Financiadora de

Estudos e Projetos
(MCT)

I WORKSHOP RECARCINA SOBRE TECNOLOGIAS NA PRODUO DE

CAMARES COM BIOOFLOCOS

Produo recorde de 10 kg/m3 do camaro

Litopenaeus vannamei em regime superintensivo:
Aplicaes no Brasil

UFRPE

Prof. Eudes Correia

DEPAq/UFRPE
1

- Piscicultura
- Carcinicultura

Aquicultura

- Malacocultura
- Ranicultura
- Algacultura

- Outros

Aquicultura Sustentvel
Social - Econmico - Ambiental
2

Principais cadeias produtivas da aquicultura

Tilpia Oreochromis niloticus

(linhagem Chitralada)

Camaro Litopenaeus vannamei

ABCC, 2012

Evoluo da Produo de Carcinicultura

de 1996 a 2009

100,000

~70 mil t

90,2 mil t
90,000

80,000

Toneladas (t)

70,000

60,000

63,1 ton

50,000

40,000

30,000

20,000

Carcinicultura

10,000

? 1986

0
1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Panorama da Carcinicultura
O cultivo de camaro tornou-se uma importante
indstria em reas tropicais e subtropicais ao redor do
mundo (Burford et al., 2004)
- Crescimento estimado em 15% ao ano
- Deteriorao da qualidade da gua
- Perdas devido a surtos de doenas

Estratgias para minimizar os impactos dos efluentes

da carcinicultura

- Sistemas de recirculao de gua

- Sistemas sem renovao de gua BFT
5

Sistemas BFT
O cultivo tradicional realiza muitas trocas
d`gua para manter a qualidade da gua
Degradao dos ambientes receptores
Ocorrncia de enfermidades

Grandes perdas de produo

O cultivo de camares SPF (Specific Patogen Free), em condies de

biossegurana, minimiza potencialmente o uso de guas
contaminadas, reduzindo ou eliminando efluentes, e pode melhorar
significativamente a sustentabilidade da carcinicultura
6

Sistemas de cultivo

1. Extensivo

Audes

Alimento
Natural

Viveiros sem aerao

2. Semi-intensivo
3. Intensivo

Densidade
de Estocagem

Alimento
Artificial

Viveiros com aerao

4.Superintensivo

Cultivos superintensivos - Raceways (BFT)

e

Tanques-rede (Tilpia)

Tecnologia de biofloco
Alimento natural + suplementar

Waddell Mariculture Center, SC, USA

7

Cultivo superintensivo de camares

Tecnologia de bioflocos - BFT (BioFloc Technology)

Texas A&M AgriLife Research, Mariculture Laboratory, Corpus Christi, TX, USA

Sistema BFT

Conceito
Baseia-se em sistemas convencionais de tratamento de guas

residuais domsticas e aplicado em ambientes aqucolas.

A biomassa microbiana cultivada e excretas de peixes e
camares resultam na remoo dos componentes indesejados da

gua (compostos nitrogenados).

baseado no manejo dos viveiros usando mnima troca de
gua e no desenvolvimento de uma densa populao

microbiana, atravs da adio de uma fonte de carbono orgnico.

Sistema BFT

Caractersticas

Trabalhar em condies superintensivas

Viveiros revestidos com manta de polietileno de alta densidade
Elevadas taxas de aerao (> 25 CV/ha)
Raes com baixo teor proteico (< 30% de protena bruta)
Elevadas densidades de estocagem de camares (300 a 500 cam/m2)
Mnima ou nenhuma troca d'gua, e
Camares livres de patgenos (SPF)

(Boyd e Clay, 2002; Burford et al., 2003, 2004; Samocha et al., 2007)

Carcinicultura marinha - BFT

Altas densidades e menor rea de cultivo
Menor risco de enfermidades

Vantagens

Mnima troca de gua

Baixa emisso de efluentes

Reduo de protena nas raes
Manejo rigoroso e intensivo (controle do oxignio)
Investimento inicial elevado

Desvantagens

Elevado gasto de energia

Possvel acmulo de fsforo no sistema
Tratamento de efluentes

11

Carcinicultura marinha - BFT

Sistema heterotrfico
reduz os compostos nitrogenados txicos
favorece a produo de alimento natural na forma de material floculado
desenvolve alimento rico em nutrientes para peixes e camares
(Avnimelech et al., 1994; Avnimelech, 1999; Browdy et al., 2001)

Fonte de carbono orgnico

estimula o desenvolvimento de uma biota aerbica e heterotrfica
utiliza o nitrognio inorgnico disponvel no meio para sintetizar
protena e novas clulas
contribui para a formao dos flocos microbianos e
consequentemente, melhoram a qualidade da gua de cultivo
12

Flocos microbianos ou Bioflocos

O que so flocos microbianos ?

Macro-agregados de microorganismos autotrficos,

heterotrficos e outros materiais orgnicos e inorgnicos
Quais os componentes dos flocos ?

Bactrias, detritos, microalgas, protozorios, restos de

organismos mortos, excrementos, exoesqueletos, ...

13

Ciclo do nitrognio em viveiros com baixa renovao de gua

(Crab et al., 2007)

Ciclo do nitrognio em sistemas de bioflocos

(Crab et al., 2007)

Carcinicultura marinha - BFT

Induo do crescimento das bactrias heterotrficas
Pela adio de carbono orgnico
Forte aerao nos tanques de cultivo (PLs requer cuidado especial)

Adio de alimentos de baixa protena

Fontes de carbono orgnico

Aucares, amido, celulose, glicose, acetato, glicerol, etc

Melao lquido

Melao em p

16

Controle do Nitrognio da Amnia Total

N-AT = N-NH3 + N-NH4

Clculo da necessidade de melao para imobilizar 2 mg/L de N-AT em
um Raceway (tanque) de 100 m3, com base na relao C : N = 6 : 1

Quantidade de melao (Densidade especifica 1,3) :

- 100.000 L x 2 mg/L N = 200 g N
- 200 g x 6 = 1.200 g C : 312 g/L = 3,84 L ou
- 200 g x 6 = 1.200 g C : 240 g/Kg = 5,00 kg

Cuidados na Aplicao
- Reduo dos nveis de Oxignio
- Adotar fracionamento, se necessrio

17

Concentrao de Biofloco

Composio do biofloco

Chamberlain et al. (2001)

Composio
do

biofloco

Chamberlain et al. (2001)

Manejo de Cultivo na Fase Berrio

Esterilizao dos raceways

gua doce clorada (500 ppm Cloro ativo)

Abastecimento dos raceways
gua salgada (30 ppt), clorada (10 ppm) e declorada

Fertilizao
uria, cido fosfrico e silicato de sdio
inoculao com Chaetoceros muelleri (70,000 cels/mL)
Estocagem
5.000 PL/m3 (PL10-12) de L. vannamei (SPF)
21

Manejo - Raceways
Anlise da qualidade de gua
Diariamente

Semanalmente

- Temperatura

- Nitrognio amoniacal total (TAN)*

- Oxignio dissolvido

- Nitrito (NO2)*

- pH
- Salinidade
- Densidade fitoplanctnica
A cada dois dias
- Turbidez
- Alcalinidade

- Nitrato (NO3)
- Fosfato inorgnico (PO4)
- Demanda bioqumica de oxignio (cBOD5)
- Slidos suspensos totais (TSS)
- Slidos suspensos volteis (VSS)

- Slidos sedimentveis (SS)

Controle N (?)

* Dependendo dos nveis encontrados

22

Alimentos e alimentao

Cultivo na Fase Berrio

Dia 1 - 4
microalgas
~40 nuplios de Artemia/PL/dia
Rao de 55% PB #0 (420-590 m)
Dia 5 - 26
Rao de 55 e 40% PB #0 e #1 (600-1.000 m)
Dia 27 - 62
duas raes comerciais contendo 30 e 40% PB
#2(1.000-1.400 m); #3(1.410-1.680 m); #4(1.680-2.830 m)

Taxa e frequncia de alimentao

50 a 4% da biomassa total

4 vezes ao dia (adicional com alimentador automtico: >53d)

23

Typical Startup Curve for a Biological Filter

24

Variao semanal na qualidade da gua nos raceways durante a fase berrio

25

4,0

RW1, 4 (30% CP)

RW1, 4 (30% CP)

3,5

RW2, 3 (40% CP)

RW2, 3 (40% CP)

20
NO2-N (mg/L)

TAN (mg/L)

3,0
2,5
2,0
1,5

15

10
a

1,0
5

0,5
0,0

450

700

400

RW1, 4 (30% CP)

350

RW2, 3 (40% CP)

RW1, 4 (30% CP)

b
600

150

TSS (mg/L)

250
200

RW2, 3 (40% CP)

500

300
NO3 (mg/L)

400
300
200

100
100

50

0
0

Semanas de cultivo

Semanas de cultivo

Cultivo na Fase Berrio

Desempenho dos camares (5.000 PL/m3) aps 62 dias de cultivo (P = 0,001 g)
Baixa protena
(30% CP)

Alta protena
(40% CP)

Peso final (g)

0,94 0,00

1,03 0,02

Taxa de crescimento especfico (%/dia)

11,03 0,01

11,19 0,05

Sobrevivncia (%)

82,29 11,26

84,13 6,07

Converso alimentar aparente (FCA )

0,91 0,05

0,82 0,05

Rendimento (kg/m)

3,70 0,49

4,18 0,23

Variveis

Elevado consumo do alimento natural

Alta converso alimentar
Baixa relao de converso alimentar

FCA (FCR)

26

Cultivo na Fase de Engorda

Mdias dos indicadores dirios de qualidade de gua
Temp. (C)

Tratamentos

DO (mg/L)

pH

Salinidade

AM

PM

AM

PM

AM

PM

()

FF

29,0

29,7

5,2

4,7

6,9

6,8

30,3

ST

28,8

29,6

5,2

4,8

6,9

6,8

30,8

Mdias dos indicadores semanais de qualidade de gua

Tratamentos

TAN

NO2

NO3

cBOD5

Alcalin TSS

VSS

mg/L

SS

Turb.

mL/L

NTU

FF

0,15

0,31

1030

28

124

499

233

15

219

ST

0,15

0,28

855

29

129

429

200

14

213

27

Cultivo na Fase de Engorda

Alimentos e alimentao
Dia 1 - 7
Rao Rangen 30% PB #4 (1.680-2.830 m)
Rao Hyper-Intensive Zeigler 35% PB
Dia 8 at o final do cultivo
Rao Hyper-Intensive Zeigler 35% PB

Alimentao
Ajuste da rao com base no FCA (1,3), crescimento (1,5 g/semana) e na taxa
de mortalidade (0,5%/semana)
Frequncia

Dia 8 18 4 vezes ao dia

Dia 19 at o final do cultivo 2/3 fornecida 4x/dia + 1/3 fornecida a noite

atravs do alimentador automtico.

28

Manejo dos slidos suspensos

Tanques de sedimentao so muito eficazes se devidamente configurados
e operados
Sedimentao a separao por gravidade, uma das tecnologias mais

simples disponveis para controlar partculas slidas na gua

Requerem pouca entrada de
energia, so relativamente baratos

para instalar e operar, no exigem

habilidades operacionais
especializadas, e podem ser
facilmente incorporados nas
instalaes aqucolas
Ray et al. 2011.

Manejo dos slidos suspensos

Tanque de Sedimentao

Ray et al., 2010. Aquaculture 299 (2010) 89 98

 Controle dos slidos suspensos (SS e SST)

Fracionador de
espuma

Cones Imhoff
Tanque de
sedimentao

10 < SS < 30mL/L

400 < SST < 500 mg/L
31

Despesca

32

Cultivo na Fase de Engorda

Desempenho do cultivo dos camares (450/m3) durante 108 dias (Pi=0,99 g)
Raceways

Peso Final

Crescimento

Rendimento

Sob (%)

FCR

Uso de gua

Tratamentos

(g)

(g/sem)

(kg/m3)

ST (RW 1)

21,96

1,36

9,34

94,54

1,60

126

ST (RW 4)

21,81

1,39

9,52

94,51

1,57

107

FF (RW 2)

22,51

1,35

9,51

96,86

1,53

108

FF (RW 3)

22,40

1,39

9,75

96,26

1,57

98

(L/kg cam)

ST Tanque de sedimentao
FF Fracionador de espuma

33

Resultados parciais 10/08/2012

RW

Densidade

Cresc

(m3)

(J/m3)

(g/sem)

100

500

2,15

40

500

FCA
1,45

Sob

Tempo

Rendimento

(%)

(dias)

(Kg/ m3)

80

64

8,9-9,2

85-93

68

8,5-9,9

Cultivo na Fase de Engorda

Aspectos Econmicos*
Investimento total = US$ 992.000 (dlares americanos)
Custos variveis de produo de camaro = US$ 4,82/kg
Custos fixos de produo = US$ 0,70/kg
Custo de produo total = US$ 5,52/kg de camaro produzido
Preo de venda do camaro de 22 g = US$ 7,20/kg
Lucro = rendimento lquido incluindo todos os custos = US$ 1,68/kg
A anlise econmica efetuada com os dados de produo, envolvendo
taxas de estocagem de 500 juveniles/m3 e alta sobrevivncia (> 90%),
pode fazer o sistema de recirculao de camaro rentvel, uma vez que o
preo de venda pode cobrir os custos de produo.
Uma operao bem-sucedida de sistemas de cultivo super-intensivo com
pouca ou nenhuma troca dgua pode fazer a carcinicultura muito mais
sustentvel e produtiva.
* 10 Tanques 500m3: 8 E + 2 B) + Equipamentos

36

Aplicabilidade ao sistema de cultivo tradicional

Sistema de Cultivo Semi-intensivo e Intensivo

1. Produo de ps-larvas
Laboratrio de larvicultura
Ps-larvas: S ~ 30 10

2. Fazenda de Cultivo
* Fase de Berrio
* Fase de Engorda

Estrutura dos raceways

Tanques de 40 m (68,5
m), revestidos com
polipropileno (EPDM ethylene propylene diene
monomer)

Diviso central em fibra de

vidro posicionada sobre um
tubo de PVC 2 com spray
nozzles

Texas AgriLife Research Mariculture Laboratory

Airlifts

Difusores de ar

Spray nozzles (bicos injetores)

PLs

Estrutura dos raceways

Sistema de aerao

Compressores radiais +

Venturi

mistura de oxignio e ar

(Agua : Ar = 1: 1)

Estrutura dos raceways

Sistema de aerao

Oxignio gs

(Emergencial)

Oxignio lquido

Estrutura dos raceways

Controle do oxignio dissolvido

YSI 5200 Recirculating System Monitor

Estrutura dos raceways

Segurana do sistema de aerao

Vlvula que aciona o sistema telefnico

Sistema que aciona telefones

Injetor Taeration

a3

Opo simplificada
Tanque
Bomba centrifuga

1:3
Agua : Ar

Tubulaes
Venturi, Taeration, a3

44

Estrutura dos raceways

Interna

Raceways com geomembrana

Estrutura das
paredes de madeira

Estrutura das
paredes de alvenaria

Fonte: Tzachi Samocha

Resultados recentes

Ciclo

Densidade P.Inicial P.Final

(c/m2)
(g)
(g)

CA

Sob Tempo Rendimento

(%) (dias) Kg/ha Kg/m3

#1

100

0,08

10,1 1,32 63

65

6.360

0,636

#2

118

0,05

9,0

1,25 75

70

7.975

0,797

#3

100

0,90

9,5

1,15 75

64

6.750

0,675

Fonte: Poersch et al. (2012) / FURG

Medidas de segurana adotadas:

Rodolvios;
Restrio de acesso fazenda;
Pedilvio e higienizao do
pessoal operacional;
Dispositivos para evitar acesso
de pssaros e caranguejos;
Instalao de geomembrana;
Clorao da gua que ingressa
nos viveiros antes da produo.

`Viveiros com geomembrana

Alimentao em bandejas

49

Manejo inicial do sistema

Manejo da gua

Filtragem da gua (165 m) remoo de predadores

Esterilizao da gua (500 ppm)
Fertilizao inorgnica
Inoculao de microalgas
Fertilizao orgnica

Controle dos nveis de amnia

Planejamento de uma Fazenda com BFT

Tanques berrios para suprimento de juvenis
e tanques de engorda para produzir anualmente:
162 tons de camaro medio (>10g) - Opo 1
ou
144 tons de camaro grande (>20g) Opo 2
Opo 1: Raceways (125 m3) berrios 06
RW (500 m3) engorda ... 12

Option 2: Raceways (125 m3) berrios 03

RW (500 m3) engorda .. 12
51

BFT Farm
Planejamento de produo de RW bercrios
Nursery Phase

Number of Raceway Tanks-RW (*)

Tank volume
Stocking density

125 m3
5.000 PL10-12/m3

Tank population

625.000 PL10-12

Culture time

50 days (< 2 mo)

Estimate survival (?)

80%

Estimate final weigth

~ 1 g / Juvenil

Estimate juveniles harvested

Number of cycles per year
Productivity

500.000 Juveniles (for 2 GO-RW)

6
3 million Juveniles / RW / yr

(*) 06 RW berarios (125m3) + 12 RW engorda (500 m3) >>> 162 t cam (> 10g);
03 RW berarios (125m3) + 12 RW engorda (500 m3) >>> 144 t cam (> 20g). 52

BFT Farm
Planejamento de produo de RW de engorda para produzir 162 t
de camaro (>10g) por ano ou 144 t de camaro grande (>20g) por ano
Number of Raceway Tanks

N = 12

N = 12

Tank volume

500 m3

500 m3

Stocking density

500 Juveniles (~1g)/m3

500 Juveniles (~1g)/m3

Tank population

250.000 Juveniles

250.000 Juveniles

Culture time

110 days (< 4 mo)

50 days (< 2 mo)

80%

90%

200.000 shrimps

225.000 shrimps

> 20 g

> 10 g

4.000 kg

2.250 kg

8 kg/m3/cycle

4.5 kg/m3/cycle

> 12 ton/RW/yr

> 13,5 ton/RW/yr

> 144 ton/yr

> 162 ton/yr

Estimate survival
Estimate shrimps harvested

Shrimp final weigth

Production
Yield
Number of cycles per year

Productivity
Total annual production (x12 RW)

53

Experincias

Venturi baiano, Produtor da Bahia

54

Experincias

Venturi artesanal, UFRPE

55

Obrigado!

FINEP / RECARCINA

Eudes Correia
ecorreia@depaq.ufrpe.br; escorreia@uol.com.br
(81) 3320-6517
56