UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO

CENTRO DE CIENCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE

CURSO: FARMACIA
DISCIPLINA: FARMACOGNOSIA I
PROFESSORA: MARIA NILCE DE SOUSA RIBEIRO





IZOLDA SOUZA COSTA





GLICOSDIOS CIANOGNICOS













So Luis
2014
UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO
CENTRO DE CIENCIAS BIOLOGICAS E DA SAUDE
CURSO: FARMACIA
DISCIPLINA: FARMACOGNOSIA I
PROFESSORA: MARIA NILCE DE SOUSA RIBEIRO





IZOLDA SOUZA COSTA






GLICOSDEOS CIANOGNICOS












So Luis
2014
Relatrio apresentado
disciplina de
Farmacognosia I, sob
orientao da Profa. Dra.
Maria Nilce de Sousa
Ribeiro, para a obteno
parcial da 2 nota
avaliativa.


1- INTRODUO:


A farmacognosia, ramo de especialidades do farmacutico, mostra-se
ligada intimamente com outras reas de estudo como a farmacologia,
toxicologia e farmacotcnica. A identificao e extrao de compostos qumicos
e frmacos provenientes de matria prima biolgica so de extrema
importncia para a sociedade que precisa de recursos farmacolgicos para a
promoo da sade. (SOCIEDADE BRASILEIRA DE FARMACOGNOSIA)
Um dos compostos farmacolgicos com propriedades txicas certos
animais so os glicosdeos cianognicos, que podem ser encontrados em
determinadas espcimes vegetais, como amndoas de damasco ou mandioca
brava.
Os glicosdeos cianognicos so compostos orgnicos constitudos por
uma poro acar e uma poro no acar. Ao ser hidrolisado libera as
molculas de acar e cianidrina (cido ciandrico - HCN) que confere
toxicidade ao produto. estimado que mais de duas mil espcies de vegetais
sejam cianognica, onde desempenham a funo de proteo da espcie
insetos e outros animais. Se a concentrao cianeto nestes vegetais for
superior a 20 mg por 100g do produto, o risco de intoxicao aps o consumo
alto. (FIGUEIREDO et al, 2012.)
Por conta dessa grande variedade de vegetais com essa substancia que
pode ser txica se o alimento no for devidamente processado, se faz
importante a identificao dessas espcies.
Neste relatrio trataremos sobre a mandioca-brava, arbusto com
glicosdeos cianognicos presentes em todas as partes da planta, sendo mais
concentrados nas folhas e entrecasca da raiz. Sua toxina termolbil e voltil.
A intoxicao caracterizada por distrbios gastrintestinais, neurolgicos e
respiratrios.
Os compostos cianognicos por si s no so txicos, o HCN liberado a
partir da linamarina, encontrada na mandioca pela ao de enzimas, que
confere a toxicidade. A liberao da linamarina e outros compostos
cianognicos ocorrem por hidrlise enzimtica ou cida a partir de uma ao
enzimtica.
O efeito txico no organismo se d ao on cianeto se ligar ao on frrico
(Fe+++) do radical HEME da hemoglobina, dos citocromos e de outras enzimas
respiratrias (o Fe3+ das citocromoxidases das mitocndrias), inibindo o
transporte de eltrons e gases na respirao, resultando em morte por asfixia
uma vez que causa uma interrupo da respirao celular. (REMIAO et al,
2003 e 2004).

2- OBJETIVOS
O relatrio objetiva apresentar a abordagem para a deteco de
glicosdeos cianogenicos avaliada na espcie vegetal Manihot
esculenta Crantz, pertencente famlia Euphorbiaceae, por meio do teste do
papel de picrato.

3- MATERIAIS E MTODOS

3.1- Materiais:
Soluo 0,1 N de H
2
SO
4

Soluo a 10% de NaHCO
3

Folhas frescas de Manihot esculenta
Papel de filtro
cido pcrico 10%
Placa de Petri
Erlenmeyer
Estufa

3.2 Mtodos:
Foram analisadas as folhas da planta. Como o roteiro instruiu,
recortaram-se em pedaos menores as folhas, colocando-as e dentro de um
erlenmayer contendo soluao de H
2
SO
4
, que foi rapidamente tampado (para
evitar que o HCN que seria liberado pelas folhas do vegetal em contato com o
cido sulfrico escapasse).
Foi ento preparado o papel de picrato. Cortou-se uma tira de papel de
filtro, que foi mergulhada em soluo de cido pcrico, e em seguida prensada
entre duas folhas, para a retirada do excesso do cido. Depois a tira foi
mergulhada na soluo de carbonato cido de sdio.
A tira foi presa dentro do erlenmayer, mas com o cuidado para que ela
no tocasse o contedo do mesmo. O erlenmayer foi levado estufa por
15min, temperatura aproximada de 50C.

4- RESULTADOS E DISCUSSES:
Aps a retirada do erlenmayer da estufa, notou-se a mudana de
colorao da fita de papel de picrato. A fita, que inicialmente era amarelada,
tornou-se num tom de vermelho-tijolo, o que determina a presena de
glicosdeos cianogenicos na planta em questo. A tcnica baseada na
formao do isopurpurato alcalino, a partir da reao do cido ciandrico com o
picrato de sdio (Teste de Guignard). (SOCIEDADE BRASILEIRA DE
FARMACOGNOSIA)

CONCLUSO
Atravs dos testes realizados foi possvel detectar a presena de
glicosdeos cianogenicos nas folhas de Manihot esculenta Crantz, conferindo
com os resultados presentes nas biografias consultadas.
Faz-se de fundamental importncia a identificao da presena de
glicosdeos cianognicos para um melhor conhecimento da toxidez que os
alimentos oferecem, principalmente se no forem adequadamente
processados.










REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

FIGUEIREDO, D.M.; CZAMANSKI, R.T; BARCELOS, M.F.P. Abordagem
Geral Sobre A Presena De Glicosdeos Cianognicos Na Alimentao.
PORTAL EDUCAO, 12 de janeiro de 2012. Disponvel em:
<http://www.portaleducacao.com.br/educacao/artigos/10513/abordagem-geral-
sobre-a-presen231a-de-glicos237deos-cianog234nicos-na-
alimenta231227o#ixzz31XRXbXZp>. Acesso em 12/05/14.

REMIAO, F. M. G., NEVES, A. I. P.; ASCENO, J.G. Cianetos: Toxicidade e
Exposio Ambiental. 2003, 2004.
Disponvel em:
<http://www.ff.up.pt/toxicologia/monografias/ano0304/Cianetos/toxicologia.htm>
Acesso em 12/05/14.

SOCIEDADE BRASILEIRA DE FARMACOGNOSIA. O que farmacognosia?
Disponvel em: <http://www.sbfgnosia.org.br/farmacognosia.html>. Acesso em
08/05/14.

SOCIEDADE BRASILEIRA DE FARMACOGNOSIA. Apostila de Aula Prtica
de Farmacognosia UEL: Pesquisa de cianognicos. Disponvel em: <
http://sbfgnosia.org.br/Ensino/pesquisa_de_cianogenicos.html>. Acesso em
12/05/14.