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Mel = melao da cana

Vegan: Como substituir ovos, claras, leite, mel, manteiga...


em receitas
Como transformar uma receita animal em uma receita VEGAN
Como substituir ovos, claras, leite, mel, manteiga na sua receita.

Os bolos, pes, pasteis ou doces vegans so iguais ou melhores que os da


pastelaria da esquina. So saborosos, lindos e super nutritivos

Quando leio uma receita, muitas vezes j nem reparo que a receita leva ovos ou
leite, pois substituo sempre Fao todos os tipos de comida substituindo os
elementos animais por elementos vegetais
Aquilo que substituo automaticamente : os ovos, o leite, a manteiga e o mel.

PENSE SEMPRE no sabor do seu prato e qual a funo do substituto, dar liga, fazer
crescer

PINCELAR MASSA:
1 - Diluir em gua aafro e pincelar
2 - Colocar por cima um pouco de oleaginosas (nozes, castanhas) de
manteiga vegetal
3 - Diluir shoyu com gua e pincelar.
4 - Diluir molho de tomate e pincelar.

LINHAA
Bate as sementes no processador de alimentos at virar p. to
fcil que no vale a pena guardar. Quando precisar, tritura uma ou
duas colheres, acrescenta 2 ou 4 colheres cheias de gua e deixe
repousar por 15 ou 20 minutos. Junte uma colher de ch de leite de
soja em p e tem um verdadeiro substituto dovo. Usar
em: panquecas, bolinhos, biscoitos, e bolos.

Polvilho azedo:
Dissolver 1 chvena de polvilho azedo em uma tigela com gua.
Agora basta colocar na panela e ir mexendo. V controlando, at que
atinja o ponto de clara de ovo.

PARA BOLOS DE TABULEIROS


Troco um ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal
de colher de ch de fermento em p.
Troco a manteiga por:
o mesmo peso em leo vegetal: de arroz, de girassol ou de milho.

BOLOS:
Trocar um ovo por:
2 colheres de ch de fermento em p
3 colheres de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de ch de vinagre de cidra
Preparao:
1 - Misture tudo muito bem
2 - Dose para cada ovo indicado na receita

MAIS BOLOS:
Troco cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal, (soja, aveia ou arroz)
colher de sumo de limo
colher de bicarbonato de sdio.

PARA BOLOS DE FRUTAS:


Troco um ovo por:
1 colher de ch de araruta,
1 colher de sopa de farinha de soja,
2 colheres de sopa de gua.
TOFU:
30 g de tofu
de chvena de ch de sumo de ma
2 Colheres de sopa de araruta
1 banana pequena

Preparao:
1 - Coloque o tofu, banana, a araruta e o sumo da ma no
processador
2 - Bata at obter uma massa homognea
3 Dose para cada ovo indicado na receita.

POLME ou PANAR:
1 Colher de sopa de maizena ou farinha de soja fica ao seu critrio
2 colheres de sopa de gua
Preparao
1 - Diluir muito bem
2 - Utilizar no lugar do ovo
3 - Ou simplesmente ignore que o polme leva ovo.

Dicas DIVERSAS:
1 clara de ovo = 1 colher de sopa de gar-gar em p, dissolva em
1 colher de sopa de gua: bata bem, deixe esfriar no frigorifico e
bata novamente.

1 ovo = 1 banana pequena verde cozida e triturada = biomassa.


1 ovo = 1 colher (sopa) de semente de linhaa em p misturada a 3
colheres de sopa de gua (deixe em fogo baixo at quase ferver).
Excelente adio de mega 3 sua receita.
1 ovo = banana madura amassada (receitas doces) (normalmente
mais ou menos uma colher cheia para cada ovo),

1 ovo = chvena de ameixa seca amassada

1 ovo = 1 colher de sopa de leo e 1 de sumo de maa,

1 ovo = baba de quiabo,

1 ovo = Farinha de rosca,

1 ovo = 2 colheres de sopa leite vegetal + colher de ch de


limo...

1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de batata (ptimo para dar


liga)
1 ovo = chvena de pur de ma (ptimo para doce)

1 ovo = 1 colher de sobremesa de lecitina de soja com + 1 colher


de sobremesa de gua,

1 ovo = 1 banana amassada: tambm (ptimo para doces).


Adicione colher de ch de fermento para obter uma textura mais
fina

1 ovo = 2 colheres de sopa de gua + 1 colher de sopa de azeite +


2 colheres de ch de fermento

1 ovo = chvena de pur de batatas (ptimo para dar liga).

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