Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
E SUAS TRADIES
Ano 2012/5772
3
Dedicatria Zeldi Oliven
5
A diretoria da Naamat Pioneiras Brasil agradece, com ca-
rinho,
Muito obrigada!
Tod Rab!
7
Um dos aspectos mais caros ao judasmo, o respeito
tradio a nica explicao possvel pelo menos fora do
mbito da crena religiosa para se entender como um povo
to perseguido, to reprimido, to odiado e to pouco numeroso,
depois de assassinado aos milhes, tenha sobrevivido at este
incio de sculo 21.
9
Com a modernssima dispora, em que os judeus vivem
nos quatro cantos do globo, h o distanciamento da tradicional
(e necessria) ligao com a religio e seus ritos. No entanto,
confrontados com realidades diversas e estranhas f mosaica,
o indivduo volta-se para a chama de sua realidade mais profun-
da e mais verdadeira, sentimento que o ponto de aproximao
de todos os judeus do mundo. Nesse sentido, o de preservar a
identidade de um povo disperso, as festividades perpetuam va-
lores essenciais, que conclamam e recolocam o indivduo num
do Dus nico, nos valores da caridade, da justia, da integrida-
de e no apreo liberdade.
Cntia Moscovich
10
NAAMAT PIONEIRAS
Nossa misso:
<=:>?6@?H+?+:IKQ:VQW>:+Q+V:?X+Y[:
I+W@V\?H?K?Q+?+K>?+IY]K
+I>I+I^@I+=:_K:K>+`
11
LUACH
13
Em Purim, preparam-se os Oznei
Haman (orelhas de Haman), os quais podem
ser enviados como presente para os amigos. J
para a festa de Pessach, a
culinria judaica se esforou
em criar uma variedade
enorme de pratos. Durante
oito dias, todas as refeies
giram em torno da matz
(po zimo), e no permitido comer chametz
(fermento) em nenhum alimento. O sder (ritual)
rene a famlia e os amigos ao redor da mesa.
Em Rosh Hashan, aps as oraes na sinagoga, costume comer
alimentos que simbolizam a abundncia. Em Iom Kipur, faz-se jejum
de 25 horas. Na festa de Sucot, as refeies so celebradas dentro da
Suc (cabana).
Algumas caractersticas da
culinria judaica so difundidas por todas
as comunidades, independentemente da
localidade habitada. Exemplo disso so os
costumes das festas de Rosh Hashan e
Chanuc. As esperanas e desejos de um bom
come ma doce e chal redonda com mel e se
evitam pratos mais condimentados. Enquanto
na segunda devem-se preparar comidas fritas
em azeite para lembrar o leo encontrado no Templo e que manteve
acesa a menor (candelabro de sete braos) por oito dias.
14
SHABAT
As Mitsvot do Shabat
15
+
& *"
H*
H*
Para todos:
16
Baruch At Ado-nai, Elo-heinu Melech HaOlam, borei pri hagafen.
I
"
17
Shalom aleichem, aleichem shalom.
6
"
Shabat, desejamos a nossos familiares e amigos
Shavua Tov (uma boa semana).
CHAL
Po Doce Tranado
H[:>H=:I:K\+6+>
1 colher de sopa de fermento seco
1 xcara gua morna
2 colheres de sopa de acar
1 colher de ch de sal
3 xcara de farinha de trigo
1 ovo
1 gema e 2 colheres de leite
1 colher de sopa de leo vegetal
Sementes de papoula ou gergelim (opcional)
Modo de preparo
Dissolver o fermento em gua morna com uma colher de ch de
acar. Numa vasilha, misturar o acar restante com o sal e a farinha
de trigo. Colocar a mistura de fermento no centro, acrescentar um ovo
*"I
quente, um pouco mais de uma hora. Amassar novamente e dividir a
massa em trs partes; fazer com elas rolinhos do mesmo tamanho. Unir
" I
em formas untadas com leo at crescer. Pincelar com a gema de
ovo misturada ao leite e espalhar semente de papoula ou semente de
gergelim. Levar ao forno mdio por 40 minutos para cozinhar.
19
ROSH HASHAN
20
Baruch At Ado-nai Elo-heinu Melech Haolam Shehecheyanu
vekiyemanu vehiguianu lizman haz.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
a vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
21
A chal de Rosh Hashan doce e tem o formato redondo
que representa a continuidade e a eternidade, j que o crculo no tem
$
"
Nosso Pai, nosso Rei, tem graa conosco e atende-nos, eis que
carecemos de atos bons. Faze conosco justia, amor e nos salva.
22
Antes do toque do shofar na sinagoga, despertada a
necessidade da comunho entre irmos, o retorno f e a Dus e
a conduo de cada indivduo para um exame de conscincia. o
ponto culminante de Rosh Hashan. O shofar o instrumento sonoro
mais antigo e usado pelos judeus para expressar alegria, mas serve
tambm para alertar contra os perigos. Os sbios vincularam o shofar
=
@
">
tipos de toques do shofar: teki (um toque s), shevarim (trs toques
curtos), teru (nove toques seguidos) encerrando com tekia gdol (um
toque prolongado).
23
Alimentos simblicos
Alho-Por
Yehi Ratson milefancha sheyicaretu oyvcha
vessonecha, vechol mevacsh raatnu.
Possa ser Tua vontade que sejam exterminados
Teus inimigos e Teus oponentes e todos aqueles que
`"
Acelga
Yehi Ratson milefancha sheyistalecu oyvecha
vessonecha, vechol mevacsh raatnu.
Possa ser Tua vontade que sejam removidos Teus
inimigos e Teus oponentes e todos aqueles que
`"
Tmara
Costuma-se ingeri-la para que acabem nossos
inimigos (em hebraico, yitmu, parecido com tamar).
Yehi Ratson milefancha sheyitmu oyvecha
vessonecha, vechol mevacsh raatnu.
Possa ser Tua vontade que sejam consumidos Teus
inimigos e Teus oponentes e todos aqueles que
`"
24
Feijo roxinho
Yehi Ratson milefancha sheyirbu zechuyotnu.
Possa ser Tua vontade que nossos mritos se
`"
Rom
Costuma-se ingerir para que aumentem nossos mritos
como os caroos da rom. H uma explicao que a
rom possui 613 caroos - o nmero das mitsvot da Tor.
Yehi Ratson milefancha sheyirbu zechuyotnu carimon.
Possa ser Tua vontade que nossos mritos cresam em
nmero como as sementes da rom .
Peixe
Yehi Ratson milefancha shenifr venirb cadaguim;
vetishgach alan been pekich.
<H>
nos multipliquemos como peixes; e cuida de ns com
*`"
25
HONEK LEIKACH
Bolo de Mel
6:V:>H=:I?:K\\+K\+
1 e copo de acar
1 copo de mel
1 copo de ch preto ou caf preto
2 xcaras de farinha de trigo peneirada
1 xcara de chocolate em p
1 colher de sopa de fermento
6 ovos
copo de leo
Raspa e suco de limo
Modo de preparo
Bater bem as gemas com o acar. Acrescentar o mel, batendo
sempre. Juntar o ch ou caf, a farinha misturada com o fermento, o
leo, o chocolate peneirado, as raspas e o suco de limo. Por ltimo,
adicionar as claras em neve. Despejar em uma forma untada e enfari-
nhada. Colocar em forno pr-aquecido e diminuir a temperatura quan-
do estiver quase assado.
26
IOM KIPUR
promessa de no mais incorrer em erros. Mas tambm a oportunida-
de para cada judeu estender a mo ao prximo, esquecer ofensas e
enfrentar o Tribunal de Dus.
+&
*
e pronuncia as brachot (bnos):
27
Baruch At Ado-nai Elo-heinu Melech Haolam Shehecheyanu
vekiyemanu vehiguianu lizman haz.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
a vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
I
&
-
'
"+
o Al Chet HH
~
I&
Seu julgamento e na esperana de Sua clemncia.
28
Cada um recorda dos entes falecidos, assim como os mrtires que, no
mundo inteiro, defenderam a Justia e a Paz. Os laos da memria
unem a gerao viva s geraes passadas, estabelecendo a continui-
dade de tradio, sentimento e convico.
29
Avinu Malkeinu, Chaneinu Vaaneinu, ki ein banu maassim, asse
imanu tzedak vachessed vehoshienu.
Nosso Pai, nosso Rei, tem graa conosco e atende-nos, eis que
carecemos de atos bons. Faze conosco justia, amor e nos salva.
30
SUCOT
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
31
Todas as manhs, menos no Shabat, recitada uma bno
sobre as quatro espcies de plantas, cada uma com uma simbologia:
Juntos, os quatro indicam, com muita clareza, tudo o que foi criado
por Dus para o homem; mostram, claramente, tudo o que a natureza deu
ao homem para seu bem.
32
SIMCHAT TOR
+&
*
e pronunciam as brachot:
Bendito sejas, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos santificaste
com Teus pensamentos e nos ordenaste a acender as velas festivas.
33
Baruch At Ado-nai Elo-heinu Melech Haolam Shehecheyanu
vekiyemanu vehiguianu lizman haz.
34
KRISTALLNACHT
35
As ordens determinavam que os atacantes deviam estar
manobra espontnea de uma populao furiosa contra os judeus. Na
verdade, as reaes da populao foram pouco favorveis, pois os
alemes no apreciam que se ataque ou se tome a propriedade alheia.
Os incndios tambm chocaram uma parte da populao, mas no o
&
"
*
&
K
Mundial.
36
CHANUC
Comemorada de 25 de Kislev
a 03 de Tevet.
Bendito sejas Tu, Senhor, nosso Dus, Rei do universo, que nos
santificaste com Teus mandamentos e nos ordenaste acender a
vela de Chanuc.
Bendito sejas Tu, Senhor, nosso Dus, Rei do universo, que fizeste
milagres para nossos ancestrais, naqueles dias, nessa poca.
Bendito sejas Tu, Senhor, nosso Dus, Rei do universo, que nos
deste vida, nos sustentaste e nos fizeste chegar at este dia.
38
No primeiro dia, coloca-se na Chanuqui o shamash e uma vela
bem na direita. Acende-se o shamash e com ele acende-se a primeira
vela. Nos dias seguintes, a cada dia acrescenta-se mais uma vela na
direita do candelabro, at completar oito velas. A cada dia, inicia-se o
acendimento das velas, com o shamash, da esquerda para a direita,
"
39
SUFGANIOT
Sonhos
=:WI+>H=+I=\+@=
2 colheres de sopa de fermento
seco
4 colheres de sopa de acar
de xcara de leite morno
2 colheres de sopa de farinha
de trigo
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
1 colher de ch de canela em p
1 colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
leo para fritar
Geleia para o recheio (opcional)
Acar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Dissolver o fermento e duas colheres de acar no leite.
Peneirar a farinha, fazer um buraco no centro e colocar o leite com o
fermento, as gemas, o sal, a canela e o restante de acar. Trabalhar
a massa muito bem at se tornar macia e elstica. Fazer uma bola
e deixar crescer num local abafado, coberto com um pano, por duas
horas. Amassar novamente e abrir a massa numa superfcie polvilhada
com farinha, cortando discos de cinco centmetros de dimetro por dois
centmetros de espessura. Deixar crescer um pouco mais. Fritar em
abundante leo e colocar numa travessa com papel absorvente. Os
sufganiot da Festa de Chanuc podem ser recheados com geleia de
damasco ou de frutas vermelhas, chocolate ou doce de leite. Aps,
polvilhar com acar de confeiteiro.
40
TU BSHVAT
Tu Bshvat
de Shvat, o dia em que o povo judeu
+
"
costume plantar mudas de
rvores nesse dia. O Keren Kayemet
V V
% " +
longo destes mais de 100 anos, o
KKL consolidou-se como um lder
global na preservao do meio
ambiente, atravs do plantio de 240
milhes de rvores, construo de
mais de 200 reservatrios e audes,
desenvolvimento de mais de
250.000 acres de terra, criao de
mais de 1.000 parques, fornecendo
infraestrutura para mais de 1.000 comunidades e trazendo vida ao
deserto do Neguev.
: +
de bnos antes e aps a degustao de frutos novos da estao,
>
para que se possa recitar a bno adicional, o Shehecheyanu. Ao
provar dos novos frutos e recitar as bnos, reconhecemos Dus
como o Criador do mundo, da natureza e de tudo nela contido.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
41
Os sete frutos e gros destacados pela Tor como smbolos da
>K
'
e tmara.
42
PURIM
No dia 14 de Adar, os
judeus comemoram a vitria do
bem sobre o mal, lembrando o
perodo de 465 aec, na Babilnia,
quando foram ameaados de
extino por Haman, que era o
primeiro-ministro do rei Assuero.
Os costumes
43
Leitura da Meguil - Deve-se ouvir duas vezes a leitura da
Meguil Ester: uma na noite de Purim, e a outra pela manh. E, durante
a leitura, toda vez que se mencionar o nome de Haman, deve-se fazer
barulho, tradicionalmente, com o reco-reco.
OZNEI HAMAN
Orelhas de Haman
@+?+>H=+IH@?W
Massa:
4 ovos
1 xcara de ch de acar
xcara de ch de leo
Suco de um limo
5 xcaras de ch de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em p
Essncia de baunilha
Recheio:
2 xcaras de ch de geleias
Opcional: 1 colher de sopa de canela em p
Modo de Preparo
Bater numa tigela os ovos com o acar. Acrescentar os
ingredientes restantes e amassar bem at obter uma massa macia. Abrir
a massa e cortar crculos. Rechear com a geleia de sua preferncia (com
ou sem canela em p) e aps beliscar trs pontas da circunferncia dando
o formato de um tringulo. Colocar em assadeira untada e pincelar com
gema batida. Assar em forno moderado at dourar.
44
PESSACH
Comemorar o Pessach
(passagem) expressar o amor liberdade, valor judaico
tradicionalmente preservado, fortalecendo os vnculos dos
descendentes dispersos do povo que acredita na vitria sobre a
"
<>
V
`
(Zman Cherutenu).
I
> Pessach se tornou uma
festa de peregrinao. Os judeus levavam oferendas para Jerusalm
e lembravam o sacrifcio do cordeiro pascal, tradio no antigo Egito.
45
Chametz (alimento fermentado) uma proibio bblica durante
os oito dias de comemorao. Costuma-se doar para no judeus todos
os alimentos que no so liberados em Pessach. Substitumos todos os
utenslios utilizados na cozinha por outros, reservados exclusivamente
para essa ocasio.
+ &
*
suas e pronunciam as seguintes :
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
Ritual do Sder
Zro
Pedao de osso do cordeiro ou ovelha, que se coloca na parte
46
superior, direita da bandeja. Esse osso simboliza o poder com que Dus
> "
Beitz
Ovo cozido, colocado na parte superior, esquerda da
bandeja, simboliza uma lembrana do sacrifcio que se oferecia em
cada festividade.
Maror
Erva amarga, colocada no centro da bandeja, simboliza o
sofrimento dos judeus escravos no Egito. Usa-se raiz forte, verdura
mais amarga que alface.
Charosset
Mistura de nozes, ma e vinho. Colocada na parte inferior,
direita da bandeja, representa a argamassa com a qual os judeus
*
"
Karps
O salso, colocado embaixo, esquerda. Essa verdura,
molhada em vinagre ou gua salgada, serve para dar o sabor do
xodo. Lembra o Ezov (hissopo tipo de planta perene) com o qual
os judeus marcavam, com um pouco de sangue, os batentes de suas
casas, antes da praga dos primognitos.
Chazeret
As folhas de escarola (alface romana) no so amargas, mas o
*
"+
escravido no Egito. Coloca-se abaixo do Maror.
47
Servem-se as taas de vinho e reserva-se uma para Eliahu
HaNavi (o profeta Elias), que o convidado especial do Sder. De
acordo com a tradio, ele homenageado nessa noite. costume
beber Arb Kosot (quatro taas de vinho) no decorrer do Sder, que
representam as quatro promessas de redeno: eu vos levarei, eu vos
livrarei, eu vos redimirei e eu vos guardarei.
Sder, iniciando pelo
Kidush (bno do vinho), que expressa graas pela Festa.
48
1) M Nishtan, halail haz mechol haleilot? Shebechol haleilot
anu ochlim chametz umatz: halail haz kulo matz?
49
Baruch At Ado-nai Elo-heinu Melech HaOlam asher
kidshanubmitzvotnu AL achilat matz.
Sder, chegado o momento de procurar o .
O pai incentiva as crianas a encontr-lo em troca de presente.
CHAROSSET
Pasta de frutas secas
@+?+>H=+IHKK+=\
5 mas verdes
4 damascos secos
3 colheres de sopa de passas de uva
8 tmaras sem caroo
3 colheres de sopa de acar
3 colheres de sopa de gua
1 clice de vinho de Pessach
2 colheres de sopa de nozes bem picadas
Modo de preparo
Ralar as mas, juntar todos os demais ingredientes e cozinhar
por mais ou menos 20 minutos em fogo bem baixo, mexendo bem,
* " ?
"
quase frio, passar pelo processador, deixando-o granulado. Misturar e
acrescentar o vinho e as nozes.
50
IOM HASHO
Iom Hasho (Dia da
V
Q
Holocausto) ocorre no dia 27 de
Nissan.
Em 19 de abril de 1943,
|
tanque e dois carros blindados do
exrcito alemo invadiram o Gueto
Q
&
organizaram um levante sob o
< *
`"
Lutaram 28 dias. Os invasores
foram recebidos a granada, mas o
exrcito alemo venceu. No dia 16
de maio, cai a ltima resistncia:
explode a Grande Sinagoga. O
comandante Stroop informa aos
seus superiores que no h mais
&
Q
"
51
IOM HAZICARON
muitas cerimnias em respeito aos soldados mortos. A sirene de um
minuto ouvida em todo o pas, s 20 horas. Durante a sirene, todos
&
morreram pela Ptria.
52
IOM HAATZMAUT
Em 05 de Iyar, festejamos o Dia da
"
&
futuro primeiro-ministro, David Ben-Gurion, em
14 de maio de 1948.
I
fato de ele existir em virtude de nosso direito natural e histrico. O
pargrafo termina com as palavras de Ben-Gurion em que ele declara
^
>
"
53
direito natural do povo judeu, como qualquer outro povo,
controlar seu prprio destino em seu Estado soberano.
*
_
aperfeioamento tecnolgico, nas criaes artsticas e culturais, na
organizao poltica e social, nas estratgias para tirar seus irmos
de regimes arbitrrios e lev-los para a sua terra e em misses
consideradas impossveis.
"
sua longa histria, recebeu vrios nomes: Eretz Israel` >
~ <Sion`
^~ <> H
`
<>K`"
^
>+
\
W
das Oliveiras, de Tiberades, de Safed, de Akko, de Massada, de Tzfat
" {
{|
H%
^
"
:W
"
:
_
do pas em benefcio de todos os seus habitantes. Est baseado
& '
"
Assegura completa igualdade de direitos sociais e polticos a todos os
habitantes, independente da conscincia, lngua, educao e cultura.
X
da Carta das Naes Unidas.
54
: \
Hatikva < `"
\'
em homenagem fundao da colnia sionista Petach Tikv (A Porta
da Esperana), intitulado Tikvatenu (Nossa Esperana). Tikavatenu
ganhou melodia em 1882, quando Samuel Cohen, um colono de
?*V>'
\'"I
%
*
"+ '
*
{
{|
&%
com a letra atual.
55
LAG BAOMER
56
IOM IERUSHALAIM
No dia 28 de Iyar,
Ierushalaim (Jerusalm). Os judeus
se orgulham de Jerusalm e tambm
a consideram como sua capital, por
concentrar l seu centro de decises
polticas e diplomticas. Por esse
motivo, judeus do mundo inteiro
junho de 1967. E as festas so marcadas sempre pelas lembranas
de uma histria que comeou em 1003 aec, quando o rei David fez
de Jerusalm a capital de seu reino. Depois vieram as invases, e
Jerusalm foi dominada por diferentes povos e etnias.
=
Q*
reintegrado capital. Ao comemorar essa conquista, Jerusalm mostra
ao mundo o seu desenvolvimento, a preservao de seus monumentos,
os lugares histricos e suas modernas construes, dignas dos novos
tempos. Jerusalm a eterna capital religiosa do povo judeu.
57
SHAVUOT
58
5.Honrars teu pai e tua me, para que se prolonguem teus
dias sobre a terra.
6.No matars.
8.No furtars.
59
Costumes
60
Baruch At Ado-nai Elo-heinu Melech Haolam Shehecheyanu
vekiyemanu vehiguianu lizman haz.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
Bendito s Tu, Eterno, nosso Dus, Rei do Universo, que nos deste
vida, nos mantiveste e nos fizeste chegar at a presente poca.
61
BLINTZES
Panquecas
H?+>:>H=:IK\+Q@:>
Panquecas
1 xcara de farinha de trigo
1 xcara de leite
xcara de gua
1 ovo
colher de ch de sal
1 colher de sopa de leo
leo para untar a frigideira
Recheio
500g ricota fresca
250g cream cheese
Acar a gosto
Casca ralada de 1 limo
3 gemas de ovo
Essncia de baunilha
100g passas de uvas brancas embebidas no rum
2 a 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Acar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
Misturar o leite com a gua e colocar farinha de trigo aos
poucos. Juntar o ovo, sal e leo. Deixar descansar durante uma hora.
Esquentar uma frigideira antiaderente de 20 centmetros de dimetro e
pincelar com leo. Jogar e espalhar uma concha pequena de massa,
preenchendo toda a superfcie do fundo. Quando a panqueca comear
a dourar, virar. Proceder assim, at terminar toda a massa. Misturar os
ingredientes do recheio, menos as passas, e passar rapidamente pelo
processador. Acrescentar as passas. Rechear e ir formando os blintzes.
Polvilhar com o acar de confeiteiro e servir. Rende 12 pores.
62
TISHA BEAV
63
pas. Em 1492, em Tisha BeAv, repete-se o ato de expulso, agora
*
*=">
a Primeira Guerra Mundial comea em Tisha BeAv, em 1914; o que
visto como um preldio do que, 25 anos depois, seria o incio da
Segunda Guerra Mundial.
64
TU BEAV
shiduchim (casamentos), unies matrimoniais e a
reconstruir relacionamentos.
Tu BeAv
*
<: I
+`"
maior das alegrias tambm atingida quando h perdo pelos peca-
dos e maior aproximao com Dus. E tambm quando h respeito,
H
"
65
Cres, Zelda, Joceli, Reina, Adelina e Elka
Q_
^ >
66