leguminosae). O leo do algodo, extrado de suas sementes, importante na indstria alimentcia e francamente utilizado na alimentao animal. A mamona produz o leo de rcino, utilizado industrialmente por no perder viscosidade, mesmo em altas temperaturas. O subproduto da extrao deste leo, a torta de mamona, pode ser utilizado na alimentao animal com cautela, por possuir uma protena txica (ricina) e ser altamente alergnico. O leo de soja rico em gorduras insaturadas, sendo muito utilizado na culinria. Os leos extrados do amendoim (Arachis hypogaea L., Leguminosae) e do girassol (Helianthus annuus L., Compositae) so tambm utilizados na culinria, sendo que o leo de girassol, devido ao alto teor de cidos graxos insaturados,
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preferido queles com maiores teores de cidos graxos saturados. Outras espcies produtoras de leos e gorduras no secativos so: andiroba (Carapa guianensis Aubl.), castanheira-do-par (Bertholletia excelsa H.B.K.), abacate (Persea americana Mill.), milho (Zea mays L.), pequi (Caryocar brasiliense Camb.), tingui (Magonia pubescens St. Hill.). Entre as plantas produtoras de leos secativos, cabe destacar a Euphorbiaceae conhecida com tungue (Aleurites fordii Hemsley), cultivada em todo o mundo para produo de leo de importncia enorme para a indstria de tintas e vernizes. Uma outra espcie importante na extrao de leos secativos o linho (Linum usitatissimum L.) da famlia Linaceae, de cujas sementes se extra um dos mais importante leos secativos. Existe uma espcie nativa brasileira, a oiticica (Licania rigida Benth) da qual tambm se extrai um leo secativo.
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PLANTAS CERFERAS (LORENZI ET AL.,
1996; RIZZINI & MORS, 1995)
a. Carnaba (Copernica alba Morong e C. prunifera (Miller) H. E. Moore, Palmae) Duas espcies de Copernica (C. alba e C. prunifera) podem ser usadas para a extrao de cera, sendo que C. prunifera (carnaba) certamente a mais produtiva e importante. Esta espcie ocorre no Nordeste brasileiro (do Maranho a Bahia), junto aos rios, inclusive em reas periodicamente inundadas. A cera produzida por esta planta de tima qualidade, embora bastante cara devido ao modo de extrao. No passado, a utilizao desta cera era mais difundida (polimento, impermeabilizao, selador, fabricao de sabonete e batom). Atualmente, o aparecimento de ceras sintticas e mais baratas substituiu, em parte, o uso da cera de carnaba. Ainda assim, existe a explorao desta cera para fins especficos. A cera extrada da superfcie das folhas e cada folha de carnaba rende de 3 a 10g, razo do seu alto preo. Aps coletadas, as folhas so secas ao sol, sobre grandes lenis e depois batidas para retirar a cera. b. Outras espcies cerferas Uma outra espcie de palmeira cerfera o licuri (Syagrus coronata (Mart.) Becc.), que produz uma cera parecida com a da carnaba, mas de pior qualidade. Esta espcie ocorre de Pernambuco a Minas Gerais. Uma cera tambm similar a da carnaba extrada da Maranthaceae Calathea lutea (Aubl.) Meyer. A sua cera tem alto ponto de fuso, embora no seja ainda explorada comercialmente. Originria do Baixo Amazonas, esta planta ocorre inclusive no estado do Rio de Janeiro. Como um subproduto da extrao do acar, pode-se extrair cera da cana-deacar (Saccharum officinarum L., Gramineae), constituindo esta uma enorme fonte potencial para fornecimento de ceras vegetais.
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EXSUDATOS DO TRONCO, BLSAMOS E GOMAS (RIZZINI & MORS,
1995)
Diversas rvores produzem exsudatos do tronco conhecidos como blsamos ou, em alguns casos, como gomas. Entre os exsudatos cabe destacar aqueles produzidos por plantas da famlia Burseraceae, chamados de resina Elemi. Embora existam espcies na sia e frica, pertencentes a esta famlia, que produzem esta resina, no Brasil, cabe destacar as espcies do gnero Protium, conhecidas por breu-branco ou almecega. Tais resinas (compostos terpnicos) podem ser utilizadas no preparo de tintas e vernizes ou so aromticas usadas em incensos. Atualmente resinas de Protium tm sido usadas na indstria de perfumaria. Os blsamos so derivados dos cidos benzicos ou cinmicos. Entre eles, podemos destacar aquele extrado da Leguminosae Myroxylon spp. (leo-blsamo). Erronemente conhecido como blsamo, o leo-resina (exsudato com cidos resinosos e compostos volteis) extrado da Leguminosae copaba (vrias espcies de Copaifera) muito usado como medicinal. Neste caso, o tronco perfurado at o cerne, fluindo s vezes mais de cinco litros de leo. Este possui propriedades medicinais, sendo tradicionalmente utilizado pelas populaes humanas na sua regio de ocorrncia. As gomas so carboidratos hidrfilos utilizados na fabricao de colas e tintas para aquarela. Vrias espcies de Leguminosae do gnero Acacia produzem exsudatos gomosos explorados comercialmente, entre elas cabe destacar a A. senegal Willd., de origem africana, e a A. decurrens Willd. de origem australiana, produtoras de goma arbica. Outras espcies produtoras de gomas so: angico (Anadenanthera spp., Leguminosae), pau-de-tucano (Vochysia spp., Vochysiaceae) e cajueiro (Anacardium occidentale L., Anacardiaceae).
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PLANTAS AROMTICAS (LORENZI, 2000;
LORENZI ET AL., 2003; RIZZINI & MORS, 1995; VIEIRA, ET AL. 2002)
As plantas aromticas produzem e armazenam leos essenciais utilizados na indstria de perfumaria e, secundariamente, em condimentos ou mesmo produtos medicinais. Normalmente estes leos, devido a sua delicadeza, so extrados por processos especiais, normalmente vinculados ao arraste por vapor dgua. O Brasil grande produtor destes leos essenciais, sendo praticamente auto-suficiente e fornecendo essncias para outros pases. a. rvores que fornecem cumarina A cumarina uma essncia muito utilizada na indstria de perfumaria, composio de bouquets e aromatizao do tabaco. Uma das espcies mais utilizadas na extrao da cumarina o cumaru (Dipteryx odorata (Aubl.) Willd., Leguminosae). A cumarina presente principalmente em suas sementes extrada por meio de lcool e posteriormente purificada. O cumaru ocorre na regio Amaznica. Uma outra espcie de Leguminosae produtora de cumarina a amburana (Amburana cearensis (Fr. All.) A.C. Smith.). Esta espcie ocorre no Nordeste brasileiro, predominantemente na caatinga, podendo, porm, ocorrer em outras regies, at a Argentina. Embora, tradicionalmente, esta espcie seja explorada exclusivamente para a extrao de madeira, suas sementes possuem altos teores de cumarina e a produo de sementes elevada, transformando esta espcie em uma potencial produtora de cumarina em escala comercial.
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b. Essncias obtidas de madeiras i. Pau-rosa Uma das essncias mais consumidas pela indstria de perfumaria o lcool terpnico linalol. Este lcool pode ser encontrado em diversas espcies ao redor do mundo, sendo a canforeira (Cinnamomum camphora (L.) J. Presl, Lauraceae) a mais famosa. Em 1925, descobriu-se no Par uma rvore conhecida como pau-rosa (Aniba rosaeodora Ducke, Lauraceae) que produz um leo aromtico rico em linalol. A partir deste momento iniciou-se uma explorao predatria desta espcie levando quase a sua extino. Como resultado disto, hoje o Brasil importa a essncia sintetizada em laboratrios suos. A extrao do leo se d por arraste de vapor, sendo o rendimento em torno de 1kg de leo por 100kg de lenho. Para se ter uma idia da intensidade de explorao, o Brasil chegou a produzir 300 a 400 toneladas de leo por ano na dcada de 60. ii. Sassafrs O safrol uma essncia originalmente extrada da espcie norte-americana de Lauraceae Sassafras albidum (Nutt.) Nees. Esta essncia utilizada na indstria farmacutica, perfumaria e indstria qumica. No Brasil o safrol foi encontrado na canela-sassafrs (Ocotea odorifera (Vellozo) Rohwer, Lauraceae), abundante no sul do pas. A explorao predatria desta espcie levou a reduo acentuada de suas populaes nativas, at a proibio de sua explorao em 1991. Mais recentemente foi encontrado o safrol na Piperaceae Piper hispidinervum C.D.C., existente na regio amaznica (no Acre principalmente). Nesta condio, estas piperceas comportam-se como pioneiras, formando povoamentos quase puros em reas de clareiras e prestando-se assim a explorao comercial. iii. Candeia A espcie Eremanthus erythropappus (DC.) MacLeish (Compositae) usada para a extrao de um leo essencial cujo princpio ativo o alfabisabolol, muito utilizado na indstria de cosmticos e frmacos. Esta espcie ocorre em regies de campos com altitude variando de 1.000 a 1.700 m (Prez et al. 2004), sendo comum nas bordas das matas de galeria que ocorrem nestas regies, embora tambm possa ocupar reas de interflvios nestas regies. iii. Eucalipto Diversas espcies do gnero Eucalyptus (Myrtaceae) produzem leos essenciais. Este gnero originrio da Austrlia, mas cultivado em todo o mundo, inclusive no Brasil, onde existem vrias espcies plantadas com sucesso. Alm de
Plantas aromticas
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seus leos essenciais, a maior importncia dos eucaliptos est na produo de celulose, carvo para siderurgia e outros fins, madeira para moures e construes, inclusive podendo ser usada em indstria moveleira. Os leos de eucalipto so diversificados, assumindo inclusive importncia taxonmica. Entre os leos extrados de espcies de eucalipto podemos citar o eucaliptol ou cineol (Eucaliptus globulus Labil), usado para inalaes; o felandreno (E. phelandra B & Sm. e outros), usado em desinfetantes e desodorantes; piperitona (E. dives Schauer e outros), transformado posteriormente em timol e mentol; um quarto grupo de leos usado em perfumaria vem de E. marthuri Deane & Maid. (geraniol e acetato de garanila) e de E. citriodora Hook. (citronelal). c. Ervas produtoras de leos essenciais i. Menta (Mentha spp., Lamiaceae) Plantas do gnero Mentha, que no so nativas do Brasil, mas cultivadas aqui profusamente, fornecem um leo bruto aromtico, do qual, por arrastamento de vapor, retira-se o mentol. Esta essncia amplamente utilizada como aromatizante de tabaco, alimentos, indstria farmacutica e cosmtica, etc. Atualmente o Brasil um dos principais produtores, comercializando tanto o leo bruto, como o mentol. ii. Outras plantas Outras plantas herbceas podem ser utilizadas para a produo de leos como segue no quadro abaixo. Nome comum Alfavaco Nome cientfico Ocimum gratissimum L. (Lamiaceae) Pelargonium odoratissimum Ait. (Geraniaceae) Cymbopogon flexuosus (DC.) Stapf. (Gramineae) Cymbopogon nardus Rendle (Gramineae) Origem leo essencial eugenol
Gernio
geraniol
Capim-limo
sia
Citral (perfumes e sabonetes) Geraniol e citronelal
Citronela
Java
d. leos ctricos Das plantas do gnero Citrus (Rutaceae) extraem-se diversos leos essenciais comercializados e valorizados no mundo inteiro. Os leos podem ser extrados das cascas, das folhas ou das flores. Os leos das folhas (petitgrain) so empregados na
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perfumaria e saboaria fina. Os leos das flores (neroli) so extremamente apreciados pela indstria de perfumaria fina. Tradicionalmente estes leos eram produzidos em pases europeus mediterrneos, principalmente na Itlia, na ilha da Siclia e sul da Frana. Hoje, a produo se estendeu a outros pases e continentes. e. Outras plantas Inmeras outras plantas existem no Brasil com potencial para a explorao de leos essenciais. Entre as famlias com maior potencial esto Myrtaceae, Lauraceae, Verbenaceae e Lamiaceae, embora as essncias no estejam limitadas a estas famlias.
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INFUSES (ABIC 2007; MACFARLANE 2003;
ODARDA 2007)
Tradicionalmente, a humanidade tem usado diversas plantas em infuso em chs ou outras bebidas. Frequentemente, tais bebidas fazem parte de rituais sociais dos diversos grupos onde eles so usados. a. Caf (Coffea arabica L. e C. canephora Pierre ex A. Froehner, Rubiaceae) Originrio das montanhas subtropicais da Etipia, o caf se transformou em um dos principais produtos da agropecuria brasileira, sendo o pas o maior produtor mundial. Duas espcies so cultivadas, sendo que C. arabica a que produz bebidas de melhor qualidade e possui maior expresso na economia brasileira. Esta espcie mais produzida em Minas Gerais, tradicionalmente no sul do estado e, mais recentemente, na regio do Tringulo Mineiro. Tambm cultivada no estado de So Paulo indo at o norte do Paran. O caf robusta (C. canephora) mais adequado para climas mais quentes, produzindo bebida de pior qualidade, embora assuma certa importncia na composio de misturas com C. arabica. O maior produtor de robusta no Brasil o estado do Esprito Santo, mas este tambm plantado em Rondnia. O caf foi contrabandeado da Guiana Francesa para o Brasil pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta em 1727. Inicialmente seu cultivo teve maior sucesso no vale do Rio Paraba, Rio de Janeiro. A expanso da cultura para os estados de Minas Gerais e So Paulo foi um dos principais causadores do desmatamento intensivo da Mata Atlntica. Nas ltimas dcadas, reas de cerrado do Tringulo Mineiro tm sido abertas para a produo desta cultura. Mais recentemente, h uma crescente busca de melhor qualidade de bebida nos gros nacionais, gerando um maior investimento em tecnologia de produo e processamento do gro, como um diferencial no preo da mercadoria no mercado externo.
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b. Ch (Camellia sinensis (L.) Kuntze, Theaceae) O ch uma das infuses mais consumidas no mundo, sendo o mais importante no Ocidente. Diferentes tipos de chs so produzidos pela infuso de folhas de Camellia sinensis aps diversos mtodos de processamento. O processamento das folhas sempre envolve a oxidao das mesmas e, de acordo com o grau de oxidao, so produzidas as diferentes variaes de chs desta planta. A espcie originria das regies subtropicais com clima de mones prximas ndia, sendo este pas o maior produtor mundial, seguido de perto pela China. O uso de ch nos pases de sua origem uma tradio milenar, com diversas variantes de acordo com os aspectos culturais de cada regio. Uma das tradies mais importantes no Japo o consumo ritualstico do ch. Alguns destes costumes foram adotados e modificados pelos europeus em seus pases, sendo tradicional o consumo de ch na Gr-Bretanha. Mais recentemente, o ch-verde, uma variante produzida desta planta c. Erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil., Aquifoliaceae) A erva-mate uma rvore da regio subtropical da Amrica do Sul, comum no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai, principalmente como arvres de sub-bosque das florestas de araucria. As tribos indgenas destas regies j possuam o hbito de beber infuses das folhas desta planta, sendo tal costume incorporado pelos povos europeus colonizadores. No Brasil, a erva-mate consumida preferencialmente como chimarro (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran) ou como bebida fria, o terer (Mato Grosso do Sul). Ela colhida em povoamentos naturais ou, mais recentemente, em plantios. d. Outras espcies Nome comum Hortel Nome cientfico Anadenanthera spp. (Leguminosae) Origem Brasil Parte utilizada Casca e lenho
Erva-cidreira Capim-limo
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CONDIMENTOS (GRIGGS ET AL., S/D;
RIZZINI & MORS, 1995)
Os condimentos so constitudos por partes de plantas (folhas, caules, frutos, etc.) dessecadas que podem ser usados na culinria emprestando aos alimentos sabores e aromas agradveis. Antigamente os condimentos eram conhecidos por especiarias, gerando um comrcio intenso entre a Europa e a sia durante a Idade Mdia e Renascena. No so includos aqui os temperos tais como cebola, salsa, alho, etc. a. Pimenta-do-reino A pimenta-do-reino constitui-se dos frutos de Piper nigrum L. (Piperaceae) colhidos de vez e, ento, secos. Esta planta cultivada em grande escala na sia e frica. No Brasil, foi trazida e cultivada por colonos japoneses, que atualmente abastecem o mercado interno. b. Pimenta-de-macaco e pimenta-de-bugre Espcies do gnero Xylopia (Annonaceae) produzem frutos utilizados como substitutos da pimenta-do-reino. Entre estas espcies X. aromatica (Lam.) Mart., que ocorre nos cerrados, a mais utilizada. Os seus frutos so ralados e aplicados em carnes, sendo, no entanto, menos picantes que a pimenta-do-reino. c. Pimentas do gnero Capsicum Diversas espcies do gnero Capsicum (Solanaceae) produzem frutos de sabor ardido e amplamente utilizado na culinria de vrios pases e regies, onde cabe destacar o Mxico e a Bahia (Brasil). A taxonomia deste gnero complicada e o nmero de espcies discutvel e polmico. No Brasil popularmente conhecem-se quatro tipos de pimenta: pimenta-malagueta, pimenta-chifre-de-veado, pimentacomari e pimenta-de-cheiro.
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d. Noz-moscada Extrada da moscateira (Myristica fragrans Houtt.), da famlia Myristicaceae, a noz moscada quase exclusivamente produzida na ilha de Granada, no Caribe. No Brasil, tem-se uma espcie de Lauraceae (Cryptocarya moschata Mart.), cujas sementes apresentam propriedades semelhantes a noz moscada verdadeira. e. Canela A canela extrada de duas espcies da famlia Lauraceae, Cinnamomum zeylanicum Breyne, originria do Ceilo, e C. cassia Nees, originria China, sendo cultivada em toda a sia Tropical. f. Louro O louro (Laurus nobilis L., Lauraceae) tem origem mediterrnea e suas folhas so tradicionalmente usadas na culinria brasileira. g. Gengibre O rizoma desta planta (Zingiber officinale Rosc., Zingeberaceae) originria da ndia e Indochina usado como condimento culinrio e em bebidas alcolicas. h. Plantas da famlia Lamiaceae A regio em torno do Mediterrneo e Oriente Mdio rica em plantas da famlia Lamiaceae. Esta famlia possui inmeras espcies aromticas, tradicionalmente utilizadas na culinria daqueles povos e na fabricao de chs. Posteriormente muitas destas plantas foram trazidas para o Brasil. Entre as espcies mais importantes podemos destacar: Ocimum basilicum L. (basilico), Origanum majorana L. (organo), Rosmarinus officinalis L. (alecrim), Melissa officinalis L. (erva-cidreira), Mentha piperita L. (hortel). i. Baunilha A baunilha extrada comercialmente da Orchidaceae Vanilla planifolia Andr., de origem mexicana, embora existem inmeras outras espcies pertencentes a este gnero e possuidoras do mesmo aroma. As plantas so trepadeiras cultivadas tradicionalmente no Mxico h sculos. No entanto, o maior produtor Madagascar. Tradicionalmente a cultivo se d em matas derrubadas onde se deixam algumas rvores para servirem de suporte. Para que ocorra a produo de frutos, a polinizao efetuada manualmente. Normalmente os frutos so secos em um processo complicado e vendidos a pases como os EUA, o maior consumidor.
Condimentos
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j. Cravo-da-ndia O cravo-da-ndia constitui-se dos botes florais secos da espcie de Myrtaceae Syzygium aromaticum Merr. & Per. Tais botes so extremamente apreciados como condimento, graas presena do eugenol. Uma outra aplicao deste produto na Medicina e Odontologia como analgsico. Em herbrios, tradicionalmente empregase o cravo-da-ndia como repelente de insetos pragas.
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PLANTAS TANFERAS (RIZZINI & MORS,
1995)
Vrias plantas so capazes de produzir taninos, mas apenas umas poucas so utilizadas comercialmente devido concentrao destes produtos. Os taninos tm a propriedade de embeber tecidos, couros e peles, tornando-se menos putrescveis, por isso so largamente utilizados na curtio de couros. a. Accia-negra De origem australiana, esta planta (Acacia decurrens Willd., Leguminosae) foi introduzida em diversos outros pases para a produo de taninos. Entre estes pases esto o Brasil e a frica do Sul. Esta espcie provavelmente a mais importante na produo de taninos. No Brasil, ela cultivada principalmente no Rio Grande do Sul, ocupando reas extensas e sendo a espcie mais importante na produo de taninos no pas. b. Barbatimo Stryphnodendron adstringens (Mart.) Cov. (Leguminosae) uma espcie extremamente comum em cerrados. Tradicionalmente esta espcie tem suas populaes naturais exploradas para a extrao de taninos. Ramos e rvores so cortados, tendo suas cascas extradas. Aps o corte ocorre a regenerao abundante desta espcie. c. Quebracho O quebracho (Schinopsis lorentzii (Griseb.) Engl., Anacardiaceae) j foi considerada a at a dcada de 40 a espcie mais importante para a extrao de taninos. Neste caso, tais substncias so extradas do lenho e no da casca. O quebracho tem a sua ocorrncia em reas confluentes do Paraguai, Argentina e Brasil e, embora at hoje, este seja um produto importante de exportao do Paraguai e Argentina, o quebracho perdeu relevncia para outras matrias primas mais comuns e explorveis.
Plantas tanferas
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d. Outras espcies Nome comum Angicos Nome cientfico Anadenanthera spp. (Leguminosae) Schinus terebinthifolius Raddi (Anacardiaceae) Mangue Eucalipto Rhizophora mangle L. (Rizophoraceae) Eucalyptus spp. (Myrtaceae) Origem Brasil Parte utilizada Casca e lenho
Aroeira
Rio de Janeiro, Minas Gerais e So Paulo Amrica do Sul e Central Austrlia
Casca
Casca Casca e lenho
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PLANTAS TXTEIS (GRIGGS ET AL., S/D;
LORENZI ET AL., 1996; RIZZINI & MORS, 1995)
Uma enorme quantidade de espcies de plantas pode ser utilizada para a produo de tecidos, vassouras, tapetes e material de enchimento. Medina (1959), citado por Rizzini & Mors (1995), relacionou 2.287 espcies vegetais utilizveis como txteis. a. Espcies com fibras na semente i. Algodo As fibras do algodo so atualmente indispensveis para a humanidade, produzindo tecidos termicamente confortveis, no alergizantes e relativamente baratos. O gnero Gossypium (Malvaceae) originrio da Amrica, sendo o Brasil um importante centro de disperso. O algodoeiro mais cultivado e de maior importncia comercial o algodo herbceo (G. hirsutum L. var. hirsutum), sendo amplamente cultivado no Centro-Oeste brasileiro e envolvendo uma enorme agroindstria, desde de seu plantio at ao enfardamento e posterior produo de fios e tecidos. No Nordeste brasileiro, se cultiva o algodoeiro arbreo e perene conhecido como serid (G. hirsutum L. var. mariae-galante). Alm deste, existem vrias outras espcies entre as quais cabe destacar G. barbadense L., cujas variedades so conhecidas como moc, algodo-verdo e rim-de-boi. Historicamente, o algodo afetou profundamente a histria da humanidade, em particular alguns pases. A Revoluo Industrial na Inglaterra comeou efetivamente com a inveno de descaroadores mecnicos e teares mecnicos, o que barateou enormemente o custo de produo de tecidos a partir do algodo. Com o aumento da demanda de matria-prima por parte desta industrializao, diversos pases investiram no plantio de algodo, entre eles o Brasil e os EUA. Nos EUA, a economia da regio sul foi fortemente baseada na produo de algodo a partir de mo-deobra escrava, o que se tornou um dos pivs da Guerra da Secesso. O Brasil foi um grande produtor de algodo at meados do sculo XX, onde o aparecimento do bicudo levou decadncia das lavouras. Atualmente, um novo ciclo
Plantas txteis
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algodoeiro se instalou no Centro-Oeste, utilizando alta tecnologia para solucionar problemas fitossanitrios e aumentar a produtividade. ii.Espcies produtoras de paina ou Kapok A samama (Ceiba pentandra (L.) Gaertn., Malvaceae), originria da Amrica tropical, sendo inclusive comum no Brasil amaznico, cultivada em Java, Filipinas e Ceilo, para a produo de paina leve e impermevel a gua, til em enchimentos em geral (por exemplo salva-vidas) e como isolante trmico. Outras espcies com paina semelhante so aquelas malvceas do gnero Bombax e Ceiba speciosa (A. St.-Hill.) Ravenna, a paineira. A taboa (Typha domingensis Pers., Typhaceae) tambm produz produto similar ao Kapok. b. Fibras de folhas Vrias espcies pertencentes s monocotiledneas possuem folhas cujas fibras encontram diversos empregos na confeco de tecidos e cordas. Normalmente as folhas destas plantas so colhidas, malhadas em cepo e lavadas abundantemente em gua. Aps a secagem, so penteadas em mquinas especiais. Duas espcies de Agavaceae do gnero Agave so especialmente importantes para isto, A. furcroides Lem., mais explorado no Mxico e A. sisalana Perr., mais cultivado no Brasil. As plantas deste grupo esto adaptadas a climas mais secos, se dando bem no Nordeste brasileiro. Aps alguns anos, estas plantas emitem um enorme pendo floral que, ao invs de produzir flores, originam uma quantidade enorme de bulbilhos, sendo estes utilizadas no plantio. O Brasil o segundo produtor mundial de sisal, sendo o produto empregado na confeco de cordas, barbantes, chapus, redes, etc. Alm disto, partes da planta podem ser empregadas para a alimentao animal ou na produo de pasta celulsica. No Mxico, o eixo da inflorescncia empregado na produo da tequila. Outras plantas produzem fibras de folhas teis, entre elas cabe destacar o abac (Musa textilis Ne, Musaceae), chamada tambm de banana txtil, que um dos produtos agrcolas mais importantes nas Filipinas. Tem-se ainda o caro (Neoglaziovia variegata (Arr. Cam.) Mez., Bromeliaceae) e espcies de Sensevieria (Liliaceae). c. Fibras de entrecasca Vrias plantas produzem fibras encontradas no caule entre a casca e o periciclo, s vezes incluindo este ltimo. O linho (Linum usitatissimum L., Linaceae), alm da extrao de leo, cultivado para produo de fibras utilizadas em tecidos. Outra espcie, usada da mesma forma o cnhamo (Cannabis sativa subsp. sativa L., Cannabinaceae), que no possui o princpio ativo da maconha (Cannabis sativa subsp. indica (Lam.) Small & Crong.).
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A juta extrada de duas espcies de Corchorus (Malvaceae), C. olitorius L. e C. capsularis L., ambas originrias da sia e cultivadas principalmente na ndia, em terrenos alagadios. A fibra extrada colhendo-se a planta debaixo da gua e pondo-a a secar. Aps a secagem colocada novamente na gua para que ocorra putrefao, sendo ento removido os detritos, tornando-se as fibras facilmente destacveis. Lava-se novamente e processa-se a secagem. A juta utilizada para confeco de sacarias para cereiais, caf, etc. Atualmente, a juta tem sido produzida no Brasil na regio do baixo Amazonas. O Ramie ou rami (Boehmeria nivea (L.) Gaud., Urticaceae) originrio da sia, mas ocorrendo de forma sub-espontnea no Brasil. No exterior, principalmente cultivado na Japo, China e ndia. No Brasil, vem sendo cultivado desde a dcada de 50, principalmente por imigrantes japoneses. As suas fibras so extremamente resistentes e so separadas quimicamente, sendo utilizadas para fabricao de roupas de baixo, estofamento, barbante e papel. Outras espcies podem ser utilizadas neste sentido, como o caso de algumas malvceas tais como guaxima (Urena lobata L.), malvas (Sida rhombifolia L., entre outras espcies do gnero Sida) e mamorana (Pachira aquatica Aubl.). d. Fibras de palmeiras As palmeiras (Palmae) so importantes fornecedoras de fibras. Entre elas cabe destacar as piaavas, extradas das bainhas das plantas, principalmente das espcies Attalea funifera Mart. (na Bahia), Leopoldinia piassaba Wall. (na Amaznia). Outras palmeiras podem ser teis para isto, principalmente aquelas do gnero Oenocarpus. Outras fibras so extradas do coco-da-bahia (Cocos nucifera L.), do mesocarpo do fruto, das folhas do tucum (Astrocaryum tucum Mart.), da carnaba (Copernica cerifera (Arr. Cam.) Mart.) e do buriti (Mauritia spp.).
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PLANTAS CORTICEIRAS (RIZZINI
& MORS, 1995)
A origem da cortia o sber de algumas plantas, que o produzem em grande quantidade. A maioria das rvores produz sber, mas em pequena quantidade. Espcies que produzem sber em quantidade suficiente para a explorao comercial so poucas. A cortia formada por clulas mortas e cheias de ar e caracteriza-se por sua leveza, flutuabilidade, impermeabilidade e elasticidade. A espcie que comercialmente mais explorada e que supera em muito as outras espcies alternativas, tanto em quantidade de cortia como em termos de expresso comercial, o carvalho corticeiro (Quercus suber L., Fagaceae). Esta espcie amplamente cultivada em pases como Portugal, Espanha, Arglia, Tunsia, Frana, Marrocos e mesmo na sia. A cortia produzida por este carvalho representa a quase totalidade da cortia produzida no mundo. A planta entra em produo a partir dos 20 anos de idade, sendo a cortia retirada de 9 em 9 anos. A planta pode alcanar 500 anos de idade. A cortia retirada e fervida para liberao de taninos e restos de seiva, podendo ser utilizada para isolamento trmico, rolhas, linleo, sapatos, salva-vidas, etc. Algumas plantas no Brasil, principalmente na regio do cerrado, produzem cortia o suficiente para justificar a sua explorao comercial. Entre elas pode-se destacar: pau-santo (Kielmeyera coriacea Mart., Clusiaceae), que a espcie mais importante no Brasil; pau-marfim (Agonandra brasiliensis Miers., Opilaceae); paulepra (Pisonia tomentosa Casar, Nyctaginaceae); favela-branca (Enterolobium ellipticum Benth, Leguminosae); pereiro-do-campo (Aspidosperma dasycarpum Mart., Apocynaceae); Connarus suberosus Planch; mulungu (Erythrina mulungu Mart., Leguminosae) e Symplocos lanceolata (Mart.) A. DC. Estas duas ltimas espcies, devido espessura da cortia so potenciais candidatas ao cultivo comercial.
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PLANTAS TINTORIAIS (GRIGGS, S/D;
RIZZINI & MORS, 1995)
Atualmente, com a evoluo da indstria qumica e conseqente crescimento da produo e diversificao dos corantes sintticos, os corantes de origem vegetal perderam enormemente a importncia que possuam no passado, embora alguns ainda estejam presentes no mercado. a. Hen Desde o incio da cosmtica, o hen, extrado da Lythraceae Lawsonia inermis L., alcanou e ainda alcana uma posio de proeminncia. Originrio do Oriente Prximo, ainda hoje utilizado em tinturas de cabelos. O cultivo desta espcie mais expressivo na frica e sia Austral, podendo ser cultivado no Brasil tambm. b. Urucum O urucum (Bixa orellana L., Bixaceae) uma espcie neotropical que possui sementes revestidas de arilo vermelho-cinabarina, rico em bixina, um pigmento inspido e incuo utilizado para colorir alimentos. Freqentemente, este produto vendido como colorau. O pigmento foi no passado utilizado pelos ndios para pinturas no corpo, sendo utilizado, como veculo, leos animais ou vegetais, j que ele lipossolvel. Uma de suas propriedades interessantes sua ao como filtro solar em relao aos raios ultravioletas. c. Pau-campeche Haematoxylon campechianum L. (Leguminosae) uma espcie nativa da Amrica Central que produz um pigmento de cor negra extremamente duradouro, a hematena, por isto sua importncia. Alm disto, desta espcie se extrai a hematoxilina, utilizada em laboratrios de histologia como corante.
Plantas tintoriais
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d. Pau-brasil Intimamente ligado a histria de nosso pas, o pau-brasil (Caesalpinia echinata Lam., Leguminosae), alm de emprestar o nome a nao, forneceu durante um longo tempo um pigmento vermelho, a brasilena, de grande importncia no comrcio dos sculos XVI e XVII. A explorao desta espcie foi to intensa, que at hoje rara na Mata Atlntica. e. Outras espcies Nome comum Tatajuba Nome cientfico Maclura tinctoria (L.) D. Don ex Steud. (Moraceae) Genipa americana L. (Rubiaceae) Symplocos spp. (Symplocaceae) Arrabidaea chica (HBK) Bur. (Bignoniaceae) Crescentia cujete L. (Bignoniaceae) Vrias Origem Pigmento
Amrica Central e Amarelo a pardo do Sul Amrica Central e Preto (dos frutos do Sul verdes) Cosmopolita Amaznia Vermelho (das razes e folhas) Vermelho
Jenipapo Simplocos Carajuru
Cuiet Liquens
Amaznia Vrias
Preto ou marron Vrias
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ESPCIES MADEIREIRAS (CARVALHO,
2003; LORENZI, 1992; 1998; LORENZI ET AL., 2003; RIZZINI & MORS, 1995)
A caracterizao ou mesmo a simples listagem das espcies madeireiras utilizadas e potenciais certamente foge do escopo deste texto acadmico, isto porque a diversidade de espcies enorme. Alm disto, de acordo com a demanda dos mercados e disponibilidade das espcies, h uma constante mudana na lista e na importncia comercial das espcies, tornando a sua atualizao impraticvel. Obras excelentes sobre este assunto so os livros de Lorenzi (1992, 1998, 2003), alm de Carvalho (2003). A explorao madeireira no Brasil, excetuando-se espcies de Eucalyptus e Pinus e umas poucas outras espcies, feita basicamente a partir da retirada de toras de florestas nativas. Tal atividade foi desenvolvida abundantemente na Mata Atlntica e, atualmente, responde por uma enorme parcela da ocupao de mo-deobra, abertura de estradas e circulao de capital na regio do Brasil ocupada pela Floresta Amaznica. Apesar da presso internacional e das exigncias legais, apenas uma pequena porcentagem destas toras provem de reas sob planos de manejo sustentvel. Alm disso, muitos destes planos so questionveis quanto a sua sustentabilidade, seja devido carncia ou deficincia no acompanhamento tcnico, desconhecimento cientfico da dinmica das florestas ou ausncia de fiscalizao. Por outro lado, a Amaznia possui claramente uma vocao florestal e a manuteno de sua cobertura atual de vegetao no s importante para a conservao da enorme diversidade biolgica existente ali, como tambm importante para regulamentao climtica do globo. Assim, torna-se essencial o desenvolvimento e aplicao de tecnologias que permitam a explorao sustentvel dos recursos madeireiros na Amaznia, sem comprometer as populaes das espcies comerciais ou no. Historicamente, a explorao de recursos madeireiros no Brasil, e mais atualmente na Amaznia, se d atravs de ciclos predatrios focados em espcies importantes para o mercado em uma determinada poca. Isto aconteceu com o jacarand-da-bahia (Dalbergia nigra (Vell.) Fr. All., Leguminosae), na Mata Atlntica
Espcies madeireiras
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e, mais atualmente, com o pau-marfim (Balfourodendron riedelianum Engl., Rutaceae) e o mogno (Swietenia macrophylla King., Meliaceae), este ltimo na Amaznia. As madeiras, devido relativa leveza, resistncia e facilidade para produo de peas com diferentes formas, sempre foram utilizadas pelo homem na produo de instrumentos de trabalho, mveis, construes, embarcaes, veculos, etc. Devido a sua enorme e variada utilidade, a explorao de madeiras vem ocorrendo a milhares de anos. No so raros os exemplos onde tal explorao, normalmente associada ocupao agropecuria, transformou paisagens enormes, reduzindo as reas de florestas nativas e transformando as reas remanescentes em pequenos fragmentos. Isto ocorreu na Mata Atlntica, nas florestas de araucrias do Sul do Pas e est ocorrendo na Amaznia. Devido ao crescente escassez de madeiras nativas e crescente demanda do mercado por recursos madeireiros, tem sido formadas no Brasil florestas plantadas de pinos (Pinus spp., Pinaceae), eucalipto (Eucalyptus spp., Myrtaceae) e outras espcies, como por exemplo, mais recentemente, a teca (Tectona grandis L. f., Lamiaceae). Abaixo segue a lista de algumas espcies madeireiras brasileiras de maior importncia. Nome comum Andiroba Angelim-pedra Nome cientfico Carapa guianensis Aubl. (Meliaceae) Hymenolobium excelsum Ducke. (Leguminosae) Anadenanthera spp. (Leguminosae) Origem Antilhas ao Brasil (Amaznia) Utilidade Moblias, carpintaria, embarcaes
Par e Amazonas Moblia, carpintaria, marcenaria, construo civil e construo naval Do Maranho Argentina Do Cear Argentina Construes rurais, lenha e carvo Obras externas, moures
Angico-vermelho
Aroeira-do-serto Myracrodruon urundeuva Allemo (Anacardiaceae)
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Nome comum Brana
Nome cientfico Schinopsis brasiliensis Engl. (Anacardiaceae) Eremanthus erythropappus (DC.) MacLeish (Compositae) Lauraceae (Ocotea, Nectandra). Entre elas, a imbuia (O. porosa (Ness. & Mart.) Barroso) Cedrela fissilis Vell., C. odorata L., C. angustifolia S. & Hoc. (Meliaceae)
Origem Caatinga bahiana
Utilidade Dormentes e obras externas Moures, leo essencial
Candeia
Bahia a So Paulo em terrenos elevados
Canelas
Varivel, Imbuia no leos, obras Paran e Santa internas, moblia Catarina
Cedro
C. fissilis: Minas Gerais ao Rio Grande do Sul C. odorata: Mxico ao Nordeste brasileiro C. angustifolia: floresta atlntica montana at Argentina
Carpintaria, marcenaria, moblia, construo naval e aeronutica, instrumentos musicais, etc.
Cerejeira
Amburana Vale do Rio Doce Moblia, lambris, (MG e ES) e balces, tonis, cearensis caatinga nordestina folheados (Allemo) A. C. Sm. (Leguminosae)
Espcies madeireiras
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Nome comum Garapa
Nome cientfico Apuleia leiocarpa (Vog.) Macbr. (Leguminosae) Aspidosperma spp. (Apocynaceae) Tabebuia spp. (Bignoniaceae)
Origem Do Nordeste brasileiro Argentina Vrias partes do Brasil Da Amaznia Argentina
Utilidade Construo, marcenaria, interiores, tacos, dormentes, etc. Carpintaria, xilogravura, tacos, sapatos, etc. Estruturas externas, tacos, construo pesada, tacos e bengalas, cangas, etc.
Guatambu
Ip
Jacarand-dabahia
Dalbergia nigra (Vell.) Fr. All. (Leguminosae)
Sul da Bahia at Folheados, moblia de So Paulo (quase luxo, objetos desapareceu) decorativos, cabos de talheres, instrumentos musicais, etc. Sul do Mxico a regio Sudeste e Centro-Oeste Construo pesada, obras hidrulicas, postes, carroaria, etc.
Jatob
Hymenaea spp. (Leguminosae)
Jequitib-rosa
Cariniana legalis (Mart.) Kuntze (Lecythidaceae)
Sul da Bahia ao Tabuado, carpintaria, Rio Grande do Sul, compensados, inclusive no sapatos, etc. Centro-oeste e Acre Sul do Mxico ao Construo civil e Norte da Argentina naval, pontes e estruturas externas, carroaria, etc. Sul da Bahia ao Norte do Esprito Santo Madeiramento para telhados e vigas
leo-blsamo
Myroxylon balsamum (L.) Harms (Leguminosae) Manilkara longifolia (DC.) Dub. (Sapotaceae)
Paraju
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Nome comum Pau-de-balsa
Nome cientfico Ochroma pyramidale (Cav.) Urb. (Malvaceae) Balforodendron riedelianum Engl. (Rutaceae) Platycyamus regnellii Benth. (Leguminosae) Paratecoma peroba (Record) Kuhlm. (Bignoniaceae) Aspidosperma polyneuron M. Arg. (Apocynaceae) Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze. (Araucariaceae)
Origem Sul do Mxico ao Peru, Bolva e Amaznia So Paulo ao Rio Grande do Sul
Utilidade Madeira muito leve, jangadas e balsas para navegao fluvial, brinquedos Moblia, hlice de avio, tacos, objetos torneados, etc.
Pau-marfim
Pau-pereira
Sul da Bahia a So Construes, eixos, Paulo e sul de postes, esteios, Gois carroaria Da Bahia at Minas Construo civil e Gerais e Esprito naval, carroaria, Santo tacos, etc. Floresta Atlntica Construo civil e da Bahia ao naval, carroaria, Paran, Argentina, tacos, etc. Paraguai e Peru Minas Gerais a Argentina A madeira brasileira que foi mais explorada: construo, moblia, etc.
Peroba-decampos
Peroba-rosa
Pinheiro-doParan
Sucupira
Bowdichia Amaznia, Brasil Moblia virgilioides H.B.K. Central, Nordeste e principalmente Sudeste. Chega a (Leguminosae) Venezuela Plathymenia Pernambuco at Construo civil e reticulata Benth. Minas Gerais e Rio naval, mobilirio de Janeiro fino, forros e tbuas, (Leguminosae) tacos, portas, etc.
Vinhtico
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MATRIA PRIMA PARA CELULOSE E PAPEL (GRIGGS ET AL. S/D; RIZZINI & MORS,
1995)
O grosso da celulose brasileira proveniente de espcies cultivadas de Eucalyptus (Myrtaceae) e Pinus (Pinaceae). No entanto, existem outras fontes potenciais, tais como o sisal (Agave sislana Perr., Agavaceae), bagao da cana-deacar, banana txtil (Musa textilis Ne, Musaceae), papel de arroz (Tetrapanax papyrifer (Hook.) K. Koch, Araliaceae), papiro (Cyperus papyrus L., Cyperaceae), entre outros. Tentativas de produo da celulose a partir de matas nativas tiveram resultados insatisfatrios devido heterogeneidade de espcies e de matria-prima, tornando a atividade pouco competitiva quando comparada com espcies plantadas. Ainda, h outras espcies cultivadas, nativas ou no, que podem fornecer matria-prima para celulose, entre elas Araucaria angustifolia (Bert.) Kuntze (Araucariaceae), Cupressus lusitanica Mill. (Cupressaceae) e Cunninghamia lanceolata Hook. (Taxodiaceae).
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PLANTAS ORNAMENTAIS (LORENZI &
MELLO FILHO, 2001; LORENZI & SOUZA, 2001; LORENZI ET AL., 2003; RIZZINI & MORS, 1995)
A elevada diversidade vegetal brasileira, assim como o clima tropical que permite o cultivo de inmeras espcies exticas torna o Brasil riqussimo em possibilidades de cultivo de plantas ornamentais e domesticao de plantas da nossa prpria flora. Algumas das plantas nativas, devido a adaptaes especficas ligadas ao seu habitat, so muito difceis de serem domesticadas e adotadas como ornamentais. Espcies de campos rupestres so especialmente difceis neste sentido. Por outro lado, o potencial da flora brasileira em termos de espcies ornamentais fantstico. A descrio das espcies ornamentais adotadas no Brasil foge ao escopo deste texto acadmico. Uma excelente obra que trata deste assunto a obra de Lorenzi & Souza (2001) e Lorenzi & Mello Filho (2001).
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LORENZI, 2000; OLIVEIRA ET AL. 2003; RIZZINI & MORS, 1995)
PLANTAS TXICAS (GRIGGS ET AL. S/D;
Apesar do conhecimento popular apontar inmeras plantas como txicas, experimentao criteriosa tem mostrado que muitas delas no o so e que, dentre as plantas realmente txicas, poucas causam prejuzo econmico significativo. a. Plantas txicas ao gado Na famlia Malpighiaceae, existem algumas espcies de Mascagnia, principalmente M. rigida (Juss.) Griseb., cuja ingesto das folhas pelo gado pode ser fatal em 24 a 48hs. Tambm, M. pubiflora (Juss.) Griseb. e, possivelmente, outras espcies do gnero podem ser txicas. J a manioba (Manihot glaziovii M. Arg., Euphorbiaceae), uma espcie arbrea encontrada no Nordeste brasileiro, possui um glicosdeo cianognico encontrado nos ramos jovens que so avidamente consumidos pelo gado na poca da seca, culminando em envenenamento e morte. Uma planta que costuma levar a uma perda considervel de rezes a erva-derato (Palicourea marcgravii St. Hill., Rubiaceae). Esta espcie produz o cido monofluoractico, de efeito fulminante quando ingerido. A espcie ocorre no leste do pas, comumente em sub-bosque de florestas, sendo consumida pelo gado na poca da seca. A coerana (Cestrum laevigatum Schl., Solanaceae) e outras espcies do gnero Cestrum so comprovadamente txicas, sendo consumidas quando produzem brotos novos aps queimadas ou roadas. Estas espcies produzem glicosdeos ou agliconas de ao cardiotxica. Pteridium aquilinum (L.) Kuhn uma Polipodiaceae de distribuio cosmopolita, mas freqentemente encontrada em reas que foram desmatadas. Quando consumidas em grande quantidade provoca intoxicao no gado. Tais plantas so adaptadas a terrenos cidos, desaparecendo sob calagem. O alecrim-das-campinas (Holocalyx balansae Mich., Leguminosae) uma rvore que, aps a derrubada da mata e queima, emite brotos de sua cepas com elevado contedo de cido ciandrico, antes de qualquer outra gramnea ocupar a
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rea, sendo avidamente consumidos pelo gado, provocando mortandade intensa. Tal fenmeno chamado de peste das queimadas e est associada fotossensibilizao e aparecimento de necroses nas reas expostas. Outras espcies podem provocar intoxicao ao gado como pode ser visto no quadro abaixo. Nome comum Oficial-de-sala Nome cientfico Asclepias curassavica L. (Apocynaceae) Psedocalymma elegans (Vell.) Kuhlm. (Bignoniaceae) Senecio brasiliensis Less. (Compositae) Equisetum martii Milde e E. pyramidale Goldm. (Equisetaceae) Ocorrncia Brasil Princpio ativo Glicosdeos
Substncia no identificada
Sul do Brasil e Argentina Terrenos alagadios -
Alcalides
Cavalinha
Peroba-dgua Mio-mio
Sessea brasiliensis Matas da Serra do Mar Tol. (Solanaceae) Baccharis cordifolia Sul do Brasil, DC. (Compositae) Uruguai, Argentina e Paraguai Crotalaria spectabilis Roth. (Leguminosae) -
Alcalides nos frutos Tricotecenos
Xique-xique
Alteraes fatais no fgado
Plantas txicas
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Nome comum -
Nome cientfico Isotoma vulgaris (Willd.) Presl. (Campanulaceae) Lantana camara L. (Verbenaceae)
Origem Antilhas, subespontnea no Brasil Brasil
Utilidade Alcalides
Cambar
Fotossensibilizao lenta
b. Plantas ornamentais txicas Nome comum Dama-da-noite Nome cientfico Cestrum laevigatum Schl. (Solanaceae) Lantana camara L. (Verbenaceae) Ocorrncia Princpio ativo Glicosdeos ou agliconas de ao cardiotxica Fotossensibilizao lenta Glicosdeos cardiotxicos
Cambar Espirradeira
Brasil
Nerium oleander L. Originria do norte da frica e sia (Apocynaceae) Menor, hoje cosmopolita Thevia ahouai A. DC. (Apocynaceae) Dieffenbachia seguine (L.) Schott e D. picta (Lodd.) Schott (Araceae) Sul americana
Chapu-denapoleo Comigo-ningumpode
Glicosdeos cardiotxicos Rfides de oxalatos de clcio, associadas a lipdeo txico que gera asfixia
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c. Plantas com protenas txicas Algumas plantas so txicas devido a presena de toxoalbuminas. O quadro abaixo lista algumas delas. Nome comum Mamona Pinho-de-purga Nome cientfico Ricinus communis L. (Euphorbiaceae) Jatropha curcas L. e J. gossypiifolia L. (Euphorbiaceae) Abrus precatorius L. (Leguminosae) Ocorrncia Ampla Princpio ativo Ricina (presente nas sementes) Curcina
Jequiriti
Abrina
d. Plantas txicas a peixes Numerosas plantas so utilizadas para pesca por serem txicas aos peixes. De uma forma geral, muitas delas so conhecidas como timb, sendo utilizadas desde os tempos pr-colombianos. As plantas so esmagadas e colocadas dentro da gua, liberando as substncias txicas. Em pouco tempo, peixes comeam a boiar e podem ser capturados. Um aspecto curioso do uso destas plantas est no controle de piranhas. Este tipo de peixe mais sensvel ao timb do que as demais espcies, bastando 3 partes por milho para exterminar no s os adultos, como os jovens e ovos. Tal mtodo foi usado entre 1957 e 1961 para o extermnio de piranhas em 10 barragens compreendendo 48.000 Km2 no Nordeste brasileiro, incluindo o aude de Ors. Tambm no EUA, o timb foi utilizado para eliminao de ictiofauna invasora e indesejvel, para posterior povoamento com as espcies originais.
Plantas txicas
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As espcies conhecidas por timb mais utilizadas na Amrica do Sul so: Nome comum Timb-urucu Nome cientfico Derris urucu (Killip et Smith) Macbride (Leguminosae) D. nicou (Aubl.) Macbride (Leguminosae) Tephrosia toxicaria Pers. (Leguminosae) Espcies de Serjania, Paullinia e Magonia (Sapindaceae) Jacquinia spp. (Teophrastaceae) Wallacea insignis Spruce (Ochnaceae) Euphorbia cotinifolia L. (Euphorbiaceae) e Phyllanthus brasiliensis (Aubl.) Poir. (Phyllanthaceae) e. Plantas inseticidas Plantas com princpios inseticidas j foram mais utilizadas antes do advento de inseticidas sintticos. Neste sentido, plantas com presena de rotenona, como o caso de Derris urucu (Killip et Smith) Macbride (Leguminosae), j foram cultivadas e comercializadas no passado. Uma outra planta ainda muito utilizada o piretro (Chrysanthemum cinerariaefolium Bocc., Compositae), de onde se extrai piretrides. Do tabaco (Nicotiana tabacum L., Solanaceae) se utiliza a nicotina e outros alcalides teis na combate a insetos. Outras plantas extremamente txicas so espcies do gnero Ryania (Salicaceae), entre as quais R. acuminata Eiclh e R. speciosa Vahl. so as mais conhecidas, possuindo os nomes populares de matacachorro ou mata-calado. Seu composto ativo a rianodina. Ocorrncia Amrica do Sul Princpio ativo Rotenona associada a saponinas Rotenona associada a saponinas Rotenona associada a saponinas Saponinas txicas
Timbmacaquinho Timb-de-caiena
Amrica do Sul
Amrica do Sul
Timb, tingui
Amrica do Sul
Amrica do Sul Amrica do Sul
Amrica do Sul
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f. Plantas alucingenas Algumas plantas possuem substncias que provocam um estado alterado de conscincia, alucinaes, sonhos, etc. Muitas destas plantas foram e so utilizadas em cerimnias religiosas. Entre elas, uma das mais famosas a cactcea mexicana Lophophora williamsii (Lem.) Coult., chamada de mescal ou peytl, cujo alcalide psilocibina provoca potentes alucinaes. No Brasil, o toe (Datura insignis Barb. Rodr., Solanaceae) foi e utilizado pelos ndios como alucingeno devido a substncia escopolamina. Ainda no Brasil, o caapi ou iag (Banisteriopsis caapi (Spruce) Morton, Malpighiaceae), devido presena de harmina, produz alucinaes fortes e utilizada em rituais religiosos. Na caatinga, plantas do gnero Mimosa (Leguminosae), tais como M. verrucosa Benth. (jurema branca) e M. hostilis Benth. (jurema-preta), possuem em sua casca o alucingeno dimetiltriptamina. Uma outra leguminosa comum em todo o Brasil com compostos alucingenos Anadenanthera peregrina (L.) Speg., o angico-vermelho, cujas sementes torradas e reduzidas a p possuem elevada dose do alcalide bufotenina. g. Plantas alergnicas Um dos grandes obstculos ao emprego da mamona na confeco de raes so os compostos alergnicos de sua protena. Outras plantas podem ter compostos alergnicos problemticos, como o caso da cavina-vermelha (Machaerium scleroxylon Tul, Leguminosae) que, apesar de sua valiosa madeira, o contato progressivo com o lenho sensibiliza os indivduos que lidam constantemente com esta espcie. Algumas anacardiceas como as do gnero Lithraea, na Amrica do Sul, Toxicondendron na Amrica do Norte e Rhus, na sia tm alto potencial sensibilizador para o tegumento cutneo. h. Plantas urentes e custicas Por urtiga so conhecidas vrias espcies, algumas delas pertencentes famlia Urticaceae. No Brasil destacam-se Urera baccifera Gaud. que provoca empolao passageira e coceira intensa. Na famlia Euphorbiaceae, temos as espcies conhecidas como cansano, Cnidoscolus oligandrus (M. Arg.) Pax, e favela, C. phyllacanthus (Mart.) Pax & Hoffm., cujo lquido urticante encerrado em espculas extremamente urticante, contendo histamina. Algumas trepadeiras pertencentes ao gnero Mucuna (Leguminosae), conhecidas como p-de-mico (M. urens DC. e M. pruriens (L.) DC.), possuem tricomas que penetram na epiderme provocando coceira e irritao. Outras espcies podem ser urticantes como o caso do ltex de Calophyllum brasiliense Camb. (mangue, Clusiaceae), que origina manchas escuras na pele e o
Plantas txicas
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ltex da morcea Naucleopsis oblongifolia (Kulm.) Carauta, que txico. Cabe ainda destacar a planta amaznica Hura crepitans L. (Euphorbiaceae), cujo ltex extremamente txico, produzindo grandes edemas e fortes dores.
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BIOPROSPECO
Os captulos anteriores mostraram claramente como o homem usou e tem usado a diversidade biolgica vegetal para os mais diversos fins. Como j foi enfatizado, o processo de domesticao ligado a este uso raramente pode ser caracterizado como intencional e tem ocorrido de forma lenta e complexa, sendo fortemente associada ao progresso social das comunidades humanas (veja Griggs et al., s/d). No entanto, mais recentemente, com o desenvolvimento da engenharia gentica e melhoramento vegetal e expanso das indstrias farmacuticas, um novo e intenso interesse tem crescido em relao diversidade biolgica. A enorme variedade de plantas existente no globo tem se mostrado uma importante fonte de recursos genticos e compostos qumicos teis ao homem. O processo ativo de busca e descoberta destes recursos comumente denominado bioprospeco. Dentro desta nova realidade, enormes conflitos de interesse tm surgido. Os pases detentores de tecnologia e capital necessrio bioprospeco normalmente so aqueles do hemisfrio norte que, por outro lado, so pobres em diversidade biolgica. Por outro lado, os pases com elevada diversidade biolgica so normalmente carentes em termos de recursos financeiros e tecnolgicos. Tal quadro tem gerado historicamente um processo de explorao inescrupulosa dos recursos biolgicos dos pases megadiversos por aqueles detentores de tecnologia, resultando em elevados benefcios econmicos para estes ltimos e benefcios pequenos, nulos ou at negativos para os primeiros. O Brasil, particularmente, apresenta-se no centro desta questo, pois sendo o pas que concentra a maior diversidade de organismos do planeta, tem sido visado constantemente por iniciativas de bioprospeco. Os aspectos legais ligados forma da bioprospeco e a distribuio dos seus benefcios tm sido regidos pela Conveno sobre Biodiversidade Biolgica (CDB), assinada por 170 pases e em vigor desde 29 de dezembro de 1993. Alm desta conveno internacional, esforos internos dos prprios pases tm sido efetuados no sentido de controlar e disciplinar a prospeco de recursos biolgicos. No Brasil, cabe destacar a normatizao implementada pelo governo atravs do IBAMA e do CGEN (Conselho de Gesto do
Bioprospeco
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Patrimnio Gentico) em relao aos processos de coleta, armazenamento e transporte de material advindo do patrimnio natural de diversidade biolgica nacional. Tal normatizao e sua implementao visam o controle dos abusos no processo de acesso a riqueza biolgica do pas, coibindo a biopirataria e aumentando as possibilidades de benefcios do uso da biodiversidade nacional. Outro aspecto importante no Brasil o estabelecimento de prioridades, estratgias e confeco de programas direcionados a bioprospeco (Vieira et al. 2002). A prospeco de novos compostos qumicos freqentemente passa pelo contato com povos tradicionais, cujo conhecimento e uso de plantas e animais so um importante atalho no direcionamento das atividades de pesquisa. O problema que, normalmente, as comunidades tradicionais recebem pouco ou nada por este conhecimento. Muitas vezes o retorno at negativo, quando, por exemplo, para a obteno do produto for necessria a coleta destrutiva da espcie, resultando na reduo de suas populaes. Um exemplo disto foi o j citado uso do pau-rosa amaznico na indstria de perfumaria. Para que a bioprospeco seja uma atividade ecologicamente sustentvel e socialmente justa alguns princpios precisam ser obedecidos (Santos 2001): i) princpio da preveno: na possibilidade de danos irreparveis, a prospeco deve ser interrompida; ii) princpio da preservao: a prospeco deve ser feita de forma que promova a conservao do recurso; iii) princpio da equidade: os benefcios devem ser distribudos de forma justa entre as partes envolvidas, em particular, os pases proprietrios do recurso explorado; iv) princpio da participao pblica: a populao envolvida no processo de prospeco deve participar do processo e seus benefcios de forma mais ampla possvel; v) princpio da publicidade: o processo de prospeco deve ser totalmente transparente ao pblico, vi) princpio do controle pblico e privado: o processo de prospeco tem que estar submetido ao controle por rgos pblicos e privados e vii) princpio da compensao: a comunidade detentora dos recursos ou do conhecimento deve receber compensao justa em termos monetrios e ou por meio de bens. Os benefcios reais ou potenciais advindos da bioprospeco podem contribuir direta ou indiretamente para a definio de polticas e captao de recursos para a conservao de ecossistemas naturais. Tais benefcios podem ser quantificados economicamente e fazem parte de uma estratgia relativamente recente de atribuio de valores monetrios aos servios ambientais provenientes de rea naturais. Tal estratgia denominada valorao ambiental (Pavarini, 2000). Dentro deste processo de valorao, outros fatores so considerados tais como o valor da preservao de ciclos biolgicos, conservao de solo e gua entre outros. No entanto, talvez um dos aspectos onde os benefcios econmicos podem ser medidos mais diretamente e inclusive comercializados se refere bioprospeco.
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BIBLIOGRAFIA
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Cereais utilizados pelo homem

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Cereais utilizados pelo homem

Plantas fornecedoras de ltex

Plstico de origem vegetal, muito utilizado no passado Produo de goma de mascar

Brasil, Amrica Central

Plantas produtoras de leos e gorduras

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Citral (perfumes e sabonetes) Geraniol e citronelal

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Rio de Janeiro, Minas Gerais e So Paulo Amrica do Sul e Central Austrlia

Casca Casca e lenho

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Jenipapo Simplocos Carajuru

Preto ou marron Vrias

Aroeira-do-serto Myracrodruon urundeuva Allemo (Anacardiaceae)

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Nome comum Brana

Origem Caatinga bahiana

Utilidade Dormentes e obras externas Moures, leo essencial

Bahia a So Paulo em terrenos elevados

Varivel, Imbuia no leos, obras Paran e Santa internas, moblia Catarina

Carpintaria, marcenaria, moblia, construo naval e aeronutica, instrumentos musicais, etc.

Nome comum Garapa

Origem Do Nordeste brasileiro Argentina Vrias partes do Brasil Da Amaznia Argentina

Dalbergia nigra (Vell.) Fr. All. (Leguminosae)

Hymenaea spp. (Leguminosae)

Cariniana legalis (Mart.) Kuntze (Lecythidaceae)

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Nome comum Pau-de-balsa

PLANTAS TXICAS (GRIGGS ET AL. S/D;

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Sul do Brasil e Argentina Terrenos alagadios -

Alcalides nos frutos Tricotecenos

Alteraes fatais no fgado

Origem Antilhas, subespontnea no Brasil Brasil

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Amrica do Sul Amrica do Sul

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