UM GUIA PRTICO PARA BOAS PRTICAS

GERENCIANDO QUESTES AMBIENTAIS E SOCIAIS NO SETOR DE

HOSPEDAGEM

THE CENTER FOR ENVIRONMENTAL LEADERSHIP IN BUSINESS O CENTRO PARA LIDERANA AMBIENTAL NOS NEGCIOS E TOI TOUR OPERATORS INITIATIVE FOR SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT INICIATIVA DE OPERADORES PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL DO TURISMO

Agradecimentos verso em portugus Ao Edgar e Gert Werblowsky da FreeWay Brasil, So Paulo, Brasil, pela traduo livre do texto original em ingls. Ao Helenio Waddington e Mnica Borobia, Associao de Hotis Roteiros de Charme, Rio de Janeiro, Brasil, pela reviso e contribuio de exemplos no contexto brasileiro (contidos no Anexo).

NDICE 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 Gesto de energia Gesto da gua Gesto de guas residuais Gesto de resduos slidos Uso de qumicos Compras Contribuio para biodiversidade e conservao da natureza Contribuio para o desenvolvimento comunitrio Questes sociais no local de trabalho Sistemas de gesto ambiental Fontes de informaes adicionais PARA O

OS MEMBROS DA INICIATIVA DE OPERADORES DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL DO TURISMO SO: Accor Tours (Frana) Atlas Voyages (Marrocos) Aurinkomatkat-Suntours (Finlndia) British Airways Holidays (Reino Unido) Discovery Initiatives (Reino Unido) Dynamic Tours (Marrocos) Everest Express Tours (Nepal) Exodus (Reino Unido) First Choice (Reino Unido e Irlanda) FreeWay Adventures (Brasil) G.A.P. Adventures (Canad) Hapag-Lloyd Kreuzfahrten (Rep. Fed. Alem) AGRADECIMENTOS

LTU-Touristik GmbH (Rep. Fed. Alem) My Travel Northern Europe (Sucia) NS Travel (Pases Baixos) Orizzonti (Itlia) Premier Tours (EUA) Settemari (Itlia) Studiosus (Rep. Fed. Alem) Travel Waljis PVT (Paquisto) TUI Group (Rep. Fed. Alem) TUI Northern Europe (Reino Unido e Pases Nrdicos) VASCO Travel (Turquia) I Viaggi del Ventaglio (Itlia)

Este manual foi escrito por James E. N. Sweeting e Amy Rosenfeld Sweeting. Os autores gostariam de estender um agradecimento especial aos membros do Supply Chain Working Group da Tour Operators Initiative for Sustainable Tourism Development por fornecer comentrios sobre vrios projetos deste manual. Outrossim, somos gratos a Jaqueline Aloise de Larderel e Giulia Carbone do United Nations Environment Programme; Glenn Prickett, Sarah Raposa, Laury Saligman, Amy Skoczlas, Frank Stewart, e Chistopher Woods do The Center for Environment Leadership in Business at Conservation Internacional; Karen Fletcher do International Hotels Environment Initiative; Lucy Amis do International Business Leaders Forum; Dirk Belau do International Labour Organization; Nico Visser do TUI Netherlands; Bill Meade da PA Consulting; Kelly Robinson do Punta Cana Resort & Club e Llene Rosenfeld pelos seus comentrios.

POR QUE CRIAMOS ESTE MANUAL Os hoteleiros ao redor do mundo esto se conscientizando de que prticas ambientais e sociais responsveis se traduzem em benefcios para os negcios, o meio ambiente e a comunidade global. Boas prticas ambientais e sociais fazem bom sentido nos negcios, desde promover a reduo de custos e gerar benefcios de reputao at garantir a longo prazo o atrativo de um destino aos viajantes. Este manual fornece um levantamento de dez questes ambientais e sociais chave que so cruciais para o sucesso a longo prazo do setor de acomodaes. Para cada questo oferecemos um breve resumo, a base racional para boas prticas e exemplos do que os hotis ao redor do mundo esto fazendo. Reconhecendo que as solues oferecidas aqui no so completamente exaustivas, oferecemos fontes para mais informaes dentro de cada seo e no fim do manual. BENEFCIOS DE PRTICAS AMBIENTAIS E SOCIAIS RESPONSVEIS A boa prtica pode resultar em economias de custo diretas ao reduzir as contas de gua e energia e despesas com o tratamento de esgoto e remoo de lixo. Esforos de conservao tais como gesto de resduos perigosos e tratamento de gua significar um ambiente de trabalho e espaos comuns mais seguros, os quais, por sua vez, podem diminuir a rotatividade de funcionrios, reduzir o tempo de trabalho perdido devido a ferimentos ou doenas, e riscos de responsabilidade. A publicidade sobre prticas inadequadas poderia prejudicar a reputao de um hotel e levar perda de negcios. Por outro lado, boas prticas podem ser uma ferramenta eficiente de marketing dentro do mercado internacional crescente de hspedes procurando por destinos ambientalmente e socialmente responsveis. Alm disso, a adoo de prticas ambientais e sociais slidas oferece uma oportunidade de manter a qualidade do entorno de um hotel, e desse modo melhorar a qualidade da experincia para os hspedes, aumentando tambm o apoio de autoridades governamentais e comunidades vizinhas. Os hotis que deixam de proteger o meio ambiente e a cultura de seu entorno podem contribuir para a destruio das prprias atraes das quais dependem para o seu sucesso, incluindo ar limpo, gua potvel e ambiente bonito e saudvel.

GESTO DE ENERGIA QUAL A QUESTO? Hotis utilizam quantidades significativas de energia para seu funcionamento dirio e as atividades de lazer. Em muitos estabelecimentos, as despesas com energia ocupam a segunda posio nas despesas de funcionamento depois da folha de pagamento. O alto consumo de energia devido freqentemente ao uso de tecnologias de consumo energtico elevado, voltadas ao conforto e a convenincia, tal como o ar condicionado para grande nmero de hspedes. A vasta maioria de hotis e resorts enfrenta suas necessidades de energia comprando energia produzida atravs da queima de combustveis fsseis (carvo, leo e gs natural) que contribuem para a poluio do ar local e as alteraes do clima global. A extrao, o refino e o transporte do combustvel fssil tambm podem causar dano ambiental. Melhorias na manuteno, medidas visando maior eficincia e o uso de energia renovvel podem diminuir a dependncia de energia produzida atravs de combustveis fsseis. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

Investimentos no uso mais eficiente de energia e o emprego de melhores prticas na manuteno e governana podem levar a redues significativas em custos de funcionamento e despesas com energia, com perodos de amortizao relativamente curtos. Um hotel mdio com 300 quartos gasta um valor estimativo de US$ 1,2 milho por ano em energia. O uso de energia renovvel pode reduzir a poluio do ar local, manter a qualidade do destino e realar a experincia dos hspedes. A eficincia energtica e prticas de conservao podem elevar a reputao junto aos hspedes e outros que se preocupam em reduzir o consumo global de energia e os impactos de mudanas climticas.

O QUE POSSO FAZER?

Comear por estimar a magnitude do uso de energia existente para determinar onde ocorre o consumo mais elevado de energia e onde se poderia mais facilmente tomar medidas para melhorar a eficincia. Continuar monitorando regularmente o seu consumo de energia. O monitoramento dirio ou semanal do uso de energia ajuda a identificar o consumo anormal e a medir a economia de energia quando equipamento eficiente instalado ou uma boa prtica implementada. Estimular os hspedes a seguir prticas que economizam energia, tais como desligar luzes e ar condicionado, fechar venezianas antes de sair dos seus quartos e utilizar toalhas ou roupas de cama por mais de um dia. Trabalhar com os empregados para identificar prticas de economia de energia, tais como a reduo dos nveis de aquecimento ou do ar condicionado quando se for limpar o quarto, acionamento de secadoras de roupa ou lavadoras de

pratos somente com plena carga. Se o hotel possuir piscina, desligar a bomba noite. Fazer o monitoramento e manuteno de todo o equipamento regularmente para garantir que esteja funcionando to eficientemente quanto possvel. Providenciar um upgrade para equipamento mais antigo, ineficiente ou sua substituio por tecnologia mais recente. Usar produtos cuja manuteno precise de menos energia, tais como lenis e toalhas coloridos ou produtos de algodo com selo ecolgico que possam ser lavados e secos com temperaturas mais baixas. Usar sensores e rels de tempo (temporizadores) para desligar luzes desnecessrias em reas de uso intermitente, tais como salas de reunies, reas de armazenagem e banheiros pblicos e dos funcionrios. Reduzir a quantidade de elevadores e escadas rolantes funcionando durante as horas de pouco uso. Quando vivel, usar fontes de energia renovveis, tais como biogs, energia elica ou solar. Contatar agncias nacionais de proteo ambiental envolvidas na promoo de energia renovvel e medidas para poupana de energia para ajudar na implementao de um plano de gerenciamento de energia. O programa da UNEP de energia fornece informao avanada sobre tecnologias de energia renovvel disponveis (www.uneptie.org/energy).

ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAO?

Benchmark Hotel program. http://www.benchmarkhotel.com Case Studies: Water, Energy and Solid Waste Management in the Hotel Industry. Caribbean Alliance for Sustainable Tourism Disponvel em: http://www.cha-cast.com Environmental Action Pack for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative, United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995. Disponvel em: http://www.ihei.org and http://www.uneptie.org Green Hotelier magazine. International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org Renewable Energies for the Tourism Industry. United Nations Environment Programme Department of Technology, Industry and Economics, 2003 Disponvel em: http://www.uneptie.org.

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de mais Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO Quando um estudo no Hotel Nikko de 17 andares, em Hong Kong, constatou que um tero dos hspedes no desligava o interruptor geral de eletricidade ao sair dos seus quartos, o hotel instalou acionamento automtico controlado por carto chave. O hotel estima que o sistema de carto chave economiza US$ 0,30 por quarto por dia. Com um custo inicial de US$ 21 por chave, o perodo de amortizao de 70 dias. O Seattle Westin Hotel conseguiu uma reduo de 66 por cento na wattagem e uma economia anual de US$400.000 na troca de lmpadas incandescentes por lmpadas compactas fluorescentes poupadoras de energia e melhorando mecanismos de controle. O Taj Group of Hotels que usa aquecimento solar para cobrir 50 a 100 por cento das necessidades de gua quente de todos os seus hotis, constatou que os investimentos em energia solar se pagam em apenas dois anos.

GESTO DA GUA QUAL A QUESTO? Em muitas partes do mundo, a demanda por gua supera a oferta e sobrecarrega seriamente os recursos hdricos disponveis. Algumas das reas mais carentes de gua, tais como o Mediterrneo, tambm abrigam alguns dos maiores destinos do turismo internacional. A demanda por gua de hspedes normalmente ultrapassa em muito a dos moradores locais. Alm da gua necessria para cada quarto de hotel e atividades gerais da administrao do hotel, como cozinhas e lavanderia, outros elementos tais como piscinas, gramados e campos de golfe podem aumentar significativamente o uso total. O uso excessivo de gua pode degradar ou destruir recursos hdricos locais, ameaando a disponibilidade de gua para suprir necessidades locais. Os problemas podem piorar em reas onde a alta temporada de turismo coincide com perodos de baixa pluviosidade. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

A reduo no consumo total de gua pode levar uma diminuio de custos; especialmente durante perodos de seca, de restries de uso ou sob regulamentos governamentais cada vez mais rigorosos relativos ao uso de gua. Reduzindo o uso da gua pode-se conservar e proteger os recursos hdricos locais dos quais dependem um hotel e a comunidade local. A preservao da qualidade dos recursos hdricos locais pode eliminar a necessidade de processos custosos de tratamento de gua potvel. A conservao da gua pode aumentar a reputao entre os hspedes e outros preocupados com a reduo do consumo da gua e proteo de recursos locais.

O QUE POSSO FAZER? Identificar as reas principais de consumo de gua em seu hotel onde possam ser alcanadas economias de gua significativas. Monitorar regularmente o seu consumo de gua para cada rea do hotel (cozinha, lavanderia, quartos etc.) O monitoramento dirio ou semanal ajuda a identificar vazamentos e medir a economia de gua quando equipamento eficiente instalado ou na implementao de uma boa prtica. Estimular os hspedes a usar suas toalhas ou roupa de cama por mais de um dia. Fornea dicas aos hspedes sobre medidas de economia de gua tais como fechar as torneiras da pia ao fazer a barba ou escovar seus dentes. Trabalhar com os empregados para identificarem prticas para economia de gua, tais como no deixar a gua correr ou ligar mquinas de lavar roupas e lava-pratos s quando cheias. Engajar seus departamentos de governana e engenharia numa campanha ativa para detectar e reparar instalaes sanitrias, torneiras e chuveiros vazantes.

Instalar dispositivos que economizam gua tais como sanitrios com baixo volume de descarga, e chuveiros e torneiras com redutores de fluxo. Acessrios de baixo fluxo em chuveiros podem reduzir o fluxo de gua em 50% sem afetar o nvel de conforto do usurio. Providenciar manuteno regular de seu equipamento. A falta de manuteno preventiva gera vazamentos pequenos mas constantes, o que pode causar uma perda de gua importante. Usar tecnologias que reduzam o uso de gua atravs da reciclagem. Evitar prticas esbanjadoras no paisagismo, tais como regar com mangueira superfcies externas e molhar os jardins durante o dia. Use sistemas de irrigao tipo gotejamento e selecione espcies de plantas nativas, resistentes seca, para paisagismo.

ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Benchmark Hotel program, http://www.benchmark.com Case Studies: Water, Energy and Solid Waste Management in the Hotel Industry. Caribbean Alliance for Sustainable Tourism. Disponvel em: http://www.cha-cast.com Environmental Action Pacek for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative. United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995. Disponvel em: http://www.ihei.org and http://www.uneptie.org Green Hotelier magazine. International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de Outras Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO Sandals Negril Beach Resort & Spa na Jamaica utiliza sanitrios de baixo volume de descarga e mictrios que usam s 5,7 litros (1,5 gales) de gua por descarga, aeradores e redutores de fluxo nas torneiras, chuveiros poupadores de gua com um fluxo mximo de 9,5 litros (2,5 gales) por minuto e tcnicas para reduzir a perda de gua no solo pela evaporao. Em trs anos de 1998-2000, o consumo total de gua por noite foi reduzido em 28,6 por cento. Apple Farm Inn and Restaurant, um hotel de luxo na Califrnia, EUA, com apenas sete quartos, utiliza a gua descartada por mquinas de lavar para descarga de sanitrios, economizando 15,900 litros (4.200 gales) da gua por dia e aproximadamente US$ 5.000 por ano.

GESTO DE GUAS RESIDUAIS QUAL A QUESTO? Hotis podem produzir quantidades significativas de guas residuais, tanto de guas cinzentas, provenientes principalmente das mquinas de lavar, pias, chuveiro, banhos e captadas pelo telhado, como guas pretas, provenientes da lavagem de louas de cozinha e sanitrios. Em vrios destinos, poucos ou nenhum destes resduos so tratados, e poluentes tais como coliformes fecais e substncias qumicas so descarregados diretamente no meio ambiente. (Para mais informaes sobre o manuseio adequado de substncias qumicas, vide Uso de Qumicos na pgina 10.). O tratamento inadequado de guas residuais pode causar a contaminao do lenol fretico, de guas superficiais e a degradao de recursos marinhos, tais como recifes de coral. Da mesma forma, pode ainda causar infeco, doenas gastrintestinais, leptospirose e clera. Em algumas reas costeiras, as praias foram interditadas ao pblico devido a nveis elevados de poluio qumica e orgnica. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

O tratamento adequado de guas residuais pode reduzir as possibilidades de contaminao das fontes locais de gua potvel e aquelas usadas na agricultura, reduzindo a necessidade de comprar ou tratar gua potvel e melhorando as relaes com comunidades locais. O tratamento eficiente de guas residuais pode evitar doenas srias entre os hspedes e funcionrios e limitar o risco de litgios por parte hspedes que contraem infeces depois de beber ou nadar em guas poludas. O tratamento de esgoto e guas residuais podem evitar multas e subsequentes despesas com descontaminao. Evitando a despejo de esgoto ou guas residuais pode-se proteger a atividade turstica atravs da conservao dos habitats marinhos e reduzindo a poluio costeira. A poluio costeira pode diminuir o volume de negcios de tal modo que hspedes potenciais cancelam viagens e procuram destinos alternativos.

O QUE POSSO FAZER?

Minimizar o despejo de guas residuais, reduzindo o consumo de gua. Separar leos e gordura residuais para processamento separado. Usar detergentes biodegradveis e produtos de limpeza que sejam compatveis com as tecnologias de tratamento das guas residuais. Minimizar o uso de cloro, alvejantes, detergentes e outros produtos qumicos que terminem sendo introduzidas no esgoto. Certificar-se de que todas as guas residuais sejam tratadas adequadamente antes de lan-las no meio ambiente.

Caso exista um sistema municipal, verifique se a rede de coleta de guas residuais realmente encaminhada para uma usina de tratamento de esgoto e no apenas despejada diretamente no meio ambiente. Caso no exista um sistema municipal, trabalhe com outras empresas, organizaes e a municipalidade local para apoiar o desenvolvimento de modernos sistemas de tratamento de guas residuais municipais . Caso no exista um sistema municipal, procure as melhores opes de tratamento no local. Se vivel, usar opes naturais de tratamento de esgoto que usem plantas e bactrias naturais para purificar a gua ao invs de produtos qumicos. Reutilizar guas cinzentas tratadas para lavar pisos, dar descarga em sanitrios e irrigar jardins e campos de golfe.

ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Benchmark Hotel program. http://www.benchmarkhotel.com Case Studies: Water, Energy and Solid Waste Management in the Hotel Industry. Caribbean Alliance for Sustainable Tourism Disponvel em: http://www.cha-cast.com Environmental Action Pack for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative, United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995. Disponvel em: http://www.ihei.org and http://www.uneptie.org. Green Hotelier magazine. International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de Mais Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO Grecotel trabalhou com autoridades locais na Grcia para instalar uma estao de tratamento de esgoto que serve tanto as comunidades hoteleiras como locais, desse modo ajudando para preservar a qualidade da gua local. O Resort Le Sport em St. Lucia trata guas residuais em trs lagoas interligadas que filtram guas servidas com plantas aquticas e filtros. A gua filtrada ento desinfetada ainda com raios ultravioletas e depois utilizada para a irrigao do solo na propriedade Em seu primeiro ano de funcionamento o novo mtodo de tratamento economizou cerca de 3,8 milhes de litros (1 milho de gales) de gua e milhares de dlares. O Disney World, na Flrida, EUA, recicla 15,2 milhes de litros (4 milhes de gales) de guas residuais por dia para a irrigao de jardins e campos de golfe. A empresa constatou que este mtodo no s era ambientalmente responsvel, mas proveitoso economicamente, j que o uso de gua tratada pela municipalidade custaria muito mais caro.

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GESTO DE RESDUOS SLIDOS QUAL A QUESTO? Hotis geram grandes quantidades de resduos slidos, desde a embalagem e restos de comida, at produtos de limpeza e manuteno, alguns dos quais txicos; (Para maiores informaes sobre o correto manuseio de produtos qumicos, vide Uso de Qumicos na pgina 10). Em muitos casos, os resduos so acumulados em depsitos de lixo mal projetados, descartados diretamente no mar ou rios ou simplesmente despejados em reas fora de vista dos clientes. Alm de degradar o destino visualmente, o descarte inadequado de resduos pode levar contaminao de gua e solo atravs de vazamento de contaminantes em lixes. Depsitos de lixo mal projetados podem resultar em incndios, mal cheiro, moscas e na conteno ineficiente de resduos. O descarte sem controle de itens txicos tais como latas de tinta e baterias pode contaminar severamente os recursos hdricos, o ar, e solo, ameaando o meio ambiente e a sade humana. At mesmo onde os resduos so despejados de forma legal, os aterros tm capacidade limitada, o que constitui um problema especial em pequenas ilhas. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

Um programa de gerenciamento de resduos eficiente pode reduzir despesas com transporte e remoo. A reutilizao e a reciclagem de produtos podem diminuir os custos de compra de produtos. O despejo inadequado ou ilegal de resduos pode provocar multas significativas e custos com descontaminao. O descarte adequado de resduos pode limitar o risco de litgio por partede hspedes ou moradores da regio que adoecem por causa de resduos perigosos. O gerenciamento eficiente de resduos pode proteger a imagem de um hotel ao limitar a degradao visual da rea, aumentando a aprovao dos hspedes. Os efeitos visveis do despejo de resduos a preocupao mais mencionada pelos hspedes com relao aos seus destinos de frias. Os resduos lanados diretamente nos oceanos ou rios podem diminuir a qualidade da atividade turstica ao reduzir populaes de peixes e ao tornar a gua imprpria para atividades recreacionais.

O QUE POSSO FAZER?

Comear por levantar os tipos e quantidades de resduos produzidos e mtodos de descarte atuais e custos. Desenvolver o seu programa de gerenciamento de resduos slidos ao redor dos trs Rs: Reduzir, Reutilizar e Reciclar.

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REDUZIR: Comprar produtos a granel e com menos embalagem para reduzir a gerao de resduos. REUTILIZAR: Substituir itens descartveis por reutilizveis, tais como baterias recarregveis, recipientes para sabonetes e xampus recarregveis e usar sacos de pano para roupa suja. Solicitar que os fornecedores levem de volta estrados e caixotes. RECICLAR: Separar os resduos na fonte, em vez de ter que triar todo o lixo depois de coletado. Por exemplo, providencie recipientes para reciclveis nos quartos dos hspedes e recipientes de compostagem em reas de trabalho da cozinha. Onde houver mercado para reciclveis, reciclar itens como papel, vidro, metal e plsticos. Compostar resduos orgnicos tais como restos de comida, folhas e galhos de rvores. Providenciar recipientes de lixo para uso dos hspedes em reas chave, especialmente na praia e ao longo de trilhas. Manter os resduos slidos num local reservado, seguro e higinico at ser coletado pela municipalidade ou outras entidades de coleta. Trabalhar com outras empresas e organizaes e a municipalidade local para apoiar o desenvolvimento de coleta seletiva de resduos, reciclagem e sistemas de tratamento eficazes.

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES ?

A Manual for Waste Management. What the Tourism Industry Can Do to improve its Performance. United Nations Environment Programme, 2003. Disponvel em http://www.uneptie.org Benchmak Hotel program. http://www.benchmarkhotel.com. Environmental Action Pack for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative, United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995. Disponvel em: http://www.ihei.org e http://www.uneptie.orgGreen Hotelier magazine, International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org Waste Audit Manual for Caribbbean Hotels and Resorts. A guide to a Greener Environmentally, Sound Property. Caribbean Alliance for Sustainable Tourism. Disponvel em: http://www.cha-cast.com

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes para Mais Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO No Resort Ilha Great Kennel, na Austrlia, os resduos orgnicos so triturados, passam pela compostagem por algumas semanas, e depois oferecidos como comida s minhocas na fazenda de minhocas do balnerio. As minhocas produzem um produto rico que usado nos jardins do Resort em vez de fertilizante. Este sistema reduz a produo de resduos e elimina os custos para remover o lixo da ilha. O programa de reciclagem no Banff Springs Hotel, no Canad, eliminou em mais de 85 por cento os resduos produzidos.

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USO DE QUMICOS QUAL A QUESTO? Uso excessivo ou imprprio, estocagem e descarte de produtos qumicos e outros resduos perigosos no dia a dia do trabalho pode causar poluio e contaminao de recursos e meio ambiente locais. O uso de pesticidas, fertilizantes e herbicidas para jardinagem e controle de insetos pode levar ao escoamento de txicos crregos, guas costeiras e lenol fretico. Produtos qumicos usados para a limpeza dos quartos de hspedes ou em instalaes recreacionais tais como piscinas podem contaminar o solo e mananciais, representando um risco em potencial para a sade humana. O vazamento de CFCs e HCFCs de geladeiras, ar condicionados e outros equipamentos de refrigerao, bem como produtos qumicos utilizados para lavagem a seco, em aerosis, extintores de incndio e espumas, contribuem para a reduo da camada de oznio. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

A reduo no uso e o manuseio responsvel de produtos qumicos e resduos perigosos podem manter a qualidade do turismo ao minimizar o potencial para poluio do ar, gua ou solo. O uso inadequado, inclusive uso excessivo, de produtos qumicos representa uma ameaa real sade e segurana dos hspedes e funcionrios. A gesto eficaz de produtos qumicos e resduos perigosos pode reduzir os custos de tratamento de gua bem como a quantidade e ocusto dos produtos qumicos comprados pelo hotel. O uso adequado, armazenagem e descarte de produtos qumicos e resduos perigosos pode garantir o cumprimento de normas e legislao, e reduzir multas em potencial ou custos de descontaminao e limpeza.

O QUE POSSO FAZER?

Limitar a quantidade de produtos qumicos usados em sua propriedade. Reduzir os agentes contaminantes usando produtos naturais tais como sal, vinagre e bicarbonato de sdio para limpar fornos, drenos, janelas e pisos. Usar produtos de limpeza, tintas, solventes e outros produtos biodegradveis e ambientalmente certificados (por exemplo, Green Seal, The Nordic Swan, the EU Flower). Usar dosagem automtica para produtos qumicos para limpeza e nas piscinas para assegurar que as quantidades apropriadas dos produtos sejam usadas em cada tarefa. Treinar os funcionrios em como manusear e descartar os produtos qumicos e materiais perigosos de modo responsvel e com segurana. Descartar materiais perigosos de maneira responsvel e de acordo com a legislao local e padres internacionais.

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Monitorar regularmente condicionadores de ar, bombas trmicas, geladeiras, congeladores e equipamento refrigerante de cozinha para detectar e eliminar vazamentos de CFCs e HCFCs, redutores oznio. Converter o equipamento existente para utilizar produtos qumicos com baixo potencial redutor de oznio (ODP) ou produtos qumicos com zero-ODP. Isso geralmente requer a substituio de peas de equipamentos existentes e/ ou mudana de leo lubrificante. Ao comprar equipamento novo, escolher os que usam produtos qumicos com zero-ODP. Ao tomar decises sobre paisagismo, escolher plantas indgenas que necessitem de menos gua, pesticidas, fertilizantes e herbicidas. Usar composto e outros substitutos orgnicos para o fertilizante qumico. Se possvel, usar peixes, iguanas ou outros animais para controlar insetos, no lugar de pesticidas perigosos e outros produtos qumicos.

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Benchmark Hotel program (parmetro). http://www.benchmarkhotel.com Environmental Action Pack for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative, United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995. Disponvel em: http://www.ihei.org and http://www.uneptie.org Green Hotelier magazine. International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org How the Hotel and Tourism Industry can Protect the Ozone Layer. United Nations Environment Programme, 1998. Available at: http://www.uneptie.org

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de Outras Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO O Hotel Vancouver, em British Columbia, Canad, substituiu o cloro com bicarbonato de sdio e soluo salina em suas piscinas, reduzindo poluentes e economizando quase US$ 1.500 por ano. Jasper Park Lodge, em Alberta, Canad, fertiliza seu campo de golfe com adubo proveniente de compostagem de estrume de alce. The Green Hotel, em Mysore, ndia, abastece seus tanques com peixes predadores de mosquitos.

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COMPRAS QUAL A QUESTO? Hotis compram grandes quantidades de produtos, inclusive materiais de limpeza e lavanderia, alimentos e bebidas, equipamento, veculos, materiais de escritrio, mveis, roupa de cama e artigos de toalete para banheiros dos hspedes. Estes produtos podem ter impactos ambientais negativos atravs de sua fabricao, distribuio, uso e descarte. Tais produtos tambm podem ter impactos sociais negativos se forem produzidos usando prticas trabalhistas ilegais. Ao trabalhar com fornecedores e prestadores de servios, os hotis e associaes hoteleiras esto em condies de promover melhorias ambientais e sociais nos processos de fabricao e produo. As decises sobre a compra de produtos tambm causa impacto nos nveis de resduos produzidos por um hotel, bem como o potencial para a poluio local de ar, gua e solo gerado pelo uso ou descarte destes produtos. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

Ao comprar materiais com um impacto ambiental mnimo da fabricao, uso e descarte pode-se manter a qualidade do turismo ao reduzir o potencial de poluio do ar, gua e solo. Comprando produtos feitos com menos embalagem ou materiais pode-se diminuir os custos de remoo, descarte e tratamento de resduos. Comprando produtos ambientalmente e socialmente corretos pode-se melhorar a reputao junto aos hspedes e demais que se preocupam com o uso esbanjador ou prejudicial de produtos. Comprando produtos locais e sustentveis pode-se reduzir o desperdcio e melhorar o relacionamento com comunidades locais ao aumentar a renda gerada pelo turismo na comunidade de forma mais ampla.

O QUE POSSO FAZER?

Quando possvel, comprar produtos que estejam certificados por qualidade ambiental. Procurando produtos com selos confiveis de terceiros, tais como Green Seal, EU Flower ou Nordic Swan, o que permitir usufruir das vantagens de especialistas independentes na suam toma de decises de compra. Quando possvel, comprar produtos comercializados de forma justa. Assumir um papel ativo influenciando e trabalhando com fornecedores. Os produtos ambientalmente corretos no podem ser identificados sempre com selos ecolgicos. Trabalhando com fornecedores tambm o ajudar a identificar questes ambientais e os melhores produtos disponveis. Onde possvel, exigir dos fornecedores que possuam e adiram a uma poltica ambiental e prticas trabalhistas justas. Assegure que os vendedores locais usem prticas ambientalmente e socialmente adequadas.

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Fornecer informaes aos hspedes sobre alternativas a produtos importados, produzidos localmente, tais como gua mineral, bem como uma relao de produtos locais e servios a serem evitados, tais como souvenir feitos de espcies ameaadas. Comprar produtos de papel que tenham um alto contedo de reciclados psconsumidor e no sejam alvejados com cloro. Quando vivel, comprar produtos para os quais j existe um mercado de reciclagem. Comprar produtos a granel e com menos embalagem, para reduzir custos com embalagem, armazenagem, transporte e descarte. Comprar produtos e materiais locais que exijam menos transporte, embalagem e armazenagem e possam estreitar relacionamentos na comunidade e cooperao.

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Benchmark Hotel program (parmetro) http://www.benchmarkhotel.com Environmental Action Pack for Hotels. International Hotel & Restaurant Association, International Hotels Environment Initiative, United Nations Environment Programme, Industry and Environment, 1995 Disponvel em: http://www.ihei.org and http://www.uneptie.org Green Hotelier magazine: International Hotels Environment Initiative. Disponvel em: http://www.ihei.org

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de Mais Informaes nas pginas 22-24

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CONTRIBUIO PARA BIODIVERSIDADE E CONSERVAO DA NATUREZA QUAL A QUESTO? O desenvolvimento turstico pode ter impactos ambientais significativos sobre reas interioranas e costeiras. Os captulos anteriores deste manual apontaram algumas maneiras que os hotis podem minimizar e/ ou evitar esses impactos. Alm de simplesmente reduzir os impactos negativos, os hotis tambm podem procurar oportunidades para beneficiar a biodiversidade e a conservao da natureza contribuindo para o melhoria do meio ambiente a nvel local, regional ou nacional. Tais aes podem ser especialmente importante em pases onde a capacidade e recursos para conservao ambiental so limitados. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

Em muitos lugares, o ambiente natural forma a base de uma viagem ou frias. Contribuies para a conservao podem ajudar a preservar recursos tursticos naturais. O apoio para a conservao pode minimizar os riscos de problemas ambientais futuros, e preservar a qualidade do destino. As contribuies para conservao podem melhorar a reputao junto aos hspedes e demais que se preocupam com a perda de biodiversidade global e local bem como danos ao meio ambiente. Promover formas responsveis para desfrutar dos recursos naturais e do meio ambiente num destino ir melhorar a experincia dos hspedes. Apoiando esforos de conservao pode-se gerar publicidade positiva e melhorar a reputao e relacionamentos com populaes locais e organizaes. Ganhando prmios ambientais por programas de conservao bem sucedidos pode-se levar publicidade positiva.

O QUE POSSO FAZER?

Trabalhar com autoridades governamentais e outros grupos locais para avaliar a situao local e identificar as melhores estratgias para beneficiar a conservao. Parcerias com grupos locais ou nacionais para promover a conservao. Fazer contribuies financeiras para iniciativas de conservao locais. Patrocinar educao ambiental em comunidades adjacentes. Providenciar apoio para o manejo de biodiversidade. Quando possvel, designar terras como reserva privada. Estimular os funcionrios a se envolverem em projetos voluntrios tais como limpeza de praias. Educar os hspedes mostrando como podem fazer uma contribuio positiva para esforos locais de conservao de biodiversidade. 20

ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAO?

Benchmark Hotel program (parmetro) http://www.benchmarkhotel.com Center for Environmental Leadership in Business. http://www.celb.org United Nations Environment Programme Division or Technology, Industry and Economics. http://www.uneptie.org.

Para maiores informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de Mais Informaes nas pginas 22-24 BOAS PRTICAS EM AO O Grecotel Rethynmon Beach Hotel em Creta trabalha junto com Archelon, a Sociedade Protetora de Tartarugas Marinhas da Grcia. Para cada reserva nos programas Descubra Jamaica Naturalmente, o Hotel Mocking Bird Hill na Jamaica doa patrocnios por hspede para um projeto de conservao local. Costa Rica Expeditions fornece transporte gratuito para os pesquisadores e funcionrios do Servio Nacional de Parques e seus equipamentos. O programa Ambiental no Phuket Yacht Club na Tailndia patrocinou aulas de educao ambiental para crianas e desenvolveu um currculo ambiental para escolas de ensino fundamental locais. O Resort Lapa Rios na Costa Rica mantm uma reserva particular de 405 hectares (1000 acres) como zona amortecedora beira do Parque Nacional Corcovado de 40.500 hectares (100.000 acres). O Resort rodeado pela natureza e oferece uma gama de atividades ao ar livre que dependem do acesso a reas naturais. O Resort Vilamoura, no Algarve, Portugal, produziu um folheto de diretrizes ambientais para os usrios de barco. O Holiday Inn Crowne Plaza, em Jakarta, Indonsia, oferece aos hspedes a opo de acrescentar US$ 2.00 sua fatura, para apoiar esforos locais na conservao de orangotangos.

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CONTRIBUIO PARA O DESENVOLVIMENTO COMUNITRIO QUAL A QUESTO? O desenvolvimento turstico pode ter impactos significantes sobre comunidades locais. O dano ambiental causado pelo desenvolvimento turstico pode degradar ou restringir o acesso recursos, tais como terras agrcolas, gua ou florestas, dos quais dependem os moradores locais. Em alguns casos, as populaes podem ser reassentadas em virtude de um hotel ou outra infra-estrutura para hspedes. Os moradores locais que inicialmente acolheram com alegria o turismo como fonte de emprego, riqueza, recursos e infra-estrutura poderiam concluir que o desenvolvimento deixa de fornecer-lhes os benefcios esperados. Embora os hotis realmente gerem empregos em muitos setores de servio e apoio, estes empregos freqentemente no chegam aos moradores locais que sofrem o maior impacto pelo desenvolvimento turstico, especialmente aqueles sem capacitao ou capital inicial. Grande parte do rendimento do turismo talvez nunca chegue at as comunidades locais devido propriedade estrangeira de hotis ou uso de produtos importados. Finalmente, a insensibilidade em relao s culturas , tradies e prticas locais por parte dos hspedes ou funcionrios de hotis podem levar a conflitos e sentimentos anti-turistas junto a comunidades locais. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

As contribuies para o desenvolvimento comunitrio podem ajudar a melhorar as relaes com comunidades locais e minimizar o risco de conflitos futuros. O apoio ao desenvolvimento comunitrio pode gerar publicidade positiva e melhorar a reputao. As contribuies para o desenvolvimento comunitrio podem aumentar a aprovao dos hspedes e demais, preocupados com o bem estar comunitrio. Ao providenciar benefcios para os moradores locais podem-se apoiar metas de conservao ao oferecer fontes alternativas de sustento, relativamente no destrutivas. A melhoria dos elos econmicos com comunidades e negcios locais d suporte sustentabilidade dos destinos tursticos.

O QUE POSSO FAZER?

Ajudar a desenvolver e apoiar ativamente negcios de turismo administrados localmente. Comprar produtos e servios produzidos localmente. Comprar de empresas mdias, pequenas e micro-empresas, bem como de comerciantes de minorias tnicas e grupos indgenas. Empregar populao local. Desenvolver programas de treinamento cobrindo tanto preparos bsicos como tambm aquelas habilidades necessrias para promoo, a fim de que a populao local possa ser colocada em cargos de gerncia ao longo do tempo.

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Providenciar aulas de lnguas estrangeiras para trabalhadores locais que no falam a lngua prevalente de hspedes internacionais. Estimular empregados a oferecerem-se voluntariamente em comunidades locais e a seguirem prticas ambientais em casa. Fornecer informaes aos hspedes sobre as caractersticas culturais e religiosas, e oferecer dicas sobre como o seu prprio comportamento pode respeitar estas caractersticas. Estimular os hspedes a comprar produtos produzidos localmente e apoiar prestadores de servio locais. Trabalhar com parceiros locais para apoiar projetos que aumentem o bem-estar da comunidade. Fornecer apoio s escolas locais. Apoiar comunidades locais com produtos antigos ou no usados

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Benchmark Hotel program. http://www.benchmarkhotel.com Corporate Social Responsibility Forum. http://www.csrforum.com Green Hotelier magazine. International Hotels. Environment Initiative Disponvel em: http://www.ihei.org Tourism Concern. http://www.tourismconcern.org.uk/

Para mais informaes sobre este e outras questes, vide Fontes de Outras Informaes nas pginas 22-24. BOA PRTICA EM AO O Punta Cana Resort and Club, na Repblica Dominicana, organizou uma cooperativa para mulheres locais a fim de permitir-lhes venderem seus produtos artesanais nos hotis prximos. O sucesso da estratgia ambiental interna no IBERHOTEL SARIGERME PARK, na Turquia, um penta-ganhador do prmio TUI de campeo ambiental, levou os funcionrios a seguirem prticas similares nos vilarejos locais onde vivem, resultando tanto em diminuio de custos para residentes locais como em benefcios de conservao. O Yachana Lodge, no Equador, doa dinheiro para uma fundao local que trabalha com uma variedade de projetos de desenvolvimento, inclusive um centro de educao regional, projeto de cultura para mulheres, uma clnica de sade local e uma fazenda escola. Exploraciones Amazonicas que dirige quatro Pousadas na Amaznia Peruana, apia esforos de uma organizao no governamental peruana para fornecer materiais escolares para estudantes e professores. Em Londres, o hotel Mayfair Inter-Continental doa cortinas velhas, tapetes, colchas, frascos semi-usados de xampus e sabonete para um abrigo local dos sem teto.

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QUESTES SOCIAIS NO LOCAL DE TRABALHO QUAL A QUESTO? A indstria de turismo fornece emprego para 230 milhes de pessoas cerca de dez por cento da fora de trabalho formal do mundo. Existe um movimento crescente para garantir que o turismo se desenvolva eticamente e respeite os direitos humanos. A Declarao Universal de Direitos Humanos das Naes Unidas, de 1948, declara que todos os seres humanos tm certos direitos humanos universais bsicos. Estes direitos incluem o direito vida, liberdade e segurana pessoal, liberdade da tortura e da escravido, proteo sob a lei, liberdade de pensamento, religio e viagem e ao direito de trabalhar, formar sindicatos e ter um padro adequado de vida e de bem estar. A Declarao das Naes Unidas apela para que cada indivduo e cada rgo da sociedade promova e respeite os direitos humanos; como parte da sociedade, hotis e outros negcios de turismo, todos tm um papel a fazer para alcanar esta meta. A maior parte do foco sobre direitos humanos na indstria de turismo tem girado em torno de leis trabalhistas e condies de trabalho precrias (tais como longas jorandas de trabalho, baixo salrios, falta de estabilidade no emprego e perspectivas de carreira limitadas), bem como o uso de trabalho infantil ou trabalho forado, explorao sexual infantil e questes de gnero. Tambm esto includas questes discriminatrias, questes de pobreza, questes ambientais e indgenas, inclusive direitos terra, proteo da dignidade humana e liberdade de associao e direitos acordos coletivos. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

O respeito aos direitos humanos dos funcionrios garante que a administrao cumpra as leis pertinentes e evite multas e processos. A garantia de que os empregados sejam bem tratados e remunerados razoavelmente pode minimizar o risco de antagonismo e sentimentos antiturista e ajudar a promover uma atitude de boa acolhida e apoio em relao aos hspedes. O tratamento justo dos empregados e comunidades locais faz bem a moral dos funcionrios e possiblita uma empresa a se tornar um empregador preferencial. A promoo de direitos iguais entre todos os funcionrios pode minimizar o atrito entre empregados locais e estrangeiros e a administrao e o quadro de apoio. A garantia de que o dilogo e negociaes sejam conduzidos com representantes de trabalhadores livremente eleitos pode garantir consultas genunas sobre decises administrativas que afetam os funcionrios e sua aceitao, bem como uma atitude construtiva a longo prazo por parte dos funcionrios para com as metas do hotel. O respeito aos direitos dos funcionrios e s comunidades adjacentes pode ajudar a salvaguardar a reputao da empresa. O respeito aos direitos de comunidades indgenas pode atenuar a ateno adversa de organizaes no governamentais ou da mdia. 25

O QUE POSSO FAZER?

Elaborar um estudo dos impactos potenciais de seu negcio sobre os direitos humanos de seus empregados, comunidades locais e outros interessados. Fornecer um salrio justo e benefcios para todos os empregados. Assinar contratos formais com todos os empregados. Adotar uma posio/ poltica formal relativa a direitos humanos que comprometa a empresa a preservar direitos humanos fundamentais. Estabelecer polticas e normas para preservar a sade e a segurana no local de trabalho.

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES

Corporate Social Responsability Forum. http://www.csrforum.com ECPAT International. http://www.ecpat.net International Labour Organization. http://www.ilo.org Tourism Concern. http://www.tourismconcern.org.uk/

Para mais informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de outras Informaes nas pginas 22-24. O QUE POSSO FAZER? (continua)

Assegurar que o horrio de trabalho, perodos de descanso e remunerao correspondam legislao e prticas locais, bem como a acordos coletivos onde existem. Treinar cidados nacionais do destino para posies de gerncia e apoiar o desenvolvimento de carreira/ pessoal e a empregabilidade atravs de todas as categorias de emprego. Assegurar oportunidades iguais para funcionrios de ambos sexos, culturas, etnias e idades diferentes. Estimular mulheres e minorias tnicas a seguirem carreiras. Reconhecer e respeitar os direitos de indgenas e outros grupos vulnerveis. Oferecer sistemas de comunicao para informar os trabalhadores de seus direitos, no idioma local e oralmente se o analfabetismo for comum. Desenvolver sistemas que permitam denncia confidencial e segura, e seguimento de queixas. Ter uma poltica de emprego infantil justa e legal. Contratar e implementar o Cdigo ECPAT de Conduta para a Proteo de Crianas da Explorao Sexual Comercial em Viagens e Turismo. (www.thecode.org). Assegurar que os servios ou pessoal de segurana no violem os direitos humanos de empregados ou pessoas locais e sejam treinados em padres de direitos humanos relevantes. Respeitar os representantes dos trabalhadores eleitos livremente e providenciar para os mesmos informaes relevantes. Exigir a todos os fornecedores e prestadores de servios terceirizados o cumprimento da poltica e normas da empresa relativas aos direitos humanos, prticas trabalhista, de sade e segurana ocupacionais.

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SISTEMAS DE GESTO AMBIENTAL QUAL A QUESTO? A maneira mais eficiente de implementar as recomendaes deste manual e outras prticas ambientais e sociais a de desenvolver um amplo sistema de gesto ambiental l(EMS) que guie as decises operacionais. Por fornecer um mtodo sistemtico para integrar consideraes ambientais e sociais nas operaes das empreas, um EMS pode ajudar a avaliar um negcio, a administrar e a reduzir os seus impactos. Embora o nome tradicional para tal sistema sistema de gesto ambiental, pode ser usado para guiar tanto atividades ambientais como sociais. A chave para um EMS bem-sucedido e eficiente assegurar o pleno apoio, a contribuio e a participao de todas as pessoas envolvidas, inclusive funcionrios, hspedes, parceiros comerciais e comunidades locais. O compromisso dos funcionrios e a participao devem vir de todas as partes da organizao, no s da alta gerncia. A educao dos hspedes tambm parte importante de um EMS eficiente, visto que muitos dos seus componentes, tais como os atos de apagar as luzes e desligar outros aparelhos eltricos, usar menos gua ou evitar produtos locais insustentveis, vo exigir apoio ativo dos hspedes. POR QUE DEVERIA ME PREOCUPAR?

Um EMS pode permitir a um hotel ou empresa evitar duplicao de esforo integrando prtica ambiental e social em operaes de uma maneira sistemtica. A organizao de atividades ambientais e sociais sob um EMS pode permitir o uso mais eficiente dos recursos de uma companhia. Um EMS permite a uma companhia monitorar e avaliar seus sucessos e fracassos relacionados a questes ambientais e sociais, identificar problemas e melhorar seu desempenho baseado nestas informaes. Ter um EMS nico e pblico pode facilitar o relacionamento com os funcionrios, hspedes, parceiros comerciais e comunidades locais.

O QUE POSSO FAZER?

Nomear uma fora tarefa que inclua funcionrios de todos os departamentos e nveis para projetar, implementar e avaliar o EMS. Conduzir uma nova avaliao das prticas atuais no hotel, identificando oportunidades para melhoria e identificando prioridades para ao. Esta avaliao deveria incluir uso de energia, uso de gua, gesto de resduos, uso de qumicos, compra de produtos, relaes com a comunidade e impactos potenciais sobre o meio ambiente local. Trabalhar com seus funcionrios e outros grupos relevantes para desenvolver e publicar uma misso ambiental e social, padres, metas e plano de ao. Designar um funcionrio ou grupo especfico para assumir a responsabilidade por cada componente do seu plano de ao e depois relatar de volta fora 28

tarefa. Fornecer a estes indivduos instrues claras sobre como atingir cada meta. Educar os funcionrios sobre metas e atividades, atravs de orientaes, instrues, memorandos, programas de incentivo, avaliaes de desempenho e outros mtodos. Comunicar as metas e atividades aos hspedes e avis-los sobre como podem reduzir o seu impacto ambiental e apoiar projetos de conservao local e desenvolvimento da comunidade. Conferir, regularmente, se as metas foram alcanadas e avaliar sucessos e fracassos. Usar as informaes coletadas durante avaliaes regulares para rever sua poltica, objetivos e plano de ao visando determinar quais mudanas precisam ser feitas. Fornecer feedback regular para os funcionrios, hspedes e a comunidade local sobre progressos, e reconhecer os desempenhos individuais excepcionais.

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ONDE POSSO OBTER MAIS INFORMAES?

Environmental Management Systems for Hotels and Resorts. A Guide for Environmentally Responsible Hotels. Caribbean Alliance for Sustainable Tourism. Disponvel em: http://www.cha-cast.com PA Consulting Group. www.paconsulting.com The Green Partnership Guide. A Practical Guide to Greening Your Hotel. 2001. Canada: Fairmont Hotels and Resorts. Semeando as sementes de mudana: Um pacote de educao ambiental para a indstria hoteleira ( Sowing the Seeds of Change: An Environmental Teaching Pack for the Hospitality Industry.) United Nations Environment Programme, International Hotel and Restaurant Association and the International Association of Hotel Schools, 2001. Disponvel em http://www.uneptie.org

Para mais informaes sobre esta e outras questes, vide Fontes de outras Informaes nas pginas 22-24. BOAS PRTICAS EM AO Canadian Pacific Hotels and Resorts desenvolveu o Guia de Parceria Verde para funcionrios, que inclui os objetivos da empresa no gerenciamento de resduos, uso de energia, compra de produtos e conservao de gua. Ramada International Hotels e Resorts ofereceu incentivos em dinheiro a funcionrios que apresentem as melhores idias ambientais; prmios a funcionrios individuais, departamentos e hotis, e deu destaque s idias dos funcionrios no boletim da empresa. A cada ano, Grecotel, a maior cadeia de hotis na Grcia, contrata terceiros para analisar o seu desempenho em comparao com metas pr-fixadas e garantir que as metas sejam alcanadas.

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FONTES DE INFORMAES ADICIONAIS THE INTERNATIONAL HOTELS ENVIRONMENT INITIATIVE. http://www.ihei.org Um programa do Prince of Wales International Business Leaders Forum desenvolvido para manter os hotis informados sobre tendncias globais ambientais e promover os benefcios do gerenciamento ambiental como parte integrante do funcionamento de um negcio hoteleiro bem sucedido, eficiente. Os seguintes recursos esto disponveis no IHEI:
Benchmark Hotel program. http://www.benchmarkhotel.com O Hotel Benchmarking Tool indicado para ajudar hotis a melhorar o seu desempenho ambiental e economizar custos nas reas de gesto de energia, consumo de gua, minimizao de resduos, qualidade de efluentes, programas de compra, relaes com a comunidade e biodiversidade.

Os seguintes recursos esto disponveis em http://www.ihei.org Environmental Action Pack for Hotels. 1995. Green Hotelier magazine. Tambm disponvel em: http://www.greenhotelier.com Environmental Management for Hotels- an industry guide to best practice manual. 1996.

THE CARIBBEAN ALLIANCE FOR SUSTAINABLE TOURISM. http://www.chacast.com Uma organizao sem fins lucrativos, dedicada a promover o desenvolvimento sustentvel da regio do Caribe ao catalisar as comunidades de turismo e comrcio e ao trabalhar com parceiros multi-setoriais para garantir responsabilidade social e ambiental no setor de turismo.

Os seguintes recursos esto disponveis em http://www.cha-cast.com Best Practice Case Studies Case Studies: Water, Energy and Solid Waste Management in the Hotel Industry Environmental Management Systems for Hotels and Resorts: A Guide for Environmentally Responsible Hotels. Environmental Technologies in Caribbean Hotels: Buying Specifications and Lessons of Experience Environmental Toolkit for Caribbean Hoteliers Waste Audit Manual for Caribbean Hotels and Resorts. A Guide to a Greener Environmentally Sound Property

THE UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME-DIVISION OF TECHNOLOGY, INDUSTRY AND ECONOMICS. http://www.uneptie.org/tourism Uma diviso da UNEP que trabalha com governos, autoridades locais e indstrias (inclusive turismo) para promover polticas e prticas que so mais limpas e seguras, fazem uso eficiente de recursos naturais, garantem gerenciamento 31

adequado de produtos qumicos, incorporam custos ambientais e reduzem poluio e riscos para as pessoas e o meio ambiente. Os seguintes recursos esto disponveis em http://www.uneptie.org A Manual for Waste Management: What the Tourism Industry Can Do to Improve its Performance. 2003. Ecolabels in the Tourism Industry. 1998. Environmental Good Practice in Hotels: Case Studies. 1996 How the Hotel and Tourism Industry can Protect the Ozone Layer. 1998. Renewable Energies for the Tourism Industry. 2003. Sowing the Seeds of Change. An Environmental Teaching Pack for the Hospitality Industry. 2001. (autoria conjunta de The Intermational Hotel and Restaurant Association e The International Association of Hotelschools) Turismo Sustentvel em reas Protegidas Normas para Planejamento e Gerenciamento , 2002 ( Sustainable Tourism in Protected Areas: Guidelines for Planning and Management. 2002.) Ecoturismo: Principios, Prticas e Polticas para a Sustentatibilidade, 2002 Pacote de Aes Ambientais para Hotis, 1995 ( Ecotourism: Principles, Practices and Policies for Sustainability.2002. Environmental Action Pack for Hotels.1995.)

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FONTES DE OUTRAS INFORMAES OUTRAS PUBLICAES

An integrated Approach to Resort Development. 1992. World Tourism Organization. Disponvel em: http://www.world-tourism.org Being Green Keeps you Out of the Red. 1998. Woolloomooloo, New South Wales: Tourism Council Australia and CRC Tourism. Best Practice Ecotourism: A Guide to Energy and Waste Minimization 1997. Canberra: Australian Office of National Tourism. Greening Your Property: A Green Seal Guide, 1996. Washington, DC: Green Seal. The Green Partnership Guide: A Practical Guide to Greening Your Hotel. 2001. Canada: Fairmont Hotels and Resorts. Sustainable Development of Tourism: A Compilation of Good Practices. 2000. World Tourism Organization. Disponvel em: http://www.world-tourism.org The Green Host Effect: An Integrated Approach to Sustainable Tourism and Resort Development. 1999. Conservation International. Disponvel em: http://www.celb.org. Voluntary Initiatives for Sustainable Tourism: Worldwide Inventory of Comparative Analysis of 104 Eco-labels, Awards and Self-Commitments, 2002. World tourism Organization, Disponvel em : http://www.world-tourism.org What Tourism Managers Need to Know. A Practical Guide to the Development and Use of Indicators of Sustainable Tourism. 1997. World Tourism Organization. Disponvel em: http://www.world-tourism.org.

OUTRAS ORGANIZAES

Conservation International: http://www.conservation.org Uma organizao internacional no governamental dedicada conservao da biodiversidade, demonstrando que sociedades humanas podem viver em harmonia com a natureza. Corporate Social Responsibility Forum. http://www.csrforum.com Uma iniciativa do Prince of Wales International Business Leaders Forum para promover liderana internacional sobre negcios responsveis. Ecological Solutions, Inc. ecosolv@aol.com

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Uma firma de consultoria de gesto ambiental especializada na indstria hoteleira e turstica.

ECPAT International. http://www.ecpat.net Uma rede de organizaes e indivduos trabalhando juntos para a eliminao de prostituio infantil, pornografia infantil e comrcio de crianas para fins sexuais. European Ecolabel. http://europa.eu.int/comm/environment/ecolabel/ O esquema de rotulao ecolgica para produtos da Unio Europia.

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FONTES DE OUTRAS INFORMAES OUTRAS ORGANIZAES (Continuao)

International Hotel and Restaurant Association. http://www.ih.-ra.com Uma rede global de mais de 750.000 hotis, restaurantes, cadeias, associaes nacionais, fornecedores do setor de hospedagem e centros educacionais na indstria hoteleira e de restaurantes International Labor Organization. http://www.ilo.org Uma agncia das Naes Unidas que formula padres de trabalho internacionais e procura a promoo de justia social e direitos humanos e trabalhistas reconhecidos internacionalmente PA Consulting Group. http://www.panconsulting.com Uma organizao fornecendo servios de consultoria inovadores para governos e a indstria turstica. The Secretariat of the Code of Conduct against CSEC. http://www.thecode.org Um cdigo de conduta para a proteo de crianas da explorao sexual em viagem e turismo, para ser adotado por fornecedores de servios tursticos. Tourism Concern. http://www.tourismconcern.org.uk/ Uma organizao com quadro de associados que faz campanha pelo turismo tico e negociado de maneira justa. Twin Share: Tourism Accommodation and the Environment. http://twinshare.crctourism.com.au/ Uma lista de recursos desenvolvida pelo Escritrio Australiano de Turismo Nacional para providenciar informaes sobre o desenvolvimento de turismo de baixo impacto ambiental. Inclui discusses de questes relacionadas energia, resduos, gua, materiais de construo, gerncia e processos de aprovao, bem como estudos de turismo sustentvel. United Nations Scientific, Educational and Cultural Organization. http://www.unesco.org O objetivo principal da UNESCO contribuir para a paz e a segurana no mundo, promovendo a colaborao entre naes atravs da educao, da cincia, da cultura e da comunicao. A UNESCO procura incrementar o respeito universal pela justia, pelo cdigo da lei e pelos direitos humanos e liberdades fundamentais que so confirmadas aos povos do mundo, sem distino de raa, sexo, idioma ou religio, pela Carta das Naes Unidas. World Tourism Organization. http://www.world-tourism.org Uma organizao intergovernamental que serve como foro global para questes de poltica de turismo e uma fonte prtica de expertise turstica e estatstica. WTO promove o turismo responsvel, sustentvel e universalmente acessvel. 35

WTO tambm estabeleceu The Global Code of Ethics for Tourism (1999), endossado subseqentemente pela Assemblia Geral das Naes Unidas em 2001. http://www.world-tourism.org/frameset/frame_project_ethics.html

World Travel and Tourism Council/ECoNETT. http://www.wttc.org Um foro para lderes de negcios globais para aumentar a disseminao sobre o impacto econmico da indstria de viagem e turismo e promover uma estrutura para o desenvolvimento turstico sustentvel.

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ESTE MANUAL UMA INICIATIVA CONJUNTA DE: THE CENTER FOR ENVIRONMENTAL LEADERSHIP IN BUSINESS The Center for Environmental Leadership in Business oferece um novo foro para colaborao entre o setor privado e a comunidade ambiental. Criado atravs de uma parceria entre Conservation International (CI) e Ford Motor Company, o Centro funciona como uma diviso da CI e presidido por um corpo de lderes reconhecidos das comunidades empresariais e ambientais. O centro engaja o setor privado mundial para criar solues para problemas ambientais crticos e globais nos quais a indstria tem um papel definido. O programa de viagem e lazer do centro trabalha com as principais empresas de turismo a fim de integrar princpios de conservao em suas operaes de dia a dia e para influenciar o planejamento e gerenciamento de destinos tursticos chave.

Ford Motor Company

Travel & Leisure Program The Center for Environmental Leadership in Business Conservation International 1919 M Street, NW Suite 600 Washington, DC 20036 USA Tel: +1-202-912-1000 Fax: +1-202-912-1047 Email: info@celb.org www.celb.org

THE TOUR OPERATORS INITIATIVE FOR SUSTAINABLE TOURISM DEVELOPMENT A Iniciativa dos Operadores de Turismo para Desenvolvimento do Turismo Sustentvel (TOI) uma rede de 25 operadores de turismo que se comprometeram a incorporar princpios de sustentabilidade em suas operaes de negcios e trabalham juntos para promover e difundir prticas compatveis com o desenvolvimento sustentvel. A Iniciativa foi desenvolvida com o apoio do United Nations Environment Programme (UNEP), United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) e World Tourism Organization (WTO/OMT). O Center for Environmental Leadership in Business parceiro ativo da TOI, providenciando assistncia tcnica e financeira.

Juntos, os scios de TOI atuam em trs reas chave:

Gerenciamento da cadeia de abastecimento para desenvolver uma abordagem comum e ferramentas para avaliar fornecedores. Cooperao com destinos para exercer uma influncia positiva e falar com uma s voz sobre as atividades de todos os parceiros, juntas de turismo, clientes, fornecedores, governos e fomentadores. Relatrios de sustentabilidade para desenvolver e testar diretrizes na elaborao de relatrios e indicadores de desempenho sustentvel.

A TOI coordenada por uma secretaria, sediada pela UNEP, o que assegura a implementao do programa de atividades e apoio contnuo aos membros. Tour Operators Initiative for Sustainable Tourism Development United Nations Environment Programme 39-43, quai Andr Citron 75739 Paris Cedex 15 FRANCE Tel: +33-1-44371450 Fax +33-1-44371474 Email: unep.tie@unep.fr www.toinitiative.org THE TOUR OPERATORS INITIATIVE IS SUPPORTED BY: